抽油烟机资料调查报告

抽油烟机资料调查报告姓名：吴紫钰学号：20111509班级：工业设计1101班目录一、产品历史调查1.1. 产品简介 (2)1.2 产生背景 (2)1.3. 发展阶段 (3)1.4. 产品类型. (5)1.5 设备结构. (6)1.6 抽油烟机的工作原理. (8)二、市场调查2.1发展前景. (8)2.2鉴定标准. (8)2.3注意事项. (9)2.4抽油烟机的使用环境 (9)2.5未来产品具体定位. (9)一、产品历史调查1.1产品简介抽油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。

它安装在厨房健康节能吸油烟机炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。

1.2产生背景早期的家庭厨房排烟工作都是由排风扇来完成的。

排风扇虽然能排除掉厨房中的大部分油烟，但是它却无力解决烹饪中产生的油烟对整个厨房的污染，烹饪中产生的油烟含有很多对人体有害的物质，如果人长期在充满油烟的房间内工作，会导致很多疾病的发生。

中国第一台抽油烟机是我国商务部在德国慕尼黑商品博览会上引进由帅康生产，当时引进的是技术和产品的外观。

但没有结合中国人的自己的烹饪方式生产。

中国人的膳食结构与西方人不同，所以厨房中从厨具的品种、样式到布置，都与西方国家有很大的不同。

中国是一个讲究美食的国度，在食品加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式厨房中的油烟很大，容易使厨房环境变得油腻而不好清洗，所以抽油烟机就成了改变厨房环境的一个必备的机器。

它改变了厨房的环境，减少油烟对厨房环境和人体健康造成的伤害。

1.3发展阶段在二十世纪七十年代末期，中国五金行业内提出了在中国开发吸油烟机的建议。

限于当时各方面条件的制约，国内无一厂家开发这种产品。

1984年7月，上海试制成功了中国第一台外排式吸油烟机，同年12月投入生产，当年产量为629台。

上海成为中国最早开发和生产吸油烟机的地区。

此后杭州也曾在1984年开始试制吸油烟机，但当年未投入生产，也是最早开发和生产吸油烟机的地区之一。

1984年后中国抽油烟机开始慢慢发展，发展越来越好，市场的需要也越来越大。

中国抽油烟机工业在发展的同时，一些问题也日益显露出来。

特别是抽油烟机行业标准不规范，科研开发能力弱，技术提升缓慢，环保能效低，安全问题和污染问题严重等制约了行业的进一步发展和品质的提高。

1.4产品类型按外观分抽油烟机可分为四种：一是中式烟机，二是欧式烟机，三是侧吸式，四是多媒体智能机。

1.4.1中式烟机主要分为老式浅深吸式抽油烟机，尤其是浅吸式为主要淘汰的对象。

就是普通排气扇，是直接把油烟排到室外。

深吸式烟机最大的问题是占用空间，噪音大，容易碰头，滴油 油烟抽不干净，使用寿命短，清洗不方便，对环境污染大。

1.4.2欧式烟机利用多层油网过滤{5-7层}，增加电机功率以达到最佳效果，一般功率都在200瓦以上。

特点是：外观漂亮，价格较贵，适合高端用户群体 。

多为平网型过滤油网，吊挂式安装结构。

1.4.3侧吸式优点是不容易碰头，外观时尚，年轻人都喜欢，缺点是吸力小，底部容易积油，不适合经常使用。

1.4.4智能烟机采用现代工业自动控制技术、互联网技术与多媒体技术的完美组合，为现代智能厨房提供了样板，带领现代厨房步入娱乐与享受的动感时代。

但是距离实际普及还有一定技术瓶颈。

以吸气的方式可分：顶吸式（直吸式）、近吸式（侧吸式）、下排式(也称导入式)三类。

1.4.2.1顶吸式油烟机，直吸式是风柜的进风口及风轮的摆方在水平面上，出风口也在水平面上。

从外观上看吸风口是在油烟机的顶面上。

由于清洗方便。

市场上比较普遍的机型，欧式油烟机、很大部分的中式油烟机均采用这种方式。

如下图：先说下传统顶吸式烟机（指中式和欧式）的缺点:A ：抽吸拢烟效果不行;B ：油烟分离能力不行;C ：耗电;D ：自动清洁功能在一定程度上减轻了清洗的难度，但不能解决根本问题，属于半个聋子耳朵吧。

由于没有有效的净化手段，致使风机及机器内腔大量积油，清洗非常困难，一般需要专业人员才能完成，有时清洗后效果反而更差，费时又费力。

1.4.2.2侧吸式油烟机：指的是风柜的进风口及风轮在垂直面上，出风口在水平面上（顶上），侧吸是利用内腔形成了一个巨大的烟气缓冲区，产生一定的风压，排出烟气的压力较大，排烟速度快、彻底，且油路控制较好。

侧吸式油烟机多半是指风轮装在侧面，或者是夹角中央。

从外观上可以直接看到入风口就在侧面。

侧吸的油烟吸力比直吸的好，但由于风轮装在侧面的斜角上，清洗起来会比较麻烦。

侧吸式油烟机的缺陷或者缺点A 噪音过大B 日常清洁工作量较大：很多的顶吸式烟机的油污都有自动收集的装置，但侧吸式烟机不具备这样的条件，目前也没这方面的能力，所以做完饭以后，得麻烦用户最好立刻清洁，否则就得忍受直面油污的状况了。

C 损失热能的问题。

这个缺陷对侧吸式烟机一度的打击是很大的。

由于侧吸烟机工作面距离烹饪区很近，很容易造成炉灶的热能流失，而且由于其过近的抽吸，造成局部氧气供应稀薄，使煤气或天然气燃烧不充分，因此以前经常有消费者反映使用了侧吸式烟机后，其煤气或天然气用量大增。

侧吸式烟机的安装是件非常令人头疼的事情D损失烹饪空间。

由于侧吸式烟机距离炉灶火头和烹饪区域很近，而且从墙立面延伸出来距离比较大，因此大体积或者高度很高的烹饪用具的使用是比较不方便的，例如蒸笼、蒸锅，几乎会直接碰到烟机的进风口！这也是为什么现在的侧吸式烟机都喜欢采用内弧形式进风口的原因，因为早期的侧吸烟机采用的是直线斜边进风口，用户几乎根本没法使用蒸锅这样的炊具。

虽然现在的侧吸烟机很多改用了内弧形风口，消费者可千万别以为这只是为了外形看起来秀气好看点，其实也是厂商在设计上万般无奈的选择。

1.4.2.3其他分类按风机的机型来分，吸油烟机可分为轴流式和离心式两种。

按结构形式分，吸油烟机主要有深型和薄型两种，另有半深型、欧式及抽拉式等机型。

按电机数量，吸油烟机分有单电机和双电机两种。

按控制方式的不同，吸油烟机又可分为机械开关控制型和电子开关控制型两种。

1.5设备结构抽油烟机主要有机壳、风道 、风机、止回阀、集排油装置、照明装置、电源开关和电源线等构成。

a 机壳有壳体和面板两部分组成，采用冷轧薄钢板表面喷塑处理而成，不仅外形光洁，美观不生锈，而且耐用度高和易于清洁。

b 电机电机是抽油烟机的核心部分， 采用全封闭的单相电容运转式异步电动机；铁壳全封闭，电机轴承为双列滚珠轴承，绝缘等级为E 极绝缘，启动电容的容量为4微法左右。

c 风轮采用离心式风轮。

其直径为220mm/240mm 。

有硅合金铝片冲压而成，经久耐用不变型，动平衡性能好。

d 风道为烟气的通道，由冷轧薄钢 板表面喷塑处理而成，风道结构的合理性决定了整个抽油烟机的排风量和噪音。

e 止回阀采用塑料而成，作用是防止烟气倒灌。

f 排烟装置由集油盒、排烟管、集油杯和导油环构成。

g 照明装置普通中世纪采用15~40W 白炽螺口灯泡：欧式机、近吸式采用冷光源灯，外有一块可拆式的透明有机玻璃片，将灯具封闭起来，避免烹饪时油烟 沾污和腐蚀灯具，保证电器安全。

h 电源开关采用轻触式开关或机械开关控制工作状态。

1.6抽油烟机的工作原理抽油烟机安装于炉灶上部，接通吸油烟机电源，驱动电机，使得风轮作高速旋转，使炉灶上方一定的空间范围内形成负压区，将室内的油烟气体吸入吸油烟机内部，油烟气体经过油网过滤，进行第一次油烟分离，然后进入烟机风道内部，通过叶轮的旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，风柜中的油烟受到离心力的作用，油雾凝集成油滴，通过油路收集到油杯，净化后的烟气最后沿固定的通路排出。

1.7抽油烟机的材料不锈钢材料流行已久，是厨房材质应用的上上之选。

相对于不锈钢而言，铝合金的密度接近2.7克每立方米，约为不锈钢的1/3，其强度低，在日常使用中易划伤，不耐磨，容易掉漆，时间长了易变暗，失去原有光泽。

很多铝合金的油烟机如果平常不加保养，在用过几年之后，会变得惨不忍睹。

不锈钢强度高,越用越光亮,这样防污性、隐蔽性都要好一些，是常用常新的东西.现在，将下排式抽油烟机改用瓷器也是一种潮流。

如此一来，瓷器抽油烟机的外观可以根据用户的喜好，绘上不同的彩绘图案，再加上一个装饰物，将抽风口安装在装饰物底部，既美观，又有中国特色，且瓷器外观的厚度可缩至４ｃｍ。

用瓷器还有一个好处。

经过高温烧制而成的瓷器，表面有一层釉，耐高温的同时，更容易清洁。

二、市场调查2.1发展前景中国城镇化建设的推进和中国城市人口的迅速膨胀，中国半城镇化、城镇化人口以及由农村向城镇转移的人口，在2012-2015年内将保持25%的增长速度。

不仅是中国大中城市的规模在扩大，中、小城市规模也在不断扩大，这些客观上为油烟机市场提供了有利的广阔空间。

预计2012-2015年，国内油烟机市场消费需求将保持持续增长，复合增长率将达到15%左右。

2.2鉴定标准21世纪以来全国生产抽油烟机的厂家400余家，其中有些是十几个人组成的小作坊式的生产厂，一些产品没有经过国家权威部门认证。

因此消费者在选择时要选择各项技术指标符合国家标准的。

一定要注意选择产品质量有保证的产品。

评定油烟机的好坏应有以下四个标准：(1)、能否把厨房油烟完全抽干净(2)、能否把油和烟分离，让风机得到有效的保护(3)、清洗是否轻松方便(4)、是否省电并长期保持超强功效用上面四个标准来审视传统抽油烟机自然就知道了这么多年来抽油烟机行业无法让人满意的原因了。

2.3注意事项许多用户在烹调时只开几分钟就关了抽油烟机，这不能发挥它的作用，正确的使用方法是只要烹调一开始即应打开，直到整个烹调结束后再经过5～6分钟，才能关机。

2.4抽油烟机的使用环境在同样的环境下，抽油烟吸净率高的烟机效果要好，但对烟机油烟吸净率起决定性作用的还有其他因素，如灶台的安装位置及烟机与灶台的距离等。

灶台的在厨房的位置非常关键，现在的厨房一般都是在北边，窗户也是在北面，一般抽油烟机和灶台的位置在厨房的四个角开窗做饭时，风吹油烟会降低抽油烟机的工作效率，所以应尽量把抽油烟机和灶台安装在一个避风的地方，就能取得最好的抽油烟效果。

2.5未来产品具体定位如果说整体厨房开创了家电产业工业化的先河，那么，集成电器将促使其全面化转型。

如今，集成灶这个新鲜的字眼逐渐捕捉着消费者的眼球，这些产品已不单单是外型的集成，在功能上也囊括了更广阔的领域。

更多业界人士意识到：电器将往集成方向发展。

集成电器最早的雏形是产品的多功能化，将某一领域内的相关产品的功用全部集中在一个电器上，在改良功能的基础上，对外型也进行了全面的升级。

集成灶是从烟机中脱胎换骨，另涵盖了灶具、油烟机、消毒柜、电炉等功能，难怪很多业内人士称其为厨房电器的“集结号”。