沙棘各营养成分测定方法研究进展

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Industry Review 行业综述
李素，提取方法主要为甲醇超声辅助、盐酸水解 ， [2-3] 乙醇加热回流、盐酸水解回流 [9]，高效液相色谱仪配置 二极管阵列检测器，色谱条件：C18 色谱柱，流动相为 甲醇和 0.1% 磷酸溶液，检测波长 370 nm。
关键词：沙棘；黄酮；没食子酸；脂肪酸；微量元素 Abstract：Seabuckthorn is rich in nutrients, and its medicinal and edible value has been confirmed. In this paper, the determination methods of flavonoids, polyphenols, triterpenoid acids and alkaloids, fatty acids, vitamin E, organic acids and trace elements were reviewed in order to provide reference for the follow-up utilization and development of seabuckthorn resources and the determination of nutrients in Seabuckthorn products. Key words：Seabuckthorn; Flavonoids; Gallic acid; Fatty acid; Trace elements 中图分类号：S793.6
沙棘中含量较高的黄酮苷元有槲皮素、山柰素和 异鼠李素，测定方法主要有高效液相色谱法、紫外分 光光度法、高效液相色谱 - 串联质谱法。
采用高效液相色谱法测定பைடு நூலகம்皮素、山柰素和异鼠
作者简介：郝 娟（1983—），女，本科，药学（中级）；研究方向为民族药组分、食品营养成分测定。 32 / 现代食品 XIANDAISHIPIN
2.1 黄酮类
沙棘黄酮是从沙棘果实或干燥的沙棘果皮渣、叶 中提取的有效成分，对心脑血管系统、免疫系统、肿 瘤疾病都具有良好的治疗效果 [4-7]。采用反相高效液相 色谱（RP-HPLC）法测定沙棘叶中绿原酸和芦丁，以 50% 甲醇超声提取，Kromasil C18 色谱柱（150 mm× 4.6 mm，5 μm）， 流 动 相 乙 腈 -1% 乙 酸 水 溶 液 （20 ∶ 80），检测波长 358 nm 下检测，结果表明该 方法快速、准确，重现性好 [8]。
1 概述
2 沙棘的营养成分
沙棘（Hippophae rhamnoides Linn.）属胡颓子科 沙棘属落叶性灌木，沙棘属有 7 个种，11 个亚种。我 国沙棘分布区面积较大，种类较多，有 7 个种，7 个 亚种，总面积约为 270 万 hm2，占全世界沙棘生长面 积的 90% 以上，主要分布于新疆、内蒙古、宁夏、青 海和甘肃等 19 个省（区）[1]。因其具有利肺止咳、活 血化瘀、利心脏血脉、消痰浊等作用，广泛应用于藏、 蒙、维吾尔等医药中。沙棘具有丰富的营养㢟，其所 含的营养成分和生物活性成分位居果、茶之冠，是国 家卫健委公布的药食同源中药，富含多种化学和营养 成分，包括黄酮类、维生素、类胡萝卜素、甾醇、挥 发油、5- 羟色胺、超氧化物歧化酶、氨基酸、脂肪酸、 有机酸、糖以及微量元素等 。 [2-3]
行业综述 Industry Review
doi:10.16736/41-1434/ts.2020.13.012
沙棘各营养成分测定方法研究进展
Research Progress on the Determination Methods of Various Nutrients in Seabuckthorn
◎ 郝 娟，方 亮 （乌鲁木齐谱尼测试科技有限公司，新疆 乌鲁木齐 830000）
Hao Juan, Fang Liang (Urumqi Pony Testing Technology Co., Ltd., Urumqi 830000, China)
摘 要：沙棘含有丰富的营养成分，其药用价值、食用价值已经被证实。本文主要综述各营养成分黄酮类、 多酚类化合物、三萜酸和生物碱类、脂肪酸、维生素 E、有机酸类和微量元素测定方法的研究进展，以期为沙棘 资源的后续利用和开发、沙棘类产品的营养成分测定提供一定的参考。
采用紫外分光光度法测定总黄酮，提取方法为新 鲜沙棘果经冷冻干燥机冻干后，粉碎过筛，无水乙醚 脱脂、70% 乙醇浸泡 2 h 回流提取过滤、滤渣浸泡再 回流，浓缩提取液，取适量加入 4 mL1%AlCl3 溶液， 甲醇定容水浴反应 60 min，在 410 nm 处测定 。 [10]
以高效液相色谱 - 串联质谱法同时测定沙棘种子 和叶片中的 11 种黄酮类物质（异鼠李素、槲皮素、山 奈酚、表没食子儿茶素、芦丁、没食子儿茶素、没食 子酸酯、柚皮素、表儿茶素没食子酸酯、木犀草素、 柚皮苷和表儿茶素），采用 C18 柱分离，流动相为 0.1% 甲酸溶液 - 甲醇，等度洗脱，流速 0.2 mL·min-1；质谱 采用电喷雾电离、负离子（ESI-）扫描，以多反应监 测（MRM）模式检测，样品经液氮研磨以 75% 的乙 醇超声提取，离心，重复提取 2 次，用石油醚萃取去 除色素，甲醇定容后过滤测定。沙棘叶片检测出的 10 种黄酮总含量明显高于种子中检测出的 10 种黄酮总含 量；种子中含量较高的黄酮类化合物分别为表儿茶素 没食子酸酯、表没食子儿茶素、芦丁和槲皮素；叶片 中含量较高的黄酮类化合物分别为芦丁、表儿茶素没 食子酸酯、表儿茶素、山奈酚和表没食子儿茶素，该 方法作为一种高通量快速测定沙棘种子和叶片中黄酮 类化合物的方法，简便快速、准确可靠 。 [11] 2.2 多酚类化合物