《宠物营养与食品》期终考试试卷B卷

《宠物营养与食品》期终考试试卷
一、名词解释（每小题3分，共6分） 1、微量元素：
2、总能：
二、单项选择题（每小题1分，共16分）
1、下面物质中不属于六大养分的是 。

（ ） A 、粗脂肪 B 、维生素 C 、粗蛋白 D 、无氮浸出物
2、成年犬的必需氨基酸有 种。

（ ） A 、8 B 、9 C 、10 D 、13
3、下列 不是Ga 、P 元素的缺乏症。

（
） A 、侏儒症 B 、异嗜癖 C 、软骨症 D 、佝偻症 4、下列 都是常量矿物质元素。

（ ）
A 、镁、硫、铜
B 、锌、钠、钾
C 、铁、铜、钙
D 、镁、钾、硫
5.下列哪种是棉子饼粕中所含有的抗营养因子 。

（ ） A 、非淀粉多糖 B 、游离棉酚 C 、毒素 D 、单宁 6、缺乏VC 将引起下列哪种的特异缺乏症 。

（ ）
A 、坏血症
B 、佝偻症
C 、白肌病
D 、鹅步症
7、下列哪种维生素的结构中含金属元素。

（）
A、VB
1 B、VB
2
C、VB
6
D、VB
12
8、成年犬每千克体重每天约需克蛋白质。

（）
A、8
B、4.8
C、9.6
D、3.6
9、动物的最主要消化吸收器官是。

（）
A、胃
B、小肠
C、大肠
D、脾脏
10、新鲜瓜果蔬菜能够提供的营养物质有。

（）
A、维生素
B、脂肪
C、蛋白质
D、A和C
11、处于配种期的种公犬应额外补充。

（）
A、V
A 、V
C
B、V
E
、V
K
C、V
A
、V
E
D、V
E
、V
B1
12、湿式宠物食品常见类型为。

（）
A、颗粒料
B、风干料
C、罐装食品
D、宠物点心
13、猫薄荷在原料分类上属于饲料。

（）
A、青绿饲料
B、能量饲料
C、蛋白质饲料
D、粗饲料
14、下列哪种仪器属于接收设备。

（）
A、初清筛
B、地中衡
C、螺旋运输机
D、永磁筒
15、宠物食品加工中清除含铁杂质的工艺流程是。

（）
A、粉碎
B、计量
C、磁选
D、混合
16、下列哪一个不是脂肪的营养功能。

（）
A、动物体组织的重要组成部分
B、提供必需脂肪酸
C、遗传物质的基础
D、提供能量合
三、不定项选择题（每小题2分，共20分）
1、下列属于猫的必需氨基酸的是。

（）
A、牛磺酸
B、色氨酸
C、谷氨酸
D、亮氨酸
2、骨粉能为宠物提供的矿物元素主要有。

（）
A、铁
B、钙
C、磷
D、镁
3、大豆饼粕的抗营养因子有。

（）
A、蛋白酶抑制剂
B、胀气因子
C、皂甙
D、异黄酮
4、下列属于能量饲料的是。

（）
A、大麦
B、高粱
C、肉粉
D、乳制品
5、属于脂溶性维生素的是。

（）
A、维生素A
B、维生素B
1
C、维生素E
D、维生素K
6、处于配种期的种公犬犬应多提供。

（）
A、V
c B、V
A
C、V
E
D、V
K
7、宠物饲养标准的指标有。

（）
A、采食量
B、能量
C、脂肪酸
D、维生素
8、宠物的必需脂肪酸包括。

（）
A、亚油酸
B、亚麻酸
C、花生四烯酸
D、棕榈酸
9、宠物排泄水分的途径有。

（）
A、皮肤
B、肺脏
C、食物
D、产品
10、宠物的常用饲养标准有。

（）
A、NRC
B、ARC
C、AKC
D、CKU
四、判断题（每小题1分，共14分）
1、蛋白质的消化从口腔开始。

（）
2、小肠是最主要的消化和吸收器官。

（）
3、犬缺乏微量元素碘时会产生贫血。

（）
4、初清筛属于原料接收设备。

（）
5、犬粮颗粒形状不统一是劣质犬粮。

（）
6、宠物缺乏维生素E时，可导致黄脂病。

（）
7、宠物食品加工质量控制的核心是计量和混合。

（）
8、骨粉只能提供矿物元素钙。

（）
9、益生素为非营养性饲料添加剂。

（）
10、动物副产品中骨骼含量大于等于10%的为肉粉。

（）
11、超过标准体重15%的犬可判定为肥胖症犬。

（）
12、宠物食品中可利用营养物质所含能量称为消化能。

（）
13、宠物对于食品的主要消化方式为微生物消化。

（）
14、猫喜欢采食猫薄荷，每天均可是饲喂。

（ ）
五、填空题：（每空1分，共16分）
1、动物的必需脂肪酸包括 、 和___________。

2、饲料在动物体内的三种吸收方式是 、 和 。

3、三大有机物包括 _、_____________和蛋白质。

4、宠物成品犬粮按水分分为 ___ 、____________、 _____________。

5、宠物食品生产加工的基本流程包括__________、 、 _______、配料混合、_________、制粒、_______和包装贮存。

六、问答题（每题6分，共18分） 1、脂肪的营养生理功能有哪些？
2、简述玉米的营养价值。

3、微量元素添加剂分为哪几类？并举例说明（每类至少一种）。

七、论述题（共10分）
试述维生素A的营养生理功能与缺乏症。