家常菜谱中有哪些适合秋冬的养生菜

家常菜谱中有哪些适合秋冬的养生菜秋冬季节，气温逐渐下降，气候变得干燥，此时我们的饮食也需要
做出相应的调整，多吃一些养生菜，既能滋补身体，又能抵御寒冷和
干燥。

下面就为您介绍几道适合秋冬的家常养生菜。

一、萝卜炖羊肉
萝卜炖羊肉是秋冬季节的经典养生菜之一。

羊肉性温，能御风寒，
补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部
冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体
虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。

萝卜则有
下气、消食、润肺、解毒生津等功效。

材料准备：
羊肉 500 克，萝卜 1 根，生姜 1 块，大葱 1 根，料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、食用油适量。

制作步骤：
1、羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。

2、萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。

3、热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入羊肉块翻炒至变色。

4、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使羊肉上色。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 1 个小时，至羊肉软烂。

6、加入萝卜块继续炖煮 20 分钟左右，至萝卜熟透。

7、最后加入盐、胡椒粉调味，大火收汁即可。

二、板栗烧鸡
板栗烧鸡是一道营养丰富的秋冬养生菜。

板栗富含碳水化合物、蛋
白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有养胃健脾、补肾强筋、
活血止血等功效。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

材料准备：
鸡肉 500 克，板栗 200 克，生姜 1 块，大蒜 3 瓣，八角 2 个，桂皮
1 小块，香叶
2 片，干辣椒 2 个，料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。

制作步骤：
1、鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出
沥干水分。

2、板栗去壳去皮，洗净备用。

3、生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段。

4、热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒
出香味。

5、加入鸡肉块翻炒至变色，加入生抽、老抽翻炒均匀，使鸡肉上色。

6、加入板栗继续翻炒均匀。

7、加入适量清水，没过鸡肉和板栗，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟，至鸡肉和板栗熟透。

8、最后加入盐、糖调味，大火收汁即可。

三、莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是秋冬季节的滋补佳品。

莲藕具有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效。

排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，可为人体提供丰富的钙质。

材料准备：
排骨 500 克，莲藕 1 节，生姜 1 块，大葱 1 根，料酒、盐、胡椒粉
适量。

制作步骤：
1、排骨洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。

2、莲藕去皮切块，生姜切片，大葱切段。

3、热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入排骨块翻炒至变色。

4、加入料酒翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。

5、加入莲藕块，转小火炖煮约 1 个小时，至排骨和莲藕软烂。

6、最后加入盐、胡椒粉调味即可。

四、山药炒木耳
山药炒木耳是一道清淡爽口的秋冬养生菜。

山药具有健脾益胃、滋
肾益精、益肺止咳等功效。

木耳富含蛋白质、维生素和矿物质等营养
成分，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。

材料准备：
山药 1 根，木耳 10 朵，青椒 1 个，红椒 1 个，生姜 1 块，大蒜 3 瓣，盐、糖、生抽、食用油适量。

制作步骤：
1、山药去皮切片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

2、木耳泡发后撕成小朵，青椒、红椒切块，生姜切片，大蒜切末。

3、热锅凉油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。

4、加入山药片翻炒均匀，再加入木耳、青椒、红椒继续翻炒。

5、加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

五、银耳百合莲子汤
银耳百合莲子汤是一道美容养颜的秋冬养生甜品。

银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效。

百合具有润肺止咳、清心安神的作用。

莲子则
有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。

材料准备：
银耳 1 朵，百合 20 克，莲子 30 克，冰糖适量。

制作步骤：
1、银耳泡发后撕成小朵，百合、莲子洗净备用。

2、将银耳、百合、莲子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转
小火炖煮约 1 个小时，至银耳出胶、莲子软烂。

3、加入冰糖调味，继续煮至冰糖融化即可。

六、南瓜粥
南瓜粥是一道简单易做的秋冬养生粥品。

南瓜富含维生素、矿物质
和膳食纤维等营养成分，具有健脾和胃、润肺益气、降糖降脂等功效。

材料准备：
南瓜 200 克，大米 100 克。

制作步骤：
1、南瓜去皮去瓤，切成小块。

2、大米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开。

3、加入南瓜块，转小火煮至大米和南瓜软烂即可。