葡萄酒试题

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葡萄酒基础知识试题

葡萄酒基础知识试题一、选择题（每题5分，共50分）1. 葡萄酒的主要原料是（）A. 葡萄汁B. 谷物C. 水果汁混合D. 水和添加剂答案：A。

解析：葡萄酒是以葡萄为原料酿造的酒，主要原料就是葡萄汁。

虽然在酿造过程中可能会有少量其他物质的添加，但葡萄汁是基础。

2. 以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒（）A. 霞多丽B. 长相思C. 赤霞珠D. 雷司令答案：C。

解析：赤霞珠是世界著名的红葡萄品种，在许多优质红葡萄酒的酿造中被广泛使用。

霞多丽、长相思和雷司令主要用于酿造白葡萄酒。

3. 葡萄酒的年份是指（）A. 葡萄酒的酿造时间B. 葡萄采摘的年份C. 葡萄酒装瓶的年份D. 任意时间答案：B。

解析：葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，这一年的气候、土壤等条件会影响葡萄的质量，进而影响葡萄酒的品质。

4. 红葡萄酒的颜色主要来自于（）A. 人工色素B. 葡萄皮C. 橡木桶D. 葡萄籽答案：B。

解析：在红葡萄酒酿造过程中，葡萄皮与葡萄汁长时间接触，葡萄皮中的色素会融入葡萄汁中，从而使红葡萄酒呈现出各种红色色调。

5. 以下哪个国家不是葡萄酒的主要生产国（）A. 中国B. 加拿大C. 巴西D. 澳大利亚答案：C。

解析：巴西主要以生产甘蔗酒等为主，虽然也有葡萄酒生产，但不是主要的葡萄酒生产国。

而中国、加拿大和澳大利亚都有大量的葡萄酒生产，并且在国际葡萄酒市场上有一定的地位。

6. 葡萄酒中的单宁主要来源于（）A. 葡萄皮、籽和梗B. 发酵酵母C. 橡木桶D. 以上都是答案：A。

解析：单宁是一种天然的酚类物质，在葡萄皮、籽和梗中含量较高，在葡萄酒酿造过程中，这些部位与葡萄汁接触时单宁会被浸提出来。

橡木桶也会赋予葡萄酒一定的单宁，但主要来源还是葡萄本身。

7. 甜型葡萄酒是因为（）A. 添加了大量的糖B. 葡萄本身含糖量高C. 发酵不完全D. 以上都有可能答案：D。

解析：有些甜型葡萄酒是因为选用了本身含糖量极高的葡萄品种，如贵腐葡萄；有些是在发酵过程中通过控制发酵程度，使其不完全发酵，保留了较多糖分；还有一些可能会在酿造过程中添加适量的糖，但这在不同的产区和酿造工艺中有严格的规定。

葡萄酒初级试题1

名庄国际葡萄酒基础知识考核姓名：分数：一多选题（每题2分共20分）1．在葡萄酒诞生之初，人类就给了它对于其它任何食物与饮品都没有的偏爱。

作为西方文明的标志之一，葡萄酒在漫长的历史中扮演着重要的角色，分别是（）A减轻病痛B比水更清洁 C舒缓疲劳D振奋精神E交换工具，等同于货币2.葡萄酒按酿造类型可以分为哪几类（）A静止B加强型C起泡酒D蒸馏酒E甜型葡萄酒3葡萄酒按含糖量可分为哪几类（）A干型B甜型C中甜D冰酒E贵腐4适合葡萄种植的产区应该在（）A北纬30-50 B北纬10-52 C南纬40-70 D南纬30-50 E南纬35-455品酒时，主要关注的是以下哪几个方面（）A外观B嗅觉C酒标D味觉E品牌6以下几个葡萄品种，哪些可以用来酿造红葡萄酒（）A琼瑶浆B金粉黛C卡曼纳D佳美E灰比诺7以下几个葡萄品种，哪些可以用来酿造白葡萄酒（）A金粉黛 B霞多丽C桑娇维斯D白诗南E长相思8用霞多丽酿造的葡萄酒的典型香气会有哪些（）A黄油B芦笋C菠萝D青柠檬E汽油9用年轻赤霞珠酿造的葡萄酒会有下列哪种香气（）A青椒B雪松C黑莓D香草E胡椒10波尔多1855年分级制度里下列哪些在一级酒庄里（）A拉菲B木桐C奥比昂D欧颂E柏图斯二单选题（每题2分共40分）1 关于葡萄酒的起源，最早有文字记载的国家是（）A 古希腊 B古罗马 C 古埃及 D外高加索2. 史上发现第一颗葡萄籽的国家是（）A 古埃及B 前苏联C 意大利D 法国3. 最早出现侍酒师的国家是（）A 古希腊B 古埃及C 古罗马D 意大利4.以下选项，哪个不属于静态酒（）A罗曼妮康帝B波特酒C CAVA酒 D白兰地5. 以下选项，哪种不属于葡萄酒？（）A 香槟B 威士忌C 干邑D XO6. 以下葡萄品种，哪一种不适合在橡木桶中熟成？（）A 雷司令B 西哈C 赤霞珠D 黑皮诺7．国际品酒品鉴组织一般通用下列哪种杯子（）A波尔多杯B勃艮第杯C香槟杯D ISO杯8. 红葡萄酒的颜色主要取决于葡萄的（）A 果肉B 果核C 果皮D 葡萄梗9．以下选项中，哪一个是正确酿造红葡萄酒的顺序？（）A 发酵-压榨-破碎-熟成B 破碎-发酵-压榨-熟成C 破碎-压榨-发酵-熟成D 破碎-发酵-熟成-压榨10．优质香槟一般使用哪种葡萄品种酿造（）A 白皮诺B 夏多丽C 金粉黛D 雷司令11. 以下哪个国家是欧洲葡萄酒文化发源最早的国家？（）A 意大利B 法国C 德国D 澳大利亚12. 隆河谷葡萄酒的代表是（）A 巴黎之花B 罗曼尼-康蒂C 教皇新堡D 桃红酒13. 香槟酒标上如果出现brut代表了什么意思？（）A 顶级葡萄园B 红色香槟C 含糖量15g/升干性香槟D 橡木桶熟成14.下列那个产区不属于波尔多（）A 巴萨克B 两海之间 C碧沙里奥南 D科西嘉15. 下列哪一葡萄品种会有黑醋栗芽孢的异香气味，即猫尿味（）A 长相思B 黑皮诺C 西拉子D 琼瑶浆16. 下列哪个国家在葡萄酒世界里被称为旧世界（）A 西班牙B 新西兰C 阿根廷D 南非17.下列哪款酒最适合与牛排搭配（）A长相思干白B甜白葡萄酒C雪利酒D西拉葡萄酒18. 葡萄酒长期贮存的最适宜温度和湿度为（）A 12-13度湿度70%B 16-18度湿度60%C 20-25度湿度50%D 8- 12度湿度75%19. 红葡萄酒在年轻—成熟—衰竭这三个阶段，颜色的变化分别为：（）A 紫红色-石榴红-宝石红B 宝石红-石榴红-紫红色C 紫红色-宝石红-石榴红D 石榴红-宝石红-紫红色20. 白葡萄酒在年轻—成熟—衰竭这三个阶段，颜色的变化分别为：（）A 柠檬色-金黄色-琥珀色B 金黄色-柠檬色-琥珀色C柠檬色-琥珀色-金黄色 D 琥珀色-柠檬色-金黄色三中英文对照（共10分）Napa valley Pinot Noir SyrahFrance Zinfandel Chardonnay Champagne Cote du Rhone Bordeaux Graves Alsace Gewurztraminer Sparkling WineDry Sauternes Chablis Grand Cru Bourgogne Shiraz Chile四填空题（每题2分共20分）1.葡萄酒的定义：2.法国葡萄酒最著名的三大产区是3.法国波尔多的五大产区是4.法国葡萄酒的分级5.通常，在品酒时，我们的舌尖是用来感受葡萄酒的，舌的两侧是用来感受葡萄酒的，舌根是用来感受葡萄酒的。

酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试题

酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试题1、单选RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。

这款葡萄酒指的是：（）A.罗曼尼康帝（Romanee-（江南博哥）Conti）B.依肯（Chateaud’Yquem）C.玛歌（ChateauMargaux）正确答案：A2、单选“人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。

这句话是谁说的？A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）正确答案：B参考解析：古罗马政治家西塞隆。

罗马人对于葡萄酒的陈年和老化已经有了很深的理解，有一些葡萄酒只有在陈放几年甚至于几十年后才能达到鼎盛时期。

3、单选木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）A.孔雀B.白色老虎C.金羊D.棕熊正确答案：C4、问答题列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。

正确答案：南澳大利亚州：阿德莱德山、克莱尔山谷、巴罗萨河谷、麦克拉伦韦尔、库纳瓦拉；新南威尔士州：猎人谷；维多利亚州：亚拉河谷；西澳大利亚州：玛格丽特河。

5、问答题如何观察葡萄酒色？正确答案：色、香、味是葡萄酒的三大要素，一杯酒，首先从观色开始。

举起酒杯透着光线观看它的颜色。

自然光是最适合观察酒色的光源，萤光灯会令酒呈现不健康的紫褐色。

正常的酒在光线下晶莹无杂质，如果有浑浊的状态，便是已坏掉的酒。

把酒杯倾斜45度，在白色的背景下进一步观察酒的颜色。

一般可以在酒杯后面衬一张白纸，为了便于观察酒色，专业的品酒桌会选择白色大理石当桌面。

6、单选香槟的理想饮用温度是？（）A.6至8摄氏度B.12至14摄氏度C.16至18摄氏度D.20至22摄氏度正确答案：A7、问答题按含量分类分为什么呢？正确答案：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒8、判断题单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。

葡萄酒与西方文化试题

一、单选题（共40题，40分）1、葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。

（1分）A、甜B、涩C、酸D、苦2、为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________?（1分）A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆3、葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的？（1分）A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果4、中国女性葡萄酒消费者更喜欢_____________葡萄酒。

（1分）A、桃红B、干红C、干白D、甜型5、葡萄酒在中国的传播受到了西方_____________文化的促进影响。

（1分）A、文学B、电影C、艺术都是6、每年布诺来新酒节最先在_____________开幕。

（1分）A、美国B、日本C、中国D、法国7、关于品酒，说法不正确的是：（1分）A、时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时B、配水和面包C、室内适宜气温10-20℃D、需在安静的环境8、格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________年的历史。

（1分）A、1000B、3000C、5000D、80009、谁在伊甸园偷吃了禁果_____________？（1分）诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯10、葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_____________。

（1分）A、《希腊神话》B、《圣经》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》11、古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。

（1分）A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画12、看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国_____________葡萄酒产区。

（1分）A、西南B、卢瓦尔河谷C、勃艮第D、波尔多13、中国面条估计是_____________带到西方的。

（1分）A、张骞B、郑和C、马可波罗D、麦哲伦14、葡萄属于_____________植物。

（1分）A、草本B、灌木C、乔木D、藤本15、法国中世纪出现的词汇中,哪一个与莫达拉的日记文献相关。

葡萄酒试题(初级考试)

葡萄酒试题（初级）一、单项选择题：1、下列哪些酒属于加强型葡萄酒（A）A、雪莉酒B、贵腐酒C、白兰地D、冰酒2、下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种（B）A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠3、下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家（D）A、新西兰、奥地利、美国、中国B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国D、中国、智利、美国、新西兰4、波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄（C）A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园5、法定波尔多左岸葡萄品种的（C）A、赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠C、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度D、赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子6、以下正确的意大利葡萄酒分级制度（C）A、VDP、VDT、AOP、AOCB、VDM、VDLA、DO、DOCC、VDT、IGT、DOC、DOCGD、VDT、VDP、VDQS、AOC7、普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名（B）A、香槟B、桃红葡萄酒C、贵腐甜酒D、博若莱新酒8、只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟（D）A、黑皮诺B、皮诺莫尼耶C、霞多丽D、佳美11.全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里(A)A.南北纬30-50度B.赤道附近C.南北纬10-20度D.南北极地区12.下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系(C)13.葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况(B)A.糖分含量高B.酒精含量高C.单宁含量高D.矿物质含量高20.木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标(C)A.孔雀B.白色老虎C.金羊D.棕熊22．贵腐葡萄酒最著名的产地苏玳区属于下面哪个国家（B）A.意大利B.法国C.德国D.匈牙利24.饮用葡萄酒的室温通常指的是什么（B）A.中国的室内温度B.饮用地的温度C.美国的室内温度D.法国的室内温度26.适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型（C）A.中肚长颈型B.短肚短颈带盖型C.大肚长颈型D.小肚短颈型27.处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色（D）A.浅褐色B.淡红棕色C.鲜红色D.宝石红或石榴红28.在闻酒时初级香气指的是什么（D）A.橡木桶的香气B.发酵时生成的香气C.瓶中陈酿的香气D.各葡萄品种的香气29．处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色（B）A.金黄色B.金色/琥珀色C.黄色D.浅绿色30.薄若莱新酒的上市时间是（D）A.每年11月的第1个星期四的零时B.每年11月的第4个星期四的零时C.每年11月的第2个星期四的零时D.每年11月的第3个星期四的零时31.西班牙最主要的红葡萄品种是（C）A.爱仁B.梅乐C.天帕尼优D.色拉子32.下列哪个产区位于意大利的西北部（D）A.齐安迪产区B.维内托产区C.托斯卡纳产区D.皮尔蒙产区34.葡萄酒产量居南美第一的国家是(C)A.巴西B.智利C.阿根廷D.哥伦比亚35.阿根廷最著名的红葡萄品种是(A)A.玛碧B.加文拿C.圣祖维斯D.佳美36.意大利托斯卡纳产区最主要的红葡萄品种是(D)A.加文拿B.色拉子C.黑皮诺D.圣祖维斯37.红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效（C）A.预防感冒B.抗衰老C.抗癌物质D.防治心血管疾病38.下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒（D）A.香槟B.波特酒C.雪莉酒D.奎宁酒39.波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵（A）A.酒精和白兰地B.干邑C.伏特加D.二氧化氮40.智利最著名的红葡萄品种是什么（B）A.玛碧B.加文拿C.圣祖维斯D.佳美41.香槟区位于法国的哪个位置（D）A.中部B.西北部C.南部D.东北部42. 西班牙著名的加瓦酒属于什么类型的葡萄酒（B）A.静态葡萄酒B.起泡酒C.加烈型葡萄酒D.加味葡萄酒43.酿造贵腐葡萄酒的葡萄品种是什么（A）A.白葡萄B.红葡萄C.巨峰葡萄D.新地葡萄44德国的冰酒最著名的产区是（C）A.威廉高地C.法尔茨D.沙巴堡45.大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性（D）A.酸性B.偏酸性C.中性D.碱性指的是法国的什么产区（C）A.苏玳B.菩依乐C.圣祖利安D.圣达史提芬48.葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况（C）A.果香突出B.花香突出C.酒味偏淡D.酒味偏重49.从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的AOC将更改为以下哪个级别（D）代表的是什么类型的香槟（D）A.年份香槟B.特选香槟C.顶级香槟二、填空题1、法国波尔多的苏玳是世界上最著名的贵腐葡萄酒产区。

葡萄酒文化试题

1.、概述世界葡萄酒历史？P1-5人类栽培葡萄，最早大约是在七千年前的南高加索、中亚西亚、叙利亚、伊拉克等地区，大致经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段、野生葡萄的驯化阶段，以及人工栽培阶段。

随着古代战争、移民，葡萄栽培传到其他地区，初至埃及，以后到希腊。

多数史学家认为，葡萄酒的人工酿造起源于距今七千年前的古代波斯，即现今伊朗。

希腊，是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家，由航海家从尼罗河三角洲带回了葡萄和酿酒技术，使葡萄酒成为古希腊璀璨文化的基石，以及日常生活不可或缺的重要部分。

公元前6世纪，希腊人通过马赛港将葡萄栽培和酿酒技术传给了高卢人，即现在的法国人。

罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和酿酒技术后，不久在意大利半岛全面推广，使葡萄酒成为罗马文化中不可分割的重要部分。

由于在弥撒典礼中需要用到葡萄酒，从而促进了葡萄的栽种与发展。

西方历史表明，葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。

随后的葡萄酒发展使法国勃垠第地区，成为法国传统葡萄酒的典范。

这得益于后来的教会---西多会。

法国西多会的修士，沉迷与对葡萄酒品种的研究与改良，培育出了欧洲最好的葡萄品种。

16世纪葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。

如今，就全球而言，葡萄酒产地基本上分为新、旧世界两类：旧世界代表的是由几百年以上传统酿酒历史的欧洲国家，如：法国、意大利、西班牙、德国和葡萄牙等；新世界代表的则是欧洲以外、相对新兴的葡萄酒国家，如：美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷和南非等。

2、我国葡萄酒历史文化简述？P6-7（1）中国古代有关葡萄酒的考古发现，丰富、充实了世界葡萄酒的历史与文化。

（2）中国原产葡萄属植物栽种历史，以及我国“葡萄”一词即含葡萄酒之意的文化魅力。

（3）汉武帝时期----是我国引进欧亚种葡萄、发展欧亚种葡萄酒业的开端。

（4）魏晋南北朝时期，我国葡萄酒业的进步及葡萄酒文化的兴起。

（5）唐代是中国葡萄酒文化繁荣、大众消费、文化灿烂时期。

葡萄酒鉴赏2019章节测试题与答案

葡萄酒鉴赏》 2019 章节测试题与答案第1 章单元测试1、品尝的四个阶段可归纳为：答案：品尝、描述、归类、评判2、目的是排定同一类型葡萄酒不同样品的名次的品尝是答案：分级品尝3、对同一产品的各次品尝的回答始终一致，是指品尝员的答案：准确性4、质量检验品尝是为了确定葡萄酒是否达到已定的感官质量标准，从而排除那些不符合标准的产品。

答案：对5、感官分析( Sensoy analysis )是用感觉器官检验产品感官特性的科学。

答案：对第2 章单元测试1、久入芝兰之室而不闻其香，是指嗅觉具有答案：易疲劳2、人对不呈味物质的刺激在感觉时间上和感觉强度上有差异；这种感觉差异变化的时间范围约左右。

答案：12 秒3、嗅觉灵敏性高，嗅觉的灵敏性人和人之间没有差异。

答案：错4、人的嗅觉通路有两个分别是鼻咽通路和鼻腔通路。

答案：对5、与味觉有关的神经有三对分别是面神经、舌咽神经、迷走神经。

答案：对第3 章单元测试1、专业品酒时样酒要求同温、同量、同杯型、同酒度（）答案：错2、评酒中要求不吸烟，不带芳香食品、化妆品、衣着用具等（）答案：对3、正确的持杯方式应该是用是手持高脚杯杯柄或杯脚。

（）答案：对4、国际标准品酒杯的满口容量是（）答案：215ml5、葡萄酒品评最好在上午（）点。

答案：10-12第4 章单元测试1、葡萄酒外观的欣赏与分析，是从倒酒入杯时开始的（）答案：对2、葡萄酒沉淀是由葡萄酒构成成分的溶解度的变化引起，有沉淀说明酒已经变质了。

（）答案：错3、棕色常为氧化或衰老的白葡萄酒的颜色（除开胃酒和餐后酒外）。

（）4、新红葡萄酒的往往带有紫色调，随着陈年时间的延长颜色会答案：对答案：错逐渐变浅，变成宝石红，甚至是砖红色。

（）答案：对5、葡萄酒的颜色与品种有关系，以下颜色较浅的葡萄品种是（）答案：佳美、黑比诺第5 章单元测试1、葡萄酒的三类香气源于陈酿，但不局限于橡木桶陈酿。

答案：对2、化合物分子小、官能团比重大，对嗅感影响小。

葡萄酒分析检验_西北农林科技大学2中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年

葡萄酒分析检验_西北农林科技大学2中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.葡萄酒中含量最高的成分是。

答案:水2.葡萄酒酒精发酵中最主要监控的指标是。

答案:比重3.葡萄酒中香气物质的载体是？答案:醇类4.葡萄酒质量判定执行的国家标准是？答案:GB/T15037-20065.配制葡萄糖标准溶液需要用到那种类型的天平？答案:万分子一6.pH计复合电极不用时，应充分浸泡在等渗的保护液中，即3M的溶液中。

答案:氯化钾7.下列表述正确的是？答案:葡萄酒酒精度测定时量取样品和收集尽量用同一个容量瓶。

8.葡萄酒国家标准规定，干红葡萄酒干浸出物应大于等于答案:18 g/L9.费林试剂热滴定法测定葡萄酒中的糖时，用亚甲蓝指示剂，滴定终点是什么颜色？答案:无色10.葡萄酒苹果酸纸层析结束后，距离点样点最近的黄色斑点为。

答案:酒石酸11.平行测定值之间的符合程度指。

答案:精密度12.原子吸收分光光度计可用于测定葡萄酒中的含量。

答案:铁13.GB 2760食品添加剂使用标准规定，葡萄酒中总二氧化硫含量不能超过。

答案:250mg/L14.比色法测定葡萄酒中的单宁用到哪种试剂？答案:福林-丹尼斯试剂15.由于含糖溶液的与其浓度成比例关系，糖量计即利用此原理来测定含糖溶液的浓度。

答案:折光率16.葡萄酒常规指标分析检验中需要烘干水分才能使用的试剂是？答案:葡萄糖17.费林试剂A和费林试剂B混合后，最终形成的物质是答案:酒石酸钾钠铜18.pH计复合电极中，氢离子的指示电极是？答案:玻璃电极19.下列那个物质不是葡萄酒干浸出物的成分答案:葡萄糖20.氧化法测定葡萄酒中二氧化硫时酒样使用酸化，在空气流作用下，二氧化硫被氧化。

答案:磷酸；双氧水21.我国葡萄酒的质量主要包括？答案:感官质量卫生要求理化质量22.葡萄酒矿质元素通常存在形式是？答案:阳离子阴离子23.葡萄酒分析检验测定时期有哪些？答案:原料评价陈酿阶段装瓶前后发酵过程24.葡萄原料的主要评价指标是什么？答案:总糖总酸25.葡萄酒分析检验的取样要求有？答案:代表性科学性随机性26.葡萄酒分析检验的方法主要有？答案:感官检验理化检验卫生学检验27.根据葡萄酒国家标准，下列葡萄酒属于干型葡萄酒的是？答案:总糖≤4 g/L 以葡萄糖计总糖≤9.0 g/L 以葡萄糖计，（总糖-总酸≤2.0g/L）28.GB2758-2012发酵酒及其配制酒卫生标准中规定葡萄酒卫生学指标为？答案:金黄色葡萄球菌沙门氏菌29.下列哪些葡萄酒理化指标的测定可以用密度瓶。

葡萄酒试题(／初级考试)[1]

葡萄酒基础知识试题一、单项选择题：（每题３分）１．以下正确的法国葡萄酒分级制度？（）A、VDP、VDT、DO、AOCB、VDM、VDLA、DO、DOCC、VDT、IGT、DOC、DOCGD、VDT、VDP、VDQS、AOC２．朗格多克主要红葡萄品种是？（）A、赤霞珠、长相思、品丽珠B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠C、西拉、赤霞珠、歌海娜、佳利酿、梅乐D、赤霞珠、黑皮诺、西拉、添帕尼优３.全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？( )A.南北纬30-50度B.赤道附近C.南北纬10-20度D.南北极地区４.干红葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？( )A.糖分含量高B.酒精含量高C.单宁含量高D.矿物质含量高５.法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？( )A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王６.号称红葡萄皇帝的葡萄品种是？（）A.Pinot NoirB.MerlotC.ShirazD.Cabernet Sauvignon７.中国市场上零售100元左右的葡萄酒储藏潜力大概是多少年? ( )A.1-3年B.3-5年C.5-10年D.10年以上８．处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）A.金黄色B.琥珀色C.黄色D.浅绿色９.西班牙最主要的红葡萄品种是？（）A.爱仁B.梅乐C.天帕尼优D.色拉子10.朗格多克产区位于法国的哪个位置？（）A.中部B.西北部C.南部D.东北部11.大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）A.酸性B.偏酸性C.中性D.碱性12.Corbieres指的是法国的什么产区？（）A.苏玳B.菩依乐C.科比埃D.波尔多13.葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）A.果香突出B.花香突出C.酒味偏淡D.酒味偏重二、填空题（1--17题３分，18、19题５分）１.在葡萄酒世界里，旧世界指的是＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿等，新世界指的是 ______、_______、_______、_____、等。

葡萄酒基础文化考试试题

深圳中航商贸品悦门店员工葡萄酒知识测试题姓名：所属门店得分单选题：（每题2分、共40分）1.以下哪款葡萄是红葡萄品种？（）A赤霞珠 cabernet sauvignon B长相思 sauvignonC雷司令 riesling C夏多内 chardonnary2.以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（）A法国 B葡萄牙 C意大利 D澳大利亚3．以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（）A收获—>破皮—>压榨—>发酵—>陈年—>灌瓶B收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈年—>灌瓶C收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈年—>灌瓶D收获—>破皮—>压榨—>发酵—>灌瓶—>陈年4．白葡萄酒的最佳侍酒温度是多少？（）A8-10℃ B10-12℃ C13-15℃ D6-8℃5.以下哪个是法国产量最大的产区？（）A．波尔多 B香槟区 C朗格多克 D维多利亚6．Shiraz设拉子是下列哪个国家的代表品种？（）A．法国 B澳大利亚 C葡萄牙 D意大利7．以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（）A．Cabernet Sauvignon B Tempranillo C Shiraz D Grenache8．以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（）A Chateau Lafite Rothschild拉菲酒庄 B Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄C Chateau Haut-Brion Pessac奥比安酒庄 D Chateau Latour 拉图酒庄9．以下哪款不是法国的五大名庄？（）A Chateau Lafite Rothschild拉菲酒庄 B Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄C Chateau Haut-Brion Pessac奥比安酒庄 D Chateau Montrose 梦玫瑰酒庄10．以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？（）A．Riesling B Cabernet Sauvignon C Pinot Gris D Gewurztraminer 11．Chateau Lafite Rothschild拉菲的产区是？（）A Pomerol B Pauillac C Pessac-Leognan D Fronsac12．布斯塔佩露丝干红是来自那个产区？（）A．波尔多 B香槟区 C朗格多克 D奥德产区13．以下哪个是法国葡萄酒产区？（）A.麦克拉伦山谷 B 勃艮第 C 猎人谷 D 纳帕山谷14．好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（）A 10—15分钟B 16—18分钟 C19—25分钟 D 30—120分钟15.以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（）A 德国 B智利 C 新西兰 D 南非16．白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（）A 牛肉 B 鱼肉 C 羊肉 D猪肉17．以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（）A 标出葡萄酒年份B 标出葡萄酒酒精度数C 标出葡萄品种D 标出酒庄名称18. 品酒的正确顺序是？（）A 闻香-观色-品偿B 品偿-闻香-观色 C观色-闻香-品偿 D闻香-品偿-观色19. 品悦自营红酒系列年份最老的是哪款葡萄酒（）A望溪干红 B 传奇珍藏 C 卡夫洛干红 D 圣德兰 E 维德尔 F 布斯塔佩露丝20.法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。

葡萄酒与西方文化试题

一、单选题（共40题，40分）1、葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。

（1分）A、桃红B、干红C、干白D、甜型5、葡萄酒在中国的传播受到了西方_____________文化的促进影响。

（1分）A、文学B、电影C、艺术都是6、每年布诺来新酒节最先在_____________开幕。

（1分）A、《希腊神话》B、《圣经》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》11、古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。

（1分）A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画12、看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国_____________葡萄酒产区。

（1分）A、西南B、卢瓦尔河谷C、勃艮第D、波尔多13、中国面条估计是_____________带到西方的。

（1分）A、张骞B、郑和C、马可波罗D、麦哲伦14、葡萄属于_____________植物。

（1分）A、草本B、灌木C、乔木D、藤本15、法国中世纪出现的词汇中,哪一个与莫达拉的日记文献相关。

《葡萄酒与西方文化——浪漫的象征》试题集

《葡萄酒与西方文化》试题集一、单选题1．巴克斯属于（C ）时代的葡萄酒神。

A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪2．狄俄尼索斯属于（B ）时代的酒神。

A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度3．第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是（C ）。

A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布4．法国什么时候开始种植酿酒葡萄？（A ）A、古罗马B、中世纪C、文艺复兴D、十七世纪5．法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国葡萄酒产区。

（D ）A、香槟B、波尔多C、勃艮第D、西南6．格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有年的历史。

（D ）A、1000B、3000C、5000D、80007．古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是。

（D ）A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画8．据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了果实。

（D ）A、葡萄B、苹果C、无花果D、蛇9．看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国葡萄酒产区。

（C ）A、西南B、卢瓦尔河谷C、勃艮第D、波尔多10．诺亚方舟最后搁浅在哪个山上？（A ）A、拉拉特山B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山11．葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自。

（B ）A、《希腊神话》B、《圣经》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》12．葡萄属于植物。

（D ）A、草本B、灌木C、乔木D、藤本13．葡萄属于植物。

（B ）A、单子叶B、双子叶C、乔木D、灌木14．山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况？（D ）A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实15．生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含。

（A ）A、酿酒品种B、阳光C、土壤D、雨露16．谁在伊甸园偷吃了禁果？（B ）A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯17．西方宗教中的面包象征着。

（A ）A、耶稣的肉体B、耶稣的血液C、公羊的血液D、公羊的肉18．现已发现关于耶稣的遗物不包括。

（D ）A、棺材B、十字架铁钉C、裹尸布D、遗体19．以下哪个是葡萄酒神？（B ）A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯20．《最后的晚餐》绘画里面没有看到。

《葡萄酒鉴赏》2019章节测试题与答案

《葡萄酒鉴赏》2019章节测试题与答案第1章单元测试1、品尝的四个阶段可归纳为：答案：品尝、描述、归类、评判2、目的是排定同一类型葡萄酒不同样品的名次的品尝是答案：分级品尝3、对同一产品的各次品尝的回答始终一致，是指品尝员的答案：准确性4、质量检验品尝是为了确定葡萄酒是否达到已定的感官质量标准，从而排除那些不符合标准的产品。

答案：对5、感官分析（ Sensoy analysis ）是用感觉器官检验产品感官特性的科学。

答案：对第2章单元测试1、久入芝兰之室而不闻其香，是指嗅觉具有答案：易疲劳2、人对不呈味物质的刺激在感觉时间上和感觉强度上有差异；这种感觉差异变化的时间范围约左右。

答案：12秒3、嗅觉灵敏性高，嗅觉的灵敏性人和人之间没有差异。

答案：错4、人的嗅觉通路有两个分别是鼻咽通路和鼻腔通路。

答案：对5、与味觉有关的神经有三对分别是面神经、舌咽神经、迷走神经。

答案：对第3章单元测试1、专业品酒时样酒要求同温、同量、同杯型、同酒度（）答案：错2、评酒中要求不吸烟，不带芳香食品、化妆品、衣着用具等（）答案：对3、正确的持杯方式应该是用是手持高脚杯杯柄或杯脚。

（）答案：对4、国际标准品酒杯的满口容量是（）答案：215ml5、葡萄酒品评最好在上午（）点。

答案：10-12第4章单元测试1、葡萄酒外观的欣赏与分析，是从倒酒入杯时开始的（）答案：对2、葡萄酒沉淀是由葡萄酒构成成分的溶解度的变化引起，有沉淀说明酒已经变质了。

（）答案：错3、棕色常为氧化或衰老的白葡萄酒的颜色（除开胃酒和餐后酒外）。

（）答案：对4、新红葡萄酒的往往带有紫色调，随着陈年时间的延长颜色会逐渐变浅，变成宝石红，甚至是砖红色。

（）答案：对5、葡萄酒的颜色与品种有关系，以下颜色较浅的葡萄品种是（）答案：佳美、黑比诺第5章单元测试1、葡萄酒的三类香气源于陈酿，但不局限于橡木桶陈酿。

答案：对2、化合物分子小、官能团比重大，对嗅感影响小。

答案：错3、长相思葡萄品种的典型香气有西红柿叶子，番石榴，黄杨木的味道的味道。

葡萄酒鉴赏考试题库xuesheng

葡萄酒鉴赏考试题库一、单项选择题1.以下哪款是红葡萄品种？（ A ）A.品丽珠Cabernet FrancB.长相思 Sauvignon BlancC.雷司令RieslingD.莎当妮 Chardonnay2.以下哪个国家属于新世界酿酒国？（ D ）A.法国B.葡萄牙C.意大利D.澳大利亚3.以下哪个是正确的红葡萄酒的酿造过程（ C ）A收获—>破皮—>压榨—>发酵—>陈酿—>装瓶B收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈酿—>装瓶C收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈醣—>装瓶D收获—>破皮—>压榨—>发酵—>装瓶—>陈酿4.Shiraz原产地是哪个国家（ C ）A.德国B.法国C.澳洲D.意大利5.以下哪个葡萄品种单宁最为厚重（ D ）A.品丽珠B.黑皮诺C.佳美D.赤霞珠6.以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（ B ）A A. Chateau Lafite Rothschild拉菲酒庄B Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄C Chateau Haut-Brion Pessac奥比安酒庄D Chateau Latour 拉图酒庄7.葡萄酒的起源距今多少年？( C )A.1000~2000年B.3000～4000年C.5000～7000年8.葡萄酒的年份是指什么（ A ）A.葡萄当年采摘年份B.葡萄酒出厂年份C.葡萄酒装瓶年份D.葡萄酒储藏的年份9.葡萄酒的年份最久越好吗？（ C ）A.是B.不是C.不一定10. 葡萄酒的颜色来源于（ B ）A.添加食用色素B.浸泡葡萄皮的颜色C.橡木桶的陈酿D.其它手段11. 红白葡萄酒的最大区别是（ D ）A.葡萄酒的酒精含量B.香气C.酸度多少D.颜色与单宁12.以下哪款葡萄品种不是法国香槟的酿造品种（ C ）A. 皮诺莫尼亚B.黑皮诺C.白皮诺D.莎当妮13.通常干白年份较新的葡萄酒一般会呈现哪种颜色（ A ）A.近无色B.浅金黄C.金黄D.瑚珀色14.长相思葡萄酒的典型香气是（ B ）A. 黑醋栗香气B.猫尿味（或者番石榴味）C.苹果香气D.烤面包的香气15.荔枝香是下列哪款葡萄酒的香气 ( B )A.莎当妮B.琼瑶浆C.雷司令D.灰皮诺16.以下不属于芳香型葡萄品种的是（ C ）A.雷司令B.琼瑶浆C.莎当妮D.麝香17.以下哪款不是波尔多左岸葡萄酒的酿酒品种（ D ）A.美乐B.小维尔度C. 赤霞珠D.西拉子18.新西兰最具代表葡萄品种是（ A ）A.白苏维浓B.莎当妮C.雷司令D.美乐19.下列品酒顺序哪个是不恰当的（ B ）A.干型——半干——半甜——甜型B.甜型——半甜——半干——干型C.酒体轻——酒体均衡——酒体重D.气泡酒——红葡萄酒——冰酒20.以下食物与葡萄酒的搭配哪个有失平衡（ C ）A.牛排----波尔多红葡萄酒B.牡蜊-----莎当妮C.软奶酪----赤霞珠D.黄河鲤鱼----雷司令21.以下哪个不属于葡萄酒储藏时需要避免的事项（ D ）A.强光B.高温C.震动D.湿度22.以下哪个不是葡萄酒变质的表现（ C ）A.强烈的二氧化硫味道B.发霉的味道C.酒内沉淀物D.液体混浊不清23下哪个白葡萄品种酸度较高（B ）A.莎当妮B.长相思C.灰皮诺D.麝香24.产自凉爽产区的葡萄酒往往呈现如下哪个特征（ A ）A.高酸B.重酒体C.高单宁D.高酒精度25.以下哪个品种单宁含有量最少（ B ）A.美乐B.黑皮诺C.赤霞珠D.内比奥罗26.以下哪个葡萄酒属于传统酿酒法酿造（C ）A.ASTI气泡B.意大利ProceccoC.西班牙CAVA27.下列哪个单词不是葡萄酒的意思（ D ）A.VinB.wineC.VinoD.Sec28.阿根迁代表葡萄品种是（ B ）A.莎当妮B.马贝克C.赤霞珠D.西拉29.赤霞珠是法国哪个产区的代表性葡萄品种（D）A.郞格多克产区B.卢瓦尔河C.隆河D.波尔多30.波特酒是哪个国家的特产（A ）A.葡萄牙B.西班牙C.意大利D.澳洲31.全世界大部分的葡萄种植区主要位于以下哪个方位（A ）A.南北纬30～50度B.赤道附近C.南北纬10～20度D.南北极地区32.葡萄酒的挂杯现象说明了下列哪种情况（ C ）A.单宁高B.酸度高C.酒精含量高D.矿物质含量高33.以下哪个品种属于不易栽培、不容易酿造被公认的贵族葡萄（A ）A.黑皮诺B.灰皮诺C.赤霞珠D.雷司令二、多选题1.以下属于红葡萄酒的基本特征的是（ ABD ）A.红色或黑色果香B.多使用橡木桶陈酿C.去皮酿造D.酿酒温度一般比白葡萄酒高2.以下属于白葡萄品种的有（ ACD ）A.灰皮诺B.美乐C.长相思D.雷司令3.葡萄酒储藏过程应该避免的因素的有（ ABD ）A.不通风B.异味C.一定的湿度D.高温4.以下哪些葡萄品种属于高单宁类品种（ AB ）A.赤霞珠B.马尔贝克C.黑皮诺D.长相思5.葡萄酒按糖份残留可以分为（ ABC ）A.干型B.半干型C.甜型D.静止酒6.以下产区属于法国葡萄酒产区的是（ ABCD ）A.波尔多B.勃艮第C.阿尔萨斯D.隆河7.葡萄酒变质后，常出现的气味有（ BCD ）A.黑色果香B.二氧化硫C.发霉D.潮湿8.以下属于加强型葡萄酒的是（ BC ）A.波尔多AOCB.波特 C雪莉 D.香槟9.以下属于使用瓶内二内发酵法酿造的起泡酒的是（ AC ）A.西班牙CAVAB.意大利ASTI气泡酒C.香槟D.意大利Prosecco10.法国葡萄酒等级划分有（ ABCD ）A.AOCB.VDQSC.VDPD.VDT11.以下属于新世界葡萄酒产国的是（ ACD ）A.阿根廷B.德国C.南非D.中国12.原产地属于法国的葡萄品种有（ ABD ）A.美乐B.西拉子C.内比奥罗D.莎当妮13.属于特殊天气下酿造的葡萄酒的有（CB ）A.香槟B.贵腐甜酒C.冰酒D.波特14.红葡萄酒配餐过程中忌讳的味道有（ BCD ）A.蛋白质B.辣C.甜D.烟熏15.葡萄酒一般配餐过程中应该考虑的因素有（ ABCD ）A.味道统一性B.互不覆盖C.相互协调D.颜色搭配二、判断题1.葡萄酒按颜色分可以分为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒（错）2.酒标上标识的年份表示的是该葡萄酒出厂年份（错）3.葡萄酒的陈放时间越长，酒越好（错）4.挂杯是判断一款酒好坏的标准之一（错）5.葡萄酒的颜色均来自于葡萄皮或果肉中花色素，而绝对不可能使用人工合成的色素。

宁夏葡萄酒生产地理试题

宁夏葡萄酒生产地理试题
一、选择题
1. 宁夏贺兰山东麓地区种植酿酒葡萄的优势自然条件是什么？
A. 地处平原，地形平坦
B. 土壤贫瘠，光照不足
C. 太阳辐射强，光照充足
D. 温差大，不利于葡萄生长
2. 宁夏发展葡萄酒工业的有利区位条件是什么？
A. 原料不足，品质差
B. 政策限制，市场需求小
C. 劳动力价格高，地价贵
D. 原料充足且品质好，政策支持，市场需求量大
二、简答题
1. 请简要说明宁夏贺兰山东麓地区种植酿酒葡萄的气候条件。

2. 请分析宁夏发展葡萄酒工业的市场优势。

三、论述题
1. 请论述宁夏发展葡萄酒工业的区位优势。

2. 请结合地理知识，分析宁夏葡萄酒产业的发展前景。

四、分析题
1. 根据右图，分析贺兰山东麓葡萄酒酒庄分布的特点。

2. 请分析贺兰山东麓葡萄酒酒庄海拔与酿酒葡萄生长的关系。

葡萄酒测试题

葡萄酒测试题1. 葡萄酒的分类通常基于什么标准？a) 产地b) 颜色c) 酒精含量d) 酿造方法2. 以下哪个是著名的法国葡萄酒产区？a) 纳帕谷b) 托斯卡纳c) 波尔多d) 马尔堡3. 葡萄酒的“单宁”主要来源于哪里？a) 葡萄皮b) 葡萄籽c) 葡萄汁d) 橡木桶4. 以下哪种葡萄酒通常具有较高的酸度？a) 雪莉酒b) 波特酒c) 香槟d) 雷司令5. 葡萄酒的“陈年”指的是什么？a) 葡萄酒的酿造时间b) 葡萄酒的储存时间c) 葡萄酒的成熟时间d) 葡萄酒的发酵时间6. 葡萄酒的“酒体”是指什么？a) 葡萄酒的酒精含量b) 葡萄酒的色泽c) 葡萄酒的口感轻重d) 葡萄酒的香气7. 以下哪个不是葡萄酒的常见葡萄品种？a) 赤霞珠b) 黑皮诺c) 长相思d) 灰皮诺8. 葡萄酒的“干”和“甜”是如何区分的？a) 根据颜色b) 根据酒精含量c) 根据含糖量d) 根据产地9. 以下哪个不是葡萄酒品鉴的步骤？a) 查看b) 嗅闻c) 品尝d) 搅拌10. 葡萄酒的“余味”指的是什么？a) 葡萄酒的香气b) 葡萄酒的口感c) 葡萄酒在口中的味道d) 葡萄酒在品尝后留在口中的味道正确答案：1. d) 酿造方法2. c) 波尔多3. a) 葡萄皮4. d) 雷司令5. b) 葡萄酒的储存时间6. c) 葡萄酒的口感轻重7. c) 长相思（注意：长相思也是一种葡萄品种，但在此选项中可能意指不属于葡萄酒品种）8. c) 根据含糖量9. d) 搅拌10. d) 葡萄酒在品尝后留在口中的味道。

葡萄酒试题

葡萄酒试题
一、单项选择题：
1、下列哪些酒属于加强型葡萄酒?（A)
A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒
2、下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种?（B)
A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠
3、下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（D)
A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰
4、波尔多著名的l855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄?(C)
A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园
5、法定波尔多左岸葡萄品种的?(C)
A、赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D、赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子
6、以下正确的意大利葡萄酒分级制度?（C)
A、 VDP、 VDT, AOP、 AOC
B、 VDM、VDLA、DO、DOC
C、VDT、IGT、DOC、DOCG
D、 VDT、 VDPVDQS、 AOC
7、普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（B)
A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒
8、只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟?(D)
A、黑皮诺
B、皮诺莫尼耶
C、霞多丽
D、佳美。