鲜虾蒸鸡蛋豆腐
虾仁烩豆腐怎么做好吃呢
虾仁烩豆腐怎么做好吃呢
日常生活中，工作压力越来越大，身体元素缺失，缺钙也严重，那么就来多吃虾仁吧，虾仁含钙丰富，而且吃起来又非常的方便，只需要加入搭配好的蔬菜上锅进行炒制，以虾仁为主，通过清水和精盐把虾仁腌制半个小时或者是40分钟，就可以上锅蒸煮了，因为虾仁当中已经腌制过，所以我们在炒的时候，可以将盐放的适量，一道虾仁烩豆腐怎么做好吃呢，来为大家介绍一下。
制作步骤
1、将白条虾仁洗净，加入清水、精盐、纯碱浸泡40分钟至虾仁涨发，再放入清水中洗去碱味。
虾仁烩豆腐
虾仁烩豆腐
2、捞出虾仁，沥净水分，放在碗内，加入鸡蛋清、味精、淀粉、精盐、白糖拌匀，码味上浆。
3、将豆腐片去老皮，洗净，切成小块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水;西红柿洗净，剥去外皮切成小块。
4、炒锅置火上，加入植物油烧至四成热，下入虾仁滑油至熟，捞出沥油。
5、原锅洗净，注入鲜汤，加入调料烧沸，放入虾仁、豆腐、西红柿，转小火烧烩至入味。
6、最后用水淀粉勾芡收汁，淋入少许明油，出锅装盘即可。
折叠编辑本段制作食材
虾仁、鸡蛋清、味精、淀粉、精盐、白糖、豆腐、西红柿
折叠编辑本段功效
功效:中医认为，虾性温，味甘，入肝、肾二经，具有补肾、壮阳、通乳、托毒等作用。
虾对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃疡、疮痈肿毒等症有很好的防治作用。
松软可口的豆腐，再搭配上新鲜美味的虾仁，是有一股非常浓厚的海鲜味道，我们可以煲汤，也可以来学习这一道虾仁烩豆腐怎么做好吃呢，最好是不要用油来爆炒，这样容易把豆腐炒得太过于干硬，失去了原本的水分和味道。
虾仁豆腐的做法大全有哪些
虾仁豆腐的做法大全有哪些虾仁豆腐是一道非常受欢迎的菜肴，不仅是味道好，营养丰富，而且还是因为这道菜含有的脂肪和胆固醇较少，经常吃不仅美容健康，而且还不会肥胖，深受肥胖人士和爱美人士的喜欢。
不仅如此，虾仁中的蛋白质非常的高，对于老人和小孩容易食用和吸收消化。
不过虾仁豆腐虽然有这么多的好处，可是要做出美味的菜肴却是非常的不容易的，今天我们就来说一说虾仁豆腐的做法大全。
做法一将豆腐切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的条；大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜去皮，洗净，切末，待用2、炒锅烧热，放入豆油，待七成热时，放入豆腐条，炸成两面呀金黄色时，捞出，控油，倒去余油3、炒锅内放入25克豆油，旺火烧热，放入葱段、姜末、煸炒几下，下入虾仁，煸炒几下，加酱油、料酒、糖少许，烧开后，放入豆腐，改小火焖3分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，即可。
做法二主料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。
调料：白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。
制作方法：1、虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；2、鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；3、豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。
4、油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
做法三食谱原料：豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽制作方法1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分;2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆;3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。
生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道;4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
以上都是制作虾仁豆腐的做法，以上的做法是非常简单实用的，虾仁除了和豆腐组合搭配在一起，还可以跟有机菜花做出的菜肴通便清肠，对于身体也有很好的帮助。
20120828快乐生活一点通美食：鲜虾豆腐的做法
20120828快乐生活一点通美食：鲜虾豆腐的做法
虾的鲜味加上豆腐的高蛋白,这样的搭配怎么能不让人心动。
这就是我们本期快乐生活一点通美食中要给您讲解的鲜虾豆腐的做法,下面来看具体的做法讲解!
下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:
鲜虾豆腐的做法
嫩豆腐80克虾仁15克
淀粉适量
1、虾仁洗净,去除肠泥,捣成泥,拌入少许淀粉。
2、豆腐切成小块,铺上拌好的虾泥,放入蒸锅,用大火蒸10分钟即可。
该菜谱适用于10-12个月宝宝。
如果妈妈对宝宝的体质是否过敏没有把握,建议用豆腐加蛋汁或肉馅、少许盐,搅拌均匀,捏成小丸子,加高汤煮熟。
因为豆腐质地柔软、营
养丰富,是这个阶段孩子极佳的辅助食品。
大白虾10-15个、老豆腐1盒、豌豆约150克、胡萝卜1根、香菇、黑木耳各4、5朵、老抽、生抽、糖少许、生姜1小块、水淀粉少许、白芝麻少许。
1、豆腐切块,两面煎到金黄,取出备用;
2、虾去壳去沙线。
豌豆去筋切半。
胡萝卜去皮切片。
香菇、黑木耳泡发切块;
3、油锅中放少许油,放入姜片和虾爆炒,等虾肉变色后取出;
4、锅中放少许油,放入豌豆、胡萝卜、香菇和黑木耳,翻炒断生;
5、加入豆腐和虾仁,放老抽、生抽、糖和少量的水,中火煮一会。
胡萝卜不硬了就好了;
6、最后放少许水淀粉勾芡,出锅前撒上白芝麻。
鸡蛋豆腐的做法大全
4、开锅盖洒上葱花拌匀
5、起锅前勾芡并淋上香油、乌醋即可铺在蒸好的鸡蛋豆腐上。
3、将高汤、盐和白胡椒粉煮滚后，加入太白粉水勾芡，随入蛋白拌匀
4、将步骤3淋在步骤2上，再撒下葱末即可
三、葱烧鸡蛋豆腐
1、豆腐打开，取出清洗，切成8片。
2、青葱去头尾，清洗，切段。
3、辣椒去头，青洗，切斜段。
4、起锅，放少许油，开中火热油，放入豆腐先双面煎至金黄色。
2、豆浆和蛋液及盐巴混合
3、过筛2~ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ次至无杂质
4、放入电锅蒸煮(外锅2杯水，锅盖须留隙缝)
5、蒸煮跳起闷5分钟，放凉即可。
二、虾仁鸡蛋豆腐
1、将鸡蛋豆腐切成2公分厚的圆形或方块后，排在盘子上，在表面再放上虾仁
2、待蒸锅中的水煮滚后，将步骤1放入蒸锅内，用大火蒸1-2分钟至虾仁变熟后取出
文章导读
鸡蛋和豆腐是大家再熟悉不过的食材了，相信每个人都吃过，而鸡蛋和豆腐一直都是非常好的搭配，这两者可以搭配做成丰富的美食，比如虾仁鸡蛋豆腐，下面就来学习这些美食的制作方法。
一、鸡蛋豆腐
材料
无糖豆浆280cc，蛋黄2颗，全蛋4颗，盐巴少许
做法
1、蛋黄和全蛋混合打散，备用
5、放入辣椒、葱白，先炒香。
6、放入调味料，烧开后再放葱叶拌炒一下，葱转绿即可。
四、麻婆肉燥烩鸡蛋豆腐
1、鸡蛋打散后加到豆浆中搅拌均匀，将混合均匀的豆浆蛋液用滤网过筛直到泡沫不见，即可盛入适当容器中，放入大同电锅蒸熟。
2、起油锅，爆香蒜末并炒香泡软切丁的香菇
虾仁的最简单十种做法
虾仁的最简单十种做法1.白灼虾虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）食材鲜虾200g/姜片1片/香葱2根/料酒2勺步骤1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开2.水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾3.虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4.将虾捞出沥净水5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可2.红酒洋葱烩虾虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）步骤1.将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。
2.洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
3.黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。
最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4.同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。
5.翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。
6.放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
3.油焖虾虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）食材虾/葱/番茄酱/白糖/料酒/食盐/耗油/蒜末/植物油/香菜步骤1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可5.然后摆盘就可以吃啦4.黄金凤尾虾虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）食材500g基围虾/油/盐/面包糠/玉米淀粉/1颗鸡蛋/黑胡椒粉/少许白醋步骤1.虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线2.去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线3.去虾壳4.再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟5.一颗鸡蛋打散6.腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉7.放入蛋液中，裹一层蛋液8.滚上面包糠9.锅中烧热油，八成热时把虾丢进去10.炸至金黄即可出控油出锅。
中老年膳食养生食谱大全
中老年膳食养生食谱大全1. 豆腐虾仁：将豆腐切块，与鲜虾仁一起蒸熟，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的生抽、白胡椒粉和鸡精调味即可。
2. 番茄鸡蛋汤：将番茄切块，鸡蛋打匀备用。
锅中热油，放入番茄炒至软烂出汁，再加入适量清水，煮沸后加入鸡蛋液，煮至鸡蛋凝固即可。
3. 红枣糯米饭：将糯米洗净浸泡半小时，红枣洗净备用。
将糯米、红枣和适量清水放入电饭煲中煮熟即可。
4. 清炒鲜菇：选择喜欢的鲜菇，如香菇、金针菇等，洗净切块。
锅中热油，加入蒜末爆炒，再加入鲜菇翻炒至软烂，最后调入盐和鸡精即可。
5. 黑豆山药煲：将黑豆提前浸泡一夜，山药去皮切块备用。
将黑豆、山药和适量水放入煲中，炖煮2小时，加入适量盐调味即可。
6. 豆腐蔬菜拉面：将豆腐切块，蔬菜切丝备用。
将面条煮熟，沥干水分。
锅中热油，加入蒜末炒香，再加入豆腐和蔬菜炒熟，最后加入面条翻炒均匀，调入盐和鸡精即可。
7. 白菜豆腐汤：将白菜洗净切块，豆腐切丁备用。
锅中热油，加入葱姜蒜炒香，再加入白菜煮熟，最后加入豆腐煮开，调入盐和鸡精即可。
8. 糖醋里脊：将猪里脊肉切片，用盐、生抽、料酒腌制片刻。
锅中放入油，将腌制好的里脊肉炒熟，加入适量糖、醋和鸡精调味，炒匀即可。
9. 鲑鱼炖老鸭：将老鸭切块，与鲑鱼片一同放入砂锅中，加入适量清水炖煮1小时，加入盐和胡椒粉调味即可。
10. 紫米薏仁粥：将紫米和薏仁洗净，放入电饭煲中，加入适量水煮熟，加入适量白糖调味即可。
11. 紫菜蛋花汤：将紫菜剪成小片备用，鸡蛋打匀备用。
煮开一锅水，加入紫菜片，待水再次开沸后，慢慢倒入鸡蛋液，煮片刻即可。
12. 苦瓜炒鸡蛋：将苦瓜切片，鸡蛋打匀备用。
锅中热油，加入苦瓜煸炒片刻，再加入鸡蛋炒匀，调入盐调味即可。
这些都是适合中老年人的膳食养生食谱，可以根据个人喜好和食材的可获得性做出调整。
保持均衡的饮食结构和合理的营养摄入对于中老年人的健康至关重要。
粤菜蒸菜菜谱
粤菜蒸菜菜谱
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。
粤菜蒸菜菜谱有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的粤菜蒸菜菜谱菜谱，希望对大家有所帮助。
粤菜蒸菜菜谱--粤式蒸虾球
食材准备
鲜虾 8只,鸡蛋豆腐 1盒,地瓜粉 1大匙,姜末 1小匙,葱花 3大匙,李锦记蒸鱼酱油 2大匙,米酒 2大匙,香油 1大匙
做法步骤
1、鲜虾剥壳留尾，在虾背划出刀口，拌上地瓜粉。
2、鸡蛋豆腐切成八块排盘，每一块豆腐上排上一只虾子，撒上姜末。
3、淋上米酒即可移入沸腾蒸锅大火蒸5分钟，开盖淋上蒸鱼酱油、香油、撒上葱花，盖锅再蒸10秒即可出锅。
粤菜蒸菜菜谱--粤式豉汁排骨蒸凤爪
食材准备
排骨150克凤爪5只生抽，白糖，豆豉，郫县豆瓣，姜，海鲜酱，耗油，盐
做法步骤
1 把鸡脚劈开目的是为了入味，排骨切小块
2 锅里烧水，热水煮过，过冷水
3 锅里放油，烧热了，小火，放入鸡脚油炸，炸到胖大捞出，然后炸排骨，变色捞出
4 锅里烧水，倒入鸡脚，水开了煮10分钟，捞出
5 鸡脚，排骨，加入淀粉，生抽，白糖，盐，豆豉，海鲜酱，耗油拌匀
6 中火蒸30分钟
粤菜蒸菜菜谱--粤式豆豉蒸排骨
食材准备
纯肉排，豆豉，盐，鸡粉，生抽，老抽，糖，鲜红椒，生粉，蚝油，料酒
做法步骤
1、排骨冲水，洗净。
2、豆豉剁碎，姜剁末;红椒切粒，备用。
3、将豆豉粒、姜末和红椒粒与排骨一起搅拌，加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、湿淀粉、色拉油。
腌制两个小时。
4、大火蒸约30分钟。
厨房美食菜谱：蛋丝虾肉丸子的做法
厨房美食菜谱：蛋丝虾肉丸子的做法
转眼就到年底了，经过我的改良，简单加入豆腐及虾蓉，解油腻，外层裹一层鸡蛋丝，蒸熟后，浇汁后，外形好看，肉质鲜嫩多汁，非常不错的宴客菜哦。
简单好味，零失败。
希望大家喜欢。
食材
主料：
猪肉馅
鲜虾
鸡蛋
豆腐100g
盐适量
生抽20ml
细香葱适量
姜末6g
生粉适量
白胡椒粉1g
鸡粉2g
油适量
枸杞子适量
步骤
1.准备好主要原料。
2.将肉馅加入虾蓉、豆腐、葱末、姜末，放入生抽。
3.少许白胡椒粉油、及生粉，用筷子顺时针搅拌，继续顺时针搅打上劲，手抓成肉丸备用，
4.将鸡蛋打散。
5.不粘炒锅用油刷涂薄薄一层油，中火五成热时倒入鸡蛋液。
转动锅，使蛋液均匀铺满过低，待其表面凝固，用木铲沿锅边轻轻将谈好的蛋皮盛出。
6.用刀切掉边缘的蛋皮，然后切成等宽等长的细丝。
7.手上蘸点水，取等量的肉馅团成丸子，滚上蛋丝，码入盘中。
依次做好所有的丸子。
8.将盘子放入蒸锅，按清蒸功能键，
9.15分钟，然后端出。
10.将盘内的汤汁滗出，加少许水和鸡精，再放入水淀粉，勾薄芡，淋在丸子上即可。
11.点缀上泡好的枸杓子及葱丝，就可以上桌了。
小贴士：1、肉馅最好是五花肉，要有一些肥肉，不可以太全用瘦肉，这样子做出来才嫩滑弹牙。
2、肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲。
达到搅拌有
阻力、肉有黏性，甚至拉丝这样的程度就算搅拌好了。
3、肉丸子的个头不要大，太大的话不易蒸熟。
总督豆腐的做法
总督豆腐的做法
总督豆腐是一道传统的川菜，它的做法非常简单。
下面，我将为您详细介绍一下总督豆腐的制作步骤。
材料：
1. 嫩豆腐一块
2. 鲜虾仁适量
3. 鸡蛋2个
4. 青蒜末适量
5. 姜末适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 水淀粉适量
10. 胡椒粉适量
11. 鸡精适量
12. 葱花适量
步骤：
1. 将豆腐切成宽约1.5厘米的块状备用。
2. 热锅冷油，将虾仁炒至变色后盛出备用。
3. 热锅再次倒入少量油，放入姜末炒香。
4. 加入适量料酒，提味。
5. 将调好的虾仁放入锅中翻炒均匀。
6. 淋入适量生抽，继续翻炒均匀。
7. 用水淀粉勾芡，使虾仁包裹着淀粉浆炒匀。
8. 放入少许盐、胡椒粉和鸡精调味，再次炒匀。
9. 将炒好的虾仁倒入装有深底汤盘或碗中，压实备用。
10. 锅中加水烧开，将制好的豆腐块放入热水中焯水。
11. 捞出焯烫好的豆腐块，沥干水分放入刚才放虾仁的汤盘或
碗中，轻轻按平。
12. 随后，打鸡蛋糊，均匀地浇在豆腐块上。
13. 锅中加水煮沸，将豆腐块放入大火蒸煮10分钟。
14. 蒸煮完后，撒上青蒜末和葱花，倒入少量热油清炖几秒钟
即可。
这样，一道美味的总督豆腐就做好了。
它口感嫩滑，虾香味浓，非常适合作为家常菜或宴席上的一道佳肴。
希望您能喜欢。
鲜虾豆腐翡翠汤,补身体效果好 【食物营养功效大全】
鲜虾豆腐翡翠汤，补身体效果好
文章导读
\xa0\xa0\xa0 \u3000鲜虾和豆腐都含有很丰富的优质蛋白，而且是很容易吸收的，特别是虾的营养很丰富，肉质也很有弹性，鲜虾豆腐翡翠汤特别适合孕妇，体质虚弱的人，还有就是正在备孕的女性。
一、制作材料
豆腐、鲜虾仁、鸡蛋、青豆、胡萝卜、骨头汤
二、制作方法
1、豆腐切小丁;鲜虾去皮后在背部切一刀成形好看;胡萝卜切丁;鸡蛋打散;
2、骨头汤倒锅中煮开后，加入胡萝卜、青豆、豆腐、虾仁，再倒鸡蛋液;
3、最后用生粉水勾芡。
汤的浓稠度根据自己的喜欢。
三、虾的营养分析。
锅塌鸡蛋豆腐是用什么材料做的
锅塌鸡蛋豆腐是用什么材料做的关于《锅塌鸡蛋豆腐是用什么材料做的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
锅塌鸡蛋豆腐是较为普遍的一道特色美食，做法比较简单，需要提前准备生鸡蛋，水豆腐和鲜虾，再配搭米酒，动物油和葱蒜，在制作过程中需要准备好干淀粉，由于木薯淀粉能够具有滑嫩的作用，另外也可以做到凝结的功效，因此木薯淀粉在平常用的使用价值十分普遍，另外还要准备好蛋清，留意把鸡蛋黄滤出。
菜肴详细介绍食谱口感:咸鲜香加工工艺:塌一、提前准备原材料主要材料:生鸡蛋200克水豆腐200克鲜虾150克调味品:盐4克鸡精1克生抽酱油15克米酒30克小葱5克姜5克木薯淀粉(苞米) 13克动物油(提练) 30克各适当二、做法1. 葱、姜清洗切割成末;2. 将干淀粉8克放进碗内添加适量调水做成15克淀粉和面粉备用;3. 将水豆腐切发展5公分，宽2公分上下的正方形片状，用姜蒜末、大骨汤、生抽酱油、米酒、鸡精、淀粉和面粉调为味汁;4. 蛋清磕入碗内，搅至出泡，添加食盐，干淀粉3克、米酒、鲜虾剁碎泥放进碗中与鸡蛋液拌和成馅备用;5. 盘里摆一层水豆腐，匀称地抹上鸡蛋清虾馅;6. 剩下的水豆腐盖在虾馅上，用灶火上笼蒸17分鐘取下，控干水;7. 将蛋黄、米酒、食盐和干淀粉2克放进碗内搅拌成鸡蛋黄糊;8. 把鸡蛋黄糊匀称地抹在水豆腐上;9. 炒菜锅内放进动物油，置微火烧起至六成热，将水豆腐送入锅中，双面煎至呈蛋淡黄色时，添加事前调准的味汁，盖上盖子焖至料汁将收尽时，送到盘里即成。
食物相克生鸡蛋:与鸭肉同食损害肠胃;与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻;另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。
鲜虾:虾忌与一些新鲜水果同吃。
虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素。
假如把他们与带有鞣酸的水果，如红提、石榴、山楂果、柿子饼等同于食，不但会减少蛋白的营养成分，并且单宁酸和钠离子融合产生不可溶结合物刺激性胃肠，造成身体不适感，出現呕吐、头昏、恶心想吐和腹痛腹泻等病症。
豆腐怎么做好吃？教你做虾仁豆腐蒸蛋
豆腐怎么做好吃？教你做虾仁豆腐蒸蛋
豆腐怎么做好吃？教你做虾仁豆腐蒸蛋烹制材料(三人份)
材料：鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根) 调料：盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)
做法：
1 水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片；葱去头尾洗净，切成葱花。
2 剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状，均匀地洒在豆腐上。
3 鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上。
4 烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。
5 将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花即可。
厨娘小贴士
1、装豆腐的盘子要深一点，以便能盛多点蛋液，使蒸出的水蛋
量多，味道更佳。
2、水豆腐容易碎烂，切时要手轻刀稳，应放入盘中再切成厚片，防止豆腐弄碎。
3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁，冰冻的虾仁煮熟后会出水，腥味较重，影响口感；虾头可以用来炒青瓜，又是一道美味的家常菜。
4、蒸蛋的时间要控制得宜，过长则虾仁易老，水蛋不嫩滑；过短则水蛋未凝固，虾仁也未熟。
5、下锅清蒸前，先给虾仁豆腐盖上一层保鲜膜，可防止蒸好后水份过多，水蛋表面呈蜂窝状。
虾仁豆腐的做法
虾仁豆腐的做法关于《虾仁豆腐的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
来自深海的微生物，“上善若水”，这种被水围绕的海洋生物，在水的滋润下足以健康成长，接受着水的恩点。
虾，我们极其了解的海鲜产品，在深海的全球中畅游一番，就是一群群，针对捕虾者毫无疑问便是非常好的机会。
虾仁美味嫩甜，尤受众多顾客的热烈欢迎，虾也是大家欲罢不能的海鲜产品之一。
针对虾，在大家全身心研发下，也获得了颇大的造就。
各种各样炒虾，蒸虾，焖虾，乃至也有醉虾的做法。
鲜虾的嫩鲜柔美。
配搭水豆腐的滑爽，可能撞击出如何的火苗，有关这道菜的做法，下边我们来掌握掌握。
作法一原材料：水豆腐500克，鲜虾100克，大豆油250克，米酒15克，生抽50克，食盐5克，糖10克，葱15克，蒜10克，油辣子5克，鸡精3克，木薯淀粉8克将水豆腐切发展3公分，宽2公分，厚1公分的条;小葱削皮，清洗，切割成2公分长的段;姜片削皮，清洗，切末，备用2、炒菜锅烧开，放进大豆油，待七成热时，放进豆腐条，炸成双面呀橙黄色时，捞起来，控油补水，倒去余油3、炒菜锅内放进25克大豆油，旺火烤热，放进葱段、生姜沫、爆锅两下，放入鲜虾，爆锅两下，加生抽、米酒、糖少量，煮沸后，放进水豆腐，改文火焖3分鐘，加鸡精，用水淀粉勾芡，浇上油辣子，就可以。
作法二特色美食原材料主要材料：水豆腐250克、鲜虾50克、生鸡蛋1个。
调味品：白砂糖、生抽、芡粉、骨头汤、食用油、盐、葱末各适当。
做法：1、鲜虾除去沙线，清洗，控干水份;2、生鸡蛋打撒，放进鲜虾搅拌均匀;3、水豆腐放进开水中煮3分鐘，捞出控干水份，切一小块。
4、锅中烧开，炝小香葱末，加白砂糖、生抽调料，倒进骨头汤火灾烧开，再放水豆腐、鲜虾煮开，放盐调料，用水淀粉勾芡就可以虾仁豆腐，红白相间，惊艳的视觉享受，配搭滑爽美味的口味，那样的视觉效果味蕾举报的人间美味，可以该工作中一天疲劳不己的你，送上微微温暖，感受不一样的精彩的美味可口风韵。
虾仁菜谱制作步骤：虾仁豆腐
虾仁菜谱制作步骤：虾仁豆腐虾仁菜谱制作步骤：虾仁豆腐菜谱简介色美鲜嫩，清香爽口。
材料主料：北豆腐300克，虾仁80克，调料：香菜30克，香油20克，芝麻酱20克，盐3克，味精2克做法1.香菜择洗干净后切成末;2.豆腐放入沸水锅内焯一下，捞出后切成条片;3.虾仁蒸熟后切碎;4.豆腐条放入盆内，加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油，撒上香菜末，拌匀后装盘即成。
小诀窍食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁菜谱制作步骤：虾仁炒蛋菜谱简介虾仁：虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
材料主料：虾仁150克，鸡蛋250克辅料：韭黄80克调料：盐2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克做法1、虾仁炒熟盛罩篱内;2、鸡蛋加调味(盐、味精、胡椒粉)拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。
虾仁菜谱制作步骤：虾仁炒黄瓜材料虾仁，黄瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉做法1、黄瓜洗净切丁，虾去皮，虾线洗净备用。
姜、葱洗净切丝。
2、锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻。
3、放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。
虾仁菜谱制作步骤：清炒虾仁材料虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒做法1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
妈咪厨房
（一）鸡蛋羹用料：鸡蛋一个，鲜虾两个（不要用鲜虾仁或袋装冷冻虾仁，发制的不好），油菜叶或芹菜叶少许做法：1. 把鲜虾剥皮去虾线，用刀背把虾砸酥成泥后再剁几刀（这样蒸出后，虾肉会和蛋羹一样软嫩）。
2. 菜叶剁碎，鸡蛋磕碗内加冷开水，筷子搅打半分钟到1分钟（注意，不要加盐，这样1则蒸出的蛋羹更软嫩，2则可控制盐的摄入量。
）3. 入微波炉蒸2分钟4. 趁热加冷开水，盐，香油，稍搅拌一下，待不烫就可吃了。
（二）鸡蛋饼用料：鸡蛋一个，面粉3勺（奶粉勺），大葱一段，油菜叶一到两片，泡好的木耳一朵，熟芝麻少许（有无随意）做法：1 油菜叶.木耳.葱剁碎末，和面粉放碗里，加水，盐，鸡蛋，搅匀，（水的多少很重要）用饭勺舀起倒下，不綢不稀为好2. 平底不粘锅最好，烧热，涂遍一层油（不要多）舀一勺面糊倒入锅里，迅速转动锅，使面糊均匀涂遍锅底，洒上少许芝麻，锅座火上，用中小火，待饼四周翘起，底面变黄，用筷子夹住边翻过来，撩起半边，在锅中央滴3--4滴油，手握锅把，转着摇饼，锅再放火上，很短的时间芝麻变黄，一张薄薄的蛋饼就好了。
（只比纸厚一点呦）3. 不用放油，可以再摊下一张。
这样，我家可以摊3--4张饼，宝贝正好吃完。
吃时，有芝麻的一面朝里，中间一折，卷起，宝贝拿在手里就能吃了。
(三）宝贝和宝妈同吃都非常有营养的菜用料：鸡蛋一个(炒熟弄碎）精肉馅适量（多少和鸡蛋量差不多）（加盐.淀粉.一点点水，搅匀。
加淀粉是因为炒后非常嫩）鲜虾肉5只（切碎，加盐）胡萝卜适量（剁碎）泡好的木耳(剁碎）油菜叶或菜心（剁碎）豆腐一块（切条焯水码盘中备用。
焯水的目的是去除豆腥气）做法：1. 锅内放少量油，热后可依口味加葱碎爆香2. 下入肉馅，虾碎，变颜色后加胡萝卜，加小半碗水，烧至胡萝卜不硬，再加鸡蛋，木耳，油菜后搅匀烧开，关火。
3. 加盐调好咸淡，加香油。
4. 倒在焯好的豆腐上就是一盘色香味营养俱全的菜了。
吃时用勺子连菜带汤一起舀着吃就行了。
海底捞虾滑的制作方法
海底捞虾滑的制作方法
海底捞虾滑的制作方法如下：
材料：
- 鲜虾500克
- 鸡蛋1个
- 面粉50克
- 水淀粉适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 酱油适量
- 豆腐皮适量
步骤：
1. 将虾剥壳去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水分，切成碎末备用。
2. 将虾末放入碗中，加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉和酱油，搅拌均匀至成为均匀的虾糊。
3. 取一张豆腐皮，将虾糊均匀地抹在豆腐皮上。
4. 将抹有虾糊的豆腐皮卷起来，用刀切成适当大小的段落。
5. 将切好的虾滑放入蒸锅上蒸10分钟至熟透。
6. 另起一锅，加入适量的水淀粉，煮至粘稠状以备用。
7. 煮好的虾滑分别沾上调好的淀粉汁，即可食用。
注意事项：
1. 入虾糊的面粉和鸡蛋量可以根据个人口味调整。
2. 虾滑的大小可以自行决定，一般以一口大小为宜。
3. 煮淀粉汁时要不断搅拌，以免粘底或结块。
4. 可根据个人喜好加入葱姜蒜等调味品增加风味。
天热了,吃饭没有胃口,教你做一道美味鲜虾味增汤,营养又开胃!
天热了，吃饭没有胃口，教你做一道美味鲜虾味增汤，营养又开胃!展开全文众所周知，虾具有很高的食疗价值，可以蒸，炒，炸等等做法制作出不同的美味做法,下面教你制作一道美味的鲜虾味增汤。
一、鲜虾味增汤主料：北极虾6只豆腐1块金针菇1小把干燥裙带菜1包味增酱1大勺糖少许制作工艺：1、豆腐用清水洗净，切小块2、干燥裙带菜放入料理盒，加入适量沸水，放入微波炉，700W微波火力加热1分钟。
放入豆腐、北极虾和金针菇，稍稍搅匀3、盖上料理盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟4、趁热调入一大勺味增酱和少许糖，搅匀即可二、虾米海带豆腐汤主料:豆腐1块海带50克虾米20克调料:食盐5克鸡精3克葱5克姜3片植物油1勺水适量1、海带洗净，豆腐切小块，先放入开水中煮一遍，锅里热植物油，爆香姜片和葱段，放入虾米炒香2、倒入海带和豆腐，调入盐，晃动几下锅子，加入适量的清水(或高汤)盖上锅盖3、大火烧开，转中小火炖煮至海带豆腐入味，约15分钟，最后鸡精调味，即可三、虾仁萝卜丝汤主料：虾仁150克白萝卜半个辅料：葱姜蒜少许花生油20毫升料酒10毫升盐2克鸡精2克制作工艺：1、虾仁提前从冰箱拿出来化冻，白萝卜洗净去皮，葱、姜、蒜备好2、将白萝卜切成细丝，葱、姜、蒜切碎，化了冻的虾仁3、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒，放入虾仁翻炒4、虾仁变色后添加料酒，添加适量的水，放入萝卜丝、盐和鸡精5、开锅后转中火烧制5分钟即熟，出锅，盛入碗中四、虾干苦瓜汤主料：苦瓜350g 猪骨头250g 自制虾干30g辅料：盐适量黄豆100g 蜜枣2颗制作工艺：1、食用前可放入适量的盐调味，骨头冷水入锅，焯去血沫2、苦瓜洗净去瓤切块，砂锅坐水，把浸泡过的黄豆放入锅内3、加入两颗蜜枣，焯过水的骨头放入锅内4、切块苦瓜放入锅内，盖上盖子，开火，大火煲开5分钟后，转小火煲60分钟5、当锅内的汤煲了60分钟后，把虾干放入锅内，继续煲60分钟6、食用前可放入适量的盐调味五、鱼头鲜虾豆腐汤主料：鱼头2个(500g左右) 虾300g豆腐600g 香菜1捆制作工艺：1、鱼头洗干净，有鱼鳞要刮掉，腮拿掉;虾去头去虾线(头保留不要扔，另外留下几只虾保持完整只去掉虾线就行了，主要是为了最后有完整的虾摆在表面比较好看);香菜洗干净2、豆腐切块儿备用;姜切片，锅里放适量油，下姜片稍微爆一下3、把鱼头和虾头放入锅中，鱼头一面呈浅金黄色的时候翻面煎另外一面，虾头就炒一炒压一下，把里面的味道弄出来(这话描述得很粗旷哈)4、然后加入适量开水(别太多，否则味道就淡了)和白胡椒粒5、煮开后中小火煮15分钟左右，把豆腐扔进去，煮开后再煮10分钟(豆腐不怕煮的啦)6、然后加入虾和香菜，煮大约5分钟，最后用少许糖和白胡椒粉，以及适量的盐调味就好了六、虾仁冬瓜汤主料：速冻虾仁15个冬瓜700克猪骨汤150克鸡蛋一个(取蛋清)辅料：水淀粉适量(玉米淀粉一匙+两匙水溶开) 料酒一匙盐适量芝麻香油几滴制作工艺：1、虾仁解冻后，用水冲洗一下2、加少许盐和一匙料酒拌匀，腌制十分钟3、冬瓜去皮去瓤，切拇指甲大小的丁;.锅中注入适量水，并倒入猪骨汤一起烧开4、放入冬瓜丁煮三到五分钟，至边缘略透明时，倒入腌好的虾仁5、待水重新沸腾，虾仁变色后倒入事先调好的水淀粉，煮沸6、将蛋清均匀撒入锅中，边撒边用筷子搅拌，让蛋清成片;7.关火，调入盐和芝麻香油即可七、龙虾鸭肉浓汤主料：龙虾1只培根30克胡萝卜100克白萝卜100克洋葱100克葱白100克西芹1根鸭腿肉1只鸡汤800克蛋白1只辅料：盐和胡椒适量1、龙虾用水煮熟，拆肉备用2、把所有的蔬菜切丁，与培根和鸭腿肉一起放入鸡汤里慢火煮40分钟3、将2调味后关火，放入打起的蛋白4、将3的蛋白用漏勺撇走，然后将汤盛到碗里5、最后放上龙虾肉即可八、小米鲜虾疙瘩汤主料：小米约50克面粉4大勺鲜虾3-4只西红柿1个肉馅约50克香菜末或者香菜末适量清鸡汤或者清水1大碗辅料：盐适量料酒1小勺鸡精适量香油少许制作工艺：1、西红柿洗净切小丁，鲜虾去壳去纱线洗净备用，小米淘洗干净，放入开水中，煮成8分熟的小米饭2、然后将小米饭捞出来，沥干水分3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中4、用筷子搅散，使每粒小米饭都均匀的裹上面粉，滚成一个个小面球5、炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软，倒入清鸡汤煮滚7、待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成一坨，用中火煮约1分钟8、再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末或者香葱末增香即可九、时蔬清汤北极虾主料：北极虾100g 娃娃菜30g 胡萝卜30g 欧芹30g 红椒30g辅料：柠檬1/2个墨西哥乐口泰哈雷派尼奥辣椒汁30g 制作工艺：1、胡萝卜、欧芹、北极虾炒香，喷龙舌兰、哈雷派尼奥辣椒汁2、加入清汤煮开后，加入娃娃菜、红椒和柠檬即可。
高中生午餐菜谱与做法
高中生午餐菜谱与做法眼看一年一度的高考渐渐临近，眼下正是考生们最后冲刺的时间。
如何进行饮食调补是做为考生家长特别关心的问题。
以下是店铺分享给大家的关于高中生午餐菜谱与做法，希望大家喜欢!高中生午餐菜谱与做法1：虾仁烩白菜心民间有百菜不如白菜之说，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。
所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙，其铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
和虾仁一起烧，清爽美味，又比较健康。
食材主料白菜500g、虾仁300g辅料香葱3棵、姜2片、鸡汤1/2碗、盐1茶匙、水淀粉1汤匙步骤1.原料图。
2.白菜切好，葱切段，姜切丝备用。
3.锅里放油，煸炒葱姜到葱香浓郁。
4.放入虾仁翻炒两下。
5.放入白菜，大火炝翻均匀。
兑入鸡汤，盐到白菜软。
6.调入水淀粉勾薄芡，汤汁均匀裹满白菜即可。
小贴士做这种菜如果不勾芡，就会显得寡，勾芡也不能厚了，一汤匙水淀粉=1茶匙淀粉+1汤匙水搅拌均匀。
虾仁放入锅里翻一下就可以放白菜，这样菜好的时候虾仁很嫩。
建议选择现剥的虾仁，新鲜滑嫩。
这道菜尤其适合孕妇，幼儿，和老人。
白菜选择的心部，更鲜甜，整道菜是原汁原味的鲜和甜。
清淡高中生午餐菜谱与做法2：虾圆厚蛋汤在我们老家，喜事的酒席上，必须得有这么一道汤。
而且是超受欢迎的，上桌被秒扫。
厚厚的鸡蛋饼，大多被年轻的少妇盛了喂婴儿，QQ 的虾丸小朋友的最爱。
汤的胡椒味儿很重，但是抵挡不住的鲜美还是充斥每个人的味蕾。
忍不住一勺一勺的喝到满头大汗，畅快淋漓。
自己在家做有点麻烦，但是可以闲着的时候准备好鱼丸和厚蛋，冷冻保存，下次用随时煮汤就变得简单多了。
把材料多备一些，分包装装好，一包一顿，偶尔懒得下厨，取一包煮汤，另外随手做点葱油饼什么的，绝对吃的滋润又舒服。
食材辅料：皮肚2块、木耳5朵、胡萝卜半根、青菜3棵、蛋清1个、木薯粉2汤匙、姜汁2茶匙、盐2.5茶匙、胡椒粉半茶匙、芝麻油1茶匙、鸡精0.5茶匙步骤1.原料。