脆肉鲩是什么鱼 嚼不烂的草鱼肉是否注胶？

脆肉鲩是什么鱼嚼不烂的草鱼肉是否注胶？
家住湘潭的市民发现，最近市面上买的草鱼梆硬的，煮都煮不烂，这是怎么回事？又是食品安全问题？草鱼里面注了胶？专家却声称
是脆肉鲩，这是怎么回事呢？赶紧一起来看看吧！
一、脆肉鲩是什么鱼
脆肉鲩是鲩鱼的一种。

原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。

因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点。

二、脆肉鲩和草鱼有什么关系
草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等，脆肉鲩本质上是草鱼的一种，和草鱼主要区别是口感上的。

草鱼为典型的草食性鱼类。

而脆肉鲩是喂蚕豆长大的，所以肉质结实、清爽、脆口。

三、脆肉鲩是否注胶
脆肉鲩的生长习性和普通草鱼不一样，需要用水质清新、溶氧充足的水喂养，或者放在水库中野养四年以上,饲以麦麸、蚕豆等天然绿色食物，才会使脆肉鲩褪去土腥气，并且口感变得很有嚼头、脆脆的感觉。

四、脆肉鲩煮了为何嚼不烂
脆肉鲩外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶。