中国已经成为全球第二大经济体系

中国已经成为全球第二大经济体系•中国已经成为全球第二大经济体系，我国的旅游酒店业的发展也是迎来巨大的发展机遇。

作为酒店采购中非常重要的一个环节，目前，中国酒店用品市场的发展现状及趋势如何？特别是在日益激烈的市场竞争下，酒店采购对于品牌产品的选择又呈现出哪些新的变化？•品牌是一个企业竞争力的直接表现。

目前，我国整个酒店用品市场的品牌建设现状存在哪些问题？其中哪些问题将成为制约中国酒店用品企业品牌引爆未来的盲点？导致这些问题出现的成因是什么？•酒店用品供应商的品牌建设现状存在哪些问题？导致这些问题出现的原因是什么？•从核心技术、生产工艺、产品质量等多方面来对比，国内外酒店用品企业还有哪些差距？具体的市场竞争力如何？我们将如何去突破创新更上一层楼？•品牌的创立，品牌的好与坏，不是自己来评价的，而是要通过整个行业整个消费人群来评判，那么，结合行业采购的特殊性，从市场的角度，供应商怎么样去做好品牌营销的工作，发展或巩固自己的品牌呢？•行业企业的发展将来必定是要靠专业的技能、靠良好的品牌来推进的，供应商树立好品牌形象至关重要。

同时，从政府主管部门、专业协会机构方面来说，我们又有哪些方面的期待，切实规范行业发展，帮助企业树立良好的品牌形象呢？李雅铭：中国酒店用品企业品牌价值管理高峰论坛，这里是论坛现场。

我们今天这里是厨房、厨具设备专场，我们请了几位嘉宾。

现在我把嘉宾介绍一下，他们是：欧派商用厨房设备有限公司董事长姚良胜；山东商厨电器科技有限公司总经理丁子强；喜达客（青岛）商用电器有限公司副总经理夏乐青；广东省酒店用品行业协会副会长唐树松。

今天请各位嘉宾来主要是就我们目前厨房设备方面，我们的行业里面企业的发展、行业的发展，以及这方面的品牌如何树立，对品牌的价值请各位嘉宾谈谈你们的想法和看法。

下面哪一位嘉宾先谈一下？先请我们的协会会长唐先生谈一下。

唐树松：关于这个话题其实一直都是我们每个企业发展很重要的一个课题。

现在品牌的建设已经逐步显示出了竞争，但是目前我们整个厨房方面品牌的建设还不是很好，主要是由于我们厨房设备酒店用品的企业规模比较小，我们这个行业是通过市场发展壮大起来的。

现在在国内就全中国来说，厨房设备的企业能够达到年产值1个亿的不多，95%以上的企业都在1个亿的产值以下。

由于它们的规模小，所以往往在品牌建设方面就没有这么重视。

这些企业一般比较重视营销，注重价格的竞争，很多时候为了价格的竞争采取一些措施，甚至牺牲了自己产品的品质，拼命去追求价格，而忽略了品牌的策划。

预算投入到品牌上面的比例资金非常少，而且根本就没有这方面的预算。

和欧美企业相比，欧美的知名企业都非常重视自己企业品牌的投资，它们品牌的投资往往占了整个成本投资的30%以上。

外国名企把品牌策划放在营销策划之上，每一项的营销策划同步就有品牌的动作。

所以，外国的名企它第一是卖品牌，第二是卖品质，第三才是产品的款式。

结果品牌上去了，企业就更强大，产品的价值就更具有优势的价格，产品增值了，它就不是一般的倍数，而是10倍甚至是几十倍。

这样企业的再生能力就能够得到非常好的提升，这样相李雅铭：唐会长对品牌又提出了新的看法，就是说我们目前有些小的企业它只追求生存而对品牌的认识不足，这是目前行业存在的现状。

唐会长也强调了，整合实际上是如何做精做细，做好自己的强项，哪怕做一点，这一点是最强的话，那么就是你树立品牌，使你企业常青的办法。

在采购的时候我们是哪一个品牌好我们就去买它的东西，不知道是哪一个品牌的，好不好用，质量好不好，这还得有一个认知的过程，这个就影响了采购的过程。

我们这个行业企业也有这个现象，你找我一家吧，我给你配齐，配齐也是一种模式。

所以，我想做精、做好一点，一个厂家做一个质量过硬的产品，但是如何把一个小企业它的发光点和另外一个小企业的发光点，就是另外一个产品如何把它们整合起来，把这个资源整合起来，我想把这个问题给几位专家，你们来思考，大家去整合资源，大家不要去竞争同样的东西，这样的话我相信对这个行业的发展会更有优势。

欧洲有很多很小的国家，企业也不大，但是如果我们中国要问它们买一套完整设备的话，没有一家企业能拿出全部的东西来，但它会整合一套东西给你。

所以，唐会长刚才说了，我们做好自己最有价值的产品这样就行了。

以后的发展趋势，我想听听欧派的姚董事长，你们的企业现在做得怎么样，你介绍一下，怎么做，做好哪一点？姚良胜：我认为品牌建设并不是只有一条路，它有很多可能性。

打一个比方，苹果大家都很清楚，它以前是做电脑的，现在电脑不行了，它专门做手机，就只卖一个产品。

丰田专注于做汽车，但是沃尔玛它是做百货的，还有通用电气，它就更广泛了。

所以，我感觉品牌应该是根据每个人的实际情况去做一些你认为你要去做的事情。

比如唐总他认为这个是我的品牌，在这一点上就像苹果一样，就做一个手机就可以了，这个是他的品牌思路。

像国美，它是做百货电器的品牌，我们欧派商厨做酒店、学校等，我们还做一些基础产品。

所以，我们的品牌定位可能有一点不一样，我们的品牌定位就是要在整个西厨市场踏踏实实走好每一步。

我们现在也是按照这个目标先策划好，然后按照我们的计划每一步每一步去完成。

品牌包含的东西太多了，一下子也说不清楚，时间也有限我就说到这里。

李雅铭：姚先生把你的经验告诉了大家你们是如何建设品牌的，欧派品牌确实是比较著名的。

丁总和夏总，从我们的行业趋势，你们有什么样的希望或者有什么好的建议，也可以借此机会跟唐会长提一些建议，让行业发挥更大的作用。

丁子强：对这个行业政府也应该有一些作用，品牌这个东西，我的感觉它是市场发展到一个阶段之后的一个自然的产物，它不能强迫出来的，比如说该出生的时候它就会出生，该出现的时候它就会出现，在草原上种树你，想种那么大，它的环境不适合你很难成长成大树。

我们这个行业为什么还没出现大的品牌？因为它这个行业发展的实力还不能支撑这个品牌，这个品牌该出现的时候一定会出现。

所以，政府或者是协会，我的想法是多引导，少强调，不能强迫它要培育一个品牌。

在我们山东那边，新一届的政府把所有的大的企业领导叫来，让每家企业都要做一个品牌，它也问了我的意见，我觉得没有必要，因为这个跟改革开放背道而驰。

政府跟协会应该去引导它，提供一些帮助，但是你不能去动手，一旦动手的话就不好了。

这是我自己的看法，谢谢。

李雅铭：出了一个难题给唐会长，说行业里面咱们要多引导，少强调，我觉得这不是自己行业想这么去做的，很多时候政府都有自己的想法，都希望企业大一点，希望有形象工程，行政命令可能更多一点。

行业要支持，要帮助，要做企业的服务，要做好这方面的总结，给它们多提一些意见，帮我们推广品牌，它们要多指导。

姚良胜：我插一句，丁总刚才说了这个现象在我们国内还是比较普遍的，其实它们的本意是好的，是想帮助你建设品牌，但是它们对品牌含义的理解还是不够透彻。

其实这个品牌建设并不是一朝一夕就能建成的，不是说搞两个招牌，搭两个架子这个品牌就出来了，它是慢慢炼出来的。

所以，刚才夏总也说了，建设一个品牌要耐得住寂寞，在没有成名之前你要投入很大，但是它有一个很好的东西，就是一旦成名了你的回报也很大，所以才有人那么乐意建设品牌。

品牌不是打一个广告就出来了，开一个会，吃一个饭品牌就出来了，不是这样的，品牌是有很多含义的，不是我捐献1个亿我的人品就很好了，而是看你平时的做人做事，要综合来看。

夏乐青：一提要求大家好像都很兴奋，几位老总都说得非常对，对这种事情政府也好、协会也好，要去引导。

刚才我们在讨论这个行业市场到底多大，每个人站在不同的角度他的理解不一样，作为行业协会可否通过一些调研，看一下厨房市场到底是一个什么样的规模，这对厂家会有帮助。

刚才李总也提到了，大家对厨房设备这种产业，酒店用品产业预期是很好的，从我的角度来看我觉得风险非常大，为什么有这样的想法？酒店用品是服务于餐饮、住宿的服务业，我也看过一些相关的数字，比如说我们国家的餐饮服务业，2009年的销售收入是2万亿，很快会达到3万亿，这么大的一个增长速度的前提下，我相信对酒店用品的需求会有一个飞速的增长，而且对产品的要求也会越来越高。

刚才大家也提到了，20年以前还是瓷砖的墙面，是水泥的，现在全部全变了，现在还有各种各样的节能设备，新型的电设备，现在在整个厨房里面各种成本都在增加，大家用的更多是节能产品。

但是每个企业真的要看你所擅长的是哪一个，那一条路是最适合你的。

唐树松：刚才说到品牌的策划也需要行业协会支持，其实行业协会也在做这方面的工作。

我们广东酒店用品行业协会也正在开始做调研，像刚刚开始的时候我的发言也只是一个初步的摸查，品牌策划肯定需要行业来大力提倡和支持，我们广东酒店协会的会长写了一句话，“倾听企业的声音，反映企业的需求，为会员办好事，办实事，多办事”。

有关品牌策划，我们现在在呼吁不少的企业要注重品牌，不要只打价格战，所以行业协会现在也在申请政府的支持。

李雅铭：听了唐会长行业协会的主要精神和他们的工作理念，怎么来帮助企业和为企业服务，他们已经在行动，在实施中，这方面有很多鼓舞人心的话，谢谢唐会长对企业的支持。

几位老总还有什么想说的，我们可以畅所欲言，可以谈谈我们的想法。

姚良胜：现在这个市场的发展情况我谈谈我的看法。

我感觉这个市场发展还是慢慢地有利于我们品牌建设方面的发展，打一个比方，现在厨房里面的工作人员，在以前的厨房是很脏，很粗，很乱的，但是随着这个社会的慢慢发展，以前第一代的农民工已经没有了，然后很快进入到第二代农民工，因为做厨师的大部分是高级农民，第二代农民工他们的要求就会提高很多。

比如说这个厨房，原来是很热的，通风设备很差的，以后如果还是保持这个状况的话就没有人去做厨师这个活。

所以，它必然要改善厨房的环境，改善厨房的设备。

现在厨房里面装空调是很普遍的事情了，在国外已经是这样的了，我去国外专门看了人家的厨房，人家的厨房是很简洁、很干净的，不会说里面有很多的油，跟外面的环境基本上是差不多的，我感觉这肯定是以后的一个方向。

在这种要求之下，品牌建设已经到了水到渠成的时候。

刚才讲了，品牌建设一个是观念，一个是企业的能力，其实还有一个就是市场的需求。

市场上有没有对这个品牌的需求是非常重要的一个方面。

所以，我觉得这三者具备之后，品牌建设才会提到议事日程上，这三者都已经初步具备，品牌建设才有可能。

下一步我们就看怎么去建设品牌，这个品牌建设很多，售后服务、产品品质、品牌的营销推广，包括给人的印象等，这些都是很重要的，还有你的解决问题的能力，最主要的还有产品之间的竞争等，这些都是很重要。

产品的竞争也分很多的品牌，像吉利也是一个品牌，它代表低端的产品，它在这方面也是领先的。

所以，我觉得品牌建设并不一定要站到最高，可以有高、中、低的品牌。

所以我觉得还是有很大的市场，现在有这个机会，第二个还有很多的挑选余地，我们应该是第一批建设这个行业品牌的人，可以有很多给你挑，再过5年可能就没有给你挑了。