马中学生食堂工友卫生安全管理责任书

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食堂卫生责任书

食堂卫生责任书尊敬的全体员工：为了确保食堂的健康与安全，并提供卫生、美味的饮食，我们制定了以下的食堂卫生责任书。

请全体员工仔细阅读，并签署以表示同意遵守。

只有全体员工的共同努力和合作，才能实现食堂的卫生目标。

一、员工卫生责任：1. 食堂员工在工作时间要保持良好的个人卫生习惯，注意清洁和整洁的工作服，并每天洗手后方可上岗。

2. 禁止员工带有结核病、传染性肝炎等传染病的人员从事与食品接触的工作。

3. 食堂员工要了解食品安全常识，定期参加卫生培训，并严格按照培训的要求操作。

4. 食堂员工不得随意将头发等异物掉落在食品中，必要时应佩戴帽子或头巾。

5. 食堂员工在处理生食时要注意食品的新鲜度和完整性，并确保加工过程中尽量减少细菌交叉污染。

6. 食堂员工应对食品的加工、存储、分装等环节进行严格的监控和管理，做到杜绝食品变质、霉变、污染的情况。

7. 食堂员工在工作中要注意个人卫生，不得携带疾病从事与食品接触的工作，如发现身体不适应立即向上级报告。

8. 食堂员工要保持良好的工作环境卫生，及时清洁、消毒工作场所、器具及设施，保证食品卫生安全。

二、食品卫生责任：1. 食堂食品采购要求：确保食品来源的合法性和安全性，与正规供应商签订合同，要求其提供相关的餐饮食品经营许可证等合法证件。

2. 食堂要建立食品库存管理制度，对进货食品进行严格的采购验收，只接收合格合法的食品。

3. 食堂食品贮存要求：确保食品储藏库房通风、避光、干燥，避免墙面、地面、天花板积存、滞留污物，设立食品仓库温湿度检测仪，每天进行数据记录和检测。

4. 食堂食品加工要求：加工食品时要保持工作台面的清洁和整洁，避免将食品直接放置在地面上。

5. 食堂食品分装要求：食品分装时要选用符合食品接触材料的容器，确保容器本身无异味、无污染。

6. 食堂食品加热要求：在烹饪和加热过程中，要保证食品的最低内部温度达到70℃以上，避免食品未煮熟而导致细菌未完全灭活。

7. 食堂食品清洁要求：食堂餐具、器具在使用后要进行及时的清洗和消毒，保证清洁、无污染。

中学食堂安全的责任书

中学食堂安全的责任书中学食堂安全的责任书（通用10篇）在充满活力，日益开放的今天，责任书起到的作用越来越大，签订责任书可以有效增强我们的责任意识。

那么你真正懂得怎么制定责任书吗？以下是小编为大家整理的中学食堂安全的责任书（通用10篇），希望能够帮助到大家。

中学食堂安全的责任书（通用10篇）1为保证餐饮服务食品安全，防止食物中毒事件的发生，确保广大师生的身体健康，本食堂对餐饮服务食品安全做出如下责任：一、在餐饮服务活动中，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定；二、建立健全餐饮服务食品安全管理制度，严格执行从业人员健康管理及培训制度；三、严格按照国家有关规定采购食品，食品原料，食品添加剂和食品相关产品，认真落实进货台账登记、采购查验和索证索票制度；四、在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器；五、本食堂将严格履行以上责任，对社会和公众负责，保证食品安全，接收社会监督，承担社会责任。

责任人：xxx日期：20xx年xx月xx日中学食堂安全的责任书（通用10篇）2为进一步加强我镇学校食堂安全工作，确保师生健康与饮食安全，城关镇中心学校与有食堂学校、幼儿园签订如下食堂安全工作责任书：1、要成立饮食安全工作领导组，明确一名副校长专管此项工作。

2、建立健全食堂安全工作管理制度，张贴上墙和存档各一份，学校与食堂负责人签订安全工作责任书。

3、成立由学校领导、教职工、学生参加的食堂管理小组，每天检查食堂各方面安全情况，并有记录。

4、食堂原料实行定点采购制，采购台账健全，记录完整，严禁过期或不合格原料进入食堂。

5、食堂有防蝇防鼠设施，操作间、餐厅干净、整洁，地面无污物、污水，炊具干净、无污垢，统一使用的餐具要用消毒柜消毒。

食堂食品卫生安全工作目标管理责任书

10、保持室内外空气畅通，垃圾及时清理。
二、奖励与处罚
1、总务处定期与不定期对食堂、商店食品安全及卫生进行检查，一个月检查合计得70分者，罚承包人200元，一个学期检查合计得50分者，取消承包的资格。
2、处罚款项将作为奖励资金，对无处罚记录的责任人，年末，由总务处予以适当奖励。
3、本责任书一式2份，由总务处领导与各责任人签定，双方各存一份。
6、保持食堂、商店内外环境整洁，采取无安全隐患的消除苍蝇、老鼠和其它害虫的措施。
7、食堂、商店造成食品中毒或其他饮食疾病的，学校将追究其经济和法律责任。
8、食堂制作的各种菜肴做到烧熟煮透，不得加工腐败变质的原料。
9、食、商店的环境整洁，保持桌椅、地面的干净无油腻。餐饮工具、灶台、地面卫生的清扫和整理，保持操作间及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。
附：学校食堂、商店食品安全卫生管理检查表
总务处责任人
年月日
为了保证学校师生的身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，小卖部签定此食品安全责任书。
4、食堂要杜绝非食堂工作人员进入，做到人走关窗、锁门，防止投毒等事件的发生。严把食品采购关，禁止向没有食品许可证的经营者购买食品，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品，并按要求进行索证。
5、保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有效健康证方可上岗。工作人员在上班时间内必须穿戴工作服,头发不露帽外。
食堂食品卫生安全工作目标管理责任书
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等法规，推进和规范我校食堂的管理，保障师生身体健康，总务处特制订我校食堂食品卫生安全工作目标管理责任书。
一、承包人责任：
1、认真贯彻落实关于食品卫生的法规与学校制定的规章制度，严格履行经营承诺。

食堂安全卫生责任书

食堂安全卫生责任书一、基本原则1. 食堂是员工的重要工作伙伴，为保障员工身体健康，应始终将食堂安全卫生放在首位。

二、食堂管理责任1. 食堂管理人员应具备食品安全卫生知识，了解食品安全相关法律法规，严格遵守食品卫生管理制度。

2. 食堂管理人员应负责食堂的日常运营管理，包括食品采购、储存、加工、销售等环节，确保食品安全卫生。

3. 食堂管理人员应对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和卫生习惯。

三、食品采购责任1. 食堂管理人员应与正规供应商合作，确保所采购的食品符合国家食品安全标准。

2. 食堂管理人员应定期检查食品供应商的营业执照、生产许可证等相关证件，并留存备查。

3. 食堂管理人员应对采购到的食品进行检验，确保食品安全卫生。

四、食品储存责任1. 食堂管理人员应建立食品储存管理制度，规定食品储存的标准和要求。

2. 食堂管理人员应对食品进行分类储存，避免不同类别的食品相互污染。

3. 食堂管理人员应定期检查食品储存环境，确保储存条件符合食品安全卫生要求。

五、食品加工责任1. 食堂管理人员应建立食品加工管理制度，规定食品加工的流程和要求。

2. 食堂管理人员应确保食品加工设备的卫生状态良好，定期进行清洁和消毒。

3. 食堂管理人员应对食品加工过程进行监控，确保食品加工符合食品安全卫生要求。

六、食品销售责任1. 食堂管理人员应建立食品销售管理制度，规定食品销售的流程和要求。

2. 食堂管理人员应确保食品销售区域的卫生状态良好，定期进行清洁和消毒。

3. 食堂管理人员应确保食品的标签清晰明确，标注食品的生产日期、保质期等信息。

七、员工培训责任1. 食堂管理人员应定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和卫生习惯。

2. 食堂管理人员应向员工提供食品安全知识宣传资料，让员工了解食品安全相关法律法规和食品安全知识。

3. 食堂管理人员应加强员工的食品安全责任意识培养，推动员工自觉遵守食品安全卫生规定。

初中食堂卫生安全工作目标责任书（4篇）

初中食堂卫生安全工作目标责任书尊敬的各位老师、同学：为了保障大家身体健康，营造一个卫生安全的用餐环境，经过学校的组织和安排，我XXXX（姓名）愿意担任初中食堂卫生安全工作目标责任书。

我将尽职尽责地履行自己的职责，确保食堂的卫生安全工作得到有效推进和落实。

一、工作目标1. 严格执行食品安全法律法规和学校食品安全管理制度，确保食品的质量安全。

2. 做好食品原材料的检查和验收工作，杜绝不合格产品进入食堂。

3. 做好食品的储存和保管工作，保持食品的新鲜和卫生。

4. 加强食堂环境的清洁和消毒工作，保持食品加工区域的卫生干净。

5. 组织食堂员工进行食品安全知识的培训，提高员工的卫生意识和操作技能。

6. 积极参与食品安全检查和抽检工作，确保食堂的质量安全。

二、工作职责1. 制定食堂卫生安全管理制度，明确工作流程和责任分工。

2. 做好食堂环境的日常清洁工作，保持环境卫生。

3. 监督食堂员工的卫生操作，确保符合规定。

4. 及时整改卫生问题，确保食品安全。

5. 不定期组织食堂员工进行安全培训。

6. 协助学校相关部门进行食品安全检查和抽检工作。

三、工作要求1. 将食品安全放在首位，严守纪律，不掺假、不冒险、不过期。

2. 坚决执行食品安全制度，不得违规操作。

3. 严格抓好原材料的检验和储存，确保食材的新鲜和卫生。

4. 加强与食堂员工的沟通和协调，形成食堂卫生安全工作的合力。

5. 定期向学校相关部门汇报食堂卫生安全工作的情况，接受监督和检查。

我郑重承诺，将全力以赴完成以上工作目标和职责，为大家提供一个卫生安全的用餐环境，共同营造一个健康、快乐的学习氛围。

谢谢大家的支持与合作！XXX（姓名）初中食堂卫生安全工作目标责任书（二）第一章总则为了加强初中食堂卫生安全工作，保障师生的身体健康，根据相关法律法规和上级要求，制定本目标责任书。

第二章工作目标一、确保食品安全合格率达到100%。

二、做好食品加工环节的整体卫生管理，不出现食品污染问题。

初中食堂卫生安全工作目标责任书范文

初中食堂卫生安全工作目标责任书范文一、目标1. 提供安全、卫生、营养的饮食环境和食品，保障师生的身体健康。

2. 提高师生对食品安全和卫生的认识和意识，培养良好的饮食习惯。

3. 加强食堂管理，确保食堂的卫生安全符合相关法规和标准。

二、责任和措施1. 学校行政部门的责任和措施1.1. 加强对食堂卫生安全工作的组织和领导，制定相关的规章制度，明确责任和任务。

1.2. 组织食堂卫生安全培训，提高食堂工作人员的专业知识和技能。

1.3. 定期检查食堂环境和设施设备的卫生情况，及时整改存在的问题。

1.4. 组织食品安全监测，保证食品品质和安全。

1.5. 加大对师生的食品安全宣传力度，提高他们的食品安全意识。

2. 食堂管理人员的责任和措施2.1. 制定食堂食品采购和加工操作规范，确保食品的质量和安全。

2.2. 负责对食堂工作人员的培训和管理，不断提高他们的职业素养和服务质量。

2.3. 按规定进行食品原料和成品的留样管理，妥善处理食品安全问题。

2.4. 组织对食堂环境的定期消毒和清洁，保持干净整洁的工作环境。

2.5. 负责食堂设施设备的维护和保养，确保设备的正常运转。

3. 师生的责任和措施3.1. 遵守食堂的相关规章制度，保持良好的饮食卫生习惯。

3.2. 注意食品摄入平衡，合理搭配食物，保证营养均衡。

3.3. 发现食堂环境卫生和食品安全问题，及时向食堂管理人员反映。

3.4. 积极参加食品安全知识的学习和宣传活动，增强食品安全意识。

3.5. 合理利用食堂资源，减少食品浪费，倡导节约环保的饮食习惯。

三、措施落实和监督食堂卫生安全工作的措施将通过以下方式进行落实和监督：1. 学校每学期将召开食堂卫生安全工作会议，总结上一学期的工作情况，并安排下一学期的计划。

2. 食堂管理人员将定期向学校行政部门报告食堂的卫生安全工作情况，及时处理存在的问题。

3. 学校将定期组织食堂卫生安全检查，对检查发现的问题进行整改，并及时通知食堂管理人员。

学校食堂工作人员安全责任书模版（三篇）

学校食堂工作人员安全责任书模版为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生安全，创建平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。

一、职责1、树立安全卫生意识，掌握安全和卫生知识，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。

２、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。

３、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。

４、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。

隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。

５、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。

６、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。

７、剩饭、剩菜要妥善保管，及时进入冰柜冷藏，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。

8、正确使用食堂机械用具，依规操作，注意安全，下班时水、电、气、油开关全部关好。

二、奖惩１、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要及时整改，整改不到位、不落实的，学校有权给予相应的经济处罚或单方面终止与相关人员的劳动合同。

２、因工作不负责，人为原因造成饮食安全问题，依据学校相关管理规定追究责任，情节严重的应当承担相应司法责任。

3、工作认真，表现优秀，成绩突出，学校将依照用工协议给予奖励。

后勤处签名：责任人签字：____年___月___日____年___月___日学校食堂工作人员安全责任书模版（二）责任书学校食堂工作人员安全责任书模版（三）在我工作期间，我会严格遵守食堂的安全责任，并保证食堂的正常运营和食品安全。

我愿意承担以下责任：1. 维持食堂的整洁和卫生，保证食堂环境的卫生和安全。

2. 检查食材的质量和新鲜度，确保食品的安全和卫生，不使用过期的食材。

3. 按照食堂的规定和标准，正确操作厨房设备，确保使用的设备符合安全标准。

4. 定期清洁和消毒食堂设备和用具，保证其卫生和安全。

5. 给予员工适当的培训，使员工了解食堂的安全规章制度，并培养员工的安全意识。

学校食堂卫生安全责任书

学校食堂卫生安全责任书尊敬的全体食堂工作人员：为了加强学校食堂的食品安全管理工作，保障广大师生员工的饮食安全，提高全校师生员工的卫生健康水平，树立学校食堂的良好形象，现制定本卫生安全责任书，明确食堂工作人员的责任和义务，共同维护食堂的卫生安全。

一、食堂食品安全责任1. 食堂经理负责食堂的整体运营和管理工作，制定食品安全控制措施，确保食品的采购、储存、加工、配送、销售等环节符合相关法律法规和标准要求。

2. 食堂工作人员要遵守食品安全操作规程，认真执行食品安全管理制度，确保食品的卫生安全。

3. 食堂工作人员要严格选用食品供应商，与供应商建立长期合作关系，确保食品的质量可靠，不得购买和使用过期、变质、未经检验合格的食品原料。

4. 食堂工作人员要加强对食品原料的验收，严格把关原料的身份、规格、质量等，对不合格的原料要及时报告上级主管部门，并按照有关规定进行处理。

5. 食堂工作人员要加强对食品储存的管理，做好食品储存记录，严格按照食品储存要求进行分类存放，防止交叉污染，确保食品存储环境的卫生安全。

6. 食堂工作人员要严格按照食品加工工艺操作规程进行操作，保证食品加工过程的卫生安全，禁止在食品加工过程中出现吸烟、饮食、喧哗等不文明行为。

7. 食堂工作人员要加强餐具和器皿的清洗消毒工作，确保餐具和器皿的卫生安全，严禁使用有裂缝、污垢、脏水等不洁餐具。

8. 食堂工作人员要对食品的销售进行管理，落实食品市场准入制度，防止流通过程中的食品安全问题。

9. 食堂工作人员要及时掌握食品安全相关信息，密切关注食品安全动态，主动了解相关法律法规的变化和要求，定期接受食品安全知识培训。

二、食堂环境卫生责任1. 食堂工作人员要定期开展环境卫生检查，落实巡查制度，及时发现和处理食堂环境卫生隐患，保持食堂环境整洁、干净、无异味。

2. 食堂工作人员要认真执行食堂环境的清洁消毒工作，加强对食堂地面、墙面、天花板等物体表面的清洁工作，定期进行消毒。

初中食堂卫生安全工作目标责任书

初中食堂卫生安全工作目标责任书
目标：确保初中食堂的卫生安全，保障师生的饮食健康。

责任人：初中食堂管理员/负责人。

责任：
1. 建立健全食堂卫生管理制度，明确各项卫生安全工作的具体要求和操作程序。

2. 组织食堂工作人员进行定期的健康体检，并落实饭菜留样制度，确保用餐安全。

3. 加强食堂员工的卫生安全培训，提高他们的卫生安全意识和操作技能。

4. 定期检查食堂的食品和餐具的质量和卫生状况，及时清洗和消毒。

5. 监测食材的采购、存储和加工环节，确保食材的安全和质量。

6. 配合学校卫生保健工作，参与定期的食品安全检查和评估。

7. 及时处理食堂卫生安全问题的投诉和反馈，采取有效措施解决问题并改进。

8. 定期开展食品安全宣传教育活动，提高师生对食品安全的重视和知识水平。

9. 每学期对食堂的卫生安全工作进行总结和评估，提出改进建议和措施。

10. 对于卫生安全工作中的责任追究，严格按照食品安全法规进行处理。

以上是初中食堂卫生安全工作目标责任书的内容，希望能对您有所帮助。

学生食堂与集体用餐卫生安全管理责任书

学生食堂与集体用餐卫生安全管理责任书学生食堂是学校提供给学生的一项重要服务，学生们在这里得到了营养食品的同时也保障了生活的方便性。

但是，食堂和集体用餐卫生安全管理的责任是不可忽视的。

为此，学校需要与食堂和学生签署卫生安全管理责任书，通过规范管理和长期监督，保证食堂和学生的饮食卫生安全。

一、食堂应尽到的卫生安全责任1. 食堂应根据学生的需求准备健康、营养、美味的食品。

2. 食堂应实行全程监管，确保食材采购、加工、运输和储存等环节的卫生安全。

特别是在食品质量中发现问题时，应迅速停止销售，并及时通知学校相关部门。

同时，要定期在食品或菜品上标注生产日期、保质期等信息，充分保证食品品质。

3. 食堂要根据学生的饮食需求进行科学的菜品配搭，合理控制盐分、油脂和清淡度，减少添加调味品和化学添加剂的使用。

4. 食堂要明确规定餐厅和餐具日常清洗、消毒、保养等操作，定期进行环境、设备等安全检查，以充分保证食品卫生安全。

5. 食堂要及时解决食品与学生之间的问题，保证学生可以放心用餐。

如果学生对食品有异议，食堂必须秉持“学生为本”的原则，耐心倾听学生反馈，并及时解决问题。

二、学校应承担的卫生安全责任1. 学校应购买卫生优良的食材，确保学生得到安全、营养、健康的食品。

2. 学校应从管理上对食堂进行监督和指导，并要求食堂工作人员做到高标准、高要求，对不合格的食品和餐厅环境进行整改和处理。

3. 学校应为学生提供良好、宽敞、卫生的就餐环境，餐厅布局要合理，轮换管理，保证餐厅环境整洁卫生，维护餐桌椅的清洁卫生。

同时，要确保餐厅符合建立星级食堂的要求，为学生提供更加优质的用餐环境。

4. 学校要定期对食堂进行检查，重点查看食品质量、储存、检测、销售等方面的问题，发现并及时处理问题。

5. 学校要将食堂管理承包方及餐食标准和实行情况纳入考核内容，同时对表现突出者予以荣誉奖励和鼓励，而对表现不佳者实行扣款或不续签合同。

三、学生应承担的卫生安全责任1. 学生应自觉遵守食堂安全卫生规定，不在食堂内吸烟、喧哗、乱扔垃圾、随意使用餐具和设备等危害卫生的行为。

学校食堂卫生安全责任书（四篇）

学校食堂卫生安全责任书为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。

各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。

加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

学校(盖章):食堂承包人:分管领导:学校食堂卫生安全责任书（二）为了进一步落实落实教育局加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。

维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全。

特签此状。

一、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其它有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。

二、严把食品采购关。

食物长必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、素菜。

三、严把食品贮存销售关。

(1)食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。

初中食堂卫生安全工作目标责任书

初中食堂卫生安全工作目标责任书***初中食堂卫生安全工作目标责任书***一、背景与目的随着学校食堂的发展，食堂卫生安全工作显得尤为重要。

为了确保广大师生的身体健康和生活安全，我们制定了本《初中食堂卫生安全工作目标责任书》。

旨在通过明确目标、分工合作、严格执行，实现初中食堂卫生安全工作的全面提升。

二、目标与原则1. 目标：保证初中食堂的卫生安全达标，提供安全、卫生的饮食环境，促进师生的身心健康。

2. 原则：科学管理、预防为主、安全第一、责任到人。

三、责任分工1. 校食堂管理者：（1）制定食堂卫生安全管理制度，并定期进行检查和修订；（2）组织食堂人员进行卫生安全教育和培训，确保食堂人员具备相关卫生安全知识和技能；（3）负责采购食品原材料，并建立合规采购系统，确保食品安全；（4）严格执行食品储存、加工、配送等各项操作规程，保证食品卫生安全；（5）定期组织食堂卫生检查和评估，及时处理卫生问题；（6）建立和完善食堂投诉处理机制，及时解决食堂卫生问题。

2. 食堂员工：（1）按照相关制度和操作规程进行食品加工、储存和配送，确保食品的卫生安全；（2）定期参加食堂卫生安全培训，提高自身卫生安全责任意识和操作技能；（3）遵守食堂管理者的工作安排，严格按照岗位职责工作；（4）及时上报食堂卫生问题，并积极配合解决。

3. 师生：（1）关注食堂卫生安全工作，积极监督和举报卫生问题；（2）遵守食堂卫生管理规定，文明用餐，不随地吐痰、乱扔垃圾等行为；（3）按照相关规定妥善处理餐后垃圾，保持食堂卫生整洁；（4）参与食堂卫生安全教育，增强自我保护意识。

四、工作措施1. 加强食堂卫生安全培训：（1）定期组织食堂人员参加食品安全培训，提高卫生安全意识和操作技能；（2）邀请卫生专家进行卫生安全讲座，推广食品安全知识；（3）建立食堂员工卫生安全档案，记录培训情况和考核成绩。

2. 加强食堂卫生管理：（1）制定食堂卫生安全管理制度，明确各项操作规程；（2）加强食堂卫生巡检，及时发现和处理卫生问题；（3）建立食堂食品供应商档案，建立合作协议，确保食品原材料的质量和安全。

初中食堂卫生安全工作目标责任书

初中食堂卫生安全工作目标责任书一、背景及目的为了保障初中食堂的卫生安全，提高师生饮食的质量和水平，保护师生的身体健康，特制定此目标责任书。

本文旨在明确初中食堂卫生安全工作的目标和责任，确保学生食品安全和卫生条件。

二、工作目标1. 提供安全健康的食品：确保学生食品供应链的安全，保障食品的质量，杜绝食物污染和不合格食品的出现。

2. 营造干净整洁的食堂环境：确保食堂内部清洁卫生，定期进行细致的清洁工作，保持良好的卫生习惯。

3. 建立健全的食品安全管理制度：制定并实施科学合理的食品安全管理制度，明确食品采购、储存、加工、销售等环节的具体要求，确保每一道工序都符合安全标准。

4. 提高食堂从业人员的卫生安全意识：加强食堂从业人员卫生安全知识的培训，提高他们的食品安全意识，增强食堂从业人员的责任感和使命感。

5. 强化监督检查机制：建立食堂卫生安全的监督、检查和评估机制，严格执行相关规章制度，确保食堂的卫生安全工作得到有效监管和落实。

三、具体责任分工1. 食堂管理人员：负责食堂卫生安全工作的组织、协调和管理，确保进货的食品符合卫生条件，定期组织清洁和消毒工作，维护食堂的整体卫生环境。

2. 食品采购人员：负责选购安全、健康的食品材料，确保供应的食品质量合格，严禁购买过期、变质或有质量问题的食品。

3. 食品加工人员：负责食品加工工作，严格按照食品加工工艺操作，确保食品的卫生安全，禁止使用有毒有害物质。

4. 食品仓库管理员：负责食品的储存和保管工作，确保食品干净整洁，防止食品变质和受潮，定期检查食品清单，保证食品库存的合理和安全。

5. 食堂卫生员：负责定期进行食堂环境的清洁和卫生消毒工作，保持食堂环境的整洁、干净。

6. 监督检查人员：负责对食堂卫生安全工作进行监督、检查和评估，对不符合卫生安全要求的情况进行整改、追责和报告。

四、工作计划和措施1. 建立食堂卫生安全档案，记录和监督食堂各项卫生安全工作的执行情况和结果。

学校食堂卫生安全管理员责任书

学校食堂卫生安全管理员责任书学校食堂是全校师生就餐的重要场所，搞好食堂卫生是保障学生身体健康，保证教育教学工作正常开展的一项重要职责。

为此，学校与学校食堂卫生安全管理员签定如下协议： 1、认真学习、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和国家教委的有关文件，建立严格的岗位责任制，遵守学校的《食堂餐厅卫生制度》。

2、加强对食堂工人的领导，要求他们严格执行学校的卫生规定，提高他们的卫生保健知识水平，养成良好的卫生工作习惯。

伙房工人在进行饭菜加工时，必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽。

销售直接入口的食品，必须使用销售工具。

教育食堂工作人员规范操作制作机械，不违章行事，时刻注意生产安全，杜绝生产事故的发生。

要注意按照规定保留好饭菜样本，以备查用。

3、确实做好食品的采购、运输、储存等过程的卫生工作，防止食品的污染及食物中毒事故发生。

购进的蔬菜及其它食品必须有进货记录，存档以备后查。

严格执行出库入库手续，明确财物安全责任，规范运作。

4、学生食堂必须保持环境整洁，消灭老鼠，消灭苍蝇等有害昆虫及其孽生条件。

学生吃饭后，食堂工人要及时清理餐厅卫生，保持桌面和地面及墙面的干净整洁。

5、严格控制外来人员进入食堂或餐厅，所有从事食堂工作人员必须经过体检合格才能工作，持证上岗，若发现患有传染病的人员，立即离开工作岗位。

6、要不断检查伙房内设施，用电线路要规范，及时更换老化的电线，对加工机械要定时检修、调整，确保正常使用和安全运行。

7、认真履行工作职责，如因管理不力造成事故，将追究管理员的责任。

此责任书一式二份，学校和食堂卫生安全管理员各一份。

校长：食堂卫生安全管理员：年月日。

学校食堂卫生管理员责任书

学校食堂卫生管理员责任书尊敬的食堂卫生管理员：为了确保学生们在校期间享用健康安全的饮食，保障学校食堂的卫生与安全，特聘请您担任食堂卫生管理员一职。

您的职责是确保食堂的卫生状况达到最高标准，并负责监督和管理食堂卫生工作的一切事务。

在履行这一职责的过程中，请仔细阅读并遵守以下责任书的规定：1. 食品安全管理作为食堂卫生管理员，您必须确保食堂食品的质量和安全。

您需要定期检查食品的保存状况，确保食品按照适当的温度储存，并及时清理和处理过期或变质的食品。

您应该定期检查供货商的证书和相关许可，确保他们的产品符合卫生标准。

对于新进食品供应商，您需要进行必要的审查和考察，确保他们具备可靠的食品安全管理系统。

2. 检查与清洁作为食堂卫生管理员，您需要定期负责食堂的卫生检查与清洁工作。

您应确保食堂的环境整洁，桌椅、餐具、餐盘等食堂设施保持干净，以及保证厨房设备、水槽、炉灶等的卫生状况良好。

您需要制定并执行食堂的环境卫生和清洁操作规范，并督促员工遵守。

3. 卫生培训和教育您应该负责为食堂员工提供必要的卫生培训和教育。

包括但不限于食品安全知识、卫生操作规范、食品储存和处理等相关培训。

您需要确保所有员工都清楚并严格遵守食堂卫生管理的规定，保障食堂内工作人员的卫生意识，并通过定期考核确保他们理解和执行相关政策。

4. 卫生监督与报告作为食堂卫生管理员，您需要对食堂的卫生状况进行监督，并及时报告上级管理部门和学校相关领导。

您应该建立健全的卫生检查记录和报告，对发现的问题及时进行处理，并跟踪整改情况。

您需要保持与学校管理层和上级部门的良好沟通，及时向他们报告食堂卫生工作的进展和问题。

5. 监控与规范您需要安排监控设备对食堂的卫生状况进行实时监测，并及时处理发现的问题。

您要确保学生和员工能够享用符合卫生规范的餐饮服务，如定期检测饮用水质量，确保供应的水源符合饮用水标准。

6. 紧急事件处理在发生食品安全或卫生方面的紧急事件时，您需要迅速采取措施并妥善处理。