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食堂管理处罚办法完整版
食堂管理处罚办法 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】食堂管理处罚办法为更好地贯彻落实《食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，确保给广大师生提供安全、卫生的就餐环境，特制定本处罚办法。
一、有下列情形之一者，每人次处以20元以下罚款。
1、室内环境不整洁，防鼠、防蝇、防尘等设施不按规定使用；2、无存放垃圾和废弃物设施或不按规定使用；3、食品从业人员个人卫生不好，不按要求穿戴工作衣帽、出售直接入口的食品不使用售货工具的；4、肉类、水产品、蔬菜洗涤池，没有明显的标志，或有标志但没有按标志使用的；5、餐具消毒后没有按规定贮存在餐具使用保洁柜内或把已消毒和未消毒的餐具混放的；6、保洁柜没定期清洗，或存放其他物品的；7、食品贮存，没按规定分类、分架、隔墙、离地、存放的；超过保质期限的食品没有及时处理的；8、保存食品的冷藏设备，生食品、半成品和熟食品没分柜存放的；9、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器、洗刷不净和生熟部分的；10、从业人员没有养成良好的卫生习惯，衣帽不整洁、留长发、长指甲、戴戒指加工食品，在食品加工和销售场所内吸烟；11、违反规定收取现金的；二、有下列情形之一者，每人次处以100元以下罚款。
1、违反加工操作流程，能造成交叉污染的；2、熟食容器洗刷不干净或不按要求进行消毒的；3、采购食品及其原料，没有按规定索取检验合格证、化验单、生产许可证、卫生许可证或不全的。
4、未建立出入库台帐的5、没有足够的照明、通风、排烟装置，污水排放不畅通的；6、采购超过保质期限或不符合食品标准的管理规定的定型包装食品的；7、加工后的熟食制品与成品、半成品混放的8、不具备制作凉菜条件而加工凉菜出售的；9、销售冷藏时间超过24小时的剩余食品；10、没按规定要求留样的；11、由于食堂管理不严，非食堂工作人员随意进入食堂的、食品加工操作间及食品原料存放间的；12、食品从业人员无故不参加管理部门组织的会议和培训的；从业人员之间争吵、打架不服从食堂工作人员管理，与消费者争吵造成影响的；13、在食堂内打牌、赌博、吸烟、酗酒的；14、因饭菜质量、数量的被消费者投诉到学校的、无辜损坏食堂公共设施的；15、在经营场所和宿舍内违规拉电、用电的；三、有下列情形之一者，每人次处以1000元以下罚款。
员工食堂管理规章制度奖罚方案
员工食堂管理规章制度奖罚方案一、总则为了营造一个安全、卫生、文明的员工食堂环境，提高员工的就餐质量和体验，促进员工健康，特制定本规章制度。
二、食堂营业时间1.早餐时间：7:00-8:302.中餐时间：11:30-13:303.晚餐时间：17:30-19:00三、员工用餐1.员工在用餐前需遵守食堂秩序，不得插队或者推挤。
2.员工应保持用餐用具干净整洁，不得用自行车车胎或其他不雅行为。
3.员工应自觉遵守节约用餐原则，不浪费食物，保持餐桌整洁。
4.员工应保持良好的餐桌礼仪，不大声喧哗，不乱丢食品包装。
5.员工应配合员工食堂管理员的管理工作，不得拒绝配合。
四、食品安全1.员工食堂严格按照国家卫生标准制作食品，保障员工的食品安全。
2.员工不得擅自带外界食品进入员工食堂食用。
3.员工不得在员工食堂购买外界食品带回宿舍或办公室食用。
4.员工不得在员工食堂买单逃走或涂写乱画。
五、员工餐费1.员工餐费根据员工的工资标准而定，员工须凭工资条或餐卡进行结账。
2.员工应按时缴纳餐费，不得欠账或逃走。
3.员工如发现餐费有误，应及时向食堂管理员反映。
六、奖罚方案1.奖励措施：（1）对于遵守规章制度，表现良好的员工，可给予奖励，如表扬、奖金等。
（2）对于在员工食堂消费次数达到一定次数的员工，可给予优惠或折扣。
（3）对于提出合理建议或意见的员工，可予以奖励或称赞。
2.惩罚措施：（1）对于违反规章制度的员工，可根据情节轻重给予相应处理，如警告、罚款等。
（2）对于恶意破坏食堂设施或影响食堂秩序的员工，可给予辞退处理。
（3）对于食堂工作人员发现违规行为而未能及时处理的，也将受到相应处理。
七、其他规定1.员工在食堂就餐期间，应主动与食堂管理员沟通，协助保持食堂安全环境。
2.员工如有任何问题或建议，可向食堂管理员反映，由管理员及时处理并解决。
3.员工在食堂用餐期间，应保持手机静音或关闭，不得打扰其他员工用餐。
以上为员工食堂管理规章制度，望全体员工遵守，共同营造一个和谐、安全、卫生的食堂环境。
食堂管理处罚办法2015年最新版
金陵中学河西分校食堂管理规定为了更好的提升我校餐饮服务水平，加强对师生健康的保护，强化对食堂食品安全的管理，特制定本管理规定。
本规定采用违反扣分的执行方式(1分=20元人民币)。
一、食堂安全部分1、无健康证上岗的每人扣5分。
2、供货商各项证件齐全并得到管理员的认可后方可供货，并与供货商认真签订供货协议。
否则扣5分。
3、采购食品未索证(供货商的营业执照、卫生许可证、产品的检测合格证、肉类产品的检疫合格证、蔬菜的农药残留合格证)或证照不齐或证照不符的，每次扣5分。
4、使用“三无”产品A：购进每次扣10分；B：加工使用每次20分；C：对师生出售每次扣20分。
5、过期或变质食品A：购进每次扣10分；B：保管不妥造成食物过期或变质未及时处理每次扣10分；C：加工使用每次扣15分；D：对师生出售每次20分。
并立即将该食品处理。
6、按照相关要求储存食品，进出货物要有日期记载，否则扣5分。
7、食用油不得反复使用，如有违反每次扣50分。
8、鸡蛋须洗净后放入加工间加工，未清洗干净的原料不得进入烹调间，否则每次扣3分。
9、带叶蔬菜加工前必须浸泡，否则每次扣1分，所有蔬菜必须入框离地，否则每次扣1分，严禁带颜色的塑料包装袋遗留蔬菜加工间，否则每次扣1分，严禁将腐烂、变质、等蔬菜混入待烹饪蔬菜，否则每次扣5分。
10、清洗完毕的菜肴或盛装好的食品不得放置于地面，否则每次扣5分。
11、生熟食品不得混放、生熟食品盛装器皿分开，生熟食品须加膜分冰箱存放，否则每次扣2.5分。
盛装熟食的菜盘不得叠放，否则每次扣2.5分。
12、所售食品不熟或在食品内发现有头发、蟑螂、苍蝇等异物的每次扣5分。
二次出售的食品不加热或加热不彻底销售的，每次扣3分。
前餐剩余的食品必须妥善保管，(纯大荤48小时内充分加热后再售，中荤24小时隔夜不得再售，小荤、素菜隔餐不得再售)如有违反每次扣5分。
13、备餐间的食品必须有专人看管，不得串岗，以确保外人不得进入，否则扣5分。
食堂管理制度及处罚规定
食堂管理制度及处罚规定为了维护公司正常的食堂秩序，给员工一个优良整洁的就餐环境，特制定食堂制度。
一、食堂管理1、严格遵守公司的各项制度，讲究个人卫生，勤理头发，勤剪指甲，不随地吐痰。
2、工作时必须自查食物是否变质、变味（特别是夏天）现象，发现问题及时处理。
3、上班要穿工作服，严禁上班吸烟。
4、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
5、洗干净的餐具要整理入柜，有规律的摆好。
6、工作中严格按照伙食标准精打细算，最大限度内做到色、香、味、花样品种多样化。
7、整理烹食过程，必须认真清洗干净，并按时、按质、按量供给。
8、每餐每日清理，每星期一次大扫除，以确保厨房的卫生环境。
9、厨房应每天征询部门主管每日的就餐人数，以备足量的饭菜及分时锻就餐的心中有数，遇到临时加班人员应及时留好饭菜。
二、管理制度1、厨房所有需购物品必须报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回的单据按程序，审核报销，行政主管签字，总经理审核，财务出纳处销账；2、食堂所购食品由行政部门每周不定期检查，抽查内容：食品的质量、重量，对不合格食品坚决拒收；3、任何人不得以任何理由拿厨房的一切物品；4、餐具必须妥善保管，任何人未经允许都不能将餐具拿去供私人使用；5、餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目，及时查明原因，并追究责任。
三、员工就餐公约1、就餐一律在餐厅进行，除外包工、门卫，厂区内其他任何地方不得烹煮进餐。
2、严格按餐厅就餐时间就餐，餐厅开放时间如除生产车间特殊工种外。
其他员工一律11:20-12:00开始就餐。
3、员工打饭、打菜必须排队依次接受厨房工作人员的管理，不准插队，不许一人打多分。
4、就餐时要有良好的姿势，不得赤膊或穿内底裤拖鞋等进入餐厅。
5、就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故意敲击，影响他人。
6、果核、骨刺、余饭剩菜不得随手丢置，用餐完毕，自行整理，倒入指定桶内。
7、力行勤俭节约，饭食多少盛多少，杜绝浪费。
食堂罚款规章制度表模板
食堂罚款规章制度表模板
为了规范食堂管理，维护食堂秩序，保障食堂正常运行，特制定食堂罚款规章制度如下：
第一条：食堂罚款的目的是促使食堂员工规范自身行为，保持食堂秩序，提高工作效率，确保食堂服务质量。
第二条：食堂罚款的对象为所有在食堂工作的员工，包括厨师、服务员、清洁工等。
第三条：食堂罚款的种类包括但不限于以下几种：
1. 迟到或早退：每次迟到或早退罚款50元。
2. 遗忘工作工具：每次遗忘工作工具罚款30元。
3. 浪费食材：每次浪费食材罚款100元。
4. 服务不周：每次服务不周罚款50元。
5. 乱丢垃圾：每次乱丢垃圾罚款20元。
6. 擅自吃饭：每次擅自吃饭罚款50元。
7. 未经许可离开工作岗位：每次未经许可离开工作岗位罚款50元。
8. 不听从管理指挥：每次不听从管理指挥罚款100元。
第四条：食堂罚款执行方式为现场罚款，违规者需在当场缴纳罚款。
第五条：累积达到三次罚款的员工将被记过一次，并降低当月绩效评分。
第六条：累积达到五次罚款的员工将被扣除当月奖金，并限制晋升机会。
第七条：累积达到七次罚款的员工将被辞退。
第八条：员工可向食堂管理部门提出异议，但需在违规行为发生后24小时内提出，并提供证据证明自己没有违规。
第九条：食堂管理部门有权对食堂罚款规章制度进行修改和调整，并及时通知所有食堂员工。
以上为食堂罚款规章制度，员工须严格遵守，如有违规行为将受到相应处罚。
愿所有员工共同努力，共同维护食堂秩序，共同提升食堂服务质量。
食堂管理及奖罚制度范本
食堂管理及奖罚制度范本一、食堂管理原则1. 食堂管理应遵循公平、公正、公开的原则。
2. 确保食品安全、卫生，为员工提供健康、营养的餐食。
3. 鼓励员工参与食堂管理，提出合理化建议。
二、食堂管理职责1. 食堂负责人负责日常运营、食品安全监督、员工培训等工作。
2. 厨师团队负责食品的烹饪、卫生管理及菜品质量控制。
3. 服务人员负责餐食分发、餐具清洁及就餐环境维护。
三、奖罚制度1. 奖励制度- 对于在食品安全、卫生管理、菜品创新等方面做出突出贡献的员工，给予物质奖励或职位晋升。
- 定期评选“优秀员工”、“卫生标兵”等荣誉，给予表彰。
- 对于提出合理化建议并被采纳的员工，给予一定的奖励。
2. 惩罚制度- 对于违反食品安全规定、卫生标准的行为，根据情节轻重给予警告、罚款或解聘。
- 对于服务态度差、工作失误导致就餐环境受影响的员工，给予批评教育或相应的经济处罚。
- 对于故意浪费食材、损害食堂财产的行为，根据损失程度给予赔偿并给予相应的处罚。
四、奖罚执行1. 所有奖罚决定由食堂管理团队共同商议，确保公平公正。
2. 奖罚结果应公示，接受全体员工监督。
3. 员工有权对奖罚结果提出异议，食堂管理团队应予以复核。
五、奖罚制度的修订1. 根据食堂运营情况和员工反馈，定期对奖罚制度进行评估和修订。
2. 修订后的奖罚制度应广泛征求员工意见，确保制度的合理性和可执行性。
六、其他规定1. 食堂管理团队应定期组织培训，提高员工的业务能力和服务水平。
2. 食堂应建立完善的食品安全和卫生管理体系，确保员工饮食安全。
3. 鼓励员工积极参与食堂管理，共同营造良好的就餐环境。
注：本范本仅供参考，具体实施时应结合公司实际情况进行调整。
食堂监督管理处罚条例.doc
食堂监督管理处罚条例为保证就餐人员的身体健康，加强食堂监督管理，对于无事生非、强词夺理不执行管理的经营户及个人严格从中处罚。
现于公布：1．进入操作间不穿工作服（带帽）、吸烟、随地吐痰、留长发、长指甲、穿拖鞋违犯任意一项罚款50 元。
2．穿工作服（带帽）进厕所罚款50 元。
3．从业人员衣帽不整洁罚款50 元。
4．不允许操作间放置生活用品罚款50 元。
5．操作间卫生差，下水道不及时清理罚款50 元。
6．小孩及外来人进入操作间罚款50 元。
7．凡购买四季豆、发芽土豆责令当场销毁并罚款100 元。
8．餐厅就餐禁止收现金违者罚款200 元。
9．禁止外购熟制品，如：肉类、鸡、凉皮、牛筋面、凉拌菜等违者罚款100 元。
10．乱倒垃圾罚款200 元11．晚10点不按时下班，次日停业整顿罚款200 元。
12．私自查看别人卡机记录，造成系统紊乱着罚款200 元。
13．隔夜剩饭、菜售给就餐人员罚款200 元。
14．用手直接抓食品罚款100 元。
15．发现长流水罚款300 元。
16．不服从管理者罚当事人100 元；承包人200 元。
17．造成食物中毒轻者（2 人以下）处罚500 —1000 元，严重者（3 人以上）处罚2000—3000 元，并负担所有医药费用。
18．购回蔬菜堆放不按指定地方摆放罚款50 元。
19．食物中发现虫、头发等其他杂物罚款100 元。
20．“三防”措施不到位，熟制品无遮盖罚款100 元。
21．私自乱接电源线路罚款100 元，造成严重后果自负。
22．服务态度恶劣、不文明用语，屡次不改者罚款100 元。
重者解聘。
本条例自签订合同起执行总务处。
单位食堂管理制度及处罚
第一章总则第一条为加强单位食堂的管理，确保食品安全、卫生，提高服务质量，满足职工餐饮需求，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位所有食堂工作人员、就餐人员及食堂供应商。
第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 食品安全第一，确保就餐人员身体健康；2. 服务至上，提高就餐满意度；3. 规范管理，提高食堂工作效率；4. 严格监督，确保制度执行到位。
第二章食堂管理职责第四条食堂负责人负责食堂的整体管理工作，具体职责如下：1. 制定食堂管理制度及操作规程，并组织实施；2. 确保食堂卫生、安全，定期对食堂进行消毒；3. 加强食堂人员培训，提高服务质量；4. 监督食堂工作人员遵守各项规章制度；5. 定期检查食堂设备、设施，确保正常运行。
第五条食堂工作人员职责如下：1. 严格遵守食堂规章制度，服从管理；2. 保持工作区域整洁，做好个人卫生；3. 严格按照操作规程进行食品加工、烹饪；4. 爱护食堂设备、设施，发现故障及时上报；5. 落实食品安全责任制，确保食品安全。
第三章食品安全与卫生第六条食堂必须具备合法的食品经营许可证，确保食品来源合法、安全。
第七条食堂应严格执行食品安全操作规程，确保食品加工、储存、运输、销售等环节的安全。
第八条食堂应定期对食堂环境、设施、设备进行清洗、消毒，确保卫生。
第九条食堂工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
第四章服务质量第十条食堂应提供多样化、营养均衡的餐饮服务，满足职工需求。
第十一条食堂应保持就餐环境整洁、舒适，提供良好的就餐体验。
第十二条食堂工作人员应礼貌待人，热情服务，及时解决就餐人员提出的问题。
第五章处罚第十三条对违反本制度的行为，根据情节轻重，给予以下处罚：1. 警告：对违反制度情节较轻者，给予口头警告或书面警告。
2. 罚款：对违反制度情节较重者，可给予罚款，罚款金额根据情节轻重确定。
3. 暂停工作：对违反制度情节严重者，可暂停其工作，直至解除劳动合同。
4. 解除劳动合同：对严重违反制度，造成严重后果者，可解除劳动合同。
食堂管理制度处罚
食堂管理制度处罚第一章总则第一条为了规范食堂管理，维护食堂秩序，保障师生用餐安全，特制定本制度。
第二条食堂管理制度处罚适用于学校食堂全体员工和食堂用户。
第三条食堂管理部门应当建立健全相关的管理制度和规章制度，切实加强对食堂的管理，确保食品安全和食堂秩序。
第四条食堂管理部门应当依法依规规范食堂工作，提高食堂服务质量，确保食堂工作的良好运转，增强食堂工作的安全性、便利性和保障性。
第五条食堂管理部门应当加强食堂规则的宣传和教育，提高员工和食堂用户的遵守规则的意识和纪律性。
第六条食堂管理部门应当建立健全食堂值班制度，确保食堂服务质量和安全。
第七条食堂管理部门应当规范食堂用餐环境和经营行为，加强对食堂食品安全的监管，切实保障食堂用餐安全。
第八条食堂管理部门应当严格规范食堂票证管理，防止腐败现象的发生。
第九条食堂管理部门应当及时公布食堂新规定和通告，提高员工和食堂用户的知晓率。
第十条食堂管理部门应当建立健全对违反食堂管理规定的行为进行处罚的制度，并严格执行。
第二章处罚原则第十一条食堂管理部门对任何违反食堂管理规定的行为均应依法予以处罚。
第十二条对违反食堂管理规定的行为，食堂管理部门应当依法依规进行查处，严格按照规定程序进行处罚。
第十三条处罚应当依法合理、公正公平、明确适用、符合规定。
第十四条处罚应当坚持法定原则，遵循有利于食堂安全和食品安全的原则。
第十五条处罚应当遵守诚实信用、公平正义、效率便捷的原则。
第十六条处罚应当尊重被处罚人的合法权益，保障其享有应有的法定权利。
第十七条处罚应当坚持从轻处罚原则，依法对轻微违法行为给予适当处理。
第十八条处罚应当坚持从严处罚原则，依法对严重违法行为给予严厉处理。
第十九条处罚应当坚持法定处罚原则，不得擅自变更或新增处罚标准。
第二十条处罚应当坚持法定程序原则，依法执行处罚程序。
第三章处罚种类第二十一条食堂管理部门可针对不同的违规行为采取不同的处罚措施。
第二十二条食堂管理部门对轻微违反食堂管理规定的行为，可采取口头警告、书面警告等方式进行处罚。
公司食堂就餐处罚制度范本
公司食堂就餐处罚制度第一章总则第一条为了加强公司食堂就餐管理，维护就餐秩序，保障员工正常生活秩序，根据国家相关法律法规和公司相关规定，制定本处罚制度。
第二条本制度适用于公司食堂就餐人员，包括所有在职员工和临时就餐人员。
第三条公司食堂就餐处罚制度的原则是：教育与处罚相结合，公平、公正、公开。
第二章就餐秩序第四条就餐时间为：早餐 7:30-8:30，午餐 12:00-13:00，晚餐 17:30-18:30。
员工应严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐。
第五条员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，不许插队，不许替他人打饭，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
第六条食堂餐桌每张可坐6人，取餐后必须对号入座，坐到自己的指定位置，用餐结束后，注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。
第七条用餐结束后，应将残羹倒入指定器皿内，同时将餐具放到指定位置。
第八条食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
第三章处罚规定第九条违反就餐秩序的，一经发现，将给予以下处罚：1. 提前或滞后用餐的，每次给予口头警告，累计超过3次者，每次罚款50元；2. 插队、替他人打饭的，每次罚款20元；3. 在食堂大声喧哗、打闹的，每次罚款30元；4. 不服从食堂人员管理和劝告的，每次罚款20元；5. 未对号入座、乱扔垃圾的，每次罚款10元；6. 在食堂抽烟、随地吐痰的，每次罚款50元。
第十条违反食堂其他规定的，视情节轻重，给予相应的处罚。
第四章执行与监督第十一条公司食堂管理人员负责对本制度的执行情况进行日常监督和管理，对违反规定的行为进行及时制止和处罚。
第十二条公司食堂管理人员应定期对就餐人员进行教育，提高员工的就餐秩序意识。
第十三条公司食堂管理人员应做好处罚记录，定期将处罚情况向公司领导报告。
第五章附则第十四条本制度自发布之日起执行，原有规定与本制度不符的，以本制度为准。
食堂管理及奖罚制度范本
食堂管理及奖罚制度范本一、总则为加强食堂管理，提高食堂服务质量，保障员工餐饮安全，根据国家相关法律法规和企业实际情况，制定本制度。
本制度内容包括食堂管理的基本要求、食堂工作人员的职责与权利、食堂奖罚制度等。
二、食堂管理基本要求1. 食堂应建立健全各项管理制度，确保食堂运营的规范化和制度化。
2. 食堂应严格执行食品安全法规，确保食品采购、加工、储存、运输等环节的安全。
3. 食堂应保持卫生整洁，定期进行卫生消毒，确保用餐环境符合卫生要求。
4. 食堂应合理搭配膳食，注重营养均衡，满足员工的饮食需求。
5. 食堂应加强设备设施的维护保养，确保设备正常运行。
三、食堂工作人员职责与权利1. 食堂工作人员应遵守国家法律法规和食堂管理制度，履行岗位职责。
2. 食堂工作人员应参加定期举办的食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
3. 食堂工作人员有权拒绝使用不合格的食品原料和餐具，有权对食堂管理提出建议。
4. 食堂工作人员应保持良好的服务态度，热情周到地为员工提供餐饮服务。
四、食堂奖罚制度1. 奖励：（1）对在食堂工作中表现优秀、收到员工好评的工作人员，给予一定的物质奖励和精神鼓励。
（2）对积极提出改进建议，提高食堂管理水平和工作效率的工作人员，给予一定的奖励。
（3）对在食品安全、卫生保健等方面取得显著成效的工作人员，给予一定的奖励。
2. 惩罚：（1）违反食品安全法规，造成食品安全事故的工作人员，将依法承担相应责任。
（2）严重违反食堂管理制度，造成恶劣影响的工作人员，将被解除劳动合同。
（3）工作中出现失职、渎职行为的工作人员，将根据情节轻重给予相应的纪律处分。
五、附则本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
本制度的解释权归食堂管理方所有。
通过以上食堂管理及奖罚制度范本，可以有效地提高食堂的管理水平和服务质量，保障员工餐饮安全，为员工创造一个良好的就餐环境。
餐厅管理惩罚规章制度范本
餐厅管理惩罚规章制度范本第一条总则为了维护餐厅的正常经营秩序，保障消费者权益，提高员工服务质量，根据国家相关法律法规和公司规章制度，特制定本惩罚规章制度。
本制度适用于餐厅全体员工。
第二条违规行为分类违规行为分为轻微违规、中度违规和严重违规，具体包括但不限于以下行为：1. 轻微违规：迟到、早退、未按规定着装、服务态度不佳等。
2. 中度违规：擅自离岗、偷窃餐厅财物、收受贿赂、虚报费用等。
3. 严重违规：斗殴、欺骗消费者、食品安全事故、重大经济损失等。
第三条惩罚措施1. 轻微违规：第一次给予口头警告，第二次给予书面警告，第三次及以上给予停职处理。
2. 中度违规：第一次给予书面警告，第二次给予降级处理，第三次及以上给予解雇处理。
3. 严重违规：直接给予解雇处理，并追究法律责任。
第四条惩罚程序1. 餐厅经理对员工进行日常考核，发现违规行为及时给予警告或处罚。
2. 对涉及中度违规的行为，餐厅经理应组织人员进行调查核实，并根据实际情况给予相应处罚。
3. 对涉及严重违规的行为，餐厅经理应立即报告公司总部，并由公司总部进行调查处理。
第五条申诉程序1. 员工对惩罚决定有异议的，可在接到惩罚通知后的3个工作日内向餐厅经理提出书面申诉。
2. 餐厅经理应在收到申诉后的3个工作日内进行调查核实，并给予答复。
3. 如员工对餐厅经理的答复仍有异议，可在接到答复后的3个工作日内向公司总部提出书面申诉。
第六条附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
2. 本制度的解释权归公司总部所有。
3. 餐厅员工在入职时应认真阅读本制度，并在入职培训时进行签字确认。
通过以上规章制度，餐厅可以对员工的行为进行有效规范，提高员工的工作积极性和服务质量，为消费者创造一个良好的用餐环境。
同时，餐厅也应不断完善管理制度，提高管理水平，以适应市场竞争的需求。
食堂奖罚规章制度范本
食堂奖罚规章制度范本食堂奖罚规章制度范本：一、总则1. 为确保公司食堂的秩序和食品安全，特制定本奖罚制度。
2. 本制度适用于公司食堂的所有员工及就餐人员。
二、奖励制度1. 对于在食堂工作中表现突出，积极提出改进意见并被采纳的员工，给予表扬及物质奖励。
2. 对于在食品安全、卫生管理等方面做出显著贡献的员工，给予奖金或职位晋升。
三、处罚制度1. 违反食堂卫生规定，如不按规定穿戴工作服、不洗手等，给予警告，情节严重者罚款。
2. 食堂员工在工作期间饮酒或吸烟，一经发现，立即解聘。
3. 对于浪费食物的行为，根据浪费程度给予警告或罚款。
4. 食堂员工在工作期间发生争吵或斗殴，视情节轻重给予警告或解聘。
四、食品安全1. 食堂必须严格遵守食品安全法规，确保食品来源可靠，储存和加工过程符合卫生标准。
2. 发现食品变质或不符合卫生标准，立即停止使用，并追究相关责任人的责任。
五、卫生管理1. 食堂员工必须定期进行健康检查，持有健康证明上岗。
2. 食堂区域要保持清洁，定期进行消毒处理。
六、就餐秩序1. 就餐人员应遵守食堂秩序，排队就餐，不插队、不喧哗。
2. 就餐后应将餐具放回指定位置，保持餐桌整洁。
七、监督与执行1. 食堂管理部门负责本制度的监督执行，定期检查并记录奖罚情况。
2. 对于奖罚制度的执行情况，接受全体员工的监督。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食堂管理部门负责解释。
2. 对于本制度的修改和完善，应根据实际情况和员工意见进行。
请注意，以上内容为范本，具体实施时应根据公司实际情况进行调整和完善。
食堂处罚制度
食堂监督管理处罚条例为保证就餐人员的身体健康，加强食堂监督管理，对于不遵守规定、不严格执行管理的食堂运营商及个人的违规行为特制定以下处罚条例。
（一）卫生方面1.食堂人员在操作间工作或售饭时，必须衣帽整洁。
发现一次不戴口罩、工作帽罚款10元，不戴服务牌、健康证罚款20元。
工作服不整洁罚款20元，不穿工作服罚款50元。
2.蓬头垢面（长头发、长指甲、红指甲、黑指甲）发现一次罚当事人50元。
3.在操作间、餐厅随地吐痰、抽烟，除责令清除外罚款100元。
4.食堂工作人员夏季穿拖鞋、高跟鞋、背心、短裤头、戴首饰、戒指、故意大声喧哗等行为，发现一次罚款50元。
5.售饭时，未戴一次性手套打餐，或直接用手接触入口食品，罚当事人50元。
6.食堂卫生区脏、乱、差，物品摆放无序，罚当事人50元。
7.发现食品变质，菜肴发霉，腐烂物品未及时清理，罚食堂经理100元。
8.仓库物品杂乱无章，有变质、虫咬、鼠迹等现象，罚保管员100元。
9.食堂菜品搭配及份量必须符合公司当期的用餐标准。
不符合标准或不按比例搭配，一次罚厨师长50元，食堂经理100元：每少一个品种罚厨师长10元，食堂经理20元。
10.发现一处卫生死角，罚责任人20元。
11.不遵守先洗后切规定，罚责任人50元。
12.肉不经洗刷加工者，罚责任人50元。
13.菜洗不干净，发现有泥土、昆虫等杂物，罚责任人50元。
14.菜墩不干净，检查发现有细菌，罚责任人20元。
15.垃圾不及时清理，垃圾容器脏，不加盖，罚责任人50元。
16.毛菜间内摆放乱，罚责任人20元。
17.餐厅地面不干净，罚责任人20元。
18.餐厅饭桌椅不清洁，罚当事人20元。
19.蒸车、蒸盘不干净，罚责任人50元。
20.面案不干净，罚责任人50元。
21.炒锅不干净，罚责任人50元。
22.蒸饭柜、盛汤桶清洗不干净，罚责任人50元。
23.餐盘清洗不干净，一次罚责任人50元。
24.锅台、调料盒、灶具、菜框不干净，罚责任人50元。
学校食堂罚款规章制度范本
第一章总则第一条为加强学校食堂管理，维护食堂秩序，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于我校全体师生在食堂的就餐行为。
第三条食堂管理办公室负责本规章制度的解释和实施。
第二章罚款原则第四条食堂罚款应遵循公平、公正、公开的原则。
第五条罚款金额应根据违规行为的严重程度、食堂的实际情况以及师生的承受能力确定。
第六条罚款应严格执行，不得滥用职权，不得擅自减免。
第三章罚款范围及标准第七条以下行为属于食堂罚款范围：1. 随意丢弃餐具、食品包装物等垃圾，造成环境污染；2. 随意损坏食堂设施设备，如桌椅、餐具等；3. 随意更改就餐时间，影响食堂正常秩序；4. 在食堂大声喧哗、嬉戏打闹，影响他人就餐；5. 在食堂吸烟、饮酒、使用手机等影响他人就餐；6. 食堂工作人员违反操作规程，造成食品安全事故；7. 食堂工作人员收受学生、家长贿赂，泄露学生个人信息；8. 其他违反食堂管理规定的行为。
第八条罚款标准如下：1. 随意丢弃餐具、食品包装物等垃圾，每次罚款5元；2. 随意损坏食堂设施设备，每次罚款10元至50元；3. 随意更改就餐时间，每次罚款5元；4. 在食堂大声喧哗、嬉戏打闹，每次罚款10元；5. 在食堂吸烟、饮酒、使用手机等，每次罚款10元；6. 食堂工作人员违反操作规程，每次罚款50元至200元；7. 食堂工作人员收受学生、家长贿赂，每次罚款500元至1000元；8. 其他违反食堂管理规定的行为，每次罚款10元至500元。
第四章罚款程序第九条食堂管理人员发现违规行为，应立即制止，并告知当事人。
第十条当事人对罚款决定有异议的，可在接到罚款通知之日起3个工作日内向食堂管理办公室提出申诉。
第十一条食堂管理办公室接到申诉后，应在3个工作日内进行调查核实，并作出答复。
第十二条罚款决定生效后，当事人应在规定时间内缴纳罚款。
第五章附则第十三条本规章制度自发布之日起施行。
第十四条本规章制度由食堂管理办公室负责解释。
餐厅处罚制度范本
餐厅处罚制度范本一、总则为了维护餐厅的正常经营秩序，保障顾客和员工的权益，提高服务质量，根据国家相关法律法规和餐厅实际情况，制定本处罚制度。
所有餐厅员工必须严格遵守本制度，如有违反，将按照本制度规定进行处罚。
二、处罚规定1. 工作纪律（1）迟到、早退：迟到或早退超过规定时间，第一次给予警告，第二次罚款人民币50元，第三次及以上罚款人民币100元。
（2）旷工：未经允许，未按时到岗或擅自离岗的，第一次罚款人民币200元，第二次及以上罚款人民币400元，并视情况给予停职处理。
（3）工作时闲聊、嬉戏或从事与工作无关的事：第一次给予警告，第二次罚款人民币50元，第三次及以上罚款人民币100元。
2. 服务规范（1）对顾客不礼貌、态度恶劣：第一次给予警告，第二次罚款人民币50元，第三次及以上罚款人民币100元。
（2）擅自将餐厅物品带出：第一次罚款人民币200元，第二次及以上罚款人民币400元，并视情况给予停职处理。
（3）在工作中造成顾客投诉：第一次给予警告，第二次罚款人民币50元，第三次及以上罚款人民币100元。
3. 卫生规定（1）工作区域内卫生不达标：第一次给予警告，第二次罚款人民币50元，第三次及以上罚款人民币100元。
（2）未按要求穿戴工作服、口罩、帽子：第一次给予警告，第二次罚款人民币50元，第三次及以上罚款人民币100元。
（3）厨房设备、餐具未按要求清洁：第一次给予警告，第二次罚款人民币50元，第三次及以上罚款人民币100元。
4. 安全规定（1）违反消防安全规定，如使用明火、私拉乱接电源等：第一次罚款人民币200元，第二次及以上罚款人民币400元，并视情况给予停职处理。
（2）在工作中发生安全事故：根据事故严重程度，给予相应的罚款和停职处理。
三、处罚程序1. 处罚决定：违反本制度的，由餐厅经理或者负责人进行核实，并根据本制度规定作出处罚决定。
2. 处罚执行：处罚决定作出后，由餐厅财务部门收取罚款，并出具罚款收据。
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食堂管理处罚办法
为更好地贯彻落实《食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，确保给广大师生提供安全、卫生的就餐环境，特制定本处罚办法。
一、有下列情形之一者，每人次处以20元以下罚款。
1、室内环境不整洁，防鼠、防蝇、防尘等设施不按规定使用；
2、无存放垃圾和废弃物设施或不按规定使用；
3、食品从业人员个人卫生不好，不按要求穿戴工作衣帽、出售直接入口的食品不使用售货工具的；
4、肉类、水产品、蔬菜洗涤池，没有明显的标志，或有标志但没有按标志使用的；
5、餐具消毒后没有按规定贮存在餐具使用保洁柜内或把已消毒和未消毒的餐具混放的；
6、保洁柜没定期清洗，或存放其他物品的；
7、食品贮存，没按规定分类、分架、隔墙、离地、存放的；超过保质期限的食品没有及时处理的；
8、保存食品的冷藏设备，生食品、半成品和熟食品没分柜存放的；
9、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器、洗刷不净和生熟部分的；
10、从业人员没有养成良好的卫生习惯，衣帽不整洁、留长发、长指甲、戴戒指加工食品，在食品加工和销售场所内吸烟；
11、违反规定收取现金的；
二、有下列情形之一者，每人次处以100元以下罚款。
1、违反加工操作流程，能造成交叉污染的；
2、熟食容器洗刷不干净或不按要求进行消毒的；
3、采购食品及其原料，没有按规定索取检验合格证、化验单、生产许可证、卫生许可证或不全的。
4、未建立出入库台帐的
5、没有足够的照明、通风、排烟装置，污水排放不畅通的；
6、采购超过保质期限或不符合食品标准的管理规定的定型包装食品的；
7、加工后的熟食制品与成品、半成品混放的
8、不具备制作凉菜条件而加工凉菜出售的；
9、销售冷藏时间超过24小时的剩余食品；
10、没按规定要求留样的；
11、由于食堂管理不严，非食堂工作人员随意进入食堂的、食品加工操作间及食品原料存放间的；
12、食品从业人员无故不参加管理部门组织的会议和培训的；从业人员之间争吵、打架不服从食堂工作人员管理，与消费者争吵造成影响的；
13、在食堂内打牌、赌博、吸烟、酗酒的；
14、因饭菜质量、数量的被消费者投诉到学校的、无辜损坏食堂公共设施的；
15、在经营场所和宿舍内违规拉电、用电的；
三、有下列情形之一者，每人次处以1000元以下罚款。
1、出售腐败变质的及使用其他不合格卫生要求的食品及其原料加工食品出售的；如霉变、生虫、污秽不洁、混有异物等；
2、出售超过保质期限的食物的；
3、采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品，及病死、毒死或者死因不明的禽、兽、水产、动物等及其制品
4、使用不符合食品添加剂，使用卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂；
5、食品从业人员没有有效的健康证的；
6、食堂没有相对独立的食品原料存放间、粗加工操作间、食品出售场所的。
7、操作间墙壁没有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙的；
8、食品贮存场所存放有毒、有害物品及个人生活物品的；
9、向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物的；
10、在规定的营业时间内未营业，影响学生正常就餐或造成影响的；
11、未经许可擅自对经营场所进行改造的；
12、违反《消防安全管理条例》影响餐厅消防安全的；
13、未经许可私自将无关人员留宿校内的；
四、有下列情形之一者，每人次处以5000元罚款。
1、食堂经营人员没有办理卫生行政部门发放的卫生许可证的；
处罚方法：
对违反以上三项中的有关条款的，视情节轻重予以经济处罚，处罚额度控制在20－00元内。
对加工销售不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或其他食源性疾病的，责令停止经营，处以一千以上的罚款，情节特别严重的，上报有关部门依法追究刑事责任。