瓜果蔬菜的药用价值
杏子可改善皮肤-这8种果蔬不可小觑
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杏子可改善皮肤-这8种果蔬不可小觑
导语：苹果是奇妙的解毒剂，可清除体内垃圾，缓解便秘及其他的消化障碍，也能减轻风湿并关节炎和中风，还有助于抵抗高胆固醇，增强肾脏功能。
胡萝卜汁能提供抵抗心脏并中风、高血压及动脉粥样硬化所需的各种营养成分。
它对你的眼睛很有好处，并有助于肝脏排泄酒精。
柑橘它的汁可以防伤风、流感、心脏病和中风。
杏子使人精力充沛，可改善皮肤、头发和指甲。
甜菜可增强消化系统功能，特别是肝脏。
也能通过帮助细胞吸收更多氧来达到增强免疫系统的目的。
杏子可改善皮肤-这8种果蔬不可小觑
这8种果蔬不可小觑
对于食材的营养，各有不同，根据颜色，味道等等都会影响到不同食材的不同营养价值和保健功效，因此，我们想简单的为大家介绍下面的几种生活中很常见的瓜果蔬菜，一起了解下它们的营养价值和药用价值吧。
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史上最最全的五谷以及蔬菜
史上最最全的五谷以及蔬菜,瓜果,动物性食物的属性和药用价值五谷为养五果为助五畜为益五蔬为充调料增欲养生疗疾一、五谷属性和药用价值粟米（小米）：性凉，味甘咸。
能益气健脾胃，滋阴清虚热，利二便。
治反胃、泻痢、消渴等。
不宜与杏同食。
秫米（黄米）：性微寒，味甘，质黏。
“肺之谷”能和胃安眠，止寒热，利大肠。
治肺疟、阳盛阴虚不眠、筋骨挛急、疮疥、犬咬等。
小儿不宜多食。
糯米（江米）：性温，味甘，质柔黏。
“脾之谷”能补脾肺，缓中止泻。
治消渴尿多、体虚自汗、便溏等。
《罗氏会约医镜》载：“但性黏滞，病人及小儿忌之。
多食昏五脏，令人贪睡。
”粳米（大米）：性平，味甘。
能补中益气，健脾和胃养精，除烦止渴止泻等。
治脾胃不和、中气不足、烦渴、泄泻等。
籼米（机米、南米）：性温，味甘。
能养胃和脾，温中止泻，是人体能量来源常用的主要食物之一。
薏米（薏苡仁、苡仁）：性微寒，味甘淡。
能健脾，和胃，补肺，清热泻水。
治水肿湿痹、泄痢热淋、疝气、脚气、风热筋骨病等。
妊妇慎服。
玉米（苞米、玉蜀黍）：性平，味甘。
能调中开胃，渗湿利尿，利胆降脂。
治尿路炎症及胆囊炎、肝炎、黄疸、高血压、糖尿病等。
高梁（蜀黍）：性温，味甘涩。
能温中止泻。
治吐泻、小便不利等。
阴虚内热者不宜大量食用。
小麦（淮小麦）：性平微寒，味甘。
分淮小麦、浮小麦两种。
能养心健脾，厚肠胃，除热止渴，是人体能量来源常用的粮食之一。
浮小麦：性偏凉，味甘。
淘洗时因瘪瘦轻而浮在水面的麦粒为浮小麦，多和药用。
能益气，除烦，敛汗。
治骨蒸虚热、劳热盗汗等。
大麦（稞麦、饭麦）：性微寒，味甘咸。
能益气调中化食，除烦利水。
治腹胀、烦渴、小便不利等。
荞麦（三角麦、花麦、乌麦）：性平，味甘。
能下气利肠，清热泪盈眶解毒。
治食积，尿浊、带下等。
忌与猪肉、白矾同食。
《食鉴本草》载：“同猪肉同食，落眉发，同白矾食杀人。
”脾胃虚寒者忌用。
莜麦（油麦、青稞麦）：性微凉，味甘微咸。
能益气，利湿，止泻。
治腹泻、水肿、尿少等，脾胃虚弱者忌食。
蔬菜的药用价值
蔬菜的药用价值(1)白菜：①用白菜根熬汤，可治伤风感冒。
用白菜、葱、生姜煎汤温服，可治感冒、气管炎。
②把白菜捣烂，敷于患处，可治过敏性皮炎。
③经常食用白菜可治大便秘结。
④取冻白菜叶，加水煮开洗患处，可治冻伤。
(2)芹菜：芹菜性味甘凉，无毒，有降血压、镇静、健胃、利尿等作用。
①高血压、头痛脑涨、颜面潮红、精神易兴奋者，用鲜芹菜250克洗净，以开水烫约2分钟，切细绞汁，每次服1小杯，每日2次。
②妇女月经不调、崩中带下或小便出血，可用鲜芹菜50克，茜草10克，六月雪20克。
水煎服。
③经常食用鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及身体其他部分的酸性物质。
④喜欢吃芹菜的人不少，但连叶吃的人则不多。
而芹菜叶无论是营养价值还是药理作用几乎都高于芹菜梗，所以食用芹菜时连梗带叶一起吃最好。
(3)冬瓜：冬瓜的瓜子、瓜叶、瓜藤、瓜瓤、瓜皮均可做药。
中医学认为，冬瓜对动脉硬化症、冠心病、高血压及肥胖症患者，有良好的治疗作用。
冬瓜性微寒，利小便、止渴、治水肿，益气延寿，除心胸满、祛头面热，长期食用，可使身体轻健。
冬瓜尚有解鱼毒、酒毒的功能，能去掉人体中堆积的脂肪。
(4)土豆：①用土豆治手脚皲裂既经济又方便。
将土豆烧熟，剥去皮，砸成黏条为止，将其往裂口处抹，然后用胶布贴上，一次就能痊愈。
②长期肌内注射，易引起局部硬结，不及时处理，会引起脓肿。
如用土豆薄片外敷，可除局部硬结。
(5)茄子：属茄科植物，性味甘寒，无毒。
茄子分白茄、青茄、紫茄等品种，均可入药，其中以白茄使用比较广泛。
①各品种的茄子几乎都有止血、散血、利尿、解毒和止痛等作用，临床上辅助治疗急慢性气管炎、支气管炎、风湿性关节炎、牙齿肿痛、龋齿及无名中毒等。
②咳嗽、气喘，可用茄秧90~120克，水煎后，每日2~3次；也可煅灰存性，研末，每日3次，每次9克；还可以用白茄子每次30~60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日分2次服用。
③治疗风湿性关节炎，用白茄根，加防己根、筋骨草各15克，水煎服即可。
功效与作用
功效与作用
现代人的生活条件都变好了，所以对于养生是非常注重的，而生活中很多瓜果蔬菜也
都具备一定的药用价值，对于身体的调理起着非常重要的作用。
因为常吃这些可以调理身
体的瓜果蔬菜，对于人们的身体健康起到积极的作用。
下面就为大家讲述一种生活中常见
的蔬菜丝瓜的功效与作用都有哪些。
1.丝瓜具有润肤美白的功效，秋天来了之后，很多人遇到了皮肤干燥的问题，这个时
候可以通过食疗的方法来进行改善，每天用丝瓜做菜，对于改善皮肤问题有一定帮助的。
2.丝瓜具备健脑的效果，年龄小了比较易怒的朋友可以经常喝丝瓜。
3.丝瓜具有活血通络的作用，对于有跌打损伤的朋友来说，经常吃丝瓜是有好处的，
心脑血管病患者也应该经常是丝瓜。
4.丝瓜还具备消肿解热的促进作用，夏天去了之后，很多人的皮肤可以发生水肿，经
常喝丝瓜的话就能防止皮肤水肿问题发生了。
丝瓜的几种吃法
1.卷心菜丝瓜绝对就是很美味的，把丝瓜切开段状之后，用大火卷心菜，摆点盐和鸡
精就可以了。
2.鸡蛋炒丝瓜也是一道美味食品，先把鸡蛋炒熟了之后盛出来，然后继续炒丝瓜，把
鸡蛋跟丝瓜混合炒一下就可以了。
3.素肉丝瓜汤，又营养又美味，把丝瓜稍微炒作一下，一定必须乌得厚一点，然后跟
瘦肉一起煎15分钟即可。
看完以上这些介绍人们肯定会惊叹，原来经常吃的蔬菜丝瓜的功效与作用竟然这么多。
平时人们只知道丝瓜的味道鲜美，而且食用的方法大都比较简单，虽然很多人喜欢吃丝瓜，但是却不知道在吃丝瓜的同时竟然起到了保健的作用。
各类有机蔬菜水果成分及功效
各类有机蔬菜水果成分及功效1黄瓜成分：可食部分达92%。
含丰富的能量、水分、蛋白质、膳食纤维,碳水化合物、胡萝卜素、维生素C,维生素E;钾、钠、钙,镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒，药用成分有活性酶、木质素等。
功效：1、抗肿瘤：含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老：含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，能有效地促进机体的新陈代谢。
3、防酒精：中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺可防治酒精中毒。
4、降血糖：有机黄瓜中所含的葡萄糖、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体：有机黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神：含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
2西红柿成分：含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。
功效：1、促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。
2、番茄中维生素D可保护血管，治高血压。
3、番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。
4、番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
3芹菜成分：含丰富的铁、蛋白质、钙、磷、铁，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍。
功效：1、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用。
2、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。
3、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5、清热解毒：春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
100种蔬菜水果的营养价值
100种蔬菜水果的营养价值1.西红柿（番茄）：富含维生素C、维生素A、钾，有助于视力和免疫系统。
2.胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素，有助于维持视力和皮肤健康。
3.青椒：提供维生素C、维生素A，有助于抗氧化和免疫系统。
4.花菜：富含维生素C、维生素K，有助于血液凝结和骨骼健康。
5.菠菜：含有丰富的铁、维生素K和叶酸，有助于血液健康和胎儿发育。
6.南瓜：富含β-胡萝卜素、维生素C，对皮肤和免疫系统有益。
7.青豆：提供蛋白质、纤维和维生素K，有助于肌肉和骨骼健康。
8.莴苣：含有维生素A、维生素K，有助于眼睛和骨骼健康。
9.土豆：提供碳水化合物、维生素C，是能量来源之一。
10.洋葱：富含抗氧化物质，有助于心血管健康。
11.黄瓜：低热量、高水分，有助于保持身体水分平衡。
12.茄子：含有丰富的纤维和抗氧化物质，对心脏健康有益。
13.菜花：提供维生素C、维生素K，有助于免疫系统和骨骼健康。
14.生菜：低热量，富含维生素A、维生素K。
15.菠菜：富含铁、维生素K、叶酸，对血液和胎儿发育有益。
16.毛豆：提供蛋白质、纤维和维生素K，有助于肌肉和骨骼健康。
17.芹菜：低热量，含有维生素K、维生素C，有助于骨骼和免疫系统。
18.布鲁塞尔芽：富含维生素C、维生素K，有助于免疫系统和血液凝结。
19.南瓜：富含β-胡萝卜素、维生素C，对皮肤和免疫系统有益。
20.红薯：含有丰富的纤维、维生素A，有助于血糖控制和视力。
21.洋葱：富含硫化合物，有助于心血管健康。
22.生姜：具有抗炎和抗氧化作用，对消化系统有益。
23.莲藕：含有膳食纤维、维生素C，有助于消化和免疫系统。
24.番茄：富含番茄红素，有助于预防氧化应激和炎症。
25.青葱：含有硫化合物，具有抗菌和抗炎作用。
26.黄瓜：低热量、高水分，有助于保持身体水分平衡。
27.红薯：富含纤维、维生素A，有助于血糖控制和视力。
28.甘薯：含有丰富的纤维和维生素A，对眼睛和消化系统有益。
蔬菜的种类及其营养价值
蔬菜的种类及其营养价值蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅可以提供丰富的营养，还具有调节身体功能、预防疾病的作用。
本文将介绍常见的蔬菜种类及其营养价值。
一、根茎类蔬菜根茎类蔬菜是指植物的根部或茎部可以作为食材的蔬菜。
例如胡萝卜、萝卜、红薯等。
这些蔬菜富含膳食纤维、维生素C、钾等。
膳食纤维有助于消化系统的正常运作，维生素C可以增强免疫力，钾有助于维持身体的酸碱平衡。
二、叶菜类蔬菜叶菜类蔬菜又称为绿叶蔬菜，如菠菜、生菜、花椰菜等。
这些蔬菜富含叶绿素、维生素K、维生素A等。
叶绿素是一种强大的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基损害。
维生素K对血液凝固和骨骼健康至关重要。
维生素A则有助于维持良好的视力。
三、瓜果类蔬菜瓜果类蔬菜是指像西红柿、黄瓜、韭菜花这样带有果实或种子的蔬菜。
瓜果类蔬菜富含番茄红素、维生素C、纤维素等。
番茄红素是一种强效的抗氧化剂，有助于减少慢性疾病的风险，如心脏病和癌症。
维生素C有助于促进伤口愈合和增强血管的弹性，纤维素则有助于消化和预防便秘。
四、豆类蔬菜豆类蔬菜如豌豆、黄豆、扁豆等，被称为蔬菜中的“蛋白质库”。
这些蔬菜富含优质蛋白质、植物纤维、维生素B等。
优质蛋白质是身体建设所必需的，植物纤维则有助于预防糖尿病和肥胖症，维生素B对促进新陈代谢和提供能量至关重要。
五、葱蒜类蔬菜葱蒜类蔬菜包括大葱、小葱、韭菜、蒜等。
这些蔬菜富含硫化物、维生素C、维生素B等。
硫化物具有抗氧化和抗菌作用，有助于减少慢性疾病的风险。
维生素C和维生素B则对身体的免疫功能和新陈代谢起着重要作用。
综上所述，蔬菜的种类繁多，每种都具有其独特的营养价值。
在日常饮食中，我们应该合理搭配各类蔬菜，以获取更全面的营养。
同时，烹饪时要注意蔬菜的处理方式，尽量保留蔬菜中的营养成分，实现健康饮食的目标。
让我们珍惜每一份蔬菜，让它们成为身体健康的保卫者。
50种蔬菜的作用与功效
50种蔬菜的作用与功效蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，富含丰富的营养物质，有着各自独特的功效和作用。
下面将介绍50种常见蔬菜的作用与功效。
1.西红柿：富含番茄红素，有助于抗氧化，预防癌症。
2.胡萝卜：富含胡萝卜素，有助于改善视力，增强免疫力。
3.菠菜：富含铁质和叶酸，有利于补血和预防贫血。
4.黄瓜：含水量高，有利于解渴和清热解毒。
5.西葫芦：低热量高纤维，有助于减肥和排毒。
6.茄子：富含维生素P，有助于降低胆固醇和血脂。
7.洋葱：含有丰富的硫化物，具有抗菌和抗炎作用。
8.莴苣：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
9.芹菜：富含维生素K，有助于净化血液。
10.黄椒：含有丰富的维生素C，有助于美白肌肤。
11.青椒：富含维生素B6，有助于神经系统的正常运作。
12.豆芽：富含植物雌激素，有助于维持女性健康。
13.豌豆：富含膳食纤维和蛋白质，有助于增加饱腹感。
14.萝卜：含有芥子油，有助于消化和缓解喉咙痛。
15.苦瓜：含有苦瓜碱，有助于降血糖和降血脂。
16.芥兰：富含叶酸，有助于预防神经管畸形。
17.冬瓜：富含膳食纤维，有利于降血压。
18.苋菜：含有维生素E，有助于延缓衰老。
19.荷兰豆：富含荷兰豆碱，有助于降低胆固醇。
20.紫甘蓝：含有花青素，有助于抗癌和抗氧化。
21.花菜：富含硫代葡萄糖苷，有助于预防心脏病。
22.韭菜：含有挥发油，有助于促进血液循环。
23.茭白：富含多种氨基酸，有助于维持健康体态。
24.椰菜花：含有胡萝卜素，有助于提高免疫力。
25.草莓：含有花青素，有助于抗衰老。
26.莲藕：含有淀粉酶，有助于促进消化。
27.菠萝：含有菠萝蛋白酶，有助于缓解消化不良。
28.香蕉：富含钾元素，有助于维持心脏健康。
29.橙子：富含维生素C，有助于增强免疫力。
30.苹果：含有果胶，有助于降低血脂。
31.梨：富含矿物质和维生素B，有助于清热润肺。
32.柠檬：含有柠檬酸，有助于促进新陈代谢。
33.草莓：含有多酚类物质，有助于抗氧化抗衰老。
瓜果蔬菜治百病
龙源期刊网
瓜果蔬菜治百病
作者：许锐
来源：《养生保健指南》2016年第10期
无花果性平、味甘，主要成分有葡萄糖、果糖、蔗糖、钙、磷、钾、柠檬酸、苹果酸、维生素C、叶酸和少量延胡索酸、琥珀酸、草酸等。
营养丰富，被誉为“水果皇后”。
未成熟果实中含抗肿瘤成分。
无花果有补气血、祛风湿、止血、下乳、健胃润肠、消肿解毒的功效，主要用于肠炎、痢疾、便秘、痔疮、咳嗽、咽炎、食欲缺乏、肺结核、肝炎、乳汁不足、筋骨疼痛等。
强身治病方法如下：
（1）肺热喉炎：无花果（干品）25克，冰糖适量。
水煎服，每日2～3次。
（2）咳嗽无痰：鲜熟无花果（去皮或洗净）50～100克，葡萄干适量，大米20～50克，共蒸糕或煮粥食用。
每日早、晚各1次。
（3）咽炎：无花果鲜品，去皮，用水煮烂，加冰糖或白糖适量，调成膏状含服。
（4）支气管哮喘：鲜熟无花果洗净，连皮捣烂，取汁半杯，温开水冲服。
可常服。
4菜,瓜果,动物性食物的属性和药用价值
、五谷属性和药用价值粟米（小米）：性凉，味甘咸。
能益气健脾胃，滋阴清虚热，利二便。
治反胃、泻痢、消渴等。
不宜与杏同食。
秫米（黄米）：性微寒，味甘，质黏。
“肺之谷”能和胃安眠，止寒热，利大肠。
治肺疟、阳盛阴虚不眠、筋骨挛急、疮疥、犬咬等。
小儿不宜多食。
糯米（江米）：性温，味甘，质柔黏。
“脾之谷”能补脾肺，缓中止泻。
治消渴尿多、体虚自汗、便溏等。
《罗氏会约医镜》载：“但性黏滞，病人及小儿忌之。
多食昏五脏，令人贪睡。
”粳米（大米）：性平，味甘。
能补中益气，健脾和胃养精，除烦止渴止泻等。
治脾胃不和、中气不足、烦渴、泄泻等。
籼米（机米、南米）：性温，味甘。
能养胃和脾，温中止泻，是人体能量来源常用的主要食物之一。
薏米（薏苡仁、苡仁）：性微寒，味甘淡。
能健脾，和胃，补肺，清热泻水。
治水肿湿痹、泄痢热淋、疝气、脚气、风热筋骨病等。
妊妇慎服。
玉米（苞米、玉蜀黍）：性平，味甘。
能调中开胃，渗湿利尿，利胆降脂。
治尿路炎症及胆囊炎、肝炎、黄疸、高血压、糖尿病等。
高梁（蜀黍）：性温，味甘涩。
能温中止泻。
治吐泻、小便不利等。
阴虚内热者不宜大量食用。
小麦（淮小麦）：性平微寒，味甘。
分淮小麦、浮小麦两种。
能养心健脾，厚肠胃，除热止渴，是人体能量来源常用的粮食之一。
浮小麦：性偏凉，味甘。
淘洗时因瘪瘦轻而浮在水面的麦粒为浮小麦，多和药用。
能益气，除烦，敛汗。
治骨蒸虚热、劳热盗汗等。
大麦（稞麦、饭麦）：性微寒，味甘咸。
能益气调中化食，除烦利水。
治腹胀、烦渴、小便不利等。
荞麦（三角麦、花麦、乌麦）：性平，味甘。
能下气利肠，清热泪盈眶解毒。
治食积，尿浊、带下等。
忌与猪肉、白矾同食。
《食鉴本草》载：“同猪肉同食，落眉发，同白矾食杀人。
”脾胃虚寒者忌用。
莜麦（油麦、青稞麦）：性微凉，味甘微咸。
能益气，利湿，止泻。
治腹泻、水肿、尿少等，脾胃虚弱者忌食。
多食不易消化。
燕麦（野麦、雀麦）：性平，味甘。
能补脾胃，滑肠，催产。
治食欲不振，大便不调。
番薯（甘薯、红薯、白薯、甜薯、地瓜）：性平，味甘。
常见植物的药用价值
常见植物的药用价值刘向如（北京农学院园林学院，风景园林专业，201420531082）摘要生活中，一些随处可见的植物却拥有着神奇的药用价值，揭开我们平时经常见到的许多植物都拥有着某些不被我们所熟知的药用价值，在人类社会的不断演变中，这些植物发挥着它们的作用，不仅满足了我们对食物的营养需求，还承担着调理我们身体的作用。
本文主要介绍了几种常见植物的药用价值。
关键词常见植物药用价值调料类花草类蔬菜瓜果类一、调料类植物（一）葱性温，味辛平；入肺、胃二经。
发汗解表，散寒通阳，解毒散凝。
主治风寒感冒轻症，痈肿疮毒，痢疾脉微，寒凝腹痛，小便不利等病症。
热，祛痰，葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
促进消化吸收。
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
抗菌，抗病毒，葱中所含大蒜素，具有明显抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌抗癌，香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
(二)姜味辛、性微温，归肺、脾、胃经。
发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。
适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
增进食欲、促消化,镇吐, 活血驱寒, 杀菌, 助阳, 解毒。
（三）蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
抗菌消炎，抗癌，抗血小板凝聚，降血脂，降血糖，可使血液变稀，降低血压，降低胆固醇，消除疲劳，恢复体力，使血液畅通。
（四）辣椒温中散寒，健胃消食。
用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
健胃、助消化，预防胆结石，改善心脏功能，降血糖，缓解皮肤疼痛，减肥，防感冒，挡辐射，促进血液循环。
瓜果蔬菜药用价值大全1
瓜果蔬菜药用价值大全1，椰子棕榈科椰子Cocos nucifera L.【别名】胥余、椰子树。
【药用部位】果汁、果壳、根皮、胚乳（椰肉）、胚乳所榨取的油（椰子油）。
【功能主治】果汁：补虚，生津利尿，杀虫。
用于心脏性水肿，口干烦渴，姜片虫。
果壳：祛风，利湿，止痒。
根皮：止血，止痛。
用于鼻衄，胃痛，吐泻。
胚乳：益气，去风。
用于疳积白虫，小儿面青体瘦。
椰子油：用于疥癣冻疮。
【现代研究】胚乳含椰子油，油中含游离脂肪酸、棕榈酸、脂蜡酸、羊蜡酸、油酸、月桂酸等。
椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇、豆甾醇、炭藻甾醇、α-菠菜甾醇、β-谷甾醇。
椰子又称奶桃、可可椰子，俗称越王头，古称胥邪。
棕榈科常绿乔木椰子（Cocosnucifera）的果实，壳硬肉硬多汁鲜果。
原产东南亚地区，我国由越南引入，已2000多年历史。
西汉司马相如《上林赋》（公元前126－前118）有“留落（一说石榴）胥邪”的记载。
主产海南文昌，故有“海南椰子半文昌”之说，琼海，万宁，琼山，崖县，陵水等地也有较多种植，西沙群岛、雷州半岛、云南南部、台湾屏东、高雄也有分布。
主销海南、广东、台湾，也行销内陆大中城市2，梨蔷薇科沙梨Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai【别名】梨树、乳梨、花梨、老梨、雪梨。
【药用部位】果实。
【功能主治】生津润燥，清热化痰，除烦解渴。
用于热病津伤烦渴，热咳，痰热惊狂，噎嗝，便秘，解暑止渴，解酒毒。
黄梨泡盐水可解毒沙斯肆虐的那阵子，偶然从电视上看到台湾人“争”吃黄梨（台湾人称之为凤梨）防“沙”的新闻。
暂且不论黄梨在抵御沙斯病毒的功效，黄梨的治病功能却是医学界公认的。
现代医学研究发现黄梨含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C 和有机酸等。
黄梨性平味甘微涩，有清暑解渴、消食止泻的作用。
黄梨的果汁中因含有一种与胃液相类似的酵素，能分解蛋白质，帮助消化，所以饭后，特别是吃肉类和油腻食物后，吃上几片黄梨，确实有益。
此外黄梨中的糖、盐和酶有利尿作用，对肾炎、高血压、浮肿、支气管炎咳嗽也有一定的辅助食疗作用。
中医膳食食疗学——蔬菜类
中医膳食食疗学——蔬菜类蔬菜类是中医膳食食疗学中非常重要的一部分，蔬菜作为人们日常饮食中必不可少的食材，具有丰富的营养价值和药用价值。
本文将细化介绍蔬菜类在中医膳食食疗学中的应用。
一、根茎类蔬菜1.1 白萝卜：白萝卜具有清热解毒、利尿消肿的功效，能够清暑散热，降火解毒。
1.2 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的维生素A，能够促进眼睛视觉功能，同时具有补气补血、润肺止咳的作用。
1.3 芦蒿：芦蒿富含叶绿素和维生素C，能够提高免疫力，清热化痰，对感冒咳嗽有良好的疗效。
1.4 茨菇：茨菇富含纤维素和维生素D，能够降低胆固醇，预防心血管疾病，同时具有抗癌的作用。
二、叶菜类蔬菜2.1 菠菜：菠菜富含维生素K和铁质，能够预防缺铁性贫血，增加血液中的氧含量，有益于心脑健康。
2.2 小白菜：小白菜含有丰富的维生素C和纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化，同时具有解毒作用。
2.3 韭菜：韭菜含有丰富的维生素A和C，能够促进新陈代谢，排除体内废物，有助于预防高血压和动脉硬化。
2.4 芹菜：芹菜富含维生素B和钾，能够降低血压，促进尿液排出，对高血压和水肿有一定的辅助疗效。
三、瓜果类蔬菜3.1 黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和纤维素，能够清热解毒，解渴利尿，预防高血压和肾结石。
3.2 西红柿：西红柿含有丰富的番茄红素和维生素C，具有抗氧化、抗衰老的作用，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。
3.3 冬瓜：冬瓜含有丰富的维生素B和钾，具有利尿消肿的作用，对于水肿和尿路感染有辅助疗效。
3.4 南瓜：南瓜富含胡萝卜素和维生素E，能够增强免疫力，对于预防癌症和改善皮肤健康有一定的作用。
附件：1. 中医膳食食疗学常用菜谱法律名词及注释：1. 食品安全法：食品安全法是中华人民共和国的一部法律，旨在保障食品的安全，规范食品生产和流通环节。
2. 膳食食疗：膳食食疗是一种通过合理日常膳食的调节，达到治疗和预防疾病的目的的方法。
3. 营养学：营养学是研究人体所需营养物质及其作用的学科。
瓜果蔬菜药用价值大全(2)
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C、热风干燥后，被干燥物件所挥发；
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七、 超出产品使用范围使用。
机 功 率 60W 180W 250W 250W/550W 最大风量 3.2m3/min 6.8m3/min 8.4m3/min 8.4m3/min/14 m3/min 最高风压 412pa(全压) 608pa(全压) 869pa(全压) 869pa(全压)/1020pa(全压) 噪 音 74db 72db 74db 76db 配 置 电源线3m长，带耐温风机、温控（标准型配变频器，并可远程控制） 重 量 30kg 42kg
型号说明：
SHAPE \* MERGEFORMAT
规格说明：
SHAPE \* MERGEFORMAT
A型循环热风机
型 号 HAG-R3A-11 HAG-R3A-11 HAG-R5A-21 HAG-R5A-21 HAG-R5A-21 （标准型/经济型/实用型） S/E/G S/E S/E/G S/E/G S/E 规 格 1220-3C-006Y 1220-3C-018Y 3380-5C-006Y 3380-5C-018Y 3380-5C-025Y 电源50HZ 单相220V 单相220V 三相380V 三相380V 电热功率 3KW 3KW 5KW 5KW 进风温度 常温～230℃ 常温～230℃ 常温～230℃ 常温～230℃ 出风温度 常温～450℃ 常温～350℃ 常温～450℃ 常温～350℃ 进/出风口配件口径 2″ 2″ 21/2″ 21/2″ 21/2″ 风
药食同源的植物及动物
五谷以及常见蔬菜,瓜果,动物性食物的属性和药用价值五谷为养五果为助五畜为益五蔬为充调料增欲养生疗疾一、五谷粟米（小米）：性凉，味甘咸。
能益气健脾胃，滋阴清虚热，利二便。
治反胃、泻痢、消渴等。
不宜与杏同食。
秫米（黄米）：性微寒，味甘，质黏。
“肺之谷”能和胃安眠，止寒热，利大肠。
治肺疟、阳盛阴虚不眠、筋骨挛急、疮疥、犬咬等。
小儿不宜多食。
糯米（江米）：性温，味甘，质柔黏。
“脾之谷”能补脾肺，缓中止泻。
治消渴尿多、体虚自汗、便溏等。
《罗氏会约医镜》载：“但性黏滞，病人及小儿忌之。
多食昏五脏，令人贪睡。
”粳米（大米）：性平，味甘。
能补中益气，健脾和胃养精，除烦止渴止泻等。
治脾胃不和、中气不足、烦渴、泄泻等。
籼米（机米、南米）：性温，味甘。
能养胃和脾，温中止泻，是人体能量来源常用的主要食物之一。
薏米（薏苡仁、苡仁）：性微寒，味甘淡。
能健脾，和胃，补肺，清热泻水。
治水肿湿痹、泄痢热淋、疝气、脚气、风热筋骨病等。
妊妇慎服。
玉米（苞米、玉蜀黍）：性平，味甘。
能调中开胃，渗湿利尿，利胆降脂。
治尿路炎症及胆囊炎、肝炎、黄疸、高血压、糖尿病等。
高梁（蜀黍）：性温，味甘涩。
能温中止泻。
治吐泻、小便不利等。
阴虚内热者不宜大量食用。
小麦（淮小麦）：性平微寒，味甘。
分淮小麦、浮小麦两种。
能养心健脾，厚肠胃，除热止渴，是人体能量来源常用的粮食之一。
浮小麦：性偏凉，味甘。
淘洗时因瘪瘦轻而浮在水面的麦粒为浮小麦，多和药用。
能益气，除烦，敛汗。
治骨蒸虚热、劳热盗汗等。
大麦（稞麦、饭麦）：性微寒，味甘咸。
能益气调中化食，除烦利水。
治腹胀、烦渴、小便不利等。
荞麦（三角麦、花麦、乌麦）：性平，味甘。
能下气利肠，清热泪盈眶解毒。
治食积，尿浊、带下等。
忌与猪肉、白矾同食。
《食鉴本草》载：“同猪肉同食，落眉发，同白矾食杀人。
”脾胃虚寒者忌用。
莜麦（油麦、青稞麦）：性微凉，味甘微咸。
能益气，利湿，止泻。
治腹泻、水肿、尿少等，脾胃虚弱者忌食。
多食不易消化。
菜瓜的药用价值
菜瓜的药用价值
菜瓜的药用价值如下：
1、辅助促进消化：菜瓜中含有比较丰富的膳食纤维，适量食用可以补充身体所需营养，其中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化和吸收，从而起到辅助促进消化的功效。
2、辅助降血压：菜瓜中的钾元素具有辅助降低血压的功效，对高血压患者有一定的好处。
3、清热解暑：菜瓜是一种偏寒性的瓜果，所以在炎热的夏季食用菜瓜，特别是凉拌或者炒制，可以起到消暑热的作用。
4、除烦解渴：菜瓜中含有大量水分，食用后可以为人体补充水分，而且菜瓜中还含有磷、钙等矿物质元素，有利于帮助消除人体因燥热而引起的心烦情绪。
5、健胃消食：菜瓜质脆肉厚、口味清爽，归胃、肠经，有健胃消食的作用。
6、润泽肌肤：菜瓜中含有少量的维生素C，而维生素C是一种抗氧化剂，能够消除人体内的自由基、淡化皮肤的色斑等，使皮肤变得白皙水嫩。
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Ziziphus jujuba Mill.【别名】赤小枣、康枣、小枣、红小枣。
【药用部位】果实（大枣）、种仁、枝叶、枝刺、根。
【功能主治】果实：补中益气，养血安神。
用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏燥。
种仁：敛汗，镇静，安神。
用于虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴虚汗。
枝叶：散瘀消肿。
外用于跌打损伤。
枝刺：用于呃症。
根：用于便血，烧烫伤，高血压，遗精，白带。
【现代研究】果实含生物碱、三萜酸类化合物、皂苷类化合物、环腺苷酸、环鸟苷酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、甾醇、芸香苷、维生素C、胡萝卜素、烟酸、鞣质、香豆精衍生物、类脂类、树脂类、苹果酸等。
有护肝、增强肌力、抗变态反应、抗肿瘤等作用，并具有催眠及增强睡眠的作用。
2.大蒜Allium sativum L.【别名】青蒜、蒜苗【药用部位】鳞茎。
【功能主治】温中行滞，解毒，杀虫。
用于脘腹冷痛，痢疾，泄泻，肺痨，百日咳，感冒，痈疖肿毒，肠痈，癣疮，蛇虫咬伤，钩虫病，蛲虫病，带下阴痒，疟疾，喉痹，水肿。
【现代研究】鳞茎主要成分为多种硫挥发性化合物的大蒜油，包括二烯丙基三硫醚（俗称大蒜素）、硫代亚磺酸酯类，S-烷（烯）-L-半胱氨酸衍生物、γ-L-谷氨酸多肽，苷类、多糖、脂类、酶。
有抗菌抗病毒、抗原虫、降压、降血脂、抗动脉粥样硬化、抑制血小板聚集、溶血栓、抗肿瘤、抗突变、阻断亚硝胺合成、保肝、降血糖等作用。
大蒜素体外对人精子有抑灭作用，大蒜提取物在100/100万时对雌蚊有驱除作用。
3.小米辣Capsicum frutescens L.【别名】野辣椒、野椒子、辣椒。
【药用部位】果实、根、茎。
【功能主治】果实：温中散寒，开胃消食。
用于寒滞腹痛，呕吐，泻痢，疥癣；外用于冻疮。
根：用于风寒感冒，胃寒疼痛，产后腹痛，高血压。
茎：除湿散瘀。
用于风湿冷痛，冻疮。
【现代研究】果含辣椒碱、维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。
种子含龙葵碱、龙葵胺等。
Chaenomeles speciosa【别名】铁脚梨、秋木瓜、酸木瓜。
【药用部位】近成熟果实。
【功能主治】平肝舒筋，和胃化湿。
用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，吐泻转筋，脚气水肿。
【现代研究】果实含皂苷、黄酮类、维生素C和苹果酸、酒石酸、枸椽酸等大量有机酸。
尚含过氧化氢酶、过氧化物酶、酚氧化酶、氧化酶、鞣质、果胶等。
有抗菌、保肝作用。
对小鼠艾氏腹水癌和小鼠腹腔巨噬细胞吞噬均有抑制作用。
5.四季豆Phaseolusvulgaris L.【别名】刀豆、云扁豆、白云豆。
【药用部位】种子。
【功能主治】温中下气，健脾利水。
用于肠胃气胀，消化不良，风寒湿痹，水肿，脚气病。
【现代研究】种子含糖蛋白、胱氨酸、血球凝集素等成分。
血球凝集素能凝集人的红细胞，激活淋巴细胞胚形转化，增加脱氧核糖核酸及核糖核酸的合成作用；能抑制免疫反应和抑制白细胞及淋巴细胞的移动。
对肿瘤有一定的消退作用。
6.红薯Ipomoea batatas (L.) Lam.【别名】白薯、土瓜、红苕、红土瓜。
【药用部位】块根、藤叶。
【功能主治】块根：补中生津，健脾益胃，止血，排脓。
用于胃及十二指肠溃疡出血，崩漏，淋浊，湿热黄疸，便秘；外用于乳痈。
藤叶：利尿解毒，排脓生肌。
用于小便不利，尿血，吐泻，水肿，乳汁不通及痈疮，无名肿毒。
【现代研究】叶含胰岛素样成份。
块根含去表雄酮-DHEA。
有防治结肠癌和乳腺癌的作用。
生了黑斑病的红薯有毒，不能药用及食用蔷薇科李Prunus salicina Lindl.【别名】鸡血李、麦李、脆李、金沙李。
【药用部位】果实、种仁。
【功能主治】果实：降气导滞，清肝涤热，生津，利水。
用于气滞血凝，虚痨骨蒸，消化不良，嗳气，消渴，腹水。
种仁：散瘀，利水。
润肠。
用于跌打损伤，瘀血，痰饮，咳嗽，水气肿满，大便秘结等。
【现代研究】果实含天门冬素、白除虫菊苷、矢车菊苷元3-鼠李糖基葡萄糖苷、蜀葵氨酸和谷酰胺、丝胺酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸、γ-氨基丁酸等氨基酸。
种仁含苦杏仁苷。
8.芭蕉芭蕉科芭蕉Musa basjoo Sieb.et Zucc.【别名】芭直、甘蕉。
【药用部位】花蕾、叶、根、茎干之汁（芭蕉油）。
【功能主治】花蕾或花：化痰软坚，平肝，和瘀，通经。
用于胸膈饱胀，脘腹痞痛，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心悸怔仲，妇女经行不畅。
叶：清热，利尿，解毒。
用于热病，中暑，脚气，痈肿热毒，烫伤。
根：清热，止渴，利尿，解毒。
用于烦闷，消渴，黄疸，水肿，脚气，血淋，血崩，痈肿，疔疮，丹毒。
茎干汁：清热，止渴，解毒。
用于热病烦渴，惊风，癫痫，高血压头痛，疔疮痈疽，烫火伤。
【现代研究】茎含水分、灰分、盐酸可溶物、粗蛋白质、粗纤维素。
9.芹菜伞形科旱芹Apium graveolens L.【别名】川芎菜、毛驴菜。
【药用部位】全株。
【功能主治】泻肝清肺，退热除烦，凉血止血，降压利尿。
用于气管炎，风寒咳嗽，高血压，小便短赤，赤白带下。
【现代研究】含挥发油。
油中含3-异亚丁基-3α，4-二氢苯酞、3-异戊叉基-3α，4-二氢苯酞、3-异亚丁基苯酞、3-异戊叉基苯酞内酯、顺式-3-己烯-I-酰基丙酮酸酯及其二乙酰酯、α-柠檬烯、月桂烯、异丁酸、戊酸、庚酸、瑟丹酸酐、愈疮木酚、辛醛、庚醇、辛酸和多种糖及维生素C等。
粗提物有降压作用。
种子中的一种碱性成分有镇痉作用。
茜草科小粒咖啡Coffea arabica L.【别名】小果咖啡、小粒咖啡、饭包木。
【药用部位】成熟种子。
【功能主治】兴奋，强心，利尿，助消化。
用于酒醉不醒，小便不畅，慢性气管炎，肺气肿及肺气肿引起的心脏病，消化不良。
【现代研究】含1，2-环戊烷二酮、1，2-丙烷二酮、乙酰基丙烯醛。
为提取咖啡因的原料。
11.枇杷蔷薇科枇杷Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.【别名】卢桔叶、无忧扇、巴叶、土冬花。
【药用部位】叶（枇杷叶）。
【功能主治】清肺止咳，降逆止呕。
用于肺热咳嗽，气逆喘急，胃热呕逆，烦热口渴。
【现代研究】叶含皂苷、苦杏仁苷、乌索酸、齐墩果酸、丁香素等。
苦杏仁苷能分离出氢氰酸，而有一定的止咳、镇痛作用。
枇杷叶的油脂质有轻度祛痰作用。
苦杏仁苷水解产生苯甲醛在消化道内有抑制酵母的作用，防止发酵。
枇杷叶水煎液及其乙酸乙酯提取部分有抑菌、平喘、祛痰作用。
对白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌及福氏痢疾杆菌均有较明显的抑制作用。
12.油菜十字花科芸苔Brassica campestris L.【别名】寒菜、野油菜。
【药用部位】种子、茎叶。
【功能主治】种子：行血祛瘀，消肿散结。
用于产后瘀血腹痛，恶露不净，血痢及疮肿，便秘，粘连性肠梗阻。
茎叶：散血消肿。
用于劳伤出血，痈肿疮毒。
【现代研究】种子含脂肪油、蛋白质、芸香苷、β-谷甾醇、菜油甾醇、菜子甾醇、胆甾醇及生育酚。
茎、叶含槲皮苷和维生素K等。
13.空心菜旋花科蕹菜Ipomoea aquatica Forsk.【别名】藤藤菜、蕻菜。
【药用部位】全草、根。
【功能主治】全草：清热解毒，利尿止血，消肿。
用于腹水，鼻血，尿血，咳血，解食物中毒（黄藤、钩吻、砒霜、野菇中毒）；外用于痈疮，无名肿毒。
根：用于白带，龋齿痛。
【现代研究】全草含维生素A、B1、B2、C及烟酸、蛋白质和糖类，并含钙、磷、铁等。
曾有报告紫色菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病。
14.苦菜十字花科苦菜Brassica integrifolia (West) O.E.Schulz ex Urb.【别名】水苦菜、青菜。
【药用部位】全草、种子。
【功能主治】清热，凉血热，利小便，解五经之邪毒。
西双版纳傣族用种子治疗高热抽搐，妄语。
【现代研究】基生叶、嫩茎叶含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素C。
15.柚子芸香科柚Citrus maxima (Burm.) Merr.【别名】象皮果、泡果。
【药用部位】未成熟外层果皮。
【功能主治】散寒，燥湿，利气，消痰。
用于风寒咳嗽，喉痒痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。
【现代研究】柚的外果皮含挥发油，主要成分为柠檬醛、牻牛儿醇、芳樟醇、邻氨基苯甲酸甲酯、柠檬烯等。
有止咳、祛痰、镇静、抗微生物等作用。
芸香科柠檬Citrus limon (L.) Burm.f.【别名】洋柠檬。
【药用部位】果实。
【功能主治】化痰止咳，消食健胃，生津止渴，祛暑，安胎。
用于支气管炎，百日咳，食欲不振，胸腹胀痛，胎动不安，中暑烦渴，维生素C缺乏症。
</p> 【现代研究】柠檬果实中含橙皮苷、柚皮苷、圣草次苷、柠檬素等黄酮苷；柠檬酸、草果酸、奎宁酸等有机酸及d-止杈素II；另含有维生素B1、B2、C、菸酸、糖类、钙、磷、铁等成分。
柚皮苷、橙皮苷有抗炎等作用。
17.胡萝卜伞形科胡萝卜Daucus carota L.var. sativa Hoffm.【别名】黄萝卜、胡萝卜、红萝卜。
【药用部位】根。
【功能主治】下气补中，安五脏，利胸膈，润肠胃，助消化，透解麻疹毒。
【现代研究】根含α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、е-胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维生素B1、B2和花色素、伞形花内酯等。
有明显的降血糖作用。
18.荔枝无患子科荔枝Litchi chinensis Sonn.【别名】离枝、丹荔、火山荔。
【药用部位】种子（荔枝核）、果实、根、叶、果皮。
【功能主治】种子：行气散结，祛寒止痛。
用于寒疝腹痛，睾丸肿痛。
果实：生津，益血，理气，止痛。
用于烦渴，呃逆，胃痛，瘰疬，疔肿，牙痛，外伤出血。
根：消肿止痛。
用于胃寒胀痛，疝气，遗精，喉痹。
叶：用于耳后溃疡。
果皮：用于痢疾，血崩，湿疹。
【现代研究】种子：含L-α-亚甲基环丙基-甘氨酸及无色矢车菊素。
果实：含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C、A、B，叶酸以及柠檬酸、苹果酸等有机酸和多量游离的精氨酸和色氨酸。
荔枝核干浸膏制成的水溶液对大鼠四氧嘧啶性糖尿病有明显的降血糖作用。
蔷薇科草莓Fragaria ananassa Duch.【别名】凤梨草莓、荷兰草莓。
【药用部位】果实。
【功能主治】清凉止渴，滋养。
【现代研究】含槲皮素和山奈素的3-葡萄糖苷、（+）儿茶素、白花色素、黄烷-4-醇、天竺葵苷元3-葡萄糖苷。
果含水解单宁和原花色素单宁。
20.荔枝无患子科荔枝Litchi chinensis Sonn.【别名】离枝、丹荔、火山荔。
【药用部位】种子（荔枝核）、果实、根、叶、果皮。
【功能主治】种子：行气散结，祛寒止痛。
用于寒疝腹痛，睾丸肿痛。
果实：生津，益血，理气，止痛。
用于烦渴，呃逆，胃痛，瘰疬，疔肿，牙痛，外伤出血。
根：消肿止痛。
用于胃寒胀痛，疝气，遗精，喉痹。
叶：用于耳后溃疡。
果皮：用于痢疾，血崩，湿疹。
【现代研究】种子：含L-α-亚甲基环丙基-甘氨酸及无色矢车菊素。
果实：含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C、A、B，叶酸以及柠檬酸、苹果酸等有机酸和多量游离的精氨酸和色氨酸。