浅水四角菱种植方法

浅水四角菱种植方法
王峰;张云;杨灿
【摘要】菱角为一年生植物，营养丰富，味道可口，既可作水果、蔬菜，也可制作淀粉，667m2水面产量800-900kg。

1年投种多年受益，是农村利用塘坝、河沟、水田，调整产业结构致富的一条好门路。

菱又叫菱角、水粟，原产欧洲，我国南方尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。

菱肉含淀粉24％、蛋白质3．6％、脂肪0．5％，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应期，菱叶可做青饲料或绿肥。

现将四角菱种植方法介绍如下。

【期刊名称】《上海蔬菜》
【年(卷),期】2011(000)005
【总页数】3页(P30-32)
【关键词】种植方法;菱角;浅水;调整产业结构;一年生植物;珠江三角洲;营养丰富;太湖地区
【作者】王峰;张云;杨灿
【作者单位】山东省济宁市微山县农业局,277600;山东省济宁市微山县农业
局,277600;山东省济宁市微山县农业局,277600
【正文语种】中文
【中图分类】S66
菱角为一年生植物，营养丰富，味道可口，既可作水果、蔬菜，也可制作淀粉，667m2水面产量800～900kg。

1年投种多年受益，是农村利用塘坝、河沟、水田，调整产业结构致富的一条好门路。

菱又叫菱角、水粟，原产欧洲，我国南方尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。

菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应期，菱叶可做青饲料或绿肥。

现将四角菱种植方法介绍如下。

1 生物学特性
1.1 形态特征
菱为菱科一年生浮叶水生植物，茎、叶、果实相当特殊。

主根较弱，长约数尺伸入水底泥中，有固定植株、吸收养分的作用；茎蔓细长完全沉于水中，上有分枝及须，也能起吸收作用；叶分两类，聚生于短缩茎上，浮出水面的叫浮叶，倒三角形，相互镶嵌成一盘状，俗称菱盘，每个菱盘有叶40～60片，叶柄粗肥，中部膨大成气囊，使叶片能浮于水面，沉于水中的叶狭长为线状，无叶柄和叶片之分。

夏末秋初叶腋开一小花，白色或红白色，受精后花便向下弯曲，没入水中，长成果实即为菱。

1.2 生长习性
菱喜温暖湿润、阳光充足环境，不耐霜冻，从播种至采收约需5个月，结果期1～2个月，无霜期在6个月以上地区才能获得丰产。

开花结果期要求白天温度 20～30℃、夜温15℃。

2 品种分类
我国菱的品种很多，有四角菱、两角菱和无角菱。

当前以种植四角菱为主，按栽培条件分浅水栽培和深水栽培。

2.1 适于浅水栽培的品种
以采鲜菱供食的应选用含水分和糖分较多，淀粉较少品种，如浙江嘉兴南湖菱，苏
州、杭州永红菱；广州五月、七月菱等。

（1）南湖菱（尚菱或元宝菱）：中熟，四角退化，仅留痕迹；嫩果绿白色，壳甚薄，极易剥；菱肉细糯，品质好，最适生食，每500g 有40个左右，成熟果易脱落，应及时采收；当地在处暑到霜降采收，667m2产量 500kg。

（2）五月菱（红菱）：早熟，耐热不耐肥；果皮紫红色，
老熟时黑色，两角平伸；果肉含水分较多，淀粉较少，脆嫩，可生食或做菜，品质优；在广州 6～8 月收获，667m2产量 900～1250kg。

（3）水红菱：早熟，有
四角，每500g有25～35个；果皮水红色，菱肉含水和糖分较多，淀粉少，味甜，多做蔬菜或生食，667m2产量400～600kg。

（4）七月菱（大头菱）：晚熟，果较大，两角稍下弯；果皮青绿色，老熟变黑色，厚而硬，肉白色，含淀粉多；广州8～9月收获，以老菱供熟食或制淀粉，667m2产量500～750kg。

2.2 适于深水浪大水域栽培的品种
应选择抗风生长势强，适应性广，根茎坚韧的中晚熟种，此类菱富含淀粉，宜熟食或加工制粉，如江苏吴县大青菱、小白菱、苏州馄饨菱、浙江风菱、小种白亮菱等。

（1）馄饨菱：果有四角，皮白绿色，每500g有40～50个；肩角上翘，腰角下弯，菱腹凹陷；肉厚实，皮薄质优，出粉率高；晚熟，秋分至霜降采收，667m2
产量 500～600kg。

（2）大青菱：果形大，每 500g有20～25个；果四角，皮
白绿色，肩部高隆，肩角平伸，果皮较厚，品质中等；中晚熟，667m2产量500～600kg。

（3）小白菱：果小，每 500g 有 60～70 个，果四角，皮白色稍绿；肉质硬，含淀粉多，宜熟食；中晚熟，白露到霜降采收；耐深水，抗风浪能力较强，较稳产，667m2产量 400～500kg。

3 栽培技术
3.1 土壤耕作
菱稍能耐深水，菱塘宜选择水深1.4～1.6m，避风、土质松软肥沃的河湾、湖荡、池塘或活水河道。

如湖荡的风浪较大，只要不在风口，并注意固扎蔓垄保护，也可
种植。

种植前，必须清除野菱、水草、青苔和草食性鱼类等。

3.2 播种育苗
（1）直播：水深在3.3m以内的浅水面多行直播，长江流域在清明菱种萌芽时播
种（华南于11～12月）。

播种方法有撒播和条播两种，大水面以条播为宜。

先
按菱塘地形，划成纵行行距2.8～3.3m，两头插竿牵绳作标记，然后用船将种菱
沿线绳均匀撒入水中，播种量与密度视品种和水面条件而异。

大果品种，瘦塘、深水塘和未种过菱的塘宜密；小果品种，肥塘、浅水塘或连作塘宜稀，一般每
667m2水面用种菱20～25kg。

（2）育苗移栽：水深在3.3m以上直播出苗困难，芽细瘦弱而产量低，必须育苗移栽。

长江流域春分至清明选避风、水位较浅、土壤肥沃、排灌方便的池塘作苗池。

按行距1m见方点播育苗，每667m2用种量
65～90kg，可供 0.53～0.67hm2菱塘使用。

播种时控制水深85～100cm，菱苗出水后，逐渐加深水位进行锻炼。

播后2～3个月后（芒种至小暑），菱苗主茎达2.3～3m以上，已生有小菱盘（约10多片叶）时栽植。

从菱田拔取苗后，堆于船上，两人操作，一人将8～10株菱苗盘成1圈，用小绳扎好，按穴距放入湖中，
另一人用长柄菱叉叉住根部小圈插入湖底土中，菱苗结绳的长度以苗充分生长后能浮出水面为度，菱苗绳固定易于成长。

栽植密度因品种和栽培条件而异，土壤肥沃、水位较浅，每穴栽5～8株，穴距1.4～1.6m见方；如水位较深，可每穴株数增加至10～13株，穴距2.3～3.3m见方，以增强抗风能力。

华南地区采菱后，从9月～翌年2月即可播种育苗，育苗时把菱种放在浅水塘中（6～10cm），利用阳光保温催芽，每隔5～7d换水1次，发芽后移至繁殖田，茎叶长满后分苗定植。

定植时截取33cm长菱苗，按行距1～2m或1.3m见方，每穴3～4苗。

3.3 田间管理
菱苗出水后，要在菱塘外围扎菱栏，一般用毛竹每隔5～7m打一桩，高出水面
1m左右，两桩中间拉1根草绳，每隔33cm再扎水草，即成为活的防波堤。

0.67hm2以上大菱塘，每0.2～0.33hm2再扎1条横垄，5～6月间菱叶布满水面后，每隔7d翻盘1次。

用菱桶乘人，从每隔1.6～2m之菱叶间划过，使空气透
入水中，以免菱花叶腐烂。

菱塘一般不施肥，开花期喷2%过磷酸钙2～3次，使
菱皮变薄，改善品质，提高产量。

种植2年以上的水面，要加强肥水管理，施入
人粪尿、厩肥、复合肥、尿素等，肥料最好施在菱的根部。

可用1根30cm粗的
毛竹，把竹节打通，毛竹一头插入河底，一头注入肥料，把肥施到植株基部，以提高肥效
3.4 病虫害防治
菱病害主要有白绢病和菱褐病。

农业防治措施有合理密植，保持水质清洁，防止污染；也可选用70%甲基托布津1000倍液或50%多菌灵600～800倍液喷雾防治。

虫害主要有蚜虫、菱叶甲、菱金花虫。

每667m2可用杀灭菊酯2000倍液喷雾防治。

菱叶甲，初夏发生，在发生初期用90%晶体敌百虫1000倍液或用50%杀虫
灵500倍液喷雾防治。

菱金花虫，初夏发生，以成虫蚕食幼苗叶片，几天繁殖一代，严重年份可造成绝收。

在发生初期可喷90%敌百虫1000倍液防治。

3.5 采收与留种
一般在开花后25～30d即可采收嫩（青）菱，65d后菱成熟时，萼片脱落，尖角出现，手触易落，要分次采收，一般每隔7～9d采收1次，共采5～7次。

采收
时要做到三轻，即提盘轻、摘菱轻、放盘轻，尽量少伤植株和防止老菱落水。

种菱应于盛果期选择具有本品种特征，果大，圆整饱满，皮色深，果实背部与果梗分离处有2～3道同心花纹的老菱留种，果实初选后放置水中，除去半浮果，清洗后留下完全下沉的果做种。

种菱必须贮藏在湿处，防止干燥，贮藏方法有两种。

（1）水中吊藏：将菱种装筐篓内，每篓75～100kg，系绳沉于河池中贮放，要求上不露水面，下不沾泥。

（2）水中库藏：按3.3～6.6m正方形建成竹木架，架底脚高30cm左右，四周用竹条
编篱，内用木条分层，底层垫芦席，菱种分层置于库中，每库可存7500kg。

置于活水缓流河港中，保持水温0～10℃，若放在死水中，每15d要翻动淘洗1次，定期检查，防冻、防热、防干，至翌年3、4月份发芽后，即可取出播种。