灰树花培养料配方比较试验
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结果 表 明 ，果 园土 配 方 表 现 较 为 突 出 ，其 菌 棒 在
灰树花大面积栽培提供技术依据 。
１ 材料 和 方法
１ ． １ 试 验材 料
供试菌种 ：常规大面积栽培 的迁西灰树花组 织分离菌种 ，来 自怀柔区八道河岭合作社。
１ ． ２ 试验 地 点
发 满菌后 的含水 量最高 ，达 到 了 ４ ３ ． ６ ３ ％；菌棒碳
镇 营坊村 、怀柔区庙城镇渤桃 山村进行。 １ ． ３ 试验 方 法
试验共设 ６ 个 配 方 处 理 ，３ 次 重 复 ，每 个 重 复
规灰树花培养料配方在辅料不 变的基础上 ，适量 添加果 园土替代 部分 主料 （ 栗木屑和棉籽皮 ） 具 有一定 的增产效果 ，在加快菌丝吃料速度 、提 早
摘 要 ：近 年 来 ，北 京地 区灰树 花 栽培 规 模 不
京 地 区进 行 覆 土 栽 培 生 产 的培 养 料 配 方 ，以期 为
断扩大 ，为探 索适宜灰树花 的培养料配方 ，开展 利用香菇菌糠 、灰树花菌糠 、园林枯枝、果 园土 等废弃物替代 常规培养料 的配方 比较试验 ，观测 分 析 不 同处 理 的菌 丝 吃料 速 度 、 菌棒 含 水 量 以及 后期 出菇产量 、营养成分和重金属含 量等指标 。
雾 化 喷灌 装 置 ，实 施 常 规管 理 。
１ ：灰树花；培养料；配方；比较
灰树花 （ Ｇｒ ｉ ｆ ｏ ｌ ａ］ ｒ ＇ ｏ ｎ ｄ ｏ ｓ ａ）又名 栗 蘑 ，属 于 担 子 菌 亚 门 的多 孔 菌科 。 因其 风 味独 特 、营 养 丰
富 ，具有保健和药用价值 ，越来越受到人们的喜 爱 。 目前 ，生 产上 灰树 花培 养料 主要 由栗 木木
１ ． ５ 数 据分析
各 处理 在 菌丝 发 满后 随机 取５ 个 菌棒 ，去掉 塑
料袋称量菌棒培养料 的总质量 ，取平均值为单棒培
养料 鲜 质量 ；然 后４ Ｏ ～６ Ｏ℃烘 干４ ｈ ，称 量培 养料
干质量 ，取平均值为单棒培养料干质量 ；最后计算 菌棒含水量 ，计算公式为 ：菌棒含水量＝ （ 卜 单棒 培养料 干质量 ÷单 棒培养 料鲜质 量 ）×１ ０ ０ ％。
出菇 、节 约 原材 料 、 降低 成 本 等 方 面 也 有 一定 的 促进 作用 。
小区１ ０ ０ 个 菌棒 ，完全 随机 区组排列 。各处理培
养 料 以不 同 比例 的栗 木 屑 、棉 籽皮 、香 菇 菌 糠 等
为 主料 ，以固定 比例的麸皮 、石 膏 、红糖等为辅 料 ，具体 配方见表 １ 。试验 菌棒规格 为 １ ５ Ｃ ｍ× １ １ ｃ ｍ，培养料干料质量为５ ０ ０ ｇ ，采用常压蒸汽 灭菌 １ ０ ｈ 。２ ０ １ ５ 年１ 月１ ５ 日制袋 、接种 。接种后 在平 均气温２ ２ ℃ 、空 气 相 对 湿 度 ６ ０ ％的条 件 下 发菌 ，菌棒发满后 ，后熟 １ ５ ｄ 左右 ，脱袋覆土栽 培 ，每平方米码放 ８ ３ 袋 ，覆 土后漫灌一次大水后 再次覆土整平 。加盖斜 面小 弓棚 （ 东西走 向，长 ２ ０ ０ ｃ ｍ，宽 ６ ０ ｃ ｍ ），棚 膜 上 加 草 帘 遮 光 ，安装
屑 、棉籽皮 等构成 ，成本较高 ，而其他 木腐 菌菌
糠 没 有充 分 利 用 ，造 成 大 量 浪 费 和 环境 污染 。近 年 来 ，北 京 地 区灰 树 花 栽 培 的规模 在 不 断扩 大 ，
１ ． ４ ． １ 茵丝吃料 速度 测 定
但 常规的灰树花培养料配方转化率较低 ，成为影 响灰树花产量 的主要 因素。为此 ，试验对不 同培 养料 配方与灰树花产品产量及 品质 的关 系进行 了 探 索 ，希望找 出适合灰树花菌丝生长并且适应北
Ｖｅ ｇ ｅ ｔ ａ ｂ ｌ ｅ ｓ ２ ０ １ ７ ． １
食 用 菌
灰树花培 养料 配方 比较试验
吴 尚军 ，李颂君２ ，池美娜
（ １ ． 北京市农业技术推广站 ，北京 １ ０ ０ ０ ２ ９ ；２ ． 北京市 昌平区农 业技术推广中心 ，北京 ３ ． 北京市怀柔 区种植业 中心 ，北京 １ ０ １ ４ ０ ０） １ ０ ２ ２ ０ ０ ；
氮 比最 高 ，为３ ８ ． １ ３ ；菌 丝 吃料 速度 与对 照 相近 ；
试 验 于 昌平 区延 寿镇 黑 山 寨 村 、 昌平 区 南 邵
单棒 鲜菇产量和培养料转化率最高，均 比对 照提 高 了５ ５ ． ４ ８ ％ ；子 实体 重 金属 、粗 脂 肪 、粗 纤维 含
量 均 比对 照有 所 降低 ，产 品品 质较 好 。 因此 ，常
１ ． ４ ． ３ 菌棒 碳 氮含 量测 定
试验 数 据 采用 Ｅ ｘ ｃ ｅ ｌ 和 ＤＰ Ｓ 软件 进 行 统计 与 方 差 分 析 ，采 用最 小 显 著 性 差 异 法 （ ＬＳ Ｄ法 ）进 行 多 重 比较 。
一
６ ５—
食用 菌
Ｖｅ ｇ ｅ ｔ ａ ｂ ｌ ｅ ｓ ２ ０ １ ７ ． １
菌丝 发 满 的天 数 。
１ ． ４ ． ２ 茵棒含 水 量测 定
１ ． ４ ． ６ 品 质 测 定
每个处理取 自然晾干 的５ ０ ０ ｇ 干菇样 品，测定
粗 蛋 白 、粗 脂 肪 与 粗 纤 维 含 量 ， ３ 次 重 复 。粗 蛋 白含 量 根 据 ＧＢ ５ ０ ０ ９ ． ５ —２ Ｏ ｌ Ｏ 的方 法 进 行 测 定 ， 粗脂 肪 含 量 按 照ＧＢ ／ Ｔ ５ ０ ０ ９ ． １ ０ —２ Ｏ ０ ３ 的方 法 进行 测定 ，粗 纤维 含 量 根据 ＧＢ ／ Ｔ １ ５ ６ ７ ４ －２ ０ ０ ９ 的方法 进行 测 定 。
于每周 固定 时 间每个 处理取 ５ 个菌棒 测量菌 丝吃料长度 ，以对照菌丝发满菌棒 为止 ，记 录菌
丝发满时间并计算各处理菌丝吃料生长速度 ，计
算公式 为 ：菌丝吃料速度＝ 菌丝 吃料 长度 ÷对照
基金项 目：北京 市蔬菜产业提 质增 效工程项 目 （ ２ ０ １ ６ １ ０ ７）。
灰树花大面积栽培提供技术依据 。
１ 材料 和 方法
１ ． １ 试 验材 料
供试菌种 ：常规大面积栽培 的迁西灰树花组 织分离菌种 ，来 自怀柔区八道河岭合作社。
１ ． ２ 试验 地 点
发 满菌后 的含水 量最高 ，达 到 了 ４ ３ ． ６ ３ ％；菌棒碳
镇 营坊村 、怀柔区庙城镇渤桃 山村进行。 １ ． ３ 试验 方 法
试验共设 ６ 个 配 方 处 理 ，３ 次 重 复 ，每 个 重 复
规灰树花培养料配方在辅料不 变的基础上 ，适量 添加果 园土替代 部分 主料 （ 栗木屑和棉籽皮 ） 具 有一定 的增产效果 ，在加快菌丝吃料速度 、提 早
摘 要 ：近 年 来 ，北 京地 区灰树 花 栽培 规 模 不
京 地 区进 行 覆 土 栽 培 生 产 的培 养 料 配 方 ，以期 为
断扩大 ，为探 索适宜灰树花 的培养料配方 ，开展 利用香菇菌糠 、灰树花菌糠 、园林枯枝、果 园土 等废弃物替代 常规培养料 的配方 比较试验 ，观测 分 析 不 同处 理 的菌 丝 吃料 速 度 、 菌棒 含 水 量 以及 后期 出菇产量 、营养成分和重金属含 量等指标 。
雾 化 喷灌 装 置 ，实 施 常 规管 理 。
１ ：灰树花；培养料；配方；比较
灰树花 （ Ｇｒ ｉ ｆ ｏ ｌ ａ］ ｒ ＇ ｏ ｎ ｄ ｏ ｓ ａ）又名 栗 蘑 ，属 于 担 子 菌 亚 门 的多 孔 菌科 。 因其 风 味独 特 、营 养 丰
富 ，具有保健和药用价值 ，越来越受到人们的喜 爱 。 目前 ，生 产上 灰树 花培 养料 主要 由栗 木木
１ ． ５ 数 据分析
各 处理 在 菌丝 发 满后 随机 取５ 个 菌棒 ，去掉 塑
料袋称量菌棒培养料 的总质量 ，取平均值为单棒培
养料 鲜 质量 ；然 后４ Ｏ ～６ Ｏ℃烘 干４ ｈ ，称 量培 养料
干质量 ，取平均值为单棒培养料干质量 ；最后计算 菌棒含水量 ，计算公式为 ：菌棒含水量＝ （ 卜 单棒 培养料 干质量 ÷单 棒培养 料鲜质 量 ）×１ ０ ０ ％。
出菇 、节 约 原材 料 、 降低 成 本 等 方 面 也 有 一定 的 促进 作用 。
小区１ ０ ０ 个 菌棒 ，完全 随机 区组排列 。各处理培
养 料 以不 同 比例 的栗 木 屑 、棉 籽皮 、香 菇 菌 糠 等
为 主料 ，以固定 比例的麸皮 、石 膏 、红糖等为辅 料 ，具体 配方见表 １ 。试验 菌棒规格 为 １ ５ Ｃ ｍ× １ １ ｃ ｍ，培养料干料质量为５ ０ ０ ｇ ，采用常压蒸汽 灭菌 １ ０ ｈ 。２ ０ １ ５ 年１ 月１ ５ 日制袋 、接种 。接种后 在平 均气温２ ２ ℃ 、空 气 相 对 湿 度 ６ ０ ％的条 件 下 发菌 ，菌棒发满后 ，后熟 １ ５ ｄ 左右 ，脱袋覆土栽 培 ，每平方米码放 ８ ３ 袋 ，覆 土后漫灌一次大水后 再次覆土整平 。加盖斜 面小 弓棚 （ 东西走 向，长 ２ ０ ０ ｃ ｍ，宽 ６ ０ ｃ ｍ ），棚 膜 上 加 草 帘 遮 光 ，安装
屑 、棉籽皮 等构成 ，成本较高 ，而其他 木腐 菌菌
糠 没 有充 分 利 用 ，造 成 大 量 浪 费 和 环境 污染 。近 年 来 ，北 京 地 区灰 树 花 栽 培 的规模 在 不 断扩 大 ，
１ ． ４ ． １ 茵丝吃料 速度 测 定
但 常规的灰树花培养料配方转化率较低 ，成为影 响灰树花产量 的主要 因素。为此 ，试验对不 同培 养料 配方与灰树花产品产量及 品质 的关 系进行 了 探 索 ，希望找 出适合灰树花菌丝生长并且适应北
Ｖｅ ｇ ｅ ｔ ａ ｂ ｌ ｅ ｓ ２ ０ １ ７ ． １
食 用 菌
灰树花培 养料 配方 比较试验
吴 尚军 ，李颂君２ ，池美娜
（ １ ． 北京市农业技术推广站 ，北京 １ ０ ０ ０ ２ ９ ；２ ． 北京市 昌平区农 业技术推广中心 ，北京 ３ ． 北京市怀柔 区种植业 中心 ，北京 １ ０ １ ４ ０ ０） １ ０ ２ ２ ０ ０ ；
氮 比最 高 ，为３ ８ ． １ ３ ；菌 丝 吃料 速度 与对 照 相近 ；
试 验 于 昌平 区延 寿镇 黑 山 寨 村 、 昌平 区 南 邵
单棒 鲜菇产量和培养料转化率最高，均 比对 照提 高 了５ ５ ． ４ ８ ％ ；子 实体 重 金属 、粗 脂 肪 、粗 纤维 含
量 均 比对 照有 所 降低 ，产 品品 质较 好 。 因此 ，常
１ ． ４ ． ３ 菌棒 碳 氮含 量测 定
试验 数 据 采用 Ｅ ｘ ｃ ｅ ｌ 和 ＤＰ Ｓ 软件 进 行 统计 与 方 差 分 析 ，采 用最 小 显 著 性 差 异 法 （ ＬＳ Ｄ法 ）进 行 多 重 比较 。
一
６ ５—
食用 菌
Ｖｅ ｇ ｅ ｔ ａ ｂ ｌ ｅ ｓ ２ ０ １ ７ ． １
菌丝 发 满 的天 数 。
１ ． ４ ． ２ 茵棒含 水 量测 定
１ ． ４ ． ６ 品 质 测 定
每个处理取 自然晾干 的５ ０ ０ ｇ 干菇样 品，测定
粗 蛋 白 、粗 脂 肪 与 粗 纤 维 含 量 ， ３ 次 重 复 。粗 蛋 白含 量 根 据 ＧＢ ５ ０ ０ ９ ． ５ —２ Ｏ ｌ Ｏ 的方 法 进 行 测 定 ， 粗脂 肪 含 量 按 照ＧＢ ／ Ｔ ５ ０ ０ ９ ． １ ０ —２ Ｏ ０ ３ 的方 法 进行 测定 ，粗 纤维 含 量 根据 ＧＢ ／ Ｔ １ ５ ６ ７ ４ －２ ０ ０ ９ 的方法 进行 测 定 。
于每周 固定 时 间每个 处理取 ５ 个菌棒 测量菌 丝吃料长度 ，以对照菌丝发满菌棒 为止 ，记 录菌
丝发满时间并计算各处理菌丝吃料生长速度 ，计
算公式 为 ：菌丝吃料速度＝ 菌丝 吃料 长度 ÷对照
基金项 目：北京 市蔬菜产业提 质增 效工程项 目 （ ２ ０ １ ６ １ ０ ７）。