高一浙科版生物必修1课件第1章 第3节 2 蛋白质、核酸

情景导引 1965年9月17日，我国在世界上首次用人工方法合 成了胰岛素，摘取了一枚生物科学的“金牌”。 胰岛素是胰腺里的一种岛形细胞群(胰岛)分泌
出的激素，是由 51 个氨基酸构成的小分子蛋白质。
它在调节糖类与脂肪的代谢方面具有十分重要的
作用。
蛋白质在生命活动中有何作用？
基础自主梳理
二 蛋 白 质、 核 酸
(4) 连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个 — NH2和一个 —COOH连在同一个碳原子上。此特 点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的 依据。自然界中氨基酸种类约 100 多种，其中在 生物体中的氨基酸约有20种。
(2011 年台州高二检测 ) 丙氨酸的 R 基为 — CH3，谷氨酸的 R基为—CH2—CH2—COOH，它 们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例 为( ) A．7∶16∶6 B．7∶14∶5 C．8∶12∶5 D．8∶14∶5 【思路点拨】 本题主要考查氨基酸的结构及特 点，解答本题主要应突破以下几点：①掌握氨基 酸的结构通式。②掌握脱水缩合的过程。③正确 计数各原子的数目。
浙科版生物《优化方案》必修1课件： 第1章 第3节 2 蛋白质、核酸
二
蛋白质、核酸
课标领航 通过本节学习，我能够 1．概述蛋白质的结构和功能。 2 ．阐明蛋白质分子结构多样性与功能复杂性 的关系。 3．说出核酸的种类和功能。 【重点】 蛋白质的结构和功能；核酸的种类 和功能。 【难点】 氨基酸形成蛋白质的过程及相关计 算。
核心要点突破
实验探究创新
知能过关演练
基础自主梳理
一、蛋白质 1．生理作用：生物体的一切生命活动都与蛋白 质有关，例如：肌肉组织中的蛋白质、消化食 消化酶 、参与对病原体清除作用 物所必需的 ________ 抗体 、细胞膜上帮助物质进出的载体蛋白， 的_______ 它们都是有特定功能的蛋白质。 2．相对分子质量：蛋白质是相对分子质量很大 高分子化合物。 的生物大分子，所以也被称为_______ 碳、氢、 3．组成元素：蛋白质分子中含有___________ 氧、氮 元素，有的还含有硫元素。 ________
思考感悟
1．蛋白质由哪些元素组成？各种氨基酸之间的区别 是什么？ 【提示】 都含C、H、O、N元素；R基不同。
4．化学结构 氨基酸 ， (1) 基本单位：蛋白质的基本单位是 ________ 20 构成蛋白质的氨基酸约有________ 种。 (2) 结构通式：氨基酸的结构通式为一个中央碳 氨基 原子上连接着一个 _________ 、一个羧基、一个 H和一个____________ R基团 。 脱水缩合 (3)肽键：两个氨基酸分子发生_____________ 便 形成二肽，其中的键称为肽键。许多个氨基酸以 多肽 肽键的形式连成一个链，便成为_________ 。例1源自【尝试答解】__D__
【互动探究】
(1) 丙氨酸与谷氨酸脱水缩合产生
的二肽分子中，含有几个游离的氨基和羧基？ (2)丙氨酸与谷氨酸脱水缩合产生的二肽有几种？ 试写出其结构简式。 【提示】 (1)1个游离的氨基，2个游离的羧基。
(2)2种；①当丙氨酸的氨基与谷氨酸的羧基发生脱 水缩合时，二肽结构简式为：
改变 的空间结构会随温度的升高发生__________ ，从
而失去生物学活性，这种现象称之为蛋白质的 热变性 ___________ 。 6．必需氨基酸和非必需氨基酸
(1) 人体所需要的、但不能在人体内合成的、必
必需氨基酸 。 须由食物供给的氨基酸，称为______________
(2)可以在体内由其他化合物转化而来的氨基酸， 非必需氨基酸 。 称为_________________ 二、核酸 核糖核酸 1 ． 分 类 ： ___________ ( 简 称 RNA) 和 脱氧核糖核酸 (简称DNA)。 _______________ 2．功能 遗传信息 控制着细胞的所有 (1)DNA中贮藏的 __________ 遗传特性。 活动，并决定细胞和整个生物体的_________ 蛋白质 (2)RNA在合成____________ 时是必需的。
氨基酸的脱水缩合 1．脱水缩合示意图
(1)脱下的水中的氧来自—COOH，水中的氢一 个来自—COOH，另一个来自—NH2。 (2)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与各自 的中心碳原子相连的氨基和羧基，不是R基上 的氨基和羧基。
特别提醒 多肽与蛋白质的区别 区别 多肽 蛋白质 结构上 是蛋白质的初级结构 具有一定的空间结构 功能上 一般无生物活性 具有生物活性 由核糖体刚合成的多 由一条或几条多肽链 性质 肽链为多肽，但并非 和其他物质(如—S— S—)结合而成 是蛋白质
思考感悟 2 ．连接两个氨基酸的化学键叫什么？其表示
方法如何？它在形成时脱去的水分子中的 H 和
O分别来源于哪个基团？
【提示】
COOH。
肽键；—CO—NH—；—NH2；—
5．空间结构 空间结构 (1)蛋白质分子的______________ 有多种。
(2) 蛋白质分子的空间结构不稳定。蛋白质分子
【探规寻律】 有关氨基、羧基、R基的常见书 写错误 (1) 正确书写格式： —NH2 、 —COOH 、 —R( 千 万别忘记原子团前要有短线“—”)。 (2)避免两种错误书写格式：①写为NH2、COOH、 R ；②写为 NH3 、 HCOOH 等。氨基、羧基、 R 基不是分子，它们只是分子的一部分。 NH2 、 COOH 是分子的写法，但它们在自然界是不存 在的。只有—NH2 、 —COOH才是基团。而 NH3 和HCOOH是分子，不是基团。
核心要点突破
氨基酸的结构特点 1．结构通式
2．对结构特点的理解 (1)“氨基酸”字面含义：“氨基酸”代表了氨基 酸分子结构中的主要部分——氨基(碱性)和羧基 (酸性)。 (2)氨基酸的元素组成：由氨基酸的结构通式得 知，氨基酸的组成元素都有C、H、O、N。另外 大多数蛋白质还含少量S元素，有些蛋白质含有 P、Fe、I等元素。 (3)“至少”的含义：每个氨基酸都至少含有一 个—NH2和一个—COOH，也可有多个，多的应 位于R基上，如谷氨酸：