“东坡”种茶背后的故事

“东坡”种茶背后的故事
作者：杨多杰
来源：《月读》2022年第04期
周诗记荼苦，茗饮出近世。

初缘厌粱肉，假此雪昏滞。

嗟我五亩园，桑麦苦蒙翳。

不令寸地闲，更乞茶子蓺。

饥寒未知免，已作太饱计。

庶将通有无，农末不相戾。

春来冻地裂，紫笋森已锐。

牛羊烦呵叱，筐筥未敢睨。

江南老道人，齿发日夜逝。

他年雪堂品，空记桃花裔。

——〔宋〕苏轼《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》
苏轼被贬黄州，工资停发，津贴全免，生活陷入了困境。

正所谓“一文钱难倒英雄汉”。

堂堂大才子，竟然也要算计着过日子了。

通过上期讲的《杭州故人信至齐安》一诗，我们可以感受到朋友们对苏轼的慷慨援助。

千里迢迢，送来荔枝干、红螺酱、西庵茶，真可谓高情厚谊。

朋友们寄送的美食佳茗，一方面从精神上鼓励着苏轼，另一方面也从物质上接济了苏轼。

黄州期间，苏家“廪入既绝，人口不少”，光靠朋友们的接济显然不足以养活一大家子人。

然而读书做官，是苏轼唯一的谋生手段，其他的生财之道他是一窍不通。

这时苏轼想：要是自己能有一块田，男耕女织，自给自足，该有多好。

宋神宗元丰四年（1081），苏轼告诉好友马正卿，自己想找一块儿农田种地。

这位马先生既有热心又有能力，他跑了许多部门，终于为苏轼申请下来黄州城东的一块废弃营地。

真不少，足足有五十亩。

有人会问，苏轼岂不成了小地主？情况可没那么乐观。

这五十亩地，荆棘丛生，瓦砾遍地，极为贫瘠，根本谈不上良田，只能称为废墟。

开荒种田，苏轼请不起长工，只能亲力亲
为。

这时的苏轼，成了真正的农夫。

他手持铁锹、锄头等农具，整治这块早已贫瘠荒芜的旧营地。

这位大诗人，成了身体力行的拓荒者、耕种者。

经过连续多日的辛勤开垦，这片荒地终于稍有起色。

站在坡垅上，苏轼周览全境，根据地势和土性，初步作了一个规划。

他打算在低下潮湿的地方种稻子，东部边地则种些枣树和栗树。

江对岸的王文甫，早已答应要送一批桑果树苗给他。

竹子是苏轼平生偏爱的植物，自然也很想种上一片。

当然，最好再种上几株茶树，这样自己就不愁没有好茶喝了。

于是就有了这首《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》。

北宋的大冶县，隶属于兴国军，距离苏轼所在的黄州，大约一百多里路。

据《名胜志》记载：“桃花寺，在兴国州南十五里桃花尖之下。

寺有泉，甘美，用以造茶，胜他处，号曰桃花绝品。

”
由此可知，桃花茶即大冶桃花寺的特产。

宋代的知军事王琪还写有一首《桃花茶》，诗云：
梅花既扫地，桃花露微红。

风从北苑来，吹入茶坞中。

苏轼是爱茶之人，自然也想将名茶引入东坡。

且慢，东坡在哪里呢？其实就是马正卿争取来的那块无名荒地。

如前文所述，苏轼的这五十畝坡地位于黄州城东，所以自然也就是东坡了。

但东坡的含义又不止于这一层。

应该说，东坡之名，是苏轼“追星”的产物。

早在唐宪宗元和十年（815），宰相武元衡遇刺身亡。

身为谏官的白居易上表主张严缉凶手，但被认为是越职言事，遂降职为江州司马，又迁为忠州刺史（今重庆忠县）。

忠州城东有一山坡，白居易于公事之余常到坡上植树种花。

以“东坡”为题咏对象，白居易写下了诸如《东坡种花》《东坡种树》《别东坡花树》等众多诗歌。

其中《步东坡》最为有名，其诗前四句曰：
朝上东坡步，夕上东坡步。

东坡何所爱，爱此新成树。

饱经宦海沉浮的苏轼，对白居易晚年“知足保和”的处世思想大加赞赏。

白居易在忠县东坡种花，自己在黄州城东种田，冥冥之中似有天意。

于是，这块无名废田也就被苏轼命名为东坡了。

在东坡耕种的日子，苏轼开始自称居士。

唐宋自称居士的文人不少，例如李白自称青莲居士，白居易自称香山居士，欧阳修自称六一居士，以及后来的李清照自称易安居士等。

当然，名气最大的还是东坡居士。

所谓居士，有两种解释。

其一，指信仰佛教在家修行之人。

其二，指有德才而隐居不化的人。

那么苏轼属于哪一类居士呢？都是，也都不是。

苏轼，喜欢参禅悟道，但不是狂热的宗教徒。

苏轼，不爱官场宦海，但也不是离避的隐居者。

黄州的苏轼，首先是一个普通劳动者。

和如今在职场奔波的我们一样，养家糊口，脱贫致富，才是当务之急。

与此同时，他又不是一个平凡的劳动者，因为他善于在辛劳的生活中寻找无穷的乐趣。

苏轼苦中作乐的能力，仅在饮食一道便可见一斑。

杭州繁华，黄州落后，两地生活水平不可同日而语。

但苏轼就是苏轼，随时随地都能发现美味，并创造大快朵颐的机会。

正是在黄州务农时，他发明了著名的东坡肉，并煞有介事地写下了一篇颂文，其文如下：
净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵人不肯吃，贫人不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

苏轼在黄州的生活当然还是很苦的。

但再苦的日子，他都善于苦中作乐。

在艰苦的环境中寻找乐趣，那才是真潇洒。

生活中所面临的每一次挑战，都在检验我们潇洒的底线。

东坡居士，并不清心寡欲，也不消极避世。

他是一个有血有肉的人，潇潇洒洒地过好每一天。

东坡居士的那份潇洒，让人钦佩，更令人向往。

可能也正因如此，我们更爱叫他苏东坡，而不是苏轼或苏子瞻。

第一部分，自“周诗”至“昏滞”，讲的是饮茶的历史。

所谓周诗，指《诗经》。

《诗经》中涉及“荼”字共有七处：《邶风·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。

”《大雅·绵》：“周原膴膴，堇荼如饴。

”《郑风·出其东门》：“出其闉阇，有女如荼。

”《豳风·七月》：“采荼薪樗，食我农夫。

”《国风·鸱鸮》：“予手拮据，予所捋荼。

”《周颂·良耜》：“其鎛斯赵，以薅荼蓼。

荼蓼朽止，黍稷茂止。

”《大雅·桑柔》：“民之贪乱，宁为荼毒。

”
据沈泽宜《诗经新解》所述，这七处“荼”字分别为苦菜、茅花和陆地秽草。

换言之，《诗经》中的“荼”都不是“茶”。

一直到唐代，饮茶的习惯才在全国流行，并与文化紧密结合在一起。

所以苏轼在诗中才有“茗饮出近世”之说。

轻描淡写的两句话，即可见苏轼在茶学中的造诣。

第二部分，自“嗟我”至“子蓺”，讲的是种茶的原因。

东坡本是废地，拓荒工作实属不易。

幸亏有马正卿、潘丙、郭遘、古耕道等朋友的帮助，才大功告成。

不过，这时候种稻子已经来不及了。

但地不能荒着，否则今年岂不是没有收成了？于是，只好先种麦子。

苏轼在《东坡八首》其五中写道：
良农惜地力，幸此十年荒。

桑柘未及成，一麦庶可望。

由此可见，桑与麦，都是东坡的当家作物。

这时候苏轼发现，田园林下还有些空地。

种粮食是不可能了，种茶倒是正合适。

蓺，音同艺，解释为种植。

通过诗文可知，苏轼向大冶长老处求来的是茶子，而非茶苗。

正如陆羽《茶经》所说，“艺而不实，植而罕茂”。

唐宋时期，都是以种子直播的方式种植茶树。

至于压条、扦插等无性繁殖技术应用在茶树栽种上，那是很晚近的事了。

第三部分，自“饥寒”至“相戾”，表现的是苏轼的幽默。

化油解腻、消食祛滞，是茶的功效。

有人不禁要问：像苏轼这种饭都吃不饱的人，种什么茶树呢？三杯茶下肚，您东坡居士非得醉茶不可。

农末，即农商。

戾，音同利，解释为违背。

面对质疑，苏东坡不慌不忙地说：我种茶可不光是为了自己喝，我可以拿到市场上换钱啊。

您瞧，苏轼从茶客变成了茶农，又从茶农变成了茶商。

种田、植树、经商，这在一般士大夫看来可不是什么体面的事情，可到了苏东坡这里，一切都是那样的平常。

东坡居士的潇洒，不是摆摆样子，而是直面人生。

第四部分，自“春来”至“敢睨”，显示出对茶的珍视。

紫笋，本是唐代湖州的名茶，这里代指佳茗。

筥，音同举，是采茶时背的竹篓。

筐筥，在这里代指采茶之人。

冬去春来，万物生发，桃花茶也萌生了嫩芽。

苏东坡视如珍宝，一方面禁止牛羊近前啃食，另一方面更要提防歹人偷采。

这可不是苏轼小气，而是还不到采茶的时候。

陆羽《茶经》中说，茶树栽种“法如种瓜，三岁可采”。

桃花茶树，刚刚萌发，起码要再过三四年才能够采制好茶。

第五部分，自“江南”至“花裔”，讲的是美好的愿望。

江南老道人到底是谁呢？其实苏轼一生都与道士有缘。

他八岁入学，老师张易简就是一位道士。

成年后，苏轼的朋友里也有不少道士。

例如在《赤壁赋》里出场的杨世昌，便是苏轼的一位道门好友。

深受道家学说影响的苏轼，写诗时也常以道士自居。

例如《海上道人传以神守气诀》一诗中，他便自称为海上道人。

除此之外，他也自称过铁冠道人。

由此推断，江南老道人指的就是苏轼自己。

苏轼在黄州时已年近五旬。

这个年龄在当时完全可以算是老人家了。

苏轼说自己已经年迈，真希望他年还有机会品尝到自己种的桃花茶。

到时候也忘不了大冶长老的赐茶之恩。

那么苏轼喝到了在东坡种的桃花茶了吗？此诗写于宋神宗元丰四年（1081）。

苏轼于元丰七年四月离开黄州，改任汝州团练副使。

短短三年，小茶苗恐怕还不能采制佳茗。

由此推断，苏轼怕是沒有喝到过自己亲手栽种的桃花茶。

“他年雪堂品”的美好愿望，终究未能实现。

苏轼在黄州，种桑种麦也种茶。

他虽名为团练副使，实际上已成了靠土地吃饭的农民了。

苏轼每日辛劳耕作，虽筋疲力尽，却神清气爽。

当年陶渊明自耕自种于斜川，不也是如此吗？苏轼认为，黄州就是斜川，自己恐怕就是陶渊明转世。

在种下桃花茶的第二年，苏轼写了《江城子》这首词：
梦中了了醉中醒，只渊明，是前生。

走遍人间、依旧却躬耕。

昨夜东坡春雨足，乌鹊喜，报新晴。

雪堂西畔暗泉鸣，北山倾，小溪横。

南望亭丘、孤秀耸曾城。

都是斜川当日境，吾老矣，寄余龄。

不为五斗米折腰，是陶渊明品格的反映。

这句话似乎也不全对。

苏轼种下茶子时，不也需要弯腰吗？苏轼收获麦子时，更是要弯腰了。

甭管什么农活，您只要干上一天，保证累得直不起腰。

但是，此折腰，非彼折腰。

在田地里折腰，只要休息一天，腰身又可以站得笔直。

而在官场上折腰，你的腰则每时每刻都是弯的。

艰辛的农活，只是劳损身体;混沌的官场，则会扭曲品格。

东坡上栽茶的苏轼，欣然对土地折腰，却不肯对权贵和命运低头。