幼儿园食堂食品安全责任人制度

幼儿园食堂食品安全责任人制度
1. 背景与目的
为确保幼儿园食堂的食品安全，保障幼儿在食用过程中的身体健康，在此订立《幼儿园食堂食品安全责任人制度》。

本制度的目的是明确
食品安全责任人的职责和权限，加强对食品安全的管理和掌控。

2. 责任人的定义
食品安全责任人是指在幼儿园食堂负责食品安全管理与掌控的一个
特地岗位。

责任人应具备肯定的食品安全知识和相关经验，负责监督
食品安全制度的执行和遵守情况。

3. 责任人的职责
3.1 订立食品安全管理制度：负责编制并执行幼儿园食堂的食品安
全管理制度，确保其符合相关法律法规和标准要求。

3.2 监控食品供
应商：负责审核和评估食品供应商的资质，建立并保持供应商的档案
管理制度，并定期进行监督检查。

3.3 选用合格食品原材料子：负责
选购食品原材料子时，确保其符合相关法律法规和标准要求，且质量
安全可靠。

3.4 建立食品安全追溯制度：负责建立食品安全追溯制度，能够追溯和调查食品的来源、加工流程等关键信息，确保食品的质量
安全。

3.5 检测食品质量：负责对食品进行定期抽检，确保食品的卫
生安全实现相关法律法规和标准要求。

3.6 建立食品安全培训制度：
负责策划并组织相关人员的食品安全培训，提高幼儿园食堂员工对食
品安全的意识和知识水平。

3.7 处理食品安全事故：负责处理食品安
全事故，及时采取应急措施，进行事故调查，并向上级报告。

3.8 上
报食品安全情况：定期向上级主管部门报告食品安全管理情况，包含
食品供应商评估结果、食品抽检结果等内容。

4. 责任人的权限
4.1 对相关人员进行引导和监督的权利。

4.2 对食品供应商进行
资质审核和评估的权利。

4.3 对食品原材料子进行验收和抽检的权利。

4.4 对不符合食品安全要求的食品进行下架和报废的权利。

4.5 对食
品安全事故进行处理和调查的权利。

4.6 向上级主管部门报告食品安全情况的权利。

5. 责任人的要求
5.1 具备食品安全相关专业知识和工作经验，了解相关法律法规和标准。

5.2 具备良好的沟通本领和组织本领，能有效引导和监督工作人员。

5.3 具备敏锐的风险意识和危机处理本领，能够在食品安全事故发生时快速采取有效应对措施。

5.4 具备肯定的团队合作精神，能够与相关部门和食堂员工有效搭配，保障食品安全工作的顺利开展。

6. 责任人的监督与考核
6.1 上级主管部门对食品安全责任人的工作进行定期监督和考核，评估其工作绩效和食品安全管理水平。

6.2 依据考核结果，对食品安全责任人进行奖惩，并及时向幼儿园领导汇报。

7. 附则
本制度自发布之日起生效，并由幼儿园领导团队监督执行，如对制度内容有任何调整和修改，需经领导团队讨论通过后方可实施。