添加不同水平的发酵棉粕对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能和血清生化指标的影响

添加不同水平的发酵棉粕对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能和血
清生化指标的影响
魏莲清;牛俊丽;赵官正;于静仔;张文喆;陈宏;张文举;聂存喜
【摘要】本试验旨在研究不同水平发酵棉粕替代豆粕对科宝肉鸡生长性能、屠宰
性能和血清生化指标的影响.选取240只1日龄科宝肉鸡,随机分成4组,每组6个
重复,每个重复10只鸡.对照组饲喂基础日粮,不添加发酵棉粕;试验组分别添加3％、6％、9％发酵棉粕代替豆粕.试验共分生长前期(1～21 d)和生长后期(21～42 d)2
个阶段进行,每个阶段开始和结束时对肉鸡称重,采集血液样品,测定各阶段肉鸡生长性能、屠宰性能及血清生化指标.结果表明:①与对照组相比,试验组肉鸡1～21 d
的料重比(F/G)均显著降低(P＜0.05);9％发酵棉粕组肉鸡21～42 d平均日采食量(ADFI)显著降低(P＜0.05);②与对照组相比,各阶段试验组肉鸡半净膛率、胸肌率、腿肌率均升高,皮下脂肪厚度显著降低(P＜0.05),其中6％组42 d的胸肌率和腿肌
率显著高于对照组和9％发酵棉粕组(P＜0.05);试验组42日龄肉鸡屠体率升高,其
中3％和6％发酵棉粕组与对照组差异显著(P＜0.05);③21 d时,试验组肉鸡血清甘油三酯(TG)、葡萄糖(GLU)含量均较对照组降低,而血清总蛋白(TP)含量升高,其中6％发酵棉粕组效果最好;且42 d试验组血清钙(Ca)含量增加.综上所述,日粮中添加适
量发酵棉粕可一定程度上改善科宝肉鸡生长性能,提高屠宰性能,降低血清中的TG
和GLU含量,增加血清TP及Ca含量.
【期刊名称】《中国畜牧兽医》
【年(卷),期】2019(046)007
【总页数】9页(P1953-1961)
【关键词】发酵棉粕;科宝肉鸡;生长性能;屠宰性能;血清生化指标
【作者】魏莲清;牛俊丽;赵官正;于静仔;张文喆;陈宏;张文举;聂存喜
【作者单位】石河子大学动物科技学院,石河子832000;石河子大学动物科技学院,
石河子832000;石河子大学动物科技学院,石河子832000;石河子大学动物科技学院,石河子832000;石河子大学动物科技学院,石河子832000;石河子大学动物科技
学院,石河子832000;石河子大学动物科技学院,石河子832000;石河子大学动物科
技学院,石河子832000
【正文语种】中文
【中图分类】S816.6
随着畜牧业的快速发展，饲料资源的紧缺已经成为限制畜禽养殖业发展的重要问题，寻求非常规蛋白质饲料和提高饲料资源的利用率对中国畜牧业的发展具有重要意义。

中国是产棉大国，尤其是新疆地区拥有丰富的棉粕资源。

棉粕是一种优质的蛋白质饲料，蛋白质含量高达40%以上，但棉粕中含有有毒物质——游离棉酚及多种抗
营养因子，导致棉粕在畜禽饲料中的利用效率低[1]。

有研究表明，棉粕饲料经微
生物发酵后可提高其营养成分，消除抗营养因子[2-3]，进而提高畜禽对其的利用率。

近年来，大量的研究报道显示，在动物日粮中添加发酵饲料可改善机体的生产性能、免疫机能及肠道微生物区系[4-6]。

本课题组前期就棉粕发酵菌种的挑选及
发酵工艺的优化、发酵前后营养成分的鉴定、发酵棉粕(FCM)对机体内源性代谢的影响等进行了研究[7-8]，但有关添加不同比例发酵棉粕代替豆粕方面的饲用研究
相对较少。

为了有效提高棉粕资源的利用率，本试验采用对棉酚具有极强消除作用的热带假丝酵母对棉粕进行发酵，同时就添加不同比例发酵棉粕对科宝肉鸡生长性
能、屠宰性能和血清生化指标的影响进行了研究，旨在为发酵棉粕饲料在生产中的应用提供参考。

1 材料与方法
1.1 材料
发酵底物：试验所用的棉粕、玉米、麸皮均购自新疆泰昆饲料科技有限公司。

发酵菌种：热带假丝酵母ZD-3(Candida tropicalis ZD-3)，由浙江大学饲料所选育提供。

酵母膏胨葡萄糖(琼脂)培养基(YPD)按照酵母膏∶蛋白胨为1∶2配制，即每100 mL培养液中加1 g酵母浸粉、2 g蛋白胨，再向此溶液中加2%葡萄糖溶液，葡萄糖溶液用无菌滤器过滤后单独加入；YPD固体培养基的配制是在液体的基础
上添加2%的琼脂。

1.2 发酵棉粕的制备
发酵底物按照棉粕∶玉米∶麸皮为90∶5∶5的比例混合均匀，底物与水的比例为1∶0.8。

发酵饲料制备的具体过程参考聂存喜等[5]方法：用接种环挑取一环热带
假丝酵母接入YPD固体培养基，30 ℃静止培养12 h；待长出单个菌落后挑取1
个菌落接入5 mL YPD液体培养基中，在恒温摇床中30 ℃、170 r/min 培养24
h(一级菌种)；随后将摇好的5 mL一级菌种接入100 mL YPD液体培养基中，
30 ℃、170 r/min培养20 h(二级菌种)。

发酵底物的制备是按照上述比例称100 g饲料置于500 mL的锥形瓶中，加水搅拌均匀后高压灭菌。

随后将摇好的二级菌种取8 mL(菌液浓度为2.97×109CFU/mL)接入100 g发酵底物中，30 ℃恒温发
酵48 h。

在发酵过程中晃动1～2次，使其与氧气充分接触。

发酵结束后在烘箱
中45 ℃烘干，粉碎过60目筛保存待用。

发酵前后棉粕营养成分变化见表1。

表1 发酵前后棉粕营养成分含量变化(干物质基础)
Table 1 Changes of nutrient contents of cottonseed meal before and after fermentation (DM basis)
%项目Items棉粕Cottonseed meal发酵棉粕FCM项目Items棉粕Cottonseed meal发酵棉粕FCM干物质 DM91.3891.63游离棉酚 Free gossypol/(mg/kg)155.0928.5粗蛋白质 CP38.3944.00钙 Ca0.410.42粗脂肪EE4.053.13磷 P0.690.74灰分 Ash6.635.83热带假丝酵母 Candida tropicalis/(CFU/g)—2.12×106酸溶蛋白TCA-SP2.647.79
1.3 试验分组与饲养管理
试验选取240只1日龄科宝肉鸡(购自河南省许昌市腾飞禽业有限公司)，随机分成4组，每组6个重复，每个重复10只鸡。

对照组饲喂基础日粮，不添加发酵棉粕；试验组分别添加3%、6%、9%发酵棉粕。

试验期42 d，分为生长前期(1～21 d)和生长后期(21～42 d)2个阶段。

试验鸡按照重复分栏笼养，自由采食和饮水。

1日龄肉仔鸡舍温34 ℃，以后每周降低2 ℃，每天23 h光照，正常免疫，每天观察记录鸡群情况。

试验日粮组成及营养水平见表2。

表2 试验基础日粮组成及营养水平(风干基础)
Table 2 Composition and nutritient levels of experimental and basal diets (air-dry basis)%
项目Items1～21日龄 1 to 21 days of age21～42日龄 21 to 42 days of
age03%6%9%03%6%9%原料 Ingredients玉米 Corn54.50 54.50 54.30 54.30 58.20 58.20 58.15 58.00 豆粕 Soybean meal33.50 30.40 27.40 24.30 28.80 25.70 22.65 19.60 发酵棉粕FCM― 3.00 6.00 9.00 ―3.00 6.00 9.00 葵花油Sunflower oil3.00 3.10 3.30 3.40 4.00 4.10 4.20 4.40 棉籽蛋白 Cottonseed protein4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 预混料
Premix①5.005.005.005.005.005.005.005.00合计 Total100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00营养成分Nutrient components②代谢能ME/(MJ/kg)12.34 12.3412.3412.3412.80 12.8012.8012.80粗蛋白质 CP21.23
21.21 21.23 21.21 19.52 19.51 19.52 19.51 钙 Ca1.04 1.03 1.03 1.03 0.96 0.96 0.96 0.95 总磷 P0.69 0.70 0.71 0.72 0.64 0.65 0.66 0.67 有效磷 AP0.45 0.45 0.45 0.46 0.41 0.41 0.41 0.42 蛋氨酸 Met0.50 0.50 0.50 0.50 0.48 0.48 0.48 0.48 蛋氨酸+胱氨酸 Met+Cys0.86 0.86 0.86 0.86 0.82 0.82 0.82 0.82 苏氨酸 Thr0.78 0.77 0.76 0.74 0.71 0.70 0.69 0.67 赖氨酸 Lys1.12 1.09 1.08 1.05
1.00 0.98 0.96 0.94
①预混料为每千克日粮提供：NaCl 2.94 g；赖氨酸 0.234 g；蛋氨酸 1.791 g；视黄醇8 800 IU；胆骨化醇3 000 IU；α-生育酚30 mg；甲萘醌1.65 mg；硫胺素2.5 mg；核黄素6.6 mg；泛酸11 mg；胆碱500 mg；烟酸60 mg；吡哆素4.0 mg；生物素0.2 mg；叶酸1.0 mg；钴维素0.02 mg；L-抗坏血酸50 mg；Fe 80.0 mg；Cu 8.0 mg；Zn 60.0 mg；Mn 70.0 mg；I 0.5 mg；Se 0.3 mg；钙(1～21 d) 8.106 g；钙(21～42 d) 7.415 g；磷(1～21 d) 2.98 g；磷(21～42
d) 2.64 g。

②营养水平均为计算值
①Premix provided the following for per kg of diets：NaCl 2.94 g；Lys
0.234 g；Met 1.791 g；VA 8 800 IU；VD3 3 000 IU；VE 30 mg；VK2 1.65 mg；VB1 2.5 mg；VB2 6.6 mg；VB3 11 mg；VB4 500 mg；VB5 60 mg；VB6 4.0 mg；VH 0.2 mg；VB11 1.0 mg；VB12 0.02 mg；VC 50 mg；Fe 80.0 mg；Cu 8.0 mg；Zn 60.0 mg；Mn 70.0 mg；I 0.5 mg；Se 0.3 mg；Ca (1-21 d) 8.106 g；Ca (21-42 d) 7.415 g；P (1-21 d) 2.98 g；P(21-42 d) 2.64
g.②Nutrient levels were all calculated values
1.4 指标的测定及方法
1.4.1 生长性能试验期以重复为单位每天详细记录鸡采食量，在每个阶段的开始和结束时(即第1、21、42天)，晨饲前空腹称重；以重复为单位计算鸡平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)及料重比(F/G)。

1.4.2 屠宰性能分别在第21、42天早晨，禁食12 h后每个重复随机选取2只鸡，称重、屠宰，参照《家禽生产学》[9]中方法进行屠宰，测定活重、屠体重、全净
膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、肝脏重，腹部脂肪重，计算屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、肝重率、腹脂率等屠宰性能指标。

1.4.3 血清生化指标分别在第21、42天早晨，空腹12 h后，每个重复随机抽取
2只鸡，翅静脉肝素抗凝管采血，每只鸡采血10 mL，3 000 r/min 离心15 min
分离血清，-80 ℃保存待测。

血清测定指标包括总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿素
氮(BUN)、甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)、血糖(GLU)、血钙(Ca)、血磷(P)，所有指标均采用试剂盒法(南京建成生物工程研究所)测定。

1.5 数据分析
采用SAS统计软件对试验数据进行单因素方差(One-Way VAONA)分析，各试验组间采用LSD法进行多重比较，结果以平均值和标准误表示，以P<0.05表示差
异显著，P>0.05表示差异不显著。

2 结果
2.1 添加不同水平的发酵棉粕对科宝肉鸡生长性能的影响
由表3可知，1～21日龄，3%、6%、9%发酵棉粕组F/G较对照组分别降低
14.07%、26.24%、16.35%(P<0.05)，3个试验组间差异不显著(P>0.05)，各组
F/G与棉粕添加量存在二次关系(P<0.05)，6%发酵棉粕组F/G低于其他发酵棉粕组(P>0.05)；但各试验组间ADFI和ADG与对照组相比均无显著差异(P>0.05)。

21～42日龄，9%发酵棉粕组ADFI组显著低于其他组(P<0.05)；其余各组各阶段的生长性能指标差异均不显著(P>0.05)。

表3 添加不同水平的发酵棉粕对科宝肉鸡生长性能的影响
Table 3 Effects of different levels of FCM on growth performance of Cobb broilers
项目Items处理 Treatments对照Control 3%组3% group6%组6% group9%
组9% group标准误SEMP值 P value处理Treatments线性Linear二次Quadratic三次Cubic1～21 d平均日采食 ADFI/(g/d)
69.6158.0249.5151.116.5750.7370.3260.6450.912平均日增重
ADG/(g/d)26.8326.1224.7123.380.6300.2470.0630.5140.690料重比
F/G2.63a2.26b1.94b2.20b0.0700.0010.0030.0060.26421～42 d平均日采食ADFI/(g/d)140.78a140.08a137.13a109.99b3.7000.0020.0010.0270.386平均
日增重 ADG/(g/d)60.7064.2356.2955.461.6040.1980.0900.4870.207料重比
F/G2.342.262.271.970.0750.2840.1020.4530.5531～42 d平均日采食
ADFI/(g/d) 82.6784.5478.1470.783.8130.5860.2170.5480.833平均日增重ADG/(g/d)43.7644.1742.5839.420.8970.1330.0570.1900.658料重比
F/G1.841.701.701.800.0420.5560.7490.1640.935
同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，肩标相同字母或无字母表示
差异不显著(P>0.05)。

下同
In the same row，values with different small letter superscripts mean significant different (P<0.05)；While with the same or no letter superscripts mean no significant different (P>0.05).The same as below
2.2 添加不同水平发酵棉粕对科宝肉鸡屠宰性能的影响
由表4可知，21日龄时，3%、6%发酵棉粕组肉鸡屠体率高于9%发酵棉粕组
(P<0.05)；与对照组相比，3%发酵棉粕组肉鸡半净膛率、腿肌率分别升高5.53%、11.78%(P<0.05)；6%发酵棉粕组肉鸡胸肌率、腿肌率分别增加15.24%、
17.87%(P<0.05)，随着发酵棉粕的增加，腿肌率呈二次升高趋势(P<0.05)，半净膛率呈三次升高趋势(P<0.05)；3%、6%、9%发酵棉粕组肉鸡皮下脂肪厚度较对
照组显著降低17.24%、20.69%、34.48%(P<0.05)，并呈现出线性降低的趋势
(P<0.05)，试验组间差异不显著(P>0.05)；其余指标各组间差异均不显著
(P>0.05)。

42日龄时，3%和6%发酵棉粕组肉鸡屠体率较对照组提高2.90%、2.71%(P<0.05)，且试验组间差异不显著(P>0.05)；3%、6%发酵棉粕组肉鸡胸肌率较对照组提高8.62%、14.99%(P<0.05)，并且显著高于9%发酵棉粕组
(P<0.05)；6%发酵棉粕组肉鸡腿肌率较对照组、3%、9%组提高15.18%、
8.57%、8.85%(P<0.05)；3%、6%、9%发酵棉粕组肉鸡皮下脂肪厚度较对照组
降低32.65%、26.53%、30.61%(P<0.05)；其余指标各组间差异均不显著
(P>0.05)。

2.3 添加不同水平发酵棉粕对科宝肉鸡血清生化指标的影响
由表5可知，21日龄时，试验组血清TG含量显著低于对照组(P<0.05)，且各试
验组间差异不显著(P>0.05)；6%发酵棉粕组血清GLU较对照组降低
16.63%(P<0.05)，发酵棉粕添加量与血清GLU间存在二次曲线关系(P<0.05)；3%发酵棉粕组血清TC含量较对照组显著降低(P<0.05)，9%发酵棉粕组TC含量较对照组显著升高(P<0.05)；6%、9%发酵棉粕组血清TP含量较对照组提高16.56%、24.82%(P<0.05)。

42日龄时，6%发酵棉粕组血清TP含量低于其他组(P<0.05)，且TP含量随发酵棉粕的增加呈现出二次升高趋势(P<0.05)；9%发酵棉粕组血清Ca含量较对照组显著提高18.40%(P<0.05)；整个试验期6%组血清P含量高于
对照组，但差异均不显著(P>0.05)。

3 讨论
3.1 添加不同水平发酵棉粕对科宝肉鸡生长性能的影响
棉粕是一种优质的蛋白质饲料，但是由于含有毒物质棉酚，极大地限制了其在饲料中的应用。

棉粕经微生物发酵后，其游离棉酚可降解94.6%[1-2]，粗蛋白质、小
肽及氨基酸含量增加。

大量研究表明，给动物饲喂发酵棉粕可以改善其生产性能，肉鸡生长前期在日粮中添加发酵棉粕，可降低F/G[4，10]，在肉鸡生长后期添加
发酵棉粕，ADFI有所下降，但是ADG与F/G与对照组相比差异不显著[11]。

本试验结果与上述研究一致，在生长前期添加发酵棉粕，肉鸡F/G显著下降，且6%发酵棉粕组的效果显著优于3%和9%发酵棉粕组，这与张晓羊等[12]研究结果一致。

益生菌发酵棉粕具有更加丰富的营养特性，尤其是产物中的活性益生菌和小分子代谢产物，这些代谢产物是改善其生长性能的主要原因之一[13]。

Fritts等[14]研究表明，在肉鸡日粮中添加枯草芽孢杆菌可提高饲料的转化率，而本试验所采用的热带假丝酵母发酵棉粕，经检测，发酵后饲料中所含的活菌数可达2.12×106 CFU/g，益生菌进入机体后会在动物消化道内生长繁殖，并分泌多种酶或刺激消化道腺体分泌消化酶。

研究表明，热带假丝酵母发酵棉粕产物中含有丰富的淀粉酶和蛋白酶[15]，同时发酵产物也可促进机体内源酶的产生。

研究发现，给肉鸡饲喂益生菌，可检测到肠内容物中淀粉酶、胰蛋白酶、麦芽糖酶等多种消化酶活性增加[16-17]，且益生菌也可通过维持消化道微生态平衡来增加饲料的消化吸收、改善动物生长性能[18]。

肠道菌群对营养物质的消化和吸收发挥着重要的作用[19]，由于发酵饲料中含有大量的有机酸，可调节肠道pH，从而抑制大肠杆菌等有害微生物的生长[20]。

研究报道，发酵棉粕部分替代豆粕可增加肉仔鸡盲肠中的乳酸菌和总厌氧菌，提高了胃肠道健康和消化能力[21-22]。

表4 添加不同水平的发酵棉粕对科宝肉鸡屠宰性能的影响
Table 4 Effects of different levels of FCM on slaughter performance of Cobb broilers
项目Items处理 Treatments对照Control 3%组3% group6%组6% group9%组9% group标准误SEMP值 P value处理Treatments线性Linear二次Quadratic三次Cubic21 d屠体率 Dressing
percentage/%93.67ab94.03a94.19a92.57b0.2450.0500.1220.0360.422全净膛率 Percentage of eviscerated
yield/%69.8673.1970.0870.770.6700.2870.9490.3260.098半净膛率Percentage of half-eviscerated
yield/%85.53b90.26a87.08ab87.72ab0.7600.0470.6000.1690.043胸肌率Percentage of breast
muscle/%20.60b22.34ab23.74a23.23ab0.4790.0490.0280.2070.682腿肌率Percentage of leg
muscle/%16.73b18.70a19.72a18.04ab0.3620.0150.0720.0060.509皮下脂肪厚度 Subcutaneous fat
thickness/cm0.29a0.24b0.23b0.19b0.0110.0040.00040.6490.33642 d屠体率Dressing
percentage/%91.18b93.82a93.65a92.53ab0.3890.0440.2080.0120.537全净膛率 Percentage of eviscerated
yield/%77.99a76.42a75.42ab73.28b0.5660.0130.0020.7570.670半净膛率Percentage of half-eviscerated
yield/%92.50a90.64ab90.35ab89.87b0.4250.0330.0330.3920.623肝重率Percentage of liver weight/%3.263.423.293.450.0980.9010.6570.9840.522腹脂率 Percentage of abdominal
fat/%1.170.841.261.220.0780.2190.4050.3370.092胸肌率 Percentage of breast muscle/%22.62b24.57a26.01a22.78b0.4080.0010.4470.00030.113腿肌率 Percentage of leg
muscle/%22.00b23.34b25.34a23.28b0.337<0.0010.0080.0010.025皮下脂肪厚度 Subcutaneous fat
thickness/cm0.49a0.33b0.36b0.34b0.0200.0060.0070.0450.084
表5 添加不同水平的发酵棉粕对科宝肉鸡血清生化指标的影响
Table 5 Effects of different levels of FCM on serum biochemical indexes of Cobb broilers
项目Items处理 Treatments对照Control3%组3% group6%组6% group9%组9% group标准误SEMP值 P value处理Treatments线性Linear二次Quadratic三次Cubic21 d甘油三酯
TG/(mmol/L)0.63a0.31b0.32b0.37b0.4850.0450.2190.0310.373血糖
GLU/(mmol/L)12.03a11.52ab10.03b11.63ab0.4660.0470.2940.0150.425总胆固醇 TC/(mmol/L)3.23b2.15c3.43b4.42a0.216<0.001<0.0010.0050.070总蛋白 TP/(g/L)50.00c53.95bc58.28ab62.41a1.5500.0210.0020.9720.962白蛋白ALB/(g/L)14.2314.7517.8717.020.7930.3230.1240.6690.351尿素氮
BUN/(mmol/L)6.585.842.833.370.6770.1400.0520.6200.307钙
Ca/(mmol/L)1.261.270.291.260.0140.8970.7950.5430.709磷
P/(mmol/L)3.272.853.912.810.2800.4790.9070.5520.15842 d甘油三酯
TG/(mmol/L)0.280.330.370.230.0290.4120.1450.5550.846血糖
GLU/(mmol/L)11.6311.3612.7911.010.6190.5830.7900.3790.306总胆固醇TC/(mmol/L)2.752.432.052.540.1460.4080.4890.17900.488总蛋白
TP/(g/L)54.82a54.02a42.22b60.74a2.2510.0140.7260.0170.020白蛋白
ALB/(g/L)12.9116.9316.1917.351.1470.5440.2470.5490.535尿素氮
BUN/(mmol/L)1.253.302.021.540.4880.4940.9310.2200.356钙
Ca/(mmol/L)1.25c1.27bc1.34abc1.48a0.0330.0470.0110.2880.998磷
P/(mmol/L)2.632.853.492.590.2590.6110.8240.3110.415
3.2 添加不同水平的发酵棉粕对科宝肉鸡屠宰性能的影响
提高肉鸡的产肉量及肉品质一直是畜牧业关注的重点问题之一，屠宰性能是衡量产
肉量及肉品质的主要指标。

近年来，通过添加益生菌改善动物生产指标的研究越来越多，地衣芽孢杆菌、屎肠球菌、丁酸梭菌能够显著降低肉仔鸡的腹脂率，提高胸肌率和腿肌率[23-24]。

本试验结果与上述研究结果一致，试验组的半净膛率、腿
肌率、胸肌率增加，6%发酵棉粕组尤为显著。

这与闫理东等[4]、张晓羊等[12]研究结果一致。

此外，42日龄时，3%和6%发酵棉粕组的屠宰率及胸肌率与对照相比显著提高，说明添加发酵棉粕可提高机体的蛋白质代谢，加快腿肌和胸肌的生长，原因可能是添加发酵棉粕改善了动物机体的肠道健康，增加了对饲料营养的消化吸收。

Saleh等[25]研究表明，发酵饲料可改善肠道微生物群的平衡，促进肌肉蛋白质的消化代谢。

Nie等[26]研究表明，发酵棉粕可改变机体的多种内源性代谢，降低肉鸡的腹脂率及皮下脂肪厚度。

本试验结果显示，试验组科宝肉鸡生长前期和后期皮下脂肪厚度均显著降低，并且试验前期6%发酵棉粕组的腹脂率与对照组相比也有所降低，这与上述研究结果一致。

这个结果可能是因为饲喂发酵棉粕可以改变机体的内源性代谢，影响相关酶活和激素的分泌，从而调控代谢通路上的相关基因，引起蛋白质沉积增加，脂肪沉积减少。

3.3 添加不同水平的发酵棉粕对科宝肉鸡血清生化指标的影响
机体的血液生化指标是一个不断变化的过程，受到多种因素(品种、年龄、营养、
遗传等)的影响，血清TP具有维持血管内正常的胶体渗透压和酸碱度、运输多种
代谢物及维持循环血容量等多种作用，血清TP水平的高低主要反映机体肝脏的合成功能以及蛋白的分解代谢。

UN是蛋白质代谢的一种终产物。

本试验结果显示，试验前期发酵棉粕组科宝肉鸡血清ALB和TP升高，而BUN含量降低，这与其他研究结果一致[12]。

说明饲喂发酵棉粕会影响机体的蛋白质代谢，其影响过程可能是益生菌通过利用非蛋白氮的形式，将机体无法利用的氮转化为菌体蛋白消化吸收，从而提高了蛋白质的利用率，减少氮的排放量。

发酵饲料可降低血清中的TG和
TC含量[27]，本试验结果与上述结果一致，饲喂发酵棉粕后，机体血清中TG和
TC均下降，试验前期尤为明显。

其原因可能是发酵棉粕可调控脂肪代谢相关酶的活性，并且调节相关基因的表达量。

Nie等[26]研究证明，给肉鸡饲喂发酵棉粕可显著下调乙酰辅酶A羧化酶(ACC)、脂肪酸合成酶(FAS)和脂蛋白酯酶(LPL)基因的表达，上调与脂肪酸分解相关的基因(PPAR-α)的表达，说明发酵棉粕可通过减慢脂肪的合成、加快脂肪的分解而降低机体脂肪的沉积。

4 结论
肉鸡日粮中添加发酵棉粕可一定程度上提高科宝肉鸡的生长性能和屠宰性能，6%添加量效果最优。

日粮中添加发酵棉粕可降低血清TG和TC含量，提高TP及ALB含量，从而影响肉鸡脂质和蛋白质的消化吸收。

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