食品生产加工企业生产检验设备清单

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食品公司生产设备消规范

食品公司生产设备消规范随着社会对食品安全的日益关注，食品公司在生产过程中对设备的消规范要求越来越高。

为了确保食品的质量和安全性，本文将探讨食品公司生产设备的消规范，包括设备选购、设备安装和设备维护等方面的要求。

1. 设备选购在购买食品公司生产设备之前，公司需要详细了解自身所需的设备类型和规格。

首先，根据公司的产品种类和生产能力确定所需设备的类型，例如食品加工机械、包装设备和贮存设备等。

其次，根据产品产量和工艺要求确定设备的规格和技术参数，确保设备的性能能够满足生产需求。

同时，还需要考虑设备的可靠性和安全性，选择有信誉的供应商，并对设备进行抽样测试和检验，确保设备符合相关的国家标准和法规要求。

2. 设备安装设备安装是确保设备正常运行的重要环节。

在安装过程中，公司需要按照设备供应商提供的安装说明书进行操作，并确保安装过程符合相关的安全规范。

首先，需要选择适当的场地和环境来安装设备，保证设备的稳定性和通风条件。

其次，需要确保设备的接地和防电击措施符合要求，以防止发生触电事故。

此外，还需要对设备进行运输和安装前的检查，确保设备完好无损，并进行设备的校正和调试，确保设备的工作效果符合预期。

3. 设备维护设备的定期维护对于延长设备的使用寿命和保证设备正常运行非常重要。

食品公司需要建立健全的设备维护制度，制定维护计划和流程，并配备专业的技术人员进行维护工作。

在维护过程中，应按照设备供应商提供的维护手册进行操作，并记录维护的时间、内容和结果。

例如，定期清洗设备、更换易损件、检查设备的运行状态和维修设备的故障等。

此外，还需要定期对设备进行检测和检验，确保设备的正常运行和符合相关的技术标准。

总结：食品公司生产设备的消规范对于食品安全至关重要。

通过合适的设备选购、设备安装和设备维护，食品公司可以确保设备的性能和安全性，保证食品的质量和安全性，建立消费者信任。

因此，食品公司应重视设备消规范的要求，加强内部管理，提高员工的安全意识和技能水平，推动食品行业的健康发展。

食品安全风险管控清单(其他粮食加工品生产)

厂区环境管控制度中明确管控频次，建议根据季节制定频次
厂区垃圾
厂内垃圾清理不彻底、不及时，造成虫害孳生。
建立生产和生活垃圾的运输、暂存、清除实施管理措施并有效执行。
符合企业厂区内外环境管理要求
厂区环境管控制度中明确管控频次，建议每日进行
车间内部环境管理
车间地面墙面设计、施工及清洁卫生
地面不平整、排水系统设计不合理，生产过程中或清洗后出现积水。
清洗消毒效果符合内部标准作业程序要求
清洗消毒制度中明确清洗消毒频次，建议每批次进行
原辅料控制
原料验收
采购、使用不符合要求的原料，造成安全质量风险；如原料粮食等未经检验，污染物限量、真菌毒素等超标
1.未落实食品原料供应商检查评价制度，使用未经评价的供应商产品或购入不合格原料；
2.未严格执行进货查验制度。使用老客户供应的原料，对产品安全质量疏于检查或未落实原料检验制度；对无法提供检验报告的原料，未进行检验。
2.定期校准温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施。
符合企业内部温度、湿度要求
车间内部环境管控制度中明确监控频次，建议每日进行
清洁消毒效果验证
未进行清洁消毒效果验证，不能保证清洁消毒有效。
及时验证清洁消毒效果，发现问题及时纠正。
符合各区域的清洁消毒效果要求
清洗消毒制度中明确清洁和验证频次，建议按照不同区域每次清洁消毒后清洁验证
车间破损地面、墙面、屋顶应及时修补。
符合企业内部管理要求
车间内部环境管控制度中明确管控频次，建议每月进行
温度、湿度管控
有温度、湿度控制要求的区域，未配备适宜的温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施，导致温度、湿度不能达到企业内部标准要求。
1.根据食品生产的特点，配备适宜的温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施。

第三讲食品检验实验室仪器设备管理

六、实验室管理评价
不符合检测和校正工作的控制
实验室应通过实施质量方针和目标，应用审核结果、数据分析、
纠正措施和预防措施组成的循环式管理评审模式来持续改进实
验室管理体系的有效性。
数据分析
五大基本内容
调查原因纠正措施的选择和实施
执行监控和附加审核
改进---预防措施
回顾
第一部分：实验室管理
1
实验室人员管理
2
实验室文件管理
3
实验室样品管理
第二部分：仪器管理
1
仪器管理概述
2
仪器管理流程
3 仪器仪表标识管理
4
实验室药品管理
5
实验室安全管理
6
实验室管理评价
4
仪器的日常管理
5
仪器校正与巡检
6 仪器检测能力分析与统计控制应用
一、仪器管理概述
仪器管理是为确保公司内检验、测量与测试仪器能被有效管理、定期校正，防止因计量器具之失准而产生不合格品，并通过对计量器具的正确使用和保养延长其寿命。
废弃药品：所有过期和废弃的药品需集
中放置，盘点数量后交专业回收站回收处理，禁止随意丢弃。
药品定期整理盘存
药品管理要建立台账，记录每次使用时间、用量、使用人和用途，并定期盘存。
实验室应每月进行一次安全检查。检查药品包装是否完好，标签是否完整，并及时清理变质、过期药品。
分类整理放置
自配试验标签
第二节实验管理实验检测是企业内部产品质量监控的关键环节和手段，包括过程控制和最终产品质量检测。
实验室是企业对外形象的展示窗口，提高企业的信誉，增强市场对企业的信心。
先进的检测设备及技术、良好的整体环境、高素质的检测人员，是缩短检验周期，提高企业效率，保证产品质量的基础。

白糖生产设备与设施清单解析

白糖生产设备与设施清单解析白糖是生活中常见的食品原料，它在烘焙、烹饪和饮品制作中扮演着重要角色。

白糖生产是一项复杂的工艺，涉及到多个设备和设施。

在本文中，我将对白糖生产设备与设施进行详细解析，从而帮助您更深入地了解这个主题。

在白糖生产过程中，主要涉及到以下设备与设施：1. 取料设备：白糖的原料通常是甘蔗或甜菜根，取料设备用于将这些原料送入生产线。

这些设备包括输送带、提升机和脱水机等。

通过这些设备，原料能够顺利地流经整个生产过程。

2. 清洁设备：在白糖生产过程中，原料中的杂质需要被清除，以保证生产出的白糖的纯净度。

清洁设备包括清洗机、滚筒筛和清选机等，它们能够有效地去除原料中的杂质和不洁物。

3. 破碎设备：原料经过清洗后，需要被破碎成适当的粒度，以便后续工序的进行。

破碎设备通常包括刨刀破碎机和研磨机等，它们能够将原料破碎成所需的颗粒大小。

4. 搅拌设备：白糖生产过程中需要进行多次的搅拌和混合，以确保原料中的糖分均匀分布。

搅拌设备包括搅拌机和混合机等，它们能够将原料彻底搅拌均匀。

5. 过滤设备：在白糖生产中，需要对糖浆进行过滤，以分离出纯净的糖液。

过滤设备通常包括过滤机和离心机等，它们能够将悬浮物和固体颗粒从糖浆中过滤掉。

6. 浓缩设备：将过滤后的糖液进行浓缩是白糖生产的关键步骤之一。

浓缩设备包括蒸发器和真空设备等，通过蒸发和真空作用，能够将糖液中的水分逐渐蒸发，从而使糖液浓缩成糖浆。

7. 结晶设备：糖浆浓缩后，需要通过结晶设备将其冷却并结晶成固体的白糖。

结晶设备包括结晶锅和冷却装置等，通过适当的温度和压力控制，能够使糖浆逐渐结晶成白糖颗粒。

8. 干燥设备：白糖结晶后，需要对白糖颗粒进行干燥，以去除余留的水分。

干燥设备通常采用烘干机和风干机等，它们能够将白糖颗粒中的水分蒸发掉，使白糖达到标准的干燥程度。

9. 包装设备：生产出的白糖需要进行包装，以确保其质量和保存期限。

包装设备通常包括称重机、包装机和封口机等，它们能够将白糖装入包装袋中，并对包装袋进行封口密封。

食品生产企业风险排查防控清单及措施

全要求
17.严格按食品法律法规建立食品安全制度
不健全并严格落实，做好配套记录。
18. 有效实施追溯体系，如实记录原材料、关
键点控制、检验、销售等台账，确保形成
真实有效的追溯信息和责任链条
19.严格按预包装食品标签通则及相关标准
只做产品标签标识。
20. 建立培训计划，按计划实施培训并考核并
做好相关记录，宣贯食品安全法律法规
—5—
13、建立并落实原辅料进货查验制度，避免采购变质原料及来源不明的原料；配备完善卫生消毒设施，容器，规范落实食品加工接触面清洗消毒工作；督促生产员工保持良好卫生习惯，并加强培训；确保库房设施设备、环境条件符合要求，运输作业规范，防范二次污染风险。 14、加强原料采购验证，自检或送检。
食品生产企业风险排查防控清单
基础风险清单
监管部
（根据食品类别、生产加工场所环境卫生条件、设备设施、人员和规章制度、原辅料采购、生产过程控制、食品检验、包装标签、原辅料和成品贮存等方面排查
整改和防控的具体措施
（与基础风险清单逐条对应）
企业整改企业整门确认
责任人员
改完成时限
整改效果（签字
存在的食品安全风险）
和大肠菌群两个指标。
购变质原料及来源不明的原料；配备完善卫
2. （肉制品）山梨酸等防腐剂超标，或多种防生消毒设施，容器，规范落实食品加工接触
腐剂比例之和大于 1.
面清洗消毒工作；督促生产员工保持良好卫
3. （大米）镉等重金属污染
生习惯，并加强培训；确保库房设施设备、
4. （湿粉类）米酵菌酸污染
环境条件符合要求，运输作业规范，防范二
车间与外包车间、生制生产加工区与熟制7. 严格落实食品安全管理制度，强化人员培

食品经营设备工具清单

食品经营设备工具清单第一篇：食品经营设备工具清单与食品经营相适应的经营设备、工具清单（请标明设备、工具数量）□空调机□电风扇□电脑□打印机□电话机□传真机□办公桌椅□运输车□货架□展示台(柜)□购物篮□台式电子秤□消毒柜□温湿度计□夹取食品的工具□防尘罩□红外线灯□垃圾桶其他设备、工具：□□□□□□□□申请人或委托代理人：□防潮隔离板□手推车□保温柜□冷冻冷藏柜□洗手消毒设施□清洁容器防鼠器具□灭蚊（蝇）灯□拖把、水桶等清洁工具□□□□□□□□申请时间：□第二篇：食品流通经营设备、工具清单与食品经营相适应的经营设备、工具清单□ 货架个；□冷藏柜个；□清洁工具个；□展示柜个；□消毒用品个；□贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备个；□防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施、工具个；□存放垃圾和废弃物的设备或者设施个；□其他设备、工具。

申请人：年月日第三篇：食品流通设备及工具清单食品流通相适应的食品经营的设备、工具清单货架个冷藏柜个清洁容器个展示柜个勺子个其他设备、工具：办公设备、食品陈列、制售工具、消毒设备、保温冷藏、通风设备、贮存防腐、防尘设备、消防设备、防鼠防虫、存放废弃物。

俱全。

备注：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，本单位的食品经营的经营设备及空间布局符合食品安全卫生的条件和要求，做到食品的容器、工具和个人生活用品严格分开。

申请人：东台市柏特商贸有限公司申请法人签字：日期：第四篇：设备工具材料词汇编辑说明为了便于国际招标中英文标书的编写，特将常用的施工机电设备和办公设备，仪器设备，工器具以及常用材料等词组以汉英对照的形式编成这本『词汇』。

其中的词组是按其所指物体的用途来归类的，共分为十八类。

词组在各大类中则按汉语拼音来排序。

以便于查阅。

本『词汇』由高伟基编辑，薛怡茂翻译校订，在编辑过程中得到霍家杰高工，王启才和歧温华工程师提供的许多资料，特此致谢。

在使用本『词汇』过程中发现不当之处，情予指正，以便修改。

超市食品经营设备及工具清单1

食品经营设备及工具清单□货架（）个；□冷藏柜（）个；□清洁容器（）个；□冰柜（）个；□勺子（）个；□其他设备、工具备注：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，本人（单位）食品经营的设施设备及空间布局等符合食品安全卫生的条件和要求，做到食品的容器、工具及个人生活用品严格分开。

食品安全负责人：年月日食品经营设施空间布局和操作流程食品经营设施空间布局图：食品经营操作流程1.申领《食品流通许可证》和《营业执照》，取得食品经营资格。

2.按照《索证索票制度》和《协议准入制度》的要求对食品供应商进行资格审验，验明所进食品的“三证”、合格检验报告书等证明文件。

3.按照《进货检查验收制度》的要求对食品质量进行检查，并按照《进货台帐制度》对购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台帐。

4.按照《销货台帐制度》和《质量自检制度》的要求，对销售食品进行登记检查，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品，严格执行《不合格产品退市制度》。

5.按照《食品安全信息公开制度》的要求公示经销食品的安全信息，确保经销食品安全信息准确、有效，发现食品安全不稳定因素的，及时向有关部门报告，并停止销售。

食品安全负责人或委托代理人签字（盖章）：年月日食品安全管理制度为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营、食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《流通环节食品安全监督管理办法》等国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。

定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

食品生产企业需要的食品安全管理制度和记录表单

食品生产企业需要的食品安全管理制度和记录表单符合《食品生产许可审查通则（2023版）》审查要求的管理制度和记录清单《食品生产许可审查通则2023版》于2023年10月发布，2023年11月1日开始实施，将所需要的制度和记录清单分享，制度文本和记录格式，大家要根据法规要求和企业实际情况制订和设计清单仅供参考，各地要求不尽相同，大家要根据自己情况合规管理并制度化，形成记录。

制度清单1 .进货查验记录制度2 .生产过程控制管理制度3 .出厂检验记录制度4 .食品安全自查管理制度5 .从业人员健康管理制度6 .不安全食品召回管理制度7 .食品安全事故处置管理制度8 .从业人员培训管理制度9 .不合格品管理制度10 .消费者投诉处理制度11 .食品安全责任管理制度12 .原辅料供应商审核制度和采购计划13 .原辅料采购管理制度14 .原辅料索证索票制度15 .检验管理制度16 .厂区卫生管理制度17 .生产环境卫生管理制度18 .设备管理制度19∙设备保养和维护制度20 .不合格品与不合格事项管理制度21 .仓库管理制度22 .产品留样管理制度23 .化验室管理制度24 .食品安全应急预案25 .产品标识及追溯管理制度26 .产品运输和交付制度27 .预包装食品标签审核制度28 .废弃物存放和清洗制度29 .工作服清洗保洁制度30 .日管控周排查月调度工作制度记录清单：编号表格名称重要程度填写要求1厂区环境卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次2生产车间卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次3员工个人卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次4蚊蝇虫鼠消杀记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次5废弃物处理记录一般生产期间每2个批次填写一次，非生产期不填6有毒有害物品一览表一般一年填一次，后续每次购买填一次7消毒剂配制使用记录重要生产期一天一次8生产设施设备一览表一般一年一次9设备维修保养计划重要一年一次10设备维修保养记录重要一月最少一次11仪器设备检定校准记录重要一年一次（压力表半年一次）12温湿度记录表一般生产期间一天一次，非生产期间一周一次13工作服清洗消毒记录一般每生产批次日期第二天填一次14合格供方名录重要一年一次，后续有新增再增加15供方审核记录一般一年一次，后续有新增再增加16采购计划单一般17糖浆制品原料进货验收记录重要每原料批次填写一次18蜂蜜原料进货验收记录重要每原料批次填写一次19糖浆制品原料检测报告重要每原料批次填写一次20蜂蜜原料检测报告重要每原料批次填写一次21生产计划表一般每生产批次日期前填写或不填22投配料记录重要每生产批次填写一次23糖浆制品生产工序记录重要每生产批次填写一次24糖浆制品成品检测报告重要每生产批次填写一次25蜂蜜生产工序记录重要每生产批次填写一次26蜂蜜成品检测报告重要每生产批次填写一次27大包装灌装记录重要每生产批次填写一次28糖浆制品检测原始记录重要每个原料报告和成品报告配套一次29蛭蜜理化原始记录重要每个原料报告和成品报告配套一次30微生物检测原始记录重要每个蜂蜜原料报告和蜂蜜成品报告配套一次31包装桶验收记录一般包装桶进货时填写32关键控制点检查记录重要每生产批次填写一次33车间臭氧消毒记录一般每生产批次填写一次，和罐装记录同步34设备设施清洗消毒记录重要每生产批次之后填写35产品留样记录重要每批次原料和成品留样36试剂配制记录一般配制时填写，一年2到3次37试剂标定记录一般配制时填写，一年2到3次383940化验室检验仪器清单一般一年填一次41不合格品处理记录重要空白表格留存42产品召回记录单重要空白表格留存43运输交付记录重要每批次成品销售时填写44顾客投诉处理记录表一般空白表格留存45年度培训计划一般一年一次46培训申请表重要每月最少一次47培训签到表重要每月最少一次48培训记录表重要每月最少一次49人员学习培训效果评估表重要每月最少一次50溯源检索一览表重要每成品批次一次51自查记录重要一年最少一次52食品安全事故处置记录重要空白表格留存53食品安全风险防控记录表重要空白表格留存54食品原料辅料索证索票台账重要原料进货时填写55原料出入库台账重要原料进货时和原料出库时填写56包装出入库台账重要包装进货时和包装出库时填写57成品出入库台账重要成品入库和销售时填写58产品销售台账重要产品销售时填写59化验室检测台账一般原料检测和成品检测时填写60食品包装索证索票台赚重要包装进货时填写61健康证登记表重要一年一次62标签审核记录表一般每个产品一次食品安全法第五十条63化验室间比对评审报告一般每年2到3次 64每日食品安全检查记录重要每天一次 65日管控记录重要每天一次 66周排查记录重要每周一次 67月调度会议记录重要每月一次 68法律法规清单一般有法律法规更新时填写 69标准清单一般有标准更新时填写 70食品召回演练一般一年一次 71 食品安全事故应急演练一般一年一次备注：38、39空出可能作者出于企业保密等原因删除 //食品安全管理需要的制度汇编，附法律依据和编写思路//完善的食品安全管理制度是生产安全食品的重要保障，食品生产企业应按照《食品安全法》等法律法规、标准的要求建立各项制度。

食品生产加工企业2015版ISO9001质量管理体系条款7.1.2基础设施对应记录表模板

温州市瓯海机械厂
吨
一台
有机库
2013年9月
7
微波灭菌仪
正常
YQ565-O3
南京永青食品有限公司
吨
一台
包装车间
2013年12月
8
灌包机（500g）
正常
CX-10B
上海岚耀机械有限公司
千克
一台
包装车间
2013年9月
9
覆膜机
正常
BSD4525A
石家庄聚力特机械有限公司
千克
一台
包装车间
2014年1月
10
打包机
20XX0330
故障描述
未发现异常，无故障
故障原因
无
检修记录
20XX0330检修一切正常
验收意见
正常运行
检修人
XX
完成日期
20XX0330
验收人/日期
20XX0330
备注：1.故障描述由申请人员填写；
2.故障原因由维修人员填写；
3.维修结果由维修人员填写。
设备检修记录
编号：7.1.2—06
设备名称
烘干房
一台
包装车间
2013年9月
5
微生物培养箱
正常
F303-0
上海树立仪器仪表有限公司
一台
化验室
2014年1月
6
生物显微镜
正常
FL-305A
江西江凤仪器科技有限公司
一台
化验室
2012年11月
7
超净工作台
正常
VD-650G
上海树立仪器仪表有限公司
一个
化验室
2012年6月
8
灭菌锅
正常

食品生产许可审查细则

食品生产许可审查细则1. 引言食品安全是人们日常生活中非常关注的一个问题。

为了确保食品的质量和安全，各国都设立了相应的食品监管机构和食品监管法规。

食品生产许可审查是食品监管的重要环节之一，其目的是确保食品生产企业符合相关法规要求，并能提供安全可靠的食品产品给消费者。

2. 申请材料要求食品生产许可审查所需的申请材料主要包括以下内容：2.1 企业基本信息申请企业的基本信息包括企业名称、法定代表人、注册地址等。

2.2 食品生产车间及设备信息申请企业应提供食品生产车间的平面布置图和设备清单，以确保食品生产过程能满足卫生要求。

2.3 原材料供应商信息申请企业应提供其所采购原材料的供应商信息，包括供应商名称、地址、联系方式等。

同时，需要提供与原材料相关的检验报告，确保所使用的原材料符合食品安全要求。

2.4 食品生产工艺和流程申请企业应提供食品生产工艺和流程的详细说明，包括原料进货、生产加工、质量控制等环节，以确保整个生产过程的安全性和合规性。

2.5 产品质量控制措施申请企业应提供产品质量控制措施的相关信息，包括产品检验标准、检验流程、产前、产中和产后质量控制措施等，以确保产品质量可控。

2.6 人员培训和健康管理申请企业应提供人员培训和健康管理的相关资料，包括员工培训记录、健康检查记录等，以确保员工在食品生产过程中的健康和安全。

2.7 其他相关文件根据具体情况，申请企业还需要提供其他相关文件，如环境评估报告、产品包装设计等。

3. 审查流程食品生产许可审查的流程一般包括以下几个环节：3.1 材料初审审核人员对申请材料进行初步审核，检查是否齐全、符合法规要求。

3.2 现场核查审核人员对申请企业进行现场核查，检查生产设备、工艺流程等是否符合要求。

3.3 抽样检验审核人员根据需要，抽取申请企业生产的食品样品，送往实验室进行检验，以确定产品的质量安全性。

3.4 审核意见审核人员根据初审、现场核查和抽样检验的结果，制定相应的审核意见，并向申请企业提出相关要求和改进意见。

食品行业设备指标

3. 温度控制：在食品加工过程中，温度控制是非常重要的。设备应能够精确控制和维持所需的温度范围，以确保食品的质量和安全性。
食品行业设备指标
4. 卫生标准：食品行业设备应符合卫生标准，以确保食品的卫生和安全。设备应易于清洁和消毒，避免食品污染和交叉污染。
5. 自动化程度：随着技术的发展，食品行业设备越来越趋向于自动化。自动化程度高的设备能够提高生产效率和减少人工操作，提高生产质量和一致性。
以上是食品行业设备常见的指标，不同的食品生产过程和设备类型可能会有所差异。在选择和使用设备时，应根据具体需求和要求，综合考虑这些指标。
食品行业设备指标
在食品行业中，设备指标是指用于评估和衡量食品生产设备性能和质量的指标力：指设备在单位时间内能够生产的食品数量或重量。生产能力是评估设备生产效率和产能的重要指标。
2. 设备效率：指设备在工作过程中的能源利用率和物料利用率。设备效率高意味着设备能够更有效地利用能源和原料，减少资源浪费。
6. 可靠性和维护性：设备应具有良好的可靠性和维护性，以减少故障和停机时间。设备易于维护和维修，能够减少生产中的损失和成本。
食品行业设备指标
7. 安全性：食品行业设备应符合安全标准，以确保操作人员和食品的安全。设备应具备安全保护装置和紧急停机装置，以应对突发情况。
8. 环保性：食品行业设备应符合环保要求，减少对环境的污染和影响。设备应具备节能和减排功能，以降低能源消耗和废物排放。

食品生产企业管理制度及生产记录清单

食品生产企业管理制度及生产记录清单一、引言食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，食品生产企业作为食品安全的第一责任人，应当建立健全食品安全管理制度，确保产品质量安全。

根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合企业实际情况，制定本制度及生产记录清单。

二、管理制度1. 从业人员健康管理制度：食品生产经营者应建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

2. 进货查验记录制度：食品生产企业在采购原料、辅料、包装材料等物品时，应建立进货查验记录制度，对供应商的资质、产品质量检验报告等进行审查，并做好进货记录，包括供应商名称、地址、产品名称、规格、数量、进货时间等。

3. 生产过程控制管理制度：食品生产企业应建立生产过程控制管理制度，对生产过程中的原料、半成品、成品进行严格把关，确保生产过程符合食品安全要求。

生产过程中应做好各项记录，包括生产日期、批号、生产数量、生产人员等。

4. 出厂检验记录制度：食品生产企业应建立出厂检验记录制度，对成品进行检验，确保产品符合食品安全标准。

出厂检验记录应包括产品名称、规格、数量、检验日期、检验结果等。

5. 食品安全自查管理制度：食品生产企业应定期进行食品安全自查，发现食品安全风险及时采取措施予以消除。

自查记录应包括自查日期、自查内容、自查发现问题及整改措施等。

6. 不安全食品召回管理制度：食品生产企业应建立不安全食品召回管理制度，对存在安全隐患的食品进行召回，并采取措施予以整改。

召回记录应包括召回日期、召回产品名称、规格、数量、召回原因等。

7. 食品安全事故处置管理制度：食品生产企业应制定食品安全事故处置预案，明确事故处置流程、责任人和应急措施。

一旦发生食品安全事故，应立即启动预案，妥善处置，并及时报告有关部门。

食品生产企业各类检查准备材料

表1-1 食品生产日常监督检查要点表食品通用检查项目：重点项（*）21项，一般项30项，共51项。

定人
有专
供特Array定人
群的
产品
至少个产
品。

注：采取抽查方式
2．每次检查抽查重点项不少于10个，总检查项目不少于20个。

3．上表中除1.7、3.4、3.5、3.6项以及2.1项中关于“食品相关产品”的检查部分，其他项目均适用于食品添加剂生产者。

4．对食品添加剂生产者每次检查，还需检查第9项，对食品生产者的检查不需检查第9项。

5．如果检查项目存在合理缺项，该项无需勾选“是或否”，并在备注中说明，不计入不符合项数。

食品生产经营企业良好生产规范 GMP 认证实施规则

附件1：编号：CNCA—N—XX：2010食品生产经营企业良好生产规范（GMP）认证实施规则2010- -发布 2010- -实施中国国家认证认可监督管理委员会发布目录1.目的、范围2.认证机构要求3.认证人员要求4.认证依据5.认证程序6.认证证书7.信息报告8.认证收费附件1食品生产经营企业GMP认证范围目录附件2食品生产经营企业GMP认证现场审核时间表1．目的、范围为规范食品生产经营企业良好生产规范（GMP）认证(以下简称食品生产经营企业GMP认证)工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国认证认可条例》等法律、法规制定本规则。

本规则规定了从事食品生产经营企业 GMP认证的认证机构（以下简称认证机构）实施食品生产经营企业GMP认证的程序与管理的基本要求，是认证机构从事食品生产经营企业GMP认证活动的基本依据。

本规则适用于无专项GMP认证实施规则的食品生产经营企业GMP认证工作。

在其他专项GMP认证实施规则管理范围内的食品生产经营企业应按相应专项GMP认证实施规则开展GMP 认证工作。

在中华人民共和国境内从事食品生产经营企业GMP认证活动的认证机构应当遵守本规则。

认证机构遵守本规则的规定，并不意味着可免除其所承担的法律责任。

2．认证机构要求从事食品生产经营企业GMP认证活动的认证机构，应当具有《中华人民共和国认证认可条例》规定的基本条件和从事食品生产经营企业GMP认证的技术能力，并获得国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）批准。

认证机构应在获得国家认监委批准后的12个月内，向国家认监委提交其实施食品生产经营企业GMP认证活动符合GB/T 27021《合格评定管理体系审核认证机构的要求》的证明文件。

逾期未获得相关证明文件的，将撤销其食品生产经营企业GMP认证批准资质。

认证机构在未取得相关证明文件前，只能颁发不超过10张该认证范围的认证证书。

3．认证人员要求认证机构中参加认证活动的人员应当具备必要的个人素质和食品生产、食品安全及认证检查、检验等方面的教育、培训和（或）工作经历。

食品、食品添加剂生产许可核查材料清单

食品、食品添加剂生产许可核查材料清单
1.《食品生产许可申请书》；
2.营业执照复印件；
3.食品生产加工场所及其周围环境平面图；
4.食品生产加工场所各功能区间布局平面图；
5.工艺设备布局图；
6.食品生产工艺流程图；
7.食品生产主要设备设施清单；
8.食品安全管理制度清单；
9.《食品、食品添加剂生产许可现场核查通知书》；
10.《现场核查首末次会议签到表》；
11.《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》；
12.《食品、食品添加剂生产许可现场核查报告》；
13.许可机关要求提交的其他材料。

食品安全条件审查设施、设备清单

食品安全条件审查设施、设备清单1. 介绍本文档旨在提供一份食品安全条件审查设施、设备清单，以确保公司或组织在食品生产和加工过程中的设施和设备符合相关法规和标准，从而保障食品安全。

2. 设施清单以下是食品安全条件审查设施清单：- 生产车间：保证生产环境的卫生和安全，包括通风设备、照明设备、防尘网等。

- 废物处理设施：确保废物及垃圾的正确处理，包括垃圾桶、垃圾分类设施等。

- 卫生间：提供员工卫生设施，包括马桶、洗手盆、卫生纸等。

- 消防设施：防止火灾和事故发生，包括灭火器、报警器、消防栓等。

- 供电设施：提供必要的电力，确保设备正常运行，包括配电箱、插座等。

- 储存设施：储存原材料和成品，确保无污染、适当温度、湿度等要求，如货架、冷库等。

3. 设备清单以下是食品安全条件审查设备清单：- 生产设备：确保食品生产的卫生和安全，包括搅拌机、灌装机、烘烤设备等。

- 清洗设备：用于清洗生产设备和的设备，包括洗涤机、冲洗槽等。

- 检测设备：用于检测食品安全指标的设备，包括色差仪、微生物检测设备等。

- 包装设备：确保食品包装的卫生和安全，包括封口机、贴标机等。

- 杀菌设备：用于食品杀菌处理的设备，包括高温杀菌器、紫外线杀菌器等。

- 贮存设备：储存食品的设备，包括冷藏柜、保鲜柜等。

4. 清单规范要求在编制食品安全条件审查设施、设备清单时，应注意以下规范要求：- 设施和设备的选择应符合国家法规和标准，确保符合食品安全要求。

- 设施和设备的布局应合理，便于操作和清洁，确保无交叉污染。

- 设施和设备的维护应定期检查和保养，确保正常运行和安全使用。

- 设施和设备的清洁加工应遵循相关操作规范，确保卫生和安全。

5. 总结本文档提供了食品安全条件审查设施、设备清单，帮助公司或组织合规运营，确保食品生产和加工过程中的设施和设备符合相关法规和标准，以保障食品安全。

在使用本清单时，应注意清单规范要求，合理选择、布局、维护和清洁设施和设备，以及定期检查和保养，以确保设施和设备的正常运行和安全使用。

食品生产企业安全生产标准化评定标准 (1)

评审评分=x100食品生产企业安全生产标准化评定标准1. 本评定标准适用于食品生产企业，包括食品加工、罐头生产、面粉、食品发酵、烘焙加工和食用油加工等企业，糖果、非酒精饮料、医药行业的非危险化学品企业以及保健品企业可参照执行。

酒类、乳制品企业另行制定评定标准。

2. 本评定标准共13项考评类目、47项考评项目和146条考评内容。

3. 在本评定标准的“自评/评审描述”列中，企业及评审单位应根据“考评内容”和“考评办法”的有关要求，针对企业实际情况，如实进行扣分点说明、描述，并在《自评扣分点及原因说明汇总表》（见附表）中逐条列出。

4. 本评定标准中累计扣分的，直到该考评内容分数扣完为止，不得出现负分。

有需要追加扣分的，在该考评类目内进行扣分，也不得出现负分。

5. 在6.2设备设施运行管理部分中“专用设备（一）至（六）”分别列举了食品加工、罐头生产、面粉、食品发酵、烘焙加工、食用油加工等六类专用设备，每类专用设备均为30分，参评企业根据各自生产性质选择一类进行评定，其他类别不再评定、分数不计入总分。

6. 本评定标准共计1000分。

最终评审评分换算成百分制，换算公式如下：评定标准实际得分总计而b -空项考评內容分数之和最后得分采用四舍五入，取小数点后一位数。

7. 标准化等级分为一级、二级和三级，一级为最高。

评定所对应的等级须同时满足评审评分和安全绩效等要求，取最低的等级来确定标准化等级（见下表）。

食品生产企业安全生产标准化评定标准自评/评审单位：自评/评审时间：从年月日至U年月—日自评/评审组组长：——自评/评审组主要成员。