食品理化分析技术W3105-5-微测试

《食品理化分析技术》课程-微测试
一、单选题
1. 恒重为样品称量时前后两次质量差不超过（ ）。

A. 1 mg
B. 2 mg
C. 1 g
D. 2 g
参考答案：B
难度：低 二、判断题
1. 常压干燥法适用于较高温度下加热易分解、变质的食品。

参考答案：F
难度：中
三、填空题 1．公式 %中，m 1表示 。

参考答案：称量瓶(加无水硫酸钠、玻棒)和试样的质量
难度：中
2．将真空干燥箱连接真空泵， 放气阀，抽出真空干燥箱内空气（所需压力一般为40 kPa~53 kPa)，并同时加热至所需温度60 ℃±5 ℃。

参考答案：关闭
难度：中
1210100m m X m m -=⨯-
四、简答题
1．为何经加热干燥的称量瓶要迅速放到干燥器中冷却？
参考答案：迅速放入干燥器是防止在空气中吸水；普通的分析天平是不能称量过热的样品的，会损坏天平。

难度：中。