麦当劳的物流配送管理

浅析麦当劳的物流配送管理
摘要：现在物流管理的主要任务之一就是对企业核心能力资源进行有效的整合，即把投资和管理的注意力放在企业本身的核心能力上，而一些非核心能力或自己短时间不具备或不需要具备的核心能力则转向依靠外部的第三方物流服务商提供。

麦当劳将其物流的管理业务进行外包，可为自身赢得更全面、更专业化得发展外，还能在解决本企业资源有限的同时，更专注于核心业务的发展以及带来增值性服务。

然而，麦当劳的物流外包虽然有节省管理费用、增强核心竞争力等方面的优势，但同时隐藏着潜在外包控制不足、增大外包风险、企业利益受损等方面的风险。

关键词：物流外包优势风险防范措施
一，物流外包的原因
随着全球经济一体化进程的加快、信息技术在物流领域的应用和发展，对一体化多渠道市场需求的增长和物流服务供应商能力的扩充和完善，物流业务外包服务将逐渐被社会认识、了解、认可和进一步采用。

物流外包作为一个提高物资流通速度、节省物流费用和减少在途资金积压的有效手段，能够给供需双方带来较多的收益。

企业物流外包是指生产或销售等企业为集中资源和精力在自己的核心业务上，增强企业的核心竞争力，把自己不擅长或没有比较优势的物流业务部分或全部以合同方式委托给专业的第三方物流公司运作，物流外包是一种长期的、战略的、相互渗透的、互惠互利的业务委托和合约执行方式。

即首先确定企业的核心竞争优势，并把企业内部的技能和资源集中在那些有核心竞争优势的活动上，然后将剩余的其他企业活动外包给最好的专业企业。

从这样的理念可知，企业物流外包的目的就是以供应链为腹地，跨越企业边界合理配置资源，提高企业核心竞争力。

其推动力来自竞争和供应链的发展，因为21世纪的竞争不是企业和企业之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争，这就是企业物流外包的基本推动力。

物流外包有利于企业集中精力发展核心业务，分担风险，提高绩效，增强企业对环境的适应能力，提升企业形象。

因为第三方物流具有资源优化配置，提供灵活多样的顾客服务，为顾客创造更多的价值，发挥信息优势。

（一）夏晖公司为麦当劳的第三方物流配送
在麦当劳的物流中，质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。

麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业之前便可见一般。

餐厅选择完成之后，首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网络系统，以确保餐厅得到高品质的原料供应。

如其中将食品冷链物流的业务外包给夏晖公司进行管理。

麦当劳通过对夏晖公司冷链物流的过程管理，实现了对自己餐厅销售的食品质量的控制。

而麦当劳对物流服务的要求是比较严格的，在食品供应中，除了基本的食品运输之外，麦当劳要求物流服务商提供其他服务，比如信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面，这些“额外”的服务虽然成本比较高，但它是麦当劳在竞争中获得了优势。

麦当劳之所以选择将物流业务外包给夏晖，在于后者为其提供了优质的服务。

麦当劳利用夏晖公司设立的物流中心，为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列工作，使得麦当劳得以正常运作，通过它的协调与连接，使每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐，为麦当劳餐厅的食品供应提供最佳保证
夏晖不仅扮演了第三方物流公司的角色，而且还承担着供应商的责任。

一方面可以说是麦当劳采用了委托第三方物流代理的方式为其制造、库存、配送及管理，另一方面，他完全采用
供应商代理的形式，由供应商代理的形式，由供应商掌握麦当劳的库存，采购也是由夏晖公司来完成的，这就使麦当劳能够集中资源、节省管理费用、增强核心竞争能力。

而夏晖公司则在整个物流运作过程中起了不可忽视的作用。

（二）麦当劳物流业务外包所面临的风险
在麦当劳物流业务外包中，夏晖还采用了供应链采购。

麦当劳只需将自己需求信息向供应商连续及时传递，由供应商根据用户的需求信息，预测用户未来的需求量，并根据这个预测需求量制定自己的生产计划和送货计划，主动小批量多频次向用户补充货物库存，既保证满足用户需求又能使货品库存量最少，浪费最少。

它使麦当劳可以摆脱繁琐的采购事务，从采购事务中解脱出来，甚至连库存承担、运输进货等负担都已经有夏晖承担，而服务率还特别高。

然而，也正是这样的物流外包，使得麦当劳存在一些问题，面临着某些风险。

〔1〕由于没有将物流业务分包给不同的供应商，只外包给了夏晖公司，使得麦当劳只有一家主要原料的供应商，会使产品原料单一，难以满足顾客越来越挑剔的要求。

现代生活中，食品消费日益趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康，现代人的饮食变化主要倾向于快速化、多样化、休闲化、绿色化、保健化。

总的来说，当前食品形式趋于多样化和复杂化，使食品的生产物流和销售物流比以前更为复杂和布满挑战，麦当劳作为一个食品销售企业也无可避免要面对这样的问题。

〔2〕来自物流供应商方面的风险。

当食品企业采用物流外包战略之后，这方面的风险最为复杂，也最难控制。

一是作为麦当劳这样一个食品企业的责任外移，企业对货物存在潜在的控制风险，降低甚至丧失对物流的控制能力。

麦当劳企业将物流外包之后，物流供应商企业介入企业的采购、生产、销售及客户服务等各个环节，成为客户企业的物流管理者，必然导致麦当劳企业对物流控制能力的降低，而随着物流供应商在麦当劳企业的物流业务介入程度的加深，甚至可能出现物流失控现象。

〔3〕信息共享中带来的麦当劳企业商业秘密泄露的风险，像麦当劳这样一个食品企业的物流外包对信息共享的要求要比其他外流外包更高，物流供应商较容易得到客户企业例如生产流程、技术工艺、新产品上市以及销售网络等等相关信息，如果物流供应商将麦当劳企业的运营情况泄露给他的竞争对手，危害将不可估量。

〔4〕来自麦当劳自身的风险。

一是企业利益受损。

物流活动的长期外包，会使第三方物流服务商认为企业缺乏专家技术，因此抬高物流服务的价格或提供较差的物流服务，从而使企业蒙受损失。

二是增大依赖风险。

长期依赖夏晖这一个第三方物流服务商对企业的资本投资、效率提高具有潜在的好处，但同时又会更加依赖物流服务商，更关注费用，从而降低了自身的物流创新能力，在与物流供应商合作处于被动局面。

（三）麦当劳解决潜在问题、防范风险的措施
〔1〕增加原料供应商，使产品原料多样化，制造多元化的产品满足顾客的需求，麦当劳只有不断变化的产品才能拥有竞争力。

〔2〕加大与物流外包商的合作和监督力度。

一方面通过外包既能实现企业自身利益最大化，又有利于物流供应商持续稳定的发展，达到供需双赢的局面。

另一方面，企业应经常物流供应商沟通，共同制定物流作业流程、确定信息渠道，应当对物流外包活动进行恰当的监督和控制。

在监督的过程中如果发现任何风险，都应该和物流供应商及时沟通、协商，采取相应的措施来避免和降低风险带来的损失。

〔3〕在树立“双赢”的合作观念中，不断发展与物流供应商之间的伙伴关系。

在确保信息安全的前提下加强信息共享，确保利润分配的公平合理，设立更加有效的激励机制，从而使物流供应商更加衷心地为企业提供服务。

〔4〕建立物流服务提供商的竞争模式，选择第三方物流供应商时，应避免选择一家物流供应商承担外包物流业务，同时重视本企业物流管理人才的培养，杜绝物流供应商盲目自大，
认为企业缺乏专家技术，进而抬高物流服务的价格或降低服务标准，从而使企业蒙受损失的现象。

综上所述，物流外包虽然具有成本节约等方面的优势，但同时也隐藏着潜在的风险。

企业需要根据自身情况来进行物流决策：物流活动是完全依赖第三方物流服务商而承担一些风险，还是自身培养一些技术专家来防范相关的风险。

参考文献：
1《连锁企业物流配送管理》寇长华，曾庆云主编，2008.7，中国财政经济出版社，第60页2《企业物流外包》，百度百科,企业物流外包定义,/view/3408582.htm
3《由麦当劳谈快餐业物流配送》天涯社区博客，来源：考帮网，2010年/blogger/post_read.asp?BlogID=2989636&PostID=28980872
4《食品企业物流外包的风险防范>> yihua5373 百度文库专^业文献/行业资料^经济/管理/view/583cac0976*******edb11f6.html。