高中生物必修1课时作业1：2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

题组一蛋白质的主要功能

1.(2018·河北衡水中学月考)下列生命活动与蛋白质有关的是()

①催化细胞内的化学反应②血液中运输O2③与特定抗原结合④构成细胞和生物体的结构⑤信息传递

A.仅①②③

B.仅②③④

C.仅①②③④

D.①②③④⑤

[[答案]] D

[[解析]]细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，①正确；血红蛋白运输O2，②正确；与特定抗原结合的物质是抗体，抗体属于蛋白质，③正确；许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，④正确；有些蛋白质起信息传递作用，⑤正确。

2.蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是()

A.胰岛素与调节

B.抗体与免疫

C.淀粉酶与运输

D.血红蛋白与运输

[[答案]] C

[[解析]]生物体内蛋白质的功能很多。例如，起调节作用的激素；起免疫作用的抗体；起催化作用的酶；起运输作用的血红蛋白。

3.我们平时所吃的食物中，一般都富含蛋白质，肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。下列有关氨基酸和蛋白质的相关叙述错误的是()

A.同时具有氨基和羧基的有机物就是构成蛋白质的氨基酸

B.蛋白质由氨基酸脱水缩合形成，其最终水解产物就是氨基酸

C.红细胞和心肌细胞功能不同，其中含有不同结构的蛋白质

D.一切生命活动都离不开蛋白质，它是生命活动的主要承担者

[[答案]] A

[[解析]]组成蛋白质的氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基且连接在同一个碳原子上，而同时具有氨基和羧基的有机物，不一定是氨基酸，A错误；蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成

的，蛋白质初步水解得到多肽，彻底水解得到氨基酸，B正确；组成红细胞和心肌细胞的蛋白质结构不同，决定了其功能不同，C正确；蛋白质是生命活动的主要承担者，D正确。题组二氨基酸的结构及种类

4.下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是()

[[答案]] D

[[解析]]由组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式可知，每个氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，题中只有D项能正确表示构成蛋白质的氨基酸分子。A项只有氨基，没有羧基；B项只有羧基，没有氨基；C项的氨基和羧基没有连在同一个碳原子上。

5.谷氨酸的R基为—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是()

A.5、9、4、1

B.4、8、5、1

C.5、8、4、1

D.4、9、4、1

[[答案]] A

[[解析]]根据组成蛋白质的氨基酸的结构通式：，知道了R基为—C3H5O2，就可以求出谷氨酸的分子中含C原子2＋3＝5(个)，H原子4＋5＝9(个)，O原子2＋2＝4(个)，N原子1个。

6.下列关于组成蛋白质的氨基酸的说法中，错误的是()

A.所有氨基酸分子都含有氨基和羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上

B.氨基酸分子的R基是决定氨基酸种类的基团

C.组成水稻的氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸

D.由氨基酸的结构通式可知，若某种氨基酸含有C、H、O、N以外的元素，则该元素一定位于R基上

[[答案]] C

[[解析]]一个组成蛋白质的氨基酸分子至少具有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，A正确；由组成蛋白质的氨基酸的结构通式可知，各种氨基酸只有R基是不同的，其余部分完全相同，因此决定氨基酸种类的基团是R基，并且如果氨基酸中含有除C、H、O、N以外的元素，则该元素也一定存在于R基上，B、D正确；对于水稻而言，不存在必需氨基酸，C错误。

7.下图是构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式，下列叙述错误的是()

A.人体蛋白质中结构④约有21种

B.氨基酸理化性质的不同是由结构④不同导致的

C.从图中可以看出一个氨基酸一定仅含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)

D.若甘氨酸的分子结构式为，则甘氨酸是构成蛋白质的氨基酸中相对分子质量最小的氨基酸

[[答案]] C

[[解析]]图中①为氨基，③为羧基，④为侧链基团(R基)。组成蛋白质的氨基酸有21种，而R基是氨基酸分类的依据，A项正确；氨基酸的不同仅仅是侧链基团(R基)的不同，因此R基决定了氨基酸理化性质的不同，B项正确；一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，R基中也可能含有氨基或羧基，C项错误；由甘氨酸分子结构式可知，甘氨酸R基为—H，因此甘氨酸是构成蛋白质的氨基酸中相对分子质量最小的氨基酸，D项正确。

题组三蛋白质分子的结构层次

8.(2018·吉林实验中学检测)下列是两种氨基酸的结构，它们在形成二肽时，最可能缩合的基团是()

A.①③

B.②⑥

C.②④

D.③④

[[答案]] C

[[解析]]氨基酸脱水缩合发生在一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基间，③和⑥是R 基上的羧基和氨基，不参与脱水缩合，所以C选项符合题意。

9.下图为一种多肽分子，构成该多肽分子的氨基酸种类和肽键数分别为()

A.1种、2个

B.2种、2个

C.2种、3个

D.3种、2个

[[答案]] D

[[解析]]根据题意和图示分析可知，图示为某多肽分子结构简式，该多肽含有2个肽键，

是由3个氨基酸脱水缩合形成的，也称为三肽。组成该多肽的3个氨基酸的R基依次是—CH2CH3、—CH3、—H，可见该多肽是由3种氨基酸脱水缩合形成的。

10.下列有关蛋白质的叙述，正确的是()

A.人体中的蛋白质都是由21种氨基酸组成的

B.变性的蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应

C.氨基酸脱水缩合形成多肽链时，产物H2O中的氢来自氨基和羧基

D.氨基酸的数目、种类、排列顺序及空间结构决定蛋白质的多样性

[[答案]] C

[[解析]]组成蛋白质的氨基酸有21种，每种蛋白质中的氨基酸小于或等于20种，A错误；变性的蛋白质中的肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂作用发生紫色反应，B错误；氨基酸脱水缩合形成多肽链时，产物H2O中的氢来自氨基和羧基，C正确；蛋白质多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，D错误。

11.生长激素和胰岛素都是人体内对生命活动起着重要调节作用的激素，但是二者功能不同，与此无关的是()

A.氨基酸的数目、种类和排列顺序

B.构成蛋白质的多肽链的数目

C.构成蛋白质的多肽链的空间结构

D.氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基

[[答案]] D

[[解析]]生长激素和胰岛素的化学本质均是蛋白质，二者都是人体内对生命活动起着重要调节作用的激素，但是二者功能不同，功能由结构决定，说明二者结构不同，蛋白质的结构与构成该蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的数目、盘曲折叠方式等均有密切关系，但无论是构成哪种蛋白质的氨基酸，均至少含有一个氨基和一个羧基。综上所述，A、B、C项均是与蛋白质功能有关的因素，而D项内容在不同氨基酸之间无差异。