酒店中餐厅领班岗位职责

餐饮店领班岗位职责(通用5篇)

餐饮店领班岗位职责（通用5篇）1.餐饮店领班岗位职责第1篇一、在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

四、主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。

每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

自己多学习，以身作则，制度是死的执行起来须灵活，多于自己员工聊天聊解他们对工作的看法和管理人员的看法`错的及时给她们纠正，对的回答她们``告诉她们你会去转告给上面的，沟通一定要融洽，敢面对他们的反应，尤其是对上面的不满，不可马上反驳回去`切记做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。

2.餐饮店领班岗位职责第2篇1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人；2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议；3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量；4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作；5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导；6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况；7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量；8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费；9、做好交接班的各项工作安排；10、完成领导交办的其他工作。

中餐厅领班岗位职责

中餐厅领班岗位职责1.前台工作：负责服务员的调度安排，控制前台工作进程，确保正常运转。

2.客户服务：热情接待客人，安排就座，推荐菜品，解答顾客疑问，处理投诉，并确保高质量的顾客满意度。

3.餐厅管理：负责安排餐桌布置、清洁卫生、桌面整齐，保持餐厅的整洁和卫生，并配合相关部门进行餐桌、餐椅等餐厅设施的维护与更新。

4.菜品质量把关：确保菜品质量符合标准，及时与厨师沟通并解决菜品问题，确保菜品的口味、质量和服务的标准一致。

5.食材采购：与供应商沟通采购食材，确保食材的新鲜度和质量，根据销售情况合理调整食材的供应数量。

6.人员培训：负责新员工的培训和指导工作，确保员工了解工作流程和服务标准，并通过定期培训提高员工技能和服务质量。

7.报表统计：负责日常销售数据的记录和统计，制作相关报表并报送给上级，及时分析销售状况和客户需求，提出改进意见和建议。

此外，中餐厅领班还需要具备以下能力和素质：1.相关专业背景：熟悉中餐行业知识和工作流程，具备相关专业知识和技能，例如餐饮管理、食品卫生等。

2.沟通技巧：良好的口头和书面沟通能力，善于与员工和顾客进行有效沟通，传递信息和解决问题。

3.组织能力：能够合理安排员工的工作任务，确保工作有序进行，有效控制餐厅运营成本。

4.领导力：具备较高的行业和领导经验，能够带领团队，激发员工的工作热情，提高团队的凝聚力和执行力。

5.服务意识：关注顾客需求，能够为顾客提供优质的服务，解决顾客问题，确保顾客满意度的持续提高。

6.压力承受能力：能够在高压和快节奏的环境下工作，应对突发事件和紧急情况，保持冷静和有效地处理问题。

总之，中餐厅领班是一项兼具管理和服务职责的工作。

通过合理的沟通和组织能力，他们能够确保餐厅的正常运转，并提供高质量的客户服务，实现餐厅的经营目标。

餐饮领班岗位职责(共4篇)

餐饮领班岗位职责〔共4篇〕第1篇：餐饮领班岗位职责餐饮领班岗位职责［层级关系］直接上级：主管直接下级：效劳员［岗位职责］做好主管的助手，带着本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供给及设备设施的完好情况。

2．开餐期间督导效劳员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并答复客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，进步宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作方案，保持餐厅整洁和效劳员的个人卫生。

8.每日停顿营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

餐饮部领班岗位职责二1、每天早上9:30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处分。

2、安排好效劳员定位、定岗、催促并检查效劳员摆台及清扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。

3、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是固体酒精的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充缺乏。

4、每周〔星期日〕清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误，如有违背罚款10元。

5、催促并检查效劳员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。

6、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上21:00例会上宣布下周排班及排休情况。

7、注意节能工作，每天10:50、16:50准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟14:30关闭楼面的灯，晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。

8、早上11:00必须将广告牌放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外。

餐厅领班岗位职责

餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责(精选15篇)在学习、工作、生活中，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。

你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是店铺精心整理的餐厅领班岗位职责，希望能够帮助到大家。

餐厅领班岗位职责1职责一：中餐厅领班岗位职责1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；职责二：中餐厅领班岗位职责1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的'投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

职责三：中餐厅领班岗位职责1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。

2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。

3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。

4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。

餐厅领班工作职责内容(5篇)

餐厅领班工作职责内容（5篇）餐厅领班工作职责内容 11、认真并执行完成餐厅经理安排的工作事项，有良好的工作态度及较强的责任感，积极参与部门各种会议；2、督导完成餐厅日常工作，了解员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表及个人卫生是否符合要求，带领服务员做好各项班前准备工作与班后收尾工作；3、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，配合完成餐厅制定的`推销策略、服务规范和工作程序并组织实施，业务上要求精益求精；4、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学*服务技巧技能，对员工进行工作意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录；5、了解当天宾客的预定并作合理安排，做好迎送、服务和结帐工作；6、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题；7、带头维护团队建设精神，有主人翁思想，尊重上司团结同事，与各部门有良好的协调性；8、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗；9、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，做好餐具、用具的清洁消毒工作；10、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅消防、防火等安全工作。

餐厅领班工作职责内容 21、日常开餐准备及前厅运营工作督导，包含员工出勤、仪容仪表、人力调配、区域卫生、出餐及服务质量等；2、负责内部质量、日常使用的`监督检查，如原材料、食材仓库的货品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪费；3、负责对出餐菜品质量及员工服务的反馈意见收集、上报与协调改善；4、协助开展员工餐厅相关数据统计整理，员工培训、考勤与评估等管理事务；5、负责餐厅商务接待工作，协助领导安排客人行程及餐食；6、完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班工作职责内容 31、对上级分配的`任务要求按质、按量、按时完成；2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待；3、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；4、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的打餐情况，收餐后的检查餐具备放情况；5、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

酒店中餐厅领班岗位职责

酒店中餐厅领班岗位职责
第一条负责检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

第二条监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。

第三条明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和完好，检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并完好;要按照领班检查表逐项检查，发现问题及时反映。

第四条开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

第五条遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

第六条督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

中餐厅领班岗位工作职责

中餐厅领班岗位工作职责中餐厅领班岗位职责一、层级关系1、直接上级:中餐厅宴会主管2、直接下级：中餐厅员工二、任职要求1、具有高中以上学历或同等学历，具有两年以上本岗位工作经验。

2、热爱本职，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。

3、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识。

4、具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种接待服务工作。

5、身体健康、仪表端庄。

三、岗位职责在餐厅主管领导下，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情、周到高效的餐饮服务。

1、对餐厅主管负责,督导员工严格履行岗位职责,按时按质完成上级下达的任务。

2、协助召开每日餐前会,负责员工考勤工作,检查员工的仪容仪表及个人卫生。

3、根据营业情况给本班组服务员分配工作任务，检查本班组的对客服务工作保证提供优秀服务。

4、了解当日厨房特荐及供应情况,开餐时负责与厨房协调,保证按时出菜。

5、随时注意餐厅动态,进行现场指挥、遇有重要客人要亲自服务，以确保服务的高水准。

6、填写餐厅的“意见反馈表”和“交接班本”以便各领班间的沟通。

7、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到饭店的规定标准。

8、协助餐厅主管做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能。

9、了解熟悉各种会议的布置与台型设计，掌握各种会议及宴会服务的程序，并对服务员予以督导监督。

10、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉、了解客人的各种饮食习惯并征徇客人我多后意见同客人建立良好关系、并将结果及时向餐厅主管汇报。

11、与客人和厨房保持良好的工作关系、及时向餐厅主管和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息不断提高餐饮产品质量和服务质量。

12、定期检查清点餐厅设备、餐具、布草等物品并将结果及时报主管。

13、完成餐厅主管布置的其他工作。

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餐饮部领班岗位职责（5篇）

餐饮部领班岗位职责1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。

2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。

做好记录并作出奖惩决定上报主管。

4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。

5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。

6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。

7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

8、执行落实班前会制度:(1)传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。

(2)检查仪容仪表，考勤纪律。

(3)预订通报，菜肴培训及工作安排。

(4)上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。

9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。

10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。

完成上级交办的其他工作。

酒店楼面主管职责1编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

2每日班前检查服务员的仪表、仪容。

3了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

4随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

5加强与客人的沟通，了解客人对饮菜的意见，与公关部销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

中餐领班的岗位职责

中餐领班的岗位职责一、中餐领班的岗位职责概述中餐领班是餐厅中的重要职位之一，负责协调和管理中餐厨师团队的工作。

他们需要具备扎实的中餐厨艺技能和相关管理经验，以保证餐厅的烹饪质量和服务效率。

以下是中餐领班的主要岗位职责：二、岗位职责详解1. 协调和管理中餐厨师团队工作：中餐领班需要负责协调和管理中餐厨师团队的工作安排，包括开展日常菜品制作、加工和烹饪等工作，确保菜品质量和口味的一致性。

2. 指导和培训员工：中餐领班需要对餐厅中的中餐厨师进行必要的指导和培训，确保员工掌握和熟练掌握中餐烹饪技巧和岗位操作流程，提升员工的工作效率和技术水平。

3. 确保食品安全和卫生：中餐领班在工作过程中需要严格遵守食品安全和卫生标准，确保食材的储存、加工和烹饪过程符合相关规定，保证食品的安全和健康。

4. 菜单开发和更新：中餐领班需要参与菜单的开发和更新工作，根据市场需求和顾客口味的变化调整菜单内容，推出新的菜品，以提高餐厅的竞争力和顾客满意度。

5. 控制成本和库存管理：中餐领班需要根据餐厅的经营目标制定相应的采购计划，合理控制食材的采购成本，有效管理库存，避免食材的浪费和损耗。

6. 现场协调和问题解决：中餐领班需要在工作中及时协调解决现场的问题，包括顾客投诉、员工协调、设备故障等，确保餐厅的正常运营和服务质量。

7. 与其他部门沟通协作：中餐领班需要与其他部门保持良好的沟通和协作，特别是与前厅服务人员和酒水部门，确保顾客的点菜和用餐效率，提供优质的餐饮服务。

8. 客户关系维护：中餐领班需要与顾客保持良好的沟通，关注顾客的需求和反馈，及时解决问题，确保顾客的满意度和回头率。

9. 安全工作管理：中餐领班需要负责餐厅的安全管理工作，包括消防安全、用电安全、食品安全等方面，确保餐厅的安全和员工的安全。

10. 其他相关工作：根据餐厅经营需要，中餐领班还可能承担其他相关工作，如会议接待、宴会筹备等。

三、职责要求和能力素质1. 扎实的中餐厨艺技能：中餐领班需要具备扎实的中餐厨艺技能，熟悉中餐的烹饪方法和工艺流程，能够带领团队完成各类菜品的制作和加工。

餐厅领位员岗位职责3篇

餐厅领位员岗位职责3篇篇一：中餐厅领位员岗位职责1、按时上下班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

2、熟知己经预订的单位名称（或个人姓名）、时间、人数、包间名称、台位及服务要求，检查己经准备的状态是否符合客人预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。

3、在指定位置恭候客人的光临，运用“先生，小姐您好，欢迎光临”等礼貌用语，微笑问候客人，礼貌地引导客人到达预订的包间、台位或客人满意的台位，为其引座，拉椅、铺口布、递上菜单酒水单。

4、关注客人携带衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

5、接听中餐厅电话，订餐电话要问清客人的姓名、单位、时间、人数、要不要提前准备菜单，协助经理、领班处理日常事物。

6、接受电话预订、现场预订、团体活动预订、个人家宴预订并负责通知各相关部门。

7、当包间、台号、席位己经客满时，负责安排好后到的客人，注意客人的要求，为客人做好候位登记或推荐客人到其他他餐厅就餐，使客人乐于等位或转到其他们餐厅。

8、留意客人姓名及特殊爱好，协助领班建立健全客户档案。

9、在客人用完餐，离开餐厅时，引领客人到大堂离开，感谢其惠顾并欢迎客人下次光临增加客人的亲切感和自豪感。

10、随时听取客人的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

11、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。

12、完成领班、经理布置的其他工作。

篇二：餐厅领位员岗位职责接听电话,接受预定,欢迎并引导客人到位.1按标准接听电话,向客人推荐并介绍宴会菜单.接受预订后,做好记录并通知主管、厨房准备,通知餐厅主管、领班按预订摆台.2营业时间内,按照带位的标准在餐厅门口欢迎客人,并引导客人到位.3通知餐厅主管、经理,为客人打印中英文宴会菜单.4为宴会客人预订鲜花,做指示牌、完成宴会客人的各项特殊要求.5营业高峰没空位时，及时向客人解释,并安排客人在休息区等候。

中餐厅领班岗位职责及任职条件

中餐厅领班岗位职责及任职条件中餐厅领班是中餐厅的核心管理岗位之一，负责协调、管理和监督餐厅的日常运营工作。

领班需要具备出色的领导能力和对中餐文化的深刻理解。

本文将介绍中餐厅领班的职责和任职条件。

一、职责1. 协调团队：中餐厅领班需要与厨师、服务员和其他员工密切合作，保持团队的良好工作氛围。

他/她需要指导员工的工作，并确保每位员工的任务得以完成。

2. 管理日常运营：领班负责协调并管理日常运营，包括接待客人、安排客座、解答客人的问题以及提供卓越的客户服务等。

领班需要确保菜品的质量和服务的效率。

3. 指导服务员：领班需要对服务员进行培训和指导，确保他们熟悉餐厅的菜品和服务流程。

领班还需要监督服务员的工作绩效，并提供必要的反馈和指导。

4. 处理客诉：领班需要具备处理客户投诉和纠纷的能力，以确保客人的满意度。

他/她需要及时解决问题，并与客人进行有效的沟通，保持良好的客户关系。

5. 财务管理：领班需要与财务部门合作，确保所有销售和收益的准确记录。

他/她还需要监督员工的工时和考勤，确保餐厅的人力资源成本控制在合理范围内。

二、任职条件1. 工作经验：中餐厅领班需要具备相关的工作经验，熟悉中餐厅的运营管理。

有在中餐厅从事服务员或其他相关工作的经验将是一个加分项。

2. 领导能力：领班需要具备卓越的领导能力，能够激励和指导团队成员，确保餐厅的高效运作。

3. 沟通技巧：领班需要出色的口头和书面沟通能力，能够与员工和客人有效地交流。

流利的中文能力是必需的。

4. 服务意识：领班需要有高度的服务意识，能够为客人提供优质的餐饮体验。

他/她需要关注细节，及时发现并解决问题，确保客人的满意度。

5. 压力管理：中餐厅领班工作强度较大，需要能够在高压力环境下工作。

领班需要具备良好的压力管理能力，保持冷静，并能够有效地解决问题。

6. 学习能力：中餐厅的菜品和服务要求可能会有所变动，领班需要具备快速学习和适应的能力，以保持对餐厅运营的了解和掌控。

餐厅领班岗位职责(5篇)

餐厅领班岗位职责1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

2.监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。

3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。

4.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

5.遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

餐厅领班岗位职责（2）以下是餐厅领班的岗位职责：1. 管理团队：负责领导和管理餐厅前厅团队，包括服务员、接待员和其他前厅员工。

2. 接待客人：确保客人得到良好的接待和服务，处理客人的投诉和问题。

3. 协调工作：负责协调前厅团队的工作，确保每位员工按时到岗、遵守工作纪律，并安排员工顺利完成各项工作任务。

4. 培训员工：培训新员工以及提升现有员工的服务水平和技能，确保员工能够为客人提供优质的服务。

5. 确保质量：确保餐厅的产品和服务质量符合标准，监督员工的工作并及时纠正任何问题。

6. 管理库存：监控餐厅的库存，并确保在不影响服务质量的情况下进行适当的补充和管理。

7. 财务管理：与财务团队合作，确保餐厅的销售和营业额达到预期目标，并管理好日常的收支。

8. 餐厅运营：协助餐厅经理进行餐厅的日常运营工作，包括调度员工、安排餐桌、处理订单等。

9. 与供应商合作：与供应商合作，购买所需的食材和物品，确保餐厅的供应链畅通。

10. 安全管理：确保餐厅员工和客人的安全，遵守卫生和安全规定，并进行必要的标记和安全培训。

这些职责可能会因餐厅的规模和类型而略有不同，但总体上，餐厅领班负责管理和协调餐厅前厅团队，确保餐厅的运营顺利进行，并为客人提供优质的服务体验。

餐厅领班岗位职责（3）餐厅领班的岗位职责包括但不限于以下几个方面：1. 监督和协调餐厅日常运营的各个环节，确保顾客体验的顺畅进行，包括服务质量、食品出品速度等。

餐厅领班工作职责职（5篇）

餐厅领班工作职责职1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅领班工作职责职（2）一、职责：1. 组织、协调和监督餐厅运营工作，确保服务质量和效率；2. 指导、培训和监督服务人员，确保他们熟悉并遵守餐厅的规章制度和操作流程；3. 安排并监督员工的工作，确保餐厅的各项工作按照规定进行；4. 协助餐厅经理制定餐厅的工作计划和目标，并监督员工的执行情况；5. 按照餐厅经理的要求开展各项活动和促销活动，提高餐厅的知名度和业绩；6. 解决客户投诉和问题，并确保客户满意度；7. 负责餐厅的设备设施的维护和保养；8. 负责餐厅的物资采购和库存管理；9. 统计和分析餐厅的销售数据和业绩，提出改进措施；10. 建立和维护餐厅的员工档案和培训记录。

二、职能：1. 餐厅运营管理：- 监督并确保餐厅的正常运营，包括开店和打烊时间、现场卫生和安全、顾客就餐体验等；- 跟进餐厅的销售情况，分析销售数据并制定改进措施；- 协助餐厅经理制定餐厅的经营计划和目标，并监督员工的执行情况；- 安排班次和调配员工，确保餐厅的服务效率；- 协助餐厅经理进行成本控制，包括食材采购、人员成本等；- 协助餐厅经理处理突发事件和紧急情况，确保餐厅的正常运作。

2. 员工管理和培训：- 招聘、培训和监督服务人员，确保他们熟悉并遵守餐厅的规章制度和操作流程；- 对员工的工作表现进行评估和考核，并给予相应的奖励和惩罚；- 指导员工提供优质的服务，包括礼貌待客、注意细节、处理客户投诉等；- 跟进员工的培训和发展计划，提供必要的培训和辅导；- 组织团队建设活动，增进员工的凝聚力和工作积极性。

餐厅领班岗位职责(2篇)

餐厅领班岗位职责1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

3.安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。

4.做好各项班次物品、单据交接工作。

5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。

6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

7.加强公关意识，树立酒店良好的形象。

8.做好员工的考勤轮休工作，严格把关。

9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

10.完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责（2）餐厅领班的岗位职责通常包括以下几个方面：1. 工作调度和协调：领班需要根据餐厅的运营需求，合理安排员工的工作时间表，协调员工之间的工作配合，确保餐厅的各项工作有序进行。

2. 员工管理和培训：领班需要指导和监督员工的工作，包括收银、点菜、服务等方面，确保员工按照餐厅的规定和标准进行工作。

同时，领班也负责新员工的培训和指导，提高员工的工作效率和服务质量。

3. 服务质量控制：领班需要对员工的服务态度、仪表、语言等进行监督和指导，确保提供高质量的服务。

此外，领班还需要及时处理客户投诉和纠纷，解决客户的问题，提升客户满意度。

4. 餐厅运营管理：领班需要协助餐厅经理进行运营管理工作，包括物品采购、库存管理、费用控制等方面。

领班还需要参与订制菜品开发、餐厅宣传活动等工作，提升餐厅的竞争力和知名度。

5. 安全卫生管理：领班需要负责保证餐厅的卫生、安全和环境整洁，确保员工和客户的安全。

领班还需要了解并遵守相关的卫生、安全法规和餐饮服务行业的规范。

6. 销售及目标达成：领班需要推动销售和提高餐厅的收入，监控销售业绩，协助餐厅经理制定销售目标和营销策略，组织销售促销活动，提高餐厅的客流量和客户满意度。

酒店中餐厅领班岗位职责

酒店中餐厅领班的岗位职责1、积极主动配合经理、主管工作，认真执行上级制订的制度和工作标准，直接向主管负责，主动配合上级的工作，认真完成上级下达的各项任务。

2、配合主管做好考勤工作，检查服务员的仪容仪表、用具配备，搞好班前会工作，了解当天上班区域安排，并将工作岗位安排到人。

3、当值时间，认真履行起餐前、餐中、餐后“三检查，一登记”的职责。

4、每天领取所需的易耗品，并做好记录。

5、熟记菜肴名称、配料、价位、当天海鲜种类时价。

6、了解当天订台情况，根据客情，适时进行人员调整。

7、了解当天新的菜式，积极推销本店特色菜肴。

并且控制好服务过程、上菜顺序、速度。

8、随时注意餐厅动态，进行现场指挥，协助、调派服务员，遇VIP客人或重要接待时要亲自上台服务，以确保服务的高水准，切记领班在任何时候都是服务一分子，是员工最好的表率。

9、如遇宴会，要熟悉接待单位、人数、标准、时间、上菜规则、选用的饮料、酒水、加菜及收费标准等内容。

10、解答客人的疑问和投诉，权限不能解决时及时上报主管或经理，并协助提出处理意见。

11、认真检查每台卫生工作，组织负责好每周一次的卫生大扫除工作。

12、要有合作精神，与其他领班通力合作，互相支持，并做好每天的交接班工作。

13、降低易耗品的用量，定期清点餐具、检查餐厅的设施、设备的维修保养，发现问题及时处理、汇报。

14、掌握班组每个员工的心理状态和思想动向，做好模范带头作用，公平分配工作，如发现员工有不良举举动，及时上报。

15、做好设备、设施损坏记录，及时上报有关部门；当值期间，检查厅、门、电开关、空调开关、音响等情况，做好安全和节电工作。

16、参加定期例会，提出建设性意见。

17、和宾客建立良好的沟通渠道，及时了解客人的意见，并及时向上汇报。

餐厅领班岗位职责

餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责(集合15篇)随着社会一步步向前发展，很多情况下我们都会接触到岗位职责，岗位职责是组织考核的依据。

相信很多朋友都对制定岗位职责感到非常苦恼吧，下面是小编为大家收集的餐厅领班岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐厅领班岗位职责11、主要负责楼面服务接待工作，做好每日交接班工作，参加每周部门工作会议，及时下达每周工作要求及任务2、能发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。

保质、保量地完成各项服务工作。

3、认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日客人的接待情况。

4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。

5、召开班前班后会议，检查人员仪容仪表，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。

6、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。

7、检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。

8、负责楼面餐具、酱料、用品的保管、领用、管理，每天收集反馈各种出品质量信息。

负责每月的部门食品物品的盘点。

餐厅领班岗位职责21、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。

2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。

4、督促服务员按规格水准做好开餐前的'清洁，餐厅和餐桌布置，各物品的补充等工作。

5、熟悉菜单、酒水、菜品、海鲜价格，记清当日“沽清单”菜品，熟悉当天厨房“推荐”及供应的菜品，与厨房搞好协作工作。

6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务，并亲自为VIP 客人服务。

7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

8、定期检查餐厅设备，餐具、花草等物品，向经理汇报，确保及时维修。

9、接受客人投诉，并向经理汇报。

10、协助经理对员工进行业务培训，以提高员工的专业知识和服务技能。

酒店中餐厅领班岗位工作职责(5)

酒店中餐厅领班岗位工作职责(5)
酒店中餐厅领班岗位职责（五）
岗位名称：零点领班
直接上司：吧员、收银员、服务员
管理对象：零点主管
具体职责：
1．实施各项工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责；
2．根据营业情况，负责本班组员工的工作任务分配，并检查本班组的对客服务工作；
3．正确处理好对客关系，参与宾客的接待服务工作；
4．处理服务工作中发生的各类问题及客人投诉，并及时向主管汇报；
5．主动征询宾客的意见，并及时向厨师长和餐厅经理反馈有关菜肴和服务的信息；
6．定期检查，清点餐厅的设备和服务用品的使用情况，及时补充所缺物品；
7．督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到酒店的规定标准；
8．协助餐厅经理进行对服务员的考核评估及业务培训，确保餐厅服务质量；
9．当值时间，认真履行餐前、餐中、餐后”三检查一登记”的职责；
10．熟悉菜肴知识，掌握销售技术，做好客人的参谋；
11．具有团结协作精神，与其他领班互相支持；
12．大型宴会、包席要熟悉接待的餐别，人数，标准，进餐时间，上菜程序，选用的酒水及收费方式等内容，组织安排落实接待工作；
13．完成上级布置的其他各项工作。

感谢您的阅读！。

中餐厅领班岗位职责是什么

中餐厅领班岗位职责是什么
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1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

岗位职责参考二：
1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的.不能上岗。

2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。

3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。

4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。

5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的清洁程度，发现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。

6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。

7、所需加班情况及人员需求预测。

8、点单及协助服务(VIP客人要亲自服务)。

9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。

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