食品科学与工程培养目标

食品科学与工程培养目标
食品科学与工程是一门涉及食品加工、食品安全、食品营养等方
面的综合学科。

其培养目标是培养具备食品加工技术与质量控制能力、食品安全与卫生管理能力、食品营养与功能评价能力以及食品创新能
力的高级专门人才。

首先，食品科学与工程专业的培养目标是培养具备食品加工技术
与质量控制能力的专门人才。

学生在专业学习中将学习到食品原料的
选取、加工工艺的设计等方面的知识与技术，能够运用所学知识与技术，进行食品的加工与生产，并能够根据食品质量标准进行质量控制
和产品质量监测。

其次，食品科学与工程专业的培养目标是培养具备食品安全与卫
生管理能力的专门人才。

学生在专业学习中将学习到食品安全与卫生
管理的相关知识与技术，能够掌握食品卫生与安全评估、食品标准与
法规、食品卫生与安全管理等方面的内容，能够在食品生产、加工、
储存、运输等环节中，掌握食品安全与卫生管理的技术方法，确保食
品质量和食品安全。

第三，食品科学与工程专业的培养目标是培养具备食品营养与功
能评价能力的专门人才。

学生在专业学习中将学习到食品营养与功能
评价等方面的知识与技术，能够分析食品的营养成分与功能成分，评
估食品的营养价值和功能价值，为食品的合理搭配和营养平衡提供科
学依据。

最后，食品科学与工程专业的培养目标是培养具备食品创新能力
的专门人才。

学生在专业学习中将学习到食品创新与研发等方面的知
识与技术，能够运用所学知识与技术，进行食品新产品的研发与创新，改进与提高传统的食品加工工艺与技术，推动食品产业的创新发展。

总之，食品科学与工程专业的培养目标是培养一批具备食品加工
技术与质量控制能力、食品安全与卫生管理能力、食品营养与功能评
价能力以及食品创新能力的高级专门人才，以满足社会对食品产业发展、食品质量安全等方面的需要。

通过系统的专业学习与实践环节的
精心设计，培养学生具备扎实的理论知识和实践技能，为食品科学与
工程领域的发展做出积极贡献。