福州市大学生食谱与营养状况调查报告
大学生饮食健康情况调查报告
大学生饮食健康情况调查报告大学时代是大学生学习知识和掌握本领的重要人生阶段,同时也是身心成长和人格形成的关键时期,因此大学生的饮食营养健康问题至关重要,其关系到大学生的身心健康发展,关系到大学生的成长成材。
下面是小编为你精心整理的大学生饮食健康情况调查报告，希望对你有帮助!大学生饮食健康情况调查报告篇1摘要大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。
为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，针对我校区学生进行了饮食方面的调查分析。
关键字：大学生;营养;膳食;健康;调查分析一、引言近年来，随着经济的发展，生活水平的不断提高，社会人群的膳食结构发生了较大的变化，营养失衡的现象也日渐显著，因而营养与保健日益受到更大的关注。
大学生是一个经济尚未独立、学习负担又很重的特殊群体群体，属于青春发育期，代谢旺盛，活泼好动，运动量大，同时学习任务繁重，营养需求量大，他们的膳食营养能否满足其健康成长，直接影响着他们今后的学习、工作与生活。
合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。
二、调查相关说明(一)调查目的通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。
(二)调查方法我们对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。
(三)调查时间11月5日至12月15日(四)调查范围东华理工大学南昌校区大一、大二和大三学生三、调查问卷分析(一)饮食习惯(1) 您暴饮暴食吗?选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21%大多数同学选择偶尔. 不应该暴饮暴食，俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。
大学生营养健康调查表报告
大学生营养健康调查表报告（一）调查背景随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，对大学生而言，他们面对巨大的学习压力和就业压力。
这时他们是否有一个合理、健康的饮食习惯呢、能否有一个健康的体魄，这引起了许多人的关注。
大学生的营养状况关系着民族和国家的未来好的营养搭配可以促进身体健康成长。
本次报告通过对身边所接触到的大学生进行营养健康状况的调查，了解他们的生活习惯，从而提出合理的建议，帮助大学生养成良好的饮食习惯。
（二）调查对象与方法1. 调查对象：大学生调查内容包括：是否每天吃早餐，是否按时就餐等2. 调查方法：通过对身边接触到的同学进行营养调查，同时也对各年级的大学生生活习惯和营养状况的变化加以分析，最后提出解决方案。
（三）营养状况存在的现状1、对营养知识了解不够调查资料显示，大学生普遍缺乏营养知识。
营养知识的不足主要有以下原因：①一般人对食物信息的获得大多来自广告，广告中鼓吹那些精制食品的营养价值如何高，使人深信不疑，不再费心学习营养知识和改善营养。
②由于我国大多数学生家长没有受过系统的营养与健康教育，所以出现传统指教的错误③高校缺乏课程和这方面的教育意识。
2、普遍营养缺乏，营养状况不良多项调查表明当前对大学生健康威胁最大的营养性缺乏病有四种，即蛋白质—热能营养不良、维生素A缺乏症、缺铁性贫血、钙的摄人量不足。
3、饮食习惯有待改善大学生对合理膳食知识了解不足，对早餐的重要性认识不够。
学生中有不良饮食习惯者较多，挑食现象严重，以及生活没规律，甚至为了减肥而盲目节食，使三大营养素供能比例失衡，使早、中、晚餐比例严重失调。
李素景等人在《大学生营养健康状况调查分析》调查显示偏食挑食者占37．07％，其中女生占45．28％，主要以偏素食、零食为主，男生占30．11％，以偏荤食为主；不吃早餐者占25．98％，其中男生占31．05％，女生占20．00％，这是引起营养不良及营养过剩的重要原因。
4、膳食结构不合理与中国居民膳食营养参考摄入量相比，大学生的膳食结构不尽合理，仍然处于“高谷物膳食”类型。
大学生饮食营养与健康的调查报告
大学生饮食营养与健康的调查报告引言：在当下，随着生活水平的提高和饮食习惯的变迁，大学生健康饮食问题备受关注。
为了解大学生的饮食状况，并为他们提供更科学合理的营养指导，我们进行了一项关于大学生饮食营养与健康的调查。
通过问卷调查的形式，我们考察了大学生的饮食结构、饮食习惯、膳食营养素的摄入情况以及体重状况，希望通过分析得出一些有意义的结论。
一、调查方法我们在一所本科大学中抽取了300名大学生作为调查对象。
调查采取匿名问卷的形式，分为饮食结构、饮食习惯和体重控制三个部分。
通过问卷调查，我们得到了600份有效问卷数据，其中男性294份，女性306份。
调查的问题主要包括大学生的饮食结构、饮食习惯等方面的信息。
在统计和分析过程中，我们使用了SPSS软件进行数据处理。
二、调查结果1. 饮食结构：调查结果显示，大学生主要饮食结构以主食、肉类、蔬菜水果和奶制品为主。
其中，主食的摄入量最高，占总摄入量的45.6%；肉类摄入量次之，占总摄入量的23.4%；蔬菜水果摄入量为16.8%；奶制品摄入量为14.2%。
而碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入比例分别为53.6%、24.5%和21.9%。
2. 饮食习惯：调查结果显示，大学生饮食结构较重视均衡，60.3%的大学生认为自己饮食结构较为合理。
然而，80.6%的大学生存在吃太多零食和高热量食品的问题。
另外，71.2%的大学生比较喜欢吃快餐和外卖，以及80.9%的大学生有吃不饱的情况出现。
3. 膳食营养素的摄入情况：调查结果显示，大学生膳食营养素的摄入情况相对不足。
有82.3%的大学生缺乏蔬菜摄入；63.5%的大学生缺乏水果摄入；59.9%的大学生缺乏蛋白质摄入；56.8%的大学生缺乏脂肪摄入；45.1%的大学生缺乏碳水化合物摄入。
此外，71.5%的大学生缺乏钙和维生素摄入。
4. 体重状况：调查结果显示，大学生中有22.1%的人存在超重和肥胖问题，其中男性超重和肥胖的比例为17.4%，女性为26.5%。
统计学关于大学生早餐现状调查报告
一调查目的（一）关键词大学生早餐现状认知态度调查（二）背景随着我国市场化经济的不断深入，人们生活的节奏也在不断加快，与之伴随而来的是人们生活习惯潜移默化中的改变。
其中，在大学教育体制现代化的进程中，就有许多问题已经日渐凸显出来了，其中就包括：大学生早餐问题！（三）意义每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康行为和生活方式。
为了解大学生的早餐现状及存在的问题，引起大学生对早餐的重视，为学校有关部门采取切实可行的措施，保证大学生按时高质量的用好早餐，促进大学生身心的健康成长提供依据。
我们于2010年11～12月对太原市几所大学的学生进行了早餐现状的调查。
二调查方法（一）方法1 对象界定：福州大学铜盘校区以及福州软件职业技术学院的各位学生2 样本框架：从在校学生中抽取样本3 抽样方法：以性别、年级、专业作为分层标准，随机抽样调查4 样本规模：2005 抽样规划：按照计划，我们准备在福州大学铜盘校区以及福州软件职业技术学院抽样调查（二）资料收集技术调查问卷和简单的人员访谈方式收集资料（三）问卷设计和访谈问题问卷调查一开始选择一般性问题，随着问卷的深入，针对影响大学生吃早餐的因素的内容更加具体。
整个问卷以选择题为主，配加不同形式的开放性问题。
访谈调查主要是了解不吃早餐的同学不吃早餐的原因及对早餐的态度。
（四）收集程序调查之前先问被调查者是否有吃早餐的习惯：针对没有吃早餐习惯的同学采用单一的问卷调查，有吃早餐习惯的同学除了填答问卷外还进行了简单的人员访谈。
（五）局限性由于时间较为紧迫、资金缺乏、调查范围不广等各方面条件的制约，本次调查虽然能够反应一些问题，但代表性不强。
三调查贡献（就几个重要问题进行数据分析）大家早餐一般都习惯于吃牛奶、面包、豆浆、粥类、包子、鸡蛋、饼类、油条等等。
它们在大学生早餐中占的百分比如图所示：11、影响大家对早餐购买的因素有A食品的味道 B 食品的外观 C卖餐人的服务 D价格是否公道 E 卫生环境 F 营养价值 G 购买是否方便 H其他部分学生而言，吃早餐麻烦（占16%）也成为影响大学生吃早餐的一个因素。
福州大学学生膳食结构调查
福州大学学生膳食结构调查程婧，张欢欢，杜振方，陆重益，李坤，陈娟，刘树滔（福州大学生物工程研究所，福州350002）[摘要] 目的：了解福州大学学生膳食结构；方法：利用中国营养学会推荐的《中国居民平衡膳食宝塔》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》等资料，采用血样分析、24h膳食记录及称重等方法，调查56名大学生4天的膳食结构；结论：膳食结构不合理，营养不平衡现象普遍存在。
[关键词]膳食结构福州大学学生SURVEY OF DIETARY PATTERNS OF STUDENTS OFFUZhOU UNIVERSITYJING Cheng,HUAN Huan-Zhang,ZHENG Fang-Du,CHONG Yi-Lu,KUN Li,JUAN Chen,LIU Shu-Tao(Institute of Biotechnology,Fuzhou University,Fuzhou350002,China)Abstract:Objective To investigate the dietary patterns of students of FuZhou University.Methods A combined diet survey was used on 56 students in FuZhou University for 4 consecutive days,including blood analyze,foods weighting and24-hours diet recall.Diet quality was evaluated by using information recommended by Chinese Society of Nutrition,such as our country balancing prandium pagoda and Chinese Society of Nutrition recommended.Conclusion There were nutritional problems among students of FuZhou University.Key words:Dietary pattern;FuZhou University;student。
大学生饮食营养与健康的调查报告
大学生饮食营养与健康的调查报告大学生饮食营养与健康的调查报告摘要：本文旨在调查大学生饮食习惯以及饮食营养与健康的关系。
通过对大学生的饮食调查，我们了解到大多数大学生的饮食习惯不尽合理，并存在着营养不均衡的问题。
同时，我们也发现了一些与健康相关的饮食习惯，如偏食、不吃早餐等。
针对这些问题，本文提出了一些建议，包括加强饮食教育和提供更多的营养信息等。
引言：在大学生活中，饮食是一个重要的方面，它关系到我们的身体健康和学习生活状态。
然而，随着大学生活节奏的加快和生活压力的增加，大学生的饮食习惯正在发生着变化。
本文通过对大学生饮食习惯的调查，旨在了解大学生的饮食状态以及饮食与健康的关系。
方法：本次调查共有300名大学生参与，调查涉及到他们的饮食习惯和饮食营养状况。
调查问卷采用了选择题和开放性问题。
选择题部分包括对大学生饮食结构、饮食习惯、饮食偏好等方面的调查；开放性问题部分则是对大学生关于饮食和健康的看法和意见的调查。
结果：调查结果显示，大多数大学生的饮食结构不均衡。
54%的被调查者饮食中缺乏蔬菜和水果，而高糖、高盐以及高脂肪食物的摄入量较高；此外，26%的大学生存在偏食现象，他们有意或无意地选择某些食物，忽视其他食物的摄入。
此外，有68%的大学生存在不吃早餐的现象。
这些饮食习惯的不健康不仅会导致身体健康问题，还会影响到学习和生活质量。
讨论：大学生饮食习惯不健康的原因主要有三个方面。
首先，大学生的饮食知识相对较少，对于合理饮食和营养需求的了解不够；其次，大学生的生活节奏较快，他们常常选择方便、快餐；最后，大学生的生活压力加大，可能出现应激性进食或失控饮食的现象。
结论：为了改善大学生的饮食营养状况和促进他们的健康，我们提出以下建议：一是加强大学生的饮食教育，增加他们的饮食知识和营养意识；二是提供更多的营养信息，通过举办营养讲座和发布营养知识等形式来引导大学生健康饮食；三是改善大学生的饮食环境，提供健康的饮食选择，如提供更多的蔬果和低糖低盐食品；最后，大学生应该自觉调整自己的饮食习惯，保证营养的均衡。
大学生健康状况与膳食营养状况调查分析
大学生健康状况与膳食营养状况调查分析目的针对大学生在健康状况和营养状况进行调查分析。
方法随机选取某大学3000名学生作为研究对象，采用身体健康检测和膳食营养调查的方法，对其健康状况和膳食营养状况进行调查分析。
结果较低体重比例男、女生均为32%左右，肺活量指数良好以上男生为77.6%，女生为78.9%，台阶试验指数良好以上男生为69.2%，女生为65.2%，视力不良比例为90.81%，食物摄入总量不足，而且营养结构不合理，对蛋白质、脂肪、钙、铁、锌的摄入量也不足。
结论大学生存在一定的健康隐患，膳食营养结构也不合理，应加强健康和膳食营养知识的教育，改善营养状况，提高大学生的身体素质。
标签：健康状况膳食营养状况大学生大学生身体趋于成熟，沉重的脑力劳动和体力活动，都需要有足够的营养供给，才能保证体质的不断增强。
本文对大学生的健康状况和膳食营养状况进行了调查分析，结果报告如下：1 对象与方法1.1 对象随机选取某大学3000名学生作为研究对象，年龄19~23岁，其中男生1640名，女生1360名。
1.2 方法1.2.1身体健康检测对所有研究对象进行专业健康体检，内容包括身高标准体重、肺活量、心功能、视力等。
1.2.2膳食营养调查对所有研究对象进行1周的膳食营养调查，采用“称重法”和“食谱调查法”，记录每人每日各种食物摄入量、热能及营养素摄入量，根据中国营养学会推荐的膳食参考摄入量进行分析［1］。
2 结果2.1 健康状况2.1.1身高标准体重检测情况较低体重比例男、女生均为32%左右，男生低体重和营养不良比例略低于女生；男、女生超重和肥胖比例分别为11%、6%。
2.1.2 肺活量和心功能检测情况表1显示，肺活量指数良好以上男生为77.6%，女生为78.9%；通过台阶试验检测心功能，台阶试验指数良好以上男生为69.2%，女生为65.2%。
2.1.3视力检测表2显示，大学生视力不良比例为90.81%，女生比例高于男生，差异具有统计学意义(P＜0.01)，重度视力不良比例最高。
大学生营养调查报告
大学生营养调查报告大学生营养调查报告随着社会的发展和人们生活水平的提高，大学生的营养问题越来越受到关注。
为了了解大学生的饮食习惯和营养状况，我们进行了一项大学生营养调查。
调查对象为一所大学的本科生，共有300名学生参与了调查。
调查内容包括饮食结构、饮食习惯、营养知识掌握情况等方面。
首先，我们了解了大学生的饮食结构。
调查结果显示，大学生的饮食结构相对合理，主食、蔬菜、肉类和豆类的摄入比例较为均衡。
然而，调查也发现，有一部分学生在饮食中摄入过多的油脂和糖分，而蔬菜和水果的摄入量相对较低。
这可能与大学生的生活方式有关，他们常常忙于学习和社交活动，忽视了对健康饮食的重视。
其次，我们了解了大学生的饮食习惯。
调查结果显示，大多数学生喜欢吃快餐和外卖，这种饮食习惯可能导致营养不均衡。
快餐和外卖通常含有较多的油脂和盐分，而蔬菜和水果的摄入量较低。
此外，调查还发现，一些学生存在暴饮暴食的问题，他们在一顿饭中摄入过多的食物，容易导致肥胖和消化不良等健康问题。
再次，我们了解了大学生对营养知识的掌握情况。
调查结果显示，大部分学生对营养知识有一定的了解，知道什么样的食物对身体有益，什么样的食物对身体有害。
然而，也有一部分学生对营养知识了解较少，对于如何合理搭配饮食和选择健康食材存在一定的困惑。
这表明大学生在营养知识方面仍有待加强，需要提高他们的营养意识和知识水平。
最后，我们提出了一些建议，希望能够帮助大学生改善饮食习惯和营养状况。
首先，大学生应该尽量避免食用快餐和外卖，尽量选择健康的食材和烹饪方式。
其次，大学生应该增加蔬菜和水果的摄入量，保证营养的均衡。
此外，大学生应该加强对营养知识的学习和了解，提高自己的营养意识和知识水平。
最后，大学生应该养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食和过度摄入油脂和糖分。
综上所述，大学生的营养状况存在一定的问题，需要引起重视。
通过本次调查，我们了解到大学生的饮食结构相对合理，但饮食习惯和营养知识仍有待改善。
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福州市大学生食谱与营养状况调查报告——以福州大学为例刘辙漆龙陈清榕谢美美剧国静指导老师：刘建兴1、问题的提出大学生是青年中的一个特殊群体，生长发育处于一个相对旺盛时期，活泼好动，运动量大，加上繁重的脑力劳动和紧张的学习，是一生中各种营养素需要量最大的时期。
此时，合理的营养对身体健康及学习至关重要，但是现在学生中食物消费结构不合理现象依然存在，营养过剩与营养不良并存状况有加剧趋势。
对营养知识的了解及良好饮食行为的养成，关系到大学生对营养素的摄取、吸收和膳食平衡。
为了了解如今福州大学学生的饮食健康情况，以便有针对性地对在校学生进行必要的营养知识教育，进而作出营养食谱方案以助大家养成良好的饮食习惯特进行了此次调查。
2、研究目标通过对目前福州大学学生的营养情况调查，用数理统计的方法对目前现状进行分析，并对校食堂作出意见。
使同学们能够更加健康的生活学习，提高效率。
3、目前研究成果我国大学生健康营养问题已有不少研究。
程士钧（1998）对哈尔滨市部分大学2－3年级大学生日常营养的摄热量调查，对学生的健康状况和体质做了分析；朱成利（2002）对大连一所高校学生问卷分析，将获得各种营养摄入量的数据与推荐的每日膳食营养量加以比较，指出了膳食结构中存在的问题；许榕仙等（1999）对福建省4所高校大学生营养知识、态度和行为做过调查，用SPSS统计分析软件对影响营养的因素做了分析。
谭松林等（1992）通过分组对比实验的方法，一定伙食费用前提下对大学生营养配餐提出了伙食搭配方案，研究方法科学合理但考虑的因素简单，缺乏系统性和实用价值。
已有研究多采用定性分析发和统计分析方法，通过调查大学生营养摄入量和推荐值进行比较，或者利用统计数据分析，提出一些建议和结论，由于普遍缺乏系统性，营养食谱方案也没有可供操作的量化指标，建议较为笼统，因而影响研究成果应用价值。
4、研究对象、内容与方法采用随机抽样方法确定调查对象，选取福州大学各专业各年级学生300名。
采用问卷调查的方法进行调查。
问卷自行设计，调查项目参考其他高校以往的调查资料制定。
本次调查共发出问卷300份，收回问卷283份，其中无效卷9份，最终有效问卷274份，其中理工类199人，文史经管类95人；大一学生47人，大二学生71人，大三学生138人，大四学生18人；男生128人，女生146人；问卷有效率为91.33％。
采用随机抽样的方法进行统计。
5、调查结果5.1．通过这次的调查发现46.7%（128人）的同学每天坚持吃早餐，其中大一学生占20.5%，大二学生29.9%，大三学生占41.7%，占38.4%；大四学生7.9%；经常吃的同学占35.8%（98人）；每天吃与经常吃的同学占82.5%，表明大部分同学都有吃早餐的习惯，并且高低年级同学基本相同。
67.2%的同学以赶时间和睡懒觉为理由不吃早餐；早餐有喝牛奶或豆浆习惯的同学占77.3%；食用一些肥胖高危食品的，如甜品、油炸食品等147人，占总调查人数的53.6%；平时经常食用水果的147人，占总调查人数的53.6%。
图表 1 吃早餐情况图表 2 食用水果情况午餐摄食量中，134人仅食用一荤一素以及二两米饭，占总人数44.9%，其中男生15人，女生119人，热量摄取明显不足；而使用四两米饭及更多菜的占总人数的17.9%；午餐以荤菜为主的同学占10.6%。
5.2.在饮食习惯方面，237人都有饮食规律，占受调查人数的86.5%，并基本能够遵守；而没有饮食规律的有20人，占7.3%，其中女生占大多数，占70%；剩余的6.2%认为无所谓；吃夜宵方面，5.6%的同学每天都吃夜宵，28.8%的同学经常吃，两项相加有34.4%的同学有吃夜宵的习惯，173人偶尔吃，占63.1%，从不吃的同学占2.5%；吃饭速度方面，17.2%吃饭速度非常快，其中男生占63.8%，女生占37.2%；73.0%同学吃饭速度一般，7.6%的同学细嚼慢咽，2.2%的同学吃饭非常慢，基本为女生。
图表 3 饮食规律图表 4 吃夜宵情况非常快一般细嚼慢咽非常慢图表 5 进食速度5.3.饮食态度方面，29.1%的同学讲究营养，科学搭配，36.1%的同学认为好吃就行，13.1%的同学认为吃饱就行，不在乎饭菜的质量，其余20.7%同学看心情，心情好就多吃。
对于自己的饮食习惯的态度中，22.6%的同学会很注意，形成自己的一套饮食习惯，25.9%的同学偶尔会关注一下自己的身体，19.0%的同学出现不良反映时会关注一下，32.5%的同学认为无所谓，从来不关注自身的饮食习惯。
通过调查还发现，有15.7%同学会为减肥而减少食量，25.9%为男生，74.1%为女生；1.8%的同学干脆不吃，靠节食来减肥。
图表 6 饮食态度图表7 减肥是否减少饭量情况5.4．对于食堂方面，51.4%的同学会在食堂就餐，12.4%的同学在校外饭店就餐，而36.2%的同学在校门口打包；不在食堂就餐的同学中，26.6%的同学认为食堂口感太差，27.0%的同学认为食堂环境太差，4.3%的同学不习惯去；认为食堂环境差的只占1.8%；55.8%的同学认为食堂饭菜的质量与口味一般，非常满意的只占1.1%，满意的占9.1%，不满意的占26.3%，7.7%的同学认为食堂非常差；在价格方面，15.7%的同学认为食堂的价格过高，54%的同学认为价格贵，但是仍可以接受，28.8%的同学认为价格适中，1.5%的同学认为很便宜。
食堂校外打包校外饭店图表8 用餐地点图表9 对食堂满意情况图表10 食堂价格6、结果分析6.1.有吃早餐习惯的学生占受调查人数的大部分，说明大部分同学在吃早餐意识方面比较强。
早餐不规律的学生则以“赶时间”，“想多睡觉”等原因不吃早餐。
忽略早餐不仅会使注意力不集中、影响学习效果，而且会使机体抵抗力降，增加患病的易感性。
不吃早餐的肥胖与超重学生每日餐次不定人数增加，饮食无规律、经常吃零食。
6.2.有喝奶或豆浆习惯的同学占很大一部分，但是存在两点问题：一是喝的奶不是牛奶而是“优酸乳”一类的乳制饮料，达不到补充营养的要求，豆浆很稀，特别是在门口摆摊卖的豆浆；二是摄入量不足，牛奶一般只摄入250-300mL，豆浆500-600mL，达不到推荐摄入量。
6.3.53.6%的学生平时经常食用水果，89.4%的学生午餐以素菜为主，膳食纤维，无机盐等摄入量基本能达到推荐摄入量。
6.4.在饮食习惯方面，大多数受调查同学有自己的饮食规律，并基本能够遵守。
而没有饮食规律的学生中，女生占大多数。
福州大学中男生的饮食习惯好于女生。
而夜晚摄入量偏多的学生占34.4%。
6.5.只有不到三成的学生饮食态度比较好，能做到科学搭配，合理进食，能够注意自己的饮食习惯。
为了减肥而盲目节食的同学很少，女生远多于男生。
6.6.在食堂进食的学生占到一半，而对食堂满意的学生只有一成，而且七成同学认为食堂价格偏高。
36.2%的学生在校门口打包就餐，认为口感好于食堂，但是门口摆摊快餐的卫生条件非常差，对身体健康危害非常大。
7、讨论与建议7.1.学校加强对大学生营养卫生知识的宣传教育，把营养学课列入大学生教育计划中，帮助大学生树立合理营养的观念，让同学们多关注营养、健康知识，培养其营养意识。
7.2.食堂应布置营养食谱，并增设相关营养宣传标语或专栏，知道学生科学就餐。
为食堂配备较高水平的营养师和配餐厨师，加强管理，合理配膳，使学生膳食营养结构科学合理，不断提高膳食营养水平，加强卫生条件。
适当降低食堂的饭菜价格，加强早餐的营养供应，并供应鲜牛奶，改变豆浆质量，减少油炸烧烤类、卤制品等食品的供给。
午餐及晚餐应在保证学生每日热量需求的同时不断增加动物性蛋白质的供给比例，多供给瘦肉、鱼、奶、蛋、豆制品，特别是物美价廉的豆制品供给，并增加维生素、无机盐、膳食纤维的供给，平衡膳食。
并改善食堂饭菜口味，增加食品的种类，能适应南北方同学的口味，使同学减少在校门口打包快餐的比例。
7.3.指导学生养成良好的饮食卫生习惯：进食不宜太快，不暴饮暴食；不挑食、偏食，不吸烟、不酗酒，少吃或不吃零食；避免进食过多冷饮冷食；一日三餐定时定量，做到三餐的热量分配科学合理。
为了达到膳食过程中食物的多样化，建议已经养成挑食、偏食、暴饮暴食等不良饮食习惯的大学生，要坚决克服和纠正这种错误的膳食习惯。
附1：调查问卷福州大学学生饮食健康情况问卷尊敬的同学：您好！为了了解如今福州大学学生的饮食健康情况，进而作出营养食谱方案以助大家养成良好的饮食习惯，我们紫金矿业学院０７采矿工程ＳＲＴＰ小组设计并进行这次调研，并根据调研了解同学们的饮食健康状况。
请您配合我们根据实际情况认真填写问卷，谢谢合作！祝您身体健康，学习愉快！您的基本信息：性别Ａ男Ｂ女年级专业省份身高体重１．你有吃早餐的习惯吗？Ａ．每天吃Ｂ．经常吃Ｃ．偶尔吃Ｄ．从不吃２．不吃早餐的原因是什么？Ａ．想多睡一会儿Ｂ．赶去上课，没时间吃Ｃ．早餐种类太少Ｄ．没吃早餐的习惯３．如果吃早餐，早餐都吃什么？（多选）Ａ．牛奶Ｂ．面包Ｃ．粥Ｄ．豆浆Ｅ．油条Ｆ．馒头Ｇ．包子Ｈ．其他４．你的饮食有规律吗？Ａ．有，每天严格按照Ｂ．有，偶尔不按照Ｃ．无所谓Ｄ．没有，什么时候想吃什么时候吃５．你的午餐一般是怎样？饭：Ａ．５角Ｂ．７角Ｃ．１元菜：Ａ．一荤一素Ｂ．两荤一素Ｃ．一荤两素Ｄ．两素Ｅ．两荤６．你是否有吃夜宵的习惯？Ａ．每天吃Ｂ．经常吃Ｃ．偶尔吃Ｄ．从不吃７．你的吃饭速度Ａ．非常快Ｂ．一般Ｃ．细嚼慢咽Ｄ．很慢８．您的饮食态度是Ａ．讲究营养，科学搭配Ｂ．好吃就行Ｃ．吃饱就行，不在乎饭菜的质量Ｄ．看心情，心情好就多吃９．您对于自己饮食习惯的态度是Ａ．会很注意，形成自己的一套饮食习惯Ｂ．偶尔会关注一下自己的身体Ｃ．出现不良反映时会关注一下Ｄ．无所谓，从来不关注１０．你是否会为了减肥而减少食量？Ａ．会Ｂ．不会Ｃ．干脆不吃Ｄ．不知道１１．你多久吃一次水果？Ａ．每天Ｂ．隔两三天Ｃ．偶尔Ｄ．很少１２．你一般在哪吃饭？Ａ食堂Ｂ校外饭店Ｃ.门口打包１３．不在食堂吃的原因Ａ．环境太差Ｂ．口感太差Ｃ．学生证没钱Ｄ．人太多太挤Ｅ．不习惯去１４．您对学校食堂饭菜质量和味道是否满意Ａ．非常满意Ｂ．满意Ｃ．一般Ｄ．不满意Ｅ．很差１５．您对食堂现阶段饭菜的价格是否能接受Ａ太贵，不能Ｂ贵，勉强可以Ｃ价格适中，可以接受Ｄ很便宜附2：参考文献[1]周丹，大学生营养健康与科学饮食的研究[J]，中国科技信息，2008，8（4）：199-200[2]赵世清，大学生营养状况调查[J]，中国现代实用医学杂志，2007，7（7）：7-10[3]程士钧.哈尔滨市大学生营养、健康、体质现状研究[J].哈尔滨师范大学自然科学学报.1998，14（4）：109－112.[4]朱成利.大学生营养状况分析[J].辽宁师范大学学报自然科学学报.2002，25（4）：409－411.[5]许榕仙，胡志坚，黄芳.福建省4所高校大学生营养知识、态度、行为的调查[J]. 中国学校卫生.1999，20（1）：24－25.[6]谭松林，段辉宣，杨家驹等.大学生营养配餐初探[J].中国学校卫生.1992，13（2）：74－76.。