宫廷黄鸡体尺、屠宰性能及蛋品质分析
中华宫廷鸡的养殖技术
定期做好预防。
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出壳后的雏鸡娇嫩，应保持一定的温度，3 日龄 内的适宜温度为 35—36℃，雏鸡出壳 2—3 日应
备温热糖开水供其饮用，然后小量投料开食，饲
料以蒸熟的小米、芝麻为好，投食方法宜少添勤
喂，让其自由采食，1 周龄改用混合雏鸡饲料。 待饲养 2 周龄，“爪羽”翼羽开始生长，生产 6
趾均为金黄色；三毛，即头顶凤冠、腮长胡须、 趾上长毛；六翅，即除正常两翅外，大腿关节两
侧还各生两束主翼，脚的第三、第四爪上长有轴
羽，有很高的观赏价值。
中华宫廷鸡肉鲜味美，营养丰富，其肌纤维 的细度和独特的风味显著优于其它鸡种。 二、雏鸡的培育与管理出壳后的雏鸡品种特
别明显，全身生绒毛，米黄色，脚上长毛，由于
中华宫廷黄鸡，又名凤凰鸡，是我国的一个 古老珍禽，在明清两代为专供皇宫观赏和御膳的
贡品。
中华宫廷鸡抗病力强，适应性广，在我国各
地都适合养殖，它不但适应大规模集约化养殖， 也适合农家小数量养殖，其饲养方式与家鸡基本
相似，商品鸡料肉比为 2.8:1。
一、品种特性无论公母均有三黄，即嘴、皮、
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果、丁香、豆寇等，以提高屠体时色泽和香味， 保持该鸡优良品质。留下作种的公母鸡，按每平
方米 8 只左右分开饲养，等 22 周龄开时按比
例使公母鸡合群喂养，26 周龄产蛋达高峰期，年
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产蛋一般 200 枚左右，在种鸡产蛋季节里，应保 持环境安静。在整个养殖过程中，对各种疫病应
品种特征及饲养管理
第一节、特禽类1、中华宫廷黄鸡（北京油鸡、凤凰鸡）中华宫廷黄鸡又称凤凰鸡，是北京油鸡的商品名。
具有“三黄、三毛、六翅”三大显著特征，即喙、趾、皮为黄色；头顶凤羽、腮生胡须、足长羽毛；除正常两翅外，翅外和大腿后侧又生两束翼羽。
其相貌独特、足下生风、体大威武、性情温顺、肉嫩鲜美，是我国特有的集观赏与美食于一体的珍禽。
此鸡曾是明清两朝帝王的御膳品而因此得名，也是当今国宴美味菜肴之一，深受来宾好评。
有“天下第一鸡”的美誉。
据《本草纲目》记载，黄雌鸡肉“益五脏、疗五痨、添髓、补精、促阳气、暖小肠、止泄精、益颜色、补产后羸虚、治病后虚汗、尿频、脾胃病、噎食等”。
据观察，该鸡抗病力强，适应性广，喜沙浴，不飞行，生长快，趋人性。
特别适于果园、桑园、枸杞园，庄园、生态园等放养或圈养。
1）、生物学特性及经济价值中华宫廷黄鸡是一个优良的肉、蛋、药兼用型鸡种，其前身是北京油鸡，是北京地区特有的地方良种，距今只少有250年历史了。
该种在70年代一度濒临灭绝，经中国农科院畜牧所和北京农林科学院畜牧兽医研究所从民间收集到的71只北京油鸡，在几年中繁育到7000余只，保留了这一珍贵鸡种。
经过近二十年的研究、繁殖、育种、改良，使其成为一个抗病力强，耐粗饲，生长快，生活力强，遗传性能稳定及市场前景极为广阔的特有珍贵鸡种。
目前北京宫廷黄鸡育种中心使用现代科学技术，采用四系配套杂交，提高了中华宫廷鸡的生长速度，既保证了品种的纯度，又提高了商品经济价值。
已在广东、福建、浙江等地安家落户。
中华宫廷黄鸡其外貌具有凤头、毛脚及胡子嘴的外观特征，羽毛厚而美观，以赤褐色和黄色羽为主，极具观赏性。
鸡体躯中等，前期生长漫。
其优点是食性杂，耐粗饲，生活能力和抗寒能力强。
据观察，60日龄的鸡在－10℃条件下和春天饲养无区别，少得病，对药敏感，用药量小，胆大趋人性，适应性强。
中华宫廷黄鸡150日龄开产，年产蛋200－230枚，成鸡日均采食量30克，孵化率85﹪。
不同日龄河田鸡体尺及屠宰性能的测定分析
4622024不同日龄河田鸡体尺及屠宰性能的测定分析胡伟华长汀县畜牧技术推广站福建长汀366300摘要试验选择河田鸡为研究材料,分别测定150日龄(上市日龄)、300日龄体尺及屠宰性能。
结果表明:成年(300日龄)河田鸡公鸡的体重、体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、胫围等均显著或极显著高于上市日龄(P<0.05或P<0.01);成年(300日龄)河田鸡母鸡的体重、体斜长、胸深、胸宽、胫长等均显著或极显著著高于上市日龄(P<0.05或P<0.01);300日龄河田鸡公鸡的屠宰率极显著高于150日龄(P<0.01),150日龄河田鸡母鸡腿肌率显著低于300日龄河田鸡母鸡,其他屠宰性能指标间差异不显著(P﹥0.05)。
这为河田鸡保种及进一步开发利用提供了理论依据。
关键词不同日龄河田鸡体尺屠宰性能文献标识码:A文章编号:1003-4331(2024)02-0001-03D et erm i nat i on and anal ysi s of body s i ze and sl aught er perf orm ance of H et i an chi ckens at di f f erent agesH u W ei hua(Changt i ng Count y A ni m alH us bandr y Technol ogy Ext ens i on St at i on,Fuj i an Changt i ng366300)A bs t r act H et i an chi ckens wer e s el ect ed as t he r es ear ch m at er i al,and body s i ze and s l aught er per f or m ance wer e det er m i ned at150 days ofage(m ar ket age)and300days ofage,r espect i vel y.The r es ul t s s howed as f ol l ows:t he body wei ght,obl i que l engt h,keel l engt h, ches tdept h,ches twi dt h and s hi n ci r cum f er ence ofadul tH et i an cocks(300days ofage)wer e s i gni f i cant l y hi gher t han t hos e ofm ar ket age cocks(P<0.05,P<0.01).The body wei ght,body obl i que l engt h,br eastdept h,br eastwi dt h and s hi n l engt h ofadul tH et i an hens(300 days ofage)wer e s i gni f i cant l y hi gher t han t hos e ofm ar ket age hens(P<0.05,P<0.01).The s l aught er r at e of300-day-ol d H et i an cocks was s i gni f i cant l y hi gher t han t hatof150-day-ol d(P<0.01),and t he l eg m us cl e r at e of150-day-ol d H et i an hens was s i gni f i cant l y l ower t han t hatof300-day-ol d H et i an hens,butt her e was no s i gni f i cantdi f f er ence i n ot her s l aught er i ng per f or m ance(P>0.05).Thi s pr ovi des a t heor et i calbasi s f or br eedi ng pr es er vat i on and f ur t her devel opm entand ut i l i z at i on ofhet ai n f owl.K ey w ords D i f f er entday ol d H et i an chi cken Body m easur em ent Sl aught er per f or m ance河田鸡原产于福建省龙岩市长汀县河田镇,中心产区在长汀县河田镇及其周边的策武、南山、大同等17个乡镇[1],是我国著名的优质黄羽肉鸡品种。
五星黄鸡L系体尺对产蛋量的影响
摘 要：对166只五星黄鸡L系体尺及产蛋量测量和相关分析的结果显示：产蛋量与体斜长、骨盆宽表现出较强的正相关；胫长、胸深与产蛋量表现出较小的正相关；胸宽、龙骨长、胫围与产蛋量表现出负相关。
通径分析的结果显示：五者对产蛋量的直接作用大小依次为体斜长（P3=0.13403）＞龙骨长（P4=-0.10708）＞盆骨宽（P1=0.098380）＞胫围（P5=-0.09389）＞胸深（P7=0.02609）。
相关分析和通径分析结果都表明体斜长对产蛋量的影响较大，这可以为以后的选育工作提供参考。
关键词：五星黄鸡L系；体尺；产蛋量在产蛋鸡中，体尺是选育的重要性状。
蛋鸡的体尺性状不仅反映了鸡体格的大小和结实程度，而且也直接反映了鸡生长发育阶段饲养管理水平及遗传因素影响的大小，进而间接影响鸡终身生产性能。
因此，研究体尺与生产性能的相互关系，可以合理地选择和加强生长发育阶段的饲养管理，使鸡群有一个较好的品种特征。
本实验对五星黄鸡L系体尺与产蛋量的相关关系进行了分析，探索产蛋鸡体尺对产蛋量的影响，为今后在该鸡群的遗传选育和生产实践中正确考虑鸡体尺性状的作用及对产蛋性能的影响，合理规划育种方案和加强饲养管理，提供了可靠的依据。
1 材料与方法1.1 材料材料由安徽省五星养殖（集团）有限责任公司提供的产蛋黄羽肉鸡L系166只。
1.2 器材卷尺、游标卡尺等。
1.3 测量方法体尺测量方法按南京农业大学动物科技学院编《家禽学实验指导书》进行[1]。
体斜长：用皮尺沿体表测量肩关节至髋骨结节间的距离。
胸宽：用卡尺测量两肩关节间的体表距离。
胸深：用卡尺在体表测量第一胸椎到龙骨前缘的距离。
龙骨长：用皮尺测量体表龙骨突前端到龙骨末端的距离。
胫长：用卡尺测量从胫部上关节到第三趾与第四趾间的直线距离。
骨盆宽：用卡尺测量两髋骨结节间的距离。
胫围：胫部中间的周长，用皮尺测量。
1.4 统计分析方法将测量、记录数据用SPSS软件进行数据整理、分析[2]。
中华宫廷黄鸡的引进及性能观测
文章 编号 ：０ １ ３ １ ２ ０ ） ５ ０ １ ｏ １ ０ ６舍 ２ 密 ４小 时 后 打 开 门 窗 通
风 ， 置 ２ ３天 ， 鸡 前 ４小 时 将 室 温 升 到 ３ ～ 空 ～ 接 ３ ３ 并 保 持 ５ ～ ７ ５ 舍 内湿 度 。 ４Ｃ， ５ ０／的 ７ （ ） 度 ： １ ７天 为 ３ ～ ３ 第 ７ １ ２温 第 ～ ３ ４Ｃ， ～ ４天 为 ２ ～３ ℃ ， １ ～２ ８ ２ 第 ４ １天 为 ２ ～ ２ 然 后 保 持 ５ ８Ｃ， １ ～ ２ ８ ２Ｃ。昼 夜 温 差 不 得 超 过 ２ ５ ． 忌 忽 冷 忽 ～ 切 Ｃ 热 ， 量保持平稳 降温 。 尽
黄 鸡 研 究 中心 实 地 考 察 后 ， ４月 ２ 于 ８日从 该 育 种 中
心 引进 父 母 代 雏 鸡 １ ０套 ， 品代 雏 鸡 ５ ０只 ， ０ ０ Ｏ 商 ０ ２ ０ 年 又 分 别 引 进 两 批 商 品 鸡 ２０ ０只 ， 运 到 乌 鲁 木 ０ 空 齐 市 后 汽 车运 回博 乐 地 区进 行 了 饲 养 观 测 ． 将 结 现
水 。
２ 试 验 材 料 及 方 法
２ １ 观 测 对 象 ．
（ ） 喂 ： 雏 鸡 饮 水 ２小 时 后 ， 喂 雏 鸡 饲 料 ， ６饲 在 饲 最 初 ７天 用 牛 皮 纸 洒 上 料 饲 喂 ， 雏 鸡 易 于 接 触 饲 使 料， 尽早 开 饲 ， ７天 后 改 用 料 槽 ， 雏 期 间 不 限 食 ． 育 日
喂 ６次 ． 喂 勤 添 ， 持 新 鲜 。 少 保
父 母 代 中 华 宫 廷 黄 鸡 ： １ ０只 ， １ 母 Ｏ 公 １只 。 品 商
中华宫廷黄鸡
中华宫廷黄鸡宫廷鸡原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡最为集中，其邻近地区，如海淀、清河等也有一定数量的分布。
据民间相沿传说，宫廷鸡这一品种在清朝中期即已出现，距今已有近300余年的历史。
七十年代，北京兴办工厂化养鸡，大量引进外国专门化鸡种，地方鸡种受到严重的冲击。
生产性能较低的宫廷鸡数量锐减，面临杂化和濒于灭绝的境地。
一、中华宫廷黄鸡介绍中华宫廷黄鸡是以我国古老鸡种“北京油鸡”（该鸡在明、清时代就极享盛名，是御膳贡品）为基础选育出来，88年经爱新觉罗傅杰先生鉴定并提词，中华宫廷黄鸡之名由此而来。
中华宫廷黄鸡外貌独特，不但头长大凤冠，而且嘴长羽胡须，腿长毛，俗称“三毛”；更奇的是大腿飞节处和爪上长翅羽，行走似舞，颇具观赏价值。
加上其肉质鲜嫩，肉味特别鲜美，是其他鸡种所无法相比的，曾被选作清代宫廷御膳。
中华宫廷黄鸡作为我国珍贵的鸡种资源被列项保种。
根据中华宫廷黄鸡的特点，现在选育出的优良配套系，既充分保留了中华宫廷黄鸡的外貌和肉质优点，同时也提高了生产性能。
中华宫廷黄鸡父母代母系特征是浅黄色或黄麻，脚细短，体型丰满。
生产状况是开产日龄150天，开产体重1.5～1.7千克，年产蛋200～230枚，入孵蛋孵化率87％，20周龄成活率96％，产蛋期死亡淘汰率小于1％。
白痢阳性检出率小于0.1％。
商品代宫廷黄鸡具有近似北京油鸡的“三毛”特征，抗病力强，耐粗饲，且屠体丰满，肌肉嫩度高，肌纤维细，保水率高，肉味香浓。
公鸡70日龄体重达1.4千克左右，料肉比为2.6∶1；母鸡90日龄体重1.4～1.6千克，料肉比为2.9∶1。
商品出栏率97％以上。
编辑本段二、中华宫廷黄鸡特性(1)食性杂。
种鸡在休产期，不加任何精饲料，用纯粗纤维饲料喂都可以，对粗纤维消化能力特别强。
(2)抗寒能力非常强。
根据黄河珍禽公司饲养经验得出，60日龄的鸡在－10℃的条件下生存能力和春天无区别，这与该鸡有丰富的羽毛有关。
优质黄鸡的科学饲养
食品需求的增加，我国优质黄鸡有望走向世界市场。
饲养技术发展
饲养环境改善
随着科技的发展，优质黄鸡的饲养环境将得到进一步改善，如通过 智能化设备实现温度、湿度和空气质量的自动调节。
新型饲料研发
针对优质黄鸡的特殊需求，将研发更多新型饲料，以提高其生长速 度、抗病能力和肉质品质。
疾病防治技术提升
随着生物技术的不断发展，对优质黄鸡疾病的防治技术也将不断提升 ，减少疾病的发生和药物的使用。
疫病传播途径
空气传播
病毒可以通过空气中的飞沫传播，如鸡新城 疫和禽流感。
接触传播
病毒可以通过接触感染鸡的分泌物、排泄物 等传播，如鸡痘和鸡传染性支气管炎。
食物和水源传播
病毒可以通过食物和水源传播，如禽流感。
防治措施
建立严格的卫生管理制度
定期清洁鸡舍，消毒饲养器具和水源等 ，以减少病毒的传播。
药物治疗
肉质鲜美
优质黄鸡的肉质口感好，适合作 为肉鸡品种。
04
适养环境
气候温和
优质黄鸡适合在气候温和的地区饲养。
空气清新
优质黄鸡需要空气清新的环境来保持健康。
水源充足
优质黄鸡需要充足的水源来保持健康。
02
优质黄鸡的饲养管理
饲养方式
01
自由采食
鸡可以自由地随时采食，这种饲 养方式适用于生长速度比较快的 鸡品种。
江汉鸡
原产于中国湖北省江汉平原地区，具有适应性强、耐 粗饲、肉质口感好等特点。
苏禽黄鸡
原产于中国江苏省，具有生长速度适中、蛋品质优良 等特点。
品种特点
01
高产蛋率
优质黄鸡的产蛋率较高，适合作 为蛋鸡品种。
抗病能力强
优质黄鸡的抗病能力强，能够减 少疾病的发生。
蛋品质指标以及测定方法(一)2024
蛋品质指标以及测定方法（一）引言：蛋品质指标以及测定方法是针对鸟类的卵类产品质量进行评估和检测的一系列标准和方法。
蛋品质指标主要包括外观特征、内部品质和卫生安全等方面的指标。
准确测定和评估这些指标对于保证蛋类产品质量的稳定和安全，以及指导养殖和加工过程具有重要意义。
正文：一、外观特征1.蛋壳外观测定方法：包括蛋壳颜色、形状、光泽度等外观特征的评估方法；2.蛋壳硬度测定方法：通过盐酸浸泡法或针尖负荷测试仪等方法来确定蛋壳的硬度；3.蛋壳厚度测定方法：采用显微镜观察法或电子秤测量法来测定蛋壳的厚度；4.蛋壳粗糙度测定方法：利用纹理测量仪或手感评估等方法来确定蛋壳的表面粗糙度；5.蛋壳结构测定方法：通过显微镜观察或CT扫描等方法来评估蛋壳的内部结构和形态。
二、内部品质1.鸡蛋蛋黄测定方法：包括蛋黄颜色、脂肪含量、蛋黄直径等指标的测量方法；2.鸡蛋蛋白测定方法：包括蛋白质含量、蛋白质凝胶特性等指标的分析方法；3.鸡蛋膜测定方法：通过化学提取法或显微镜观察法来确定蛋膜的质量；4.鸡蛋水分测定方法：采用干燥法、蒸发法等方法来测定蛋内水分的含量；5.鸡蛋气室测定方法：通过浮力法或显微镜观察法来确定蛋内气室的大小和位置。
三、卫生安全1.鸡蛋细菌检测方法：包括总菌落计数、大肠菌群、沙门氏菌等指标的检测方法；2.鸡蛋农药残留检测方法：采用色谱法、质谱法等方法来测定鸡蛋中农药残留的含量；3.鸡蛋兽药残留检测方法：利用高效液相色谱法等方法来检测鸡蛋中兽药残留的含量；4.鸡蛋重金属检测方法：采用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等来测定鸡蛋中重金属的含量；5.鸡蛋放射性检测方法：通过γ射线测量法或核素测定法来检测鸡蛋中放射性物质的含量。
总结：准确测定和评估蛋品质指标对于保证蛋类产品质量的稳定和安全至关重要。
外观特征、内部品质和卫生安全等方面的相关指标和测定方法提供了科学有效的工具。
进一步研究和应用这些指标和方法，将有助于提高蛋类产品的质量，保障消费者的健康和利益。
蛋品质指标以及测定方法
蛋壳厚度的测量方法：
分别取蛋的大头、小头、中间部分的 蛋壳，用镊子剔除内壳膜，用蛋壳厚度 测定仪分别测其厚度，再将三点的值平 均。统计每批蛋各级的数量和百分比 。 单位： mm 。也可使用超声波蛋壳厚度 测定仪直接读取厚度值。
蛋壳厚度测定仪
▪ 蛋黄颜色
蛋黄色泽是衡量蛋黄颜色深浅的指标。 蛋黄色泽对蛋的商品价值和价格有很大影 响，国际上通常用罗氏(Roche)比色扇的 15种不同黄色色调等级比色，出口鲜蛋的 蛋黄色泽要求达到8级以上。饲料叶黄素 是影响蛋黄色泽的主要因素。统计各级的 数量，求其平均值。
▪ 蛋壳强度
蛋壳的强度是指蛋壳耐压程度的
大小。蛋壳强度可用蛋壳强度测定仪 进行测定，单位Pa。国际上要求蛋在 竖放时能承受2.65×105～ 3.5×105Pa(2.7～3.6kg/c㎡)压力， 据测定，禽蛋在2.94×105Pa(30个大 气压)下不破裂。禽蛋纵轴的耐压性 大于横轴。
蛋壳强度与蛋壳厚度及厚度的均匀性 呈正相关。遗传力一般在0.3-0.4。
用蛋壳强度测定仪测量。
▪ 蛋壳厚度
蛋壳厚度受品种、气候、饲料等影响。
鹅蛋壳最厚，鸭蛋壳次之，鸡蛋壳和鹌鹑 蛋壳最薄。蛋壳厚度与蛋壳强度呈正相 关， 良好的蛋壳厚度在一般在0.330.35mm左右。蛋壳厚度在0.25mm以下时， 会产生85%左右的破壳蛋。蛋壳厚度与蛋 的比重密切相关，蛋壳越厚，蛋的比重越 大。
▪ 测定方法（盐水漂浮法）：
原理：当物体在某一液体中处 于悬浮状态，该液体的比重就 为该物体的比重。
▪ 不同比重盐溶液的制备：
分别取9只容器（大烧杯）加入1千克 的水，再在第只容器中加入食盐68克，这 时溶液的比重近似为1.068克/ cm3 ，并用 比重计测定，加盐调节，使比重数值准确， 把这时的盐溶液定为0级。以后，分别以4 克食盐的增量加入其余容器中，并重复用 比重计实测调节，制成从1-8级的食盐溶液。
北京油鸡——精选推荐
北京油鸡基本资料编辑本段北京油鸡北京油鸡(又名中华宫廷黄鸡，因过去专供皇宫食用而得名) 产地（或分布）：北京油鸡（中华宫廷黄鸡）主产于北京市郊区。
保种方式：保种场保护（中国农科院畜牧所、北京农科院畜牧所）数量：北京油鸡（中华宫廷黄鸡）2002年存栏6000只。
北京油鸡主要特性：北京油鸡（中华宫廷黄鸡）属蛋肉兼用型鸡种。
其中羽毛呈赤褐色（俗称紫红毛）的鸡体型偏小；羽毛呈黄色（俗称素黄色）的鸡体型偏大。
北京油鸡（中华宫廷黄鸡）初生雏鸡全身披着淡黄或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆。
北京油鸡（中华宫廷黄鸡）的羽毛厚密而蓬松，有冠羽、胫羽和髯羽，有些个体兼有趾羽。
北京油鸡（中华宫廷黄鸡）多数个体的颌下或颊部生有髯须，冠型为单冠，冠叶小而薄，在冠叶的前段常形成一个小的“S”状褶曲，冠齿不甚整齐。
虹彩多呈棕褐色，喙各胫呈黄色，少数个体分生五趾。
体型外貌编辑本段北京油鸡体躯中等，羽色美观，主要为赤褐色和黄色羽色。
赤褐色者体型较小，黄色者体型大。
雏鸡绒毛呈淡黄或土黄色。
冠羽、胫羽、髯羽也很明显，很惹人喜爱。
成年鸡羽毛厚而蓬松。
公鸡羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多为黑色。
母鸡头、尾微翘，胫略短，体态墩实。
北京油鸡羽毛较其他鸡种特殊，具有冠羽和胫羽，有的个体还有趾羽。
不少个体下颌或颊部有髯须，故称为“三羽”(凤头、毛腿和胡子嘴)，这就是北京油鸡的主要外貌特征。
北京油鸡外貌特征北京油鸡的体躯中等，其中羽毛呈赤褐色(俗称紫红毛)的鸡，体型较小；羽毛呈黄色(俗称素黄毛)的鸡，体型略大。
初生雏全身披着淡黄或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆，十分惹人喜爱。
成年鸡的羽毛厚密而蓬松。
公鸡的羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多呈黑色。
母鸡的头、尾微翘，胫部略短，体态墩实。
其尾羽与主、副冀羽中常夹有黑色或以羽轴为中界的半黑半黄的羽片。
北京油鸡具有冠羽和胫羽，有些个体兼有趾羽。
不少个体的颌下或颊部生有髯须,因此，人们常将这"三羽"（凤头、毛腿和胡子嘴)性状看作是北京油鸡的主要外貌特征。
中华宫廷鸡养殖技术
根据鸡的生长阶段和品种特点，制定合适的光照计划，促进鸡的生长发育和提高产蛋率。
温度湿度调节方法
温度调节
保持鸡舍内温度适宜，避免过高或过低 ，以减少疾病的发生和鸡群的应激反应 。
VS
湿度调节
控制鸡舍内湿度在适宜范围内，避免过湿 或过干，以保持鸡群的健康和生产性能。
疫病防治策略及常见疾病处理
良。
配种比例与时间
根据种鸡的品种和年龄 ，合理安排配种比例和
时间，提高受精率。
饲料与饮水管理
提供营养均衡的饲料和 清洁的饮水，保证种鸡 健康，提高繁殖性能。
疫病防治
定期进行疫病防治，减 少疾病对繁殖的影响，
提高种鸡的成活率。
孵化技术流程及关键环节把控
温度与湿度控制
根据孵化阶段调整孵化温度和 湿度，确保胚胎正常发育。
市场需求与前景
市场需求
随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，对高品质、健康食品的需求不断 增加。中华宫廷鸡作为一种优质的肉用鸡种，其市场需求不断增长。
前景
未来，随着规模化养殖技术的不断发展和完善，中华宫廷鸡的养殖规模将进一 步扩大，产品质量将得到进一步提升。同时，随着国内外市场的不断开拓，中 华宫廷鸡的出口量也将不断增加，市场前景广阔。
疫病防治策略
采取预防为主、治疗为辅的策略，加强饲养管理，提高鸡群免疫力，减少疾病的发生。
常见疾病处理
针对常见的传染病、寄生虫病等，采取及时有效的治疗措施，减少损失。同时，加强疫苗接种和药物预防，提高 鸡群抗病能力。
05
繁殖技术与孵化技术
繁殖技术要点及注意事项
选择优质种鸡
选择健康、遗传稳定的 种鸡，确保后代品质优
照蛋与出壳
定期进行照蛋检查，观察胚胎 发育情况，及时处理异常情况 。
贵妃鸡体尺及屠宰性状的测定与相关分析
关 键词 ：贵妃 鸡 ； 尺 ；屠宰 性状 Fra bibliotek 关分析 体 相
中图分 类号 ： ８ １ １ ￥ ３ ． 文 献标识 码 ： Ａ 文 章编号 ：１ ０ —３ ６ （ ０ １ ｌ —０ ４ ０ ４ ２ ８ ２ １ ） １ １ ８—０ ４
到极 显著 水 平（ ＜ Ｏ Ｏ ） Ｐ ． １ 。相 关分 析 结果 显 示 ， 净 膛 质 量 和 全 净膛 质 量 相 关 系数 最 高， 到 了 半 达
０ ９ ７ 屠 宰性 状与体 尺性＿ ．９； 状之 间， 除翅膀 质量 、 胸肌 质 量 与体 斜 长 、 深 、 骨 长 、 长相 关 达到 显 胸 龙 胫
ｃ ｃ ｎ ｅ （ ｏ ｋ ａ ｄ ｈ ｎ Ｐ＜ ０ ０ ）ｅ ｃ ｐ ｏ ｈ ｈ ｓ ｄ ｈ ａ ｄ ｐ ｌ ｉ ｄ ｈ Ｔｈ ｉ ｈ ｆｗｉ ｇ ， ｅ ｓ ． １ ｘ ｅ ｔｆ ｒ ｔ ｅ ｃ ｅ ｔｗｉ ｔ ｎ ｅ ｖ ｃ ｗｉ ｔ ． ｅｗｅ ｇ ｔｏ ｎ ｓ Ｂｒ ａ ｔ ｍ ｕ ｅｅ ａ ｄ ａ ｄ ｍｉ ａ ａ ｆｈ ｎ ｗｅ ｅｈ ｇ ｅ ｈ ｎ ｔ ａ ｆｃ ｃ ｂ ｔｔ ｅ ｄ ｆｅ ｅ ｃ ｓ ｗｅ ｅ ｎ ｔｓｇ ｉ ｓ ｌ ｎ ｂ ｏ ｎ ｌ ｔｏ ｅ ｒ ｉ ｈ ｒｔ ａ ｈ ｔｏ ｏ ｋ， ｕ ｈ ｉ ｒ ｎ ｅ ｒ ｏ ｉ ｎ — ｆ ｆ ｆｃ ｎ Ｐ＞ ０ ０ ） Ｈｏ ｖ ｒ ｏ ｈ ｒ ｃ ｒ ａ ｓ ｉ ｄ ｃ ｔ ｒ ｆｃ ｃ ｒ ｅ ｙ ｓｇ ｉ ｃ ｎ ｌ （ ｉａ ｔ（ ． ５ ． ｗｅ ｅ ， ｔ ｅ ａ ｃ ｓ ｎ ｉ ａ ｏ ｓ ｏ ｏ ｋ ｗｅ ｅ ｖ ｒ ｉ ｎ ｆ ａ ｔｙ Ｐ＜ ０ ０ ） ｉ ． １
8个不同品种鸡产蛋初期体重体尺测定及分析
近几年,我国从国外引进许多鸡品种,外国各育种公司对其推销的鸡种都有广告性质,很多生产场家对不同品种鸡的生产性能缺乏详细的观察,多数都只是一些笼统的经验性评价,为了弄清一些著名鸡品种商品代在相同饲养条件下的生产性能,现哈密某鸡场,对黄麻鸡、黄鸡、伊莎鸡、黄矮脚鸡、零号麻鸡、7号麻鸡、1号麻鸡和白羽鸡等8个品种生产性能进行测定分析。
1试验材料和方法1.1试验材料1.1.1试验动物试验鸡群来自哈密地区某禽业养殖场,包括黄麻鸡、黄鸡、伊莎鸡、黄矮脚鸡、零号麻鸡、7号麻鸡、1号麻鸡和白羽鸡8个品种,每个品种的群体个数大于200。
1.1.2试验器材电子秤、游标卡尺、直尺、棉线等。
1.2试验方法1.2.1体重测定根据哈密地区某养鸡场主要鸡种,选择较有品种特色的黄麻鸡、黄鸡、伊莎鸡、矮脚鸡、零号麻鸡、7号麻鸡、1号麻鸡和白羽鸡8个试验鸡群,每个品种随机抽取200只母鸡检测。
于早晨鸡空腹时,用电子秤称量,逐只称重,专人负责称鸡、读数、记录。
1.2.2胫长和胫围测定选择较有品种特色的黄麻鸡、黄鸡、伊莎鸡、矮脚鸡、零号麻鸡、7号麻鸡、1号麻鸡和白羽鸡8个试验鸡群,每个品种随机抽取50只母鸡检测胫长和胫围。
胫长测量:用游标卡尺测量从跗关节顶部到脚爪底部的垂直距离(图1);胫围测量:在跗关节顶部到脚爪底部中间位置,用棉线绕两圈,用直尺测量棉线长度,除以2得到胫围长度。
专人负责抓鸡、读数、记录。
图1鸡胫长测量方法示意图8个不同品种鸡产蛋初期体重体尺测定及分析陈颖，姜媛（伊吾县畜牧业开发中心，新疆伊吾839000）摘要:结果测定的8个品种中,白羽鸡生长速度最快,体型大,197日龄平均体重达到2454.5g;零号麻鸡的胫长和胫围最大;黄矮脚鸡体重最轻,219日龄平均体重为1333.3g,胫长和胫围也是最小的。
白羽鸡、零号麻鸡、7号麻鸡和1号麻鸡属于生长速度快的品种,体型也较大,平均体重均超过2kg;伊莎鸡、黄鸡、黄麻鸡和黄矮脚鸡体型较小,平均体重小于2kg。
家禽生产学实验实验六鸡的体尺测定
在生产管理中的应
用
体尺测量可以用于评估饲养管理 条件下的生长发育状况，为调整 饲养管理措施提供依据，有助于 提高生产效益。
在科学研究中的应
用
体尺测量可以用于研究鸡的生物 学特征、行为习性以及生产性能 等方面，有助于深入了解鸡的生 长发育规律和生产潜力。
02
实验材料
鸡的种类
本地鸡
本地鸡通常体型较小，生长速度较慢，但肉质鲜 美，适合家庭养殖。
分析数据
根据测量的数据，分析鸡只的生长发育验数据和分析结果，撰写实验报告，总结实验结果和发现。
04
实验结果分析
数据整理
总结词：准确记录
详细描述：在鸡的体尺测定实验中，需要对每只鸡的各项体尺指标进行准确测量 ，并详细记录下来。这些指标包括鸡的体重、体长、胸宽、胸深、翅长、腿长等 。测量时应遵循标准方法，确保数据的准确性。
测量阶段
保定鸡只
使用保定笼或保定方法，确保鸡只稳定、不移动，以便准确测量。
测量体尺
按照实验要求，依次测量鸡的体斜长、胸宽、胸深、翅根长、耻骨 间距等部位，注意每个部位测量三次取平均值。
记录异常情况
如发现鸡只存在异常体型或骨骼发育问题，需特别记录。
数据记录阶段
整理数据
将测量的数据整理成表格，包括鸡只编号、各项体尺指标及平均 值。
家禽生产学实验实验 六鸡的体尺测定
目录
• 实验目的 • 实验材料 • 实验步骤 • 实验结果分析 • 实验总结
01
实验目的
了解鸡的体尺测量的意义
鸡的体尺测量是家禽育种和生产中重 要的基础工作，通过测量可以了解鸡 的生长发育状况，评估品种优劣，为 选育提供依据。
体尺测量还可以用于研究鸡的生物学 特征、行为习性以及生产性能等方面 ，有助于深入了解鸡的生长发育规律 和生产潜力。
贵州黄鸡体尺、屠宰性能、肉品质测定及相关分析
李 维，牟腾慧，饶永超，等．贵州黄鸡体尺、屠宰性能、肉品质测定及相关分析［Ｊ］．江苏农业科学，２０２１，４９（８）：１６３－１６６．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０２１．０８．０２９贵州黄鸡体尺、屠宰性能、肉品质测定及相关分析李 维１，牟腾慧２，３，４，饶永超２，３，４，杨德凤２，３，４，龙广丽２，３，４，林家栋２，３，４，傅筑荫２，３，４，张福平２，３，４（１．贵州省畜禽遗传资源管理站，贵州贵阳５５０００１；２．贵州大学动物科学学院／高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室／贵州省动物遗传育种与繁殖重点实验室，贵州贵阳５５００２５；３．贵州大学科研鸡场，贵州贵阳５５００２５；４．贵州大学家禽研究所，贵州贵阳５５００２５） 摘要：为了探究贵州黄鸡的体尺、屠宰性能、肉品质与营养成分及其相关性，随机选择１２０日龄贵州黄鸡（公母各１５羽）进行体尺、屠宰性能、肉品质测定。
结果表明，平均活质量为（１８１１．２４±３４０．８４）ｇ，平均屠体质量为（１５４０．２８±３０７．７３）ｇ，平均半净膛质量为（１３９９．５９±３００．２０）ｇ，平均全净膛质量为（１１００．８３±２３１．５０）ｇ，平均胸肌质量为（２１２．１４±４９．９４）ｇ，平均腿肌质量为（２８２．３５±８３．７４）ｇ。
在贵州黄鸡体尺指标中，体斜长、龙骨长、胸深、髋骨宽、胫长与胸宽之间相关性不显著（Ｐ＞０．０５），胸深、胫围与髋骨宽之间相关性不显著（Ｐ＞０．０５），大部分体尺指标间都存在极显著（Ｐ＜０．０１）或显著性（Ｐ＜０．０５）正相关，并且大部分相关系数达到０．５以上，屠宰性能指标间存在极显著正相关性（Ｐ＜０．０１）。
在体尺指标与屠宰性能指标之间，除胸肌质量与胸宽、腿肌质量与髋骨宽之间相关性不显著（Ｐ＞０．０５）外，其他指标间均呈极显著（Ｐ＜０．０１）或显著性（Ｐ＜０．０５）正相关。
贵妃鸡体尺及屠宰性状的测定与相关分析
贵妃鸡体尺及屠宰性状的测定与相关分析吴婵;李辉;李敬瑞;李谦【摘要】The body size and carcass traits of 13-week-old Royal chickens were measured and analyzed to study the relationships of each trait. The results showed that all the body size indicators of the cock were higher than that of the hen, showing extremely significant differences between, cock and hen (P<0. 01) except for the chest width and pelvic width. The weight of wings,Breast muscle and abdominal fat of hen were higher than that of cock,but the differences were not significant (P>0. 05). However, other carcass indicators of cock were very significantly (P<0. 01) higher than that of hen. Correlation analysis indicated that the maximum correlation coefficient (0. 997) was found between half-eviscerated weight and eviscerated weight. There were significant correlations among the most indicators of the body size. The result was also found among the most indicators of slaughter traits. Significant correlation was showed between the wings weight, breast muscle weight and body length,chest depth,keel length and tibia length. But the others indicators of the body size were not significant (P>0. 05) correlated with the indicators of slaughter trait.%为研究贵妃鸡体尺及屠宰性状间的相关性,对13周龄贵妃鸡的体尺和屠宰性状进行了测定,并对测定指标进行分析.结果表明:贵妃公鸡所有的体尺指标均高于母鸡,除胸宽、髋骨宽差异不显著外,其余指标差异均达到极显著水平(P＜0.01).贵妃母鸡翅膀质量、胸肌质量和腹脂质量高于贵妃公鸡,但未达到显著水平(P ＞0.05)；其余指标均是贵妃公鸡大于贵妃母鸡,且差异都达到极显著水平(P＜0.01).相关分析结果显示,半净膛质量和全净膛质量相关系数最高,达到了0.997；屠宰性状与体尺性状之间,除翅膀质量、胸肌质量与体斜长、胸深、龙骨长、胫长相关达到显著水平外(P＜0.05),其余指标间相关未达到显著水平(P＞0.05).【期刊名称】《河南农业科学》【年(卷),期】2011(040)011【总页数】4页(P148-151)【关键词】贵妃鸡;体尺;屠宰性状;相关分析【作者】吴婵;李辉;李敬瑞;李谦【作者单位】贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室,贵州贵阳550025;贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室,贵州贵阳550025;贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室,贵州贵阳550025;贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室,贵州贵阳550025【正文语种】中文【中图分类】S831.1贵妃鸡又称贵妇鸡，是英国皇家禽类研究所历经数十年选育而成的专供皇家宫廷使用的名优珍禽。
贵妃鸡血液生化指标与体尺性状及屠宰性能的相关性
贵妃鸡血液生化指标与体尺性状及屠宰性能的相关性杨芬霞;李乃宾;杜炳旺;陶林;陈洁波;叶伟庆;李东华【摘要】In order to understand the correlation,12 head of 14-week-old rare concubine chicken (6 male and 6 female)were randomly selected to measure the blood biochemical indexes,body size,and slaughter performance.The results showed that the average weight was983.00g.There were highly significant positive correlation among γ-GT and ALT,LDH-L and CHOL,α-HBDH and LDH-L,ALP and shank girth,GLU and body length,GLU and breast muscle weight.And there were significantly positive correlation among CK and ALP, LDH-L and CHE,α-HBDH and CHOL,CHE and tibial circumference.While highly significant negative correlation showed between TG and keel length,and significant negative correlation showed among GLU and AST,ALT and body length,AST and breast muscle weight,γ-GT and body length.It could be concluded that all the biochemical indexes be used as genetic markers for productivity prediction and early stage breeding for concubine chicken.%为了解贵妃鸡血液生化指标及其与体尺性状、屠宰性能间的相关关系，随机选取12只（公母各半）14周龄贵妃鸡测定血液生化指标、体尺性状及屠宰性能并进行相关性分析。
鲁西斗鸡体尺、体重及屠宰性状间的典型性相关分析
鲁西斗鸡体尺、体重及屠宰性状间的典型性相关分析秦巧梅【摘要】Fourteen variants of three sets of traits including body size traits, growth traits and carcass traits were measured and analyzed using canonical correlation analysis in Luxi cockfighting. The results showed that correlation coefficients were 0.682 to 0.767 between body size index (chest depth, chest width, shank length, bias length, chest bone length), 0. 306 to 0. 935 between growth traits(birth weight, 180 day weight, daily gain), and 0. 945 to 0. 986 between carcass performance (carcass weight, slaughter rate, semi-eviscerated weight, semi-eviscerated rate, and eviscerated weight, eviscerated rate) which were highly relevant. The results showed that the first canonical correlation were obtained between growth traits and body size traits(0. 705), growth traits and carcass traits(0. 560), body size traits and carcass traits (0. 878). They accounted for 0. 979, 0. 984 and 0. 820 of total correlation,respectively.%对鲁西斗鸡的体尺、体重和屠宰3组14个性状进行测定,并对这些变量进行了典型性相关分析.结果表明,体尺指标(胸深、胸宽、胫长、体斜长、龙骨长)间的相关系数为0.682～0.767；体重性状(初生重、180日龄重、日增重)间的相关系数为0.306～0.935,屠宰性能(胴体重、屠宰率、半净膛重、半净膛率、全净膛重,全净膛率)各项指标间高度相关,相关系数为0.945～0.986.体重性状和体尺性状间、体重性状与屠宰性状间及体尺性状与屠宰性状间的第一个典型相关系数差异极显著,其典型相关系数分别为0.705、0.560和0.878,贡献率分别为0.979、0.984和0.820.【期刊名称】《中国畜牧兽医》【年(卷),期】2012(039)006【总页数】4页(P153-156)【关键词】鲁西斗鸡;典型性相关分析;屠宰性状【作者】秦巧梅【作者单位】菏泽学院制药工程系,山东菏泽274015【正文语种】中文【中图分类】S823.82鲁西斗鸡是经民间长期自然选择形成的地方优良品种，毛色有青、红、紫、皂4大主色，另外尚有白、黄、麻、芦花等杂色（何绍钦等，2007）。
美味又富营养的宫廷黄鸡
美味又富营养的宫廷黄鸡
王光亚
【期刊名称】《农村科技》
【年(卷),期】1999(000)003
【摘要】宫廷黄鸡是明、清时代的宫廷食品,因此民间无缘品尝。
自本世纪70年代起,才由中国农科院及北京市农科院的畜牧研究所寻找和收集此鸡种。
这种宫廷黄鸡的外貌与北京市的油鸡、三黄鸡不同,除具有黄色羽毛外,还有独特的大凤羽冠及趾翼,其外观奇特、美丽,具有一定的观赏性。
此鸡经过精心选种和培育,其肉质细嫩,味鲜美,烹煮时除食盐外不必加其它调味品即可尝到鲜美可口的肉和汤,尤其值得提出的是此种鸡没有其它品种的鸡所具有的腥味。
由于医学与营养知识的普及,人们吃肉、奶、蛋时想到是否会随之而吃入一些抗菌素或激素之类的药物而对人体健康不利。
在培育宫廷黄鸡时考虑到人的安全与健康,因此,宫廷黄鸡的饲料中未加入抗菌素和促进鸡生长激素之类的药物,而采用纯天然的饲料添加剂。
此种
【总页数】1页(P22-22)
【作者】王光亚
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】S831
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4.引进京星黄羽优质肉鸡与宫廷黄鸡主要经济性状的观察 [J], 岳秀云;秦广军;曲波;王志国;张隐
5.新昌宫廷黄鸡遗传多样性及遗传结构分析 [J], 王珍珍; 卢立志; 黄玲玲; 赵婉秋; 李志梁; 刘银兰; 詹海琴; 石孟达; 田勇; 曾涛
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珍稀物种——中华宫廷黄鸡
珍稀物种——中华宫廷黄鸡
王立
【期刊名称】《农村科技》
【年(卷),期】1997(000)011
【摘要】中华宫廷黄鸡,别名皇帝鸡、小凤凰。
中华宫廷黄鸡外貌"三黄、三毛、六翅",肉食三无,即无腥味、无残毒、无需加调料,是世界上当今其它家鸡无法相比的,是回归自然的原汁原味名特优产品,是"添髓、补精、益五脏、助阳气、止泄精、益颜色、治脾胃病"功能性食品。
据中国农科院畜牧所测定物理特性是:宫廷黄鸡每平方毫米含肌纤维1116根,AA鸡752根。
宫廷黄鸡肌肉嫩度平均值为0.46-
0.7Kgw。
官廷黄鸡肌肉横截面积平均值896.06um~2。
根据中国农科院畜牧所对宫廷黄鸡香味素分析。
鸡鲜味主要成分肌苷酸,宫廷黄鸡每克含47.2毫克。
官廷黄鸡含十五烷、棕榈酸乙脂、肉豆莞醛、月桂酸,而白羽快大肉鸡不含。
宫廷鸡含棕榈醛
【总页数】1页(P28-28)
【作者】王立
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】S831
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6642019年第60卷第4期收稿日期：2018-11-07基金项目：浙江省三农六方项目（CTZB-F170623LWZ-SNY1﹝1﹞）作者简介：王珍珍（1995—），女，河南商丘人，硕士，主要从事家禽遗传育种的研究工作，E-mail ：wangzz0618@ 。
通信作者：卢立志（1965—），男，浙江苍南人，研究员，主要从事家禽配套系的选育和分子育种研究工作，E-mail ：lulizhibox @ 。
文献著录格式：王珍珍，黄玲玲，吕见涛，等．宫廷黄鸡体尺、屠宰性能及蛋品质分析［J ］．浙江农业科学，2019，60（4）：664-666，670．DOI ：10.16178/j.issn.0528-9017.20190443宫廷黄鸡体尺、屠宰性能及蛋品质分析王珍珍1，2，黄玲玲2，吕见涛3，赵婉秋2，李志梁2，刘银兰2，詹海琴2，4，石孟达5，曾涛2，卢立志2*（1.浙江师范大学化学与生命科学学院，浙江金华321004； 2.浙江省农业科学院畜牧兽医研究所，浙江杭州310021；3.新昌县畜牧兽医局，浙江新昌312500； 4.浙江大学动物科学学院，浙江杭州310023；5.新昌县宫廷黄鸡繁育有限公司，浙江新昌312500）摘要：本试验旨在揭示宫廷黄鸡体尺与屠宰性能的性别差异性、各项指标间的相关性，以及宫廷黄鸡与其他品种鸡的蛋品质差异性。
参照中国家禽体尺、屠宰性能和蛋品质测定标准，随机选择30只300日龄宫廷黄鸡和60个鸡蛋，对其进行体尺、屠宰性能和蛋品质测定与分析。
结果表明，宫廷黄鸡体尺与屠宰性能均呈性别显著或极显著差异；宫廷黄鸡体尺与屠宰性能各项指标间存在极显著相关性，且相关系数均比较高；不同品种蛋品质性状间比较发现，宫廷黄鸡在蛋重和蛋壳厚度有一定的优势。
关键词：宫廷黄鸡；体尺；屠宰性状；蛋品质；相关性分析中图分类号：S831文献标志码：A文章编号：0528-9017（2019）04-0664-03家禽的体质量、体尺对其生产性能有直接或间接的影响，将其作为表型性状并利用性状间的相关性进行某些限性性状或晚熟性状的间接或早期选择，已成为育种技术的重要手段［1-2］。
蛋品质是衡量鸡蛋营养及经济价值的重要指标，也是育种选择时的重要参考。
宫廷黄鸡因其“三黄三毛六翅”的独特外貌，其中三黄为嘴、皮、趾为黄色，三毛为头顶冠、腮长须、趾长毛，六翅为正常两翅，腿间主翼两束，脚爪长轴羽，身披黄毛，行走如舞，惹人喜爱，具有很高的观赏价值，其肉质优良，肉味浓郁，是颇具特色的地方品种［3］。
新昌县宫廷黄鸡繁育有限公司与浙江省农业科学院建立科研合作，开展宫廷黄鸡资源保护和提纯复壮等工作。
本试验选取新昌县宫廷黄鸡繁育有限公司宫廷黄鸡作为试验材料，测定体尺、屠宰性状、蛋品质，并分析其体尺和屠宰性状间的相关性，比较宫廷黄鸡鸡蛋与其他品种鸡蛋的差异，为宫廷黄鸡的进一步保种、提纯复壮、选育和开发利用提供基础资料。
1材料与方法1.1材料宫廷黄鸡及鸡蛋由新昌县宫廷黄鸡繁育有限公司提供。
1.2样品采集及分析1.2.1体尺与屠宰性状测定随机选取30只300日龄宫廷黄鸡（公母各半），断食12h ，根据NY /T 823—2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》［4］测定体尺和屠宰性能各项指标。
先测量体质量和体尺各项指标，然后采用颈外放血、湿拔毛法进行屠宰，测定体斜长、龙骨长、胫围、胫长、胸宽、骨盆宽、胸深等7项体尺指标，活体质量、屠体质量、屠宰率、半净膛、半净膛率、全净膛、全净膛率、胸肌重、胸肌率、腿肌重、腿肌率等11项屠宰性能指标。
1.2.2蛋品质测定随机选取60个300日龄宫廷黄鸡鸡蛋，参照《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》［4］检测蛋重、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋黄色泽、哈氏单位。
1.3统计分析所有数据均由Excel 2007建立数据库进行整理，用SPSS 22.0计算各性状的平均值、标准差，并进行ANOVA 差异显著性检验及各项指标间的相关性分析。
结果以“平均值ʃ标准差”表示，以P＜0.05为差异性、相关性显著水平，P＜0.01为差异性、相关性极显著水平。
2结果与分析2.1体尺由表1可知，宫廷黄鸡公鸡的体斜长、龙骨长、胫围、胫长、骨盆宽均极显著高于母鸡；胸宽显著高于母鸡；胸深高于母鸡，但未达到显著水平。
表1300日龄宫廷黄鸡体尺测量结果cm 性状公鸡母鸡平均体斜长22.56ʃ1.27A19.92ʃ1.25B21.24ʃ1.83龙骨长12.87ʃ0.77A10.94ʃ0.40B11.90ʃ1.52胫围 4.82ʃ0.29A 4.15ʃ0.20B 4.48ʃ0.42胫长9.75ʃ0.64A7.94ʃ0.38B8.85ʃ1.05胸宽7.51ʃ0.33a7.09ʃ0.39b7.30ʃ0.41骨盆宽7.47ʃ0.32A 6.88ʃ0.23B7.17ʃ0.41胸深7.01ʃ0.38 6.65ʃ0.30 6.83ʃ0.39注：同行肩标不同小写字母表示差异显著（P＜0.05）；肩标不同大写字母表示差异极显著（P＜0.01）；肩标无字母表示差异不显著（P＞0.05）。
表2同。
2.2活体质量及屠宰性能表2可知，宫廷黄鸡公鸡活体质量、屠体重、屠宰率、半净膛、全净膛、全净膛率、胸肌重、腿肌重、腿肌率与母鸡差异极显著，半胫膛率差异显著，胸肌率差异不显著。
表2300日龄宫廷黄鸡屠宰性能测定结果指标公鸡母鸡平均活体质量/kg 2.31ʃ0.24A 1.71ʃ0.17B 2.01ʃ0.37屠体质量/kg 2.00ʃ0.22A 1.52ʃ0.17B 1.76ʃ0.31屠宰率/%86.52ʃ1.59B89.00ʃ1.77A87.75ʃ2.10半净膛/kg 1.81ʃ0.20A 1.29ʃ0.13B 1.55ʃ0.31半净膛率/%78.48ʃ1.55a75.31ʃ3.73b77.00ʃ3.20全净膛/kg 1.57ʃ0.18A 1.10ʃ0.13B 1.33ʃ0.28全净膛率/%67.82ʃ1.63A64.14ʃ3.53B66.00ʃ3.30胸肌重/kg0.13ʃ0.017B0.20ʃ0.037A0.17ʃ0.047胸肌率/%20.77ʃ4.9122.65ʃ6.7721.70ʃ5.90腿肌重/kg0.20ʃ0.037B0.22ʃ0.028A0.21ʃ0.033腿肌率/%32.42ʃ9.14A24.63ʃ5.72B28.50ʃ8.502.3蛋品质宫廷黄鸡蛋品质测定结果见表3。
宫廷黄鸡的蛋形指数为1.33，属于蛋形指数的正常范围内；哈氏单位为78.90，鸡蛋的新鲜度为AA级。
表3宫廷黄鸡及其他品种鸡蛋品质结果品种蛋重/g蛋形指数蛋壳强度/（kg·cm－2）蛋壳厚度/mm蛋黄色泽哈氏单位/HU数据来源宫廷黄鸡57.53ʃ4.00 1.33ʃ0.05 3.74ʃ0.820.43ʃ0.058.76ʃ0.6078.90ʃ7.21仙居鸡44.94ʃ2.42 1.36ʃ0.07 3.20ʃ0.620.38ʃ0.03 6.47ʃ1.7860.60ʃ11.71文献［5］白来航鸡52.30ʃ4.30 1.35ʃ0.04 3.10ʃ0.680.26ʃ0.02 5.90ʃ0.9070.40ʃ11.70文献［6］彭县黄鸡49.41ʃ3.43 1.35ʃ0.05 4.12ʃ0.170.36ʃ0.017.70ʃ0.8976.12ʃ3.12文献［7］灵昆鸡36.68ʃ0.73 1.31ʃ0.01 3.75ʃ0.160.30ʃ0.0210.24ʃ0.1553.83ʃ1.52文献［8］2.4屠宰性能和体尺的相关性表4可知，宫廷黄鸡的活体质量与体尺呈极显著正相关，与大部分屠宰性能指标呈极显著正相关，且相关系数除胸肌重外，均达到0.9以上。
除了腿肌重，体尺各项指标与屠宰性能各项指标之间呈极显著正相关，且相关系数比较高；腿肌重与胸肌重呈极显著正相关，与龙骨长、胫长呈负相关，与其他体尺、屠宰性能指标均呈正相关，但都未达到显著水平。
表4300日龄宫廷黄鸡体尺与屠宰性能间的相关矩阵指标体斜长龙骨长胫围胫长胸宽骨盆宽胸深屠体重半净膛全净膛胸肌重腿肌重活体质量0.737＊＊0.828＊＊0.802＊＊0.839＊＊0.638＊＊0.806＊＊0.493＊＊0.991＊＊0.959＊＊0.963＊＊0.468＊＊0.207体斜长0.847＊＊0.813＊＊0.757＊＊0.434＊＊0.671＊＊0.606＊＊0.704＊＊0.801＊＊0.787＊＊0.634＊＊0.019龙骨长0.845＊＊0.847＊＊0.511＊＊0.779＊＊0.558＊＊0.793＊＊0.882＊＊0.855＊＊0.577＊＊－0.012胫围0.809＊＊0.448＊＊0.699＊＊0.534＊＊0.766＊＊0.837＊＊0.829＊＊0.641＊＊0.025胫长0.624＊＊0.701＊＊0.454＊＊0.807＊＊0.879＊＊0.848＊＊0.624＊＊－0.031胸宽0.536＊＊0.554＊＊0.644＊＊0.623＊＊0.617＊＊0.290.151骨盆宽0.506＊＊0.791＊＊0.796＊＊0.783＊＊0.508＊＊0.061胸深0.474＊＊0.517＊＊0.496＊＊0.342*0.161屠体重0.951＊＊0.963＊＊0.414*0.246半净膛0.990＊＊0.503＊＊0.225全净膛0.474＊＊0.247胸肌重0.590＊＊注：＊＊在0.01水平上极显著相关；*在0.05水平上显著相关。
3讨论3.1体尺与屠宰性能体尺和体质量是家禽生长发育程度和群体均匀度的直接度量指标［9］，由试验结果可知，宫廷黄鸡体尺存在性别差异，体尺各项指标间呈极显著正相关，这些结果与大部分鸡的体尺研究结果基本一致［10-15］，这反映了鸡作为一个有机体，其体型外貌具有协调一致性。
从体尺测定结果来看，宫廷黄鸡属于体型较大、比较健硕的鸡种，其体型及体质量比黄山黑鸡［10］、黑化雉鸡［11］、灵昆鸡［12］、仙居鸡［13］、珍禽贵妃鸡［14］要大，但是体型略小于彭县黄鸡［15］。
宫廷黄鸡屠宰性能各项指标间除胸肌率，公母鸡其他各项指标间均呈显著或极显著差异，这反映了公母鸡生长发育的差异。
屠宰性能作为衡量产肉经济性能的重要指标，屠宰率80%以上、全净膛率60%以上被认为肉用性能良好［16］，本试验测定300日龄宫廷黄鸡的平均屠宰率为87.8%，平均全净膛率为66.0%，表明宫廷黄鸡产肉性能好，较张军等［17］报道的萧山鸡，文生萍等［18］报道的独龙鸡等全净膛率高。
宫廷黄鸡胸肌率为21.7%，较李俊营等［10］报道的黄山黑鸡胸肌率高；腿肌率为28.5%，较张军等［17］报道的萧山鸡腿肌率高。