蒜泥白肉菜谱

蒜泥白肉菜谱
【蒜泥白肉】——完整做法食谱
所需食材：
1.猪五花肉500克
2.大蒜瓣8-10瓣
3.青葱适量
4.生姜适量
5.酱油适量
6.醋适量
7.白糖适量
8.食盐适量
9.花椒油适量
10.辣椒油适量
11.香油适量
步骤：
1.煮肉：
o五花肉洗净，放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煮约30分钟至熟透。

用筷子能轻易穿透即
可。

o煮好的五花肉捞出放凉，然后切成薄片备用。

2.调制蒜泥汁：
o大蒜瓣剥皮后剁成蒜泥，青葱切末。

o取一小碗，加入酱油、醋、白糖、食盐，按照个人口味调配比例，搅拌均匀成为酱汁。

o在酱汁中加入蒜泥、葱末，再淋入花椒油、辣椒油和香油，再次充分搅拌均匀，制成蒜泥调料汁。

3.腌制白肉：
o将切好的五花肉片码放在盘中，将调好的蒜泥汁均匀地淋在肉片上，确保每一片肉都能沾上调料。

o用保鲜膜封住盘口，放入冰箱冷藏至少半小时，让肉片充分吸收蒜泥汁的味道。

4.摆盘与享用：
o取出腌制好的蒜泥白肉，摆盘装饰，可以撒上一些葱花或者香菜点缀。

o食用时直接夹取肉片，蘸取盘中的蒜泥汁一同食用，口感鲜嫩，蒜香浓郁。

以上就是蒜泥白肉的完整制作过程，注意煮肉时要掌握好火候，以保持肉质鲜嫩；而蒜泥汁的调配则需根据个人口味调整酸甜咸辣的比例，才能达到最佳风味。