XX超市营运管理手册
超市营运中心管理手册
某超市营运中心管理手册北京天超仓储超市营运中心管理手册营运中心各部门负贵人岗位职资收货部：文案工作：1、负责制定收货部的收货、退货、调货、赠品业务流程2、负责制定叉车的使用与保养的安全管理规定3、负责制定收货部各岗位人员的管理规定4、负责制定收货部工作奖惩制定5、负责编排制定各岗位人员日常业务匚作流程6、负责编写本部门详细的业务培刘教材7、负责制定单据收发、登记的管理规定8、负贵制定对特殊流程的实施规定9、负责制定收货保质期的规定10、负贵制定条码粘贴与使用规定11、负责制定商品-验（供应商收货部）管理规定12、负责制定商品二验（收货部各部门）管理规定主要工作：1、负责本部门员工的日常考勤管理2、负责汇总每日、每周、每月的收货、退货、调货的具体工作情况3、负责补充完善各项业务流程4、负责各种存档单据的保管工作5、负责组织本部门晨会6、负责理货区的卫生保洁工作7、负责收货时的商品码放工作8、负责叉车的日常维护工作监替与管理9、负资检査协调各部门叉车的使用10、负贵本部门人员的培训考核升迁二、食品部、非食品部、生鲜部：食品部机构设置：烟酒饮料、休闲食品、糖果、小食品非食品部机构设置：家电五金、服装、洗涤化妆、日用百货文案工作：1、负贵制定本部门宜属分部的岗位职资2、负责制定各项业务工作流程补货上货调货盘点调拨3、负责制定本部门商品陈列管理规定4、负资统编写本部门商品知识的培训资料5、负责制定市场调研的管理规定6、负责制定价签管理与处罚的管理规定7、负贵制定商品保质期的管理与处罚规定8、负责制定员工服务规范守则9、负贵制定部门忌会例会制定10、负贵制定商品破损原则与处理规定I I、负贵制定部门使用设备维护的管理规定生鲜家电12、负责制定部门促销员的管理规定13、负贵制定划分卫生淸扫区域14、负责制定每月部门的工作计划15、负承总结每月部门的各项工作开展的具体情况16、负资分析各部门每月销售任务的完成情况主要工作1、负资部门员工的日常考動管理2、负责补充善各项业务流程3、负资参与处理顾客投诉4、负资组织本部门忌会例会5、负资部门卫生区域保洁情况的检查6、负责对商品调价报损调换退换的执行7、负责按扌IF本部门进行市场调查获对本部门商品质量进行•抽查8、负责监督检查本部门单据保管情况9、负责本部门人员的培训考核升迁10、负贵组织实施盘点工作并安排盘点后的帐物核对工作11、检查交接班情况了解本部门商品堆头促销商品销售情况12、负贵接待批量购物的会员13、负责检查部门商品库存情况14、组织指导本部门完成公司下达的各项经营指标和任务15、完成营运中心经理交办的其它事宜16、对本部门使用的设备设施进行管理三、商管部：部门设置会员服务中心物价质检内保文案工作：1、负责制定超市物价管理制定2、负贵制定超市各项服务公约3、负责制定各级员工岗位职贵4、负贵制定部门各项工作的业务流程5、负责制定部门日常工作管理规定6、负责编写部门业务培训资料7、负责制定超市商品质量管理规定8、负责制定顾客投拆的处理程序9、负责补充修改营运中心各项管理制定10、负责编写店内的各种广播稿件11、负贵制定内保各项规章制度12、负责制定内保匸作的业务流程偷盗等主要工作：1、负资检查监督超市的物价执行情况2、负贵处理顾客的投诉3、负资接特待工商卫生防疫技术监督局来店检查工作人员4、负责解决处理店内突发事件停电纠纷5、负贵检查各部门的服务质量与店规店纪的执行•情况6、负责组织召集工作会议并做详细纪录7、负责指导各种宣传稿件的广播工作8、负责部门员的的培训工作9、负责超市的门检管理工作天超仓储超市部门经理岗位职现及工作要求一岗位职贵：1、对公司经理负贵对本部门人员设备斥房进行管理2、与采购部衔接确保商品满足销售需要3、对商品调价报损调拨退换的执行情况进行跟踪4、安排本部门人员进行市场调查，对商品质虽进行抽查5、负责本部门单据的收集审核和传递6、监督检查本部门单据的保管情况7、组织实施盘点工作并安排盘点后的帐物核对工作8、负责接待批量购物的顾客9、检查交接班工作了解部门堆头促销商品的销售情况10、检查部门库房商品进出及库存情况二、工作要求1、营业前•召开例会布置当天工作检査员匸的出勤情况着装情况•按商品陈列的耍求检査各柜组的商品陈列展示情况•检査上货情况要求新商品及时上架销售•在开单售货区检查交接记录与实物的核对情况是否正常2、营业中•到服务台了解商品退换及顾客投诉情况•负贵对本部门投诉的受理跟踪处理反馈和记录•检査商品的展示陈列和标签价签的使用情况•审核各类单据是否按公司要求填写编号是否正确签名是否完整是否按规定传给相关人员•跟踪商品的补退货情况与采购员协调确保销售需要•对销售商品的补退货情况与釆购员协调确保销售需要•对销售数量下降或滞销的商品应及时了解原因并采取措施•对提交的报告建议属权限范围的应及时给予答复权限之外的向店长报告•与对班人员共同巡场办理交接并对管理中的问题进行交流•当顾客购物量较人时应核査是否有足够的库存落实商品顾客要求送货时耍陪同顾客到服务台办理有关手续•在开单售货区检査柜组的交接情况年抽査交接记录各类登记本的登记情况检査库房商品的进出数量是否•致•了解堆头商品的销售情况掌握促销效果3,营业中•检査到货及上柜情况•安排好商品调价盘点工作•在开单销售区检査交接班及时实物核对情况•进行晚讲评总结当天工作情况部门主管岗位职贵及工作要求一、岗位职责1、负责商品的补货2、负贵商品调价报损退换的具体工作3、执行公司的促销计划核查促销折让商品的实施期限及介签海报的到位情况4、对调价单进行跟踪并核对商品检查促销折让商品的实施期限5、按照公司要求对促销人员进管理6、负责商品陈列及展示7、负资安扌I#人员对商品价格进行市场调研，对商品质量进行抽查。
超市营运手册
超市纪律纪律标准营业员行为规范•服务的八字方针是：“主动、热情、耐心、周到”。
•十字文明用语：“您、请、欢迎、对不起、没关系、谢谢、再见。
”六必须•必须按规定整齐着装。
（准备工装）•必须发型规范、女生淡妆上岗、坐姿、站姿端庄。
•必须精神饱满、主动热情、微笑待客。
•必须文明礼貌、使用普通话，文明用语。
•必须保持卖场干净整齐。
八不准–不准在卖场内闲聊、嘻笑、打闹。
–不准在当班时迟到、早退，擅自串岗、离岗、替别人打卡。
–不准在卖场内看书、看报。
–不准以任何理由为借口，冷漠顾客。
–不准在卖场内会客、吃东西。
（早餐20分钟时间一个接一个吃，晚饭中国人30分钟，外籍员工60分钟）–不准踢、蹬、翘、靠、坐卖场货架、收银台。
–不准不服从管理顶撞上级领导。
–不准出现对顾客争吵辱骂欧打现象。
综上情况如有违反视情况不同，给予警告、记过、记大过处分警告处以口头、书面批评或10DHS 罚款。
警告两次记过一次、记过处以50 DHS罚款。
记大过处以100 DHS 罚款。
表现优秀者视情况奖励50 – 100 DHS员工购物•目标•1．倡导员工购买超市商品，为促进公司的发展提供机会；•2．为所有员工购物提供便利的制度。
给员工提供员工购物折扣•原则•1．各级别的员工，包括计时工，有权与顾客一样以相同价格购买各种商品；•2．员工只可在商店营业时间购物；•员工只可在当天当班时间外或休假时购物；（收银员不可给自己结账，上班时间只允许购买水和早餐，且只允许到其他银台结账。
）•3．公司不允许员工穿着工作服在本商场购物；•4．公司不允许员工把本商场或其它地方购买的商品保存在超市。
• 5. 员工退调商品必须按正常手续进行，不可私下自行调换。
• 6. 任何员工购物时不遵守上述规则，应被认为违反公司规定。
•营运须知一、问题商品处理1、问题商品就是不能销售的商品：如受损的、肮脏的、过期的条码不清的、无条码的等等；2、撤离所有问题商品；3、不要把自己都不愿意买的商品陈列于货架上；备注：残损、缺失、到期商品处理程序为加强商品管理，减少损耗，责任到人，制定如下处理程序：1、残损、缺失商品处理程序（1）在商品进货、验收货期间，若发现商品残损、缺失，要求供应商当场换货或补货，无及时补货者，可从进货单中直接和减数量。
新版超市营运管理手册140页
新版超市运营管理手册内部资料严禁外传随着公司的快速发展,我们面临着前所未有的挑战，公司员工的平均工作经验减少，迫切需要对门店进行标准化、系统化的管理。
门店是公司最基础的经营单位，门店经营管理的好坏，关系着公司的形象、品牌、效益，以及公司的生存与发展。
为了强化管理,促进经营，降低成本，使门店工作有机有序地开展，符合公司经营管理规范要求,特制订本手册。
第一章人事管理第一则编制管理第一条门店人员编制，由门店测算分析后提出建议,报营运部、人力资源部审核后提交总经理审批。
第二条门店必须严格控制编制，降低公司人力成本。
第二则人员录用第一条门店在编制内可以根据工作需要进行人员调整、补充,如超编制增员必须填报《员工增减审批表》（表一)经营运部审批，门店办理招聘手续。
第二条经面试、评定合格人员,需填写相关表格。
一、聘用原则：公开招聘，择优录用。
本公司采用公平、公正、公开的原则，招聘优秀、适用之人才，无种族、宗教、性别、年龄及残疾等而有所区别及受到歧视。
二、聘用条件：（一）女性身高1.55米以上（收银员和服务员身高1。
58米以上)，男性身高1。
60米以上（防损员身高1.65米以上）.(二）品貌端正.（三)普通话流利（收银员、服务台人员普通话标准）。
（四）热爱商业工作，具有零售业工作经验优先.（五）门店员工的亲属原则上不安排在本店工作，特殊情况经店长批准可以例外.（六）以下情况均将被视为不符合录用条件:1、曾经被本公司解聘或未经批准擅自离职者；2、判处有期徒刑,尚在服刑者;3、被剥夺公民权力者；4、通辑在案者；5、经公司指定医院体检不合格者；6、未满16周岁者；7、有欺骗、隐瞒行为者;8、患有精神病或传染病者；9、酗酒、吸毒者;10、不具备政府规定的就业手续者；11、工作能力不符合要求者；三、招聘程序：（一）应聘者提交简历、身份证复印件、学历证书、照片等到门店人事助理处报名,填写《( ）超市员工招聘审批表》(表二）。
超市大卖场营运管理手册
根据商品的特性和销售情况，合理安排商品的陈列位置和陈列方式，以提高商 品的吸引力和销售量。
价格策略
成本导向定价
根据商品的进货成本和期望的利润率，制定合理的销售价格 。
竞争导向定价
根据市场竞争对手的价格情况，制定具有竞争力的销售价格 。
促销策略
促销活动
定期或不定期地开展促销活动，如打折、满减、赠品等，以吸引客户和提高销售 额。
超市大卖场的重要性
提供便利
超市大卖场为消费者提供方便快 捷的购物体验，满足日常生活所
需。
促进竞争
超市大卖场的出现促进了零售市场 的竞争，推动其他零售商提高服务 质量。
带动经济发展
超市大卖场的规模化经营有助于促 进地方经济发展，创造源
超市大卖场的起源可以追溯到20世纪 30年代的美国，最初以自助式销售和 大量进货为特点。
商品陈列
合理规划货架布局，突出 商品特色，保持货架整洁、 美观，方便顾客选购。
商品库存管理
建立科学的库存管理制度， 定期盘点库存，及时调整 进货量，避免缺货或积压 现象。
顾客服务管理
顾客接待
保持热情、友好的态度， 主动迎接顾客，提供咨询 和导购服务。
售后服务
及时处理顾客投诉和退换 货问题，积极改进服务质 量，提升顾客满意度。
会员制度
建立会员制度，为会员提供积分兑换、优惠折扣等福利，增加客户忠诚度。
渠道策略
线上渠道
利用电商平台或自有官网，拓展线上 销售渠道，提高品牌知名度和销售额。
线下渠道
优化实体店面的布局和陈列，提高客 户购物体验，同时与线上渠道形成互 补关系。
04
超市大卖场竞争分析
竞争对手分析
竞争对手类型
XX超市营运管理手册[教育]
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XX超市营运管理手册[教育]XX超市营运管理手册营运管理手册OPERATION HANDBOOK沈阳索维信息科技有限公司目录第三章商品管理规范 36 第一节商品管理规范 36 一、超市条形码管理规范 38 二、商品ABC分类管理规范 40 第二节商品订货管理 42一、门店订货作业规范 42 二、烟草购销作业程序 45 三、商品囤货管理规定 46 第三节商品收货管理 48 一、门店商品收货程序 48 二、商品收货标准规范 50 第四节日常商品管理 52 一、商品补货/理货程序 52 二、门店问题商品管理规范 54 三、商品变价管理规范 57 四、超市内部自用品作业程序 59 五、库存更正控制程序 61 第五节商品退调管理 63 一、商品退换货程序 63 二、商品调拨程序 65 第六节商品盘点管理 66 一、超市盘点作业程序 66 第七节商品陈列 72 一、商品陈列管理规范 72 第四章顾客服务规范 76 第一节顾客服务管理 76 一、顾客服务规范 76 二、顾客退换货程序 79 三、赠品发放程序 81 四、顾客投诉处理程序 82 第二节收银员工作规范 84 一、收银员工作流程 84 二、开具发票的规定 86 三、收受信用卡的规定 87 四、收受支票的规定 89 五、现金缴纳管理规定 90第三章商品管理规范第一节商品管理规范1.0 目的为使公司采购部采购、各门店店长、主管在商品配置、新品引进、季节性商品管理、快讯商品管理、商品陈列、促销及滞销商品清场时有据可依，明确权利和责任，保证门店商品的配置的合理性，促进门店销售业绩的提高，提高公司竞争力，特制定本管理规定。
2.0适用范围公司采购部及各门店3.0 相关文件(无)4.0 名词解释(无)5.0 职责5.1 采购部负责建立超市商品组织结构表，引进新商品及淘汰滞销商品，制定商品价格，完成商品部门毛利及销售指标，进行商品促销活动的谈判和组织，DM 品项的选择与优惠条件的谈判，与供应商进行退换货商品的洽谈。
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超市运营管理手册第一章服务规范和要求 (5)第一节服务规范 (5)一、仪容仪表 (5)二、行为举止 (5)三、服务语言 (7)四、礼貌用语100句 (12)五、忌讳用语 (15)六、服务三大要素： (16)第二节服务要求 (16)一、顾客服务的重要性 (16)二、柜台纪律 (16)三、服务十不准 (16)四、服务八不计较 (17)五、接待顾客的基本要求 (17)六、不同时刻顾客的接待 (17)七、顾客消费心理 (19)第二章人力管理 (22)第一节组织规划 (22)第二节人员招聘 (22)一、应聘条件 (22)二、招聘程序 (23)三、担保 (23)第三节培训 (24)一、培训 (24)二、培训金 (26)三、入职试用 (26)第四节薪酬福利 (27)一、考勤管理 (27)二、薪酬 (29)三、福利 (29)第五节考核管理 (30)第六节职业规划 (37)一、人员变动 (37)二、待岗管理 (37)三、辞职和解聘 (37)四、晋级晋升 (38)第三章岗位工作描述 (38)第一节管理岗位 (38)一、店长 (38)二、卖场经理（店长助理） (40)三、食品主管 (42)四、非食品主管 (43)五、生鲜主管 (45)六、收银主管 (46)七、防损主管 (48)八、百货主管 (49)九、团购主管 (51)十、仓库主管职责 (52)十一、电商主管 (52)第二节基础岗位 (52)一、食品主管助理、组长及非食品主管助理、组长 (52)二、生鲜主管助理 (53)三、生鲜组长岗位职责 (57)四、收货主管助理 (59)五、损主管助理 (61)六、收银主管助理 (62)七、收银客服组长岗位职责 (63)八、肉品营业员岗位职责 (64)九、面包营业员岗位职责 (65)十、食品、非食品理货员 (66)十一、熟食营业员 (67)十二、生鲜理货员 (68)十三、水产干货营业员岗位职责 (71)十四、客服员岗位职责 (72)十Y五、收银员： (72)十六、防损员 (73)十七、营业员、百货营业员： (74)十八、收货员 (74)十九、收货文员 (76)二十、验收员 (77)二十一、促销员 (79)二十二、企划员 (82)二十三、电脑员 (83)二十四、夜班人员职责 (83)二十Y五、主管、主管助理 (84)第四章商品管理 (85)第一节商品陈列 (85)一、商品陈列 (85)二、生鲜陈列标准 (92)第二节商品订货 (97)第三节商品标价签管理 (97)第四节新商品进店管理 (98)第五节自采商品的管理 (98)第六节商品质量验收标准 (98)一、包装产品 (98)二、各类包装食品标签必须标注内容详解 (103)三、商品条形码 (106)第七节商品验收管理 (107)第八节售货管理 (107)第九节商品促销方式 (108)第十节补货/理货 (108)一、补货的基本原则 (108)二、补货作业程序 (108)三、理货的基本原则 (109)四、补货／理货时缺货处理 (109)五、补货／理货时安全注意事项 (109)六、超市退/换货操作流程 (110)第十一节超市问题商品处理 (111)第十二节销售退回管理 (112)第十三节商品盘点 (112)一、商品盘点操作 (112)二、盘点概述 (114)三、盘点作业流程 (114)四、盘点的组织及新制度规定 (115)五、盘点结果的分析和处理 (118)六、其他盘点 (120)第十四节相关流程 (120)一、变价流程 (120)二、超市广告位使用流程： (121)三、场外促销活动流程： (121)四、场内堆头、端架等特殊陈列审批、收费流程： (121)第五章仓库管理新制度 (122)第一节仓库管理 (122)一、仓库管理规定 (122)二、仓库调拨新制度 (124)三、仓库报损新制度 (124)第二节仓库收货管理 (124)一、收货原则 (124)二、各类商品收货标准 (125)三、赠品的收货程序 (127)第三节仓库退货管理 (128)一、仓库退货 (128)二、淘汰商品退货 (129)第四节仓库消防管理新制度 (129)第五节仓库钥匙、设备、工具器械管理 (129)一、仓库钥匙管理： (129)二、仓库各类设备、工具管理 (130)三、超市常用工具设施管理 (130)第六节收货奖惩新制度 (131)第七节仓库盘点新制度 (131)第六章经营管理 (131)第一节经营分析 (131)第二节竞争策略 (132)第四节超市每日工作流程 (132)第五节巡店指南 (133)第六节经营费用管理 (135)第七节信息管理 (136)第七章经营管理规定 (136)第一节生鲜商品报损管理规定 (136)第二节收银管理 (137)第三节服务台作业 (140)第十二节顾客投诉处理 (143)第四节已验收进仓后假冒变质商品进入卖场的管理规定 (144)第四节顾客投诉 (144)第五节突发事件 (147)第八章行政管理规定 (149)第一节员工更衣管理 (149)第二节工服、工牌管理规定 (150)第三节员工饮水规定 (150)第四节电话使用规定 (151)第五节传真、打印规定 (151)第六节洗手间使用规定 (151)第七节卫生管理 (151)第十四节清洁规范 (152)第八节购物车、篮使用规定 (153)第九节办公设备使用规定 (153)第十节办公区域管理规定 (153)第十一节会议管理规定 (154)第十二节电脑部、收银室、库房、发电机房管理 (154)第十三节保密新制度 (154)第十四节废旧物资回收规定 (154)第十Y五节员工购物管理 (155)第十六节电子存包柜管理 (155)第十七节设备设施管理 (155)第十八节耗材管理规定 (156)第十九节夜间值班规定 (156)第二十节促销员管理办法 (157)第二十一节值班经理新制度 (158)第九章安全消防知识 (159)第一节防损防盗工作概述 (159)第二节消防培训 (164)第三节消防安全检查 (166)第四节消防安全 (167)第五节安全规范 (167)第十章奖惩管理 (168)第一节奖励 (168)一、营业员奖励办法 (168)二、奖励 (169)第二节处罚 (170)二、营业现场管理处罚 (172)三、现金管理处罚 (175)第十一章华联超市员工行为规范 (175)第十一章超市打堆头的技巧与方法（培训内容） (184)第十章附则 (188)内部资料严禁外传随着公司的快速发展，我们面临着前所未有的挑战，公司员工的平均工作经验减少，迫切需要对超市进行标准化、系统化的管理。
大卖场(超市)营运管理手册可编辑
大卖场(超市)营运管理手册商品部营运手册第一部分仓储式商店第一章概论第一节产生和发展第二节特征与定位第三节会员制简介第四节市场定位与投资预算第五节商店运作的专业词汇第二章商品定位与组织结构第一节商品定位第二节组织结构与岗位编制第三章仓储式商店营运管理期望第二部分商业连锁经营管理第三部分超市经营与管理第一章概论第一节超市经营第二节企业经营哲学的思考第二章超市店铺开发第一节选址定位第二节店名、招牌第三节卖场布局设计第四节超市卖场磁石点理论第三章公司总体介绍第四章食品卫生与安全第五章专业术语第六章店面各部门工作职责第一节前台部工作职责与流程前台部工作特点前台部工作职责前台部工作指南与工作流程服务规范前台与防损配合事项市场部工作职责、推广计划与目标市场推广管理与方法第二节食品杂货部工作流程与商品质量控制食品杂货部门岗位职责与要求工作流程原材料与商品质量验收第三节非食品部工作内容与程序非食品部门岗位职责与工作要求电器部工作内容与程序办公用品部工作程序与管理商品布置、陈列与价格标签工作清单与安全商品运作报告第四节生鲜熟食品作业管理生鲜食品部门岗位职责与要求生鲜工作职责与要求生鲜区卫生要求与作业规则生鲜区每日工作流程库存管理鲜度保鲜生鲜食品防损订货第五节收货部工作职责与程序收货部工作职责仓台作业程序收货办公室作业程序索赔办公室作业程序库存控制与叉车维修作业程序第六节防损部岗位职责，技能与监控防损部工作职责收货区防损员岗位技能前台防损员岗位技能员工通道控制闭路电视监控系统的工作内容第七章商品陈列及卖场布局设计第一节卖场布局设计第二节商品陈列第八章库存的管理与订货第九章商品验收及验收标准第一节原材料及商品质量验收第二节商品质量验收标准第三节商品验收程序第十章商品损耗控制第十一章盘点第一节营运盘点概念第二节楼面盘点要求第十二章促销第十三章市调第一节开店前第二节营业市调第十四章商店开业前的演练与准备第一节疏散演练内容第二节实战演练方法第三节遇到问题怎么办第四节店内突发事件的紧急处理第五节营业涉及的问题及解决方法第三章仓储式商店营运管理期望仓储式商店营运管理期望是指各部门的管理人员，按照工作期望的要求，每月、每季完成的《每月营运工作回顾》报告。
某超市营运手册
营运规范内部资料严禁外传编号：OPSM 01目录第一单元前言第二单元标识牌第三单元楼面常用货架设备第四单元商品陈列第五单元如何做促销第六单元 OPL订单第七单元补货/理货第八单元三级数量帐第九单元损耗控制及防盗第十单元库存区的管理第十一单元卖场清洁第一单元前言一、适用范围本手册供新世纪广场超市及其各地门店之营运人员做为商场销售区域工作的指南二、目的本手册全面系统地介绍了销售区域的营运工作，有助于管理人员迅速建立量贩店营运概念三、益处更快地掌握商场销售工作的流程、规范，提高销售业绩减少损耗，有效的管理店面四、树立服务第一的理念本手册自始至终贯彻“全体人员均应树立强烈的服务、销售观念”，这一理念至关重要，因为：−零售业本身就是服务业，只有服务才有销售，只有更好的服务，才有更高的销售。
−有了销售才有公司的发展和壮大。
−有了公司的发展壮大，也才有新世纪同仁自己的职业发展和契机，每位员工，上至店长，下至普通一员，都应“一切从顾客出发，顾客是我们真正的上帝”,把顾客的每一个询问都当作一个为顾客提供良好服务的机会；一个介绍产品的机会；一个增加销售的机会。
假如今天，你做为顾客来到新世纪广场购物：−你想知道哪里卖洗发水，理货员冷冷一句“不知道”，你心里是什么感受？−你精心选了一车商品，去结帐，却有某一商品无条码不能结帐，要么等待要么放弃，这时你心情如何？−你买了一包食品，回家后发现不新鲜，甚至变质过期，你能不抱怨吗？−当你进入卖场时，地面脏乱，商品摆放象垃圾堆，你的心情会是愉快的吗？别忘记，您所做一点一滴都是新世纪的服务，新世纪的形象。
请为我们的顾客做好服务,从打开本手册的第一页开始。
第二单元标识牌一、价格卡价格卡即是价格标签，用以表示商品价格等信息。
价格卡的内容−产品描述−产地−等级−规格−含税单价−计价单位−售价−大组号/小组号−条形码−货号−供应商号码价格卡特点−价格卡有方向，当某种商品在该价格卡放置位的上面时，用“”指示方向，当某种商品在该价格卡放置位的下面时，用“”指示方向。
超市营运管理手册
目录第一章、, 、.第二章营运常用术语规范GH—OP—WI—001 第三章营运部组织架构及工作职责第一节营运部组织构架图第二节营运督导部的工作职责GH—OP—WI—002 第三节新店筹备部的工作职责GH—OP—WI—003 第四节门店营运岗位职责店店长岗位职责GH—OP—WI—004 二门店助理岗位职责GH—OP—WI—005__门店出纳岗位职责GH—OP—WI—006 四门店主管岗位职责GH—OP—WI—007五门店员工岗位职责GH—OP—WI—008第四章营运管理规范第一节营运督导巡场管理规定GH—OP—WI—001 第二节门店考勤制度GH—OP—WI—009 第三节门店卫生管理制度GH —OP—WI—010 第四节晨会（晚会）制度GH—OP—WI—002 第五节设备维护管理规范GH —OP—WI—011 第六节价签管理规范GH—OP—WI—012 第七节促销员行为管理规范GH—OP—WO—01第八节门店值班制度GH—OP—OP—003第九节每日每周每月报表制度GH—OP—OP—004第五章商品管理规范第一节商品管理规范GH—OP—OP—014 一超市条形码管理规范GH—OP—OP—015二商品ABC分类管理规范GH—OP—OP—016 第二节商品订货管理一门店定货作业程序GH—OP—OP—005 二烟草购销作业程序GH—OP—OP—006三商品屯货管理规定GH—OP—OP—007 第三节商品收获管理门店商品收货程序GH—OP—OP—008 二商品收货标准规范GH—OP—OP—017 第四节日常商品管理商品补货/理货程序GH —OP—OP—009 二门店问题商品管理规范GH—OP—OP—010 三商品变价管理规范G H—OP—OP—011四超市内部自用品控制程序GH—OP—OP—012五库存更正控制程序GH—OP—OP—013 第五节商品退调管理一商品退换货程序GH—OP—OP—014-_- 商品调拨程序GH OP—OP—015商品盘店程序 GH —OP —OP —016 商品陈列GH —OP —OP —010 商品陈列管理规范GH —OP —OP —018顾客服务管理顾客服务管理顾客服务规范顾客退换货程序 GH —OP —OP —017 赠品发放程序GH —OP —OP —018 顾客投诉处理程序 GH —OP —OP —019收银员工作规范收银员工作流程 GH —OP —OP —020 开具发票的规定 GH —OP —OP —019 收受信用卡的规定 GH —OP —OP —020 收受支票的规定 GH —OP —OP —021 现金缴纳规定GH —OP —OP —010第六节 第七节第六章 第一节 四 第二节四 五商品盘点管理、八前言超市行业属于服务行业，也是个劳动密集行的行业，如何让众多的员工都能按照同一个标准、同一个规范来工作，从而提高我们的工作效率，提升超市的营业额，成为所有超市人的一个课题。
超市营运管理工作手册
营运部手册公司为建立组织，健全制度，特订立出本手册。
凡公司营运部所属员工的管理，皆应遵守本规定，本公司营运部员工工作操作规定皆按本规定。
本手册适用于超市营运部。
目录第一章：营运部组织与职责………………………………第一节：营运部组织架构与职能…………………………一、组织架构………………………………………………二、营运部的工作职能……………………………………（一）营运部的工作职能…………………………………（二）食品部的工作职能…………………………………（三）非食品部的工作职能………………………………（四）生鲜部的工作职能…………………………………第二节：营运部门岗位设置与职责………………………一、营运部从业人员岗位素质要求………………………（一）店长…………………………………………………（二）营运经理……………………………………………（三）食品/非食品/生鲜主管……………………………（四）柜组长………………………………………………（五）营业员………………………………………………二、营运部部门的人员工作职责…………………………（一）店长职责……………………………………………（二）超市营运经理职责…………………………………（三）食品/非食品/生鲜部主管职责……………………（四）食品/非食品/生鲜部组长职责……………………（五）食品/非食品/生鲜部组营业员职责………………第二章：商品管理…………………………………………第一节：商品补货流程……………………………………一、新商品引进流程………………………………………二、商品补货流程…………………………………………第二节：退/换货处理管理办法…………………………一、退/换货管理规定……………………………………二、供应商可退（换）的商品……………………………三、供应商不可退的商品…………………………………第三节：商品损耗管理办法………………………………一、商品损耗管理规定……………………………………二、商品报损流程图………………………………………第四节：调价流程…………………………………………一、供应商调价……………………………………………二、市调调价（含促销调价）……………………………第五节：盘点操作程序………………………………………第六节：商品陈列（摆放）原则……………………………第三章：商品促销………………………………………………促销快讯流程……………………………………………………第四章：营运器材和设备管理规定……………………………一、基本要求…………………………………………………二、具体设备……………………………………………………（一）打价机……………………………………………………（二）封口机……………………………………………………（三）电子秤……………………………………………………（四）人字梯……………………………………………………（五）平板车……………………………………………………（六）垫板………………………………………………………（七）购物车……………………………………………………（八）对讲机……………………………………………………（九）制冷设备…………………………………………………（十）厨房设备…………………………………………………（十一）手动液压叉车…………………………………………（十二）货梯……………………………………………………名词解释…………………………………………………………第一章营运部组织与职责第一节超市营运组织架构与职能一、组织架构（略）二、营运部的工作职能（一）营运部的工作职能1.做好日常销售工作，及时反馈商品销售信息，跟进商品货源，配合做好商场整体促销活动，策划开展局部促销活动。
超市营运手册
喜德龙生活购物广场营运手册为加强管理，实现管理的制度化、规范化，更好的为现场提供服务保障，特制定以下规章制度：一、行政管理1行政人员上下班要签到（退）或打卡。
不迟到、不早退，10分钟以内罚款10元，10—20分钟罚款20元。
严禁代替他人签到（退）或请求他人代替签到（退），违者罚款50元，情节严重的予以辞退。
2、迟到•早退20分钟以上按旷工半天处理，扣除当月全勤奖30元；30分钟以上按旷工一天处理罚款30元，扣除当月全勤奖及一天工资。
连续旷工两天者予以辞退。
3、机关人员外出必须签离签回，离开公司需填写外出单，如到分店返回需有回执单。
无手续外出超过20分钟，罚款20元，30分钟以上按旷工处理。
4、请假、调休或公差的，原则上要求先填写单据经部门领导签批后方可离岗，违者罚款10 —20元，情节严重的按旷工处理。
5、机关人员要着工装，戴工卡上班，严禁混装、杂装或不戴工卡，违者罚款10元。
6、机关人员要严格工作纪律，不得嬉笑打闹、吃东西、看杂志、睡觉、听音乐、电脑私用、串岗闲聊等，违者罚款10—50元。
7、机关人员要认真打扫本区域卫生，不得有卫生死角，检查中发现一处卫生不合格，罚款10元。
8、机关人员负责区域内的物品要整齐摆放，违者罚款10元。
9、机关人员要文明接待来访人员，严禁有损公司形象的行为和事情发生，违者罚款20 —100元，情节严重的予以辞退。
10、机关人员要爱惜办公及公共设施，人为损坏要照价赔偿，恶意破坏除照价赔偿外，罚款50—200元，情节严重的予以辞退。
11、本着节约的原则，机关人员在工作期间要合理开启和关闭用电设施（空调、电扇、取暖器、电灯、电脑等），违者罚款10—50元。
12、机关人员下班，除特殊工作要求外，要及时关闭门窗及所有用电设备，违者罚款10 —50元。
13、机关值班人员要切实履行办公室值班制度，杜绝脱岗、溜岗、空岗现象，同时维护好办公区域卫生、及时关闭公共电源、检查办公区域的安全情况、做好考勤服务工作、锁闭办公区大门（晚上）等，违者罚款20—50元。
超市管理系列某大型超市运营管理手册
大型综合超市营运管理手册（上）目录上册第一章：营运组织与职责第一节：营运组织架构与职能一、《组织架构》CS—OPH—OP—001 第二节：营运部门岗位设置与职责一、岗位设置二、岗位职责（一）《生鲜、食品、百货部经理职责》CS—OPH—WI—001（二）《市场部经理职责》CS—OPH—WI—002（三）《值班经理工作规范》CS—OPH—WI—003（四）《生鲜、食品、百货部主管职责》CS—OPH—WI—004（五）《市场部主管职责》CS—OPH—WI—005（六）《生鲜、食品、百货部主管工作规范》CS—OPH—WI—006（七）《生鲜、食品、百货部营业员》CS—OPH—WI—007第二章：卖场布局和商品陈列第一节：《卖场布局设计、改造作业程序》CS—OPH—OP—002第二节：《端架、地堆及货架作业程序》CS—OPH—OP—003第三节：《确定商品陈列图作业程序》CS—OPH—OP—004第四节：《促销商品陈列图作业程序》CS—OPH—OP—005第五节：《商品陈列配置作业程序》CS—OPH—OP—006第六节：《端架、地堆作业程序》CS—OPH—OP—007第七节：《端架、地堆管理规定》CS—OPH—WI—008第八节：《端架、地堆及货架编号管理规定》CS—OPH—WI—009第三章：商品管理第一节：商品订货作业一、《电脑订单作业程序》CS—OPH—OP—008二、《紧急订单作业程序》CS—OPH—OP—009三、《经销商品作业程序》CS—OPH—OP—010第二节：补货、理货作业和缺货管理一、《补货管理作业程序》CS—OPH—OP—011二、《理货管理作业程序》CS—OPH—OP—012三、《缺货管理作业程序》CS—OPH—OP—013第三节：商品退、换货作业一、《商品退货作业程序》CS—OPH—OP—014二、《商品换货作业程序》CS—OPH—OP—015第四节：商品条形码管理一、《商品条形码管理规定》CS—OPH—WI—010二、《标签列印作业程序》CS—OPH—OP—016第五节：商品损耗管理一、《孤儿商品管理程序》CS—OPH—OP—017二、《食品、百货商品报废管理程序》CS—OPH—OP—018三、《损耗预防管理规定》CS—OPH—OP—019四、《商品残次、破包处理作业》CS—OPH—OP—020下册第六节：商品变价和价格标识一、《商品变价作业》CS—OPH—OP—021二、《货架卡、标签作业》CS—OPH—OP—022第七节：商品库存管理一、《清仓、滞销品处理作业》CS—OPH—OP—023二、《库存更正作业》CS—OPH—OP—024三、《商品负库存处理作业》CS—OPH—OP—025四、《卖场库存区管理规定》CS—OPH—WI—011五、《数量帐管理规定》CS—OPH—WI—012第八节：《食品、百货商品盘点作业》CS—OPH—OP—026第四章：商品促销第一节：《门店快讯作业》CS—OPH—OP—027第二节：《店内促销作业》CS—OPH—OP—028第三节：《专题促销作业》CS—OPH—OP—029第四节：《促销人员管理》CS—OPH—WI—013第五节：《供应商租用场地作业》CS—OPH—OP—030第五章：门店市场调查第一节：《门店时常调查程序作业》CS—OPH—OP—031第六章：卖场管理第一节：《营运人员管理规定》CS—OPH—WI—014第二节：《门店工作环境管理规定》CS—OPH—WI—015第三节：《卖场清洁卫生作业程序》CS—OPH—OP—032第四节：营运器材和设备管理一、《营运器材和设备管理规定》CS—OPH—WI—016二、《设备维修与保养作业》CS—OPH—OP—0331.0目的为明确规定公司营运部卖场的组织架构，特制定本组织架构图。
超市管理系列—某大型超市运营管理手册
超市管理系列—某大型超市运营管理手册超市管理系列—某大型超市运营管理手册大型综合超市营运管理手册上目录上册第一章营运组织与职责第一节营运组织架构与职能一《组织架构》 CSOPHOP001第二节营运部门岗位设置与职责岗位设置岗位职责一《生鲜食品百货部经理职责》 CSOPHWI001 二《市场部经理职责》CSOPHWI002 三《值班经理工作规范》 CSOPHWI003 四《生鲜食品百货部主管职责》 CSOPHWI004 五《市场部主管职责》 CSOPHWI005 六《生鲜食品百货部主管工作规范》 CSOPHWI006七《生鲜食品百货部营业员》 CSOPHWI007 第二章卖场布局和商品陈列第一节《卖场布局设计改造作业程序》 CSOPHOP002 第二节《端架地堆及货架作业程序》 CSOPHOP003 第三节《确定商品陈列图作业程序》 CSOPHOP004 第四节《促销商品陈列图作业程序》 CSOPHOP005 第五节《商品陈列配置作业程序》CSOPHOP006第六节《端架地堆作业程序》 CSOPHOP007 第七节《端架地堆管理规定》CSOPHWI008 第八节《端架地堆及货架编号管理规定》 CSOPHWI009 第三章商品管理第一节商品订货作业一《电脑订单作业程序》 CSOPHOP008 二《紧急订单作业程序》 CSOPHOP009 三《经销商品作业程序》 CSOPHOP010 第二节补货理货作业和缺货管理一《补货管理作业程序》 CSOPHOP011 二《理货管理作业程序》 CSOPHOP012 三《缺货管理作业程序》 CSOPHOP013 第三节商品退换货作业一《商品退货作业程序》 CSOPHOP014 二《商品换货作业程序》 CSOPHOP015 第四节商品条形码管理一《商品条形码管理规定》 CSOPHWI010 二《标签列印作业程序》CSOPHOP016 第五节商品损耗管理一《孤儿商品管理程序》 CSOPHOP017CSOPHOP018 二《食品百货商品报废管理程序》三《损耗预防管理规定》 CSOPHOP019 四《商品残次破包处理作业》CSOPHOP020 下册第六节商品变价和价格标识一《商品变价作业》 CSOPHOP021二《货架卡标签作业》 CSOPHOP022 第七节商品库存管理一《清仓滞销品处理作业》 CSOPHOP023 二《库存更正作业》 CSOPHOP024 三《商品负库存处理作业》 CSOPHOP025 四《卖场库存区管理规定》CSOPHWI011 五《数量帐管理规定》 CSOPHWI012CSOPHOP026 第八节《食品百货商品盘点作业》第四章商品促销第一节《门店快讯作业》 CSOPHOP027 第二节《店内促销作业》 CSOPHOP028 第三节《专题促销作业》 CSOPHOP029 第四节《促销人员管理》 CSOPHWI013 第五节《供应商租用场地作业》 CSOPHOP030 第五章门店市场调查第一节《门店时常调查程序作业》 CSOPHOP031 第六章卖场管理第一节《营运人员管理规定》 CSOPHWI014 第二节《门店工作环境管理规定》CSOPHWI015 第三节《卖场清洁卫生作业程序》 CSOPHOP032 第四节营运器材和设备管理一《营运器材和设备管理规定》 CSOPHWI016 二《设备维修与保养作业》CSOPHOP033 文件名称文件编号 CSOPHWI001 生效日期 2003年3月3日卖场组织架构图版次第二版页次共1页 0目的为明确规定公司营运部卖场的组织架构特制定本组织架构图 0适用范围本管理手册适用公司营运部各综超门店及人力资源部 0相关文件31《连锁超市组织架构图》32《连锁超市职责说明书》0名词解释无0职责51建立合理的组织架构使营运部门店卖场各岗位各司其职合理分工提高工作效率0作业程序61商品部组织架构图大型综合超市卖场组织架构图文件名称文件编号 CS-——OPHWI001 生效日期 2003年03月03日生鲜食品百货部经理岗位职责版次第2版页次共6页 1 0目的为明确规定公司卖场的组织架构特制定本组织架构图 2( 0适用范围本管理手册适用于公司门店卖场生鲜部食品部百货部市场部 3（ 0相关文件无4（ 0名词解释无5( 0职责5（1生鲜食品百货部经理5(1(1岗位描述5(1（2职务名称门店生鲜部食品部百货部经理5(1(3直接上级门店店长5(1（4直接下属门店本部门各组主管5（1(5本职工作全权负责本部门工作5（1（6相关部门客服部保卫部收货部市场部人事行政部工程部电脑部营办公室5（2主要权力5(2（1负责本部门各组主管出勤奖惩考核5（2(2各种单据的签字权5（2(3本部门主管职代的甄选及提报5（2(4下属各组的人力配置及调度权5(3工作职责5(3（1遵照规范执行操作并维护落实5(3(2服从门店店长工作安排5（3（3负责本部主管职代员工培训及行政工作管理 5（3(4促进本部门各组商品销售提高本部门业绩 5（3(5负责本部门业绩毛利目标达成确保部门赢利 5（3（6本部门库存天数的合理控制及本部门库存区的管理 5（3（7本部门各组的续订货审批与本部门各组商品陈列 5(3(8本部门缺货损耗统计分析与控制5（3(9本部门惊爆商品店内促销商品提报建议 5（3（10监督执行本部门清洁工作5(3（11参加门店经理值班工作5(3(12与总部采购采购经理保持良好沟通关系并经常反馈商品信息及市场情况5(3(13监督执行本部门各组市调作业并汇总市调结果反馈采购部5（3(14监督执行本部门各组盘点工作的落实 5(3(15参加门店例会及本部门各组例会 5（3(16参加本部门采购门店拜访会议 5（3(17维护本部门各组的器材及设施并指派清洁及保养（3(18本部门商品结构的分析 55（3(19本部门客诉事件的处理负责人（3（20拟定次月工作计划 55（3(21本部门业绩分析5(3(22本部门米效分析5(3(23本部门主管班表排定5(3(24主管值班排班表排定5（4每日工作5(4（1订单审批5(4(2业绩追踪5（4（3卖场巡视5(4（3（1地堆端架促销区整齐清洁饱满 5（4（3(2正常排面整齐清洁饱满5(4(3(3走道畅通不堆货5(4（3(4陈列补货迅速确实5（4(3（5P0P价签正确即时5（4（3(6栈板堆放整齐5（4(3（7孤儿即时回收5(4(3(8破包商品处理当日处理5(4（3（9维护部门清洁商品货架销售区库存区 5(4(3（10人员管理不闲置充分运用 5(4(3（11促锁员管理不闲置充分安排 5（4（3（12商品质量符合标准符合保质期 5（4(3(13冷冻冷藏柜温度正常运转按时填表检查生鲜5（4（3（14生鲜收货质量生鲜主管或职代会同检验生鲜(4(3(15陈列样品保持清洁功能正常中不缺配件 5百货（4（3（16提货商品提货卡与库存量相符百货 55（4(3(17商品说明标标清楚5（4（3（18价格差异迅速处理5(4(3(19库存差异迅速处理5(4(3(20快讯商品保证不缺货5(4(3(21库存区库存商品摆放整齐有序 5(4(3阅读报表5（4(4(1每日新品通知本部门5(4(4(2每日采购变价通知本部门 5（4（4（3畅销商品缺货本部门5（4（4（4滞销商品本部门5（4(4(5每日负毛利明细本部门5（4(4(6进入删除商品明细本部门 5(4（4（7负库存明细本部门5(4（4（8每日退货明细本部门5（4(4（9每日进货明细本部门5(4(4(10每日库存调整明细本部门 5(4(4（11每日销售汇总明细表本部门5(4(4（12超市人加盟店当日销售汇总本部门 5(4（4（13超市人加盟店快讯报表本部门 5(4(4(14本门店商品修改刻录表本部门 5(5每周工作5(5(1本部各组业绩分析5(5(2报表分析5(5(3负库存调整审核5（5（4快讯商品上当检查库存量与陈列状况5(5(5滞销商品处理5(5(6畅销品缺货处理5（5(7清仓品处理清退追踪5(5（8进入删除品项处理消退5（5（9破包商品处理清退5(5（10盘点进度与差异追踪5（5（11端架堆头促销计划及执行情形追踪5(5（12报废金额审核5(5(13顾客退货情形审核5（5（14人力工时审核5（5（15费用审核5(5(16会议5（5(16(1参加门店经副理会议5（5(16(2部门会议5（5(17每周顾客访谈5(5(18和本部门各组同事面谈5（5（19阅读报表5(5(19(1本周销售时段分析5（5(19(2本周促销商品时段分析5（5（19(3商品库存明细表5(5(19(4厂商期间进销存报表 5（6每月工作5（6(1人力预算审核5(6(2一般费用审核5(6(3来客数分析5(6（4客单价分析5(6（5顾客退换货分析5（6(6绩效评核5(6(7员工培训5（6（8主管班表排定5（6（9主管值班班表排定5（6(10会议5（6（10(1经副理会议5（6(10（2部门会议5(6(10(3参加本部门采购店内拜访例会5(6(10(4本部门商品组合分析对相应各组采购主管提出新品引进滞销品淘汰等建议《新品引进滞销品淘汰建议表》5（6（11阅读报表5(6（11（1本月商品销售排行榜5（6(11（2本月汇总销售明细表5(7职务代理人副经理工作5(7(1协助经理工作5(7(2经理休假或暂无经理时全权代理经理工作工作内容同部门经理工作职责5(8相关文件5(8(1主管排班表5（8（2部门主管交接簿文件编号 CS--—OPHWI003 生效日期 2003年03月03文件名称日值班经理工作规范版次第2版页次共3页1 0目的为明确规范门店值班经理工作使日常操作有章可循特制定本工作规范2(0适用范围本规范适用于超市人加盟店综合超市有限公司下属各门店值班经理2(1值班时间时值班7001600晚值班140023002（2参加值班人员店长助理生鲜部经理副理食品部经理副理百货部经理副理收货部经理副理客服部经理副理保卫部经理副理人事行政部经理副理市场部经理副理联营办公室经理副理值班时间只供参考各门店可视实际及营业时间调整3(0相关文件3(1《值班检查表》3（2《排班表》生鲜食品百货部各组 3(3《主管值班排班表》3（4《值班经理排班表》3（5《值班经理交接薄》3(6《经理值班日记》4（0名词解释无(0职责 55（1值班经理职责5（1(1值班经理值班时视同门店店长履行门店店长职责5（1(2落实店长工作指示及工作安排5(1（3超市入加盟店快讯报表5（1(4OPL订单报表5(1（5商品库存明细6（0作业流程无核准制订修订次数 01 02 03 北京烽雅精英北京烽雅精英修订日期与上面不连贯5(1（3确保电脑运作正常5(1(4确保收银结帐顺畅5（1（5确保自动扶梯运作正常5(1（6确保卸货电梯运作正常5（1（7确保人员调度分配合理5(1(8确保门店及周边环境清洁5(1（9确保收货区收货作业顺畅5(1(10确保端架地堆及正常排面商品陈列整齐清洁饱满5（1（11确保快讯商品及店内促销商品销售不可缺货5(1(12下达各部门值班主管工作指示及工作安排5（1(13门店突发事件处理5(1(14场内不定时巡场最少4次巡场范围各部门销售区库存区收货区收银台接待及各办公室5(1(15场外不定时巡场景最少2次巡场范围门店员工出入口顾客出入口停车场联营区5（1(16值班时间不可离开门店如有公务外出须有代理人5（1(17值班时间必须全程配带对讲机不得关机5（2早班值班经理职责5（2(1准时开启员工通道大门会同保安解除监控警报系统5（2(2监督各部早班人员例会及人员出勤状况传达工作安排5(2(3检查值班主管刻录表并做出相应处理5(2(4检查各部人员出勤状况人力是否需要进行调配5(2（5巡场设备运转灯光充足手推车场场清洁促销商品冷库温度5（2(6确保开店前准备工作完成准时开店营业5(2（7准备对店长的工作报告5（2（8午餐时间各部组人力安排5(2(9销售高峰时段人力安排5（2(10督促各部门孤儿商品回收5(2（11协助顾客投诉处理5（2(12与晚班值班经理交接5(3晚班值班经理职责5（3（1与早班值班经理交接5(3（2主持晚班人员例会及人员出勤状况5(3（3落实店长交办事项5(3（4巡查卖场处理紧急事项5（3(5晚餐时间各部组人力安排检查5(3(6检查各部门晚班例会5(3(7清场清查滞留人员5（3(8帐管总收金库上销检查5(3（9工作书面交接值班记录5（3(10确保日结作业Nish run正常启动完成5(3(11会同保安设定监控警报系统6(0作业程序核准制订修订次数 01 02 03 北京烽雅精英北京烽雅精英修订日期文件名称文件编号 CS-—-OPHWI004 生效日期 2003年03月03日生鲜食品百货部主管岗位描述版次第2版页次共6页 0目的为明确规范生鲜食品百货部主管职责日常操作有章可循特制定本岗位描述 0适用范围生鲜食品百货部0相关文件无4(0名词解释无5（0职责5（1岗位描述5(1（1职务名称生鲜部食品部百货部组主管 5(1（2 直接上级本部门经理5（1（3直接下属本组领班组员5(1(4本职工作全权负责本组工作5(2主要权力(2(1负责本组员工出勤奖惩考核 55(2（2各种单据的审核签字权5(3工作职责5（3(1遵照营运规范程序操作5(3(2负责促进商品销售提高本组业绩达成公司业绩指标 5(3（3负责库存天数的合理控制及做好库存区的管理工作 5(3(4负责订货与商品陈列陈列包含端架地堆及正常排面的整齐清洁饱满5（3(5负责缺货处理及对损耗控管5（3(6负责督促执行本组商品货架地板设备清洁工作 5(3(7负责做好价格标示工作5（3（8负责提报惊爆商品及店内促销商品的建议 5（3(9负责本组市调工作5（3（10负责盘点工作的落实5（3（11负责本组营业员培训及日常行政管理工作 5（3（12服从部门经理工作安排5(3（13参加部门值班5(3(14与总部有关采购保持良好沟通关系并经常反馈商品信息及市场状况5(3（15参加门店部门会议及本组会议5（3（16参加本部门采购门店拜访会议5(4每日工作5（4(1早班工作5（4(1(1参加部门晨会接受本日工作任务5（4(1（2巡视卖场了解人员出勤状况并依昨日工作交接安排本组工作5(4(1（3检查端架地堆货架排面商品是否充足饱满5（4（1（4端架地堆排面的价格卡POP是否完整正确每日变价的价格卡POP更换是否落实5(4（1（5检查设备是否正常运转陈列样品功能是否正常5（4（1(6保持门店清洁保持走道畅通5（4(1(7缺货商品订货催货工作5(4(1(8注意商品销售设法提高业绩5（4（1(9做好库存检查针对库存天数超过标准的品项及时进行处理5（4（2处理报表5（4(2(1分类进销存日报表5(4（2（2每日业绩报表5（4(2（3促销商品计划表5（4（2(4促销商品趋势分析表5（4(2（5OPL订单报表5（4(2(6商品存货明细表5（4(2(7处理日常行政工作5（4（3督导组员5（4(3(1依据销售状况适当调整陈列5（4（3(2走道畅通无栈板与纸箱皮5（4（3（3卖场破包与孤儿商品当日处置完毕 5(5（4用餐时间员工分配5（4（4(1分配人员分批用餐5（4（4(2用餐时间必须留有人员巡视卖场并上归位各部门所属区域的孤儿商品5(4（4（3用餐时间设备必须归位(4（5负责与组员交流与沟通 55（4（6检查排面督促补货（4(7排面必须饱满走道必须畅通 55(4（8将缺货品项抄录并依抄录品项补货5(4（9指导员工5(4（9（1解释各项规范工作流程5（4（9（2了解商品销售状况5(4(9（3工作专业技巧5(4（10到收货部看今日到货状况及未到货进行催货 5(4（11与其它相关部门联络工作5(4（12修正OPL订单数量与送货时间5(4(13做库存更正工作退换货商品处理破包商品处理 5(4(14指导工作安排5（4（15巡视卖场了解商品库存情况5（4(16检查库存商品存放是否安排库存天数是否合理 5(4(17根据部门经理指示或本组计划安排晚班人员工作 5（4(18晚班工作此处不连5（18（1（1与早班交接5(18(1（2参加晚班人员会议5（18（1(3分配安排早班人员未完成工作5(18（1(4分配安排部门经理或值班经理所布置工作 5(4（19用餐安排5(4(19(1分配人员分批用餐5（4(19（2用餐时间必须留有营业员巡视卖场并回收归位各部门所属区域的孤儿商品5(4(19（3用餐时间设备必须归位5（4(19(4与营业员交流与沟通5(4(20检查排面5（4(20（1督促补货检查商品库存是否充足 5(4（20（2排面必须整齐清洁饱满走道必须畅通 5(4（20（3将排面缺货品项抄录下来并依抄录品项补货 5(4(21关店后工作5（4(21（1服从值班主管安排协调本组工作5（4(21(2检查晚班人员执行补货并参与补货工作5(4（21(3安排营业员回收孤儿5（4（21(4最后检查本组补货是否完成走道是否畅通清洁是否完成5（4(21（5填写交接簿将今晚未完成工作交接明日早班人员服从值班主管安排准备下班5（5每周工作5（5(1检查快讯促销期间5(5(1（1订货量和销售量是否正常5（5(1(2陈列量是否饱满促销商品是否全数使用促销POP 5(5（2指派资深营业员协助做市调工作并填写市调报告 5(5(3将市调讯息告知采购主管商品价格市调报告5(5（4监督员工每逢星期五交叉检查商品保质期和商品净重量 5（5(5培训员工5（5(6补货技巧5（5（7仓库整理方法(5(8库存整理方法 55（5（9排面调整方法（6每月工作 55（6(1检查电脑库存数量与实际库存是否有差异并正确修正库存数量 5（6（2分析滞销商品并与采购讨论确定后作滞销商品清退工作 5(6（3向采购建议本组商品的增添与删除新品引进滞WI005 生效日期 2003年03月03日市场部主管岗位描述版次第2版页次共2页 0目的为明确规范市场部主管岗位职责使日常操作有章可循特制定本岗位描述 0适用范围市场部主管3(0相关文件3（1《团购部周重点促销商品表》3(2《业务代表周拜访计划表》4（0名词解释无5（0职责5(1岗位描述5（1（1职务名称门店市场部主管5（1(2直接上级市场部经理5(1（3直接下属门店市场部业务员5(1（4本职工作全权负责本组工作5（2主要权力5（2（1负责本部门员工出勤奖惩考核5(2(2本部门各种单据签字审核权5（3工作职责（3(1贯彻落实公司下达的销售任务力求达成目标销售 55（3（2保证市场开发部业务员素质持续健康地发展建立一支有专业配送能力的业务员队伍5(3（3积极开拓业务市场建立与各相关业务单位之间的良好业务关系 5（3（4制定切实可行的销售目标及业务考核标准 5(3（5严格监控配送品项价格及毛利5(3（6做好本组销售分析控制各项成本费用力求低成本高效力实现部门自负盈亏5(3（7协调与各部门的业务合作关系及时处理部门内部各项工作事宜保证各项业务环节的畅通与协调5（3(8规范各项业务流程及管理制度并严格监督执行 5(3（9业务员工资及资金的核算5(3（10负责本组员工培训5（4每日工作5（4（1人员管理5(4(2团购业绩追踪5(4(3重点顾客拜访5(4(4团购业务推动检查稽核5(4(5相关单据的审核签字5(4(6与其它部门协调沟通5（5每周工作5(5（1下周重点商品促销计划制定5(5(2下周顾客拜访计划制定(5（3下周业绩计划制定 55(5（4本周各项计划的执行跟踪和监督(5(5上周各种计划执行情况销售分析考核 55（5(6员工培训及每周例会5（5(7周工作总结5（6每月工作5(6(1每月业绩考核5（6(2上月工作计划5（6（3每月工作总结5（6(4人员考核6(0作业程序核准制订修订次数 01 02 03 北京烽雅精英北京烽雅精英修订日期文件名称文件编号 CS--—OPHWI006 生效日期 2003年03月03日生鲜食品百货值班主管工作规范版次第2版页次共3页 1（0目的明确规范生鲜食品百货值班主管工作使日常操作有章可循特制定本工作规范2（0适用范围本规范适用于超市人加盟店综合超市有限公司下属各门店 3(0相关文件3（1《值班检查表》3(2《排班表》本部门各组3（3《主管值班排班表》3（4《值班主管交接簿》(0名词解释 4无（0职责 55(1值班时间早值班700,1600晚值班140023005(1（1参加值班人员生鲜部蔬果主管领班肉品主管领班水产主管领班熟食主管领班食品部日配主管领班酒饮主管领班休闲主管领班粮油主管领班冲调主管领班日化主管领班百货部精品主管领班文体主管领班家居主管领班家电主管领班家纺主管领班服饰主管领班值班时间只供参考各门店可视实际及营业时间调整 5（2职责5(2(1值班主管值班时视同生鲜食品百货部经理履行经理职责 5(2（2落实值班经理工作指示及工作安排5（2(3负责发放收取每日例行报表5（2(4稽核本部门员工的出勤状况及服装工牌是否穿着及配带 5（2（5部门间人力支援协调及安排5（2(6本部门员工工作效率及工作态度监督5（2（7本部门孤儿商品归位的监督5（2(8库存区商品安全整齐码放的检查5(2（9门店突发事件处理5（2(10不定时巡场巡场范围为本部门销售区库存区及收银台前 5（2（11积极创造本部门良好销售氛围(2(12作好开店闭店的例行工作 55（3早班值班主管职责5（3(1开店前5（3(1（1准时上班并于保安室签领对讲机同时检查昨日值班交接本 5（3（1（2开店前召开部门例会检查出勤状况宣达今日工作安排 5（3(1（3带领各组主管检查所属区域商品整齐清洁饱满标示清楚走道畅通等5(3(1（4负责发放每日变价价格卡并督促检查是否更换到位 5(3(1（5检查排面地堆端架的补货是否做到整齐清洁饱满 5（3（1(6巡视孤儿区的孤儿商品回收情况安排人员回收归位 5（3（1(7检查确认卖场商品标示正确商品符合保质期限走道畅通清洁 5（3(1(8带领员工作迎宾动作5(3（2营业中5（3（1（1随时巡察卖场处理突发事件并检查陈列区和库存区商品码放是否安全5（3（1(2监督营业时间补货情况杜绝补货商品赤地千里塞通道和纸皮栈板无人清除的状况发生5(3（1(3作好分批用此和在岗抽查5(3（1（4定时巡视孤儿区作好孤儿商品及时回收工作 5(3(1(5配合值班经理作合理的人力调度5（3（1（6作好值班交接记录5（4晚班值班主管职责5（4(1营业中5(4（1(1与早班作工作交接并对早班未处理完成工作进行处理 (4(1（2召集晚班人员检查出勤状况及宣达明日工作安排 55（4(1(3督导空排面商品的补货（4(1(4根据商品库存难以维持端架地堆陈列的商品要求该组进行商品5更换5（4（1(5对当日到货商品处理进行检查5(4(1（6追踪缺货商品的补货情况5(4（1（7作好分批用餐和在岗抽查5（4(2闭店前5（4（2(1作好孤儿区商品的回收归位工作5（4（2(2掌控闭店前的补货进度端架地堆商品补货情况 5（4(2（3作好退换货处理退换货商品的回收工作 5（4（2(4回收值班检查表认真检验各项工作直至合格为止 5(4(2（5会同值班经理作最后一次的巡店确认本部门商品陈列整齐清洁饱满孤儿区商品是否全部归位机器设备处于正常关闭状态 5（4（2(6召集员工精神讲话激励士气例行点名并宣布员下班 5(4（2(7向值班经理作当日工作汇报认真填写值班日志归还对讲机方可离店下班6(0作业程序核准制订修订次数 01 02 03 北京烽雅精英北京烽雅精英修订日期文件名称文件编号 CS-—-OPHOP007 生效日期 2003年03月03日生鲜食品百货部营业员岗位描述版次第2版页次共3页 0目的为明确规范生鲜食品百货部营业员岗位职责使日常操作有章可循特制定本岗位描述(0适用范围 2生鲜食品百货部营业员（0相关文件 33(1《XXX组交接簿》3（2《排班表》3(3《市调表》4（0名词解释无5(0职责5（1岗位描述5(1（1职务名称营业员5（1（2直接上级本部门主管5（1（3本职工作商品销售顾客服务补货理货卫生清洁更换价格卡及POP标识库存整理盘点设备及工具的维护孤儿商品归放破包商品处理注意商品安全防止商品丢失5(2职责5(2(1负责商品销售服务顾客为顾客解决购物方面问题5(2(2负责注意可疑顾客防止商品被窃丢失5(2（3负责商品补货理货陈列维持商品整齐清洁饱满5(2（4负责商品货架地板清洁卫生走道通畅5(2（5负责价格标示做到标示清楚放置位置正确5（2（6负责申请POP和列印价格卡价格卡包括快讯价格卡新品价格卡变价价格卡及缺失遗漏的价格卡5(2（7负责商品库存整理破包商品处理协助主管执行退换货作业 (2（8负责执行定期或不定期的盘点作业 55(2（9负责维护本组设备及工具的正常运作并定期作清洁保养（2（10负责协助新员工熟悉了解本职工作 55(2(11接受公司安排的培训参加相关会议5（2（12服从并执行主管交办的各项工作5（2（13确实依照主管排班计划出勤5(3每日工作5(3(1早班工作5(3(1(1参加部门晨会接受本日工作任务5(3(1(2更换改价及缺失的价格卡POP5(3(1(3依清洁计划做商清洁5(3（1（4补货依地堆端架收银台货架等顺序逐一把货补足并力求整齐美观补货观念先进先出5(3(1（5随时确保卖场干净走道畅通灯光明亮陈列整齐5（3(1（6库存整理如有库存周转率超过标准天数负责提醒主管处理5(3（1(7检查卖场确认POP海报价格卡标示箭头完整5（3(1(8持续排面补货维持卖场整齐清洁及做好商品销售顾客服务工作5（3(1(9依照主管安排轮流用餐5（3（1(10整理排面做到货架排面整齐5（3(1（11抄录缺货商品检查库存协助提醒主管下单5（3(1(12检查地堆及端架排面商品是否饱满走道是否畅通5（3(1（13孤儿商品破包商品处理并归位。
超市营运管理手册(DOC 37页)
绩效管理第一条奖励：一、凡符合下列条件的员工，公司及门店给予表扬、表彰、授予荣誉称号、颁发荣誉证书等精神奖励及给予奖品、奖金、培训、晋职等物质奖励：1、对门店及公司的经营发展作出较大贡献。
2、努力完成工作任务，提高工作（服务）质量，勤俭节约等方面成绩突出。
3、在突发事件中，敢于挺身而出并采取有效措施，保护门店财产和员工生命不受损害。
4、领导本门店员工整体素质明显提高，工作成绩突出。
5、在经营服务中受到顾客、新闻单位表扬，事迹突出。
6、拾金不昧，见义勇为事迹突出。
7、维护门店利益和形象，敢于检举他人不良、违规行为。
8、积极提出合理化建议，敢于改革创新，并在实践中取得成绩的。
9、为维护门店利益和形象，顾全大局，忍受顾客刁难、侮辱及其他不公正对待的。
10、见义勇为保护门店、员工、顾客的生命财产安全。
11、参加培训，成绩优异的。
12、忠诚企业，严守企业机密。
13、献计献策，创新工作，为门店或公司带来明显的经济效益。
14、发现重大隐患和险情并及时消除，避免门店或公司遭受损失的。
15、利用个人关系，开发团购客户，提高门店销售。
二、奖励程序：1、个人奖励：由员工所在门店组织材料报营运部调查核实后，提出书面意见报营运副总审核，经公司总经理办公会议批准，由营运部组织奖励。
2、集体奖励：根据先进事迹，由营运部对具备奖励条件的门店进行调查，核实后提出书面意见报营运副总审核，经公司总经理办公会议批准，由营运部组织奖励。
第三条处罚：公司对每一位员工的违规行为都会立足于帮助和教育，以帮助其认识和改正错误，但经过三次以上帮助和教育均未有改进的，将行使以下处罚：一、有下列情形者为A类过失，口头批评，造成损失的进行赔偿，同时责令立即改正，不改正者罚款30元：1、工作时间吃零食、嚼口香糖、吹口哨。
2、仪容不整上岗，包括：不穿工装，穿拖鞋、非西装短裤，两颗以上纽扣未扣，披头散发，男员工留过耳、过眉、过后颈衣领长发。
3、浓妆艳抹，佩带怪异饰品，留长指甲或涂沫非肉色指甲油。
综合超市营运管理手册
综合超市营运管理手册（上、下册）目录第一章卖场组织与职责………………………………………………………………………第一节卖场组织架构与职能……………………………………………………………一、组织架构……………………………………………………………………………二、部门职能……………………………………………………………………………第二节卖场部门岗位设置与职责………………………………………………………一、岗位设置……………………………………………………………………………二、岗位职责……………………………………………………………………………（一）、生鲜、食品、百货部经理职责……………………………………………（二）、市场部经理职责……………………………………………………………（三）、值班经理工作规范…………………………………………………………（四）、生鲜、食品、百货部主管职责……………………………………………（五）、市场部主管职责……………………………………………………………（六）、生鲜、食品、百货部主管工作规范………………………………………（七）、生鲜、食品、百货部营业员………………………………………………第二章卖场布局……………………………………………………………………………第一节卖场布局设计、改造作业………………………………………………………第二节端架、地堆及货架编号作业……………………………………………………第三章商品陈列……………………………………………………………………………第一节确定商品陈列图作业……………………………………………………………第二节促销商品陈列图作业……………………………………………………………第三节商品陈列配置作业………………………………………………………………第四节端架、地堆陈列作业……………………………………………………………第四章商品管理……………………………………………………………………………第一节商品订货作业………………………………………………………………………一、OPL订单作业……………………………………………………………………二、紧急订单作业……………………………………………………………………三、经销商品订货作业………………………………………………………………第二节补货、理货作业和缺货管理……………………………………………………一、补货作业…………………………………………………………………………二、理货作业…………………………………………………………………………三、缺货管理…………………………………………………………………………第三节商品退、换货作业………………………………………………………………一、商品退货作业……………………………………………………………………二、供应商换货作业…………………………………………………………………第四节商品条形码管理…………………………………………………………………一、商品条形码管理规定……………………………………………………………二、标签列印作业……………………………………………………………………第五节商品损耗管理………………………………………………………………………一、孤儿商品管理………………………………………………………………………二、食品、百货报废管理………………………………………………………………三、损耗预防管理规定…………………………………………………………………四、防盗签（扣）管理…………………………………………………………………五、商品残次、破包处理作业…………………………………………………………第六节商品变价和价格标识………………………………………………………………一、商品变价作业………………………………………………………………………二、货价卡、标签作业…………………………………………………………………第七节商品库存管理………………………………………………………………………一、清仓、滞销品处理作业……………………………………………………………二、库存更正作业………………………………………………………………………三、商品负库存处理作业………………………………………………………………四、卖场库存区管理规定………………………………………………………………五、数量帐管理规定……………………………………………………………………第五章商品盘点…………………………………………………………………………………食品、百货盘点作业……………………………………………………………………第六章商品促销………………………………………………………………………………第一节门店快讯作业………………………………………………………………………第二节店内促销作业………………………………………………………………………第三节专题促销作业………………………………………………………………………第四节促销人员管理………………………………………………………………………第五节供应商租用场地作业………………………………………………………………第七章门店市场调查………………………………………………………………………第八章大宗购物作业…………………………………………………………………………第一节闭购作业……………………………………………………………………………第二节贵宾卡、友情券作业………………………………………………………………第三节、批发作业…………………………………………………………………………第九章卖场管理………………………………………………………………………………第一节卖场人员管理规定………………………………………………………………第二节门店工作环境管理规定…………………………………………………………第三节卖场器材和设备管理……………………………………………………………一、器材管理规定…………………………………………………………………………二、设备维修与保养作业…………………………………………………………………第四节卖场清洁卫生作业和清洁卫生管理……………………………………………一、卖场清洁卫生作业……………………………………………………………………二、保洁服务检查监督作业………………………………………………………………第十章卖场管理工作考评…………………………………………………………………第一节生鲜部、食品部、百货部、市场部工作质量责任价值考评办法………………第二节工作质量责任价值表……………………………………………………………一、生鲜、食品、百货部经理工作质量价值表………………………………………二、市场部经理工作质量价值表………………………………………………………三、值班经理工作质量价值表…………………………………………………………四、生鲜、食品、百货部主管工作质量价值表………………………………………五、市场部主管工作质量价值表………………………………………………………六、工程主管工作质量价值表…………………………………………………………七、美工主管工作质量价值表…………………………………………………………八、值班主管工作质量价值表…………………………………………………………九、门店营业员工作质量价值表………………………………………………………十、门店美工工作质量价值表…………………………………………………………附系列相关表格………………………………………………………………………………。
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营运管理手册目录第一章商品管理规范 (35)第一节商品管理规范 (35)一、超市条形码管理规范 (37)二、商品ABC分类管理规范 (37)第二节商品订货管理 (39)一、门店订货作业规范 (39)二、烟草购销作业程序 (41)三、商品囤货管理规定 (42)第三节商品收货管理....................... 错误!未定义书签。
一、门店商品收货程序 (43)二、商品收货标准规范 (44)第四节日常商品管理 (46)一、商品补货/理货程序 (46)二、门店问题商品管理规范 (47)三、商品变价管理规范 (49)四、超市内部自用品作业程序 (50)五、库存更正控制程序 (51)第五节商品退调管理 (53)一、商品退换货程序 (53)二、商品调拨程序 (54)第六节商品盘点管理 (55)一、超市盘点作业程序 (55)第七节商品陈列 (61)一、商品陈列管理规范 (61)第四章顾客服务规范 (64)第一节顾客服务管理 (64)一、顾客服务规范 (64)二、顾客退换货程序 (66)三、赠品发放程序 (67)四、顾客投诉处理程序 (68)第二节收银员工作规范 (69)一、收银员工作流程 (69)二、开具发票的规定 (71)三、收受信用卡的规定 (71)四、收受支票的规定 (72)五、现金缴纳管理规定 (73)第一章商品管理规范第一节商品管理规范1.0 目的为使公司采购部采购、各门店店长、主管在商品配置、新品引进、季节性商品管理、快讯商品管理、商品陈列、促销及滞销商品清场时有据可依，明确权利和责任，保证门店商品的配置的合理性，促进门店销售业绩的提高，提高公司竞争力，特制定本管理规定。
5.0 职责5.1 采购部负责建立超市商品组织结构表，引进新商品及淘汰滞销商品，制定商品价格，完成商品部门毛利及销售指标，进行商品促销活动的谈判和组织，DM品项的选择与优惠条件的谈判，与供应商进行退换货商品的洽谈。
5.2 电脑部录入组负责新商品资料及订单的录入5.3 营运部各门店负责商品的续订货，直送、直供商品的收货，商品的陈列，销售及办理顾客退换货手续。
6.0 作业程序6.1 商品配置：6.1.1 公司各门店应有明确的商品配置表，根据各门店陈列面等具体情况，由公司采购部负责确定公司各门店的商品配置，并建立商品配置档案，在品项调整时及时调整。
6.1.2 各门店根据商品配置有确定商品的陈列，明确每个单品的陈列位置，建立商品陈列档案并完成商品陈列图，在品项调整时及时进行调整，以便对商品进行管理。
6.1.3 各门店对商品配置表中的商品必须陈列、销售及续订货，配置表中商品门店未陈列的，对主管处以一个品项元的罚款，并限期改正。
6.2 商品的录入6.2.1 商品的录入工作由电脑部录入组负责，录入组按照商品配置表完成录入工作，并不得对商品信息擅自改动。
6.2.2 录入组隶属公司电脑部，按照商品管理规范进行录入工作，采购部不得干预录入组的工作。
6.2.3 采购部对录入组的工作有权监督，对录入组出现的差错有权限要求更正；6.2.4 录入组未按要求完成工作，或在录入工作中存在差错的，对当事人处以元的罚款，并记工作过失一次6.3 新品的引进及滞销品的清场6.3.1 门店各商品大组中小组销售后五名（或连续1个月无销售）的商品，在确认该商品无销售前途的情况下，由门店整理后交公司采购部，由采购部负责予以清场，并引进同数量、同属性的新品。
6.3.2 采购部应有合理的新品引进及商品调整计划，引进新品时必须清退同属性商品中同数量的滞销商品，确保各门店商品结构的合理性和稳定性。
6.3.3 采购部应将新品到货及滞销品清场计划及时通知门店，以便门店进行安排。
6.3.4 各门店对采购部瓣品引进工作应积极配合，大力支持：及时订货、及时出样陈列促销、及时将销售情况反馈给采购部。
6.3.5 门店可根据本店实际情况和顾客的反馈提交新品需求。
对门店所报的新品引进需求，采购部应在一周内予以答复，告知门店处理结果，采购部未及时答复的，每次对相应采购主管处以50元罚款。
6.4 缺断货商品的处理6.4.1 门店及采购部应共同努力，解决缺断货现象，必须保证公司各门店的AL类商品缺货率小于5％6.4.2 门店应根据库存销售情况、供应商送货情况及最小订货量下订单，以保证供应商安排送货，确保门店不缺货。
6.4.3 对于暂时缺货的商品不允许拉排面，应设立缺货指示牌。
6.4.4 供应商不送货造成门店缺货的商品，门店应及时通知采购部，由采购部负责解决，采购部应在26小时内答复。
6.4.5 若门店缺货商品是由于门店未下订单的，由门店相应主管承担全部责任，每一品项对主管处以元罚款，店长处以元罚款，并限期改正。
6.4.6 门店已下订单的缺货商品，且门店已及时通知采购部，而采购部未予以及时答复、解决的，对相应采购处以元罚款，并限期改正。
6.5 季节性商品的管理6.5.1 季节性商品由采购部根据季节设定订货及销售时期，对季节性商品的订货及销售时期进行确定，以利门店订货及退货，未设定季节性商品订货及销售时期进行确定，以利门店订货及退货，未设定季节性商品订货及销售时期的，对相应采购主管处以一个品项元的罚款，并限期改正。
6.5.2 门店根据采购部设定的订货时期及商品销售情况，安排季节性商品的订货、促销及退货，门店未及时订货退货的，对主管处以一个品项元的罚款，店长处以元的罚款并限期改正。
6.5.3 门店的季节性商品订货、促销及退货工作的问题应及时反馈采购部，采购部应在26小时内予以答复，告知门店处理意见或结果，未及时答复反馈处理意见的，对相应采购主管处以元罚款。
6.6 快讯商品的管理6.6.1 快讯商品品项及销售价格的确定，由公司采购部参考门店意见，根据市场情况、供应商配合程度、业绩及毛利需要确定。
6.6.2 门店在快讯上档前，应及时检查快讯商品到货情况，检查快讯商品到货异常情况，报公司营运部并抄送采购部，以便采购部及时协调解决，或采取补救措施。
6.6.3 门店快讯商品缺货的，由采购部选择可替代商品进行替代，对相应采购处以一个品项元罚款，并限期改正。
6.6.4 各门店应做好快讯商品的陈列计划，在快讯上档时应保证快讯商品显著陈列及促销宣传力度，以保证快讯商品的销售业绩。
6.6.5 对于限量销售的快讯商品，采购部应在快讯开始前书面通知门店，以便门店安排限时限量销售，避免结算时出现价格差异，门店安排限时限量销售，避免顾客投诉，采购未预先通知的，对相应采购处以一个品项元的罚款。
6.6.6 对于畅销的快讯商品，门店应在快讯订货期内加大订货量，适当屯货，以提高门店的毛利率水平，增加公司毛利；6.6.7 对于滞销或销售不佳的快讯商品，门店应控制订货，并在快讯结束时及时办理退货手续，避免出现退货差异。
6.6.8 每期快讯结束后两天内，门店应将快讯商品销售情况分析报公司营运部并抄送采购部，以解决快讯商品销售中存在的问题，门店未及时完成的，对责任人处以元罚款。
一、超市条形码管理规范条形码技术是超市必用的专业技术，商品的条形码质量直接影响到商品的销售。
为保证超市内商品的正常销售和快速流通，特制定本管理规定。
4.1 国际条形码（bar code）商品信息的数据符号，由不同组合的数字和粗细不等的数线组成，通过电子扫描，可以读取该商品的信息。
国际上通用的条形码由13位数字组成。
5.0 职责5.1 供应商：确保所有供应给超市的商品都有其正确的条形码，并提供新商品的条形码交给采购部，否则需要向超市购买店内码。
5.2 采购部：对供应商进行反复的强调与宣传，确保所有供应给超市的商品都有其正确的条形码，并且在新商品引进时有正确的条形码资料交给电脑部。
5.3 电脑部：负责对供应商商品的条形码资料进行录入5.4 配送中心：确保供应商送来的商品与订单上的商品条形码一致且有效。
5.5 各门店：经常检查店面的各种商品条形码是否有效、正确，对条形码脱落的商品进行重新粘贴条形码。
5.6 收银员：正确地扫描商品条形码，确保商品信息与条形码信息的一致。
6.0 作业程序6.1 所有供应给超市的商品都应该有其正确的条形码6.1.1 所有无条形码的商品需提前根据订单的数量向超市购买店内码并在送货前按超市要求粘贴完毕6.1.2 所有供应商每次供应的商品，其条形码都应该和超市电脑里的商品条形码保持一致，否则供应商送来的商品将无法收货。
6.1.3 所有供应商的商品，如果其商品条形码有所变更的话，需提前7天以书面形式，传真至我超市采购部，以便我方及时更改，传真内容需写明商品名称、规格、原来的条形码和变更后的条形码。
6.2 店内码的粘贴要求6.2.1 如果供应商所送的商品不能扫描，需要贴店内码时，应将店内码覆盖在商品包装上的原条形码上，若原条形码过大或过长，应垂直把原来的条形码覆盖，以免在收银扫描时发生错扫。
6.2.2 如果商品上没有原条形码，就可以直接把店内码贴在商品上，但要注意不要影响商品的美观（如杯子的条形码可以粘在杯子底部，罐头可以粘在罐头的背面等。
）6.3 对于没有条形码（店内码）的商品6.3.1 收货部：可以拒收6.3.2 营运部：认真检查商品，发现有商品的条形码脱落，应及时采取补救措施。
二、商品ABC分类管理规范1.0 目的为明确规定公司商品ABC分类管理，以便各部门对各类商品定位、管理有清晰的意识，并在实际操作中认真执行，全面提升公司效益，特制定本管理规定。
4.0 名词解释商品ABC分类管理是根据商品对超市销售的贡献度及顾客对商品本身的需求度来对商品进行A、B、C 类的分类管理，通过对A类商品的优先引进、优先订货、优先收货、优先陈列、优先结付，使A类商品产生更高的效益。
同时通过对C类商品的调整，逐步淘汰滞销商品，从而达到商品的优化组合。
在系统中，我们规定：每月销售金额占总销售金额70％比例的商品为当月A类商品每月销售金额占总销售金额20％比例的商品为当月B类商品每月销售金额占总销售金额10％比例的商品为当月C类商品5.0 职责5.1 电脑部：负责每月25日打印当月ABC类商品报表，以便各部门能根据当月的ABC商品进行相应的管理5.2 采购部：根据ABC类商品报表，加大与A类商品供应商的谈判力度，争取更多的A类商品促销动，或争取A类商品更好的合作条件。
同时对C类商品进行分析和调整，并逐步淘汰连续4周无销售的C类商品5.3 营运部：各门店店长根据各门店的ABC类商品报表，调整商品的陈列和库存，确保A类商品都有较好的陈列，加大A类商品的订货量，确保A类商品的库存；同时C类商品的陈列和库存。
5.4 财务部：根据ABC类商品报表，优先对A类商品的供应商结款，并可采取优惠的结算措施。
同时慎重考虑对C类商品的供应商进行结付。