根菜类蔬菜是指什么

根菜类蔬菜是指什么
根菜指的是块根、块茎和鲜茎。

如魔芋、土半夏、天门冬、卷丹、药百合、大麦冬等近10种，其中魔芋食品正风靡世界。

卷丹、药百合，民间有取鲜茎切末蒸蛋羹的食用习惯。

简介：根菜类蔬菜是指由直根膨大而成为肉质根的蔬菜植物（块根类除外）。

我国目前栽培的根菜类蔬菜主要属于以下几种：十字花科中有萝卜、根用芥菜、大头菜（芥疙瘩）、芜菁（蔓菁、窝儿蔓）、芜菁甘蓝（洋疙瘩）与辣根，伞形科中有胡萝卜、美洲防风与根芹菜，菊科中有牛蒡、菊牛蒡与婆罗门参，藜科中有根菾菜（紫菜头、火焰菜）等。

其中栽培最广的是萝卜与胡萝卜，其次为大头菜、芜菁甘蓝及芜菁。

随着蔬菜出口的发展，牛蒡栽培也逐年增加。

萝卜黑腐病：
1、症状主要危害叶和根。

叶片染病、叶缘出现“v”形病斑，叶脉变黑，叶缘变黄，后扩及全叶。

根部染病导管变黑，内部组织干腐，外观无明显症状，但髓部多成黑色干腐状，后形成空洞。

田间多并发软腐病，最终成腐烂状。

2、发病条件病菌在种子或土壤里及病残体上越冬。

播种带菌种子，病株在地下即染病，致幼苗不能出土，有的虽能出土，在田间通过灌溉水，雨水及虫伤或农事操作造成的伤口传播蔓延，病菌从叶缘处水孔或叶面伤口侵入，后进入维管束向上扩展。

适温25～30℃、高温多雨、连作或早播、地势低洼、灌水过量、排水不良、
肥料少或未腐熟及人为伤口和虫伤多发病重。