2021年九年级化学下册 . 人类重要的营养物质学案(新版)新人教版 (I)
九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教案(新版)新人教版
12.营养与运动：讲解运动与营养之间的关系，如合理补充运动营养素、饮食与运动搭配等，并鼓励学生积极参与体育运动。
13.营养与心理健康：探讨营养与心理健康之间的关联，如维生素D对情绪的影响、蛋白质对认知功能的作用等，并强调心理健康的重要性。
③不良饮食习惯的影响：暴饮暴食、偏食挑食等
4. ①食品安全与营养：食品的保存方法、食品安全标志等
②营养与运动：运动前后的饮食安排、合理补充运动营养素等
③营养与心理健康：通过饮食改善情绪、提高认知功能等
④营养与可持续发展：合理利用资源、减少食物浪费等
反思改进措施
（一）教学特色创新
1.引入生活实例：将生活中的实际案例引入课堂，使学生更好地理解营养物质的作用和重要性。
学情分析
三、学情分析
```
1.学生层次：九年级学生已经掌握了化学的基本知识和实验技能，对于生活中的化学现象有一定的认识和理解。但学生在理解和应用化学知识方面存在差异，部分学生对化学知识的掌握不够扎实，部分学生的学习兴趣和积极性有待提高。
2.知识、能力、素质方面：学生在八年级学习了六大营养素的种类、功能和食物来源，对营养学有了初步的认识。然而，学生对营养物质在生活中的具体应用和重要性还需进一步深化理解。在实验技能方面，学生能熟练进行简单的实验操作，但分析问题和解决问题的能力有待提高。在学习素质方面，学生的自学能力和合作能力有待加强。
4.学生小组讨论（10分钟）
目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。
过程：
-将学生分成若干小组，每组选择一个人类重要的营养物质相关的主题进行深入讨论。
-小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。
2021年九年级化学下册 第十二单元 课题 人类重要的营养物质导学案(新版)新人教版(I)
新人教版(I)一、学习目标：1.了解营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2.了解各营养素的来源和生理功能，知道合理饮食的重要性。
3.知道某些物质有损于人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。
二、学习重点：认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
三、学习难点：1. 蛋白质的生理功能；2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
四、学习过程：【情景导入】俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物含有哪些营养素呢？展示富含蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养素的图片预习案【自主学习】学习指引：阅读课本90-94页，并填空。
1、人类所需的六大营养素为：；；；；；。
2、蛋白质是构成的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
蛋白质是由多种构成的极为复杂的（“单质”或“化合物”）。
3、糖类是人类食物的重要成分，是由三种元素组成的（“单质”或“化合物”）。
常见的糖类物质有：；；等。
淀粉的化学式为：；葡萄糖的化学式为：；蔗糖的化学式为：。
4、油脂是重要的营养物质，在常温下，呈液态，称为；动物油脂呈，称为，二者合称油脂。
一般成人体内储存约占人体质量10%-20%的脂肪，脂肪是维持生命活动的能源。
5、维生素有多种，它们多数在人体内（“能”或“不能”）合成，需要从食物中摄取。
维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢，维持身体健康的作用。
缺乏维生素A会引起；缺乏维生素C会引起。
【预习检测】给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、葵花籽、牛肉、黑芝麻、糖果、大豆油、黄瓜、奶油、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、面包、雪梨。
主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；主要含油脂的有；主要含维生素的有。
行课案【合作探究活动一】分小组讨论下列问题：1、人是如何消化吸收蛋白质的？（阅读教材P91资料）2、你知道血液中的血红蛋白起什么作用吗？为什么吸烟有害健康？煤气中毒又是怎么回事呢？（阅读教材P91-92资料）3、为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？（阅读教材P92资料）4、吃馒头的时候为什么会越嚼越甜呢？是什么物质起了作用？淀粉食物又是如何被人体利用的呢？（阅读教材P92-93资料）5、为什么霉变食物绝对不能食用？（阅读教材P93资料）【合作探究活动二】小组学习畅所欲言看谁更科学——给明天的午餐安排食谱食谱：检测案1.填空（1）富含蛋白质的食物有：等。
九年级化学下册第12单元课题1人类重要的营养物质教案1(新版)新人教版
答案：蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，是构成人体细胞和组织的基本物质。在人体中，蛋白质参与身体的各种代谢活动，包括细胞的生长、修复和维持，同时也有助于身体的免疫系统功能。
3.题目：请解释什么是脂肪，并简要说明它在人体中的作用。
答案：脂肪是由脂肪酸和甘油组成的生物大分子，是人体能量的重要来源。在人体中，脂肪参与细胞的膜结构构成，同时也有助于身体的能量储存和调节。
2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考，例如：“你们认为什么样的饮食习惯是健康的？”
3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。
五、总结回顾（用时5分钟）
九年级化学下册第12单元课题1人类重要的营养物质教案1（新版）新人教版
科目
授课时间节次
--年—月—日（星期——）第—节
指导教师
授课班级、授课课时
授课题目
（包括教材及章节名称）
九年级化学下册第12单元课题1人类重要的营养物质教案1（新版）新人教版
课程基本信息
1.课程名称：人类重要的营养物质
2.教学年级和班级：九年级化学
二、新课讲授（用时10分钟）
1.理论介绍：首先，我们要了解人类重要营养物质的基本概念。人类重要营养物质是指人体必需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。它们在人体内发挥着各种不同的功能，维持着人体的正常生理功能和健康。
2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了人类重要营养物质在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决问题。例如，我们可以讨论蛋白质在身体建设中的作用，以及如何通过食物摄入足够的蛋白质。
2021年九年级化学下册 课题 人类重要的营养物质学案 新人教版
2021年九年级化学下册 12 课题1 人类重要的营养物质学案新人教版
基本思路：
教学目标：
知识与技能
11、了解营养素是指蛋白质、糖类、
油脂、维生素、无机盐和水等六
大类。
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维
生素与人体健康的关系。
3、通过计算,了解蛋白质、糖类、
油脂经氧化为人体提供能量。
过程与方法
1 1、通过阅读教材、讨论等,学会
自主学习的学习方法。
2、通过认识、分析、比较教材
上的大量图片,学会从读图来认
识化学知识。
情感态度与价值观
1、通过学习营养物质对人的生
2、葡萄糖（）、蔗糖
（）、淀粉
（）纤维素
( )等有机化合物属
于糖类，习惯上称它们为
( )。
3、淀粉
⑴淀粉的来源：
⑵淀粉的存在：
⑶思考：如何检验淀粉？
四、油脂
11、油脂的存在：
2、油脂的作用
3、油脂的分类：
五、维生素
板书设
计：
课后反
思：
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第十二单元课题1人类重要的营养物质教案-2021-2022学年九年级化学人教版下册 (1)
课题1 人类重要的营养物质教学目标1、了解营养素种类与人体健康的关系,认识到合理安排饮食的重要作用2、学会自我学习3、增强自我保健和保护意识,养成良好的生活习惯,做到关注生活、关注健康、热爱生命学情分析该课题在九年级讲授,九年级学生的好奇心和求知欲强,他们从生活经验中对食物中的营养成分有了初步的了解,有进一步探究的兴趣。
新设计1、食品安全教育践行社会主义核心价值观课堂教学前播放涉及食品安全新闻视频,教育学生要吃安全的食品,商家要讲诚信,对消费者负责,这是社会主义价值观的核心内容之一。
在学习甲醛的危害时,图片展示告诉学生用甲醛浸泡的海产品对人体有害,不可食用。
在学习糖类时,学生阅读资料知道含淀粉丰富的食品如大米、马铃薯等在温度和湿度合适时容易发霉,霉变的食物绝对不可食用。
2、习惯养成教育学习各种营养素对人体的作用时,告诉学生均衡膳食,远离各种不良饮食习惯,列举了学生常见的不良习惯作为反面教材,学生学了本节课真正明白这些不良习惯的危害在学习一氧化碳的毒性时,用图片和新闻生动的展示了抽烟的危害,展示了解剖了吸烟者的肺,展示了抽烟冠军领奖时猝死,展示了未成年人抽烟的图片,学生感触很深,引导学生劝劝自己抽烟的亲人戒烟,学生收获很大3、感恩教育在学习维生素的作用时,探讨了黄瓜正确的烹饪方法,引导学生体谅父母,体谅父母的辛苦与不易,布置家庭作业:做一道凉拌黄瓜给父母品尝,学生既收获了知识,又理解了父母4、健康教育图片展示了不良饮食习惯带来的危害,并提供了正确的生活习惯作为参考,教育学生要合理饮食并劳逸结合、加强体育锻炼,使自己有强健的体魄重点难点教学重点:有关蛋白质的学习。
教学难点:1.蛋白质的生理功能。
2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学过程活动1【导入】我关注新闻1、播放视频:有关食品安全新闻食品安全教育践行社会主义核心价值活动2【活动】我会学习2、学生回顾自家菜谱,结合生物所学知识,归纳食物中的六大营养素3、学生自学课本,归纳蛋白质的作用、构成、种类、富含蛋白质的食物3、图片展示血红蛋白、吸烟的危害、甲醛的来源及危害渗透德育教育5、学生自学课本,归纳糖类的作用、构成、种类、富含糖类的食物渗透德育教育:霉变的食物不可食用6、学生自学课本,归纳油脂的作用、构成、种类、富含油脂的食物渗透德育教育:合理摄入油脂7、学生自学课本,归纳维生素的作用、构成、种类、富含维生素的食物渗透德育教育:荤素搭配,多吃水果和蔬菜8、探讨水和无机盐9、学生自我剖析是否有不良饮食习惯投影正确的饮食生活习惯活动3【练习】我明白了10、游戏:选菜谱每道菜普隐藏了一道习题活动4【作业】我会小结11、学生小结本节课内容。
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2021年九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质学案（新版）新人
教版 (I)
一、学习目标
1. 通过阅读教材，知道人体所需的六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
2. 通过本课题学习认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
3. 通过学习，知道日常生活中该如何合理安排饮食，增强自我保健和保护的意识。
【学习重点】蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义
【学习难点】酶的催化作用；蛋白质和糖类食物在人体中所起的作用。
二、自主学习：
1、人体所需的六大基本营养素包括___________、___________、___________、____________、
_____________、______________。
2、___________是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。
3、__________和___________在人体内经氧化反应放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
4、_____________可以起到雕节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。
三、课内探究：
【自学】阅读教材P 90～P 92内容和图片，完成以下问题。
1.功能：________是构成 的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主
要 。
成人每天需60～70g
2.存在
动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分（如鱼、 、蛋、 等）
；
植物的种子（如花生、 ）。
3.构成：由多种 （如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物。
其主要组成元素有 、 、 、 等（参考P91 图12-2）
4.人体蛋白质代谢
摄入 胃肠道 尿素 + CO 2 + H 2O ，
放出热量
蛋白质 人体
水解 人体所需各种蛋白
质
5.几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)
⑴血红蛋白：由血红素(含Fe 2+)和蛋白质构成
作用：运输O
2和CO
2
的载体
CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O
2
结合能力强多倍，导致而死。
香烟烟气中的有毒物质：、尼古丁、等
⑵酶：生物催化剂
特点：高效性、选择性、专一性
6.蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，导致其失去生物活性(变质)。
⑴引起变质的因素物理：高温、高压、紫外线、超声波等；
化学：强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）
⑵应用：用水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
【自学】阅读教材P
93
内容和图片，完成以下问题。
1.组成：由、、三种元素组成。
2.功能：__________是生命活动的主要物质（60%～70%）
3.常见的糖
⑴淀粉（C
6H
10
O
5
）n ：存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、等。
酶
（C 6H 10O 5）
n C 6
H 12O 6 血糖
⑵葡萄糖C 6H 12O 6 （
呼吸作用：C 6H 12O 6+6O 2 6CO 2+6H 2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体
温需要
光合作用：
⑶蔗糖C 12H 22O 11：主要存在于甘蔗、 中。
生活中白糖、 、红塘中的
主要成分是蔗糖。
⑷果糖
⑸纤维素
【自学】阅读教材P 94内容和图片，完成以下问题。
1.分类：⑴植物油脂：油（如豆油、植物油、花生油等）；⑵动物油脂：脂肪（如
肥肉等）。
2.功能：提供大量 ，每克油脂完全氧化放出约39.3KJ/g （比糖类多一倍），
每日需摄入50g ～60g 。
3.脂肪：维持生命活动的 能源。
★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能
量。
内容，完成以下问题。
【自学】阅读教材P
94
1.存在：、、鱼类等（多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）
2.作用：______________、_____________、维持身体健康。
【课堂小结】通过本节课的学习，你收获了什么？
【回顾反思】想想你有哪些疑惑？还有什么知识想进一步探究？
四、自我测评
【课堂练习】
１、食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是（）
A.用甲醛溶液浸泡的海鲜品
B.用工业食盐腌制泡菜
C.牛奶经工业发酵后得到酸奶
D.食用霉变的大米、花生
2、在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（）
A．米饭和馒头中含有葡萄糖；
B．唾液中含有葡萄糖；
C．唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖
D．唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。
3、缺乏维生素A，易患（）
A．夜盲症 B．软骨病 C．坏血病 D．神经炎和脚气病
4、下列做法或认识不科学的是（）
A．重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性 B．缺铁易患骨质疏松症
C．我们应关爱健康、珍惜生命，远离霉变食品，香烟和毒品 D．积极开发新能
源
5、人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏下列哪种元素易导致贫血症（）
A．钙 B．碘 C．锌 D．铁
6、与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200多倍，使它不能再与氧气结合，人就会死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是、、等，长期吸烟的人，易患、、等，青少年吸烟还可导致早衰，成人后还会影响下一代的发育。
7、食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成。
葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成和。
同时放出供的需要。
这一反应的化学方程式为。
8、可溶性钡盐、汞盐、铅盐等重金属盐均能使蛋白质变性而失去生理活性，从而使人中毒。
⑴在硫酸铜、硝酸银、硝酸钡、氯化银4种物质中，无毒的是。
⑵医疗上常用硫酸钡作X射线透视肠胃的内服药剂，俗称“钡餐”。
能否用碳酸钡代替硫酸钡？为什么？r[28954 711A 焚23149 5A6D 婭 C28230 6E46 湆p[L.40478 9E1E 鸞I26890 690A 椊。