食品仓库经营管理制度

第一章总则
第一条为确保食品仓库的规范管理，保障食品安全，防止食品污染，根据《中华
人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本仓库实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本仓库所有食品的储存、保管、出库等经营活动。

第三条本制度旨在规范食品仓库的管理，提高食品储存质量，确保食品安全。

第二章仓库设施与要求
第四条仓库应具备符合食品安全要求的设施，包括但不限于：
1. 通风良好，温度、湿度适宜；
2. 有防鼠、防虫、防潮、防霉、防火、防盗等设施；
3. 有专人负责管理，确保仓库安全。

第五条仓库内部设施应符合以下要求：
1. 食品与非食品、原料与成品、生食品与熟食品分开存放；
2. 食品储存区域应清洁、卫生、无异味；
3. 食品储存架应稳固，便于操作；
4. 食品储存场所应设置醒目的标识。

第三章食品储存管理
第六条食品入库前，必须进行验收，确认食品的名称、规格、数量、生产日期、
保质期等是否符合要求。

第七条食品入库后，应按照类别、品种、生产日期等进行分类存放，并做好标识。

第八条食品储存过程中，应保持仓库内温度、湿度适宜，防止食品变质、污染。

第九条食品储存期间，应定期检查食品质量，发现变质、过期、损坏等情况，应
及时处理。

第十条食品出库时，应严格按照订单要求进行，确保食品质量。

第四章人员管理
第十一条仓库管理人员应具备食品安全知识，熟悉本制度，并接受专业培训。

第十二条仓库管理人员应遵守以下规定：
1. 严格执行食品安全法律法规和本制度；
2. 严禁在仓库内吸烟、饮酒；
3. 严禁将个人物品带入仓库；
4. 严禁在仓库内进行与工作无关的活动。

第五章责任与奖惩
第十三条仓库管理人员对食品储存安全负直接责任，如因管理不善导致食品安全事故，将依法追究其责任。

第十四条对严格遵守本制度、在工作中表现突出的仓库管理人员，给予表彰和奖励。

第十五条对违反本制度、造成食品安全事故的仓库管理人员，将依法进行处罚。

第六章附则
第十六条本制度由本仓库负责解释。

第十七条本制度自发布之日起施行。

第十八条本制度如有未尽事宜，由本仓库根据实际情况予以补充和完善。