注意：儿童饮用牛奶不应该被含乳饮品替代.docx

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农业部、教育部、国家质量技术监督局、国家轻工业局关于印发《国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》的通知

农业部、教育部、国家质量技术监督局、国家轻工业局关于印发《国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》的通知文章属性•【制定机关】农业部(已撤销),教育部,国家技术监督局(已撤销),国家轻工业局(已撤销)•【公布日期】2000.10.13•【文号】农垦发[2000]6号•【施行日期】2000.10.13•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】食品安全,教育综合规定,质量管理和监督,种植业正文农业部、教育部、国家质量技术监督局、国家轻工业局关于印发《国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》的通知（农垦发［2000］6号）各省、自治区、直辖市人民政府：为了加强对实施国家“学生饮用奶计划”的全面指导和有效管理，以确保这项关系我国青少年健康成长的计划顺利开展，根据农业部、国家发展计划委员会、教育部、财政部、卫生部、国家质量技术监督局、国家轻工业局等七个部委局联合发出的《关于实施国家“学生饮用奶计划”的通知》的精神，现将《国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》印发给你们，请认真贯彻执行。

附件：国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法农业部教育部国家质量技术监督局国家轻工业局二○○○年十月十三日国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法第一章总则第一条为改善我国中小学生的营养状况，以利青少年健康成长，决定实施以在校中小学生为主的国家“学生饮用奶计划”。

为使这项计划顺利实施，并纳入规范化、法制化管理的轨道，特制定本办法。

第二条本办法所称“学生饮用奶”，系指由国家有关部门认定的定点企业生产、符合国家标准、专供中小学生饮用的灭菌牛奶。

学生饮用奶必须符合“安全、营养、方便、价廉”的基本要求。

第三条实施“学生饮用奶计划”，必须坚持“统一部署、规范管理、严格把关、确保质量”的工作方针，各有关部门要密切配合，精心组织，各司其责，严格监管。

通过政府、企业、学校和全社会的共同努力，在试点基础上逐步扩大推广，积极稳妥地把这项工作抓实抓好。

家长要注意区分乳饮料和牛奶

家长要注意区分乳饮料和牛奶牛奶对孩子身体健康有很多的好处，能够为孩子身体提供所需的营养成分，是孩子首选的饮品之一，然而一些家长会用乳饮料代替牛奶，这样的做法正确吗？有关营养学专家提醒家长，虽然乳饮料中也含有一定的人体所需营养成分，但由于含量远远不及纯正鲜牛奶，就孩子的身体所需来看，家长最好不要把含乳饮料当成牛奶让孩子长期饮用。

另外，目前市场上一些不合格的牛奶饮料不标注蛋白质含量，标签也不完整，消费者根本无法区分是乳饮料还是乳酸饮料，这样的结果往往导致孩子饮奶上的误区。

牛奶对儿童成长的益处据测定，每500ml牛奶能满足人体每天所需动物蛋白的50%、所需钙的60%、所需能量的16%。

因此，牛奶是最接近人体天然需要的食品。

据专家介绍，牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，同时牛奶中的铁、铜和维生素A对孩子的皮肤有着积极的养护作用。

更重要的是，牛奶中富含的容易被人体吸收的钙能增强骨骼的生长，特别对防止出现佝偻病有着积极的作用。

除此之外，长期饮用牛奶对孩子的智力发育也有着非常明显的促进，还能大大提高大脑的工作效率，所含有的镁能使心脏和神经系统耐疲劳，所有这些无疑对儿童的智力发育有着积极意义。

如何区分牛奶与乳饮料有关营养专家的研究表明，乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的，在营养成分上与纯牛奶相比，是有一定差异的，更多的营养需要牛奶来补足。

专家提醒家长，含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂和果味剂等，因为国家要求将配料当中的每种成分从高到低排列出来，所以“水”要排在第一位。

按照国家要求的标准，含乳饮料里牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。

因为含乳饮料是经过发酵和非发酵两种方式制造而成的，所以其营养参数与纯牛奶是存在差异的。

中国乳制品工业协会宋昆冈先生介绍，液体乳，也就是主要指牛奶，有消毒乳、灭菌乳、花色乳之分，但乳饮料则不能归于液体乳。

含乳饮料的作业指导书

含乳饮料的作业指导书一、引言含乳饮料是一种以牛奶、豆浆或其他植物性乳制品为基础的饮品，在市场上越来越受到消费者的喜爱。

本作业指导书将为学生提供有关制作含乳饮料的详细指导。

二、材料准备制作含乳饮料所需的材料包括：1. 乳制品：牛奶、豆浆或其他植物性乳制品；2. 甜味剂：糖、蜂蜜或其他人工甜味剂；3. 添加剂：果酱、水果、巧克力或其他风味物质。

三、工具准备制作含乳饮料所需的工具包括：1. 搅拌器或搅拌棒；2. 量杯或勺；3. 碗或搅拌盆；4. 筛网或过滤器；5. 杯子或瓶子。

四、步骤指导1. 准备杯子或瓶子，用开水冲洗并晾干，确保卫生；2. 准备所需的乳制品，根据配方需求，量取适量的牛奶、豆浆或其他植物性乳制品；3. 将乳制品倒入碗或搅拌盆中；4. 根据个人口味，添加适量的甜味剂，如糖、蜂蜜或其他人工甜味剂；5. 若希望增添风味，可以添加适量的果酱、水果、巧克力等；6. 使用搅拌器或搅拌棒，将材料充分搅拌混合，直到呈现均一的浓稠液体；7. 将混合好的液体过滤，使用筛网或过滤器去掉杂质；8. 将过滤后的液体倒入准备好的杯子或瓶子中；9. 如需保鲜，可以放入冰箱冷藏。

五、注意事项1. 在制作过程中，要注意卫生，确保所有工具和材料都是干净的；2. 搅拌过程中要均匀、用力，确保各种材料充分混合；3. 如添加果酱、水果等，要注意杂质的去除，以确保口感；4. 学生在制作时要注意安全，避免发生意外。

六、常见问题解答1. 问：我可以使用低脂牛奶吗？答：可以，根据个人喜好选择适合的乳制品；2. 问：可以使用人工甜味剂吗？答：可以，根据个人口味需求选择适合的甜味剂；3. 问：可以添加饮料以外的其他添加剂吗？答：可以，根据个人创意选择适合的添加剂。

七、总结本作业指导书为学生提供了制作含乳饮料的详细指导。

通过遵循步骤指导，学生可以轻松制作出口感丰富、美味可口的含乳饮料。

希望本指导书能够帮助学生们更好地掌握含乳饮料的制作技巧，并在实践中发挥自己的创造力。

小学生质量安全知识汇编

四是用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过
高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良。五是多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。六是用含乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。现在，家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的含乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。
或一次性大量饮用。
第三章食品安全
六、小学生常见食品卫生安全误区有哪些?
一是食品中的添加剂未引起高度重视。
“三精”(糖精、香精、食用色精) 在食品中的使用是有国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。
二是分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳
第三章食品安全
"三无”食品？
1、概念
“三无”食品一
般是指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）
以及无生产厂名称。也有说法是：三无产品是无生产厂名,二无生产厂址,三无
生产卫生许可证编码的产品，还有就说是无厂名，无地址，无商标。
2、判断标准
一般地，《中华人民共和国产品质量法》规定必须有中文厂名，中文厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、中文产品说明书、如有必要时还需要有限定性或提示性说明等等，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺
Hale Waihona Puke 4、农药、化肥、柴（煤）油、灭蚊（蝇）剂等有毒、有害物品不放在

关于进一步完善学生饮用奶制度的建议

关于进一步完善学生饮用奶制度的建议
尊敬的校领导及各位老师：
在贵校领导和各位老师的大力支持下，伊利学生奶的推广工作取得了一定的成绩，广大群众家喻户晓，家长订奶热情不断提高。

但根据目前学生饮奶情况，均出现自由饮奶，携奶回家饮用等问题，课间奶变成了饮用奶，完全违背国家实施“学生奶”计划的宗旨，无法达到“学生奶”的最佳效果。

故特再次建议：
1.课间饮奶是指每天上午十时左右，即下了第二节课时饮用，建议第二节课的任课老师上完课后带生做课间操，做完操后统一进教室饮奶，不得由学生自由饮奶。

饮完奶后即上第三节课。

2.建议加强学生饮奶的组织管理工作，学生饮奶必须在老师指导下，同时统一进行，一次性饮完，统一交空盒，要逐步形成制度。

3.希望班主任及任课老师上完第二节课后，能做好学生饮奶工作，我们表示衷心的感谢！
以上建议妥否，请学校领导及各位老师采纳为谢。

伊利学生奶宜春办事处万载分部
2010年11月16日
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供参考，感谢您的支持）。

你需要知道的含乳饮料常识

你需要知道的含乳饮料常识含乳饮料种类可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。

配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品,其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸饮料;发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌等发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的具有相应风味的活性或非活性产品。

其中蛋白含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料.含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果菜汁或糖类为原料,添加或不添加食品添加剂与辅料,经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、稀释而制成的活性或非活性饮料。

其种类可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。

其中蛋白含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。

含乳饮料一般不含二氧化碳,盛入各种形状的瓶、管内,加热封口成定型包装食品出售。

由于其味道香甜,并有奶香味,儿童特别喜欢,近几年销量大增。

含乳饮料中的乳酸菌饮料具有较多的保健功能,特别是选用双歧杆菌、嗜酸乳杆菌做发酵剂的产品。

它可在肠道内抑制有害菌的生长,调节肠道微生态平衡,增强人体的免疫能力。

并且,使乳蛋白有一定的降解,变得容易被人体吸收,并在乳酸菌代谢过程中会合成一些维生素和降解约30%左右的乳糖,从根本上消除“乳糖不耐症”.含乳饮料有标准:含乳饮料是一种常见的营养型饮料,其配料包括鲜乳或乳制品、水、甜味剂。

蛋白质含量是衡量含乳饮料重要指标。

按国家标准,含乳饮料分为配制型和发酵型两种,配制型由加入酸味剂调制而成,发酵型由嗜热链球菌或乳酸杆菌等发酵制成。

不爱喝牛奶你还有5种替代品

不爱喝牛奶你还有5种替代品1. 引言1.1 为什么不爱喝牛奶？很多人不喜欢喝牛奶的原因有很多，其中包括对牛奶的味道或口感不太喜欢，可能会感到乳糖不耐受或者有乳蛋白过敏等身体原因。

一些人可能因为对动物产品的关注或环境保护的原因而选择不喝牛奶。

也有人认为牛奶中的激素或抗生素会对身体健康造成影响，因此选择避免饮用牛奶。

不喜欢喝牛奶的原因各不相同，但是不喜欢喝牛奶并不意味着不能获得足够的营养。

有许多替代品可以帮助满足身体对营养的需求，同时也可以味道更好的方式来补充钙质和蛋白质。

接下来，我们将介绍一些替代牛奶的健康饮品，希望可以帮助那些不喜欢牛奶的人们找到适合自己的替代品。

2. 正文2.1 豆浆豆浆是一种由黄豆磨成浆状，经过加工后制成的饮品。

它是牛奶的替代品之一，适合不爱喝牛奶的人群。

豆浆富含植物蛋白质、维生素和矿物质，对人体有益。

豆浆中含有大豆异黄酮，具有抗氧化、抗衰老的功效。

豆浆还含有丰富的卵磷脂，可以促进脑细胞的新陈代谢，有助于提高智力。

豆浆中的植物纤维有助于调节肠道功能，促进消化。

豆浆口感丰富，可以用来制作各种不同口味的饮品，如豆浆奶茶、豆浆果汁等。

豆浆还可以用来烹饪，做成豆腐、豆浆冰淇淋等美食。

对于素食者来说，豆浆是一种重要的蛋白质来源，可以帮助满足日常的营养需求。

豆浆是一种营养丰富、口感多样的牛奶替代品。

它不仅适合不爱喝牛奶的人群，还可以为人体提供多种营养元素，有助于促进健康。

尝试多样化的替代品，可以帮助你更容易接受不同种类的饮品，丰富你的饮食选择。

【字数：210】2.2 椰子奶椰子奶是一种天然的植物奶，非常适合那些不喜欢牛奶或对乳制品过敏的人。

它是由椰子肉和水混合而成的，味道清新、浓郁，带有椰子特有的香气。

椰子奶不仅提供了丰富的椰子风味，还富含维生素、矿物质和抗氧化物质，对身体健康有益。

椰子奶在厨房中非常实用，可以用来取代牛奶或植物奶，适用于烹饪、制作甜点和饮料等。

它的质地浓稠，口感柔滑，适合混合各种调料和食材，制作成各种美味的料理。

4岁宝宝喝什么牛奶好

4岁宝宝喝什么牛奶好其实小孩子在出生以后，要注意做好宝宝的身体护理和调整的工作，一般小孩子到了这个年龄阶段以后，会让家长比较担心的是孩子应该去吃什么，身体的成长发育是很关键的，比如补充一些含量高的牛奶，可是含量高的牛奶也不是随便乱喝的，四岁的宝宝喝什么牛奶才是最好的。

到底哪些牛奶才适合孩子吃呢？1、含乳量高的常温奶按照国家标准的规定，乳含量不低于80%的调制乳，可以标注为牛奶。

买牛奶的时候，不妨多瞄一眼产品成分，如果含乳量比较高，所含的成分简单，没有过多的食品添加剂，那就说明这样的牛奶是比较值得选择的。

2、巴氏奶巴氏消毒奶采用较低的温度灭菌得到的。

由于温度控制在85℃内，所以这种牛奶最大限度地保留了牛奶的营养和风味，但必须低温保存（4℃左右），保存期限也比较短，仅有4-7天。

经常逛超市的妈妈，可以给孩子选择这种牛奶。

3、成分简单的酸奶优质的酸奶符合这两个条件：添加糖和甜味剂少（产品成分表越简单的越好）；蛋白质含量高。

此外，给小宝宝选酸奶，最好选全脂酸奶。

适合宝宝喝的牛奶适合两岁宝宝喝的牛奶适合宝宝喝的纯牛奶为什么全脂的牛奶或酸奶，更适合年龄小的宝宝？"两岁以下幼儿应饮用全脂牛奶，两至五岁则可饮用低脂奶，而五岁以上可饮用脱脂奶。

"哪些牛奶不适合经常给孩子喝？1、早餐奶：本质上是牛奶饮品，含乳量很低，反而含很多添加剂，蛋白质、钙质等含量也微乎其微。

不如选择给孩子喝常温奶或巴氏奶，再在牛奶里加入一些煮熟的麦片等谷物。

2、高钙奶：牛奶中已经含有很高的钙量（120毫克/100毫升），而且吸收和利用率都比较高，再增加钙的话也不能太多，太多的话会影响牛奶的口感。

另外，高钙奶中添加的钙，大部分是碳酸钙等，成本低，而且人体的吸收和利用率也不高。

3、儿童牛奶：儿童奶一般味道比较独特，甜甜的。

这些牛奶里大多含奶量比较少，很多都是香精勾兑的，所含有的营养成分也是微乎其微的，反而含糖略高。

4、保质期很长的乳酸菌饮料：活性乳酸菌饮料不是没有乳酸菌，而是这些菌只能在2℃~6℃低温下储存，而且大部分活性只能保持短短几天。

[指南]乳糖不耐受

乳糖不耐受五大原因乳糖是奶类含有的一种糖类，在小肠中必须经乳糖酶的水解变为两个单糖，即葡萄糖和乳糖后才能被吸收。

乳糖酶缺乏的人，在食入奶或奶制品后，奶中乳糖不能完全被消化吸收而滞留在肠腔内，使肠内容物渗透压增高、体积增加，肠排空加快，使乳糖很快排到大肠并在大肠吸收水分，受细菌的作用发酵产气，轻者症状不明显，较重者可出现腹胀、肠鸣、排气、腹痛、腹泻等症状。

医生们称之为乳糖不耐受症。

具体来说有以下五大原因。

1、先天性乳糖酶缺乏：是指自出生时机体乳糖酶活性即低下或缺乏，是机体常染色体上隐性基因所致，这一类型很少见2、原发性乳糖酶缺乏：又称成人型乳糖酶缺乏，是由于人类世代饮食习惯导致基因改变，发病率与年龄和种族有关，大部分人属于这种类型3、继发性乳糖酶缺乏：是指由于各种原因致使小肠上皮损伤而导致的暂时性乳糖酶活性低下，常见病因如感染性腹泻，机体疾病康复可后恢复正常4、对于小儿来说，秋季多发性腹泻、细菌性腹泻会引起肠胃功能的暂时低下，乳糖酶分泌减少或活性降低，持续饮奶会引起继发性乳糖不耐受5、大剂量服务头胞类、内酰胺类抗菌素后也会引起继发性乳糖不耐受「乳糖不耐症」是一种「正染色体之隐性遗传(Autosomal Recessive Inhernance)的缺陷」(Suarez,1973)，是因为主宰分解乳糖之酵素β-Galactosidase缺乏所引起。

负责制造β-Galactosidase的基因乃位於人类之第二对染色体上，简单的说就是因为负责制造乳糖分解酵素这个基因不健全，使得乳糖不耐症患者小肠之绒毛细胞无法制造β-Galactosidase，因而产生「失去乳糖酶活性(Lactose Nonpersistence)」现象，无法将乳糖分解为葡萄糖与半乳糖，以供人体力用。

对於乳糖不耐症之基因疗法，费城Thomas Jefferson大学中枢神经系统基因治疗中心之Matthew等(1998)曾加以研究。

其将β-Galactosidase基因植入病毒之基因中，再将病毒送入大白鼠之肠道中，结果发现有20%之肠绒毛细胞开始制造β-Galactosidase。

2023年喝牛奶应注意报告

提供足够的营养。低脂牛奶在去除部分脂肪的同时，仍然保留了其它营养成分，如钙、维生素D和蛋白质等，可以满足身体的营养需要。
低脂牛奶助减肥
控制体重和脂肪摄入。选择低脂牛奶可以帮助控制体重和脂肪摄入，尤其对于需要减肥或控制血脂的人群来说，是一种更为健康的选择。
低脂牛奶降低心脑血管疾病风险
减少心脑血管疾病风险。低脂牛奶的摄入与降低心脑血管疾病风险有关，因为较少的脂肪含量可以有益于心血管健康，对血压和胆固醇水平等有积极影响。
3.牛奶加热过度破坏天然酶，影响营养吸收
此外，加热过高还会破坏牛奶中的天然酶。天然酶是一类在牛奶中存在的生物活性分子，它们具有促进食物消化和吸收的功能。加热过高会使这些天然酶的结构发生变化，失去原有的功能，从而影响人体对牛奶中的营养物质的吸收和利用。
4.牛奶营养，加热过热导致维生素和矿物质损失
喝牛奶应避免太冷或太热
低脂牛奶更健，降低胆固醇，控制体重
总而言之，选择低脂牛奶更健康，它能降低胆固醇摄入量、提供足够的营养、控制体重和脂肪摄入，并减少心脑血管疾病的风险。
02
避免饭前喝牛奶，影响消化
Avoid drinking milk before meals as it affects digestion
饭前喝牛奶可能影响消化
Moderate consumption of milk and a balanced diet
牛奶不能替代饭食
1. 营养不全面：牛奶虽然富含蛋白质、钙和维生素D等营养物质，但它并不能提供全面的营养。主要以蛋白质和钙为主，缺乏其他重要的营养素，如碳水化合物、脂肪、维生素C和纤维等。这些营养素在饮食中起到不同的作用，因此仅依靠牛奶无法满足身体所需的全部营养。 2. 热量不足：牛奶的热量相对较低，因此单纯喝牛奶无法提供足够的能量。人体需要摄入足够的热量来维持基本的生理机能和日常活动，特别是对于活动量较大的人群，牛奶远远不够满足体能消耗的需求。 3. 缺乏其他营养元素：相比于谷类、蔬菜和肉类等食物，牛奶中缺乏一些关键的营养元素。例如，氨基酸、脂肪酸、铁、锌和维生素A等，这些都是身体所需的重要营养素，仅靠牛奶无法满足。

中国“学生饮用奶计划”暂行管理办法

中国“学生饮用奶计划”暂行管理办法第一章总则第一条为改善我国中小学生的营养状况，以利青少年健康成长，决定实施以在校中小学生为主的国家“学生饮用奶计划”。

为使这项计划顺利实施，并纳入规范化、法制化管理的轨道，特制定本办法。

第二条本办法所称“学生饮用奶”，系指由国家有关部门认定的定点企业生产、符合国家标准、专供中小学生饮用的灭菌牛奶。

学生饮用奶必须符合“安全、营养、方便、价廉”的基本要求。

’通过政府、企业、学校和全社会的共同努力，在试点基础上逐步扩大推广，积极稳妥地把这项工作抓实抓好。

第四条严格贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》以及其他相关法律法规，并按照社会主义市场经济的原则和机制进行管理与运作。

第二章生产企业第五条对学生饮用奶定点生产企业实行资格认定制度。

从事学生饮用奶生产的企业，必须具备以下基本条件：1．有稳定、优质的鲜奶原料基地，奶牛饲养达到规范化要求，卫生防疫体系健全；2．有符合相应规范要求的生产工艺和设备条件；3．有健全完善的经营管理制度和质量保证体系；4．有必备的检验仪器设备和素质良好的专职检验人员；5．有稳定的产品质量，未发生过重大产品质量事故；6．有完善的、高效的配送和服务系统。

第六条凡申报从事学生饮用奶生产的企业，必须填写“学生饮用奶定点生产企业申请表”，向实施“学生饮用奶计划”城市的学生饮用奶工作机构进行申报，同时提供企业法人营业执照、乳品生产卫生许可证、试生产的学生饮用奶样品及质量与卫生检验报告、企业综合情况等材料。

经初审，上报国家“学生饮用奶计划”办公室进行复审，必要时派专家组实地调查和评估。

凡当地无学生饮用奶工作机构的，企业可直接向国家“学生饮用奶计划”办公室申报。

含乳饮料和牛奶的区别

含乳饮料和牛奶的区别那么，这两者之间有什么区别呢？今天，让我们走进牛奶。

不同于其他乳制品的是，牛奶具有很高的营养价值。

它是世界上营养价值最高的奶类食品，比我们常见的豆浆还要高出10倍以上。

据联合国粮农组织统计，成人每日需要补充100毫克钙，儿童为50毫克，孕妇更少只能得到30毫克。

而牛奶中就富含着大量钙质。

此外，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，对人体都十分有益。

这也难怪早在二战时期，英美空军会把牛奶当做飞行员饮用的饮品了。

而且有研究显示，经常喝牛奶可以增强人的抵抗力，减少疾病。

这些优点，使得许多年轻人从小开始就将它作为自己生活的必备品。

虽然牛奶好处众多，但仍存在一个问题——太贵！特别是市场上五花八门的各种“牛奶”。

今天，让我们先来认识几种常见的牛奶产品吧。

首先是纯牛奶，顾名思义就是单纯由鲜牛奶或复原乳加工而成的，再没有添加任何东西。

纯牛奶的钙磷比例恰到好处，非常适合人体吸收，因此成了国民普遍接受的饮品，但如果仔细观察纯牛奶包装盒上面的成份表，你就会发现，除了牛奶之外，基本没有其他的营养素，更别说维生素 C、 B1和铁元素了……虽然纯牛奶拥有无数好评，但它也并不是完全没有缺点，第一就是口感差，它的香味与纯正牛奶相去甚远；第二，价格过高，买回家之后放在冰箱里冻上几个月也不会变质，这样算起来一瓶1升的纯牛奶居然卖到7、80块钱。

看来，便宜才是硬道理啊。

我们先来看一下配料表：牛奶、水，剩下的就只有糖和甜味剂（比如蔗糖）了，这样子配置的奶营养成分肯定低啊。

但这并不代表就不能喝啦，这样子又干净卫生。

另外，超市的鲜牛奶，由于保质期较短，也比较方便购买。

超市售卖的酸奶却不怎么建议购买，因为毕竟没有直接脱离鲜牛奶，所以保质期也很短，运输途中的温度环境稍微改变就容易造成细菌滋生。

那怎样才能喝到新鲜的牛奶呢？在我们印象中，如果是纸盒包装的，肯定是纯牛奶，那我们在挑选时应该注意些什么呢？其实只要按照牛奶包装上标注的原料即可。

学生饮用奶整改报告范文

学生饮用奶整改报告范文1. 引言本整改报告旨在对学生饮用奶的问题进行分析、整改和改进，确保学生饮用奶的质量和安全性。

本报告将从问题分析、整改措施和改进计划三个方面进行阐述。

2. 问题分析2.1 饮用奶存在的安全隐患经过调查和访谈，发现学生饮用奶存在以下问题：1. 部分学生饮用奶的包装破损，有可能导致污染；2. 部分学生饮用奶的过期日期已经超过，存在食用安全风险；3. 部分学生饮用奶的生产日期不能追溯，存在质量隐患；4. 部分学生饮用奶的包装未进行防伪处理，容易造假。

2.2 饮用奶的监管问题此外，还发现饮用奶监管存在以下问题：1. 学校未对饮用奶的质量进行严格把控；2. 学校缺乏对供应商的审核和监督机制；3. 学校在进货时未查验奶制品的过期日期和资质。

3. 整改措施为了解决学生饮用奶问题，学校将采取以下整改措施：1. 对供应商进行重新评估，确保其出品的饮用奶符合相关标准和规定；2. 建立饮用奶的进货登记和查验制度，确保所进购的饮用奶的过期日期和资质符合要求；3. 对每批进购的饮用奶进行抽检，严格控制产品的质量和安全性；4. 引进奶制品溯源系统，确保每瓶饮用奶的生产日期可以追溯；5. 建立供应商长期合作机制，定期对其质量管理和生产环境进行考核；6. 增加饮用奶的存储和包装环节的监督力度，确保产品不受污染。

4. 改进计划为了提高学生饮用奶的品质和安全性，学校将采取以下改进计划：1. 强化学生饮用奶的食品安全教育，增加学生的食品安全意识；2. 设立学生饮用奶的投诉箱，鼓励学生提出意见和建议，及时解决问题；3. 定期组织学生饮用奶的品质和安全抽检，确保学生的饮用奶质量达标；4. 建立学生饮用奶评估小组，对供应商的产品进行全面评估；5. 鼓励学生选择健康的饮用奶品牌，引导学生养成良好的饮食习惯。

5. 结论通过对学生饮用奶问题进行分析，学校将采取一系列措施来整改和改进。

我们相信，通过这些措施，学生饮用奶的质量和安全性将得到有效保证，为学生提供更好的营养和健康。

乳饮料就是牛奶吗

□文/孙亮浙江省疾病预防控制中心巴氏杀菌乳的原料为100%的生牛乳，不添加复原乳，更不能添加水等其他原辅料。

它在生产工艺上是使用巴氏杀菌，营养成分及风味损失少。

巴氏杀菌在有效杀灭病原性微生物的同时还能尽量减少营养损失，保证乳品的风味口感。

因巴氏杀菌工艺的灭菌不够彻底，乳品中还保留了少量非致病且较耐热的细菌及其芽孢，所以保质期比较短，使用巴氏消毒的产品应冷藏保存。

那么什么是巴氏杀菌呢？巴氏杀菌是在有效杀灭病原性微生物的同时，产生最低程度的化学、物理以及感官变化的加工方法。

传统的巴氏杀菌是低温长时间保持法（63℃，30分）。

目前常用的方法是高温短时间连续法（如72℃~80℃，15秒）。

灭菌乳使用100%生牛乳为原料，产品标签可见“纯牛奶”或“纯牛乳”。

可常温存放，且保质期长。

因采用灭菌工艺，故杀菌彻底，产品达到了商业无菌。

全部使用复原乳的，产品可标识为“复原乳”或“复原奶”。

部分使用复原乳的，产品标识“含xx%复原乳/奶”。

复原乳是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的奶。

调制乳调制乳并非纯乳，允许有20%健康/生活吃得健康健康博览健康博览2022/0558市售的液态牛乳制品及乳饮料琳琅满目，不同的产品所用原料、生产工艺不同，营养成分及产品特性不同，产品名称也各不相同，消费者学会正确看懂产品标签，有助于正确选购自身所需的产品。

调制乳可添加其他原料、食品添加剂或营养强化剂，但生牛乳、复原乳的成分不低于80%。

全部用乳粉生产的调制乳标签可见“复原乳/奶”，在生乳中添加部分乳粉生产的调制乳标签可见“含xx%复原乳/奶”。

酸奶是以生乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。

中小学学生饮用奶安全防范措施

中小学学生饮用奶安全防范措施为了保障学生饮用奶饮食安全，预防和控制食品安全事故的发生，确保学生身体健康，学校制定以下饮用奶安全防范措施：一、建立安全事故报告制度学校应建立和完善学生饮用奶安全事故的报告制度，确保在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，能够及时报告给当地教育行政部门和卫生行政部门。

二、严把进校关实施“学生饮用奶计划”的学校要严格按照《国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》的要求，选用经国家有关部门认定的定点企业生产的学生饮用奶，并确保包装上有“中国学生饮用奶”标志。

三、定点企业的监管加强对定点企业的监管，确保其落实质量承诺，严格生产质量管理，认真搞好配送服务，确保学生饮奶安全。

四、宣传教育学校应加强有关牛奶与营养健康、食品卫生知识的宣传教育，使学生和教师了解牛奶的营养价值，懂得如何辨别合格的牛奶和变质的牛奶。

五、建立留样制度实施“学生饮用奶计划”的学校应按规定做好学生奶留样，每天分发学生饮用奶必须按照食品安全管理进行留样72小时，保障学生饮用奶安全可追溯。

六、专管员制度学校应指派专人负责学生饮用奶的管理工作，包括宣传推广、培训、征订、接收、储存、饮用、投诉等工作。

七、供货查验严格执行进货查验制度，专管员要索取供应商相关资质证明，查验产品合格后方能入库，并建立学生奶进货台账。

八、储存条件学生奶必须有专用仓库，不得存放其他物品。

库房必须保持清洁、干燥、通风，避免阳光直射，要配置空调。

库房周围无污染源，并配置齐全的防尘、防潮、防蚊、防鼠、防虫、防盗、防毒、消防等设施。

九、饮用指导教师应指导学生正确饮用学生奶，包括检查外包装，小口品尝，发现口味异常立即停止饮用，并报告老师。

十、应急处理学校应建立“学生饮用奶计划”突发事件应急处理预案，包括日常的安全防范措施、发生安全事故的处理办法、防止学生产生心因性反应的预案等。

十一、“五个一”原则学校对学生饮用奶的安全管理工作做到“五个一”，即：一个工作专班、一间储存室、一套管理制度牌、一本台账、一个留样箱。

儿童牛奶饮品一般不含肉毒杆菌

儿童牛奶饮品一般不含肉毒杆菌儿童牛奶饮品一般不含肉毒杆菌
近期，朋友微信圈传出一个紧急通知：“妇幼保健院告诉广大家长，现在得白血病的小孩越来越多… … 旺仔牛奶、可口可乐、爽歪歪、娃哈哈AD钙奶、未来星、QQ星等都含有肉毒杆菌，现在紧急召回。

”
儿童牛奶饮品一般不含肉毒杆菌，喝了不会致白血病。

肉毒杆菌在自然界分布广泛，土壤中常可检出，偶尔存在于动物粪便中。

根据所产生毒素的抗原性不同，肉毒杆菌分为A、B、Ca、Cb、D、E、F、G这8种类型，能引起人类疾病的有A、B、E、F型，其中以A、B型最为常见。

肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，在繁殖过程中分泌肉毒毒素，其毒性是砷的1万多倍，人体口服摄入肉毒素致死剂量为8-10微克，一粒稻米重的肉毒毒素（20毫克）就能毒死2千人。

人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

如抢救不及时，病死率较高。

但由于饮料是在一个有氧低酸甚至高温杀菌的生产工艺条件下，肉毒杆菌是不可能存活的，一般是不容易产生肉毒毒素的。

儿童患白血病多是综合因素导致的，与环境污染、遗传、病毒、接触有毒或放射性物质有关，但是目前没有任何证据证明喝一些保质
期内的或者安全的饮料导致白血病的病例。

当然，乳制品饮料与牛奶相比糖分偏高，而且不可避免要添加一些食品添加剂。

为了改善口味，儿童适量饮用合格牛奶饮品是安全的，但如果长期大量摄入过量糖分和各类添加剂，对儿童身体健康还是弊大于利，这类含乳饮料不宜代替牛奶长期饮用。

孩子不宜喝这五种乳制品

孩子不宜喝这五种乳制品乳制品看似是孩子最营养的零食，超市里各种儿童乳饮料、奶酪、酸奶等备受小朋友喜欢，家长可要分清楚，乳饮料不等于牛奶，下列乳制品孩子不宜长期饮用。

乳饮料超市里我们常见的儿童乳制品，如某歪歪、某利优酸乳、某养快线、某仔牛奶、某AD钙奶等，这些都是属于饮料，不能称之为奶。

乳饮料是以鲜奶或奶制品为原料未经发酵或经发酵后，加入大量的水、白砂糖，以及各种甜味剂、增稠剂、色素和香精等调制而成。

虽然其含有乳的成分，但其牛奶的成分只占30%左右，营养价值远远不能和奶相比。

另外，乳饮料的含糖量也很高，也不适合孩子长期食用。

调味奶核桃奶、红枣奶、早餐奶等都属于调味奶。

虽说是加了一部分核桃、红枣或是燕麦等成分，但是其中也不乏有香精的功劳，家长千万不要以为一袋小小的奶就能全方位的为孩子补充各方面的营养。

最好的方法其实是喝鲜牛奶，同时再单独给孩子补充核桃仁、红枣等营养，这样效果会更好。

不建议家长过早给孩子喝调味奶。

儿童牛奶目前市场上儿童牛奶的品类非常多，例如，某某星儿童成长牛奶、某来星儿童成长牛奶等，其中又分为补钙、补锌、补铁、益智等，看起来非常适合孩子，口味也比纯牛奶好喝，但是实际上是因为牛奶中额外加入了一些糖和香精等添加剂。

虽然儿童牛奶本身对孩子并没有什么太大危害，但长期喝带有添加剂和高糖的牛奶，对孩子的身体也不好。

豆奶大家都知道经常喝豆浆对身体很有益处，豆奶在营养上应该是更加丰富了才对。

对于添加剂较少的豆奶粉，孩子喝是没有问题的，只不过不要把它当作主要的奶源。

因为，豆奶含脂肪量是比较少，如孩子只喝豆奶不喝牛奶，也不利于生长发育。

对于肥胖和对乳糖、牛奶蛋白过敏的孩子来说，也可适当选择喝一些豆奶品。

但应注意，1岁以内的小孩子消化功能还比较弱，不太适当饮用豆奶。

奶片的主要原料是全脂奶粉，但奶片的营养价值却不能等同于奶粉。

因为奶片中不仅含有奶粉，生产时还会加入脱盐乳清粉、葡萄糖浆、植物油、白砂糖、食用香精、食品添加剂、麦芽糖等其他的物质。

乳饮新国标

乳饮新国标第一章引言近年来，乳制品行业在中国国内市场迅速发展，乳饮品的种类和品牌也在不断增加。

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，乳饮品市场的竞争也变得越来越激烈。

为了规范乳饮品的生产和销售，保障消费者的健康权益，我国制定了新的国家标准，对乳饮品的生产、包装、贮存和销售等方面做出了详细规定。

本章将介绍乳饮品的概念、分类和市场特点，以及新国标的制定背景和意义。

一、乳饮品的概念和分类乳饮品是以乳制品为主要原料制成的浓缩或稀释液体，可以直接饮用或添加其他成分制成的饮料。

根据乳饮品的成分和生产工艺的不同，可以分为以下几类：1.常温奶饮品：即常温乳饮品，包括原味乳、巧克力牛奶、草莓味奶等。

这类乳饮品在生产过程中不需要进行低温灭菌处理，保留了原始的营养成分和风味。

2.低温奶饮品：需要在生产过程中进行低温灭菌处理，以确保产品的安全和稳定性。

低温奶饮品的口感更加细腻，营养更易吸收。

3.含乳饮品：除了乳制品外，还添加有果汁、蔬菜粉、果味调味剂等其他成分。

这类乳饮品口味多样，不仅具有牛奶的营养成分，还能提供其他维生素和矿物质。

4.保健乳饮品：在乳饮品中添加有益健康的功能性成分，如益生菌、蛋白质增强剂、钙和维生素，具有调节肠道菌群、增强免疫力等功效。

二、乳饮品市场特点1.消费升级：随着生活水平的提高，人们对乳饮品的品质和风味要求也在不断提高，更加注重产品的营养和品牌口碑。

2.多样化需求：消费者对乳饮品的口味、包装、营养成分等方面都有不同的需求，市场上的产品也越来越多样化。

3.品牌竞争：随着乳饮品市场规模的不断扩大，国内外知名乳饮品品牌纷纷进入中国市场，市场竞争激烈。

4.健康意识：消费者对乳饮品的健康营养价值的认识不断提高，健康饮食已成为当今生活方式的一部分。

第二章新国标的制定背景和意义为了规范乳饮品的生产和销售，保障消费者的健康权益，我国国家标准化委员会和国家质量监督检验检疫总局联合制定了《乳制品加工品贮存包装乳饮品国家标准》。