医学生物学 第二章 生命的物质基础(1)
基础生命科学 章节测试答案
基础生命科学章节测试答案基础生命科学绪论（上）1控制论的奠基人是A、维纳B、申农C、达尔文D、贝塔朗菲正确答案： A2发现第一例艾滋病的国家是A、法国B、德国C、美国D、英国正确答案： C3信息论的奠基人是A、维纳B、申农C、达尔文D、贝塔朗菲正确答案： B480年代，哪个国家发现的第一例艾滋病：A、美国B、俄国C、中国D、印度正确答案： A5几个星期后受精卵发育成初具雏形的胎儿：A、11周B、13周C、14周D、16周正确答案： D6非生物类学生学习生命科学的主要原因是（）。
A、高等教育的目标转变B、高等教育面向市场的需求C、非生物类学生就业需求D、高等教育改革的需求正确答案： A7生物学的系统论的奠基人是A、维纳B、申农C、达尔文D、贝塔朗菲正确答案： D821世纪哪个学科被称为带头学科？A、物理B、化学C、数学D、生物正确答案： D92008年袁隆平实验基地所收获的水稻每亩产量？A、700公斤B、800公斤C、900公斤D、1000公斤正确答案： C10生物学系统论的奠基人是：A、诺伯特·维纳B、贝塔朗菲C、巴斯德D、申农正确答案： B11中国杂交水稻之父是（）A、钱学森B、丁肇中C、袁隆平D、陈景润正确答案： C12人体有排异现象。
正确答案：√13生物仅仅是环境污染的受害者，无法对环境污染进行修复。
正确答案：×14粮食问题对于世界各国而言是一样的。
正确答案：×15二十一世纪将是生命科学的世纪。
正确答案：√16人口问题是人类社会面对的极大的挑战。
正确答案：√17袁隆平是中国水稻杂交之父。
正确答案：√1880年代美国发现第一例艾滋病，现在为止美国感染艾滋病的人数已经达到了10的6次方数量。
正确答案：√19以人为本是指中国的创造。
正确答案：×20喷洒一些吃石油的细菌可以治理污染的环境。
正确答案：√21人口增长对于地球而言是完全可以承受的。
正确答案：×基础生命科学绪论（下）1生物学经历了几个发展阶段A、一B、二C、三D、四正确答案： C2进化论的奠基人是A、维纳B、申农C、达尔文D、贝塔朗菲正确答案： C3各种生物的呼吸器官把什么气体排出体外？A、氧气B、氮气C、二氧化碳D、水蒸气正确答案： C4以下那类不是病毒：A、SRRSB、大肠杆菌C、狂犬病毒D、病毒性肝炎正确答案： B5物种起源是哪个科学家提出的？A、达尔文B、虎克C、布鲁诺D、孟德尔正确答案： A6以下哪个不是生物科学经历的阶段：A、描述生物学阶段B、实验生物学阶段C、创造生物学阶段D、操作生物学阶段正确答案： D7沃森和克里克建立DNA双螺旋模型的时间是A、20世纪20年代B、20世纪30年代C、20世纪40年代D、20世纪50年代正确答案： D8以下不是生命具备的基本特征是：A、新陈代谢B、生长发育繁殖C、遗传变异与进化D、外环境稳定正确答案： D9生命具备几个基本特征A、二B、三C、四D、五正确答案： D102003年SARS病毒在中国流行，研究果子狸的SARS与人的相似性达到了（）A、0.9B、0.95C、0.97D、0.9998正确答案： D11从SARS病人中分离出来的病毒是？A、新型冠状病毒B、球状病毒C、杆状病毒D、螺旋状病毒正确答案： A122006年对中国流行病的调查发现（）感染之后无药可救。
第一章生命的物质基础(1)
无机盐的生理功能
（4）维持细胞膜两侧的渗透压，保证细胞与 外界环境间的物质交换
渗透压：渗透作用发生时，某种溶液上所施加的能够阻止水 分子通过半透膜进入该溶液的压强。其大小与细胞 膜两侧溶液的溶质浓度高低有关：浓度 ，渗透压
一条肽链的两端有不同结构和性质： 一端的氨基酸残基带有游离氨基，称氨基端； 另一端的氨基酸残基带有游离羧基，称羧基端。
通常，氨基端在左，羧基端在右。
四、蛋白质的空间结构
氨基酸
一级结构 二级结构
三级结构
血红蛋白
四级结构
蛋白质一级结构
氨基酸多肽链中的氨基酸序列，包括：
氨基酸的数目、种类和排列顺序
系
二、生物体内的有机化合物
1. 糖类
单糖
2. 蛋白质
多糖
4. 脂质
生物 小分子
氨基酸
5. 维生素
核苷酸
蛋白质
生物 大分子
核酸
3. 核酸
组成生命的有机化合物
生命过程的碳源和能源——糖类 遗传信息的表达者——蛋白质 遗传信息的存储和传递者——核酸 生命体的储能物质——脂质 维持生命的重要小分子物质——维生素
生物 小分子
氨基酸
维生素
核苷酸
蛋白质
生物 大分子
核酸
生物大分子：蛋白质和核酸由于其分子量巨大、分子结构 复杂并且具有复杂的生物活性，故称生物大分子。
生
物
小
分
子
和
生
物
大
分
子
的
关
系
氨基酸、核苷酸被称为构件分子
生命的物质基础
高三生物二轮复习(1)1.生命的物质基础班级____ 学号____ 姓名___________ 知识要点：一、元素1.大量元素、微量元素：2.基本元素、最基本元素3.作用：①②4.研究意义：二、水1.结合水：概念、功能：①②2.自由水：概念、功能：①②③④三、无机盐1.含量、存在形式：2.功能及例：①②③④四、糖类1.组成元素、含量：2.种类：单糖：概念、种类二糖：概念、种类及水解产物多糖：概念、种类及水解产物还原糖：种类、鉴定方法及原理非还原糖：3.功能：①②③五、脂质1.脂肪：组成元素、功能①②③、鉴定试剂及方法2.类脂：种类、组成元素、功能3.固醇类：种类、功能六、蛋白质1.基本组成元素：2.含量：鲜重、干重3.基本单位：种类、通式、结构特点、来源①②③4.二肽的形成反应式5.蛋白质：合成场所、加工场所、结构多样性的原因、功能及举例七、核酸1.种类：全称、空间结构2.功能：①②③3.基本单位：组成元素、种类、图解4.分布、鉴定试剂1.组成人体细胞的主要元素及含量：2.组成细胞的主要化合物及其相对含量：4. 5.7.6. 8.9.10.巩固练习23918456710ATCG1. 判断并改正：(1) 细胞内的有机化合物都含有碳和氧等元素。
［ ］ (2) 组成生物体的大量元素中，C 是最基本的元素，在细胞中的含量最多。
［ ］ (3) 结合水在细胞中可通过氢键与蛋白质、糖类、核酸、脂肪等亲水性物质结合在一起。
［ ］ (4) 干旱时植物体内自由水与结合水的比值下降，代谢旺盛，有利于抵抗不利的环境。
［ ］ (5) 可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质。
［ ］ (6) 真核生物以DNA 为遗传物质，部分原核生物以RNA 为遗传物质。
［ ］ (7) 乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收，糖原代谢的最终产物是葡萄糖。
［ ］ (8) 脂肪酸和磷脂含有的元素相同。
［ ］ (9) 脂质具有的生物学功能有构成生物膜、调节生理代谢和储存能量。
2019沪科版高中生物第一册第二章《生命的物质基础》ppt课件4 (共179张PPT)
1. 脂类在生物体内的主要功能
（1）是构成生物膜的骨架； （2）是动物体的主要贮能物质； （3）参与构成某些生物大分子； （4）直接、间接地参与生物的代谢反应（必需脂 肪酸）； （5）作为某些脂溶性物质良好的溶剂（脂溶性维 生素）； （6）构成身体或器官保护层（器官、神经、关 节）； （7）维持体温； （8）体改膳食的饱腹感和美味感。
率有助于正常消化和排便。 3.糖类每日适宜摄入量应占热量的55-65%。 4.食物血糖生成指数可用于糖尿病患者、高血压患者、肥胖
者的膳食管理、居民营养教育甚至于运动员的膳食管理、 食欲研究等。
四、脂 类
脂类是脂肪酸和醇所形成的脂及其衍生物。 脂类广泛的存在于动植物体内及其细胞中。
脂类由C、H、O三种元素组成，H:O比远 大于2，是由碳原子和氢原子通过共价键形成 的非极性化合物，故不溶于水，能溶于非极性 溶剂。
元素组成的99.35%。
“反自然” 现象 自然界：C、H、N 总和 < 1% 生物体： C、H、O 、N总和 > 96% 生命具有浓集自然界中稀少元素的能力，
而这种能力也正是生命的一种突出的特征。 海藻中碘含量是海水的200万倍。 环境毒物在人体内的富集：铅、汞 、DDT
人体的元素组成
>96%
食物来源
• 20 世纪90 年代，Mensink和Katan 关于反 式脂肪酸与血脂关系的报告引发了学
术界和政府团体的激烈争论。
• 美国学者A Ascherio 和WC Willett：反式 脂肪酸的消费每年使30000 名美国人
早亡。
• 丹麦率先于2003年6月1日起禁止市场销售任何含 反式脂肪酸超过2%的油脂。
乳糖
CH2OH OH
OH 1
生物化学基础
20种氨基酸中有8种人体不能合成，
必须从外界摄取，称为必需氨基酸。
8种必需氨基酸为：
苏氨酸、 缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、
苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
3.3 蛋白质的结构
蛋白质——多肽链： 蛋白质是由多个氨基酸通过肽键连
结而成长链大分子——多肽链。 蛋白质的结构可分为一级结构和空
间结构（二 ~ 四级结构）。
2、糖类化合物
糖是自然界存在的一大类具有广谱化学 结构和生物功能的有机化合物。主要是由绿 色植物光合作用形成的。主要是由C、H、O 三种元素组成，分子通式可写为 Cn(H2O)n， 习惯称为碳水化合物（Carbhydrate）。
葡萄糖 C6H12O6；蔗糖 C12H22O11；乙酸 C2H4O2
糖类是植物体内非常重要的一类物质， 其主要功能是：
水母
生命诞生于原始海 昆虫
洋中，水是生物体的 植物
主要组成成分：
人体
95%~99%； 46% ~92%； 60%~85%； 65%~72%;
除水之外，组成生物体的干物质中，有机物质 占95%以上，无机物不足5%，因此有时将生物体 也称为有机体。
构成生物体的有机物种类热很多，但含量高且 重要的是蛋白质、核酸、脂类、糖类四类物质。
DNA的二级结构——双螺旋结构模型
DNA两条链间碱基形成氢键时有严格配对规 律——碱基互补：A =T；G 三 C；
根据碱基互补原 则，当一条DNA链的 碱基顺序确定之后， 就可以推知另一条链 （互补链）的碱基顺 序。碱基互补原则具 有重要的生物学意义， DNA复制、RNA转录、 反转录蛋白质生物合 成等的分子基础都是 碱基互补。
每一种蛋白质都是由一种特定的mRNA编
生物竞赛知识点
生物竞赛辅导资料 第 页 共42页 教师：马涛1 第二章 生命的物质基础生物体都具有以下基本特征：生物体具有共同的物质基础和结构基础，都有新陈代谢作用，都有应激性，都有生长、发育和生殖的现象，都有遗传和变异的特性，都能适应一定的环境。
第一节 组成生物体的化学元素及化合物 【知识概要】生物体的生命活动都有共同的物质基础，主要是指组成生物体的化学元素和化合物是大体相同的。
一、组成生物体的化学元素组成生物体的化学元素有二十多种，它们在生物体内的含量不同。
含量占生物体总质量的万分之一以上的元素，称大量元素，如C 、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg 等。
生物生活所必需，但是需要量却很少的一些元素，称微量元素，如Fe 、Mn 、Zn 、Cu 、B 、Mo 等。
这些化学元素对生物体都有重要作用。
组成生物体的二十多种化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种化学元素是生物所特有的。
这个事实说明，生物界和非生物界具有统一性。
二、组成生物体的化合物（－）糖类 1．生物学功能糖类参与细胞组成，是生命活动的主要能源物质。
2．组成元素及种类糖类的组成元素为C 、H 、O ，分单糖、寡糖、多糖三类。
单糖是不能水解的最简单的糖类，其分类中只含有一个多羟基醛或一个多羟基酮，如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。
葡萄糖和果糖都是含6个碳原子的己糖，分子式都是C 6H 12O 6，但结构式不同，在化学上叫做同分异构体。
如下图所示：葡萄糖 果糖葡萄糖 果糖环状结构链状结构核糖（C 5H 10O 5）和脱氧核糖（C 5H 10O 4）都是含有5个碳原子的戊糖，两者都是构成生物遗传物质（DNA 或RNA ）的重要组成成分。
结构式如下图所示：核糖 脱氧核糖寡糖（低聚糖）是由少数几个（1个以内）单糖分子脱水缩合而得的糖。
常见的是含有2个单糖单位的双糖，如植物细胞内的蔗糖、麦芽糖，动物细胞内的乳糖，存在于藻类细菌、真菌和某些昆虫细胞内的海藻糖等。
专题一生命活动的物质基础和结构基础
专题一生命活动的物质基础和结构基础绪论（选学）生物科学：研究生命现象和生命活动规律的科学，即研究生物的形态、结构、生理、分类、遗传和变异、进化、生态的的科学。
研究对象：地球上形形色色的生物。
一、生物的基本特征第一，生物体具有共同的物质基础和结构基础。
1、物质基础：蛋白质、核酸是生物体的基本组成物质。
蛋白质是生命活动的主要承担者，生命体现者。
核酸是遗传信息的携带者，绝大多数生物体的遗传信息都存在于脱氧核糖核酸（DNA）上。
2、结构基础：任何生物体都有严整的结构。
除病毒外，生物体都是由细胞构成的，细胞是生物体结构和功能的基本单位。
病毒是由蛋白质外壳和核酸芯子构成，可以在宿主细胞内增殖。
第二，生物体都有新陈代谢作用。
新陈代谢：是生物体内全部有序的化学变化的总称。
同化作用：生物不断地从外界摄取物质和能量，经过一系列的过程转变成自身的组成成分，并且储存能量。
异化作用：生物不断地分解自身的一部分物质，释放能量，并把产生的代谢终产物排出体外。
新陈代谢是生物进行一切生命活动的基础。
第三，生物体都有应激性。
应激性：在新陈代谢的基础上，生物对外界刺激发生反应的过程。
是一种动态反应，在比较短的时间内完成。
反射：是指多细胞高等动物通过神经系统对各种刺激发生的反应。
是应激性的一种表现形式，隶属于应激性。
适应性：是指生物体与环境表现相适合的现象。
通过长期的自然选择，需很长时间完成。
应激性结果使生物适应环境，是适应性的一种表现形式。
有些适应性可通过遗传传给子代，并非是生物体接受某种刺激后就能产生的，这与应激性不同。
eg，北极熊的白色，绿草中的蚱蜢呈绿色。
遗传性：是指亲代性状通过遗传物质传给后代的能力，也是指生物体要求的一定的生长发育条件，并对生活条件有一定反应的特性。
生物体表现出来的应激性、反射和适应性最终是由遗传性决定的。
第四，生物体都有生长、发育和生殖的现象。
1、生长：a、代谢方面：青年：同化>异化→生长。
成年：同化=异化，若同化>异化→发福。
沪科版高中生命科学第一册第二章《生命的物质基础》ppt课件3
作用
水能在温度升高时吸收较多的热量，这就使细 胞的温度和代谢速率得以保持稳定； 水的蒸发热较高，有利于生物体保持体温； 水作为光合作用的原料。
第二章 生命的物质基础
分 子
2.1 原生质的化学组成
水的表面能力
水的内聚力
第二章 生命的物质基础
分 子
2.1 原生质的化学组成
脂类
脂类不溶于水，但都能够溶于非极性溶剂，如乙 醚、氯仿和苯中。H：O远大于2。
中性脂肪 蜡
分类
磷脂
第二章 生命的物质基础
分 子
2.1 原生质的化学组成
是生物膜的重要成分； 是贮存能的分子，氧化时产生的能约是糖的二倍， 所以细胞贮存脂肪比贮存糖经济得多； 构成生物表面的保护层，如皮肤、羽毛及果实表面 的蜡质； 是很好的绝缘体，动物皮下脂肪油保持正常体温的 作用； 是重要的生物学活性物质，如维生素A、维生素D、 睾酮、、肾上腺皮质激素、前列腺素等。
分 子
2.1 原生质的化学组成
DNA是遗传信息的携带者； RNA在蛋白质合成中起重要作用； 核苷酸还可以作为化学能量携带者，其中 ATP（三磷酸腺苷）称为能量的货币单位； cAMP（环腺苷一磷酸）作为重要的信号分 子，在细胞信号转导中起着重要的第二信使 作用。
功能
第二章 生命的物质基础
分 子
细胞是生物体 结构和功能的 基本单位
生物体
细 胞
第二章 生命的物质基础
2.1 原生质的化学组成
2.2.1 原生质的元素组成
元
素
自然界中存在130种元素，其中只有25种是构成生命不可 缺少的元素。包括： 常量元素： C ，H ，O ，N ，S ，P ，Cl ， ，K ，Na ，Mg等11种。 微量元素： Fe ，Cu ,Zn ，Mn ，Co ，Mo ，Se ，Ni ，I ，F等14种。
高中生物 第一册 第2章 生命的物质基础课件1沪科版
资料2：
专家指出，骨质疏松是人到了老年，身体自然退化的过程， 最初没有症状，慢慢出现腰酸、背痛，接着动不动就骨折甚至 致残。因此骨质疏松被称为损害健康的“无声贼”。
骨质疏松症的患病率为22.6％，女性患者几乎是男性的一 倍。专家指出，虽然骨质疏松患病的人不少，但真正懂得补钙， 接受正确治疗的人寥寥无几。有关医院最近开展的一项社区调 查表明，有95％的骨质疏松病人没有得到正确治疗。
3.水的生理功能
结合水：与其他大分子物质一起构成细胞的组成成 分 自由水：
（1）自由水是细胞中的良好溶剂。如：细胞中的离子 只有溶解在水中才能参加细胞中的化学反应。代谢废物 也要溶解在水里才能被运走。 （2）运输作用 如：生物体内营养物质的运输需要借 助于水，同样，代谢废物的排除也要由水来运输。 （3）调节温度 如：出汗可以帮我们带走体内的多余 热量，维持体温的恒定。 （4）参与各种代谢作用 如：水是光合作用的原料。 （5）维持细胞形态 如：缺水植物容易发生萎蔫现象。
钾 K 细胞内的阳离子，维持体液平衡
钠 Na 细胞外的阳离子，维持体液平衡
钙 Ca 骨骼、牙齿的主要组分，神经传递和肌肉收缩必
人体必需的微量元素及日需量
微量 元素
铁
锌
硒
碘
氟
人体 含量
4～5g
2.5g
14～ 21mg
25～ 50mg
1.4mg
日需 12～ 10～ 20～ 100～ 3.3～ 量 15mg 15mg 350μg 200μg 4.1mg
生物 水母 鱼类
蛙
质量 分数 97 80～85 78 ％
哺乳 动物
藻类
高等 植物
65
90
60～80
表3：人体各组织器官水的含量
生物的基知识
生物的基本特性生物体具有共同的物质基础和结构基础新陈代谢作用应激性生长、发育、生殖遗传和变异生物体都能适应一定的环境和影响环境生物体的基本组成物质中都有蛋白质和核酸。
蛋白质是生命活动的主要承担者。
核酸是遗传信息的携带者。
细胞是生物体的结构和功能的基本单位。
新陈代谢是活细中全部有序的化学变化的总称。
新陈代谢是生物体进行一切生命活动的基础。
生物学发展三阶段：描述性生物学、实验生物学、分子生物学《细胞学说》——为研究生物的结构、生理、生殖和发育奠定了基础；《物种起源》——推动现代生物学的发展方面起了巨大作用；孟德尔；DNA双螺旋结构；生物科学发展生物工程、医药、农业、能源开发与环保疫苗制造——核心：基因工程抗虫棉；石油草；超级菌生命的物质基础生物体的生命活动都有共同的物质基础化学元素在不同的生物体内，各种化学元素的含量相差很大。
分类：大量元素、微量元素化合物是生物体生命活动的物质基础。
化学元素能够影响生物体的生命活动。
生物界和非生物界具有统一性和差异性化合物水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质、核酸。
水——自由水、结合水无机盐的离子对于维持生物体的生命活动有重要作用。
糖类——单糖、二糖、多糖。
脂质——脂肪、类脂、固醇自由水是细胞内的良好溶剂，可以把营养物质运送到各个细胞。
维持细胞的渗透压和酸碱平衡，细胞形态、功能。
糖类是构成生物体的重要成分，也是细胞的主要能源物质。
脂肪是生物体内储存能量的物质；减少身体热量散失，维持体温恒定，减少内脏摩擦，缓冲外界压力。
磷脂是构成细胞膜的重要成分。
固醇——胆固醇、维生素D、性激素；维持正常新陈代谢和生殖过程。
蛋白质与核酸蛋白质和核酸都是高分子物质。
蛋白质是细胞中重要的有机化合物，一切生命活动都离不开蛋白质。
核酸是遗传信息的载体。
蛋白质结构：氨基酸的种类、数目、排列和肽链的空间结构。
蛋白质功能：催化、运输、调节、免疫、识别染色体是遗传物质的主要载体。
生命的基本单位——细胞细胞是生物体的结构和功能的基本单位。
生命科学概论第二章生命物质基础
戊糖
核糖 脱氧核糖
生命科学概论第二章生命物质基础
核酸的分类
核酸分为：
脱氧核糖核酸(Deoxyribonucleic acid DNA) DNA含G、A、C、T四种碱基和脱氧核糖
核糖核酸(Ribonucleic acid RNA) RNA含G、A、C、U四种碱基和核糖
生命科学概论第二章生命物质基础
生命科学概论第二章生命物质基础
催化功能
蛋
结构功能
白
防御功能 信号功能
质
调节功能
的 运输功能
功
运动功能
能
其他功能
生命科学概论第二章生命物质基础
蛋白质的构件分子 ——氨基酸
氨基酸的通式 氨基酸的分类 氨基酸的性质
生命科学概论第二章生命物质基础
氨基酸的通式
组成蛋白质的常 见氨基酸有20种 ，通式如右图 R不同，组成的 氨基酸就不同
生命科学概论第二章生命物质基础
多糖
均一多糖 淀粉 糖原 纤维素
非均一多糖 透明质酸 软骨素
乳糖(lactose)
生命科学概论第二章生命物质基础
几种多糖
淀粉
肌糖原
纤维素
生命科学概论第二章生命物质基础
纤维素
生命科学概论第二章生命物质基础
生命体的重要构件和储能 物质——脂类
脂肪（三酰甘油） (fat) 脂油
类脂(lipoid) 磷脂 糖脂 固醇 萜类
生命科学概论第二章生命物质基础
三酰甘油类
甘油和脂肪酸结合而成 室温下，液态的称为油，固态 的称为脂
生命科学概论第二章生命物质基础
磷脂类
细胞膜的主要结构成分 有极性的头部和两条疏水的尾部
生命科学概论第二章生命物质基础
生物化学基础
蛋白质的一级结构：
氨基酸的组成、连键、数量和排列顺序。
蛋白质的二级结构：
α
螺 旋 结 构
β折叠结构
蛋白质的三、四级结构：
亚基
蛋白质的各级结构示意图
蛋白质结构与功能的关系
➢ 蛋白质的三维空间结构（构象）和形态对于蛋白 质的功能起决定性的作用。蛋白质变性（构象发生 变化）使得其特定的功能便立即丧失。
每一种蛋白质都是由一种特定的mRNA编
码，故细胞内mRNA种类很多，但每一种mRNA的
数量却很少。
rRNA（ribosomal RNA）
呈单链存在，单链自身回折时按A-T，
G-C的 base配对原则形成部分螺旋区（或
“发夹”结构）。
rRNA是核糖体的主要组分。核糖体
中有60%是rRNA，其余40%是蛋白质。
质
多糖：由多个单糖失水缩合而成，其中最主要的是
淀粉和纤维素。 淀粉（starch） 分直链淀粉 和支链淀粉两种：
单糖:
分子式相同而结构式不同的两种有机化合物称为同分异构体
二糖：
麦芽糖：由两分子葡萄糖单体脱水缩合形成 蔗糖：由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合形成 乳糖：由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成
踏实肯干，努力奋斗。2020年12月1 7日上 午9时5 4分20. 12.17 20.12 .17
追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。 2020年 12月1 7日星 期四上 午9时5 4分29 秒09:5 4:292 0.12. 17
严格把控质量关，让生产更加有保障 。2020 年12 月上午9 时54 分20.12 .1709 :54De cemb er 17, 2020
生物化学基础
高中生物第一册第2章生命的物质基础课件沪科版
分布
功能
主要(zhǔyào)存 主要的遗传物
在于细胞核中， 质——控制蛋白 线粒体和叶绿体 质的合成 中有少量
tRNA:转运工具
主要(zhǔyào) mRNA:传递遗传
存在于细胞质 信息
中
rRNA：核糖体的
构成成分
第二十页，共26页。
U U A G A U AUCUAA
第二十一页，共26页。
DNA的化学(huàxué)结 构（3）
第十页，共26页。
有机物——蛋白质 1、蛋白质的基本组成单位是——氨基酸 2、构成元素：C、H、O、N、S，微量的P、Fe、Cu、Mn、I、Zn 等元素。 氨基酸 1、构成天然蛋白质的氨基酸约有20种 2、结构(jiégòu)通式：
氨基酸结构简式
不变区：中心碳直接连—H、—NH2、—COOH ——判断(pànduàn)是否是氨基酸，至少含有1 个氨基和1个羧基 可变区：即—R基团——决定氨基酸的种类 结构简式：C2H4O2N—R（74＋x）
动物 1葡萄糖+ 1半乳糖
细胞
（C6H10O5）n
植物 细胞
植物细胞中贮存能量的物质 高等植物细胞壁的主要成分
动物 贮存能量的物质 细胞
生物体进行生命活动的主要能源物质
还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖
淀粉遇I2变蓝：（1）鉴定是否有淀粉生成(shēnɡ chénɡ)；（2）
第七页，共26页。
葡萄糖分子结构图 多 糖 分 子 结 构 图
U A G C
T
DNA的化学(huàxué) 结构（2）
脱氧核苷酸的种类(zhǒnglèi
A
腺嘌呤脱氧核苷酸
G
鸟嘌呤脱氧核苷酸
C
T
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学 (1)肽键(peptide bond)是由一个氨基酸的-羧
生
基与另一个氨基酸的-氨基脱水缩合而形成的 化学键。
物 (2)肽(peptide)
学
1）肽是由氨基酸通过肽键缩合而形成的化合物。 2）两分子氨基酸缩合形成二肽，三分子氨基酸
缩合则形成三肽……
医
O
O
学
NH2 CH C
+ NH CH C
生
H
学 4. 双糖：由两分子单糖脱去一分子水缩合而成的
糖；常见的双糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖，多为 储存的营养物质或代谢中间产物。
一、糖类
一、糖类
医 5. 多糖：由10个以上单糖脱水缩合而成的糖，分
学 子量可达几万至几百万；主要包括淀粉（主
食）、纤维素（蔬菜，木材50%，棉花90%）
生 和糖原（肝糖原-血糖、肌糖原-肌肉运动；储
5. 生理功能：1）良好的溶剂（极性）
生
2）参与细胞内各种代谢活动
物
3）调节体温（水比热大；排汗）
学
4）润滑剂
二、无机盐
医 1. 在原生质中含量约1%，多以离子形式存在。
学 2. 含量较高的阳离子：K+,Na+,Ca2+,Mg2+等；阴
生
离子主要有：Cl-,SO42-,HCO3-,PO43-等； 3. 无机盐的主要功能：
OH
H
H
OH
甘氨酸
甘氨酸
物
学 -HOH
NH2 CH H
O C NH CH
H
O C
OH
肽键
甘氨酰甘氨酸
（二）蛋白质的分子结构
第二章 生命的物质基础
医 学习目标
学 1. 掌握遗传物质DNA和RNA的结构与功能
生
2. 熟悉蛋白质的分子结构和功能 3. 熟悉酶的概念和催化特性
物 4. 了解原生质的概念及原生质中水、无机盐、
学
糖类、脂类等化合物的构成和功能
第二章 生命的物质基础
原生质：决定生命的物质，即组成细胞的全部 生命物质。
三、维生素
医 1.维生素（vitamin，vit）是机体维持正常功能所
学 必需，但在人体内不能合成，必须由食物供给
的一类小分子有机化合物。
生 2.根据溶解性不同，可把维生素分为脂溶性维生
物
素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族、 C）。
学 3.维生素每日需要量很少，非结构非供能物质，
但在调节物质代谢和维持生理功能等方面发挥
学
二、脂类
医 1）脂肪：由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而 学 成，是动植物细胞储存脂类的主要形式。 生 物 学
二、脂类
医 1）脂肪：储能、供能的重要物质，提供
学
20%~30%人体需能；还有保护、固定内脏器 官和维持体温等作用。
生 2）类脂：甘油、脂肪酸、磷酸和含氮碱四部分
组成；人体重要的类脂是磷脂类，主要有磷脂
重要作用。
三、维生素
医 4.维生素缺乏症：
学 缺乏vitA引起夜盲症、干皮病等；
生
缺乏vitD，儿童导致佝偻病，成人引起软骨病； 缺乏vitB1可引起脚气病；
物 缺乏vitB2可引起口角炎、唇炎、眼睑炎、畏光等
学 症。
四、蛋白质
医 蛋白质（protein）是生物体基本组成成分，含量 学 最丰富的生物大分子，占细胞干重50%，分子
物
1）参与构成某些蛋白质或酶（Fe2+参与血红
学
蛋白的组成）。 2）调节细胞内外的pH值（血浆中
H2CO3/HCO3﹣缓冲液）
二、无机盐
医
3）维持细胞的膜电位，如K+、Na+等离子。
学 （如静息电位，极化状态）
4）维持细胞内外的渗透压，如0.9%NaCl。
生
物
学
二、无机盐
医 4. 无机离子在细胞内外液中分布和含量有很大差 学 别，且保持稳定比例，若比例失调会导致疾病。
生
2. 不同器官含水量不同，骨骼22%，肌肉76%， 脑86%，眼玻璃体99%；
物 3. 水的含量随年龄、性别的不同而不同。水的含
学
量随人年龄的增长而递减。男性总体水含量多 于女性。（女性总体脂含量多于男性）；
一、水
医 4. 原生质中两种存在形式：游离水（自由流动；
学 绝大部分）、结合水（细胞结构成分）；
物 酰胆碱（卵磷脂）和磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）。
学
3）固醇类化合物：主要包括胆固醇、胆汁酸、 性激素、维生素D等；在维持细胞结构和正常
代谢等方面起调节作用。
二、脂类
医 磷脂分子：
学
一端由甘油、磷酸和含 氮碱组成，易于与水
生 相溶，称为亲水端；
另一端则由两条脂肪
物 酸链构成，不溶于水，
称为疏水端。
学
磷脂是构成细胞膜及细 胞内各种膜结构的主的生物所需； 缺乏可导致贫血。成年男性
需摄入15mg/天，成年女性
学 20mg/天，孕妇25mg/天
➢I：主要是脊椎动物所需。 需摄入0.15mg/天。缺乏会
引起地方性甲状腺肿。
➢Cu：缺乏可引起各种疾病。 需摄入0.03mg/天
第一节 无机化合物
医 一、水
学 1. 在原生质中含量最高（60%~95%）；
细胞的主要元素： 原生质中化学元素有50多种，主要包括C、H、 O、N、P、S、Ca等，以上7种元素约占生物 体的99.35%，其中C、H、O、N 四种元素约 占90%。
细胞的化学组成
医
微量元素： Si 、Fe、Cu、
学 Mo钼、Zn、Mn、Ni镍、I、
Ba钡、Co钴等，含量虽少，
生 但是缺一不可。
量几千到几百万。
生 组成元素主要为C、H、O、N、S，有些含有P及 物 金属元素Fe、Cu、Zn等。
分布广泛，是生命活动主要物质基础和体现者。
学
（一）蛋白质的化学组成
医 学 氨基酸为基本构成
单位
生 物 氨基酸结构通式： 学
20种R基——？
医 学 生 物 学
（二）蛋白质的分子结构
医 1.氨基酸在蛋白质分子中的连接方式
生 例：血液中Ca2+含量偏低会导致抽搐，Fe2+缺乏 物 导致缺铁性贫血。
学
第二节 有机化合物
医 一、糖类 C、H、O
学 1. 又称碳水化合物，分子式缩写(CH2O)n
2. 根据糖的水解情况可分为单糖、双糖和多糖。
生 3. 单糖：不能被水解成更简单类型的糖（多羟基
物
醛/酮）；常见的单糖有葡萄糖（血糖）、果糖、 核糖（构成RNA）、脱氧核糖（构成DNA）等；
物
能）。 6. 糖的主要功能：
学
1）供能。人体所需能量50%~70%来自糖类；
2）参与物质构成。参与细胞壁、细胞膜、核 酸、免疫球蛋白构成。
二、脂类
医
学
1.脂类是脂肪、类脂和固醇类化合物的总称； 2.脂类难溶于水，易溶于有机溶剂；
生 3.元素构成主要为C,H,O三种，有些脂类还含有
物 N,P等元素。