【冀教版】小学科学三年级上册《16食品的加工》教案(2)

食品的加工
活动目标：
1.将搜集到的同一种食品的各种包装按照自己制定的标准进行分类。

2.设计一种新的食品，并能想别人介绍自己设计的新食品。

课时安排：
用2课时完成。

第一课时完成活动1，拓展活动1和拓展活动2的部分内容；第二课时完成活动2。

帮助牛奶上餐桌
一、活动目标：
1.描述牛奶加工、运输等过程，并说明在这些过程中用到了那些技术和设备。

2.认识到家庭烹饪也是食品加工的一种形式。

二、活动过程：
1.题导入：我们每天吃到许多食物，多数食物是经过加工后使用的，那么食品是怎样被加工的，又是如何保鲜的？学生可能没有关注过，有的同学甚至认为牛奶是从楼下的牛奶箱中来的。

2.织学生观察牛奶加工和运输过程图或卡片，分析每副图的内容，并将这些图的正确顺序排列出来。

3.引导小组同学进行讨论，说说那些人在为我们能喝道纯净的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和运输过程中会用到那些技术和设备。

描述一道常吃的菜是怎样制作的
一、活动目标：
1.认识到家庭烹饪也是食品加工的一种形式。

2.并能记录一种食物的烹饪过程。

3.具体说出一些厨具如何提高工作效率。

二、活动过程：
1.节课已经让学生回家观察家长做饭的过程，并注意纪录加工步骤以及用到的厨具等，
并能说出这些厨具给我们带来得便利。

2.议播放一段食品烹饪的录像片，让学生仔细观看，然后进行讨论并完成记录表中。

3.果有时间，可让学生围绕记录结果开展交流。

收集一种食品的包装
活动目标：
1.说出食品包装也是食品加工过程的一个环节
2.受食品包装技术包括材料选用在不断变化。

3.自定标准，对各种包装进行简单分类。

活动过程：
1.由教师展示自己收集的食品包装，启发学生模仿教师的办法选择一种自己喜爱的食品，收集他的各种包装。

2.鼓励学生自定标准对收集到的各种包装进行简单分类，如按袋装、简装、品装；按纸、朔料、玻璃等包装，并用旧像册或集邮册或厚书加以保存；可以选一两样贴在书上。

设计新食品
活动目标：
1.注科学家研制的新食品。

2.仿科学家的工作，大胆想象，发挥创造力，自己设计新食品。

3.用语言、图表等表述自己设计的新食品。

4.倾听和尊重同学对自己的设计提出的意见和建议。

活动过程：
1.师可以播放有关强化食品、太空食品、转基因食品、速溶食品、方便食品等录像片，或用彩色挂图的形式绘声绘色的介绍上述新食品，激发学生的兴趣，帮助学生了解科学家的工作。

2.鼓励学生按教材中的提示，发挥自己的创造性，设计新食品，并完成设计表中的内容。

这属于“头脑风暴”类的活动，学生可以畅所欲言，大胆设想，但要明确自己的设计目的、新食品的特点等。

3.“我设计的新食品”为题，以图文并茂的形式，在班上组织一次小讲演，并征求同学门的意见，如有必要可改进自己的设计。

4.全班的设计展示在楼道或壁报上。

5.基因食品的原理不必要求学生理解，教师尽量用简单易懂的语言让学生了解当前科学技术的发展状况。

教学后记：
1.过学习学生能认识到家庭烹饪也是食品加工的一种形式。

2.通过学习学生能用语言、图表等表述自己设计的新食品。