厨房美食菜谱：啤酒香辣蟹的做法

厨房美食菜谱：啤酒香辣蟹的做法
民间有句俗语：“一盘蟹,顶桌菜”。

在海鲜里面我最钟爱螃蟹和虾，尤其喜欢吃香辣蟹。

无奈胆小，不敢杀蟹，超市的都是活蟹，所以每次想吃了只能去餐厅。

这个季节螃蟹长得比较肥了，逛超市难得的发现一次杀好的肉蟹，果断买了四只。

尝试着做了个啤酒香辣蟹，味道还不错哦，坐在自家沙发上惬意的吃，加上是自己做的，觉得格外香。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

食材
主料：
肉蟹4只
油适量
干辣椒3g
花椒粒3g
香叶3片
生姜3g
大蒜2瓣
孜然粉2勺
辣椒酱2勺
啤酒1瓶
食盐2茶匙
鸡精少许
步骤
1.肉蟹四只，买的是超市杀好的了。

2.把螃蟹冲洗干净。

3.盖子里面脏的没处理干净的自己加工一下。

4.螃蟹的腿再切小，分成四份。

大钳子用小锤砸裂，方便入味。

处理完之后，螃蟹用啤酒和姜丝腌起来，至少半小时，
5.干辣椒切段、调配好花椒粒备用。

6.怕到时候手忙脚乱的亲可以把孜然粉也一起加里面了，等会直接放进去。

7.坐锅热油，放入姜片爆出香气。

8.放入刚刚调好的料，爆炒。

9.加入香辣酱翻炒均匀。

10.放入腌制过的螃蟹大火翻炒3分钟，之后加入啤酒大火煮开，转小火焖5分钟。

11.再转大火，加入食盐和鸡精翻炒，收汁，关火。

12.可以把壳子加上，摆出螃蟹原本的造型，更加生动哦。

小贴士：螃蟹的钳子用小锤砸破，方便入味。

螃蟹清洗干净之后用料酒和姜丝先腌一下，去腥味。