长寿菜饮食

厨房美食菜谱：长寿菜炒牛肉的做法

厨房美食菜谱：长寿菜炒牛肉的做法
花生芽，素有“长寿菜”之称，我买这个的时候，上面就写着“长寿菜”。

炒出来又香又脆，牛肉又很嫩，用来家常吃或宴客真心不错。

食材
主料：
长寿菜
牛肉
胡萝卜
油适量
盐适量
鸡粉适量
生抽适量
醋适量
大蒜适量
步骤
1.牛肉切条，加盐，鸡粉和生抽腌制
2.胡萝卜切条，我有一小部分切了花片
3.花生芽洗净，去掉根部。

4.锅中放适量冷水，烧开，加盐适量，下入花生芽，焯水后捞出
5.锅烧热，下油，爆香蒜
6.下入牛肉翻炒至变色后盛出。

7.原锅原油，下入胡萝卜翻炒
8.下入花生芽翻炒，加盐和鸡粉翻炒，淋入少许米醋
9.下入牛肉翻炒均匀即可。

10.开吃
小贴士：1.全程大火，花生芽炒出来又香又脆，花生部分特别的香。

2.牛肉喜欢吃实一点的可以变色后稍炒上一小会。

但切忌久炒会变老哦。

养生菜

养生菜（长寿菜）如今山珍海味已经不再是人们对于吃的追求了,倒是更关注如何吃得健康和纯天然。

其实很久很久以前，我们的老祖宗已经在研究长寿的秘方，不惜远赴荒郊、深山寻觅良药。

皇天不负有心人，终于被他们发现延年益寿的美食，并流传至今，民间称之为“长寿菜”……长寿菜之一：含碘冠军——海带，食用方法：将海带或海菜泡发好，入砂锅中加入一点淡菜煲至熟后，再加入适量的蒜茸、橄榄油及盐，调煮成海带汤即可食用。

详细介绍：海带为大叶藻植物大叶藻的全体，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。

海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”。

医学研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。

海带中的有机碘有类激素样作用，能提高人体内生物活性物质功能，能促进胰岛素及肾上腺素质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和利用，从而发挥其降血糖、降血脂作用。

海带含有丰富的钾，钾有平衡钠摄入过多的作用，并有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。

长寿菜之二：氨基酸皇后——香菇，食用方法：乾隆年间的“满汉全席”中就有“香覃鸭”、“炒冬菇”等菜肴，制法是将它与冬笋或鸡鸭等荤素食物一起烹制食用。

历史传说：“烧香菇”又名“长寿菜”，原是明代宫廷名菜，后流传于民间。

香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。

它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。

每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种营养成分。

相传明代建都金陵(今南京)时，正遇天下大旱，灾情严重。

明太祖朱元璋祈神求雨，带头吃素数月，胃口不佳。

这时军师刘伯温正好从浙江龙泉县回到南京城，特地将从他家乡带来的著名特产香菇，浸泡以后加调味制成一道“烧香菇”的美味菜肴给朱元璋品尝。

朱元璋未及下筷，就闻到一阵阵香味，吃后感到此菜香味浓郁，软熟适口，滋味异常鲜美，连连称赞它是一道少见的好菜。

鲜为人知你身边的4种养生长寿菜解析

鲜为人知你身边的4种养生长寿菜长寿菜之一：含碘冠军―――海带食用方法：将海带或海菜泡发好，入砂锅中加入一点淡菜煲至熟后，再加入适量的蒜茸、橄榄油及盐，调煮成海带汤即可食用。

详细介绍：海带为大叶藻植物大叶藻的全体，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。

海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”。

医学研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。

海带中的有机碘有类激素样作用，能提高人体内生物活性物质功能，能促进胰岛素及肾上腺素质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和利用，从而发挥其降血糖、降血脂作用。

海带含有丰富的钾，钾有平衡钠摄入过多的作用，并有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。

长寿菜之二：氨基酸皇后―――香菇食用方法：乾隆年间的“满汉全席”中就有“香覃鸭”、“炒冬菇”等菜肴，制法是将它与冬笋或鸡鸭等荤素食物一起烹制食用。

历史传说：“烧香菇”又名“长寿菜”，原是明代宫廷名菜，后流传于民间。

香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。

它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。

每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种营养成分。

相传明代建都金陵(今南京)时，正遇天下大旱，灾情严重。

明太祖朱元璋祈神求雨，带头吃素数月，胃口不佳。

这时军师刘伯温正好从浙江龙泉县回到南京城，特地将从他家乡带来的著名特产香菇，浸泡以后加调味制成一道“烧香菇”的美味菜肴给朱元璋品尝。

朱元璋未及下筷，就闻到一阵阵香味，吃后感到此菜香味浓郁，软熟适口，滋味异常鲜美，连连称赞它是一道少见的好菜。

随后，刘伯温给他讲述了龙泉香菇的特点以及古时浙江庆元流传香姑女逃难食香菇遇救的故事。

传说一名姑娘，为躲避财主迫害逃至荒山，饿昏在地，醒来后吃了这里生长的香菇，不仅恢复了健康，后来还活到百岁以上。

长寿菜(叶用甘薯)

长寿菜【菜名】长寿菜【所属菜系】江苏菜【特点】香菇软熟可口，滋味鲜美清香。

【原料】水发香菇500克，净冬笋50克，酱油20克，白糖5 克，味精1 克，花生油30克，麻油15克，湿淀粉3克，鲜汤150克。

【制作过程】一、香菇去蒂，用清水反复洗干净。

冬笋切成4厘米长的薄片。

二、炒锅上火，下油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、白糖、味精、鲜汤150 克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。

掌握关键：香菇选中等肉厚的为佳，要浸软发透。

烹制要用小火焖煮，使其吸足卤汁，食时鲜香可口。

长寿菜(一)概述长寿菜，又名叶用甘薯，俗称白薯叶、番薯叶、地瓜叶，是甘薯的叶、叶柄和芽梢部，学名Ipomoea atatas (L.) Lam.，为旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。

在热带为多年生。

原产于热带美洲。

现广泛栽培于全世界热带和亚热带地区。

我国南北各地都有栽培，以收获地下块根为主，叶蔓作饲长寿菜料，民间也有采食叶作为粗菜。

近年发现，薯叶中含丰富的营养物质，是维生素历、矿物质钾、钙之来源，而且其病虫害甚少，很少使用农药，比其他叶菜类较抗暴风雨，生长迅速，为良好的夏季叶菜。

它在人们追求享受自然的风味中获得重视，在台湾省它作为一种优良的深绿色蔬菜发展很快。

(二)特征特性1.植物学特征具较大型的地下肉质块根，色、黄色，少有紫色。

茎蔓生，茎节着土后易生不定根。

叶心脏形至掌状深裂，叶色有绿色，紫红色、黄色等品种。

在我国南方甘薯能开花结实，花形如牵牛花，有紫红色、白色或白中带紫红色条纹。

成腋生聚伞花序，有时单生，总花梗长；花萼深裂，花冠漏斗形，顶端裂片不开展，形如牵牛花。

蒴果，种子4粒，2.对环境条件的要求叶用甘薯喜温暖气候，耐高温，不耐霜，耐旱，耐碱。

以收获块根为主时，适于种植在肥沃而排水良好的砂质壤土。

长寿菜有什么_长寿菜有那些

长寿菜有什么_长寿菜有那些养生之道导读：众多赞美中,"长寿菜"应该是对蔬菜的最高褒奖了。

那么长寿菜有什么你知道吗？下面就让小编来告诉你长寿菜有什么吧。

海带降血脂“海带的确是一种营养价值很高的菜。

”北京某医院医师告诉记者，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。

海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。

医师指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。

“凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。

”海带吃法推荐：海带烧排骨：做这道菜时，需要以下原料：排骨700克―800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。

1.将排骨用热水洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

2.将水倒掉或将浮沫去掉。

3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6―8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。

4.萝卜切成小块。

5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。

6.加入海带，煮30―40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

7.准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。

香菇能防癌。

香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。

明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。

专家强调，香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。

现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

注意事项：香菇不能过度浸泡和洗涤。

更不能用开水浸泡或是加糖，这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

香菇推荐菜肴：香菇汤做法：鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，加少许盐调味。

早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，能消除过多的脂肪。

厨房美食菜谱：凉拌长寿菜的做法

厨房美食菜谱：凉拌长寿菜的做法
马齿苋又名长命菜、马瞪眼、马屈菜，（苏北俗称，马叶菜）、五行草、安乐菜、马齿苋、马细菜、酸米菜、长寿菜、麻子菜、马思汗、马斯汗、麻生菜。

中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。

民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病，煎汤内服；还可以将马齿苋捣烂外敷，治疗疔疮痈疽、无名肿物，均可以获得明显疗效。

马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分，不但可以食用，还具有药用价值。

马齿苋含有维生素A样物质，能维持上皮组织包括皮肤、粘膜、角膜等生理功能。

因此他可以治疗维生素A缺乏引起的疾病。

食材
主料：
马齿苋
蚝油适量
蒜末适量
香醋适量
盐适量
步骤
1.刚采的新鲜的长寿菜。

2.将菜在盐水中泡几分钟，用清水洗净，热水焯2分钟左右，过凉水。

3.控水加入蒜末和适量香醋。

4.加入蚝油和适量盐。

5.装盘，酸甜可口。

小贴士：马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，可以直接炒着吃；也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。

马齿苋也可以这样吃，晒干后，和扣肉蒸着吃，也可以和别的什幺菜炒着吃。

以前，在农村，一到有马齿苋的季节，村民们会把马齿苋挖回家，洗干净，晒干，密封起来，等到冬天菜少的时候拿出来做菜。

一年四季都能吃到不同季节的菜，生活条件变好了，就很少有人再吃马齿苋了。

倒是在城镇，马齿苋还是属于比较少有的菜，因此，在农村随地可见且无人问津的马齿苋在城镇价钱比一般的青菜还高，而且还挺受欢迎的。

长寿菜素饺子

长寿菜素饺子长寿菜饺子的第一步——长寿菜饺子最具特色的食材当属长寿菜，也叫马齿苋。

马齿苋以“不死”著称，马齿苋连根被拨下，在阳光下暴晒，枝叶仍宛若在土壤的样子。

其貌不扬而生命力强大，民间冠以长寿菜之称。

清宫在大年初一吃饺子，必备长寿菜馅，有长寿菜素饺子、有长寿菜肉饺子，帝后宫人按份例的个数分食，祈愿新年福寿绵延。

长寿菜饺子仍是京津一带的食俗，把夏天采下来的鲜嫩马齿苋，洗净，在锅中焯烫一下，在阳光通风处晒几天，用报纸包起来，预备随吃随用。

年近的天津菜市，会有晒干的长寿菜一绺绺地摆出来，买上一小把就够全家人年三十吃顿素饺子了。

长寿菜需要提前两天泡发，每次泡发50克。

泡好的长寿菜洗净、控净水，切成碎粒备用。

长寿菜饺子第二步——其他的素食材也是么么哒～～饺子馅食材：香菜100g、菠菜300g、粉丝100g（泡发后，换作土豆粉也不错哦）、白菜300克、木耳20g、香干200g除香菜外，都要提前处理一下：粉丝泡发。

白菜、菠菜、木耳和香干要用开水在锅里焯一下。

将上述食材切碎备用。

白菜和菠菜水份多，要攥出多半儿水，保持干松，吃着又不柴。

长寿菜饺子第三步——点唇之笔：面筋150克和排叉适量。

要是有天津特产面筋，恭喜有口福了，面筋切碎当馅料。

排叉是北京素饺子的一味重要馅料，为了增加口感，包饺子之前我临时放入，保持酥脆的口感。

长寿菜饺子第四步——调味儿：芝麻酱100g芝麻油25g?红腐乳3块?腐乳汁1大勺?花生油100g盐适量1、将麻酱用芝麻油澥开。

2、再调入花生油融和均匀。

3、放入腐乳汁和腐乳，碾碎。

4、调入馅料中。

?因为食材本身滋味偏淡，要加入葱、姜、味精调味。

?长寿菜饺子第五步——和面包馅主要食材：面粉1250克，清水约660克主要做法：1、面粉先加一半水搅成团絮状，逐渐加入剩余的水，和成不沾手的面团。

2、面团盖上湿布，饧1个小时，再搓成长剂儿。

3、揪成均等的剂子。

擀成饺子皮。

4、将素馅包入饺子皮，将饺子皮合拢口捏紧。

海带为何被称为长寿菜

海带为何被称为长寿菜
中医认为，海带性味微寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。

20世纪80年代，日本学者曾对日本平均寿命最长、百岁老人比率最高的冲绳地区的居民进行过食物调查。

结果发现，该县居民除了食用薯类、豆类和蔬菜等较多之外，特殊的地方在于，他们食用最多的是海带等海藻类食物。

这可能是冲绳居民长寿的一个重要因素。

现代医学研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。

食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。

所以，日本人把海带称为“长寿菜”。

常吃海带解决八大问题
说海带是“长寿菜”，是因为它的营养价値与药用价値都高。

例如，滋养头发。

可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。

但是最护发的是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。

此外，海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。

现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

另外，海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。

长寿菜

长寿菜1.先把干海木耳多冲洗一下去除里面的微小泥沙2.把海木耳放在碗里浸泡两个小时左右到木耳完全舒展开来3.把舒展开的海木耳再次放在水里冲洗，你会发现还是有小泥沙被洗出来4.海蜇皮清水浸泡去掉杂质后切成条5.把冲洗干净的海木耳和海蜇皮再用冷开水洗一下后放在碗里6.加入适量醋，生抽，白糖和芝麻油调味，撒上点熟的白芝麻即可烹饪技巧1、干海木耳浸泡好后要多冲洗几次，去掉里面的小泥沙，再用冷开水浸泡一下，一来卫生，二来口感才好；2、海木耳的最大特点是不用焯水、不用烫，凉拌吃营养最好；3、配上海蜇皮或者海蜇头，加点调料，撒上芝麻那就是美味营养兼得啊！饮食小常识海木耳又叫长寿菜、裙带菜，海木耳富含人体所需多种营养成分，被誉为“长寿菜”，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。

海木耳长得像木耳。

原来海木耳多的时候，大家还没有真正了解它的价值。

现在了解了，数量却比以前少多了。

教科书上说，海木耳又叫蒙旦海木耳，产于海洋深处，是一种野生藻类植物，颜色红褐、黄绿或黄褐色，呈较宽的叶膜状，质地革质或软，叶呈叉状的分枝，有像鹿角状之外观，基部较窄。

老渔民说，海木耳其实是一种海藻，扁扁的，边缘有弯曲；因为形状像木耳，所以叫海木耳，不过厚度比木耳要薄；颜色介于海带和海白菜中间，没有那么翠绿罢了。

因其生长在海底，绝无任何污染，又因采集困难，所以非常珍贵。

海木耳在日本被叫做“速食菜”，也叫“一分钟菜”。

最大特点：不用洗、不用焯、不用烫。

当然不用洗自然是指新鲜采上来的啊！菜品特色我在超市里买的时候人家把这个海木耳写做是螺旋藻，不过海木耳是藻类，所以和螺旋藻一样都有保健功能，适当多吃点对我们身体是无不裨益的。

那么怎么做好吃呢？我推荐大家可以把海木耳和海蜇皮一起凉拌，味道非常好。

这么好吃又有营养的海木耳怎么可以错过？没有油烟，只要浸泡好真的只要一分钟就能搞定啊！不过一会就被消灭殆尽！女孩子也可以多吃点，因为这个海木耳我一查资料说是含有褐藻胶纤维素，具有显着的美容和减肥作用！。

几种长寿莱怎样吃马齿苋

几种长寿莱怎样吃马齿苋：在民间有“长寿菜”之称，它的营养价值非常高。

把洗净的马齿苋切碎，加水煮半小时，再加粳米煮成粥，可治疗肠炎和痢疾，对腹痛、腹泻也有很好的疗效。

茄子：可散血止痛、消肿宽肠。

将茄子切开后擦拭患部，可治疗蜈蚣咬伤和蜂蜇。

黄瓜：常食可以减肥，把黄瓜洗干净当水果，每天生食250 克以上，有明显的减肥作用，也可以利尿消水肿。

凉拌黄瓜可以增进食欲、消腹胀。

黄瓜还可以解口渴、退干热。

将黄瓜皮贴在皮肤上，还能有效防止皮肤老化、减少皱纹的产生，对皮肤起到清洁和保护的作用。

苦瓜：菜中的“君子”，苦瓜它虽然味苦，用它做菜却不必担心它把苦味传给其他材料。

将苦瓜制成干粉或炒食可治疗糖尿病。

将苦瓜切碎后与绿茶加水煎服，可以预防中暑。

南瓜：是不可多得的食疗保健品。

南瓜花和猪肝同煮食用，对治疗夜盲症有一定疗效。

南瓜子炒食可治疗前列腺肥大。

此外，把南瓜瓤捣烂后，凉抹烫伤处，伤口很快就能愈合。

冬瓜：含有人体必需的多种微量元素，且不含脂肪。

它含有丙醇二酸，能抑制糖转化为脂肪，防止人体内脂肪堆积，有减肥降脂的功效。

人一旦中暑、发烧或头晕，就可用500 克冬瓜煮汤，1 天喝3 次，每次1 大碗，有明显的疗效。

把冬瓜切成小块擦痱子效果甚佳。

冬瓜还是治慢性肾炎水肿的良药，用1000 克冬瓜同鲤鱼1 条煮汤吃，有良好效果。

丝瓜：能顺气健脾、化痰止咳、平喘解痉、凉血清热，常食可以治疮疖、解暑热。

以上提到的都是对身体健康有益的蔬菜，适合一年四季经常食用。

不过像韭菜、苦瓜等季节性较强的，最好在应季的时候吃，这样才鲜美可口，营养价值更高。

永葆健康的万灵丹：五谷鲜果汤粥茶视物不清：绿豆可谓“济世神谷”。

用绿豆粉蒸成糕，可以解酒。

将绿豆粉炒成黑色，用醋调和敷在肿块上，可治疗肿毒初发。

绿豆荚可有效治愈血痢。

绿豆芽可解酒毒和热毒。

绿豆叶绞出的汁与醋隔水炖热可治上吐下泻。

高粱为“五谷之精”：将高粱米加葱、盐、羊肉汤，煮成粥食用，可治疗阳虚盗汗。

路边野菜被称为长寿菜凉拌马齿笕

路边野菜被称为“长寿菜”——凉拌马齿笕
参考资料：川菜凉拌马齿苋
川菜凉拌马齿苋是一道以马齿苋为主要食材，盐、酱油、醋为配料制作而成的菜品。
内容介绍
马齿苋是田头路边随处可见的一种野菜，它耐旱，生命力很强。自然灾害那个时候，马齿笕就是救命的野菜，也是百姓口中的美味。马齿苋在我国分布甚广，是一种古籍上早有记载的对人类有贡献的野生佳蔬。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草。由于它鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用。因此，我国民间又叫它 “长寿菜”、“长命菜”！中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分。美国科学家发现马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。
注意事项
马齿笕采回来，先摘去大的根茎，在水中浸泡，这样可以减少农药残留的可能。马齿笕焯水，挤去多余的水分。蒜臼内放盐，可以调味，还可以防止蒜瓣乱蹦。
注意事项
不喜欢蒜味的，还可以将大蒜切成末，味道会少一些。
参考资料：香拌马齿苋
以马齿苋为原料烹饪的一道美食,配料有青椒和红椒。
谢谢观看
方法/步骤
将其在水中浸泡，摘去大根的茎。
方法/步骤
锅内烧水，将马齿笕倒入水中，焯水。
方法/步骤
将其捞出，投凉。
方法/步骤
将其控干水分，挤干。
方法/步骤
蒜臼内放入盐、鸡精。
Байду номын сангаас
方法/步骤
放入蒜瓣。
方法/步骤
将蒜瓣敲成蒜泥。
方法/步骤
加入凉拌醋，搅拌均匀。
方法/步骤
将搅拌好的蒜泥，倒入挤干水分的马齿笕中，搅拌均匀，即可。

苋菜怎么吃最有营养苋菜的营养价值

苋菜怎么吃最有营养苋菜的营养价值苋菜，是一种野菜。

因苋菜中含有很多人体需要的营养物质，故又被人称为“长寿菜”。

苋菜的营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。

那么苋菜怎么吃最有营养呢？一、苋菜怎么吃最有营养凉拌苋菜原料：苋菜500克，大蒜5克。

做法：将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出。

大蒜捣成泥状，将焯好的苋莱放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。

功效：具有清淡凉爽、开胃助食的功效。

适用于胃纳不佳，饮食不香，脘腹痞满等症。

虾仁炒苋菜原料：苋菜250克，虾仁20克。

做法：将苋菜洗净，取嫩尖，虾仁洗净剁碎。

锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。

起锅时入盐少许即可。

功效：具有补虚助长的功效。

尤其适宜儿童食用。

苋菜豆腐汤原料：苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。

做法：苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

水发海米切末，豆腐切成小块，蒜捣成泥。

炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐。

将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。

功效：具有清热解毒、生津润燥的功效。

对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用。

蒜泥苋菜原料：苋菜300克，蒜、盐各适量。

做法：将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。

大蒜去皮洗净，切成蒜泥。

锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒。

等菜变软加盐调味即可。

功效：具有清肝解毒的功效。

二、苋菜的营养价值苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。

经常食用苋菜，可以清利湿热，清肝解毒，凉血散淤；维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛；促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等。

三、苋菜的饮食宜忌1、大多数人都可以食用苋菜，尤其适宜老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。

2、在夏季食用红苋菜对于清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结及小便赤涩有显著作用。

黄金夕阳丨养生长寿菜、汤、粥,你学会了么？

养生长寿菜、汤、粥，你学会了么？民以食为天，大部分长寿的人都是精通食膳的人。

只有合理搭配好自己的饮食习惯，才能更加健康、长寿。

长寿第一菜：黄豆芽根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第1位的就是黄豆和黄豆芽。

韩国此前对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现，他们的食谱一般都是米饭+大酱汤+蔬菜，其中蔬菜以豆芽为主。

专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

另外，黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

推荐吃法：把豆芽烫熟凉拌吃的做法并不太合适，高温是维生素的天敌，高温过水万万使不得，最好焯一下就出锅。

即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。

长寿第一汤：海带豆腐汤海带中含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。

豆腐是营养学界公认的健康食品，有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。

若在炖豆腐汤时加点海带，还能起到降脂降压的作用。

两者配合，其降血脂的效果会更好。

海带豆腐汤的做法：用葱姜蒜爆香后放入海带，加适量清水煮开，然后把切好的豆腐放入汤中，继续煮5分钟，再加盐和少许香油出锅即可。

长寿第一粥：燕麦小米粥燕麦粥是有名的长寿粥，很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。

燕麦中水溶性膳食纤维丰富，有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用。

另外，燕麦中的很多营养素都比大米高，如蛋白质是大米2倍，钙是大米10倍，铁、锌、硒等矿物质都是大米2～3倍，特别适合老年人进补。

而小米中的色氨酸很高，色氨酸进入人体后可促进神经递质5-羟色胺的分泌，这种物质有安神镇静、促进睡眠的作用。

做法：材料：取燕麦100克、小米100克、枸杞适量。

做法：燕麦片、小米、枸杞洗净，放入冷水浸泡30分钟。

煮锅中加入适量水，放入燕麦，大火煮沸后转小火。

煮15分钟后，加入小米，搅匀，注意搅拌，煮熟后，加入适量枸杞，关火，焖10分钟后可食。

饮食养生：饭桌上4种最不起眼的菜是长寿菜”

饮食养生：饭桌上4种最不起眼的菜是长寿菜”
原标题：饮食养生：“长寿菜”竟是饭桌上4种最不起眼的菜
导读：我们都想长命百岁，如何通过饮食养生实现长寿呢，“长寿菜”竟是饭桌上4种最不起眼的菜，多吃可长寿。

平时我们吃的菜种类很多，吃哪种菜能抗衰老呢？食物的营养是抗衰老、增强免疫力最直接、最重要的环节之一。

为了大家的健康长寿，我们应该在餐桌上经常准备以下这四种公认的长寿菜，多吃有益健康。

豆制品
这里谈的豆制品指的是大豆制品，包括豆腐、豆浆、干子、千张、素鸡等。

为什么要推荐大豆制品呢？
因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养素外，还含有很多其他功能成分，如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要为亚油酸，这些物质都是有利于人体健康的活性物质，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松，改善记忆、改善绝经综合征症状等作用，可以说是一种长寿食物。

【1】【2】【3】【4】。

长寿菜

长寿菜(海带)的做法及食疗方健身祛病的佳品——海带的做法海带是一种深褐色的海藻类植物。

它是一种风味独特，质柔味美，营养丰富的食品，老少咸宜，尤其对老年人有健身祛病、延年益寿的功效，因而，海带又有“长寿菜”的美称。

海带营养价值很高。

它含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。

海带中的叶绿素和微量元素铁、钴，有补血的功能。

专家们发现，海带中的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三酯，阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展，还有抗凝血作用。

在含动物脂肪的膳食中加些海带同煮，会使脂肪在人体内的积蓄趋向于皮下和肌肉组织，而不会在心脏、血管和肠壁停积。

因此,常吃海带可以预防血管硬化、冠心病、肥胖、眼底出血、白内障等疾病。

此外，海带中的褐藻氨酸还有降血压的作用。

海带的药用价值也很高。

海带中还有一种叫“褐藻酸钠”的成分。

这种成分可使糖尿病患者对胰岛素的敏感性提高，血糖下降，所以，海带是治疗糖尿病的一种有效药用食品。

海带还有御寒的作用。

冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。

其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。

据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。

美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。

另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5％～8％，寿命平均提高4-8岁。

海带的吃法很多，炒、炖、蒸、煮均可。

下面介绍一些海带美食法及食疗验方。

如果是买的干海带,记得要先泡一下,去掉里面的杂质和有毒物质,海带含碘量非常高,所以不可以经常食用,水泡两个小时后,先把水煮开,然后放进海带,蒜头,煮两三分钟,虽然海带可以生吃,但是,因为是海产品,所以最好是煮几分钟,如果不喜欢这么清淡的,捞出来之后,可以用瘦肉等和着炒一下,放些红辣椒或青辣椒,这样,蛋白质,维生素,钙,铁,碘.....等,都有了,辣椒维生素c含量比较高,所以不要炒过头了,红辣椒含较高的β胡萝卜素,而青辣椒含维生素较高,所以,都是营养价值非常高的食物,最后在切一些葱撒在上面,记得要把葱切得长些,好看又好吃!海带的多种吃法和营养价值一、清炒海带水发海带200克，辣椒40克，均切成细丝。

厨房美食菜谱：【原创首发】凉拌马齿苋的做法

厨房美食菜谱：【原创首发】凉拌马齿苋的做法马齿苋【别名】长命菜、长寿菜、五行草、金枝玉叶。

【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。

【功效主治】清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。

主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。

马齿苋被中医作为草药而广泛应用。

在民间又有悠久的食用历史，实为药食同源功能性食物。

马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、苹果酸、葡萄糖等对人体有益物质。

它所含肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。

马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂。

长期便秘、肠道排泄不畅者易发多种疾病，食用马齿苋可清理肠道，促进排便、减少毒素的吸收，有利于健康和长寿。

马齿苋还具抑菌功能，早有天然抗生素的美称。

专家研究表明马齿苋是所有蔬菜里面含DHA.氨基酸最多的有蔬菜之王之称。

食材主料：马齿苋250g蒜适量醋适量盐适量香油适量红油适量步骤1.买来的马齿苋。

据卖瓜的说，是西瓜地里的，好啊。

2.把马齿苋摘去老根洗净，放入开水锅中淖水。

3.烫熟的马齿苋捞出挤去水分。

4.把烫好的马齿苋切成寸断，蒜切成蒜蓉待用。

5.然后把马齿苋放入干净的小盆中，加入蒜蓉、香醋。

6.加入盐。

7.加入红油。

8.加入香油。

最后搅拌均匀即可装盘。

小贴士：马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。

马试菜怎么吃

马试菜怎么吃关于《马试菜怎么吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

马试菜又叫马齿笕，可能有的人并沒有听过这一姓名。

但实际上大家都见过。

马齿菜的作法各种各样，并没什么限定。

马齿笕务必要把根处清理干净，随后才可以入锅。

在开水中煮十多分钟，随后能够拌凉菜着吃。

马齿笕对土壤层的规定算不上太高，基本上山顶能够寻找许多。

马齿笕配着肉吃，也是一种不一样的美味可口。

吃法马齿笕的食用方法许多，去除根处并清洗后，能够立即炒着吃；还可以将它资金投入开水中，焯十多分钟后，剁碎凉拌菜吃，还能够熬汤、水饺馅、与在面里摊煎饼吃。

马齿笕还可以那样吃，晾干后，和作扣肉蒸着吃，还可以和其他什么食物炒着吃。

之前，在农村，一到有马齿笕的时节，群众们会把马齿笕挖回家了，洗干净，晾干，密封性起來，直到冬季菜少的情况下拿出来烧菜。

因为如今高新科技比较发达了，一年四季都能吃到不一样时节的菜，日常生活标准变好啦，人也变懒了，就非常少有些人再吃马齿笕了。

倒是城乡，马齿笕還是归属于较为小有的菜，因而，在农村随处由此可见且无人过问的马齿笕城乡价格比一般的蔬菜还高，并且还挺火爆的。

马齿笕别名马蜂草、马蜂菜，也叫长寿菜、长寿菜、五行草，是夏秋季时节长在田间的山野菜。

马齿笕寒性，味甘酸；深入人心、肝、脾、小肠经。

中医学觉得，马齿笕的作用为清热去火，利湿祛湿，散血消肿，除灰除菌，消炎止疼，活血散血。

主冶痢疾，肠炎，肾炎，生完孩子子宫异常出血，便血，乳腺炎等症状。

马齿笕为治菌痢的要药，可单单使用本产品泡服，也可相互配合辣蓼等药合用，以用新鮮者实际效果最佳。

因为马齿笕可做蔬菜水果服用，即便很多运用也很安全性，故是一味非常值得高度重视的药物。

当代大多数用以医治肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮流血等症的医治。

马齿笕含蛋白、人体脂肪、多种营养元素和碳水化合物，还带有丰富多彩含铜高。

身体碘离子是破骨细胞的关键构成部分，缺铜造成色素转化成降低。

常常服用马齿觅能提升外皮中黑素细胞的相对密度及黑素细胞内色氨酸酶的活性，可做为白殿疯患者和因缺含铜高而导致白头发的病人的輔助饮食疗法菜式。