新型低糖山楂脯的加工技术

新型低糖山楂脯的加工技术

戴桂芝;周生刚

【期刊名称】《果农之友》

【年(卷),期】2003(000)011

【摘要】@@ 山楂又名红果,是我国的特产.其果实色泽红艳,能鲜食还可加工成多种食品,山楂果实及其制品以独特的风味、丰富的营养和较高的医疗保健价值深受消费者青睐.

【总页数】1页(P40)

【作者】戴桂芝;周生刚

【作者单位】山东聊城大学食品科学与工程系,252000;山东省东昌府区农业局【正文语种】中文

【中图分类】TS2

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