滇红茶分类
云南滇红分为哪几种
云南滇红分为哪几种云南红茶简称滇红，属红茶类，是品质独特的红茶饮品，主要产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
那么，云南滇红分为哪几种？云南滇红有不同的种类之分，下面我们就一起来了解看看。
云南红茶简称滇红，属红茶类，是品质独特的红茶饮品，主要产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
那么，云南滇红分为哪几种？云南滇红有不同的种类之分，下面我们就一起来了解看看。
云南滇红分为哪几种？1、滇红碎茶滇红碎茶是颗粒碎茶，是一种分清叶、碎、片、末不同体型与其品质等级基本相结合的红茶，成品茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。
滇红碎茶的品质特点是外形规格清楚，颗粒紧结，色泽均匀，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，适宜加糖冲牛奶饮用。
由于滇红碎茶的滋味强烈且富有刺激性，据说当其他省区的红碎茶要出口，会加入云南茶叶提高滋味的浓强度，所以滇红碎茶又被称为“茶叶味精”。
2、滇红金针滇红金针的选材甚为注重，绝品滇红金针一般以一芽茶青为原材料，较低级别的滇红金针一般也以一芽一叶为原材料。
其特点：芽尖茶褐色金黄色独特，麦芽糖香气浓厚长久，色、香、味出众，冲调后汤色颜色红黄晶莹剔透，麦芽糖香气四溢，喝后嘴中甜滑长久，滇红金针香高味淳汤清，滋味浓强，属滇红中的臻品。
3、滇红松针是滇红金针的兄妹茶品，在采摘一芽一叶的茶料，精制而成。
市面价格上相对要比金针低，口感等却也特别优质。
4、滇红金芽为滇红茶中高档商品，选萃云南省大叶种明前单芽为原材料，选用传统手工艺特制而成。
其外观设计金毫公布，伸直似针，汤色艳红光亮、香高韵长，纯鲜回甜。
1959年，滇红金芽绿茶问世，不但创出纽约销售市场竞拍最高成交价，并且创造了欧州绿茶消費的一个与众不同行业，“满披金毫与素雅滋味产生的雅致生活质量推动荷兰、美国、日本国等奢华者用户群”。
大红袍和滇红茶哪个更加好喝
大红袍和滇红茶哪个更加好喝红茶是很多人都喜欢喝的，不过不同对于大红袍和滇红茶哪个好的问题有不同的回答。
下面一起来了解滇红茶和大红袍哪个更好喝吧，希望对你有帮助!大红袍和滇红茶哪个好喝不同的茶口感自然有所差别，关键是自己如何选择，哪一种适合自己，滇红和大红袍在茶友中受众颇多，许多人两者都喝过，那么大红袍跟滇红什么好喝?滇红茶和大红袍哪个好?下面懂一茶说一说自己的看法。
首先在比较滇红和大红袍二者的口感区别之前，我们先来了解一下滇红和大红袍的各种属性。
云南红茶简称滇红，属红茶类。
由汉族茶农创制于民国年间。
产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。
中国特种名茶。
其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。
品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。
滇红是发酵茶，属于红茶类别，茶性温和，适合一年四季饮用，尤其秋冬喝最适宜。
冲泡好的滇红汤色鲜红，可以透过玻璃杯看到匀亮的叶底红润有光泽，并且好的滇红茶金毫显露，还伴随着鲜浓醇厚的香气，喜欢喝红茶的人估计都会喜欢上滇红的味道。
“大红袍”只要有，清香型、浓香型的品质特征是: 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
滇红茶介绍
滇红茶介绍滇红茶介绍滇红茶又称云南红茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种。
滇红的产销已有近五十年历史，出产于云南省南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州。
红茶所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量，二者含量越高，品质越佳。
决定茶黄素、茶红素含量的主要因素，首先是茶树的品种，其次是鲜叶的嫩度。
滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富，经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，所以制成红茶，香高味浓，汤色红艳，品质上乘。
滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。
简介滇红茶是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。
滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露, 汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。
滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。
据《顺宁县志》记载：“1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，以维持华茶在国际上现有市场，于民国二十八年(1939年)三月八日正式成立顺宁茶厂(今凤庆茶厂)，筹建与试制同时并进”。
当年生产15吨销往英国，以后不断扩大生产，西双版纳勐海等地也组织生产，产品质量优异，深受国际市场欢迎。
云南产茶历史悠久，唐宋时普洱茶就已大量生产，至今普洱沱茶、饼茶、方茶、紧茶仍有相当数量的生产与销售。
云南是古茶树分布最多的地方，树龄千年以上、树高数十米的大茶树仍有不少数量。
从这些大茶树演化选育出的云南大叶种是制造红茶的优良品种，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性强，芽叶肥壮，茸毛多，制造出红茶，金黄毫多而显露，滋味浓醇鲜爽，是我国出口红茶的姣姣者。
滇红功夫茶滇红条茶，其特点是：芽叶肥壮，金毫显露，汤色红鲜，滋味浓烈，香气馥郁。
滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。
滇红功夫茶是云南省传统出口商品，多年来行销欧美、中东、日本等地，久负盛誉。
伊丽莎白女皇访问云南时，临沧地区凤庆县的特级“滇红功夫茶”被定为外事礼宾茶作为礼物赠送给女皇。
红茶种类名称大全
红茶种类名称大全红茶，是一种经过发酵的茶叶，具有浓郁的香气和口感，因此备受茶客喜爱。
红茶种类繁多，每一种都有其独特的风味和特点。
下面，我们将为您介绍一些常见的红茶种类，希望能够帮助您更好地了解红茶。
1. 正山小种。
正山小种是中国传统名茶，产于福建省。
其茶汤红亮透亮，香气独特，口感浓郁醇和，是红茶中的极品。
2. 金骏眉。
金骏眉是中国的名优红茶，产于福建省。
其茶叶条索紧细匀整，汤色金黄明亮，香气鲜爽持久，口感醇和甘醇。
3. 滇红。
滇红，又称红茶，产于云南省。
其茶汤橙黄透亮，香气独特，口感醇和回甘，是中国红茶中的佳品。
4. 阿萨姆红茶。
阿萨姆红茶产于印度阿萨姆邦，茶汤呈红褐色，香气浓郁鲜爽，口感浓厚饱满，是世界上著名的红茶之一。
5. 锡兰红茶。
锡兰红茶产于斯里兰卡，茶汤金黄明亮，香气清新持久，口感醇和爽口，是世界上优质红茶的代表之一。
6. 茶王红茶。
茶王红茶产于台湾，茶汤红亮透亮，香气高扬持久，口感醇厚回甘，是台湾优质红茶的代表之一。
7. 茉莉红茶。
茉莉红茶产于福建省，茶汤橙黄明亮，香气芬芳持久，口感醇和回甘，是中国红茶中的佳品之一。
8. 大吉岭红茶。
大吉岭红茶产于印度达尔吉林邦，茶汤红褐色，香气独特浓郁，口感醇和爽口，是世界上著名的红茶之一。
9. 大红袍红茶。
大红袍红茶产于福建省武夷山，茶汤红亮透亮，香气高扬持久，口感醇和回甘，是中国红茶中的极品之一。
10. 茶王红茶。
茶王红茶产于台湾，茶汤红亮透亮，香气高扬持久，口感醇厚回甘，是台湾优质红茶的代表之一。
以上便是一些常见的红茶种类，每一种红茶都有其独特的魅力和特点，希望您能够根据自己的口味和喜好，选择适合自己的红茶品种，享受红茶带来的美好体验。
愿您在红茶的世界里，找到属于自己的一杯好茶。
滇红的四种分类
滇红的四个分类喝了那么多，很多茶友对滇红的种类还是很疑惑。
今天我们来了解一下，传统滇红、古树滇红、古树晒红、野生晒红，到底有什么区别！四种滇红传统滇红传统滇红诞生，要从1938年的那个夏天说起。
当时正是艰难的抗战时期，滇红之父——冯绍裘奉命前往云南顺宁（今凤庆）开发新的红茶。
几个月后，第一批传统滇红诞生，命名“云红”。
茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。
其制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘干几个工艺流程。
1940年，“滇红”就作为云南红茶的正式名字并延续下来。
简单来说，取自云南境内的大叶种晒青毛茶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干制作而成的，就是传统滇红。
＋古树滇红之所以叫“古树”滇红，是因为原料树龄大。
以百年以上古茶树鲜叶为原料，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成的滇红茶，就称为古树滇红。
古树晒红古树晒红最大的特点，就是日光晾晒。
以百年以上古茶树鲜叶为原料，经采摘、萎凋、揉捻、发酵、阳光晾晒而成的滇红茶，称为古树晒红。
用阳光晾晒的红茶，茶叶中活性酶得到较好保存，在后期会进行自然转化，保质期也相对长一些。
野生晒红野生晒红，既强调红茶原料，又强调制茶工艺。
野生即野生野长于深山荒野的古茶树，不受或少受人为干扰；茶叶有自然的野性。
为了将这份自然的野性保留下去，大多采用阳光晾晒。
野生晒红的干茶通常比较黑亮，茶汤也有股粗犷的野韵，能尝到一口真的很难得。
滇红冲泡三要点一、滇红的投茶量，通常是1:30~40，即150毫升的盖碗，投放4~5克比较合适。
二、泡茶水温85~90℃即可，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。
不要加冷水或者水不开就拿来用。
三、出汤要快，1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒，递增出汤时间。
每一种滇红都有独特的亮点，多喝多品，就能找到自己喜欢的滇红种类和冲泡手法，寻得记忆中的滇红味道。
导游基础知识(中国饮食文化)模拟试卷5(题后含答案及解析)
导游基础知识（中国饮食文化）模拟试卷5(题后含答案及解析) 题型有：1. 单选题 2. 多选题单项选择题1．滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和()两种。
[2015年北京真题] A．滇红碎茶B．英德红茶C．政和工夫茶D．大吉岭红茶正确答案：A解析：云南红茶，简称滇红，属于红茶类，主产于滇西南澜沧江以西和怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。
滇红茶具有利尿、消炎杀菌、解毒、提神消疲、生津清热等功效。
知识模块：中国的饮食文化2．茶叶有不同的分类方法，其中全发酵茶是指()。
[2014年浙江真题]A．绿茶B．红茶C．黄茶D．白茶正确答案：B解析：红茶始现于清朝，用全发酵法制成，制作关键是渥红(发酵)以促进酶活性，使多酚类充分氧化。
红茶为红叶红汤，香甜味醇，具有水果香气和醇厚的滋味，还具有耐泡的特点。
红茶多以产地命名，以安徽祁红、云南滇红尤为出众。
AD两项，绿茶、白茶均是不发酵茶；C项，黄茶是轻发酵茶。
知识模块：中国的饮食文化3．以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是()。
[2014年河南真题]A．浙菜B．闽菜C．川菜D．湘菜正确答案：B解析：福建菜，又称闽菜，是以福州、漳州、厦门、泉州等地方菜为主组成的菜系。
它以擅长烹制山珍海鲜著称，以清鲜、醇和、荤香、不腻为风味特色，福州口味偏酸甜，闽南多香辣，闽西喜浓香醇厚。
其代表名菜有佛跳墙、炒西施舌、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、白斩鸡、梅开二度、荔枝肉、橘汁加吉鱼等。
知识模块：中国的饮食文化4．下列四种口味特点中，属于浙江风味的是()。
[2014年宁夏真题]A．以咸鲜香为主B．讲究鲜爽嫩滑C．重辣、酸、香、鲜D．重鲜嫩清脆正确答案：D解析：浙江菜是江浙一带流行的菜谱，由杭州、宁波、绍兴、温州等地风味构成，口味重鲜嫩清脆。
A项属于安徽风味的特点；B项属于广东风味的特点；C项属于湖南风味的特点。
知识模块：中国的饮食文化5．诗句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”所形容的名酒是()。
云南茶树品种分类
云南茶树品种分类云南是中国茶叶的重要产区之一，其茶叶品种繁多，其中以普洱茶最为著名。
除了普洱茶外，云南还有其他多种茶树品种，下面将对云南茶树品种进行分类介绍。
一、大叶种茶树大叶种茶树是云南茶树中最为常见的品种，其叶片较大，茶汤呈黄绿色，口感醇厚。
大叶种茶树又可分为以下几个亚种：1.普洱茶树：普洱茶是云南茶叶中的代表品种，其茶叶经过特殊的加工工艺，具有独特的口感和香气。
2.滇红茶树：滇红茶是一种红茶，其茶汤呈红色，口感醇厚，香气浓郁。
3.金芽茶树：金芽茶是一种高档茶叶，其茶叶为嫩芽，口感清香甜润。
4.云南大叶种茶树：云南大叶种茶树是一种传统的茶树品种，其茶叶呈黄绿色，口感醇厚。
二、小叶种茶树小叶种茶树是云南茶树中另一种常见的品种，其叶片较小，茶汤呈绿色，口感清爽。
小叶种茶树又可分为以下几个亚种：1.毛尖茶树：毛尖茶是一种高档绿茶，其茶叶为嫩芽，口感清香甜润。
2.碧螺春茶树：碧螺春茶是一种绿茶，其茶叶为嫩芽，口感清香甜润。
3.云雾茶树：云雾茶是一种高档绿茶，其茶叶为嫩芽，口感清香甜润。
4.普洱小叶种茶树：普洱小叶种茶树是一种普洱茶树的亚种，其茶叶呈绿色，口感清爽。
三、其他茶树品种除了大叶种茶树和小叶种茶树外，云南还有其他一些茶树品种，如：1.乔木茶树：乔木茶树是一种高大的茶树品种，其茶叶呈黄绿色，口感醇厚。
2.沱茶树：沱茶树是一种特殊的茶树品种，其茶叶经过特殊的加工工艺，具有独特的口感和香气。
3.白茶树：白茶树是一种白茶的原料茶树品种，其茶叶为嫩芽，口感清香甜润。
总之，云南茶树品种繁多，每种茶树品种都有其独特的口感和香气，是中国茶叶文化的重要组成部分。
红茶品种及名称大全
红茶品种及名称大全红茶是一种经过发酵制作而成的茶叶，其出现于18世纪中后期，是世界上最受欢迎的茶叶之一。
红茶具有浓郁的香气和独特的口感，因此备受喜爱。
下面是红茶品种及名称的相关介绍。
1. 皇家红茶：皇家红茶是一种来自斯里兰卡的红茶，产自尊贵的高山地区。
它的茶叶色泽金黄，味道丰富，带有淡淡的花香。
2. 铁观音：铁观音是最知名的中国红茶之一，产自福建省武夷山。
其茶叶扭曲，呈暗褐色，茶汤色泽橙黄，有独特的焦香和花香。
3. 正山小种：正山小种是产自中国福建省武夷山的著名红茶品种。
其茶叶长而细，条索卷曲，茶汤橙红色，带有烟熏和焦香。
4. 大吉岭红茶：大吉岭红茶是斯里兰卡红茶中的一种，产自海拔较高的大吉岭地区。
其茶叶色泽金黄，有独特的葡萄香气和柔和的口感。
5. 云南红茶：云南红茶是中国红茶中的一种，产自云南省。
其茶叶细嫩，呈金黄色，茶汤醇厚，有独特的花香和甘甜的口感。
6. 阿萨姆红茶：阿萨姆红茶是印度红茶中的经典品种，产自阿萨姆邦。
它的茶叶颗粒饱满，茶汤呈红褐色，有浓郁的麦香和巧克力的味道。
7. 凤凰单丛：凤凰单丛是中国广东省潮州所产的红茶。
其茶叶细长，颜色黑中带金，茶汤橙黄，具有浓郁的果香和花香。
8. 玛萨拉红茶：玛萨拉红茶是印度红茶中的一种，产自喜马拉雅山脉附近的地区。
它的茶叶色泽金黄，茶汤橙红色，味道浓郁而复杂，带有香料的味道。
9. 红玫瑰：红玫瑰是一种花茶，以红茶为基础，加入了玫瑰花瓣。
其茶汤橙红明亮，茶香和玫瑰花香交织在一起，口感醇和。
10. 龙井红茶：龙井红茶是中国浙江省龙井镇特产的红茶。
其茶叶形态扁平，色泽墨绿，汤色红亮，有清香和鲜爽的口感。
以上是一些常见的红茶品种及名称，它们在国内外都备受喜爱。
每一种红茶都有其独特的香气和口感，品味其中的多样性是红茶文化的一部分。
在品尝红茶时，可以根据个人的喜好选择不同的红茶品种，体验其中的香气与美味。
红茶种类名称大全
红茶种类名称大全红茶，是一种香气浓郁、口感丰富的饮品，深受人们喜爱。
而在红茶的世界里，有着各种各样的种类，每一种都有其独特的风味和特点。
下面就让我们来一起了解一下红茶的种类名称大全。
1. 中国红茶。
中国红茶是世界上最早出现的红茶，也是红茶的发源地。
其代表有祁门红茶、正山小种、滇红、金骏眉等。
中国红茶以其独特的鲜香和浓郁的口感而闻名于世。
2. 云南红茶。
云南红茶是中国红茶中的一大类，主要产于云南省。
其特点是茶汤鲜亮，滋味醇厚，香气独特。
代表有滇红、滇红金芽等。
3. 印度红茶。
印度红茶是世界上最著名的红茶之一，主要产于印度东北部的阿萨姆邦和印度南部的红茶产区。
其特点是茶汤浓厚，滋味浓郁，带有一定的麦香和酒香。
代表有阿萨姆红茶、达啦曼红茶等。
4. 斯里兰卡红茶。
斯里兰卡红茶，又称锡兰红茶，是斯里兰卡的特产茶。
其茶汤呈现出红褐色，口感饱满，香气独特。
代表有锡兰红茶、努沃勒埃利耶红茶等。
5. 肯尼亚红茶。
肯尼亚红茶是非洲红茶的代表之一，肯尼亚的红茶产量在非洲国家中名列前茅。
其茶汤呈现出红褐色，口感醇厚，香气独特。
代表有肯尼亚红茶、马拉瓜红茶等。
6. 茶乡红茶。
茶乡红茶是中国红茶的一大类，主要产于福建省。
其茶汤呈现出红褐色，口感醇厚，香气独特。
代表有祁门红茶、正山小种、武夷红茶等。
7. 阿萨姆红茶。
阿萨姆红茶是印度红茶的代表之一，产于印度东北部的阿萨姆邦。
其茶汤呈现出红褐色，口感浓厚，香气独特。
8. 红茶拼配。
红茶拼配是将不同产地、不同品种的红茶按一定比例混合而成的茶。
通过拼配，可以调和各种红茶的特点，创造出更加丰富多样的口感和香气。
以上就是红茶种类名称大全，每一种红茶都有着其独特的风味和特点，希望可以帮助大家更好地了解红茶的世界。
让我们一起品味红茶的魅力，享受红茶带来的愉悦和惊喜吧！。
金骏眉和滇红茶的区别
金骏眉和滇红茶的区别
1、产地不同
金骏眉是武夷红茶的典范，是由福建武夷山正山小种传承人江元勋及其团队于2005年，通过创新研制而成，是在正山小种中的顶基础之上研发的高级品种，主产于福建省武夷山市桐木关。
而滇红是云南红茶的统称，主产于凤庆、临沧、保山、勐海和双江等滇西、滇南地区。
滇红属于大叶种红茶，包括滇红工夫和滇红碎茶。
2、工艺不同
滇红以云南大叶种茶树鲜叶制成，一般采摘一芽二、三叶为原料，经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。
金骏眉属于正山小种红茶的分支，是采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种（拉普山小种）新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。
3、外观不同
滇红茶为大叶种类型的茶，其外形肥硕紧实，雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，干茶光泽度比金骏眉好，颜色多以黑黄为主。
金骏眉是小叶种类型的茶，其干茶色泽独特均匀、紧细、色泽润而黑、金、黄三色相间，毫显、乌中透黄、油润鲜活、有光泽、干茶匀整没有茶末和杂物。
4、口感区别
内质上，滇红香气浓郁高长，滋味浓厚鲜爽，富刺激性，汤色红艳明亮带金圈，叶底红匀明亮，总而言之，其口感的浓厚度、刺激性和鲜爽度较强。
而金骏眉汤色橙黄明亮，入口微甜，口味比较淡，香气类型具果、花蜜、薯等综合类型，滋味鲜醇甘爽，甜香之天然花香,香不强烈，细而含蓄，叶底古铜色。
红茶--滇红介绍
红茶--滇红介绍云南红茶简称滇红，属红茶类。
由汉族茶农创制于民国年间。
产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮。
制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
1茶叶历史1937年秋，冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件，于是开始试制红茶;通过努力，试制成功。
茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。
在试制红茶的期间，由于没有现在这样通畅的公路，机器设备必须在大理拆卸成零，用马帮驮运到凤庆，来回需费时半月。
马帮在金舵从大理至凤庆之间的路程中有一条五尺宽的石板山路必须在江边放下驮子，商人们乘竹筏而过，马自己凫水到对岸。
为了试制成功，冯绍裘等人土法上马，用木质揉桶，脚踏烘干机，竹编烘笼等等，保证了试制工作的顺利展开。
1939年，第一批滇红500担终于试制成功了，先用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装投入市场。
滇红茶创制出来了，冯老先生终从众人之意，定名“滇红”;“滇红”名茶就这样诞生了。
此后，滇红茶产业年年向前发展，成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花;滇红特级工夫茶，中国著名红茶;其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉，是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。
2茶叶特点云南红茶的外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
3加工工艺制作滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。
茶知识-小种、滇红、祁红 性格大不同
茶知识-小种、滇红、祁红性格大不同相较于普洱茶，红茶的味道没那么多变，对于刚入门的茶客来说，面对不同种类，不同品级的红茶，怎么选?一分钱一分货这个规律貌似行不通，比如喝正山小种，会觉得贵的没有便宜的甜。
比如祁红，价格挺贵，却感觉没有传说中那么香。
究竟怎么区分?今天就来说说红茶之中比较突出的，正山小种、滇红、祁红。
小种“甜香”小种最甜，香，汤水也挺厚实。
小种也是入门的好选择。
以价格来看，便宜的味重，口感杂;贵的醇厚，柔顺。
新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。
没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。
这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。
于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。
不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。
滇红“浓醇”滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。
有些朋友从滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了，他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样。
滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。
高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。
曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘!”祁红“味正”祁红的特点也挺突出，香味好，口感厚实，茶味正。
但给人的好感不像小种和滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇。
所以，新手不必过早接触，否则不仅喝不出好还会适得其反。
说到祁红，不能不说“祁门香”。
祁门香是一种淡香，持续而长。
与那些大老远就能闻到香味的茶不同，祁门香得端起杯来闻。
但是同样端起杯来，很多红茶又没有这股香味，即使有那么一点的也没有这么好闻。
关于“口感厚实”，对比一下，滇红以“浓烈”著称，但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味，而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。
滇红茶等级划分标准
滇红茶等级划分标准
1、滇红特级：指茶叶颜色红润、品质上乘的高级滇红茶，叶型完整，滋味醇厚、回甘长。
2、滇红精品：指茶叶颜色红润、品质优良的滇红茶，叶形紧实，滋味醇厚，回甘较强。
3、滇红上等：指茶叶颜色红艳，叶形紧实，品质中等的滇红茶，滋味醇厚，回甘正常。
4、滇红下等：指茶叶颜色较黯淡，叶形未完整，品质一般的滇红茶，滋味口感较淡。
二、质量指标
1、外观：有黑锈、歪斜、卷曲、芽叶、藓壳等不合格品，禁止入市。
2、水分：滇红茶的水分不得超过8%，否则会影响茶叶的质量。
3、汤色：滇红茶的汤色应较深，明显，不得有浮渣和杂质。
4、香味：滇红茶的香味浓郁，果香浓而有干净，不可有焦味或者酸臭味。
5、口感：滇红茶的口感清香甜美，回甘悠长，不可有苦涩或者酸臭的味道。
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云南滇红茶的功效与作用
云南滇红茶的功效与作用云南滇红茶，又称红茶、滇红，是中国传统名茶之一，具有悠久的历史。
它产于云南省西南部的滇池周边地区，以其独特的品质和丰富的功效而闻名于世。
滇红茶的功效与作用多方面，涉及到身体健康、疾病预防、美容养颜等方面。
下面将详细介绍滇红茶的功效和作用。
一、滇红茶对身体健康的功效与作用1.保护心脏：滇红茶中的茶多酚和儿茶素类物质对心脏有一定的保护作用，能够降低心脏病、冠心病的发病风险，并且降低血脂、抗氧化、抗血栓等作用，有助于改善心血管系统的功能。
2.降脂减肥：滇红茶中的茶多酚有降脂减肥的功效，可以帮助减少体内脂肪的积累，促进脂肪的代谢，从而起到减肥效果。
同时，由于滇红茶具有消炎、抗氧化的作用，还能够帮助调节体内的代谢功能，提高身体的免疫力。
3.抗氧化：滇红茶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，可以有效清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，抗衰老。
此外，茶多酚还能够与体内的有毒物质结合，促进其排出，起到排毒养颜的作用。
4.提神醒脑：滇红茶中的咖啡因能够促进中枢神经的兴奋，增强人的神经系统的活力，使人精神焕发，注意力集中。
适量饮用滇红茶可以使人精神振奋，提高工作效率和学习能力。
5.防癌抗病：滇红茶中的茶多酚具有一定的抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
此外，滇红茶中还含有多种对人体有益的物质，如维生素C、维生素E、锌、硒等，具有增强免疫力、抗菌抗病毒作用，可以预防感冒、高血压、糖尿病等疾病的发生。
6.促进消化：滇红茶中的茶多酚、咖啡因等物质具有促进消化的作用，能够刺激消化液的分泌，增加胃肠蠕动，帮助食物的消化和吸收。
饭后适量饮用滇红茶可起到助消化的作用，缓解胃部不适。
7.抗炎止痛：滇红茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素类物质，具有较强的抗炎作用，能够缓解关节炎、风湿病等炎症反应，减轻疼痛。
二、滇红茶对美容养颜的功效与作用1.美白护肤：滇红茶中的茶多酚有抑制黑色素生成的作用，能够减少皮肤中黑色素的沉着，达到美白肌肤的目的。
滇红茶的制作工艺
滇红茶的制作工艺
滇红茶的制作工艺分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干和分级六个步骤。
1.采摘：在滇红茶产区，一般从3月底至11月底为采茶期，人工采
摘最好，一般为一芽一叶或一芽两叶的鲜嫩芽叶。
2.萎凋：将采摘下来的鲜叶放在通风透气的场地或设备中，使茶叶适
量失去水分，变软伏曲，使茶叶逐步释放出特殊香气。
3.揉捻：萎凋后的茶叶送到揉捻工序，利用揉捻机械作用，使茶叶形
成细长条，释放出更多芳香物质。
4.发酵：揉捻完成后，将茶叶堆放在通风透气的场地中进行发酵，掌
握好时间和温度，让茶叶进行微生物发酵，产生独特的香气和口感。
5.烘干：将发酵后的茶叶送到烘干室中进行烘干，控制好温度和湿度，使茶叶干燥、色泽黄褐、香气浓郁。
6.分级：经过烘干后，根据茶叶品质进行分级，如头茶、一级、二级、三级等。
以上就是滇红茶的制作工艺，其中关键的环节为萎凋和发酵，对茶叶
的品质影响较大，需要精细控制。
古树滇红介绍
古树滇红介绍
古树滇红，是一种珍贵的茶叶品种，产于中国云南省的滇西地区。
它是以滇红茶为原料，经过特殊的工艺加工而成的。
由于其独特的口感和香气，古树滇红备受茶叶爱好者的喜爱。
古树滇红的制作过程非常讲究。
首先，要选用生长在海拔1500米以上的古茶树，这些茶树生长缓慢，树龄长达几百年，因此茶叶的品质非常优良。
其次，采摘的茶叶要经过精心的处理，包括揉捻、发酵、烘干等环节。
最后，经过多次筛选和挑选，才能得到优质的古树滇红。
古树滇红的外观呈现出红褐色，茶叶条索细长，色泽鲜艳，散发出浓郁的香气。
在品尝时，古树滇红的口感醇厚，滋味浓郁，带有一丝甜味，回味悠长。
它不仅可以作为饮品，还可以用来烹饪，为菜肴增添香气和口感。
古树滇红的营养价值也非常高。
它含有丰富的茶多酚、咖啡因、氨基酸等成分，具有抗氧化、降脂、降压、提神醒脑等功效。
长期饮用古树滇红，可以改善人体的免疫力和健康状况。
古树滇红是一种珍贵的茶叶品种，具有独特的口感和香气，深受茶叶爱好者的喜爱。
它的制作过程非常讲究，需要选用优质的茶叶原料，并经过多次精心加工。
饮用古树滇红不仅可以享受到美味，还可以获得丰富的营养成分，对人体健康有很多好处。
红茶十大排行榜
红茶十大排行榜中国有六大茶类，其中包括红茶、青茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶这六大类。
红茶为什么能够成为六大茶类的一员？因为红茶其性温而味美，深受人们的喜爱。
红茶是属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工艺制程，有着红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
下面华祥苑茗茶小编就来说说红茶的十大排行榜。
1.正山小种茶正山小种茶是世界红茶的鼻祖。
最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村，故又称“桐木关小种”，小种指其稀少而珍贵。
后因市面上流传了许多假冒的小种红茶，所以当地人为了区别假冒品，取名为“正山”，意指正宗。
正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加放牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
2.祁门红茶(祁红)古诗有云?“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”，祁红以其“香高、味醇、形美、色艳”的独特品质，深受广大茶友的喜爱。
祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。
”祁门红茶外形条索紧细、匀齐，色泽乌润，富有光泽，汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，上品茶又带有兰花香，香气持久;汤色红艳明亮，滋味干鲜醇厚，叶底鲜红明亮。
3.宜昌红茶(宜红)宜昌红茶称宜红，又称宜昌工夫茶，是我国主要工夫红茶品种之一。
早在秦汉时期，茶叶就从巴蜀传播到宜昌;茶叶利用已从生嚼鲜叶进步到生煮羹饮。
据《晏子春秋》记：“婴相齐景公时，食脱粟之饭。
灸三戈五卵、茗菜而已”，说明当地茶叶是煮来吃的，由此可推断，宜昌茶叶利用是从生煮羹饮开始的。
宜昌红茶条索紧细有金毫，色泽乌润显毫，叶底红亮柔软;汤色红艳透明，香气清鲜纯正，滋味鲜爽醇甜。
4.四川红茶(川红)四川工夫红茶简称川红。
它与“祁红”、“滇红”并称为中国三大红茶，曾享誉中外。
云南滇红茶
滇红茶一、滇红茶属于什么茶？滇红茶属于红茶类，全发酵，茶性温和，滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种，是采用云南大叶种为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成，成品滇红茶具有浓、强、鲜的显著特色。
滇红茶以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而著称于世。
因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏秋茶好。
滇红茶条索肥壮紧实，茶汤红而明亮，香味浓郁。
每个季节不同，所以各季节也有各季节的特点。
比如春茶净度好，条索会肥硕一些；夏季是雨季之中，茶树生长的也足够快，净度要明显逊于春季，叶底也会比较硬一些；秋季干茶树的生长代谢开始转弱，这个季节嫩度更是不及春茶和夏茶。
滇红茶金毫显露是这款茶的特点之一，毫色也多色，常见的有淡黄色、橘黄色，还有金黄色。
在这几个季节之中，同一茶园之中，只有秋茶多呈金黄色，春茶和夏茶显毫上，远远不及秋茶。
二、滇红茶的产地主要产于云南西南澜沧江西部，怒江以东的高山峡谷区，包括临沧凤庆、临沧双江、勐海等县。
三、滇红茶的历史滇红产地云南从地理位置上进行划分，分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。
滇红产于滇西、滇南两个自然区。
滇西茶区，包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区），种茶面积占全省的52.2%，产量占全省总产的65.5%，系滇红的主产区，其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上。
滇南茶区，是茶叶发源地，含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区），面积占全省的32.7%，产量占全省的30.8%，滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。
云南省临沧市是世界有名的滇红茶（云南红茶的统称，包含功夫红茶、红碎茶）之乡。
1938年由冯绍裘大家在顺宁（今云南凤庆县）试制滇红茶得到成功，以后在国内市场上一炮打响，今后，滇红茶以独有的香高味浓且形美色艳的品格特性而驰誉中外。
四、滇红茶的滋味特点1、香气：香气高长，带有花香。
2、汤色：汤色红鲜明亮，金圈突出。
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滇红礼茶的品类介绍1 国礼滇红是滇红茶中的特色品种，采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成，并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状，外观匀整成针形，所以国礼滇红也被叫做“金针滇红”。
滇红金针是滇红茶中的一个较新品种，云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制滇红金针名优红茶，滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。
滇红金针的特征：芽尖茶色金黄鲜明，麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。
2 极品滇红云南极品滇红茶叫滇红金丝。
俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶（滇红）最高工艺水准。
极品滇红采用古老茶树的鲜叶制作完成，采用全手工制作而成，外观鹅蛋黄，茶芽细嫩完整，松软，无碎末，满披金毫。
冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮。
香气淡而悠长，蜜香味，茶汤琥珀色，纯净。
3 滇红金芽为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成。
其外形金毫披露，挺直似针，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。
1959年，滇红金芽红茶面世，不仅创下伦敦市场拍卖最高价，而且开创欧洲红茶消费一个独特领域：“满披金毫与淡雅滋味带来的优雅生活品质引领法国·英国·日本等奢侈者消费群。
4 贡品滇红也是滇红的简单划分，在鲜叶选择、制作工艺、香气上面都有卓越表现，所以贡品滇红成为滇红礼盒茶品中的畅销品。
另外最为有名的还有滇红特级礼茶，亦称“凤庆特级礼茶”、“滇红特级工夫红茶”。
产于云南凤庆的工夫红茶，1958年研制。
以采摘凤庆大叶茶一芽一叶和少量初展的一芽一叶，经室内匀撒薄摊自然萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。
条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
国务院指定国家外事礼茶。
滇红茶的制作工艺滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤，滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，整个过程基本都以手工操作，滇红茶才得以有这得天独厚的产品优势。
一、初制滇红茶是茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工而成的。
将刚从树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。
揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股苹果香味，这时再把茶叶放到烘干机里烘干可以捏成粉末时，红茶就制成功了。
这种茶叶因为加工精细，费时较多，称为工夫红茶，又因为这种红茶成条形，也称红条茶。
工夫红茶鲜叶经萎凋、揉捻或揉切、发酵（渥红）、干燥四道工序技术处理，称毛茶。
工夫红茶以开展的一芽二叶、初展的一芽三叶和同叶质嫩度的单叶、对开叶同时采摘下树的鲜叶为原料，经初制四个工序制造而成。
1、萎凋萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。
经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。
此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。
萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。
自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。
萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。
2、揉捻红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
3、发酵发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。
其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。
目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。
发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
4、干燥干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。
其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
红茶制作的这四个步骤最为关键，也是影响茶叶品质的重要工序，在这过程中茶叶发生了物理和化学变化，才得以成为汤色鲜红、滋味甘醇的红茶。
毛茶是茶叶产品品质优异的基础。
没有好的鲜叶原料和科学的加工制造，就难于获得优良的毛茶品质，而没有优良的毛茶品质，也就难于获得优异的滇红产品。
提高滇红茶品质，鲜叶原料是基础，萎凋适度是前提，揉捻充分是关键，发酵协调是中心，两次干燥是保证，简称"初制把五关"。
初制把五关，关关要相连，环环要相扣。
因为各道工艺都是互相衔接，互相联系结合，互相影响的整体，只有关关都把好，方可制造出优良品质的产品。
把不好某一关，就会影响另一关，造成成品质低次，甚至出现劣质产品。
因此，看茶制茶，灵活掌握，科学处理，是把好五关必须注重的。
毛茶初制生产过程，是茶树鲜叶塑造成成品茶物理变化和化学变化的重要过程。
这个过程的技术处理优次，决定着茶叶产品的优次，是精制加工过程根本不可弥补的。
二、精制初制茶叶难以达到商品工艺所具有的品质水平，必须通过精制加工，方可使产品品质规范化、标准化、系列化，以保证产品品质的完整性，可靠性和商品茶具的有共同属性。
因此，制成毛茶后，必须进行科学地、规范化的精制加工。
精制加工是产品质量的升级，它实质上是物理的分离过程，是茶叶具有商品属性必须手段。
精制茶工艺的任务是经过筛分、风选、拣剔、匀堆、补火的分离、改造、拼合，达到整理形状，划分优次，剔除劣异，控制水分的目的。
滇红茶叶的精制，首先是将收购定级后的毛茶按加工各级茶的品质需要进行归堆处理，按品质要求的原则，确定原料拼配比例，交付生产车间严格按所定级别工艺技术标准进行加工。
它分轻身、原身、本身三路制造。
各路产品品质特征的划分有其标志。
轻身茶：叶质轻而芽毫显，条索欠紧结，色泽杂而显干枯，外形低于本身茶而优于原身茶，内质欠于原身茶。
原身茶：条索短秃，芽毫少，围度大，嫩度低，与本身茶相比，品质次之。
本身茶：条索紧直，苗锋秀丽、芽毫显露，色泽油润、嫩度较高，为条型茶中最好的产品。
为达到精制加工的目的，要划分本、原、轻三路产品品质过程中，工艺为：整理茶条形状，剔除劣异，调剂品质，控制水份，增进香气。
主要作业为：分风、拣剔、拼合匀堆，挥发过量水分。
分风：主要以筛分车间为主，经过筛分和风选整理好形状，分清优次。
拣剔；以拣剔车间为主，通过剔除混入茶叶中的劣异和非茶类夹杂物达到清洁的目的。
拼合匀堆，挥发过量水份：以成品车间为主，主要是调剂品质，挥发水份，增进香气。
不同的制作过程产生不同的滇红茶品质，优质滇红茶主要有外形条索紧结，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，耐冲泡的特点。
滇红工夫的精密制作工艺是保证茶叶品质的基本。
滇红工夫的等级划分云南红茶统称滇红，属大叶种类型的工夫茶，包括滇红工夫和滇红碎茶两种，根据茶叶的外形、汤色、香气、滋味等划分为不同的等级标准，下面来简单做个介绍。
特级滇红工夫茶特征：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。
叶底红匀嫩亮，中国国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
一级滇红工夫茶特征：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气长，滋味浓厚鲜爽。
叶底红匀嫩亮。
二级滇红工夫茶特征：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
三级滇红工夫茶特征：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，有刺激性。
香高似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，叶底嫩饮红亮。
四级滇红工夫茶特征：条索肥壮紧实，呈乌黑色，金毫尚多；香气纯正尚浓，滋味尚醇厚，叶底沿嫩匀，色泽红匀尚亮。
五级滇红工夫茶特征：条索粗壮尚紧，色尚乌黑，有金毫；香气纯正，滋味醇和，叶底尚柔软，色泽红匀。
六级滇红工夫茶特征：条索粗壮欠紧，色乌黑稍泛棕，稍有金毫，香气纯和，滋味平和，叶底稍粗硬，色泽红稍暗。
滇红工夫根据采摘季节、采摘芽叶以及制作工艺的不同表现出不同的茶叶特质，滇红工夫具体以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，等级越高代表茶叶品质越好。
滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。
春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。
夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。
秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。
其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。
凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。
同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。
香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是凤庆·云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。
滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
滇红茶的功效与作用1.利尿功效在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。
如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2.消炎杀菌功效红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。
所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3.解毒功效据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
4.提神消疲功效经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
5.生津清热功效夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。