母亲的“素食宴”能调压解乏

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养 身
2016.12
科学饮食
生活的诸多压力使我的身体一直处于“亚健康”状态，而母亲淡泊名利，与世无争，同时一生食素，身心舒坦。

古稀之年的她，在院子里栽满了品种繁多
的蔬菜：油菜、韭菜、萝卜、西红柿、青椒、芹菜……母亲说，素食清心，可缓解精神压力。

而食素可排除
体内的毒素，改善饮食结构，增强人体的各项功能。

母亲的素食宴，营养丰富，诱人食欲。

炒芦蒿：
将芦蒿洗净切段，锅里略微放点油，下入芦蒿翻炒两分钟，放盐就可以出锅了。

素炒芦蒿能够最大限度地留住其本身营养，保住芦蒿青翠的色泽，色香味俱全。

芦蒿不仅营养丰富，且能平抑肝火、消食开胃。

青笋菱角：
将青笋削皮切片，菱角去壳切片，入锅急炒，放盐、鸡精，3分钟即成。

青笋几近透明，晶莹如玉。

菱角洁白似雪，彼此相得益彰。

青笋不仅可以增进食欲，帮助消化，有镇痛及助眠之效，还可防治贫血。

菱角可健胃止痢，同时还是抗癌食疗佳品。

茭白豌豆：
茭白切成丝与绿色的豌豆入锅同炒，白绿相间，分外好看。

雪白的茭白清香四溢，有清热止渴、利尿除湿的作用。

豌豆绵软可口，具有清肠及
母亲的“素食宴”
能调压解乏夏爱华
夏爱抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。

韭菜香干：
除了香喷喷的韭菜炒鸡蛋，母亲最拿手的是将韭菜切段后和金黄的豆腐干同炒，起锅
前撒一点盐即可。

韭菜又称洗肠草，能调节肠胃，排出体内的毒素和油脂，在享受美食的同时兼顾健康
和瘦身，可以说是吃一菜兼多得。

糯米藕：在藕眼里塞入糯米，蒸熟后切片，撒上白糖，香甜可口。

糯米又叫江米，香糯黏滑，温暖脾胃，补益中气。

爽脆的藕则能消食止泻，开胃清热，滋补养性。

山药黄金卷：
将菠菜切段，香菇泡发切细粒。

山药去皮，洗净，剁成泥。

山药泥与香菇粒加入盐，混合拌匀，入锅隔水蒸熟。

将蒸熟的山药泥与韭菜混合，调好味，拌匀成馅料。

将面糊入锅煎成薄饼，将馅料均匀铺在薄饼上，卷成筒状，切成块状装盘即可。

山药补益脾胃，韭菜温中健胃，香菇补肝肾、健脾胃、美容养颜。

合用能益气温中、平补脾肾、美容护肤。

母亲的素食宴，使我的身心得到了有效调节，
能够精力充沛地投入到工作与生活中。

素食人生，使健康回归。

编辑：陌漓 yangsheng_moli@。