如何区分纯粮白酒和勾兑白酒的区别

如何区分纯粮白酒与勾兑白酒的区别

大家都知道,好的纯粮酒作用有许多。白酒可同血脉,御寒气;可以治风寒,心腹冷痛;饮适量的白酒可以循环血液系统。有失眠的患者,睡前喝适量的白酒可以有助于睡眠,而且能刺激胃液分泌与唾液分泌,有利于健胃作用。白酒有通风,驱寒,散筋,活血的作用。喝纯粮酿造的白酒人口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好,存留时间很长,不会刺激大脑,因此醉酒之后苏醒较快,最关键的就是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态。而劣质酒或勾兑酒喝起来比较刮嗓子,对大脑刺激很大,喝完后之后很长时间才能醒,人处于麻木的状态。

区别纯粮白酒与勾兑白酒的区别,必须就要借助理化鉴定与感官鉴定,才能对白酒的内在与外在质量进行全面综合的评价。

1理化鉴定:根据国家与有关部门的标准,法规,利用仪器,设备以及化学物品,进行检测,确定其酒精,酸脂等含量来确定其就是否达到国家标准。

2感官鉴定:通过辨色,闻香,尝味,来区别酒的品质。顺序就是一瞧,二嗅,三尝,四综合酒体。区别方法如下:

第一种:瞧执行标准及包装

由于我们购买白酒时,肯定不能打开瓶盖品尝,来区别好酒与劣质酒。所以再挑选时,要仔细观察识别;

（1）先瞧包装封口就是否整洁完好。瞧就是否包装不整齐不完好,那么此酒就有可能有质量问题。

（2）瞧生产厂家的名称,地址,电话号码等。

（3）瞧固态法白酒的执行标准:GB/T10781,1(浓香型)、GB/T10781、2(清香型)、GB/T26760(酱香型),指纯粮酿造酒。固液法结合白酒的执行标准:GB/T20822,其中一部分为酒精酒,另外一部分为粮食酒。

我们作为消费者,可以从执行标准可以判断所喝的酒就是纯粮酒还就是勾兑酒。如果发现买来的酒的执行标准就是粮食酒,而手中的酒确就是酒精酒的话,我们可以以侵犯消费者的知情权来起诉厂家。

第二种:手搓法

取几滴白酒放在手心,然后两手掌合起来用力摩擦,酒生热后用鼻子嗅闻,如果闻到清香味,且香味存留时间较长,此酒就可以确定为粮食酒。而酒精勾兑酒则相反,若闻到无香气,且气味冲鼻子,有臭味,存留时间较短,很快就没有味道了。

第三种:瞧酒花

（1）瞧酒就是否无色透明,就是否有悬浮物或有沉淀物。把酒瓶倒置过来,放在有光亮的地方观察,如果酒瓶中有杂物或悬浮物,那么就证明此酒就是劣酒或勾兑酒。（2）将酒瓶倒置,仔细观察瓶中酒花的变化,如果酒花密集上翻且立即消失,无明显不均匀分布,酒液比较浑浊,为劣质酒或勾兑酒。若酒花明显分布均匀,上翻密度间隙明显,且有挂杯现象,酒液清澈透明,此为纯粮白酒。

第四种:空杯法

将酒倒入酒杯中,然后白酒喝掉或倒掉,空杯观察。如果空杯闻到的香气比较刺鼻,那么此酒为勾兑酒。若空杯闻到有粮食香,有糟香,酒香味,那么此酒为纯粮酒酿造的好酒。因为纯粮酿造的白酒香气保留时间越久越浓,酿造的酒的含量越高。第五种:加水法

酒精勾兑酒如果加水之后不失光,而纯粮酿造的白酒加水之后会有失光与浑浊现象。这就是因为粮食酒的某些物质在低度酒中溶解度变小,从而析出,造成失光的现象。而酒精这种物质则不会出现此现象。

第六种:加碱法(化学法)

用氢氧化钠,也就平常说的烧碱。用我们平常与水的杯子,首先把杯子加热,然后放入碱。如果就是纯粮酿造的白酒,杯子中的水就会变成黄颜色且出现浑浊现象。因为纯粮酿造的白酒除含有酒精成分,还含有酸脂成分,脂不溶于水,所以出现浑浊现象。若杯中的水没有变色,那么此酒就是纯勾兑酒。若杯中颜色变得很淡,那么此酒中含有酒精成分。

第七种:品尝法

如果喝的白酒就是纯粮酿造的白酒,会有曲香味与酸酸甜甜的味道。而勾兑的白酒味道明显刺喉咙与上头。