专家推荐碱水浸泡等祛除蔬果农药方法

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去除蔬菜水果上残留的农药

去除蔬菜水果上残留的农药蔬菜水果，大家都知道对我们的身体健康非常的好，而且是是我们每天都离不开的食物，蔬菜水果现在是我们的生活必需品之一，可以为我们的身体提供很多身体所需的营养元素。

但是现在的蔬菜水果上面很多都残留农药，你知道要如何才能有效的去除蔬菜水果上面残留农药吗?雅贝氏来帮您：如何清除残留农药：加热法随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂合成加快。

所以对一些其他办法难以处置的蔬菜瓜果可经过加热去除局部农药。

常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。

办法是先用清水将外表污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

如何清除残留农药：碱水浸泡法有机磷杀虫剂在碱性环境下合成疾速，所以此办法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。

办法是先将外表污物冲洗洁净，浸泡到碱水(普通500毫升水中参加碱面5-10克)中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

如何清除残留农药：浸泡水洗法污染蔬菜的农药种类主要为有机磷类杀虫剂。

有机磷杀虫剂难溶于水，此种办法仅能除去局部污染的农药。

但水洗是肃清蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的根本办法。

主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

普通先用水冲洗掉外表污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。

果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可参加少量果蔬清洗剂。

浸泡后要用清水冲洗2-3遍。

如何清除残留农药：贮存法农药在环境中可随时间的推移而迟缓地合成为对人体无害的物质。

所以对易于保管的瓜果蔬菜可经过一定时间的寄存，减少农药残留量。

此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐朽的品种。

普通寄存15天以上。

注意，不要立刻食用新采摘的未削皮的水果。

健康的食物才能带来健康的生活，健康的生活才能带来健康的身体，所以食物的健康是非常重要的，有以上的方法就再也不怕蔬菜水果上残留的农药了。

如何清除果蔬上的残留农药

蔬菜瓜果，表面较易沾染和吸收农药，
削去外皮是一种较好的去除残留农药的
方法。
５．储存法。空气中的氧和蔬菜中的酶对残留农药有一定分解作用，农药随着时间的推移能缓慢分解为对人体无害的物质。因此对易于保存的瓜果蔬菜
可通过一定时间的存放，减少农药残留
复冲洗多遍。
２．清洗后碱水浸泡法。有机磷杀
虫剂在碱性环境下分解迅速，此法可有效地去除农药污染，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将果蔬表面污物冲洗干净，再浸泡到碱水中５—１５分钟，然后
量，一般应存放ｌ５天以上。同时建议
４．去皮法。外表不平或多细毛的

此法主要用于叶类蔬菜，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡ｌ０分钟。此外，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，浸泡时可以加入少量，但建议不要
用含有不安全的化学成分的果蔬清洗剂，以免二次污染，浸泡后要用流水反
蔬浸泡在淘米水中１Ｏ分钟，再用清水
人沸水中２—５分钟后捞出，再用清水
冲洗１ —２遍。
７．曝晒法。经晒干的蔬菜，农药
残留较少。阳光中的多光谱效应，会分
冲洗干净，就能使果蔬残留的农药成分减少。但刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，放置一段时间后，淘米水因在放置过程中发酵，其碱性也随之增加，且黏度越来越大。淘米水本身的黏性，
热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆

草莓农药的清洗技巧与秘诀

草莓农药的清洗技巧与秘诀碱水浸泡清洗法大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。

一般在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5~15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。

加热烹饪法由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。

一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2~5分钟后立即捞出，然后用清水洗1~2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

清洗去皮法对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。

储存保管法某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。

所以有条件时，将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间10~15天左右。

食用前再清洗并去皮，效果会更好。

以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果，既可确保果蔬的营养成分，也维护了食用者的健康。

窍门一：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。

窍门二：准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。

这个方法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易变色。

尤其是洗葡萄这办法很好用，因为葡萄很难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有的状态。

窍门三：将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。

用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。

窍门四：最好在超市买专用来洗水果的洗液。

专家提醒，不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有危害身体健康的化学品。

用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30—60秒。

四大诀窍清除果蔬农残

四大诀窍清除果蔬农残
关于《四大诀窍清除果蔬农残》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

前言：现如今，许多农贸批发市场都设立食品检测服务室，关键检验蔬菜水果农残及腌制食品等的亚硝酸钠、二氧化硫防腐剂等。

虽然早已有检验关镇守，但以便防止农残的损害，建议群众自身还要把好清理关。

下边详细介绍4种除去蔬菜水果残余化肥的方式——
削皮法表面高低不平或表层多细毛的蔬菜水果和瓜果蔬菜非常容易染上化肥，削掉表皮是一种除去残余化肥的方式。

食用碱侵泡法先用冷水洗干净后再侵泡，侵泡時间不少于10分钟，它是最有效的除去化肥的方式。

侵泡可以用冷水，还可以加上蔬菜水果清洁剂。

用碱小水泡也是合理除去农药污染的方式之一。

食用碱的配置方式：500ml水里添加食用碱5~10克。

把瓜果蔬菜侵泡在食用碱中5~15分鐘，随后用冷水清洗3~5遍。

存储法空气中的co2和蔬菜水果中的酶对残余化肥有一定的分解作用，因此对非常容易储存的瓜果蔬菜和蔬菜水果，最好是储放15天以上再吃。

尽可能不必马上服用新採摘和未去皮的蔬菜水果和新鲜水果。

传热介质氨基甲酸酯类灭虫剂会伴随着溫度上升迅速溶解。

莴笋、西兰花、青菜、卷心菜、辣椒、花菜、长豆角等都能够用
传热介质除去农残。

方式是先加冷水清洗，随后放进开水中煮2~5分鐘后捞起来，再用冷水清洗1~2遍。

清洗蔬果残留农药的方法

清洗蔬果残留农药的方法那么，我们要如何洗去蔬果上的残留农药﹖最近的医学研究报告，教导我们如何正确地洗掉蔬果上的残留农药。

(一)不需要蔬果清洁剂尽管，广告常吹捧各种蔬果清洁剂比清水更能有效地去除蔬果的残留农药。

然而，研究人员测试的结果，蔬果清洁剂并不比一般的自来水更好。

另外一个针对生菜、草莓和西红柿等196种蔬果样品进行清洗比较的研究，与自来水清洗相比，发现使用一些蔬果清洁剂或洗碗精来清洗，结果农药残留很少有差别或甚至没有不同。

这些蔬果清洁剂似乎只是浪费金钱。

研究人员的结论指出，目前的研究证据并不支持使用蔬果清洁剂能够加强农药的清除，其实在自来水冲洗下摩擦清洗蔬果的机械动作就能去除残留的农药。

(二)5%白醋水虽然医学文献很少研究从水果和蔬菜去除农药的效力，我们仍然很需要一个简单、可信和安全方法，能够增强去除农药。

尤其是，我们可以添加什么东西到水中，就能提高农药的剥离能力?研究发现如果把马铃薯浸泡在水中，可以除去约2-13%的农药，但泡在5%醋酸水可以除去高达100%的农药。

什么是醋酸?那就是普通的白醋。

如果使用低于5%的稀释白醋清洗，去除农药残留的效果只稍微比自来水清洗好一些，而5%的白醋水效果最好。

不过，缺点是大量使用5%的白醋会比较花钱。

(三)10%食盐水值得庆幸的是还有便宜，甚至更好的东西可以用—盐水。

10%的食盐水效果清洗农药的效果一样好，甚至比5%白醋水更好。

只需要约100公克的食盐拌匀在约1000cc的清水，配成10%的食盐水来浸泡蔬果约20分钟，然后在水龙头下搓洗干净。

不过，在吃之前要确保洗掉所有的盐，以免吃得太咸。

动物性食品累积农药更多至于动物性食品也含有农药，可是我们就没办法做什么了。

虽然农药的上游来源是水果和蔬菜，但是由于农药是脂溶性，这些化学污染物会堆积在乳类、蛋类和肉类的脂肪和细胞内。

所以，牲畜或鱼蟹一辈子累积在体内的化学污染物，我们一餐就吃下肚，也很难排出人体。

难怪母奶所含的农药比牛奶还要高，这就是因为在食物链中我们甚么都吃所造成的「生物累积和生物放大」作用啊!虽然，将农药直接在水中煮沸可以破坏这些杀虫剂。

2分钟去掉水果蔬菜上的农药

2分钟去掉农药蔬果残留农药，通常的办法只有多泡水，一项新研究发现，竟然只要一包几十块钱的小苏打粉就能去除残留农药和自来水中的氯气，带您一起看看专家的研究。

蔬果农药残留问题，连政府农政单位都只能劝大家多泡水。

朝阳科技大学陈耀宽博士却发现一个极简单的办法那就是小苏打粉。

小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗. 陈耀宽博士：「这样浸泡2到3分钟就OK了，就可以吃了。

」2分钟去掉农药，再看看它怎么去除自来水中的氯。

小苏打粉这么神奇，能除农药又能除氯，专家说其实这很简单，小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO 3 ，Na是钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这解决了自来水氯毒的问题。

再来就是Ｈ氢，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O 2，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。

专家强调，小苏打粉还有一个妙用，烫青菜前加一点，可以防止叶绿素流失，烫好的青菜比较不会变黄。

小苏打洗脚治高血压以前笔者的血压经常处在180／90毫米汞柱左右，吃各类降压药，多方治疗效果均不明显，后经一老者介绍，用小苏打洗脚，血压慢慢地降下来了。

方法是：把水烧开，放入两三小勺苏打，等水温能放下脚时开始洗，每次洗20---30分钟。

洗５次后就很见效，至今已有10余年了，高血压一直未犯小苏打（Baking Soda）是商业上的名称，学名为碳酸氢钠（化学式为NaHCO3）或是重碳酸钠，呈弱碱性，而各种油性物质大都呈弱酸性，因此几乎都能被小苏打所中和而分解掉，变成水溶性物质，也就是物理化学上所称的“皂化”。

尤其小苏打它可以自然地分解、无毒性、不会污染环境，而且刺激性很低不刺激皮肤，一般碳酸温泉水中就含有很高成份的碳酸氢钠；它也叫苏打、重曹、食粉、法硷、焙硷，是一种味道尝起来咸咸的碱性白色粉末状纯天然物质，分为药用、食用、工业用三种。

2分钟去掉蔬果残留农药的方法

2分钟去掉蔬果残留农药的方法
蔬果残留农药，政府提供的办法只有多泡水，维生素溶于水，其实蔬果多泡水会造成维生素的流失，
一项新研究发现，竟然只要一包几十块钱的小苏打粉就能去除农药和自来水中的氯气，带您一起看看专家的研究。

蔬果农药残留问题，连政府农政单位都只能劝大家多泡水。

朝阳科技大学陈耀宽博士却发现一个极简单的办法那就是小苏打粉。

小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗. 陈耀宽博士：“这样浸泡2到3 分钟就OK了，就可以吃了。

”
2 分钟去掉农药，再看看它怎么去除自来水中的氯。

小苏打粉这么神奇，能除农药又能除氯，专家说其实这很简单，小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO3，Na是钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这解决了自来水氯毒的问题。

再来就是H氢，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。

专家强调，小苏打粉还有一个妙用，烫青菜前加一点，可以防止叶绿素流失，烫好的青菜比较不会变黄。

去除农药残留七个方法

去除农药残留七个实用方法农药残留不容小觑，我们应该要正确的科学的来处理它。

今天中海水素的小编为大家整理了日常生活中的七个去除农药残留的方法，让大家不用在为果蔬上的农药残留而担心。

1.去皮蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。

因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

2.水洗一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。

对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。

3.碱洗先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。

浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。

如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

4.用洗洁精洗涤用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

5.用开水烫对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。

6.阳光晒利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。

这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。

对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。

购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。

7.用淘米水洗用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。

我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。

在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

以上中海水素小编为大家整理的这7个家庭生活常用去除农药残留的方法，大家都记住了吧！更多果蔬农药残留的去除方法，请关注中海水素官方网站，这里有更科学更环保的碱性负离子水系列产品去除农药残留、杀菌保新鲜，是您家庭果蔬去农残的清洁佳品！。

3分钟去掉蔬菜水果农药的方法

2分钟去掉农药
蔬果残留农药，政府提供的办法只有多泡水，一项新研究发现，竟然只要一包几十块钱的小苏打粉就能去除残留农药和自来水中的氯气，带您一起看看专家的研究。
蔬果农药残留问题，连政府农政单位都只能劝大家多泡水。朝阳科技大学陈耀宽博士却发现一个极简单的办法那就是小苏打粉。
小苏打粉一汤匙泡水，水变成微泡2到 3 分钟就OK了，就可以吃了。」
专家强调，小苏打粉还有一个妙用，烫青菜前加一点，可以防止叶绿素流失，烫好的青菜比较不会变黄。
2 分钟去掉农药，再看看它怎么去除自来水中的氯。
小苏打粉这么神奇，能除农药又能除氯，专家说其实这很简单，小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO 3 ， Na是钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这解决了自来水氯毒的问题。
再来就是Ｈ氢，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O 2 ，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。

【精品推荐】有效去除蔬果农药残留的方法你学会了吗？

有效去除蔬果农药残留的方法你学会了吗？
小编希望有效去除蔬果农药残留的方法你学会了吗？这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。

本文概述：对于家庭来说,要想去除污染,专家建议,市民买回蔬菜水果后,能削皮的尽量削皮;清洗时可在水中加一点碱面,造成弱碱性环境,有利于去除蔬菜中的酸性脂溶性农药，盐水洗泡也有一定作用;有调查表明,土豆、红薯、萝卜等块茎类蔬菜上的农药,可能会少于花类菜、叶类菜、茄果菜,相对安全,可以优先选择食用;如果洗菜时使用果蔬清洗剂,要用较多的水进行冲洗。

有效去除蔬果农药残留的方法你学会了吗
安全和健康是目前人们饮食中最为关切的内容。

食品安全忧虑主要来自于蔬菜水果，上班族整日忙于工作的关注蔬果的时间相对较少。

为此佰佰小编特为上班族提供简单有效地去除蔬果农药残留的方法，以便上班族也能享受到健康美味的食物。

1.上班族有效去除蔬果农药残留可用碱面、盐水替代洗涤液
对于家庭来说,要想去除污染,专家建议,市民买回蔬菜水果后,能削皮的尽量削皮;清洗时可在水中加一点碱面,造成弱碱性环境,有利于去除蔬菜中的酸性脂溶性农药，盐水洗泡也有一定作用;有调查表明,土豆、红薯、萝卜等块茎类蔬菜上的农。

除农药可碱水浸泡蔬菜

除农药可碱水浸泡蔬菜时间: 2013-03-21易保存的蔬菜可通过存放来减少农药残留量，加热也可以去除部分残留农药在很多人看来，城市人群离农药中毒很遥远。

可是，事实并非如此。

日前，位于广州市番禺区亚运城的广州医学院第四附属医院就连续接诊了两名重度农药中毒患者。

专家介绍，目前农药中毒主要有两种情况，一是故意吞食或误食农药造成的中毒；二是食用了农药残留超标的蔬菜以及吸入或接触农药喷雾造成的农药中毒。

专家提醒，重度有机磷农药中毒的死亡率高达40%左右，农药中毒者应在第一时间送院抢救。

同时，应远离喷洒了农药的绿化带，并注意清除蔬菜中的残留农药——碱水浸泡是去除蔬菜表面农药污染的有效措施，叶类蔬菜最好先用碱水浸泡15分钟；易于保存的蔬菜通过一定时间的存放可减少农药残留量；有些蔬菜还可以通过加热去除部分农药。

文/记者黄蓉芳通讯员骆茵医学指导/广州医学院第四附属医院急诊科主任医师张庆光、ICU 副主任医师谢展鸿吞食型农药中毒：必须争分夺秒送院治疗案例：醉酒男子迷糊中喝下敌敌畏广州医学院第四附属医院于日前接诊的两名重度农药中毒患者都是周边医院转送过来的，幸而由于抢救及时和护理得当，两人都化险为夷。

其中一名农药中毒患者是一名男子，他在醉酒后摔倒在路边，迷糊中顺手拿了旁边一瓶液体喝下，谁知道喝的竟然是敌敌畏。

在酒精和农药的双重作用下，他很快就神志不清，异常烦躁。

送院后，经过3个多小时的救治，病情才稳定下来。

另一名患者是个中年妇女，她饮用了大量农药——“乐果”导致中毒昏迷，送至医院时已经不省人事。

经过近两个小时的抢救，情况才稍微稳定下来，随后她被立即转入重症监护室（ICU）进行后续治疗，之后又经过3次血液灌流治疗后，她才在入院后第4天开始恢复意识，第8天开始自主呼吸，拔除气管插管。

抢救治疗：中毒者若清醒可灌以大量清水据广医四院ICU副主任医师谢展鸿介绍，在像广州这样的大城市，出现农药中毒的情况相对较少，但在城郊也不乏主动吞食或误吞敌敌畏等农药企图自杀的情况。

家庭预防果蔬食品农药污染残留中毒的方法

家庭预防果蔬食品农药污染残留中毒的方法
浸泡水洗法：要紧用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

一样先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡许多于10分钟。

果蔬清洗剂可增加农药的溶出，因此，浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。

浸泡后要用水冲洗2-3遍。

碱水浸泡法：有机杀虫剂在碱性环境中分解迅速，此法是有效去除农药污染的措施。

可用于各类蔬菜瓜果。

具体做法是：先将表面污物冲洗洁净，浸泡在碱水中（一样500毫升水中加入碱面5-10克）510分钟，然后再用清水冲洗3-5遍。

去皮法：可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、西瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

但要防止再次污染。

储存法：农药在空气中随时刻能够缓慢地分解为对人体无害的物质。

因此，对易于储存的瓜果蔬菜，可通过一定时刻（一样为15天）的储存，以减少农药的残留量。

此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的果蔬。

同时注意不要赶
忙食用新采摘、未削皮的果蔬。

加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而分解加快。

因此，对一些难以用其他方法处理的，可通过加热的方法去除部分农药。

常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。

具体做法是：先用清水将果蔬表面上的污物洗净，再放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗3-5遍。

对比5种清除果蔬农药残留的方法，竟然是这招最有效！

对比5种清除果蔬农药残留的方法，竟然是这招最有效！清除果蔬农残，到底谁最强？钟凯洗蔬菜和水果是厨房里必要的环节，而农药残留却让人头疼。

研究人士对比了以下五种去除农残的方式，到底谁最强呢？清水：★清水浸泡、流水冲洗是最基本的果蔬清洗方式。

然而很多研究表明，一般10~15分钟时的效果较好，但如果浸泡时间过长，果蔬会重新将农药吸附进去。

此外，多次浸泡和一次长时间浸泡区别不大，直接流水冲洗的效果也并不好。

淘米水、面粉水：★★淘米水和面粉水均为弱碱性，这可能与其中的淀粉和矿物质有关。

在弱碱性环境下，有机磷农药的去除效率比清水略高一些。

此外，面粉、淀粉可能还存在一定的吸附作用，有助于去除农残。

盐水、碱水：★★碱水理论上确实可以破坏一些农药，尤其是有机磷农药。

而盐水可以通过改变果蔬表面的通透性，让它们把农药“吐”出来。

不过研究显示，要产生明显的效果，它们的浓度至少需要2%，当盐水或碱水浓度低时，和清水洗的效果并无显著差异。

这意味着一升水要加20克，洗菜盆里加一小勺肯定不管用了，得加一大把，但这样做既不经济，也会导致水溶性营养素流失更多。

焯水：★★★在热水中，农药的溶解性增强，因此去除农药的效率比冷水高。

比如清水漂洗广东菜心5~10分钟，可以去除甲胺磷残留30%左右，而焯水1分钟就可以去掉90%以上。

然而，焯水的时候，蔬菜中水溶性营养成分也会流失一部分，比如维生素C，所以焯水的时间不能太长，建议焯水时间1~2分钟为宜。

去皮：★★★对那些表层有蜡质的果蔬来说，脂溶性的农药一般会被固封在蜡质层中。

因此，去皮是最可靠的去除农药的方式之一，大约可以去除90%以上的农药残留，不过绿叶菜不适用。

直接清洗去皮或浸泡5~10分钟再去皮，农残去除效果接近，因此直接清洗后去皮即可，无需浸泡。

果蔬洗涤剂：★★★★果蔬洗涤剂在常用方法中安全性较高，只要用流水搓洗就不会有残留的问题。

而且可以帮助清洗渗透到果蔬蜡质层内的农药残留。

比如，黄瓜上的敌敌畏有一定的渗透性，水洗效果并不是很好，但只需要用一点洗涤剂，就可以去掉60%。

用50%的热碱水浸泡20―30分钟

用50％的热碱水浸泡20―30分钟碱性水的应用～～～～～～～～洗涤篇～～～～～～～～蔬菜、水果所残留农药使人心惊，不仅一般洗洁精无法洗净，而且洗洁精残余附于蔬果上面，造成更加不洁。

如果吃下对人的身体健康会有影响，加重肝脏解毒功能的负担，常用盐水清洗实际并无效果，仅是求得心安而已。

碱性离子水可为您解决这农药天花乱坠毒的烦恼！蔬果如小白菜、苦瓜、西红柿、草莓、葡萄、苹果等食用前，请用碱性水浸泡10-30分钟，残留在蔬果表面的农药即可溶于碱性水中成中和作用而除去，可安心作生菜沙拉、快炒、煮汤。

浸泡后蔬果更新鲜、不易腐烂。

1.夏天里，买回来的豆腐、豆干容易发酸，以碱性水浸泡，不易变酸，更加新鲜可口。

2.所有动物内脏，猪肝等均以碱性水浸泡10分钟后，再搓洗几次直到水色清净,可除去秽物、毒素.食用更安全。

3.虾仁剥后，以碱性水浸泡10分钟，再洗净，效果立现,洗净后无论炒,炸均十分可口香脆，不松烂。

4.蚵仔、花枝、鱼类等，以碱性水浸泡10分钟，再洗净效果立现，洗净保持鲜味。

5、将洗米水用来洗碗是最佳的洗洁剂。

6、草菇、香菇等以碱性水浸泡15分钟再清洗，使菇类吃起来更清脆可口。

7、可用在绿色蔬菜浸泡方面，请利用碱性离子水来浸泡或冲洗菠菜、枝豆、小松菜、青菜花等蔬菜上，这些绿色蔬菜的叶绿素都略变一点颜色而已，做出来的菜色不但好看，色泽也新鲜。

8、可用来浸泡肝和肉，用碱性离子水来浸泡肝、羊肉、鲸鱼肉等肉品时，浸泡20、30分左右，血渍易去除，腥臭味也可以完全去除掉。

9、盒装豆腐，浸两分钟左右，可以除去食物中的添加剂。

～～～～～～～～冲泡篇～～～～～～～～1、碱性水加热煮沸后关火。

茶壶先温壶，放茶叶1/2壶冲入热水就出，此时茶色就已溶出茶叶微开再加入热水，约10秒钟茶汤色更好更芳香，可抑止单宁酸析出并可多冲泡2-3次。

2、相信冷水能泡开茶叶吗？碱性水便能！玻璃杯放入1/3粗茶以冷碱性水倒入满杯，浸泡至茶汁呈金黄色就可饮用，清香润喉不涩可反覆冲泡至无茶色。

第三节《关注合理营养与食品安全》知识背景如何清除蔬菜中的农药残留(人教版初一下)

第三节《关注合理营养与食品安全》知识背景如何清除蔬菜中的农药残留（人教版初一下）
1.清水浸泡洗涤法：要紧用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。

一样先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡许多于10分钟。

必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。

如此清洗浸泡2～3次，差不多上可清除绝大部分残留的农药成分。

2.碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，因此用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。

在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中(依照菜量多少配足碱水)。

浸泡5～10分钟后，用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右成效更好。

3.加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。

因此对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。

常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。

先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

4.清洗去皮法：关于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，能够用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。

5.储存保管法：农药在空气中随着时刻的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。

因此对一些易于保管的蔬菜，能够通过一定时刻的存放，来减少农药残留量。

适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。

一样应存放10～15天以上。

同时建议不要赶忙食用新采摘的未削皮的瓜果。

以上方法关于蔬菜残留农药清除具有良好的成效，既可确保蔬菜的营养成分，也爱护了消费者的躯体健康。

碱水浸泡清除果蔬农药残留

碱水浸泡清除果蔬农药残留
佚名
【期刊名称】《大观周刊》
【年(卷),期】2006(000)010
【摘要】大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下．可迅速分解．所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。

一般在500毫升清水中加入食用碱5—10克配制威碱水．将初步冲洗后的果蔬置入碱冰申．根据菜量多少配足碱水．浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬．重复洗涤3发左右效果更好。

【总页数】1页(P77)
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.111
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