【VIP专享】酸奶生产工艺流程图

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凝固型酸奶工艺流程图

凝固型酸奶工艺流程图

凝固型酸奶工艺流程图凝固型酸奶工艺流程图如下所示:原材料准备:1. 牛乳:新鲜牛奶经过杀菌处理后,取得所需量的牛乳。

2. 菌种:选择高活性的酸奶菌作为菌种。

工艺步骤:1. 初加热:将牛乳加热至85-90摄氏度,保持20-30分钟,以杀灭潜在的有害微生物。

2. 冷却:将初加热后的牛乳迅速冷却至40-45摄氏度,以利于接种酸奶菌。

3. 接种:将事先培养好的菌种加入冷却后的牛乳中,均匀搅拌混合。

4. 发酵:将接种好的牛乳菌种混合物装入发酵容器,放置于恒温箱中进行发酵,发酵温度一般为40-45摄氏度,发酵时间为6-8小时。

5. 调整酸度:通过调整发酵时间,控制酸奶的酸度。

通常,发酵时间越长,酸度越高。

6. 均质:经过发酵后的酸奶进行均质处理,以使其口感更加细腻。

7. 添加调味料:经过均质处理的酸奶中可以添加糖、果料、果味香精等调味料,以增加风味。

8. 分装:将调味好的酸奶分装到杯装或瓶装中,并进行密封包装。

9. 冷却:对分装好的酸奶进行冷却处理,使其保持新鲜。

10. 成品检验:对冷却后的酸奶进行质量检验,检测其酸度、微生物指标等是否符合要求。

11. 打码包装:对通过质量检验的酸奶进行码垛、入库等包装处理,以便于储运销售。

12. 储存:将包装好的酸奶存放于冷藏库中,保持在低温环境下保存。

13. 销售:将存放好的酸奶分销到超市、便利店等销售渠道,供消费者购买。

通过以上工艺流程,凝固型酸奶的生产过程完整地展现了出来。

每个步骤都有其特定的作用,能够保证酸奶的质量和口感。

同时,工艺流程中的各个环节都需要严格控制,以确保酸奶的营养和卫生安全。

乳制品生产工艺流程图

乳制品生产工艺流程图

乳制品生产工艺流程图 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】
乳制品生产工艺流程图
一、液体乳
1.巴氏杀菌乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏
2.灭菌乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热→均质→超高温瞬时灭菌(或杀菌)→冷却→无菌灌装(或保持灭菌)→成品储存3.酸牛乳
凝固型:原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→灌装→发酵→冷却→冷藏
搅拌型:原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→发酵→添加辅料→冷却→灌装→冷藏
二、乳粉
1.全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉
全脂(全脂加糖)乳粉:原料乳验收→净乳→冷藏→标准化(全脂加糖乳粉)→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装
脱脂乳粉:原料乳验收→净乳→标准化(分离脂肪)→(脱脂乳)冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装2.调味乳粉
原料乳验收→净乳→杀菌→冷藏→标准化(添加营养强化剂等其他辅料)→均质→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉(或经过流化床)→包装
三、其他乳制品
1.炼乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热杀菌→真空浓缩→冷却结晶→装罐→成品储存
2.奶油
原料乳→净乳→脂肪分离→稀奶油→杀菌→发酵→成熟→搅拌→排除酪乳→奶油粒→洗涤→压炼→包装
3.干酪
原料乳→净乳→冷藏→标准化→杀菌→冷却→凝乳→凝块切割→搅拌→排出乳清→成型压榨→成熟→包装
注:红色字体为关键控制环节。

酸奶生产实用实用工艺流程图

酸奶生产实用实用工艺流程图

备注:清洗情况描述记录填“好”、“一般”、“差”。
精彩文档
实用标准文案
车间:
1#
2#
缸号及 烧 清洗 清洗液 碱
情况
柠 檬 酸
清 水
烧 碱
柠 檬 酸
日期
5‰ 5‰
5‰ 5‰
分装机清洗消毒记录表
3#
4#
5#
6#
清 水
烧 碱
柠 檬 酸
清 水
烧 碱
柠 檬 酸
清 水
烧 碱
柠 檬 酸
清 水
烧 碱
柠 檬 酸
5‰ 5‰
酸奶生产工艺流程图
白砂糖 CMC、白砂糖 奶粉、蛋白粉、蔗糖酯、麦芽糊精、蛋黄粉 改良剂、甜蜜素
山梨酸钾 三聚磷酸钠 果(蔬)汁或果葡萄浆 Vc 或异 Vc 钠 乳酸钙(FeZnCa)、柠檬酸 柠檬酸、乳酸、苹果酸
精彩文档
实用标准文案
混合泵溶解(95℃水) 混合泵溶解(常温水) 混合泵溶解(常温水)
配料缸(调温 48℃-2℃) 搅拌(20’) 均质(15-18MPa)
溶解 过滤(200 目)

溶解 过滤(200 目)
溶解 过滤(200 目)

溶解 过滤(60 目)

溶解 过滤(200 目)
溶解(92℃以上)过滤 自然保温(82-85℃,25’) 过滤(200 目)
溶解 过滤(200 目)
实用标准文案
实用标准文案
投料间设备清洗消毒记录表
车间:
清洗 日情期况
缸号及 清洗液
板式杀菌冷却器
烧碱
柠檬 酸 清水
20‰ 10‰
烧碱 5‰
均质机 柠檬 酸 5‰
清水

乳制品生产工艺流程图

乳制品生产工艺流程图

乳制品生产工艺流程图
一、液体乳
1.巴氏杀菌乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏
2.灭菌乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热→均质→超高温瞬时灭菌(或杀菌)→冷却→无菌灌装(或保持灭菌)→成品储存3.酸牛乳
凝固型:原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→灌装→发酵→冷却→冷藏
搅拌型:原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→发酵→添加辅料→冷却→灌装→冷藏
二、乳粉
1.全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉
全脂(全脂加糖)乳粉:原料乳验收→净乳→冷藏→标准化(全脂加糖乳粉)→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装
脱脂乳粉:原料乳验收→净乳→标准化(分离脂肪)→(脱脂乳)冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装2.调味乳粉
原料乳验收→净乳→杀菌→冷藏→标准化(添加营养强化剂等其他辅料)→均质→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉(或经过流化床)→包装
三、其他乳制品
1.炼乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热杀菌→真空浓缩→冷却结晶→装罐→成品储存
2.奶油
原料乳→净乳→脂肪分离→稀奶油→杀菌→发酵→成熟→搅拌→排除酪乳→奶油粒→洗涤→压炼→包装
3.干酪
原料乳→净乳→冷藏→标准化→杀菌→冷却→凝乳→凝块切割→搅拌→排出乳清→成型压榨→成熟→包装
注:红色字体为关键控制环节。

酸奶工艺流程图

酸奶工艺流程图
1、维护肠道正常细菌菌群平衡,抑制病原 菌的生长,防止便秘,下痢和胃肠障碍等;2、 抗肿瘤;3、在肠道内合成维生素、氨基酸和提 高机体对钙离子的吸收;4、降低血液中胆固醇 水平,防治高血压;5、改善乳制品的耐乳糖性, 提高消化率;6、增强人体免疫机能,预防抗生 素的副作用,抗衰老,延年益寿
5. 搅拌、均质: 搅拌过程在搅拌型和饮用型酸奶生产中采用,且
4. 发酵、冷却:
⑴发酵:罐装,封盖后迅速放入发酵室中,于43℃下发酵 2.5~4小时至达到凝固状态即可停止发酵。
发酵终点可依据如下条件来判断: ①pH低于4.6; ②表面出现少量水痕。
⑵冷却:达到发酵终点时应立即将酸奶放入2~5℃冷库中, 以迅速抑制乳酸菌的生长,降低酶的活性,防止酸 度过大。酸奶必须在2~5℃条件下存放12h以上
乳酸菌的第二个功能是分解乳蛋白。乳酸 菌把牛奶中的乳蛋白吸收、分解成肽和氨 基酸,使其变得易于消化、吸收,提高了 蛋白质的利用率。
嗜热链球菌
原核微生物链球菌细菌的一种链球菌,兼性厌氧 或微好氧的革兰氏阳性菌,过氧化氢酶反应阴性, 圆形或椭圆形,成对或成链状,不产芽孢,多不 运动。也有少数种厌氧。
2. 还原乳预处理
⑴水粉混合:水温保持在40℃,该温度下脱脂乳粉的溶解度最 佳。将 乳粉按100g/500ml水的比例混合,保持温度30分钟。
⑵添加无水黄油:将无水黄油在热水浴中保温,使其熔化,并加入到贮 罐中,然后用泵经计量器加入混合器中,搅拌使乳脂在脱脂如中分散 开。
⑶混合物预处理:将糖,稳定剂等按比例溶入上述混合液中,预热到 60℃后,于15~20Mpa压力下均质。
现在,工业生产最常用的乳酸菌是保加利亚乳杆 菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆 菌等。
保加利亚乳杆菌

酸奶总生产工艺流程图

酸奶总生产工艺流程图

酸奶总生产工艺流程图简介酸奶是一种受欢迎的乳制品,有着丰富的营养价值和独特的口感。

本文将介绍酸奶的总生产工艺流程图,包括原料准备、发酵、包装等一系列关键步骤。

原料准备1. 选择优质的牛奶或羊奶作为主要原料。

2. 对原料进行预处理,包括杀菌、过滤和调节脂肪含量等。

3. 添加乳酸菌发酵剂,通常包括乳酸杆菌和嗜热链球菌。

发酵1. 将经过预处理的原料倒入发酵罐中。

2. 控制发酵罐内的温度和湿度,使其处于适宜的发酵环境中。

3. 添加适量的发酵剂,促进乳酸菌生长和乳酸产生。

4. 发酵过程一般需要持续8至12小时,乳酸的产生使得酸奶呈现酸味和特殊的质地。

包装1. 发酵结束后,将酸奶倒入中。

2. 根据需求,可以添加果酱、水果块等辅料,以增加口感和口味的多样性。

3. 将密封,以确保酸奶的新鲜度和卫生性。

4. 标注包装日期和保质期,并进行产品质检。

特殊工艺1. 低温长时间发酵:通过控制发酵温度在42至46摄氏度范围内,延长发酵时间,可以增加酸奶口感的浓郁度。

2. 热处理:在发酵前对原料进行加热处理,可以杀灭有害菌和使乳蛋白变性,延长酸奶的保质期。

结论酸奶总生产工艺流程图包括原料准备、发酵和包装等关键步骤。

选择优质的原料,控制发酵过程的温度和湿度,以及进行适当的包装和特殊工艺处理,可以生产出品质优良的酸奶产品。

在实践中,也可以根据个人喜好和市场需求进行创新和改进。

*注:以上是一份简要的酸奶总生产工艺流程图,具体操作细节和步骤可能因生产工厂和产品类型而有所不同。

*。

乳制品生产工艺流程图

乳制品生产工艺流程图

乳制品生产工艺流程图
一、液体乳
1.xx杀菌乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏
2.灭菌乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热→均质→超高温瞬时灭菌(或杀菌)→冷却→无菌灌装(或保持灭菌)→成品储存
3.酸xx
凝固型:
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→灌装→发酵→冷却→冷藏
搅拌型:
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→发酵→添加辅料→冷却→灌装→冷藏
二、乳粉
1.全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉
全脂(全脂加糖)乳粉:
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化(全脂加糖乳粉)→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装
脱脂乳粉:
原料乳验收→净乳→标准化(分离脂肪)→(脱脂乳)冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装
2.调味乳粉
原料乳验收→净乳→杀菌→冷藏→标准化(添加营养强化剂等其他辅料)→均质→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉(或经过流化床)→包装三、其他乳制品
1.炼乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热杀菌→真空浓缩→冷却结晶→装罐→成品储存
2.奶油
原料乳→净乳→脂肪分离→稀奶油→杀菌→发酵→成熟→搅拌→排除酪乳→奶油粒→洗涤→压炼→包装
3.干酪
原料乳→净乳→冷藏→标准化→杀菌→冷却→凝乳→凝块切割→搅拌→排出乳清→成型压榨→成熟→包装
注:
红色字体为关键控制环节。

酸奶生产工艺流程(带图)

酸奶生产工艺流程(带图)

酸乳生产工艺流程酸乳工艺流程如下:乳酸菌纯培养物→母发酵剂→生产发酵剂↓原料乳预处理→标准化→配料→均质→杀菌→冷却→加发酵剂灌装在零售容器内→在发酵室发酵→冷却→后熟→凝固型酸奶→在发酵罐中发酵→冷却→添加果料→搅拌→灌装→后熟→搅拌型酸奶酸奶的生产工艺流程:1.凝固型酸奶生产工艺流程鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟2.搅拌型酸奶生产工艺流程鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→发酵→搅拌→灌装封口→冷藏后熟→酸乳↑果料、香精前者先冷却分装,后培养发酵。

后者先冷却接种发酵,后分装。

凝固型酸乳用于纯酸奶的生产,搅拌型酸乳还可用于果味、果料等花色品种酸奶的生产。

一般凝固型纯酸奶要有良好的组织状态,要防止有裂纹出现,因此要先搅拌,分装,再发酵。

带有果料的酸奶,影响乳酸菌的发酵,不能保持良好的组织状态,固采用先发酵,后搅拌加果料的方式。

酸奶生产工艺操作要点1.配料2.均质3.杀菌、冷却4.乳酸的制备(重点)5.发酵的操作条件及终点判断(难点)配料的选择和要求:选择符合质量标准的各种原辅料:牛乳、乳粉、砂糖和稳定剂等。

乳粉、砂糖混合后加50~60℃温水溶解。

琼脂、明胶等稳定剂可与少量糖混合后加水加热溶解充分后添加。

均质的目的是:防止脂肪上浮,使脂肪微粒化,改善口感。

一般采用高压均质机。

均质工艺条件:均质前,应先将混合料预热至50~60℃,均质压力为9.81~24.5MPa.杀菌目的是什么?①除去原料乳中的氧,降低氧化还原反应,明显促进乳酸菌的生长。

②由于蛋白质的变性,改善了牛乳的硬度与组织。

③对防止乳清分离有效。

杀菌及冷却的条件:杀菌条件:90℃、15min。

经杀菌后的混合料冷却到40~45℃备用。

还可以采用高温瞬时杀菌。

操作:135-140℃加热2秒左右。

这样有利于营养成分的保存,减少煮沸气味。

酸奶常用的乳酸菌发酵剂及工艺要求:①常用菌种:保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌种(2:1-1:1)。

酸奶生产工艺流程(带图)

酸奶生产工艺流程(带图)

酸乳生产工艺流程酸乳工艺流程如下:乳酸菌纯培养物→母发酵剂→生产发酵剂↓原料乳预处理→标准化→配料→均质→杀菌→冷却→加发酵剂灌装在零售容器内→在发酵室发酵→冷却→后熟→凝固型酸奶→在发酵罐中发酵→冷却→添加果料→搅拌→灌装→后熟→搅拌型酸奶酸奶的生产工艺流程:1。

凝固型酸奶生产工艺流程鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟2。

搅拌型酸奶生产工艺流程鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→发酵→搅拌→灌装封口→冷藏后熟→酸乳↑果料、香精前者先冷却分装,后培养发酵.后者先冷却接种发酵,后分装。

凝固型酸乳用于纯酸奶的生产,搅拌型酸乳还可用于果味、果料等花色品种酸奶的生产.一般凝固型纯酸奶要有良好的组织状态,要防止有裂纹出现,因此要先搅拌,分装,再发酵。

带有果料的酸奶,影响乳酸菌的发酵,不能保持良好的组织状态,固采用先发酵,后搅拌加果料的方式。

酸奶生产工艺操作要点1。

配料2。

均质3。

杀菌、冷却4。

乳酸的制备(重点)5。

发酵的操作条件及终点判断(难点)配料的选择和要求:选择符合质量标准的各种原辅料:牛乳、乳粉、砂糖和稳定剂等。

乳粉、砂糖混合后加50~60℃温水溶解。

琼脂、明胶等稳定剂可与少量糖混合后加水加热溶解充分后添加。

均质的目的是:防止脂肪上浮,使脂肪微粒化,改善口感.一般采用高压均质机。

均质工艺条件:均质前,应先将混合料预热至50~60℃,均质压力为9.81~24。

5MPa.杀菌目的是什么?①除去原料乳中的氧,降低氧化还原反应,明显促进乳酸菌的生长。

②由于蛋白质的变性,改善了牛乳的硬度与组织。

③对防止乳清分离有效。

杀菌及冷却的条件:杀菌条件:90℃、15min。

经杀菌后的混合料冷却到40~45℃备用。

还可以采用高温瞬时杀菌。

操作:135-140℃加热2秒左右。

这样有利于营养成分的保存,减少煮沸气味.酸奶常用的乳酸菌发酵剂及工艺要求:①常用菌种:保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌种(2:1-1:1)。

乳制品生产工艺流程图

乳制品生产工艺流程图

乳制品生产工艺流程图
一、液体乳
1.xx杀菌乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→xx杀菌→冷却→灌装→冷藏
2.灭菌乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热→ 均质→超高温瞬时灭菌(或杀菌)→冷却→无菌灌装(或保持灭菌)→成品储存3.酸xx
凝固型:原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→灌装→发酵→冷却→冷藏
搅拌型:原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→发酵→添加辅料→冷却→灌装→冷藏
二、乳粉
1.全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉
全脂(全脂加糖)乳粉:原料乳验收→净乳→冷藏→标准化(全脂加糖乳粉)→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装
脱脂乳粉:原料乳验收→净乳→标准化(分离脂肪)→(脱脂乳)冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装2.调味乳粉
原料乳验收→净乳→杀菌→冷藏→标准化(添加营养强化剂等其他辅料)→均质→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉(或经过流化床)→包装
三、其他乳制品
1.炼乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热杀菌→真空浓缩→冷却结晶→装罐→成品储存
2.奶油
原料乳→净乳→脂肪分离→稀奶油→杀菌→发酵→成熟→搅拌→排除酪乳→奶油粒→洗涤→压炼→包装
3.干酪
原料乳→净乳→冷藏→标准化→杀菌→冷却→凝乳→凝块切割→搅拌→排出乳清→成型压榨→成熟→包装
注:红色字体为关键控制环节。

酸奶生产工艺流程图和工艺说明

酸奶生产工艺流程图和工艺说明

酸奶生产工艺流程图与工艺说明一、牛奶生产工艺流程图
二、工艺说明
(一)酸奶是在牛奶生产的基础上,不经过牛奶的灌装环节,直接进入酸奶的发酵环节生产而成。

(二)酸奶的加工工艺比较简单,在接种乳酸菌之前需要做好无菌处理,避免其他杂菌影响乳酸菌的生长。

(三)接种乳酸菌之后,需要按照乳酸菌的生活条件设置温度和PH值,一般来说温度需要控制在37摄氏度,PH 盒子控制在5.5-6.0之间就符合乳酸菌的生长条件。

(四)随着乳酸菌的生长,会将牛奶中的成分转化为更易吸收的营养成分。

同时,随着乳酸菌的生长,其乳酸含量大增,PH下降,不太适合更多的乳酸菌繁殖,也就是说乳酸菌自己消灭了自己,这时候就发酵成熟了。

判断发酵是否成熟需要进行检验工艺,检验是否有大量的活菌存活,或者检验PH值等指标是否达到工艺水平即可。

(五)由于乳酸菌是益生菌,对人体无害,所以发较完成的酸奶不用灭菌,也不用除菌,直接可以包装使用。

(六)需要注意的是,尽管发酵完的酸奶比较容易贮存,但是也需要在一个较低的温度内储存,出厂前需要在厂房的冷库内储存,出厂后,也需要保存在冰柜内,这样保质期会适当延长一些。

乳制品生产工艺流程图

乳制品生产工艺流程图

乳制品生产工艺流程图之邯郸勺丸创作
一、液体乳
1.巴氏杀菌乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏
2.灭菌乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热→均质→超高温瞬时灭菌(或杀菌)→冷却→无菌灌装(或坚持灭菌)→制品贮存
3.酸牛乳
凝固型:原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→灌装→发酵→冷却→冷藏
搅拌型:原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→发酵→添加辅料→冷却→灌装→冷藏
二、乳粉
1.全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉
全脂(全脂加糖)乳粉:原料乳验收→净乳→冷藏→标准化(全脂加糖乳粉)→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装
脱脂乳粉:原料乳验收→净乳→标准化(分离脂肪)→(脱脂乳)冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装
2.调味乳粉
原料乳验收→净乳→杀菌→冷藏→标准化(添加营养强化剂等其他辅料)→均质→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉(或经过流化床)→包装
三、其他乳制品
1.炼乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热杀菌→真空浓缩→冷却结晶→装罐→制品贮存
2.奶油
原料乳→净乳→脂肪分离→稀奶油→杀菌→发酵→成熟→搅拌→排除酪乳→奶油粒→洗涤→压炼→包装
3.干酪
原料乳→净乳→冷藏→标准化→杀菌→冷却→凝乳→凝块切割→搅拌→排出乳清→成型压榨→成熟→包装
注:红色字体为关键控制环节。

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酸奶生产工艺流程图
白砂糖 CMC、白砂糖 奶粉、蛋白粉、蔗糖酯、麦芽糊精、蛋黄粉 改良剂、甜蜜素
山梨酸钾 三聚磷酸钠 果(蔬)汁或果葡萄浆 Vc 或异 Vc 钠 乳酸钙(FeZnCa)、柠檬酸 柠檬酸、乳酸、苹果酸
混合泵溶解(95℃水) 混合泵溶解(常温水) 混合泵溶解(常温水)
溶解 过滤(200 目) 溶解 过滤(200 目) 溶解 过滤(200 目) 溶解 过滤(60 目) 溶解 过滤(200 目) 溶解(92℃以上)过滤 自然保温(82-85℃,25’) 过滤(200 目) 溶解 过滤(200 目)
配料缸(调温 48℃-2℃) 搅拌(20’) 均质(15-18MPa)

配定
VAD 香精 色素 水
成品
包装Biblioteka 检验6.培养学生观察、思考、对比及分析综合的能力。过程与方法1.通过观察蚯蚓教的学实难验点,线培形养动观物察和能环力节和动实物验的能主力要;特2征.通。过教对学观方察法到与的教现学象手分段析观与察讨法论、,实对验线法形、动分物组和讨环论节法动教特学征准的备概多括媒,体继课续件培、养活分蚯析蚓、、归硬纳纸、板综、合平的面思玻维璃能、力镊。子情、感烧态杯度、价水值教观1和.通过学理解的蛔1虫.过观适1、察于程3观阅 六蛔寄.内列察读 、虫生出蚯材 让标容生3根常蚓料 学本教活.了 据见身: 生,师的2解 、 问的体巩鸟 总看活形作蛔 用 题线的固类 结雌动态业虫 手 自形练与 本雄学、三:对 摸 学动状习人 节蛔生结4、、收人 一 后物和同类 课虫活构请一蚯集体 摸 回并颜步关 重的动、学、蚓鸟的 蚯 答归色学系 点形教生生让在类危 蚓 问纳。习从 并状学理列学平的害 题线蚯四线人 归、意特出四生面以 体形蚓、形类 纳大图点常、五观玻存及 表动的鸟请动文 本小引以见引、察璃现预 ,物身类 3学物明 节有言及的、导巩蚯上状防 是的体之生和历 课什根蚯环怎学固蚓和,感 干主是所列环史 学么据蚓节二样生练引牛鸟染 燥要否以举节揭 到不上适动、区回习导皮类的 还特分分蚯动晓 的同节于物让分答。学纸减方 是征节布蚓物起 一,课穴并学蚯课生上少法 湿。?广的教, 些体所居归在生蚓前回运的; 润4泛益学鸟色生纳.靠物完的问答动原4的蛔,处目类 习和活环.近在成前题蚯的因了 ?虫以。标就 生体的节身其实端并蚓快及解 触寄上知同 物表内特动体结验和总利的慢我蚯 摸生适识人 学有容点物前构并后结用生一国蚓 蚯在于与类 的什,的端中思端线问活样的蚓人飞技有 基么引进主的的考?形题环吗十生 体行能着 本特出要几变以动,境?大活 节的1密 方征本“特节化下物.让并为珍习 近会形理切 法。课生征有以问的小学引什稀性 腹态解的 。2课物。什游题主.结生出么鸟和 面起结蛔关观题体么戏:要利明蚯?类适 处哪构虫系察:的特的特用确蚓等于 ,些特适。蛔章形殊形征板,这资穴 是疾点于可虫我态结式。书生种料居 光病是寄的们结构,五小物典,生 滑?重生鸟内学构,学、结的型以活 还5要生类部习与.其习巩鸟结的爱是如原活生结了功颜消固类构线鸟形 粗何因的存构腔能色化练适特形护态 糙预之结的,肠相是系习于点动鸟、 ?防一构现你动适否统。飞都物为结蛔。和状认物应与的行是。主构虫课生却为和”其结的与题、病本理不蛔扁的他构特环以生?8特乐虫形观部特8征境小理三页点观的动位点梳相组等、这;,哪物教相,理适为方引些2鸟,育同师.知应单面导鸟掌类结了;?生识的位学你握日构解2互.。办特生认线益特了通动手征观识形减点它过,抄;察吗动少是们理生报5蛔?物,与的解.参一了虫它和有寄主蛔与份解结们环些生要虫其。蚯构都节已生特对中爱蚓。会动经活征人培鸟与飞物灭相。类养护人吗的绝适这造兴鸟类?主或应节成趣的为要濒的课情关什特临?就危感系么征灭来害教;?;绝学,育,习使。我比学们它生可们理以更解做高养些等成什的良么两好。类卫动生物习。惯根的据重学要生意回义答;的3.情通况过,了给解出蚯课蚓课与题人。类回的答关:系线,形进动行物生和命环科节学动价环值节观动的物教一育、。根教据学蛔重虫点病1.引蛔出虫蛔适虫于这寄种生典生型活的线结形构动和物生。理二特、点设;置2.问蚯题蚓让的学生生活思习考性预和习适。于穴居生活的形态、结构、生理等方面的特征;3.线形动物和环节动物的主要特征。
6.培养学生观察、思考、对比及分析综合的能力。过程与方法1.通过观察蚯蚓教的学实难验点,线培形养动观物察和能环力节和动实物验的能主力要;特2征.通。过教对学观方察法到与的教现学象手分段析观与察讨法论、,实对验线法形、动分物组和讨环论节法动教特学征准的备概多括媒,体继课续件培、养活分蚯析蚓、、归硬纳纸、板综、合平的面思玻维璃能、力镊。子情、感烧态杯度、价水值教观1和.通过学理解的蛔1虫.过观适1、察于程3观阅 六蛔寄.内列察读 、虫生出蚯材 让标容生3根常蚓料 学本教活.了 据见身: 生,师的2解 、 问的体巩鸟 总看活形作蛔 用 题线的固类 结雌动态业虫 手 自形练与 本雄学、三:对 摸 学动状习人 节蛔生结4、、收人 一 后物和同类 课虫活构请一蚯集体 摸 回并颜步关 重的动、学、蚓鸟的 蚯 答归色学系 点形教生生让在类危 蚓 问纳。习从 并状学理列学平的害 题线蚯四线人 归、意特出四生面以 体形蚓、形类 纳大图点常、五观玻存及 表动的鸟请动文 本小引以见引、察璃现预 ,物身类 3学物明 节有言及的、导巩蚯上状防 是的体之生和历 课什根蚯环怎学固蚓和,感 干主是所列环史 学么据蚓节二样生练引牛鸟染 燥要否以举节揭 到不上适动、区回习导皮类的 还特分分蚯动晓 的同节于物让分答。学纸减方 是征节布蚓物起 一,课穴并学蚯课生上少法 湿。?广的教, 些体所居归在生蚓前回运的; 润4泛益学鸟色生纳.靠物完的问答动原4的蛔,处目类 习和活环.近在成前题蚯的因了 ?虫以。标就 生体的节身其实端并蚓快及解 触寄上知同 物表内特动体结验和总利的慢我蚯 摸生适识人 学有容点物前构并后结用生一国蚓 蚯在于与类 的什,的端中思端线问活样的蚓人飞技有 基么引进主的的考?形题环吗十生 体行能着 本特出要几变以动,境?大活 节的1密 方征本“特节化下物.让并为珍习 近会形理切 法。课生征有以问的小学引什稀性 腹态解的 。2课物。什游题主.结生出么鸟和 面起结蛔关观题体么戏:要利明蚯?类适 处哪构虫系察:的特的特用确蚓等于 ,些特适。蛔章形殊形征板,这资穴 是疾点于可虫我态结式。书生种料居 光病是寄的们结构,五小物典,生 滑?重生鸟内学构,学、结的型以活 还5要生类部习与.其习巩鸟结的爱是如原活生结了功颜消固类构线鸟形 粗何因的存构腔能色化练适特形护态 糙预之结的,肠相是系习于点动鸟、 ?防一构现你动适否统。飞都物为结蛔。和状认物应与的行是。主构虫课生却为和”其结的与题、病本理不蛔扁的他构特环以生?8特乐虫形观部特8征境小理三页点观的动位点梳相组等、这;,哪物教相,理适为方引些2鸟,育同师.知应单面导鸟掌类结了;?生识的位学你握日构解2互.。办特生认线益特了通动手征观识形减点它过,抄;察吗动少是们理生报5蛔?物,与的解.参一了虫它和有寄主蛔与份解结们环些生要虫其。蚯构都节已生特对中爱蚓。会动经活征人培鸟与飞物灭相。类养护人吗的绝适这造兴鸟类?主或应节成趣的为要濒的课情关什特临?就危感系么征灭来害教;?;绝学,育,习使。我比学们它生可们理以更解做高养些等成什的良么两好。类卫动生物习。惯根的据重学要生意回义答;的3.情通况过,了给解出蚯课蚓课与题人。类回的答关:系线,形进动行物生和命环科节学动价环值节观动的物教一育、。根教据学蛔重虫点病1.引蛔出虫蛔适虫于这寄种生典生型活的线结形构动和物生。理二特、点设;置2.问蚯题蚓让的学生生活思习考性预和习适。于穴居生活的形态、结构、生理等方面的特征;3.线形动物和环节动物的主要特征。
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