滋补药膳汤做法与功效

黄芪大枣笨鸡汤

原料：土鸡一只（750g左右），黄芪100g，红枣100g（干），姜5片（去皮）葱两段，料酒少许

调料：盐少许

做法：1：土鸡洗净去毛去内脏，除去多余脂肪（为了不太油腻，老人家吃，不反对的话把鸡皮去掉更好。）

2：黄芪用流动水冲洗干净，温水泡发。红枣洗净，去核温水泡开。

3：锅内水烧开（多一点）加入2片姜和葱及料酒，把鸡放入水中煮3分钟，捞出再用水冲洗干净。

4：把鸡放入炖锅内，把黄芪红枣连同泡发用的水一起倒入锅里，加入剩余姜片，加足量水以没过鸡表面。大火烧开，撇去浮沫，转小火继续炖1.5个小时，加盐调味即可

ps：1：鸡可以砍成小块，整只也可以。

2：泡黄芪和红枣的水一定不要倒掉，泡之前要洗干净。

3：老人家吃的话就不要放太多调味品，清清淡淡最好，不要放胡椒之类的刺激性调味品，味精酱油也不要放。单纯如你对她的孝心即可。如果掌握不好咸淡可以一点一点慢慢加，一边加一边尝试味道，宁淡勿咸。

祝老人家早日康复！

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回答者：muskstrawberry 冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤口味属于咸鲜，做法属炖菜类，但怎么做冬瓜排骨汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道冬瓜排骨汤吧~~

配料: 排骨，冬瓜，姜片、盐、清水。

特色：冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

操作:

1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。

3、姜切片，或小块姜拍松。

4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

乌鸡补血汤28

[用料]乌鸡1只当归10g 熟地10g 白芍10g 地骨皮10g

[做法]乌鸡杀死或吊死，除去毛、内脏，去肉，洗净，备用。上药洗净，然后将其放入洗净的鸡腹中，用线把腹部切口缝好，放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖，待鸡肉熟烂后，去药渣，供食用。

[食法]饮汤吃鸡肉，每日一料。

[功效]补益气血。

[主治]气血两血症。证见潮热盗汗，口干咽燥，体弱气虚，舌质红，苔少。

虫夏草具有十大功能：

一、调节免疫系统功能;

六、调节呼吸系统功

二、直接抗肿瘤作用；

七、调节肾脏功能；

三、提高细胞能量、抗疲劳八、调节造血功能；

四、调节心脏功能；

九、调节血脂；

五、调节肝脏功能；

十、冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节神经系统功能虫草百合鸭肉烫原料：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克。制法：先将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。功效：健脾养胃并润肺补肾。适应：脾胃虚弱、肺肾不足，元气亏虚的患者含有丰富的虫草素、虫草多糖、虫草酸和超氧化物歧化酶等功效成分，具有抗肿瘤、调节免疫、调节性功能、保护肝脏以及呼吸系统和心血管系统，被誉为“中药之王”。

冬虫夏草老鸭汤：原料：活杀的老鸭冬虫夏草红枣葱姜枸杞配料：黄酒盐

做法：1.老鸭去毛及内脏，洗净切块

2.锅中加水，把鸭块放入锅内，大火煮滚

3.在煮滚的锅内倒入黄酒，葱，姜

4.将虫草，红枣，枸杞用清水冲一下，去掉表面的污垢后，放入锅

内.

5.以小火煨炖3小时，熟烂，放盐即可食用

牛肝菌鸡片汤的做法

菜系及功效：川菜补虚养身食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱工艺：烧

牛肝菌鸡片汤的制作材料：

主料：白牛肝菌(干)200克,鸡胸脯肉200克

辅料：鸡蛋清50克

调料：盐15克,味精2克,黄豆粉5克,香油1克

牛肝菌鸡片汤的做法：

1. 牛肝菌、鸡脯肉改刀成片；

2. 鸡脯肉码味上芡均待用；

3. 锅置火上加入清汤，下入牛肝菌，烧开；

4. 然后打去浮沫，放盐、味精、胡椒调好味；

5. 最后下入鸡片断生，淋入香油起锅即成。

牛肝菌鸡片汤的制作要诀：

1.本品最好选用鲜的黑牛肝菌，效果更好；

2. 2. 码味时鸡片要吃够盐和水分，同时在锅中不能久煮。

海参木耳煲排骨汤

①原料准备:海参（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半两、葱一条、姜二片。

②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

③海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。

④木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

⑤水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味

海参羊肉汤

【原料】海参50g，羊肉250g生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g

【制作】

①海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

②羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

【功能】海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。

菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱动脉硬化食谱

口味：甜味工艺：隔水炖

海参汤的制作材料：

主料：海参（水浸）50克,枣（干）10克

调料：冰糖10克