各种元素功能、从在食物、图表,对照表.
常见食物营养成分含量表(最新)
常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分
别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红(克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位
分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
各种微量元素对应食物详表
食物中包含微量元素详表：
钙： 海带，虾皮，紫菜，黄豆，青豆，油菜，奶类，动物骨头
磷： 乳类，蛋类，肉类，豆类，绿色蔬菜
铁： 动物肝脏，蛋黄，豆类，海带，发菜，木耳
钾： 动物肝脏，香蕉，西瓜，橙
VA： 动物肝脏，鱼肝油，鱼卵，奶类，蛋类，胡萝卜，辣椒，菲菜，菠菜
良好来源有蟹肉、蚕豆、蘑菇(鲜)、青豆、小茴香、黑芝麻、大豆制品、松子、龙虾、绿豆、花生米、黄豆、土豆粉、紫菜、莲子、芸豆、香菇(香菇食品)、毛豆、面筋、果丹皮、茴香、豌豆、黄酱、金铁菜、燕麦片、栗子、坚果、黄豆粉和小麦胚芽。[8]
铬的最好来源是肉类，尤以肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬；软体动物、海藻、红糖、粗砂糖中的铬的含量高于白糖。家禽、鱼类和精制的谷类食物含有很少的铬。长期食用精制食品和大量的精糖，可促进体内铬的排泄增加，因此造成铬的缺乏。
VB2： 动物内脏，豆制品
VB1： 谷类，豆类，动物肝脏，瘦猪肉，蛋类，奶类，螃蟹，鳝鱼，豆类，新鲜绿叶蔬菜
VC: 各种新鲜蔬菜水果
VD2： 鱼肝油，动物肝脏，蛋黄
铜： 猪肝，肾脏，干豆，硬果
锌： 牛肉，猪肉，羊肉，鱼，海产品，豆类，核桃，白蘑菇，香菇，辣椒，
铜是人体必需的微量矿物质，在摄入后15分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹饪过程中，铜元素不易被破坏掉。
人体缺铜可适量增加摄入含铜较高的食物，如口蘑、海米、红茶、花茶、砖茶、榛子、葵花子、芝麻酱、西瓜子、绿茶、核桃、黑胡椒、可可、肝、豆制品等。
硒：魔芋、普通面粉、鱼、虾、海藻、大蒜
富含微量元素食物简表
富含微量元素食物简表富含微量元素食物简表微量元素名称富含微量元素的食物微量元素铁粮食作物：精白米、小麦、黄豆粉蔬果类：红蘑、黑木耳、菠菜、豌豆、发菜、花生肉蛋奶类：牛肉、鸡肉、干酪、酸奶、猪肝、猪血水产类：蚌肉、蛤肉、鲍鱼微量元素铜粮食作物：燕麦片、稻米、面包蔬果类：松蘑、紫菜、绿橄榄、黄豆、杏脯、莲子肉蛋类：牛肉、黄油水产类：龙虾、蟹肉、章鱼、海参、生蚝、牡蛎茶叶：红茶、花茶、绿茶、砖茶微量元素锌粮食作物：薏米、小米、荞麦蔬果类：蕨菜、香菇、佛手瓜、黑木耳、金针菜、山核桃、口蘑、松子、红枣肉蛋奶类：猪肝、牛肝、兔肉、牛肉、绵羊肉、鸭肝、火鸡腿水产类：牡蛎、扇贝、海蛎肉、蟹、鱿鱼微量元素锰粮食作物：小麦粉、大麦、高粱、大豆粉蔬果类：藿香、香菇、竹笋、土豆、核桃、榛子、黑芝麻、黑木耳肉蛋奶类：鸡肝、牛肝、羊肝水产类：蚌肉、黄鳝、蛏干茶叶：红茶、花茶微量元素铬粮食作物：面粉、玉米粉、面包蔬果类：胡萝卜、青豆、菠菜、香蕉、苹果皮、草莓、柑橘肉蛋奶类：牛肝、羊肝、鸡肉、牛肉、牛奶、干酪其它：啤酒、植物油、糖微量元素钴粮食作物：面包、豆类、豆豉、豆腐肉蛋奶类：瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉、牛肝、羊肾、牛肾、猪肾、火鸡肝、鸡肝、羊肝、干酪、蛋类水产类：蟹肉、蛤肉、沙丁鱼微量元素钒粮食作物：红薯、西米、木薯蔬果类：土豆、山药、芋头、胡萝卜、竹笋、藕、花生、松子、栗子、丝瓜、南瓜、苦瓜、韭菜、百合、空心菜、慈姑微量元素锡粮食作物：小麦、燕麦、黑麦、面包蔬果类：芦笋、豌豆、土豆、山药、菠菜、莴笋、甘蓝、蘑菇、韭黄、甜菜、花生、芝麻、葵花籽肉蛋奶类：鸡胸肉、牛胸肉、狗肉、羊排、羊肝、牛奶水产类：乌贼、龙虾、鳕鱼微量元素名称富含微量元素的食物微量元素铁粮食作物：精白米、小麦、黄豆粉蔬果类：红蘑、黑木耳、菠菜、豌豆、发菜、花生肉蛋奶类：牛肉、鸡肉、干酪、酸奶、猪肝、猪血水产类：蚌肉、蛤肉、鲍鱼微量元素铜粮食作物：燕麦片、稻米、面包蔬果类：松蘑、紫菜、绿橄榄、黄豆、杏脯、莲子肉蛋类：牛肉、黄油水产类：龙虾、蟹肉、章鱼、海参、生蚝、牡蛎茶叶：红茶、花茶、绿茶、砖茶微量元素锌粮食作物：薏米、小米、荞麦蔬果类：蕨菜、香菇、佛手瓜、黑木耳、金针菜、山核桃、口蘑、松子、红枣肉蛋奶类：猪肝、牛肝、兔肉、牛肉、绵羊肉、鸭肝、火鸡腿水产类：牡蛎、扇贝、海蛎肉、蟹、鱿鱼微量元素锰粮食作物：小麦粉、大麦、高粱、大豆粉蔬果类：藿香、香菇、竹笋、土豆、核桃、榛子、黑芝麻、黑木耳肉蛋奶类：鸡肝、牛肝、羊肝水产类：蚌肉、黄鳝、蛏干茶叶：红茶、花茶微量元素铬粮食作物：面粉、玉米粉、面包蔬果类：胡萝卜、青豆、菠菜、香蕉、苹果皮、草莓、柑橘肉蛋奶类：牛肝、羊肝、鸡肉、牛肉、牛奶、干酪其它：啤酒、植物油、糖微量元素钴粮食作物：面包、豆类、豆豉、豆腐肉蛋奶类：瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉、牛肝、羊肾、牛肾、猪肾、火鸡肝、鸡肝、羊肝、干酪、蛋类水产类：蟹肉、蛤肉、沙丁鱼微量元素钒粮食作物：红薯、西米、木薯蔬果类：土豆、山药、芋头、胡萝卜、竹笋、藕、花生、松子、栗子、丝瓜、南瓜、苦瓜、韭菜、百合、空心菜、慈姑微量元素锡粮食作物：小麦、燕麦、黑麦、面包蔬果类：芦笋、豌豆、土豆、山药、菠菜、莴笋、甘蓝、蘑菇、韭黄、甜菜、花生、芝麻、葵花籽肉蛋奶类：鸡胸肉、牛胸肉、狗肉、羊排、羊肝、牛奶水产类：乌贼、龙虾、鳕鱼微量元素镍粮食作物：大米、燕麦、裸麦蔬果类：丝瓜、扁豆、蘑菇、洋葱、竹笋、茄子、海带、黄瓜、豌豆、核桃肉蛋奶类：猪肉、羊肉、奶油水产类：蚬肉、黄鱼、虾其它：红茶、绿茶、可可微量元素钼粮食作物：高粮面、小麦面、玉米粉、小米、玉米蔬果类：萝卜缨、扁豆、黄豆、大白菜、白萝卜、茄子、南瓜、菠菜、莴苣肉蛋类：羊肝、鸡肝、鸡蛋、禽肉微量元素碘粮食作物：小米、红薯、玉米、燕麦、大麦、小麦、高粱蔬果类：紫菜、海带、发菜、菠菜、山药、白菜、柿子、枣、梨、芹菜根肉类：牛肉、水产类：海参、鱼肚、鲐鱼、蛤、蚶、大黄鱼、带鱼微量元素氟粮食作物：全小麦、小麦芽蔬果类：菠菜、芹菜、干海藻肉蛋奶类：牛肉、羊羔肉、猪肉、鸡蛋、乳酪水产类：沙丁鱼、大马哈鱼、鲭鱼、蟹、虾茶叶：红茶、绿茶、花茶微量元素硒粮食作物：小麦、魔芋粉蔬果类：蘑菇、红萝卜、苋菜、金针菇、淡菜、橘汁、核桃肉类：猪肾、猪肝、鸭肝、猪肉、羊肉水产类：鱿鱼、海参、龙虾、鲐鱼、带鱼、鳝鱼、小黄鱼、蛤蜊、鲍鱼微量元素硅粮食作物：小麦、玉米、大米、高粱、小米、大麦肉蛋类：鸡肝、鸭肝、牛肝、羊脑、猪脑、猪肾。
常见食物营养成分含量表(最新)
常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红(克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数
字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量一览表(最新)
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
史上最全！食物营养对照表
史上最全！食物营养对照表一、水营养素功效摄取不足症状主要食物来源水参与消化、吸收、循环、排泄和水溶性维生素利用每天8杯（两公斤）二、基本脂肪酸营养素功效摄取不足症状主要食物来源亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸，二十碳五烯酸细胞膜基本组成，预防糖尿病，维持人体正常功能，防止和舒缓心脏病、癌症、自身免疫疾病、风湿性关节炎及许多皮肤病疲困，乏力，皮肤干燥，指甲破裂，头发干涩、易脱，泪管、口唇、阴道粘膜干涩，消化不良，腹胀，便秘，免疫力下降，关节痛，关节炎，咽喉和胸痛，低血压，高血压，健忘，心血管疾病。
豆油、花生油、菜油、橄榄油、玉米油、芥菜子油等。
三、维生素类营养素功效摄取不足症状主要食物来源维生素A增强免疫力保护皮肤保证眼睛的暗视力促进身体的生长发育免疫力下降眼睛相关疾病皮肤干燥骨骼与牙齿发育障碍动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、鸡蛋、牛奶维生素B1促进血液循环促进血液生成、碳水化合物代谢以及盐酸生成。
优化认知能力和大脑情绪暴躁不稳定消化不良食欲不振肉类、鱼、奶类、豆类、玉米、坚果类维生素B2减轻眼睛疲劳有助预防和治疗白内障嘴角干裂眼部疾病奶酪、蛋黄、鱼、豆类、猪肉、牛奶、家禽、菠菜和未脱皮小麦帮助营养代谢 口舌发炎 皮肤病变维生素B3维持正常血液循环 营养代谢有助神经系统维持功能糙皮症、口腔溃疡 痴呆、抑郁 疲劳、失眠 消化不良 牛肝脏、酵母、椰菜、胡萝卜、奶酪玉米粉维生素B5（泛酸） 能够减压 增强抵抗力维持中枢神经系统正常工作疲劳、头痛 恶心、手臂刺痛牛肉、酵母、鸡蛋、新鲜蔬菜、肾脏、肝脏、龙虾、豆类维生素B6涉及各种功能 缓解水肿 维持钠盐平衡促进血红蛋白生成贫血、痉挛 头痛、恶心鱼鳞性皮肤 舌头痛、呕吐 酵母、胡萝卜、肌肉鸡蛋、鱼肉、猪肉豌豆、菠菜、葵花籽维生素12预防贫血 保护心血管与心脏促进神经系统生长保护神经系统 贫血 慢性疲劳 消化系统疾病骨质疏松肉类、酵母、哈肉、鸡蛋、肝脏、肾脏、青鱼、牛奶生物素 有助细胞生长、脂肪酸制造、有助糖类、脂肪和蛋白质代谢维持头发和指甲健康贫血、高血糖抑郁、失眠 脱发皮肤和粘膜感染 酵母、煎鸡蛋 猪肉、牛奶、家禽、海鱼、大豆和谷物胆碱 调节胆囊、肝脏功能 有助激素生成 促进脂肪和胆固醇代谢肝脏脂肪堆积 心脏病、胃溃疡高血压、脂肪消化不良、肾脏和肝脏损伤。
常见饮食营养元素表
11.1
0.4
72.9
340
面包
100
7.3
5.8
93
364
蔬菜类：
食品
重量（克）
蛋白质 （克）
脂肪 （克）
糖（克）
热量（大卡）
韭黄
100
1.8
0.2
2
16
青椒
100
0.8
0.1
4.5
23
蘑菇
100
2.8
0.2
2.4
23
草菇
100
32
1.4
24
239
金针菇
100
2.1
0.4
3.7
27
香菇
100
100
15.3
1.1
26.6
178
基围虾
100
18.7
4.3
/
72
蛋类：
食品
重量（克）
蛋白质 （克）
脂肪 （克）
糖（克）
热量（大卡）
鸡蛋
100
11.8
15
1.3
187
鸭蛋
100
13
14.7
1
187
蛋清
100
9.6
0.1
1.2
44
豆制品类：
食品
重量克
蛋白质
脂肪
糖
热量（大卡）
豆腐
100
4
3.5
3
70
14.6
2.9
2
91
猪肾
100
15.5
4.8
/
105
牛肉
100
20.1
10.2
中国人常食用食物营养对照表
中国人常食用食物营养对照表以下是中国人常食用食物的营养对照表，包括食物的名称、常见的营养成分和功能。
一、大豆及制品1.常见食品：豆腐、豆浆、豆皮、豆腐干、豆腐皮2.营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B群、钙、铁、锌3.功能：提供优质蛋白质，促进骨骼健康，降低胆固醇二、蔬菜1.常见食品：西红柿、白菜、芹菜、胡萝卜、菠菜、芦笋、茄子、黄瓜2.营养成分：维生素C、叶酸、纤维素、β-胡萝卜素、钙、铁、钾、镁3.功能：增强免疫力，促进肠胃蠕动，维护心脑血管健康三、水果1.常见食品：苹果、梨、香蕉、草莓、葡萄、柑橘、猕猴桃、橙子2.营养成分：维生素C、维生素A、叶酸、膳食纤维、钾、镁、果糖3.功能：抗氧化，促进肠胃蠕动，预防疾病四、瘦肉、禽肉、鱼类及蛋类1.常见食品：瘦肉、鸡肉、鱼、鸡蛋2.营养成分：蛋白质、脂肪、铁、锌、维生素B群3.功能：提供优质蛋白质，维持身体机能，促进生长发育五、奶类及制品1.常见食品：牛奶、酸奶、乳酪、奶粉2.营养成分：蛋白质、脂肪、钙、维生素B群、维生素D3.功能：提供钙质，促进骨骼健康，维持身体机能六、杂粮及其制品1.常见食品：大米、小米、玉米、糙米、全麦面包、燕麦片2.营养成分：碳水化合物、膳食纤维、维生素B群、铁、锌3.功能：提供能量和膳食纤维，促进肠胃蠕动，稳定血糖七、坚果及种子1.常见食品：核桃、花生、杏仁、葵花籽、南瓜子2.营养成分：蛋白质、脂肪、纤维素、维生素E、铁、锌、镁3.功能：提供健康脂肪和蛋白质，降低胆固醇，维护心脑血管健康八、谷物加工品1.常见食品：面条、米粉、馒头、饺子皮、方便面2.营养成分：碳水化合物、膳食纤维、维生素B群、铁、锌3.功能：提供能量和膳食纤维，促进肠胃蠕动，增加饱腹感以上是中国人常食用食物的营养对照表，食物的摄入应当注意适量平衡，结合个人的身体状况和活动水平进行选择。
中国普通食物营养成分表一览
中国普通食物营养成分表一览1. 蔬菜类蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分，它们含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对保持人体健康至关重要。
- 西兰花营养成分：维生素C、维生素K、叶酸、钾、膳食纤维热量含量：32卡路里/100克健康益处：维生素C有助于免疫系统功能，维生素K有助于骨骼健康，膳食纤维有助于消化系统健康。
- 胡萝卜营养成分：维生素A、维生素K、维生素C、钾、膳食纤维热量含量：41卡路里/100克健康益处：胡萝卜中的维生素A有助于维持良好视力，维生素K有助于血液凝固，膳食纤维有助于肠道健康。
- 黄瓜营养成分：维生素K、维生素C、钾热量含量：15卡路里/100克健康益处：黄瓜富含水分，有助于保持身体水分平衡，维生素C有助于皮肤健康，钾有助于维持心脏健康。
2. 肉类肉类是人类主要的蛋白质来源之一，同时也富含铁、锌和维生素B群等营养成分。
- 鸡胸肉营养成分：蛋白质、维生素B6、钾、镁、锌热量含量：110卡路里/100克健康益处：鸡胸肉是低脂高蛋白的选择，有助于肌肉生长和修复，维生素B6有助于免疫系统功能。
- 猪瘦肉营养成分：蛋白质、维生素B群(尤其是维生素B12)、铁、锌热量含量：143卡路里/100克健康益处：猪瘦肉含有丰富的蛋白质，有助于维持肌肉健康，铁有助于血液健康，锌有助于免疫功能。
- 牛肉营养成分：蛋白质、铁、锌、维生素B12热量含量：250卡路里/100克健康益处：牛肉是富含蛋白质的选择，有助于维持骨骼和肌肉的健康，铁有助于氧气输送至全身，维生素B12有助于神经系统正常运作。
3. 谷物类谷物类食物是人类主要的能量来源，特别是以大米和面粉为主的主食。
- 大米营养成分：碳水化合物、膳食纤维、锰热量含量：130卡路里/100克健康益处：大米是世界各地主食的重要组成部分，提供能量，膳食纤维有助于消化系统健康，锰有助于骨骼健康。
- 面粉营养成分：碳水化合物、膳食纤维、铁、维生素B群热量含量：364卡路里/100克健康益处：面粉是制作各种主食的重要原料，提供能量，膳食纤维有助于消化，铁和维生素B群有助于血液健康和能量代谢。
常见食物营养成分含量图表
常见食物营养成分含量
(五谷杂粮)
注：1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2.五谷杂粮胆固醇含量为零
1 / 6
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注：1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2.蔬菜胆固醇含量为零
2 / 6
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2.蔬菜胆固醇含量为零
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2.水果胆固醇含量为零
4 / 6
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋及其它)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2.肉、蛋及其它膳食纤维含量为零
5 / 6
6 / 6。
食物的维生素含量及功能一览表
食物的维生素含量及功能一览表1）维生素A(视黄醇)功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。
缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝，豌豆，甘薯。
2）维生素B1(硫胺素)功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。
3）维生素B2(核黄素)功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。
缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。
4）维生素B3(烟酸)功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。
缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。
主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。
5）维生素B5(泛酸)功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。
缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。
主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。
6）维生素B6功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。
缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。
7）维生素B12(钴胺素)功能：防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。
缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。
主要食物来源：肝、肉、蛋、鱼、奶。
8）维生素C(抗坏血酸)功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。
缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。
主要食物来源：水果(特别是橙类)，绿色蔬菜，白萝卜，蕃茄，马铃薯等。
9）维生素D功能：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。
缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。
主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等。
食物含营养元素汇总（ABCDE鉄锌等）
食物含营养元素汇总（ABCDE鉄锌等）
食物含营养元素汇总(ABCDE鉄锌等)
维生素A：
增强肌体免疫力，对呼吸道有保护作用，还有抗皱美白的功效。
对应食品：动物甘油、鱼肝油、菠菜、辣椒、胡萝卜、南瓜、白薯、油菜、洋葱等
维生素B：
十一种能量维生素。
对应食品：豆荚、糙米、绿叶蔬菜、肉片、瘦肉、蛋类、动物心脏、花生米、牛奶、蛋黄等
维生素C：
水果蔬菜中的维C有解毒作用。
对应食品：山楂、西红柿、桔子、草莓、辣椒、油菜、卷心菜、菜花、芹菜、香菜、青皮萝卜、枣等
维生素E：
促进人体肌肉对氧气的吸收。
对应食品：绿叶蔬菜、新鲜小米、胡萝卜、菠菜、茼蒿、南瓜、杏子等
铁：
补血。
对应食品：猪肝、黑木耳、芹菜、菠菜、苹果、西红柿、猕猴桃、葡萄等
锌：
使人聪明。
对应食品：瘦肉、牡蛎、坚果、蛋类等
碱性食物（钙、镁、钾）：
山楂、西红柿、醋、蔬菜水果、豆、奶类、杏仁、栗子等
酸性食物（氯、硫、磷）：
肉类、鱼虾类、蛋类、谷类、花生、核桃等
不宜空腹吃的食品：
香蕉、柑橘、柿子、冷冻食品、大蒜、白酒
生豆浆不能和鸡蛋一起煮着吃，豆浆煮沸后可以和鸡蛋一起吃，而且豆浆不能和红糖一起吃。
营养师--常用食物能量及各微量元素含量表
大麦（元麦）11谷类10030713.110.2 1.49.963.40稻谷（早籼）11谷类6435910.29.9 2.2 1.474.80稻米（大米）11谷类10034613.37.40.80.777.20稻米（粳，特级）11谷类10033416.27.30.40.475.30稻米（粳，标一）11谷类10034313.77.70.60.676.80稻米（粳，标二）11谷类10034813.280.6077.70稻米（粳，标三）11谷类10034513.97.20.80.477.20稻米（粳，标四）11谷类10034613.17.50.70.777.40稻米（早籼，特11谷类10034612.99.10.60.7760等）稻米（早籼，标11谷类10035112.38.810.476.80一）稻米（早籼，标11谷类10034513.79.510.574.60二）稻米（晚籼，特）11谷类100342148.10.30.276.70稻米（晚籼，标11谷类10034513.57.90.70.576.80一）稻米（晚籼，标11谷类10034314.28.60.80.475.30二）稻米（籼）11谷类10034712.67.90.60.877.50稻米（优标）11谷类10034912.88.310.576.80稻米（籼，标一）11谷类100346137.70.70.677.30稻谷（红）11谷类6434413.472274.40稻米（香大米）11谷类10034612.912.70.90.671.80方便面11谷类100472 3.69.521.10.760.90麸皮11谷类10022014.515.8431.330.120高粱米11谷类10035110.310.4 3.1 4.370.40挂面（赖氨酸）11谷类10034711.911.20.50.274.50挂面（标准粉）11谷类10034412.410.10.7 1.674.40挂面（精白粉）11谷类10034712.79.60.60.375.70谷子（龙谷）11谷类100383010.90 3.184.80黑米（稻米11谷类10033314.39.4 2.5 3.968.30（紫））花卷11谷类10021745.7 6.41045.60黄米11谷类10034211.19.7 1.5 4.472.50煎饼11谷类100333 6.87.60.79.174.70烤麸11谷类10012168.620.40.30.29.10苦荞麦粉11谷类10030419.39.7 2.7 5.860.20烙饼（标准粉）11谷类10025536.47.5 2.3 1.9510馒头（蒸，标粉）11谷类10023340.57.81 1.548.30馒头（蒸，富强11谷类10020847.3 6.2 1.2143.20粉）面筋（水）（水面11谷类10014063.523.50.10.911.40筋）面筋（油）（油面11谷类1004907.126.925.1 1.339.10筋）面条（富强粉）11谷类10028529.29.3 1.10.459.50（切面）面条（干）11谷类10035510.5110.10.277.50面条（煮，富强11谷类10010972.6 2.70.20.124.20粉）面条（虾蓉面）11谷类100429 6.18.515.1 3.664.70面条（标准粉）11谷类10028029.78.5 1.6 1.5580（切面）米饭（蒸，籼米）11谷类10011471.1 2.50.20.425.60米饭（蒸，粳米）11谷类10011770.6 2.60.30.2260米粉（干，细）11谷类10034612.380.10.178.20米粉（排米粉）11谷类10035510.77.40.10.381.20米粥（粳米）11谷类1004688.6 1.10.30.19.80糜子（带皮）11谷类1003489.410.60.6075.10糜子米（炒米）11谷类1003747.68.1 2.6179.50糯米（优糯米）11谷类10034414.2910.674.70糯米（粳糯）11谷类10034313.87.90.80.7760糯米（江米）11谷类10034812.67.310.877.50糯米（籼）11谷类10035212.37.9 1.10.577.50糯谷（早糯）11谷类6434411.37.10 1.2797糯米（紫红，血糯11谷类10034313.88.3 1.7 1.473.70米）荞麦11谷类100324139.3 2.3 6.566.53青稞11谷类10029812.110.2 1.213.461.60烧饼（糖）11谷类10030225.98 2.1062.70沙子面11谷类10036210.69.9 1.1078.20通心面（通心粉）11谷类10035011.811.90.10.475.40五谷香11谷类100377 5.69.9 2.60.578.40小麦（龙麦）11谷类100352012010.276.10小麦粉（特二粉）11谷类1003491210.4 1.1 1.674.30小麦粉（标准粉）11谷类10034412.711.2 1.5 2.171.50小麦粉（特一，精11谷类10035012.710.3 1.10.674.60粉）小麦胚粉11谷类100392 4.336.410.1 5.638.90小米11谷类10035811.69 3.1 1.673.517小米粥11谷类1004689.3 1.40.708.40燕麦片11谷类1003679.215 6.7 5.361.60薏米（薏苡回回11谷类10035711.212.8 3.3269.10米）油饼11谷类10039924.87.922.9240.40莜麦面11谷类1003851112.27.2067.83油条11谷类10038621.8 6.917.60.950.10玉米（白，包谷）11谷类10033611.78.8 3.8866.70玉米（黄，包谷）11谷类10033513.28.7 3.8 6.466.617玉米（鲜，包谷）11谷类4610671.34 1.2 2.919.90玉米罐头（玉米11谷类100493 1.10.2 4.907笋）玉米面（白）11谷类10034013.48 4.5 6.266.90玉米面（黄）11谷类10034012.18.1 3.3 5.669.67玉米面（黄豆玉米11谷类10033913.611.8 4.9 6.461.90面）玉米糁（黄）11谷类10034712.87.93 3.6720玉米粥（即食）11谷类100390 6.37.2 3.70.481.90糍粑（稞麦（熟11谷类10025749.3 4.113.1 1.830.70品））扁豆21豆类1003269.925.30.4 6.555.45扁豆（白）21豆类10025619.419 1.313.442.20蚕豆（去皮）21豆类10030411.524.6 1.110.9498蚕豆（带皮）21豆类9334211.325.4 1.6 2.556.450臭干21豆类1009977.910.2 4.60.4 4.10豆粕21豆类10031011.542.6 2.17.630.20豆腐21豆类1008182.88.1 3.70.4 3.80豆腐（内酯豆腐）21豆类1004989.25 1.90.4 2.90豆腐（南豆腐）21豆类1005787.9 6.2 2.50.2 2.40豆腐（北）21豆类100988012.2 4.80.5 1.55豆腐干21豆类10014065.216.2 3.60.810.70豆腐干（香干）21豆类10014769.215.87.8 1.8 3.37豆腐干（菜干）21豆类10013671.313.47.10.3 4.70豆腐干（酱油干）21豆类10015870.214.99.1040豆腐干（小香干）21豆类1001746117.99.10.450豆腐干（熏干）21豆类10015367.515.8 6.20.38.52豆腐花21豆类100401 1.610 2.6084.342豆腐卷（豆制五香21豆类10020059.217.813.9 4.510卷）豆腐卷21豆类10020161.617.911.61 6.230豆腐脑（老豆腐）21豆类1001097.8 1.90.8006豆腐皮21豆类10040916.544.617.40.218.60豆腐丝21豆类10020158.421.510.5 1.1 5.15豆腐丝（干）21豆类1004517.457.822.80 3.60豆腐丝（油）21豆类10030038.224.217.1 2.212.33豆腐渣21豆类1003589.2 3.20.8 2.6 3.70豆肝尖21豆类10019257.617.212 5.7 3.70豆浆21豆类1001396.4 1.80.7 1.1015豆浆粉21豆类100422 1.519.79.4 2.264.60豆奶21豆类1003094 2.4 1.50 1.80豆沙21豆类10024339.2 5.5 1.9 1.7510腐乳（白）21豆类10013368.310.98.20.9 3.922腐乳（臭，臭豆21豆类10013066.411.67.90.8 3.120腐）腐乳（桂林腐乳）21豆类10020460.17.311.3118.222腐乳（红，酱豆21豆类10015161.2128.10.67.615腐）腐乳（上海南乳）21豆类100138649.98.10 6.40腐乳（糟豆腐乳，21豆类10015857.511.77.4011.20糟乳）腐竹21豆类1004597.944.621.7121.30腐竹皮21豆类1004898.256.626.30 6.50高蛋白豆米粉21豆类100414216.57.10710黑豆（黑大豆）21豆类1003819.936.115.910.223.35红豆馅21豆类10024035.9 4.8 3.67.947.20花豆（红）21豆类10031714.819.1 1.3 5.557.272花豆（紫）21豆类9731513.217.2 1.47.458.447黄豆（大豆）21豆类10035910.235.11615.518.637黄豆粉21豆类100418 6.732.818.3730.563豇豆（紫）21豆类10031511.218.90.4 6.958.93豇豆21豆类10032210.919.3 1.27.158.510绿豆21豆类10031612.321.60.8 6.455.622绿豆饼（饼折）21豆类10012269.715.2 1.2012.70绿豆面21豆类1003309.620.80.7 5.86015卤干21豆类10033632.414.516.7 1.631.80眉豆（饭豇豆）21豆类1003201218.6 1.1 6.6590脑豆21豆类10036010.723.4 3.8 1.558.10膨化豆粕（大豆蛋21豆类1003219.336.70.7 5.9420白）蒲包干21豆类10013572.512.1 5.708.90千张（百页）21豆类1002605224.5161 4.55青豆（青大豆）21豆类1003739.534.61612.622.7132酸豆乳21豆类1006784.5 2.2 1.2011.80素大肠21豆类1001536318.1 3.61120素火腿21豆类1002115519.113.20.9 3.90素鸡21豆类10019264.316.512.50.9 3.310素虾（炸）21豆类100576 3.427.644.4 2.716.60素鸡丝卷21豆类10018663.511.213.7 5.6 4.55素什锦21豆类10017365.31410.22 6.30酥香兰花豆21豆类1004169.212.813.6 1.260.50豌豆21豆类10031310.420.3 1.110.455.442豌豆（花）21豆类10032211.521.61 6.956.740小豆（红，红小21豆类10030912.620.20.67.755.713豆）油豆腐（豆腐泡）21豆类10024458.81717.60.6 4.35油炸豆瓣21豆类1004058.125.19.80.7540油炸豆花21豆类10040012.233.414.8 1.833.30芸豆（白）21豆类10029614.423.4 1.49.847.40芸豆（红）21豆类10031411.121.4 1.38.354.230芸豆（虎皮）21豆类10033410.222.50.9 3.5590芸豆（杂，带皮）21豆类1003069.822.40.610.552.80杂豆21豆类10031611.48.21 6.868.60枝竹21豆类100472 6.944.524.7 2.7180扁豆（鲜）22鲜豆913788.3 2.70.2 2.1 6.125蚕豆（鲜）22鲜豆3110470.28.80.4 3.116.452刀豆22鲜豆923589 3.10.2 1.8 5.337豆角22鲜豆963090 2.50.2 2.1 4.633豆角（白）22鲜豆973089.7 2.20.2 2.6 4.897发芽豆22鲜豆8312866.112.40.7 1.318.10荷兰豆22鲜豆882791.9 2.50.3 1.4 3.580黄豆芽22鲜豆1004488.8 4.5 1.6 1.535豇豆（鲜）22鲜豆972990.3 2.90.3 2.3 3.642豇豆（鲜，长）22鲜豆982990.8 2.70.2 1.8420绿豆芽22鲜豆1001894.6 2.10.10.8 2.13垅船豆22鲜豆823490.320.4 1.3 5.513龙豆22鲜豆983290 3.70.5 1.9 3.187龙牙豆（玉豆）22鲜豆931794.4 2.60.2 1.3 1.187毛豆（青豆）22鲜豆5312369.613.154 6.522四季豆（菜豆）22鲜豆962891.320.4 1.5 4.235豌豆（鲜）22鲜豆4210570.27.40.3318.237豌豆苗22鲜豆982992.7 3.10.60 2.80油豆角（多花菜22鲜豆992292.2 2.40.3 1.6 2.327豆）芸豆（鲜）22鲜豆962591.10.80.1 2.1 5.340百合33根茎类8216256.7 3.20.1 1.737.10百合（干）33根茎类10034210.3 6.70.5 1.777.80百合（脱水）33根茎类1003439.98.10.1 1.777.40荸荠（马蹄，地33根茎类785983.6 1.20.2 1.113.13栗）慈菇（乌芋白地33根茎类899473.6 4.60.2 1.418.50果）甘薯（红心，山芋33根茎类909973.4 1.10.2 1.623.1125红薯）甘薯（白心，红皮33根茎类8610472.6 1.40.2124.237山芋）甘薯粉（地瓜粉）33根茎类10033614.5 2.70.20.180.83甘薯片（白薯干）33根茎类10034012.1 4.70.8278.525胡萝卜（红）33根茎类963789.210.2 1.17.7688胡萝卜（黄）33根茎类974387.4 1.40.2 1.38.9668胡萝卜（脱水）33根茎类10032010.9 4.2 1.9 6.471.52875茭笋33根茎类772591.1 1.70.22 4.20姜33根茎类954187 1.30.6 2.77.628姜（干）33根茎类9527314.99.1 5.717.746.30姜（子姜，嫩姜）33根茎类821994.50.70.60.9 2.80芥菜头（大头菜水33根茎类833389.6 1.90.2 1.460芥）洋姜（洋生姜，菊33根茎类1005680.8 2.40 4.311.50芋）玉兰片33根茎类1004378 2.60.411.37.30芋头（芋艿，毛33根茎类847978.6 2.20.2117.127芋）竹笋33根茎类631992.8 2.60.2 1.8 1.80竹笋（白笋，干）33根茎类641961026443.213.92竹笋（鞭笋，马鞭33根茎类451190.1 2.60 6.60.10笋）竹笋（春笋）33根茎类662091.4 2.40.1 2.8 2.35竹笋（黑笋，干）33根茎类7621314.417.6 2.427.230.30竹笋（毛笋，毛竹33根茎类672193.1 2.20.2 1.3 2.50笋）白菜（脱水）31蔬菜10028610 6.20.89.463.50白菜（大白菜）31蔬菜922193.6 1.70.20.6 3.142白菜苔（菜苔菜31蔬菜842591.3 2.80.5 1.7 2.3160心）菠菜（赤根菜）31蔬菜892491.2 2.60.3 1.7 2.8487菠菜（脱水）31蔬菜1002839.2 6.40.612.763598菜花（花椰菜）31蔬菜822492.4 2.10.2 1.2 3.45菜花（脱水）31蔬菜1002869.8 6.50.613.263.60菜节（油菜苔，油31蔬菜932094.2 1.90.61 1.8185菜心）莼菜（瓶装，花案31蔬菜1002094.5 1.40.10.5 3.355板）葱茎（脱水）31蔬菜1003039.7 6.30.411.468.635葱头（洋葱）31蔬菜903989.2 1.10.20.98.13葱头（白皮，脱31蔬菜1003309.1 5.50.4 5.776.25水）葱头（紫皮，脱31蔬菜1003249.1 6.90.47.573.13水）大白菜（青白口）31蔬菜831595.1 1.40.10.9 2.113榨菜84咸菜1002975 2.20.3 2.1 4.483草菇（大黑头细花34菌藻类1002392.3 2.70.2 1.6 2.70草）大红菇（草质红34菌藻类10020015.524.4 2.831.619.313菇）地衣（水浸）34菌藻类100396.4 1.50 1.8037冬菇（干，毛柄金34菌藻类8621213.417.8 1.332.332.35线菌）发菜34菌藻类10024610.522.80.821.936.80海带（干，江白34菌藻类987770.5 1.80.1 6.117.340菜，昆布）海带（鲜，江白34菌藻类1001794.4 1.20.10.5 1.60菜，昆布）海冻菜（石花菜，34菌藻类10031415.6 5.40.1072.90冻菜）猴头菇（罐装）34菌藻类1001392.320.2 4.20.70黄蘑34菌藻类8916639.316.4 1.518.321.812金针菇（智力菇）34菌藻类1002690.2 2.40.4 2.7 3.35金针菇（罐装）34菌藻类1002191.610 2.5 4.20口蘑（白蘑）34菌藻类1002429.238.7 3.317.214.40蘑菇（干）34菌藻类10025213.721 4.62131.7273蘑菇（鲜，鲜蘑）34菌藻类992092.4 2.70.1 2.122木耳（黑木耳，云34菌藻类10020515.512.1 1.529.935.717耳）木耳（水发，黑木34菌藻类1002191.8 1.50.2 2.6 3.43耳，云耳）平菇（鲜，糙皮）34菌藻类932092.5 1.90.3 2.3 2.32普大香杏丁蘑34菌藻类10020714.122.40.224.9290普中红蘑34菌藻类10021412.318.40.724.633.50琼脂（紫菜胶）34菌藻类10031121.1 1.10.20.176.20双孢蘑菇（洋蘑34菌藻类972292.4 4.20.1 1.5 1.20菇）松蘑（松口蘑，松34菌藻类10011216.120.3 3.247.80.40茸）苔菜（苔条条浒34菌藻类10014823.7190.49.117.20苔）香菇（干，香蕈，34菌藻类9521112.320 1.231.630.13冬菇）香菇（鲜，香蕈，34菌藻类1001991.7 2.20.3 3.3 1.90冬菇）香杏片口蘑34菌藻类10020715.133.4 1.522.6150羊肚菌（干,狼肚）34菌藻类10029514.326.97.112.930.8209银耳（白木耳）34菌藻类9620014.610 1.430.436.98榛蘑（假蜜环菌）34菌藻类7715751.19.5 3.710.421.57珍珠白蘑34菌藻类10021212.118.30.723.333228紫菜34菌藻类10020712.726.7 1.121.622.5228芭蕉（甘蕉，板41鲜果类6810968.9 1.20.1 3.125.80蕉，牙蕉）菠萝（凤梨，地菠41鲜果类684188.40.50.1 1.39.533萝）菠萝蜜肉41鲜果类4310373.20.20.30.824.90菠萝蜜子41鲜果类9716057 4.90.3 2.334.40草莓41鲜果类973091.310.2 1.165草莓酱41鲜果类10026932.50.80.20.266.10橙41鲜果类744787.40.80.20.610.527吊蛋41鲜果类955681.70.80.4 4.412.40番石榴（鸡矢果，41鲜果类974183.9 1.10.4 5.98.353番桃）柑41鲜果类775186.90.70.20.411.5148橄榄（白榄）41鲜果类804983.10.80.2411.122甘蔗汁41鲜果类1006483.10.40.10.615.42桂圆（鲜）41鲜果类507081.4 1.20.10.416.23桂圆（干，龙眼，41鲜果类3727326.950.2262.80圆眼）桂圆肉41鲜果类10031317.7 4.61271.50果丹皮41鲜果类10032116.710.8 2.677.425海棠果41鲜果类867379.90.30.2 1.817.4118海棠脯41鲜果类10028625.80.60.2 2.270.410海棠罐头41鲜果类1005385.40.50.2 1.312.30黑枣（无核，乌41鲜果类9822839 1.70.3 2.654.77枣，软枣）红果（山里红，大41鲜果类7695730.50.6 3.12217山楂）红果（干）41鲜果类10015211.1 4.3 2.249.728.710黄皮果（黄皮）41鲜果类593187.6 1.60.2 4.3 5.60金糕41鲜果类100176550.200.643.73金糕条41鲜果类10030022.60.60.6 1.67310金桔（金枣）41鲜果类895584.710.2 1.412.362桔柑子（宽皮桂）41鲜果类784388.60.80.10.59.782桔（福桔）41鲜果类674588.110.20.49.9100桔（芦柑）41鲜果类774388.50.60.20.69.787桔（三湖红桔）41鲜果类684188.50.80.3 1.38.70桔（四川红桔）41鲜果类784089.10.70.10.79.130桔（小叶桔）41鲜果类813889.5 1.10.20.97.90桔（早桔）41鲜果类825785.6 1.20.20.112.5857桔（蜜桔）41鲜果类764288.20.80.4 1.48.9277桔饼41鲜果类100364 5.40.60.4 3.589.443李（玉皇李）41鲜果类9136900.70.20.97.825梨41鲜果类7532900.40.127.30梨（巴梨）41鲜果类794686.10.40.2 2.210.72梨（冬果梨）41鲜果类873786.20.40.2 4.38.53梨（鹅黄梨）41鲜果类683788.60.30.1 1.98.80梨（早酥梨）41鲜果类924385.80.20.2 3.6107梨（红肖梨）41鲜果类873089.10.20 3.27.32梨（锦丰梨）41鲜果类924485.50.20.1 3.210.73梨（京白梨）41鲜果类795485.30.20.5 1.412.30梨（库尔勒梨）41鲜果类912885.90.10.1 6.7 6.70梨（莱阳梨）41鲜果类804984.80.30.2 2.611.50梨（砺山梨）41鲜果类914883.70.20.2 4.211.40梨（马蹄黄梨）41鲜果类744786.80.30.1 1.311.20梨（明月梨）41鲜果类815385.90.30.20.912.40梨（木梨）41鲜果类8028910.40.1 1.9 6.30梨（苹果梨）41鲜果类944885.40.20.1 2.311.65梨（软梨）41鲜果类681487.40.40.29.1 2.63梨（苏木梨）41鲜果类884885.60.60.3 2.510.60梨（酥梨）41鲜果类7243880.30.1 1.210.20梨（酸梨）41鲜果类852689.60.10.1 3.7 6.10梨（香梨）41鲜果类894685.80.30.1 2.710.912梨（雪花梨）41鲜果类864188.80.20.10.89.817梨（鸭梨）41鲜果类824388.30.20.2 1.1102梨（鸭广梨，广41鲜果类765082.40.2 5.111.40梨）梨（专把梨）41鲜果类743587.70.5 1.3 4.9 5.30梨（紫酥梨）41鲜果类5947860.30.1211.30梨（冬果梨罐头）41鲜果类1004783.60.30 4.511.40梨（糖水罐头）41鲜果类1003390.40.50.2 1.47.40荔枝（鲜）41鲜果类737081.90.90.20.516.12芒果（抹猛果，望41鲜果类603290.60.60.2 1.371342果）面蛋41鲜果类608474.5 1.60.5 3.318.422南瓜果脯41鲜果类10033615.40.90.20.782.60柠檬41鲜果类663591 1.1 1.2 1.3 4.90柠檬汁41鲜果类1002693.10.90.20.3 5.20枇杷41鲜果类623989.30.80.20.88.5117苹果41鲜果类765285.90.20.2 1.212.33苹果（伏苹果）41鲜果类864587.30.50.1 1.210.60苹果（红星苹果）41鲜果类8557850.40.10.813.52苹果（黄元帅苹41鲜果类805584.60.20.3 1.812.915果）苹果（国光苹果）41鲜果类785485.90.30.30.812.510苹果（旱）41鲜果类963090.80.40.2 1.7 6.70苹果（红富士苹41鲜果类854586.90.70.4 2.19.6100果）苹果（红香蕉苹41鲜果类874986.90.40.20.911.417果）苹果（金元帅苹41鲜果类785086.20.20.1 1.112.215果）苹果（黄香蕉苹41鲜果类884985.60.30.2 2.211.53果）苹果（香玉苹果）41鲜果类695983.40.50.1 1.71410苹果（印度苹果）41鲜果类9044840.60.2 4.99.93苹果（红元帅苹41鲜果类845984.90.20.40.613.77果）苹果（祝光苹果）41鲜果类864686.70.40.1 1.5112苹果（青香蕉苹41鲜果类804986.30.30.1 1.311.83果）苹果（秋里蒙苹41鲜果类853587.50.20.2 3.78.20果）苹果（倭锦苹果）41鲜果类865085.80.20.2 1.711.98苹果（红玉苹果）41鲜果类844384.70.20.2 4.7102苹果罐头41鲜果类1003989.20.20.2 1.390苹果酱41鲜果类10027730.40.40.10.368.70苹果脯41鲜果类10033614.20.60.1 1.683.312葡萄41鲜果类864388.70.50.20.49.98葡萄（紫）41鲜果类884388.40.70.319.310葡萄（红玫瑰）41鲜果类963788.50.40.2 2.28.50葡萄（巨峰）41鲜果类8450870.40.20.411.65葡萄（马奶子）41鲜果类844089.60.50.40.48.78葡萄（玫瑰香）41鲜果类865086.90.40.4111.13葡萄干41鲜果类10034111.6 2.50.4 1.681.80青梅果脯41鲜果类10030820 1.20.6 2.974.52人参果41鲜果类888077.10.60.7 3.517.78桑葚41鲜果类1004982.8 1.70.4 4.19.75桑葚（干）41鲜果类10023910.721.1 6.129.324.90柿41鲜果类877180.60.40.1 1.417.120柿（磨盘）41鲜果类987679.40.70.1 1.518.117柿（荷柿）41鲜果类985781.70.60.2 3.813.373柿饼41鲜果类9725033.8 1.80.2 2.660.248石榴（红粉皮石41鲜果类576478.7 1.30.1 4.914.50榴）石榴（玛瑙石榴）41鲜果类606379.2 1.60.2 4.713.70石榴（青皮石榴）41鲜果类556179.5 1.20.2 4.913.60酸刺41鲜果类1610770.7 2.80.3 2.223.325酸枣棘41鲜果类5227818.3 3.5 1.510.662.70桃41鲜果类864886.40.90.1 1.310.93桃（白粉桃）41鲜果类932492.7 1.30.10.9 4.60桃（高山白桃）41鲜果类694088.50.70.2 1.38.83桃（旱久保）41鲜果类894687.30.90.10.810.52桃（黄桃）41鲜果类935485.20.50.1 1.212.815桃（金红桃）41鲜果类882692.20.70.11 5.60桃（久保桃）41鲜果类9441890.60.10.69.40桃（蒲桃）41鲜果类693388.70.50.2 2.87.40桃（蜜桃）41鲜果类884188.70.90.20.892桃（晚，黄）41鲜果类7539890.70.218.63桃（庆丰）41鲜果类934488.80.60.1010.10桃（五月鲜）41鲜果类934289.40.40.10100桃（早，黄）41鲜果类7338890.40.1 1.1910桃（糖水罐头）41鲜果类1005884.90.300.414.30桃酱41鲜果类10027331.20.40.20.567.50桃脯41鲜果类10031019.2 1.40.4 2.475.28无花果41鲜果类1005981.3 1.50.13135香蕉41鲜果类599175.8 1.40.2 1.220.810西瓜脯41鲜果类10030518.70.70.2275.53杏41鲜果类913689.40.90.1 1.37.875杏（李子杏）41鲜果类923589.910.1 1.17.513杏干41鲜果类253308.8 2.70.4 4.478.8102杏酱41鲜果类10028628.30.20.30.470.55杏脯41鲜果类10032915.30.80.6 1.880.2157杏脯（李广杏）41鲜果类10028423.7 2.80.3 4.667.580杏子罐头41鲜果类1003789.20.60.2 1.48.372杨梅（树梅，山杨41鲜果类8228920.80.21 5.77梅）桃（杨桃）41鲜果类882991.40.60.2 1.2 6.23椰子41鲜果类3323151.8412.1 4.726.60樱桃（野，白刺）41鲜果类2328818.811.4 3.97.951.90樱桃41鲜果类804688 1.10.20.39.935柚（文旦）41鲜果类6941890.80.20.49.12余甘子（油甘子）41鲜果类803886.60.30.1 3.498枣（鲜）41鲜果类8712267.4 1.10.3 1.928.640枣（干）41鲜果类8026426.9 3.20.5 6.261.62枣（干，大）41鲜果类8829814.5 2.10.49.571.60枣（金丝小枣）41鲜果类8132219.3 1.2 1.1076.70枣（酒枣）41鲜果类9114561.7 1.60.2 1.434.30枣（蜜枣，无核）41鲜果类10032016.610.1378.95枣（蜜枣）41鲜果类10032113.4 1.30.2 5.878.60枣（密云小枣）41鲜果类9221438.7 3.90.87.347.90枣（沙枣）41鲜果类4120030.5 5.90.818.442.40枣（乌枣）41鲜果类5922832.6 3.70.59.252.20猕猴桃（中华猕猴桃，羊桃）41鲜果类835683.40.80.6 2.611.922白果42干果类1003559.913.2 1.3072.60白果（干，银杏）42干果类673559.913.2 1.3072.60核桃（干，胡桃）42干果类43627 5.214.958.89.59.65核桃（鲜）42干果类4332749.812.829.9 4.3 1.80花生（生，落花生，长生果）42干果类5329848.312.125.47.7 5.22花生（炒）42干果类71589 4.121.948 6.317.310肠（茶肠）51畜肉制品10032952.4929.60 6.70肠（大腊肠）51畜肉制品10026754.912.920.108.60肠（大肉肠）51畜肉制品100272571222.90 4.60肠（蛋清肠）51畜肉制品10027855.112.522.80 5.820肠（儿童肠）51畜肉制品10029049.813.119.6015.30肠（风干肠）51畜肉制品10028355.812.423.30 5.90肠（广东香肠）51畜肉制品10043333.51837.30 6.40肠（红果肠）51畜肉制品10026051.410.215.3020.30肠（火腿肠）51畜肉制品10021257.41410.4015.65肠（腊肠）51畜肉制品1005848.42248.3015.30肠（松江肠）51畜肉制品10040230.412.326.5028.510肠（蒜肠）51畜肉制品10029752.57.525.409.55肠（午餐肠）51畜肉制品10026152.4 2.916.6024.965肠（香肠）51畜肉制品10050819.224.140.7011.20肠（小红肠）51畜肉制品10028056.211.823.206158肠（小泥肠）51畜肉制品10029556.411.326.30 3.20肠（猪肉香肠，罐头）51畜肉制品10029060.77.928.10 1.30叉烧肉51畜肉制品10027949.223.816.907.916方腿51畜肉制品10011773.916.250 1.90宫爆肉丁（罐头）51畜肉制品10033644.517.727.60 4.231狗肉51畜肉制品801167616.8 4.60 1.8157火腿后坐（火腿）51畜肉制品10033047.91627.40 4.946火腿（金华火腿）51畜肉制品10031848.716.4280020火腿（熟）51畜肉制品10052924.612.450.40 6.40酱驴肉51畜肉制品10024650.731.411.90 3.211酱牛肉51畜肉制品10024650.731.411.90 3.211酱羊肉51畜肉制品10027245.725.413.7011.80酱汁肉51畜肉制品965492415.550.408.44腊肉（培根）51畜肉制品10018163.122.390 2.60腊肉（生）51畜肉制品10049831.111.848.80 2.996腊肉（熟）51畜肉制品10058710.913.248.9023.60腊羊肉51畜肉制品10024647.826.110.6011.50驴鞭（生）51畜肉制品10014360.429.70.80 4.30驴鞭（熟，金钱肉）51畜肉制品10018651.839 2.30 2.30骆驼蹄51畜肉制品10011672.225.6 1.400.29骆驼掌51畜肉制品10031021.972.8200.326驴肉（瘦）51畜肉制品10011673.821.5 3.200.472驴肉（熟）51畜肉制品10025157.732.313.50025卤猪杂51畜肉制品10018657.524.6 4.80110马肉51畜肉制品10012274.120.1 4.600.128马心51畜肉制品10010476.318.9 2.70132牛大肠51畜肉制品1006685.911 2.300.40牛肚51畜肉制品1007283.414.5 1.6002牛肺51畜肉制品1009478.616.5 2.50 1.512牛肝51畜肉制品10013968.719.8 3.90 6.220220牛脑51畜肉制品10014975.112.51100.10牛肉（肥瘦）51畜肉制品10019068.118.113.4009牛肉（五花，肋条）51畜肉制品10012375.118.6 5.4007牛肉（后腿）51畜肉制品1009877.119.8200.12牛肉（后腱）51畜肉制品949378.118 1.80 1.13牛肉（前腱）51畜肉制品9510076.618.4 2.10 1.82牛肉（前腿）51畜肉制品100957815.7 2.40 2.72牛肉（瘦）51畜肉制品10010675.220.2 2.30 1.26牛肉干51畜肉制品1005509.345.6400 1.90牛肉松51畜肉制品100445 2.78.215.7067.790牛舌51畜肉制品10019666.71713.3028牛肾51畜肉制品899478.315.6 2.40 2.688牛蹄筋51畜肉制品1001516238.40.5000牛蹄筋（熟）51畜肉制品1001476435.20.600.10牛心51畜肉制品10010677.215.4 3.50 3.117牛血51畜肉制品1005286.112.6000.50兔肉51畜肉制品10010276.219.7 2.200.9212兔肉（野）51畜肉制品1008480.616.62000煨牛肉（罐头）51畜肉制品10016670.116.71100.10午餐肚51畜肉制品10018150.59.30.5034.74午餐肉51畜肉制品10022959.99.415.90120咸肉51畜肉制品10038540.416.5360020小肚51畜肉制品10022557.87.214.2017.26羊大肠51畜肉制品1007084.713.4 2.4000羊肚51畜肉制品1008781.712.2 3.40 1.823羊肺51畜肉制品1009677.716.2 2.40 2.50羊肝51畜肉制品10013469.717.9 3.607.420972羊肝（青羊）51畜肉制品10014369.523.250 1.20羊脑51畜肉制品10014276.311.310.700.10羊肉（肥，瘦）51畜肉制品9019866.91914.10022羊肉（瘦）51畜肉制品9011874.220.5 3.900.211羊肉（冻，山羊）51畜肉制品10029356.48.724.509.40羊肉（冻，绵羊）51畜肉制品10028558.412.624.40 3.80羊肉（后腿）51畜肉制品7710278.815.5400.98羊肉（里脊）51畜肉制品1009478.117.12026羊肉（颈，羊脖）51畜肉制品7410979.120.9 2.8007羊肉（前腿）51畜肉制品7111178.319.7 3.60011羊肉（青羊）51畜肉制品1009975.321.3 1.1010羊肉（熟）51畜肉制品10021561.723.213.80018羊肉（胸脯，腰窝）51畜肉制品8110977.617.2 4.50016羊肉串（炸）51畜肉制品10021757.418.311.501040羊肉串（电烤）51畜肉制品10023452.826.411.60642羊肉干（绵羊）51畜肉制品1005889.128.246.7013.70羊舌51畜肉制品10022560.919.414.20 4.80羊肾51畜肉制品1009079.216.7 2.500.1152羊肾（青羊）51畜肉制品10016671.815.911.300.10羊蹄筋（生）51畜肉制品10017762.838.8 2.4000羊心51畜肉制品10011377.713.8 5.50216羊心（青羊）51畜肉制品1008679.817 1.900.20羊血51畜肉制品1005785 6.80.20 6.90圆腿51畜肉制品10013870.918.4 6.50 1.61珍珠里脊丝（罐头）51畜肉制品10021563.6 6.717.308.10猪大肠51畜肉制品10019174.8 6.918.7007猪胆肝51畜肉制品10033616.344.2 6.4025.33582猪大排51畜肉制品6826458.818.320.40 1.712猪肚51畜肉制品9611078.215.2 5.100.73猪耳51畜肉制品10019069.422.511.1000猪肺51畜肉制品978483.112.2 3.900.110猪肝51畜肉制品9912970.719.3 3.5054972猪肝（卤煮）51畜肉制品10020356.426.48.30 5.637猪脑51畜肉制品1001317810.89.8000猪脾51畜肉制品1009479.413.2 3.20 3.10猪肉（脖子，猪脖）51畜肉制品9057635.8860.50018猪肉（肥）51畜肉制品1008168.8 2.490.40029猪肉（肥，瘦）51畜肉制品10039546.813.2370 2.40猪肉（后臀尖）51畜肉制品9733155.114.630.80016猪肉（后蹄膀，后肘）51畜肉制品7332057.61728008猪肉（脊背，里脊）51畜肉制品10015570.320.27.900.75猪肉（肋条肉）51畜肉制品96568349.3590010猪肉（奶脯，软五花）51畜肉制品8534956.87.735.30039猪肉（奶面，硬五花，猪排骨肉）51畜肉制品793395313.630.60 2.210猪肉（前蹄膀，前肘）51畜肉制品6733854.315.131.50013猪肉（清蒸）51畜肉制品10011871.418.413.8000猪肉（腿）51畜肉制品10019067.617.912.800.83猪肉（瘦）51畜肉制品1001437120.3 6.20 1.544猪肉松51畜肉制品1003969.423.411.5049.744猪肉松（福建式肉松）51畜肉制品100493 3.625.126039.70猪肉松（老年保健肉松）51畜肉制品100451 5.135.820.5030.90猪肉松（太仓肉松）51畜肉制品10022924.438.68.3021.60猪舌（口条）51畜肉制品9423363.715.718.10 1.715猪肾（猪腰子）51畜肉制品939678.815.4 3.20 1.441猪蹄（爪尖）51畜肉制品6026658.222.620030.05猪蹄（爪尖）51畜肉制品6026658.222.620003猪蹄（熟，爪尖）51畜肉制品4326055.823.6170 3.20猪蹄筋51畜肉制品10015662.435.3 1.400.50猪头皮51畜肉制品10049930.611.844.6012.70猪小肠51畜肉制品1006585.41020 1.76猪小排（排骨）51畜肉制品7227858.116.723.100.75猪心51畜肉制品971197616.6 5.30 1.113猪血51畜肉制品1005585.812.20.300.90猪肘棒51畜肉制品6724855.516.51609.40猪肘棒（熟）51畜肉制品7231449.521.324.50 2.10鹌鹑52禽肉制品5811075.120.2 3.100.240扒鸡52禽肉制品6621556.529.6110032斑鸠肉（麒麟鸟）52禽肉制品10017166.821.48.50 2.20北京烤鸭52禽肉制品8043638.216.638.40636鹅52禽肉制品6324562.917.919.90042鹅肝52禽肉制品10012970.715.2 3.409.36100鹅肫52禽肉制品10010076.319.6 1.90 1.151鸽52禽肉制品4220166.616.514.20 1.753火鸡肝52禽肉制品10014369.920 5.60 3.10火鸡腿52禽肉制品1009077.820.1 1.2000火鸡胸脯肉52禽肉制品10010373.622.40.20 2.80火鸡肫52禽肉制品1009176.518.90.30 3.10鸡52禽肉制品661676919.39.40 1.348鸡（母，一年内鸡）52禽肉制品662565620.316.80 5.8139鸡（肉鸡，肥）52禽肉制品7438946.116.735.400.9226鸡（沙鸡）52禽肉制品4114770.520 6.70 1.61鸡（土鸡，家养）52禽肉制品5812473.521.6 4.50064鸡（乌骨鸡）52禽肉制品4811173.922.3 2.300.30酱鸭52禽肉制品8026653.618.918.40 6.311鸡翅52禽肉制品6919465.417.411.80 4.668鸡肝52禽肉制品10012174.416.6 4.80 2.810414鸡肝（肉鸡）52禽肉制品1001217416.7 4.50 3.52867鸡肝（土鸡）52禽肉制品1001187417.1 3.60 4.20鸡肉松52禽肉制品100440 4.97.216.4065.890鸡腿52禽肉制品6918170.216.4130044鸡心52禽肉制品10017270.815.911.800.6910鸡胸脯肉52禽肉制品1001337219.450 2.516鸡血52禽肉制品10049877.80.20 4.156鸡爪52禽肉制品6025456.423.916.40 2.737鸡肫（鸡胗）52禽肉制品10011873.119.2 2.80436烤鸡52禽肉制品732405922.416.700.137卤煮鸡52禽肉制品7021254.429.47.90 5.876瓦罐鸡汤（肉）52禽肉制品10019063.320.99.50 5.263烧鹅52禽肉制品7328952.819.721.50 4.29瓦罐鸡汤（汤）52禽肉制品1004080 1.3 2.4095.20乌鸦肉（老鸦）52禽肉制品10013670.721 4.60 2.60喜鹊肉52禽肉制品10012871.323.2 3.600.80鸭52禽肉制品6824063.915.519.700.252鸭（北京填鸭）52禽肉制品75424459.341.30 3.930鸭（公麻鸭）52禽肉制品6336047.914.330.90 6.1238鸭（母麻鸭）52禽肉制品7546140.21344.80 1.4476鸭肠52禽肉制品531297714.27.800.40鸭翅52禽肉制品6714670.616.5 6.10 6.30鸭肝52禽肉制品10012876.314.57.500.51040鸭肝（公麻鸭）52禽肉制品10013669.814.7 4.1010.10鸭肝（母麻鸭）52禽肉制品10011373.516.8 2.50 5.94675盐水鸭（熟）52禽肉制品8131251.716.626.10 2.835鸭皮52禽肉制品10053828.1 6.550.2015.121鸭肉（胸脯肉）52禽肉制品1009078.615 1.5040鸭舌（鸭条）52禽肉制品6124562.616.619.700.435鸭肫52禽肉制品939277.817.9 1.30 2.16鸭肫（公麻鸭）52禽肉制品10011272.619.8 1.20 5.40鸭肫（母麻鸭）52禽肉制品10012672.920.4 4.20 1.6102鸭心52禽肉制品10014374.512.88.90 2.924鸭血（白鸭）52禽肉制品100588513.60.4000鸭血（公麻鸭）52禽肉制品1005685.113.20.40057鸭血（母麻鸭）52禽肉制品1005585.613.10.300110鸭胰52禽肉制品9711772.621.7 2.9016鸭掌52禽肉制品5915064.713.4 1.9019.711炸鸡（肯德鸡）52禽肉制品7027949.420.317.3010.523白脱（食用，牛油黄油）53乳类制品10074217.7082.700534冰淇淋粉53乳类制品100396 2.514.5 3.5076.762果味奶53乳类制品1002095.5 1.90.80 1.40黄油53乳类制品1008920.5 1.498.8000黄油渣53乳类制品100599 4.711.143.80400炼乳（罐头，甜）53乳类制品10033226.288.7055.441奶豆腐（鲜）53乳类制品10030531.946.27.8012.50奶豆腐（脱脂）53乳类制品10034314.753.7 2.5026.50奶疙瘩（奶酪干，干酸奶）53乳类制品1004268.955.115017.70奶酪（干酪）53乳类制品10032843.525.723.50 3.5152奶片53乳类制品100472 3.713.320.2059.375奶皮子53乳类制品10046036.912.242.90 6.30奶油53乳类制品10072018 2.578.600.71042奶油（焦克）53乳类制品10044748.1 3.648.3000奶油（食用工业）53乳类制品10050343.4 1.155.500345牛乳（牦牛乳）53乳类制品10011275.3 2.7 3.3017.90牛乳53乳类制品1005489.83 3.20 3.424牛乳（西德牛）53乳类制品1006088.1 3.130 5.113牛乳（强化VA,VD）53乳类制品1005189 2.720 5.666牛乳（美国牛）53乳类制品1005988.6 2.9 3.20 4.69牛乳（原料奶）53乳类制品1005090 4.1 2.50 2.70牛乳粉（母乳化奶粉）53乳类制品100510 2.914.527.1051.9303牛乳粉（强化维生素，多维奶粉）53乳类制品100484 2.819.922.7049.977牛乳粉（全脂）53乳类制品100478 2.320.121.2051.7141牛乳粉（全脂，速溶）53乳类制品100466 2.319.918.9054272牛乳粉（婴儿奶粉）53乳类制品100443 3.719.815.105728酸酪蛋53乳类制品10044311.240.420.4024.40酸奶53乳类制品1007284.7 2.5 2.709.326酸奶（高蛋白）53乳类制品1006286.6 3.2 2.207.30酸奶（果料酸奶)53乳类制品1006784.4 3.1 1.4010.419酸奶（桔味，脱脂）53乳类制品1004887.6 3.20.308.21酸奶（脱脂酸奶）53乳类制品1005785.5 3.30.40100酸奶（中脂）53乳类制品1006485.8 2.7 1.90932羊乳（鲜）53乳类制品1005988.9 1.5 3.50 5.484羊乳粉（全脂）53乳类制品100498 1.418.825.20490鹌鹑蛋54蛋类861607312.811.10 2.1337鹌鹑蛋（五香罐头）54蛋类8915274.411.611.70098鹅蛋54蛋类8719669.311.115.60 2.8192鹅蛋白54蛋类1004887.28.900 3.27鹅蛋黄54蛋类10032450.115.526.40 6.21977鸡蛋（白皮）54蛋类8713875.812.790 1.5310鸡蛋（红皮）54蛋类8815673.812.811.10 1.3194鸡蛋白54蛋类1006084.411.60.10 3.10鸡蛋白（乌骨鸡）54蛋类874488.49.80.1010鸡蛋蛋白粉54蛋类1003677.247.5 4.8033.50鸡蛋粉（全蛋粉）54蛋类100545 2.543.436.2011.3525鸡蛋黄54蛋类10032851.515.228.20 3.4438鸡蛋黄（乌骨鸡）54蛋类10026357.815.219.90 5.7179鸡蛋黄粉（蛋黄粉）54蛋类100644 4.631.655.10 5.3776松花蛋（鸡）54蛋类8317866.414.810.60 5.8310松花蛋（鸭，皮蛋）54蛋类9017168.414.210.70 4.5215鸭蛋54蛋类8718070.312.6130 3.1261鲍鱼（杂色鲍）62海河鲜类658477.512.60.80 6.624鲍鱼（干）62海河鲜类10032218.354.1 5.6013.728蛏干（蛏子缢，蛏青子）62海河鲜类10034012.246.5 4.9027.420蛏子62海河鲜类574088.47.30.30 2.159淡菜（干）62海河鲜类10035515.647.89.3020.136淡菜（鲜）62海河鲜类498079.911.4 1.70 4.773干贝62海河鲜类10026427.455.6 2.40 5.111海蛎肉62海河鲜类1006685.68.4 2.30 2.90海参62海河鲜类9326218.950.2 4.80 4.539海参（水浸）62海河鲜类1002493.560.10011海参（鲜）62海河鲜类1007177.116.50.200.90海蜇皮62海河鲜类1003376.5 3.70.30 3.80海蜇头62海河鲜类100746960.3011.814蛤蜊62海河鲜类453191 5.80.40 1.119蛤蜊（花蛤）62海河鲜类464587.27.70.60 2.223蛤蜊（毛蛤蜊）62海河鲜类259775.615107.10蛤蜊（秋）62海河鲜类268976.415.60.7050蛤蜊（沙蛤）62海河鲜类505686.68.9 1.900.80蛤蜊（杂色蛤）62海河鲜类405387.77.5 2.200.80蚶子（银蚶）62海河鲜类277182.712.2 1.40 2.30河蚌62海河鲜类233689.8 6.80.600.8202河蚬（蚬子）62海河鲜类354788.57 1.40 1.737螺（东风螺，黄螺）62海河鲜类4310670.719.810 4.52螺（红螺）62海河鲜类5511968.720.20.907.650。
微量元素与食物对照表
微量元素与食物对照表微量元素与食物对照表含硒元素的食物动物的肝，肾，心，海产品，蘑菇，洋葱，大蒜，果仁类食品（花生、核桃、葵花子、栗子），麻栎等硒含量丰富。
含碘的食物有海带，紫菜，鳝鱼，黄豆，红豆，绿豆，虾米，红枣，花生米，豆油，乌贼鱼，豆芽，豆腐干，百叶，菜油，鸭蛋。
从食物中可以得到人体所需要的碘。
含钒元素的食物大豆，沙丁鱼，芝麻，牛奶，鸡蛋，菠菜，贝类。
含钙元素的食物牛奶含钙最多，其他含钙的食物有蛋类，豆类，及豆制品，花生，芝麻酱，虾皮，海带，山楂，榛子仁，各种瓜子，马铃薯，绿叶蔬菜。
石膏点的豆腐比卤水点的豆腐含钙量高。
炸用面粉糊裹着鱼、虾获钙较多。
含铬元素的食物动物肝，肉。
含锂元素的食物糙米，谷类，芝麻。
含磷元素的食物大豆，酵母，谷类，花生，李子，葡萄，南瓜子，虾，鸡，栗子，大豆，蛋黄含磷高。
含镁元素的食物谷类有荞麦面，小麦，玉米，高粱面；豆类有黄豆，黑豆，蚕豆，豌豆，豇豆，豆腐皮，含镁多。
蔬菜水果有雪里红，冬菜，芥菜，芥蓝，干辣椒，干蘑菇，冬菇，紫菜，洋桃，桂圆，花生，虾米，芝麻酱。
紫菜含镁最多，每100克中含460毫克。
含锰元素的食物茶叶含锰最多。
其他含锰的食品有大米，小米，面粉；薯豆类中有大豆及豆制品，绿豆，豌豆，红薯；水果中有苹果，橘子，杏，梨；蔬菜中有菠菜，大白菜，芹菜，菜花，胡萝卜，西红柿，雪里红，圆白菜。
含钼元素的食物芝麻，小麦，菠菜，贝类，糙米。
含镍元素的食物大豆，芝麻，小麦，菠菜，贝类含铜元素的食物动物肝脏，肉类（尤其是家禽的肉），水果汁，硬壳果，番茄，青豌豆，马铃薯，贝类，紫菜，可可，巧克力都富含铜。
666食品中钒的bai含量（毫克/千克鲜重）du为：海味0到zhi51、谷dao物0到18、蔬菜(蔬菜食品回)0到60、坚果0到1.96。
豆油、谷答物油(油食品)、橄榄油等植物油中钒含量超过40毫克/千克食品中钒含量丰富的有红薯、土豆、山药、芋头、木薯、西米、人参(人参食品)果、胡萝卜、红萝卜、紫萝卜、芥菜头、竹笋、藕、荸荠、慈姑、百合、芦笋、包心菜、苋菜、空心菜、生菜、菊花菜、芹菜、茴香菜、香菜、韭菜、木耳菜、黄花菜、菜花、黄瓜、菜瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜、倭瓜、茄子、西红柿、青椒、菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、鲜蘑菇、核桃、芝麻、花生、栗子、松子、榛子、香榧子、瓜子、植物油。
人体所需元素与食物对照表
2mg
一般食物均含铜，含铜量丰富的食物：牡蛎、肝、肾、鱼、坚果与干豆等，绿叶蔬菜、牛奶含铜较低
氟
1.5mg
动物性食物高于植物性食物，海洋动物高于淡水及陆地食物，鱼和茶叶中氟含量较高
铬
50ug
主要来源于谷类、肉类及鱼贝类，加工精制后铬明显降入量
食物
维生素A
妇女需要0.8毫克
大部分食物都含钾，蔬菜水果是最好的来源，每100g食物含钾量高于800mg的有紫菜、黄豆、冬菇、赤豆等
镁
350mg
绿叶蔬菜、各种植物的种子及粗制谷物
铁
成年男性15mg，女性20mg
动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼肉。蔬菜含铁高但利用率不高，如油菜、菠菜、韭菜、黑米
碘
150ug
海带、紫菜、淡菜、海参以及海盐
维生素B3
妇女需要10毫克
即70克花生，90克火鸡脯肉，90克鸡肝，100克鸡胸脯，150克猪里脊肉，220克牛里脊肉或2片全麦面包加100克腊肠和两个西红柿
维生素D
0.0005至0.01毫克
35克鲱鱼片，60克鲑鱼片，50克鳗鱼或2个鸡蛋加150克蘑菇。只有休息少的人，才需要额吃些含维生素D的食品或制剂
维生素E
妇女需要12毫克
4匙葵花油，100毫克橄榄油，100克花生或30克杏仁加70克核桃含有妇女一天所需的维生素E
锌
成年男性15mg，女性11.5mg
贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏动植物及海产品含量高，干果类、谷类胚芽和麦麸也含锌，蔬菜水果含量较低，含锌量丰富的食物：牡蛎、干酪、虾、燕麦、花生酱、玉米等
硒
50ug
动物性食品肝、肾、肉类及海产品是硒的良好来源。含硒量丰富的食物：牡蛎、干酪、虾、燕麦、花生酱、玉米等
食物营养元素表及卡路里表
食物营养元素表及卡路里表常见食物营养含量常见食物营养之最(一)含蛋白质最多的谷物是黄豆。
含蛋白质最多的动物食品是鸡肉。
含钙最多的是虾皮。
含维生素A最多的是鸡肝。
含维生素B1最多的是花生米。
含维生素B2最多的是羊肝。
含维生素C最多的是鲜枣。
含铁最多的是黑木耳。
常见食物营养之最(二)肉松含蛋白质最高，每公斤含541克。
豆油、花生油、香油含热量最高，每公斤均为9000千卡。
花生米含维生素B1最多，每公斤含10.30克。
鲜枣含维生素E最高，每公斤为3.458克。
韭菜含胡萝卜素最多，每公斤为34.50毫克虾米皮含磷、钙最高，每公斤分别为0.50克和20克。
常见食物营养之最(三)含蛋白质最多的粮类是大豆，每百克约含40克；含蛋白质最多的肉类是柴鸡肉，每百克含23.3克；含糖最多的白糖，每百克含99克；含磷最多的是炒南瓜子，每百克含0.67克；含钙质最多的是小虾皮，每百克含2克；含铁质最多的是黑木耳，每百克含0.185克；含维生素A最多的是鸡肝，每百克含50900IU（国际单位）；含维生素B1最多的是花生米，每百克含0.26毫克；含维生素C最多的是鲜枣，每百克含380毫克；含维生素B2最多的羊肝，每百克含3.57毫克。
常见食物营养之最(四)粳米、糯米：含碳水化合物最多，每500克中含350克。
肉松：含蛋白质最多，每500克中含270.5克。
羊肝：含维生素A最多，每500克中含15.5国际单位。
花生米：含维生素B最多，每500克中含5.15克。
鲜枣：含维生素E最多，每500克中含17.25毫克。
蛋黄：含胡萝卜素最多，每500克中含17.25毫克。
虾米皮：含磷、钙最多，每500克分别含0.25克和10克。
木耳：含铁最多，每500克中含0.9克。
猪脑：含胆固醇最高，每500克中含15.5克。
豆油、花生油、香油：含热量最高，每500克均为4.5千卡。
常见食物营养之最(五)含植物蛋白最多的是黄豆——36.3克；含蛋白质最多的动物性食物是鸡肉——23.2克；含维生素B1最多的食品是花生米——1.03毫克；含维生素B2最多的食品是羊肝——3.57毫克；含维生素C最多的食品是鲜枣——380毫克；含钙最多的食品是虾皮——2克；含铁最多的食品是黑木耳——185毫克；含脂肪最多的食品是芝麻——61.7克；含磷最多的菌藻类食品是紫菜——457毫克。
食品各类营养元素及作用
食品各类营养元素及作用免疫球蛋白：可以增强机体的系统免疫能力，增强对肠道病毒的免疫活性，改善肠胃功能。
(免疫球蛋白IgG)是牛初乳核心的功能因子，是人体血清中的主要免疫球蛋白，是唯一可通过胎盘传递给胎儿的免疫球蛋白。
它具有抵抗病菌病毒侵袭、中和多种毒素、促进肠道有益菌生长等活性功能，能帮助完善免疫机能，减少感冒、发烧、腹泻，呼吸道感染等病症发生。
(核苷酸)核苷酸：包括5，-单磷酸胞苷、5，-单磷酸尿苷二钠、5，-单磷酸腺苷、5，-单磷酸肌苷二钠、5，-单磷酸鸟苷二钠，作用是构成细胞内遗传物质DNA和RNA的主要元素，参与细胞分裂与更新，可以提高婴幼儿的免疫力，促进肠道有益菌生长，改善肠道功能，减少腹泻的发生，并有助于铁质的吸收，对婴幼儿的成长发育极为重要。
( -乳清蛋白)α-乳清蛋白是母乳中含量最多的蛋白质，占总蛋白质的27％，其易消化、易吸收的性质与母乳蛋白相似，含有丰富的色氨酸，是调节婴儿睡眠、食欲和情绪的重要营养元素，让宝宝的情绪更安稳、睡得更香甜，有助于提高记忆力；(α-乳白蛋白)是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，是惟一能结合钙的乳清蛋白，不易过敏。
α-乳白蛋白含有丰富的色氨酸，色氨酸有助于促进宝宝的神经发育，是调节睡眠、食欲情绪的重要因子。
富含半胱氨酸和蛋氨酸，这些含硫氨基酸能维持人体内抗氧化剂的水平，防止氧化腐败，提高食品稳定性。
并在细胞分裂时尽量稳定DNA(乳铁蛋白LF)：1、抗细菌性：乳铁蛋白能够牢固地与铁结合，使之不能被细菌利用2、铁质转移：铁饱和的乳铁蛋白是铁质转移的一种有效形式3、促进细胞生长，提高免疫力4、抗氧化性(EGF生长因子)EGF（上皮細胞生长因子）：羊奶中含有与人乳一样的活性因子——EGF（上皮细胞生长因子），而牛奶中不含有。
EGF可促进人体上皮细胞生长，活化表皮组织，加强新陈代谢，防止病毒和细菌的感染，对气管炎症、肠胃粘膜的修复，皮肤烧伤等非常有帮助。
益生菌类:肠道内有数以百万亿的细菌，益生菌与有害菌并存；肠道功能的直接参与者；人体健康与否的标准益生菌的好处：防止腹泻；改善肠胃系统功能，纠正偏食、厌食，改善便秘；强化免疫系统功能益生菌种类：嗜酸乳杆菌能够调整肠道菌群平衡，抑制肠道不良微生物的增殖。
食物营养成分大全表(含量-热量-性味-功效大表)
6.7
473
带鱼
16.5
20.9
72
1.5
52
0.01
0.07
0.20
0.90
3.9
1.0
1.2
290
88
48
29
53
2.3
0.02
0.50
0
1113
爬行类
0
0
5.30
0
0.34
305
58
11
25
170
0.4
0.11
3.0
9.5
0
598
牛肉瘦
20.2
2.3
58
1.2
6
0.07
0.13
0
0
6.30
0
0.35
216
54
9
20
170
2.8
0.16
3.7
11
0
720
兔肉均
19.7
2.2
59
0.9
26
0.11
0.10
0
0
5.80
0
0.42
284
45
12
15
165
0.06
0.71
7.40
4.2
0
137
44
140
18
0
0.7
0.04
0.54
0
0
452
鲜牛奶
3.0
3.2
15
3.4
42
0.04
0.22
0.03
0.80
0.10
1.0
0.21
131
39
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婴、幼儿标准身高、体重对照表
45 2.64 2.62
46 2.67 2.73
47 2.75 2.73
48 2.83 2.89
49 3.01 3.01
50 3.17 3.16
51 3.34 3.38
52 3.54 3.71
53 3.95 4.04
54 4.34 4.30
55 4.63 4.53
56 4.88 4.75
57 5.10 5.00
58 5.37 5.30
59 5.69 5.61
60 6.02 5.89
61 6.30 6.16
62 6.61 6.44
63 6.88 6.72 647.14 6.98 657.407.21 667.697.46 677.937.67 688.147.89 698.368.07 708.668.34 718.848.52 729.038.74 739.228.87 749.429.09 759.589.21 769.759.43 779.959.55 7810.119.75 7910.269.95 8010.5010.19 8110.7810.19 8210.9610.66 8311.1410.91 8411.3411.05 8511.6711.27 8611.7411.55
8711.9611.73 8812.2111.97 8912.4712.09 9012.7012.44 9112.9712.62 9213.0512.9 9313.3813.08 9413.5913.30 9513.8413.56 9614.1513.83 9714.3114.13 9814.4914.34 9914.7614.60
人体所需肥的各种营养素的来源与功能营养素主要食物来源主要功能
蛋白质谷类、豆类、肉类、奶类、
蛋类、薯类
形成身体结构的主要成分；是所有生命活动过程的催
化剂；调节体内水分平衡；帮助伤口愈合。
β-胡萝卜素南瓜、马铃薯、菠菜、胡
萝卜等
为脂溶性抗氧化剂，是类胡萝卜素家族中的一员，在
体内可根据需要被转化为维生素A。
维生素D 蛋、鱼、肝、奶促进正常骨骼、牙齿的形成，刺激钙和磷的吸收，为钙磷代谢过程所必需。
维生素E 小麦胚芽、坚果、植物油、
虾
为脂溶性抗氧化剂，可保护身体细胞、维生素A、不
饱和脂肪酸，协助维持正常红细胞。
维生素B1向日葵籽、小麦胚芽、啤
酒酵母、西瓜、豌豆、芦
笋；谷类、豆类、硬果类；
猪肉、心肝肾
协助碳水化合物的代谢，能量的生成，维持正常的神
经功能。
维生素B2牛奶、蘑菇、菠菜、肝、
椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、
牛排、奶酪
协助食物中能量的产生，协助红细胞的产生，参与各
种代谢过程。
尼克酸蘑菇、鸡、鲑鱼、牛肝、
花生、金枪鱼、麦麸、芦
笋、虾、烤马铃薯
协助碳水化合物、脂肪、蛋白质中能量的释放（参与
血糖控制）
维生素B6广泛存在于各种食物如
肉类、鱼类、禽类、豆类、
全谷类食物以及蔬果中
协助食物中能量的释放，参与脂肪的代谢，参与红细
胞、激素的合成，是蛋白质、神经系统、免疫系统功
能正常发挥的基础。
维生素B12肉类、鱼类、禽类、贝类、
奶、蛋、奶酪
是正常生长的必需物质，参与红细胞的生成，是碳水
化合物、脂肪、某些蛋白质代谢过程中所必需的，协
助维持正常的神经系统，是DNA合成所必需。
叶酸新鲜食物如菠菜、芦笋、
芜菁、欧芹、啤酒酵母、
利马豆、豌豆、椰菜、橙、
哈密瓜、莴苣
叶酸和维生素B12作用相似，育龄妇女充足的膳食叶
酸摄入量可以降低胎儿神经管畸形如脊柱裂、无脑儿
等的发生危险性，另有实验显示叶酸对心脏有保护作
用
生物素广泛存在于食物中，人类
极少缺乏
参与碳水化合物的代谢，参与脂肪、蛋白质的合成。
钙奶、奶制品、全小鱼、豆
腐、深绿色蔬菜、豆类、
杏仁
形成坚固的骨骼和牙齿，刺激伤后血液的凝固，是正
常神经肌肉活动之所需。
磷肉类、禽类、鱼类、蛋类、
奶和奶制品、全谷类
与钙协同形成骨骼和牙齿，调节食物中能量的释放，
是人体遗传物质DNA的构成成分，是人体能量直接
来源ATP的构成成分。
镁坚果、豆类、全谷类、深
绿色蔬菜、海产品
是正常神经肌肉（含心肌）活动之所需，参与能量
（ATP）代谢和DNA的合成。
铁肉类、鱼类、豆类、贝类、
蛋类、干果
是血红蛋白（血液中氧气的运输者）的基本成分，参
与能量代谢，缺铁性贫血是世界性的健康问题，常见
于儿童青少年、孕妇、老年人。
维生素C 芦笋、针叶樱桃、青椒、是结缔组织、骨骼、牙齿形成所必需，是伤口愈合和
甘蓝、柑橘类水果牙龈健康的重要条件，协助脂肪的分解，促进铁的吸
收，是重要的抗氧化剂
锌牡蛎、肉类、鱼类、禽类、
全谷类
是正常成长之所需，参与蛋白质的消化、合成，参与
伤口愈合、骨骼健康、DNA的合成，调节免疫功能，
是体内一种重要的抗氧化酶的成分。
碘海产品如贝类、鱼类、海
洋植物
是甲状腺素的成分，调节生长、发育和能量代谢。
铜牡蛎、内脏、巧克力、坚
果、谷类、干果、禽类、
贝类
参与铁代谢、神经系统功能、骨骼健康的调节和蛋白
质的合成能，是一种抗氧化酶的成分，参与皮肤、头
发、眼睛等部位色素的形成。
锰全谷类、坚果、茶叶是骨骼、结缔组织正常成长之所需，是脂肪酸合成酶的成分，参与碳水化合物的代谢。
奥米加3 脂肪酸高脂鱼、鱼油及海洋哺乳
动物中含量最高，DHA
也见于蛋黄、肉、肝以及
其它内脏中
调节血脂，减少动脉粥样硬化的发生和发展，预防心
脑血管疾病，改善视力和记忆力。