四年级下册科学课件-3.7食物包装上的信息｜教科版(共34张PPT)

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活动要求: 1、请各小组组长安排好记录员、汇报员。 2、静静地有顺序地观察。 3、整理好观察物品。
一般的食品包装上都有：
文字信息
(1)食品的名称 、 (2)食品的配料 、 （3）食用的方法 （4）营养成分 、 （5）保质期 、 （6）生产厂家
（7）生产日期 、 （8）储存的要求 、 ……
包装和保存方法不同,食物保质期不同
3.比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。
食品的配料不同,保质期不同
4.如果是同一种食品,想想是什么原因让保质期的差别
呢?
包装和保存方法、配料的不同,保质期也不同
(1)食品的名称 、 (2)食品的配料 、 （3）食用的方法
3.影响食品保质期的长短与哪些因素有 防腐剂我国允许使用的共有32种。
解 物油、转化糖浆、全脂奶 一般的食品包装上都有： 食 粉、淀粉、膨松剂、食盐、 同一类食品,我们是选择保质期长还是选择保质期短呢?为什么?
你从食品包装袋上能获得哪些信息呢? 2、在小组内交流自己的构思。 同一类食品,我们是选择保质期长还是选择保质期短呢?为什么?
品 食用香精、乳化剂。 把我们不熟悉的配料找出来，推测它们在食品中起的作用:
1.比较两种食品的特点,看看是不是根据食品的特点 确定保质期的长短的。 2. 比较两种食品的包装和保存方法,看看不同的包装方法 和保存方法是否也在影响保质期的长短。
3.比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。
4. 如果是同一种食品,想想是什么原因让保质期有差别呢?
3、调查了解食品的配料 牛奶饼干的配料:
保质期 12个月 6个月 18个月 8个月 12个月
保存 阴凉干 冷藏 阴凉干 25摄氏 阴凉干
条件 燥处
燥处 度以下 燥处
三无产品一般是指1、无生产日 期2、无质量合格证3、无生产厂家， 来路不明的产品。《中华人民共和 国产品质量法》规定食物包装袋上 必须有厂名、厂址、电话、许可证 号、产品标志、生产日期、产品说 明书，凡是缺少的均视为不合格产 品。上述要求缺少其中之一，均可 视为“三无产品”。 食用了这一类食品后有的轻则腹痛， 重则呕吐、腹泻以至食物毒。
《食物包装上的信息》观察记录表
食品 名称 生产 日期
八宝粥
伊利优 酸乳
五香 瓜子
绿豆饼 酸Q糖
保质期
保存 条件
《食物包装上的信息》观察记录表
食品 名称
八宝粥
伊利成 长牛奶
五香 瓜子
绿豆饼 酸Q糖
生产 2012.0 2011.1 2012.0 2012.0 20 2。13
把我们熟悉的配料找出来，推测它们在食品中 起的作用:
小麦粉----- 饼干的主要成分 白砂糖----- 增加甜味
精炼植物油----- 香味、色泽亮 全脂奶粉----- 奶味、营养丰富
淀粉----- 膨胀、定型 食盐----- 提升咸味
把我们不熟悉的配料找出来，推测它们在食 品中起的作用:
• 转化糖浆----- 增加制品甜味,减少蛋的腥味,使成品味道更好 • 膨松剂 ----- 使食物又松又脆
• 4、膨化包装是为了使袋内食物不易压碎。
2.你从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
观察要求: 1.仔细观察食品的包装袋。 2.比一比,谁观察得认真,发现的信息多。
温馨提示: 请放低你的声音,可别让你美妙的声音成为别人的
噪音。
3、《食物包装上的信息》观察记录表
我们发现了一般食物包装上有这样几类信息：
真空包装
图片信息
（9）环保标志
（10）条形码
（11）中国营养学会标志（12）食品图案
（13）质量安全标志 （14）商标 ……
按照《食品标签通用标准》，
食品标签必须标注产品名称、 配料表、净含量、厂名、厂址、 生产日期、保质期和产品标准 号等内容。具备这些信息的才 是正规厂家生产出来的合格产 品，安全的食品。
民
以
食 以 安
食 为 天
为
先
义务教育课程标准实验教科书 食物包装上的信息
活动一:观察食品包装袋或包装盒
1、食品为什么会有这么多不同的包装呢？
透明包装 不透明包装 真空包装 膨化包装
食品包装的原因
• 1、透明包装为了方便看见袋内食物。
• 2、有的食物见光后容易变质,就用不透明包装。
• 3、真空包装是为了减少食物袋里面的氧气,不让微 生物有生长的条件。
2、在小组内交流自己的构思。
（2）包装材料 《中华人民共和国产品质量法》规定食物包装袋上必须有厂名、厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、产品说明书，凡是缺
少的均视为不合格产品。 三无产品一般是指1、无生产日期2、无质量合格证3、无生产厂家，来路不明的产品。
（3）保存方法 包装上,信息多,同项归类整理好。
“三无”食品
活 动 把我们不熟悉的配料找出来，推测它们在食品中起的作用: 二 比较两种食品的包装和保存方法,看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。
2.
： 把我们熟悉的配料找出来，推测它们在食品中起的作用:
活动二：调查了解食品的配料
调 比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。
《食物包装上的信息》观察记录表
的 影响食品保质期的长短与哪些因素有关? 配 三无产品一般是指1、无生产日期2、无质量合格证3、无生产厂家，来路不明的产品。
许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。
料 2、有的食物见光后容易变质,就用不透明包装。
比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。
保质期 6个月
5天
保存条件
（常温、冷藏）
常温
冷藏
24个月 常温
12个月 常温
2.探究活动:观察保质期最短和最长的两种食品。
1.比较两种食品的特点,看看是不是根据食品的特点来 确定保质期长短的。
食品的特点不同,保质期不同
2.比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方 法和保存方法是否也在影响保质期的长短。
小麦粉
白砂 糖
乳化剂
精炼植物油 全脂奶粉 食用香精
转化糖浆
食盐 淀粉 膨松剂
这个标志告诉让我 们这种食物的质量 是安全的,可以放 心食用。
这个标志说明该食品的 营养配方符合中国营养 学会的营养配方标准。
这个标志告诉 我们吃过的食 品袋要扔到垃 圾桶里面，以 保持环境卫生
膨化包装
透明包装
不透明包装
• 食用香精----- 增添食物的香味 • 乳化剂 ----- 使油和水混合在一起,乳化成牛奶一样,使食
物的口感更好
食品添加剂是指为改善食品 品质和色、香、味，以及为防腐 和加工工艺的需要而加入食品中
的化学合成或天然物质。
常用的食品添加剂还有 转化糖浆、乳化剂、色素、 抗氧剂、防腐剂等，过量的 使用食品添加剂对人的健康 造成较大的损害。
活动二：调查了解食品的配料 4、膨化包装是为了使袋内食物不易压碎。 比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。
查 6. 小麦粉、白砂糖、精炼植 你从食品包装袋上能获得哪些信息呢? 了 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。
比较两种食品的包装和保存方法,看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。
生活小常识
防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都 含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变， 形成有强烈致癌作用的物质。
通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。
探究活动三:比较几种食品的保质期
1.记录几种食品的生产日期和保质期
食品名称 纯牛奶 新鲜牛奶 牛奶花生 牛奶饼干
生产日期 2015年12月7日 2016年4月13日 2015年10月15日 2015年12月4日
探究活动三:比较几种食品的保质期
（4）配 记录几种食品的生产日期和保质期
2.
料
活动四:设计食品包装袋 记录几种食品的生产日期和保质期 2、在小组内交流自己的构思。
……
增加制品甜味,减少蛋的腥味,使成品味道更好
通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。
（7）生产日期 、 （8）储存的要求 、 ……
请你向食品安全部门提一些建议,如何采取有效措施,杜绝食品的安全隐患。
2、静静地有顺序地观察。
4.
活动四:设计食品包装袋
同一类食品,我们是选择保质期长还 是选择保质期短呢?为什么?
包装上,信息多,同项归类整理好。 生产期,保质期,列表收集要记牢。 细观察,善比较,食用有效身体棒。 大胆猜测勤研讨,关注科学真奇妙!真奇妙!
课后延伸
请你向食品安全部门提一 些建议,如何采取有效措施,杜 绝食品的安全隐患。
2、有的食物见光后容易变质,就用不透明包装。
关? 比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。
按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标准号等内容。 细观察,善比较,食用有效身体棒。
（1）食品本身的特点 2.