【US20190226761A1】低温快速冻结的冻干系统【专利】
一种真空冷冻干燥草莓的冻干工艺[发明专利]
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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711051873.5(22)申请日 2017.10.30(71)申请人 临沂大林食品股份有限公司地址 276000 山东省临沂市河东区八湖镇郭圪墩村(72)发明人 杨嵘 陈鹏 丁墅 张文婷 解廷江 (74)专利代理机构 青岛高晓专利事务所(普通合伙) 37104代理人 吴澄(51)Int.Cl.A23B 7/024(2006.01)(54)发明名称一种真空冷冻干燥草莓的冻干工艺(57)摘要本发明涉及一种真空冷冻干燥草莓的冻干工艺，包括以下步骤：快速冻结，真空干燥，对产品进行检测后，按包装规格抽真空进行包装，本发明能最大限度地保持原新鲜草莓的营养成份，是真正的绿色食品；保存性好，可在常温下存放至少两年以上，无需冷藏，也不要冷链运输，降低了长期制冷的成本；成品重量轻，便于运输。
权利要求书1页 说明书2页CN 107969477 A 2018.05.01C N 107969477A1.一种真空冷冻干燥草莓的冻干工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)快速冻结：把速冻库降温至-18～-22℃后放入草莓，当草莓中心温度降到-18～-22℃时速冻3.5～4.5个小时；(2)真空干燥：将冻结好的草莓从速冻库内迅速转入真空度为50-100pa的干燥仓内进行真空干燥，控制干燥仓温度在60℃～75℃，使草莓的温度逐步回升至20-35℃；(3)对产品进行检测后，按包装规格抽真空进行包装。
2.根据权利要求1中所述的一种真空冷冻干燥草莓的冻干工艺，其特征在于：所述步骤(1)中，当速冻库降温至-20℃后放入草莓，当草莓中心温度降到-20℃时速冻4个小时。
3.根据权利要求1中所述的一种真空冷冻干燥草莓的冻干工艺，其特征在于：所述步骤(2)中，真空干燥仓的真空度为60～80pa。
4.根据权利要求1中所述的一种真空冷冻干燥草莓的冻干工艺，其特征在于：所述步骤(2)中草莓温度的逐步回升如下：S1，草莓温度回升并维持在-20℃～-16℃，保持5.5-6.5小时，S2，草莓温度回升并维持在-16℃～-11℃，保持6.5-7.5小时，S3，草莓温度回升并维持在-11℃～0℃，保持4.5-5.5小时，S4，草莓温度回升并维持在0℃～10℃，保持2.5-3.5小时，S5，草莓温度回升并维持在10℃～18℃，保持3.5-4.5小时，S6，草莓温度回升并维持在18℃～30℃，保持3.5-4.5小时，S7，草莓温度回升并维持在30℃～35℃，保持1.5-2.5小时。
冻结干燥技术
冻结干燥技术冻结干燥技术，也称为冷冻干燥技术，是一种将食品、药品及其他有机物质制成干燥粉末的高效方法。
它通过低温冷冻以及减压脱水的方式，将物质中的水分直接从固态转变为气态，从而保留了原料的营养成分和品质。
冻结干燥技术主要由三个步骤组成：冷冻、真空和脱水。
首先，将需要制成干燥粉末的物质置于冷冻器中，通过低温冷冻固化物质，使水分结晶为冰。
接下来，将冷冻的物质转移到真空干燥器中，减压状态下，冰直接从固态转变为气态，这一过程称为升华。
最后，通过不断提高真空度和加热真空干燥器来蒸发和除去冰的气态，从而得到干燥的物质。
冻结干燥技术具有许多优点。
首先，由于在低温下进行，可以最大限度地保留食品、药品等物质的口感、色泽、香气和营养成分，同时又减少了微生物的滋生。
其次，由于水分直接转变为气态，物质的结构和形状基本不变，避免了传统干燥方法中可能产生的收缩或变形。
此外，冻结干燥的干燥速度快，而且可以长时间保存干燥的物质，便于长途运输和储存。
冻结干燥技术在食品行业中有广泛的应用。
例如，利用冻结干燥技术可以将新鲜水果脱水制成水果干，保持了水果的自然风味和口感，有助于延长保存期限。
另外，冻结干燥技术也被用于奶制品、咖啡、蔬菜等食品的加工，减少水分含量，提高了产品的稳定性和品质。
此外，冻结干燥技术还在制药领域有重要的应用。
通过冻结干燥技术可以将敏感的药物制成粉末或片剂，方便患者服用，并且保持药物的活性和稳定性。
这一技术广泛应用于疫苗、抗生素、激素和酶类药物等领域，为医药行业提供了更加便利和高效的药物制备手段。
总之，冻结干燥技术作为一种高效的干燥方法，在食品、药品等领域具有广泛的应用前景。
它不仅保持了原料的品质和营养成分，还方便了运输和储存，为人们的生活带来了极大的便利。
未来，我们可以进一步研究和优化冻结干燥技术，提高其干燥效率和产品质量，为各行业的发展做出更大的贡献。
一种器物类低温快速微冻保存技术[发明专利]
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专利名称：一种器物类低温快速微冻保存技术专利类型：发明专利
发明人：韩永苗,王玉斌,艾朝君
申请号：CN201711061959.6
申请日：20171020
公开号：CN109691518A
公开日：
20190430
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明提出了一种器物类低温快速微冻保存技术，采用高科技生物技术，在研究生物体细胞在低温状态下的冰结晶状态，应用低温和超低温技术，和新发明的天然成分的微冻液，对被冻保存的器物类，用创新的冻结曲线，在微冻液中直接冻结保存。
根据品种和物体的大小，在6到15分钟，15到30分钟内完成器物类的冻结保存，表现在被冻保存的器物类内的细胞膜未被冻裂，处在生物体微冻状态，再经冷藏保持被冻保存的器物类，品质鲜活，低温快速微冻技术，是世界上创新的微冻保存技术，保持器物类细胞不破裂，增加器物类多糖类物质的转化。
新鲜器物类在最短时间内通过其冻结曲线，使新鲜器物类在冷藏条件下存放10年以上，仍然保持新鲜器物类鲜活品质。
申请人：阿凡达农业有限公司
地址：100100 北京市丰台区槐房路19号
国籍：CN
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一种海参肽生产用冷冻干燥装置[实用新型专利]
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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)实用新型专利(10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 202021252135.4(22)申请日 2020.07.01(73)专利权人 山东海龙元生物科技有限公司地址 261000 山东省潍坊市诸城市昌城镇工业园南路688号(72)发明人 汪韬 刘广建 邱俊英 (74)专利代理机构 青岛高晓专利事务所(普通合伙) 37104代理人 张清东(51)Int.Cl.F26B 5/06(2006.01)F26B 25/00(2006.01)(54)实用新型名称一种海参肽生产用冷冻干燥装置(57)摘要本实用新型涉及冷冻干燥设备领域，具体地涉及一种海参肽生产用冷冻干燥装置，包括防护箱体和盖板；所述防护箱体内部设置热干室和冻干室，所述热干室为筒状，设置在冻干室上方；所述盖板为圆形，设置在热干室顶部，其左侧与热干室的环形顶壁活动连接；盖板下方设有料筛，热干室内壁上端的左右两侧各设有横向震动器，所述料筛通过连接杆与两侧的横向震动器固定连接，组合成振动筛；所述风管贯穿热干室的筒壁，一端与热风机连通设置，另一端伸入热干室内。
实现了缩短了冻干时间，延长了设备的使用寿命，物料温度分布均匀，冻干更加充分的效果。
权利要求书1页 说明书3页 附图2页CN 213020563 U 2021.04.20C N 213020563U1.一种海参肽生产用冷冻干燥装置，包括防护箱体和盖板；其特征在于：所述防护箱体内部设置热干室和冻干室，所述热干室为筒状，设置在冻干室上方；所述盖板为圆形，设置在热干室顶部，其左侧与热干室的环形顶壁活动连接；盖板下方设有料筛，热干室内壁上端的左右两侧各设有横向震动器，所述料筛通过连接杆与两侧的横向震动器固定连接，组合成振动筛；风管贯穿热干室的筒壁，一端与热风机连通设置，另一端伸入热干室内；所述风管下方设有漏斗，漏斗上部与热干室内壁焊接，下部漏管贯穿热干室底部和冻干室顶部，热干室底部和冻干室顶部之间的漏管上设有阀门；所述冻干室顶面内壁设有第二导流板，所述第二导流板倾斜设置，与漏管配合使用；冻干室两对立的侧面内壁上设置若干个倾斜的第一导流板，所述第一导流板头尾配合，形成海参肽的物料通道，每个第一导流板底面均固定设置第一震动器；冻干室侧面外壁固定设置制冷机组，所述制冷机组通过管道与冻干室连通，制冷机组伸入冻干室内部的管道端部连通有水蒸气收集器；所述冻干室侧面外壁与真空机连通设置。
冻干设备工作原理
冻干设备工作原理嘿，朋友们！今天咱来聊聊冻干设备的工作原理，这可有意思啦！你想想看，冻干设备就像是一个神奇的魔法盒子。
它能把那些湿漉漉的东西变得干干爽爽，还能保留住它们原本的精华。
这可太了不起了吧！那它到底是怎么做到的呢？其实啊，就像是一场精心编排的舞蹈。
首先呢，是冷冻这一步，就好像是让这些东西先安静地睡上一觉，在低温下被冻得硬邦邦的。
然后呀，就是升华这个神奇的过程啦！就好比是这些被冻住的东西做了一个美梦，在真空的环境中，它们身上的水分直接从固态变成了气态，“咻”地一下就飞走啦，不留下一点儿痕迹。
这可真不是开玩笑的呀！你看，普通的干燥方法可能会让东西变得皱皱巴巴，失去原本的模样和营养。
但冻干设备就不一样啦，它能让食物呀、药品呀什么的，保持住它们最棒的状态。
就像你喜欢的水果，经过冻干之后，虽然没了水分，但那味道和营养还在呢，随时能让你回忆起它新鲜时的美好。
你说这冻干设备是不是很厉害？它就像是一个贴心的小助手，默默地工作着，为我们带来那么多的便利和惊喜。
而且哦，冻干设备在很多领域都大显身手呢！在食品行业，它能让我们吃到各种美味又健康的冻干食品；在医药领域，它能保证药品的质量和稳定性。
这难道不像是一个万能的小天使吗？你再想想，如果没有冻干设备，我们的生活会变成什么样呢？那些需要长期保存的东西该怎么办呢？难道要眼睁睁地看着它们变质坏掉吗？那多可惜呀！所以呀，我们真得好好感谢发明冻干设备的人，是他们让我们的生活变得更加丰富多彩。
我们可以随时随地享受冻干食品的美味，可以放心地使用经过冻干处理的药品。
总之呢，冻干设备的工作原理虽然听起来有点复杂，但其实很有趣呀！它就像是一个充满魔力的盒子，为我们打开了一个全新的世界。
让我们珍惜这个神奇的设备，好好利用它带给我们的便利吧！怎么样，现在你对冻干设备的工作原理是不是有了更深的了解呢？。
一种冷冻干燥榴莲的制备系统[实用新型专利]
![一种冷冻干燥榴莲的制备系统[实用新型专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/301686a7dc88d0d233d4b14e852458fb760b3860.png)
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)实用新型专利(10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201821611266.X(22)申请日 2018.09.28(73)专利权人 杭州中果食品有限公司地址 311502 浙江省杭州市桐庐县横村镇东环路88号(72)发明人 虞玲红 (74)专利代理机构 杭州君度专利代理事务所(特殊普通合伙) 33240代理人 王桂名(51)Int.Cl.F26B 5/06(2006.01)F26B 25/00(2006.01)F26B 25/12(2006.01)F26B 25/18(2006.01)(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利(54)实用新型名称一种冷冻干燥榴莲的制备系统(57)摘要本实用新型涉及一种冷冻干燥榴莲的制备系统，其包括清洗间、若干冷冻库、切块间、若干烘干仓、包装间、送料总轨道和货架，所述的送料总轨道依次连接在清洗间、冷冻库、切块间、烘干仓和包装间之间；货架吊装在送料总轨道上，所述的清洗间、冷冻库、切块间、烘干仓、包装间内设有内接轨道，所述的内接轨道与送料总轨道连接。
本实用新型通过轨道和货架对冻干榴莲生产进行运输，货架吊装在轨道下方，在运料送料过程中减少了人力成本，加快了工作效率，同时对生产的产品具有一定的卫生保障；通过摆动的轨道和转动的仓门设置可以节省空间。
权利要求书1页 说明书3页 附图5页CN 209588521 U 2019.11.05C N 209588521U1.一种冷冻干燥榴莲的制备系统，其特征在于，其包括清洗间、若干冷冻库、切块间、若干烘干仓、包装间、送料总轨道和货架，所述的送料总轨道依次连接在清洗间、冷冻库、切块间、烘干仓和包装间之间；货架吊装在送料总轨道上，所述的清洗间、冷冻库、切块间、烘干仓、包装间内设有内接轨道，所述的内接轨道与送料总轨道连接。
2.根据权利要求1所述的冷冻干燥榴莲的制备系统，其特征在于，所述的冷冻库设有前后两个进出料口，冷冻库前进出料口的前方设有前摆动轨道，前摆动轨道通过进料轨道和出料轨道与送料总轨道连接，所述的切块间设于冷冻库的后方，冷冻库后进出料口的后方设有后摆动轨道，后摆动轨道与切块间内的内接轨道连接。
低温速冻设备及微冻液技术介绍 文档
低温速冻设备及微冻液技术介绍一、技术简介：低温快速微冻技术采用高新科技，应用低温、超低温技术和纯天然制取的微冻液，对水产、肉类和果蔬快速直接冻结，保持被冻产品的鲜活品质，使食品保鲜达到国际领先水平。
二、微冻机：本公司所开发的低温快速微冻冷冻机，是一种节能、高效，多用途的单体冻结设备；专利技术，解决了水产、肉类食品在冻结过程中冰结晶不均衡的科学难题，在水产肉类食品加工的科学技术上达到世界领先水平。
如贻贝肉在一般冻结后，解冻时可溶性蛋白的流失，造成肉质松散，失去原有口味，而采用本机冻结，解冻后仍保持质量呈新鲜状态。
本机还可用在带头虾、去头虾、虾仁、蟹、生食鱼片等水产食品及肉类食品的单体冻结使用。
本冷冻机并适用于渔船上快速冻结保鲜。
本机属国际首创，占地面积小，操作使用方便，节能性能优越的新一代冻结设备。
本机需和本公司开发研究的微冻液结合使用，微冻液经各主管单位检验符合美国FDA标准和欧盟食品卫生标准，是目前全世界唯一可与被冻物质直接接触的微冻介质。
三、微冻液：采用高科技技术，从天然物质中制取，对食物不产生任何毒副作用和二次污染，只作用在食品冻结中，加快热传导及在冷冻过程中同时杀菌，并在快速冷冻过程的中，使肉类食品组织细胞中所形成的冰晶体很小，使肉类细胞膜不破裂，不产生干耗，保持肉类食品的新鲜质量。
解决了空气冻结热阻大，热传导慢，耗电大的难题，大大降低了肉类食品加工中的电耗，节能60%；并在相同面积的肉类加工HACCP车间中，比常规冻结的日生产量增加3倍。
在肉类食品解冻食用时无可溶性蛋白和高营养物质流失，提高肉类食品的质量，对保护环境、对人类健康有重大的贡献。
微冻液通过美国FDA认证和浙江省医学科学院毒理试验检测，《浙医科检031073》毒理实验报告：按GB15193-94食品安全性毒理学评价程序和方法检测和评价：属无毒类，符合食品卫生要求，可以与被冻物直接接触冻结。
经上海市奉贤区疾病控制中心的卫生学检测报告（2003量认）沪字（S0435）号（奉疾防2002）检字第00724号：微冻液符合食品卫生学标准要求。
低温冷冻干燥原理
低温冷冻干燥原理嘿，你有没有想过，那些原本湿漉漉的东西，怎么就能变成干干的，还能保持原来的模样和营养呢？这就不得不提到低温冷冻干燥这个超酷的技术啦。
我有个朋友，他特别喜欢吃水果干。
有一次，他吃着草莓干就问我：“你说这草莓干咋做的，咋还能这么好吃又保留草莓味呢？”我就告诉他，很可能是用了低温冷冻干燥技术哦。
他眼睛一下子就瞪大了，说：“啥是低温冷冻干燥呀？听起来好复杂。
”我就开始给他解释。
低温冷冻干燥啊，就像是一场魔法。
首先呢，要把东西放到一个超级冷的环境里，冷到什么程度呢？就像到了北极的冬天，冷得彻骨。
这时候，东西里的水分啊，就像被施了定身咒一样，全都冻成了冰。
比如说一块肉，它里面的水分就变成了冰晶体，整整齐齐地排列在肉的组织里。
这就像是士兵们站好了队列一样。
那接下来呢？接下来就是这个魔法最神奇的地方啦。
我们要把这些冰直接变成气体，这在物理学上叫做升华。
你可能会想，冰变成水再变成气不是很正常吗？可这个技术就是不走寻常路，直接让冰变成气。
这就好比是一个人本来应该一步一步地走楼梯，可他直接从这个台阶跳到了另一个很高的台阶上。
怎么做到的呢？这就需要在低压的环境下啦。
就像把东西放在一个专门的魔法盒子里，这个盒子里的压力很低很低。
在这种低压环境下，冰就会直接跳过液态，变成气态飞走啦。
你说神奇不神奇？我另一个朋友在旁边听了，就说：“哎呀，这听起来好麻烦啊，为啥要这么干呢？直接把东西晾干不就得了。
”我就笑了，跟他说：“那可不一样。
你想啊，如果直接晾干，东西会变形的。
比如说一朵漂亮的花，晾干后可能就皱巴巴的了，而且营养成分也会流失很多。
但是用低温冷冻干燥就不一样啦。
因为整个过程都是在低温下进行的，东西的结构不会被破坏，营养也能很好地保留下来。
就像把一个美丽的城堡完整地保存下来一样，而不是让它变成一堆废墟。
”而且啊，低温冷冻干燥后的东西，保存起来特别方便。
就像那些宇航员吃的食物，很多都是用这个技术做的。
在太空里，空间有限，资源宝贵，这些经过低温冷冻干燥的食物，体积小、重量轻，还能长时间保存。