学校伙食抽查制度方案范本

一、总则
为了保障我校师生的饮食安全，提高食堂餐饮服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，特制定本方案。

二、组织机构
成立学校伙食抽查制度领导小组，由校长担任组长，分管食品安全的副校长、总务主任、食堂管理员等为成员。

领导小组负责制定抽查方案、组织实施抽查、处理抽查结果等工作。

三、抽查对象
我校食堂的食品原料、食品加工、食品储存、食品销售等各个环节。

四、抽查内容
1. 食品原料：抽查食品原料的来源、质量、保质期等，确保食品原料的安全。

2. 食品加工：抽查食品加工过程中的卫生状况、操作规范等，确保食品加工的安全。

3. 食品储存：抽查食品储存条件、食品摆放、温度控制等，确保食品储存的安全。

4. 食品销售：抽查食品销售过程中的卫生状况、食品摆放、销售记录等，确保食
品销售的安全。

五、抽查方式
1. 定期抽查：领导小组定期对食堂各个环节进行抽查，每学期至少进行一次全面
抽查。

2. 随机抽查：领导小组根据需要随时对食堂各个环节进行随机抽查。

3. 专项抽查：针对食品安全隐患，领导小组组织开展专项抽查。

六、抽查结果处理
1. 对于抽查中发现的问题，领导小组要及时通知食堂负责人，要求其立即整改。

2. 对于整改不力的食堂，领导小组要依法依规进行处理，直至终止其经营合同。

3. 对于抽查合格的食堂，领导小组要给予表彰和奖励，激发食堂的积极性。

七、工作要求
1. 领导小组要高度重视学校伙食抽查制度，确保抽查工作的顺利进行。

2. 领导小组要定期研究解决抽查工作中遇到的问题，不断完善抽查制度。

3. 食堂要积极配合抽查工作，如实提供有关资料，不得拒绝或阻挠抽查。

4. 领导小组要加强对抽查结果的公示，接受广大师生的监督。

八、本方案自发布之日起实施，原有相关规定与本方案不符的，以本方案为准。

九、本方案的解释权归学校伙食抽查制度领导小组。