桃江乡土文化

桃江乡土文化

水电0803 李珊珊

桃江的民俗风气，古尚俭朴。明万历《益阳县志》载：“民尚朴素，勤于衣桑，拙干商贾。”桃花江的民间艺术形式主要有舞龙、舞狮、地花鼓、胡呐喊、三棒鼓、打渔鼓、腰鼓、弹月琴、秧歌、赛龙舟和马迹塘“故事”等。这是舞龙舞狮，这是地花鼓。我重点介绍一下马迹塘“故事”：“奇事、巧事，桃花江的故事”，桃花江“故事”历史悠久，源远流长。相传太平天国时期，洪秀全率领太平军攻下南京后，易名天京并建都于此。欢庆之时，有人别出心裁，扎数十“高台”以迎“天皇”。从此，“高台”艺术便成为天京军民同乐的一种艺术形式，1864年，太平军失败，马迹塘将士就把“高台”艺术带归故里，每逢佳节展演一番。故事其所以巧，奥妙在一条经过精心锻制的钢筋上（即苔心）。“故事”其所以奇，主要是立意新颖，险象丛生，令观者迷惑不解，回味无穷。还有许仙游湖、刘海砍樵、三打白骨精、穆桂英下山、打铜锣、独生子女一枝花等取材广泛，艺术高强。

五道茶是桃江的待客之道，贵客临门，主人都会献上五道茶，清茶、蛋茶、擂茶、面茶、盐姜茶来相迎。

益阳地区盛产茶叶，很多地区，人们自己家都有茶园、茶树，很多茶叶都是农家手工制作，味道特别，尤其以每年春的“头茶”为最。城镇居民，多从就近乡间向农民购买新茶，饮茶之风盛行。有客到，必奉茶。

蛋茶

在桃江县很多地方风行，有贵客临门招待客人坐下后，家里的女主人就开始招待客人喝茶。蛋茶：取农家的土鸡蛋，放入白水中煮熟，剥壳放入事先准备好的干净的碗内，加入用干桂圆或红枣等加红糖煮的糖水，也有加甜酒等，各地稍有不同。一般而言，是来客每人两个，寓意好事成双。益阳桃江各地乡村较为盛行。

甜酒茶

甜酒是用糯米蒸熟加酒药子酿成，因甜蜜而故称。益阳一带盛行甜酒，民间在春节时大多用甜酒水待客。有贵重客人者，用甜酒加开水放糖煮沸后，再冲鸡蛋，俗称“甜酒茶”。寓意宾主之间关系甜蜜。桃江一带每逢喜事接客，必备甜酒茶招待。平时城镇市场也有购买。

面打茶

面打茶是桃江茶俗之一。先将鸡蛋煎成荷包蛋多个，再煮切面放佐料调味装碗，上加一个或两个荷包蛋，俗称面打茶。尤以平常来不及做甜酒茶时，以面打茶代之，特别在做

寿酒时，腰餐夜酒必用面打茶。也有用面打茶作早餐者。在早市吃早点，也有在面条、米粉上加荷包蛋的。

擂茶

湖南桃江擂茶制作：擂茶，用生米、生姜、生茶叶，为提高香气也可加入芝麻、花生仁等。将"三生"置于上宽下窄、内径约一尺半，壁内有沟状竖纹的陶瓷擂钵中，然后用几尺长的山楂木或上等油茶木制作的"擂棍"旋捣，并加入少许冷开水，使成糊状，冲以沸水即成。擂茶制成后稠粘如糊，色呈淡咖啡色，香气扑鼻，入口滑溜柔润、甜爽。制法大致和桃源相同，只是在吃口上各有不同。桃江擂茶一般放糖，成为"甜饮"。而桃源擂茶则放盐，大多为"咸食"。桃江的妇女怀孕后，有特别要喝擂茶的习俗，谓喝擂茶越多，养出的婴儿越白胖。