营养基因组学

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体质食养学与营养基因组学

体质食养学与营养基因组学

学术探讨体质食养学与营养基因组学李 军 孙晓东3 陕西中医学院医学生物教研室(712016) 摘 要 体质食养学是病理体质类型学与传统中医食疗学相结合而成,不同体质类型的人应该吃不同性味的食物,对于身体有利,并可治疗疾病和调整体质。

营养基因组学主要研究营养素和食物化学物质对人体基因的转录、翻译以及代谢机制的作用。

体质食养学强调的因人制宜,辨证施食,适应气候、兼顾地域,体质食养是建立在营养基因组学基础上的宏观调控。

 主题词 体质 中医营 养学 营养基因组学 @基因调控 1 体质食养学起源与发展 体质食养学是传统中医药学在中国发展到20世纪90年代前后形成的一门新学科。

1977年上海中医药大学匡调元教授根据临床所见将人类的体质分成六个主要类型,其中除一型为“正常质”外,其他五型为病理体质即:燥红质、迟冷质、倦质、腻滞质及晦涩质。

其理论根据是两纲(阴、阳)和八要(气血、寒热、虚实和燥湿)[1]。

体质病理学上承体质生理学,下启体质治疗学,针对各型病理体质用特定性味的食物进行调理则称为体质食养。

体质食养理论与中医的阴阳五行、脏腑经络、气血精液、病因病机、治则治法等基础理论紧密地结合在一起,形成中医药的一大特色。

以二纲八要辨体质为指导理论将体质食养法则归纳成“热则寒之,寒则热之,虚则补之,实则泻之,燥则润之,湿则祛之”二十四字诀,强调“人食同气”,兼顾年龄、性别、四季、五域,五种病理体质都可按各种食物之性味调养而获效,体质食养学认为食与药没有根本的区别,西药、中药与家常菜仅是来源与制作上的不同,但都是分解成化学物质后被吸收人体内参与人体新陈代谢或信号传导,而起治病养生的功能[2]。

2 营养基因组学:关注饮食与基因的交流 人类基因组计划的实施告知:人身体每个细胞中都存在着全部的遗传信息,但只有部分信息在表达,在某个特定时间,一部分基因是表达的,另外一部分基因是关闭的。

我们无法改变自己的基因,但能通过营养、食物、生活方式和环境状况的改变来影响基因的表达。

分子营养复习题

分子营养复习题

1什么是分子营养学? 它研究哪些内容,与营养学之间是何关系?分子营养学是应用分子生物学技术和方法从分子水平上研究营养学的一个新领域,是营养科学研究的一个层面,是营养科学的一个组成部分或分支。

分子营养学在营养科学研究中的作用1 营养与基因表达研究拓宽对营养素功能的认识2 基因多态性的研究为制定RN1提供了新思路3 通过营养与遗传相互作用的研究加深了对营养与慢性病的认识2 营养基因组学包括哪些内容,有哪些常用的技术手段?营养基因组学是研究营养素和植物化学物质对机体基因的转录、翻译表达及代谢机理的科学。

它以分子生物学技术为基础,应用DNA芯片、蛋白质组学等技术来阐明营养素与基因的相互作用。

目前主要是研究营养素和食物化学物质在人体中的分子生物学过程以及产生的效应, 对人体基因的转录、翻译表达以及代谢机制, 其可能的应用范围包括营养素作用的分子机制、营养素的人体需要量、个体食谱的制定以及食品安全等, 它强调对个体的作用。

是继药物之后源于人类基因组计划的个体化治疗的第二次浪潮。

营养基因组学所涉及的学科有营养学、分子生物学、基因组学、生物化学、生物信息学等, 从这个层面上看, 营养基因组学是基于多学科的边缘学科。

目前应用于营养基因组学研究的方法与功能基因组学的研究相类似, 主要有DNA芯片技术、生物标志物、蛋白质组学技术等。

3 DNA 损伤包括哪几种(作业)DNA的损伤分自发性损伤、物理因素引起的DNA损伤、和化学因素引起的DNA 损伤。

自发性损伤是由于DNA复制中的错误和碱基的自发性化学变化造成DNA的损伤。

物理因素引起的DNA损伤常是缘于紫外线引起的DNA损伤和电离辐射引起的DNA损伤。

化学因素引起的DNA损伤是突变剂或致癌剂对DNA的作用,包括烷化剂对DNA的损伤和碱基类似物对DNA的损伤。

4 试述Western Blot分析方法及原理Western Blot中文一般称为蛋白质印迹。

它是分子生物学、生物化学和免疫遗传学中常用的一种实验方法。

《动物营养学》课程笔记

《动物营养学》课程笔记

《动物营养学》课程笔记第一章绪论一、动物营养学发展1. 动物营养学起源动物营养学起源于人们对动物饲养实践中的观察和思考。

18世纪末至19世纪初,随着农业生产力的提高和科学技术的进步,人们开始系统地研究动物的营养需求与饲料的营养价值。

(1)早期研究:早期的研究主要集中在饲料的化学组成和动物对饲料的消化能力上。

法国化学家拉瓦锡(Antoine Lavoisier)提出了“呼吸是燃烧的一种形式”,为动物营养学的发展奠定了基础。

(2)李比希的贡献:德国农业化学家尤斯图斯·冯·李比希(Justus von Liebig)是动物营养学的奠基人之一,他提出了动物营养的有机体理论,即动物体需要的营养物质主要来源于饲料中的有机物质。

2. 动物营养学的发展阶段(1)初创阶段(18世纪末-19世纪末):在这一阶段,动物营养学的研究主要集中在饲料的化学分析和动物对营养物质的消化吸收上。

研究者们开始认识到不同营养物质对动物生长和健康的重要性。

(2)发展阶段(20世纪初-20世纪中叶):这一时期,动物营养学形成了较为完整的理论体系,包括营养物质的分类、营养生理学、营养代谢等。

同时,饲料工业的发展和饲养标准的建立为动物营养学的研究提供了实践基础。

(3)成熟阶段(20世纪中叶至今):随着生物化学、分子生物学、遗传学等学科的发展,动物营养学研究进入了分子水平,开始探讨营养与基因表达的调控、营养与免疫系统的关系等深层次问题。

3. 我国动物营养学发展(1)起步阶段(20世纪初-20世纪40年代):我国动物营养学研究起步较晚,主要依赖于引进和消化国外的研究成果。

(2)发展阶段(20世纪50年代-20世纪80年代):在这一阶段,我国动物营养学研究取得了显著成果,如饲料资源的开发利用、饲养标准的制定和推广等。

(3)快速发展阶段(20世纪90年代至今):我国动物营养学研究取得了世界领先水平,研究领域不断拓展,包括营养与基因调控、营养与环境友好型畜牧业、饲料添加剂研究等。

营养基因组学及其对食品产业的影响

营养基因组学及其对食品产业的影响

众多密码蛋白质 的相互作用决定 了营养代谢的过程 。营 养素影响基 因的表达的作用方式可以是通过控制基 因构
型或通过代谢产物或代谢状态 ,继而导致mR 水平和 NA
( 或)蛋 白质水平甚至其功能的改变。营养 素在m N R A
翻译水平中的作用才开始被人们认识 ,主要集 中在特殊
氨基酸的功能上。但是 ,激酶 、磷酸化酶、核糖体蛋白 等一系列的蛋 白质都与转录产物 的翻译相 关。更为重要
白质组学 等技术来阐明营养素与基 因的相互作用 】 。当
前的研究热点主要有 :研究不同的食物怎样通过影响特
在全球 有多 个营养基 因组学 据 点 ,其 中包括 B n e Va n Omme 组织 的全欧 洲研究 机构和 大学都 加入 的 n
N G (h uo enN t gn mis raia o )和 u O T e rp a ur eo c g nzt n E i O i
的是 ,这 些蛋白质中的任何一个或者转录产物非翻译区
营养基因组学应用的前提是膳食对人类健康 的影响 取决于人类个体特异性 的遗传结构。从基因水平研究营 养对人体的作用 ,不仅需要考虑单个基 因的作用 ,而且
尉亚辉使用营养组学一词来定义具有生物活性的食物成分如何确定表型在全球有多个营养基因组学据点其中包括benvanommen组织的全欧洲研究机构和大学都加入的nugotheeuropeannutrigenomicsorganization和美国国立卫生研究所成立的centerofexcellencefornutritionalgenomics其核心机构为加利福尼亚大学的davis分校见表1chinano720082008年第7期dnarna蛋白质代谢表型生物活性食物成分营养基因组学营养表观遗传学营养转录组学蛋白质组学代谢组学营养素作为环境因子与激素信号发生交互作用控制编码参与能量代谢细胞分化细胞生长基因的蛋白质表达

营养基因组学

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ห้องสมุดไป่ตู้
同时, Jim和Rodriguez认为, 在进行营养基因组学研究时, 应注 意以下5个方面:产生适当的代谢反应需要多少营养素, 特别是需要 多少宏量营养素; 对于遗传背景不同的人, 在复杂的膳食成分下如何 获得适量的营养素; 如何将膳食成分同机体代谢的精细和长期调控 联系起来; 在现有的分子和基因组技术条件下, 如何获得不同人自出 生到死亡期间的营养需要的变化量; 如何确保以一种对社会负责的 态度正确利用基因组学信息, 特别是当它与健康状况不同的人群, 如 不同种族、贫富不一和未投保的人。
营养基因组学:人类健康的 新“钥匙”
人类基因与食物营养作用 今后可 看基因定食谱
• 个性营养成为可能。目前的营养需要量均系针对群体而言, 而未能考虑个体之间的基因差异。如人的基因上约有 140~200万个单核苷酸多态性(SNPs),其中6万多个 存在于外显子中,这可能是人体对营养素需求及产生反应 差异的重要分子基础。因此,未来将有可能应用基因组学 技术阐明与营养有关的SNPs,并用来研究动物对营养素 需求的个体差异,通过基因组成以及代谢型的鉴定,确定 个体的营养需要量,使个体营养成为可能,即根据动物的 遗传潜力进行个体饲养,这就是“基因饲养”。此外,应 用基因组技术也将有助于开发出针对一些针对性强、功效 明显的动物源性功能食品。 • 某种特定的食物不见得对每个人都“有好处”或“有坏 处”,自身的DNA也并非一定就能决定你的健康,关键是 看它们二者如何相互作用
为了确定这些食物与人体健康之间的关系,科学家 决定针对许多被认为有益身体健康的营养素进行基因 方面的研究。首先名列美国联邦政府研究名单首要目 标的就是硒元素。之前已经有研究指出每天吃200毫克 的硒,大约是国际标准的2倍,可以降低罹患前列腺癌、 肺癌、结肠直肠癌的机率。茄红素也是另一个研究目 标,曾经有研究指出它可以降低罹患前列腺癌的机率 达35%,因此NCI的研究人员已经开始着手进行小型临 床研究,试着找出它的安全剂量以及观察它是否能帮 助前列腺癌患者对抗癌细胞。此外被认为能奖励女性 罹患乳癌机率的大豆也是该研究的重点项目之一, Milner博士预测:“在未来5年内,我们将会得到许多 关于基因如何影响个人对不同食物所产生的反应的资 料。”不过这项研究可能会耗费数年之久,因此美国 癌症协会的建议是多吃各类的食物,包括每天至少5份 的蔬果并且减肥。

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营养基因组学
唢呐 成 了 陕北 人与 天 对 话 、
陕北 人 与 唢呐 之 间 ,早 已你
I 法, 有铜器 驱邪 的说法 。传 统唢 呐 与 地 对话 、与 人对 话 、与 自 己对 中有 我 我 中有你 了 。成 了陕 北人 叶 D : 队 中 的物 件 除鼓 以外 ,都 与 铜有 话 的物 件 和钟 情 的图腾 了 。正是 与世 界对话 理 , 人 们 请 唢 人 爱体 面 的心 理 有 关 。请 唢 呐艺 闹 。也 正是 因 为这样 ,在 陕北 ,
n 内队 的表 演 是 为 了助兴 ,但 也暗 人 表演 ,尤其 是请 数 家唢 呐 队表 有 太 多 的唢 呐发 烧 迷 的举 动 让人 合 这种 民俗 心 理 。祈 吉祥 、求平 演 ,可 以彰 显 主人 生活 的 殷 实 、 肃 然 起敬 ,他们 经 常 义务 跟 随唢 安 在 陕北 这 块 曾经 多 灾 多难 的土 富 足 ,彰 显 主人 待 客 的厚 道 、大 呐名 家 ,将 录下 的吹 奏视 频 上传 地 上 是 一种 共 同 的心 理 ,这 种心 气 ,彰 显 主 人 对 所 办 事 情 的 重 到 网 络 上 、 微 信 上 , 供 世 人 欣 理 一 直延 续 到现 在 ,渗透 到 生活 视 。 赏。 l 的 方方 面 面 。 民 I ' a J 有动 响器 的说
和 基 因之 间 的互 动 关系 为基础 。
变异 。如 一些人 的身体可 能潜伏心
每 一个人 的 基 因组 和 后天 影 响都 脏病 和炎症等疾病 的基 因,若 能预 有 所 不 同 ,所 以也 会对 基 因产生 先得知这 些讯息 ,在病 发之前 ,制 不 同的影 响 ,刺 激 基 因变 异 。一 定方案,比如应 该多吃或 少吃哪些 个 人 所 吃的 食物 ,会 开启 或 关 闭 食物 ,有 助于维 持身体 的最佳健康

营养、营养基因组学和营养蛋白质组学

营养、营养基因组学和营养蛋白质组学

万方数据
第3 期
李幼生, 营养、 等 营养基因组学和营养蛋自质组学
1 1 3
状态能影响血液氨基酸浓度; 相反, 哺育细胞亦可通
过调节不同基因的表达而改变氨基酸的获取, 继而 调节氨基酸众多生理功能。已有的研究表明, 氨基
名。 P R。主要表达于肝, P R, PA - 而PA -则主要表达 于脂肪细胞。大鼠PA - P Ra激活会导致过氧化物酶 体增生和脂肪 R氧化增加,PRy激活会导致脂 PA -
从本质上讲, 营养代谢过程取决于细胞或器官 众多m N 分子表达和众多密码蛋白质的相互作 RA 用。 R A m N 水平的改变, 可导致蛋白 质的相应变化, 但有时二者的改变并不平行。营养成分如氨基酸、 脂肪酸和糖等, 都会影响基因的表达, 其作用方式可 以 是通过控制基因 构型或通过代谢产物或代谢状态 ( 如激素状况、 细胞氧化还原状况等等) 继而导致 , mN R A水平和( 蛋白质水平甚至其功能的改变。 或) 因 在营养研究中, 组学和蛋白 此, 基因 质组学利用细 胞培养、 动物和人类寻找和鉴定对某些营养素、 药物
养蛋白质组研究技术。 营养基因组学和营养蛋白 质组学有助于我们正
确理解代谢途径和最佳的营养和 健康状况。现有的 研究已明确, 有些营养素( 如维生素 A D 锌和脂 ,、 肪) 能够直接影响基因的表达, 而另一些营养素( 如 膳食纤维) 可以通过改变激素信号、 机械刺激或肠 道细菌代谢产物而发挥其间接作用i。利用强有 7 ] 力的生物学技术, 科学家能够测定单一营养素对细 胞或组织基因谱表达的影响。 营养素对基因表达的 作用已成为当 前营养支持 研究领域中重要的研究内容, 特别是氨基酸参与基 因表达的研究内容更为深人, 氨基酸作为蛋白质合 成的前体物质, 不仅影响蛋白质代谢, 而且氨基酸还 参与整个机体的内 稳态平衡。某些营养状况和应激

动物营养学发展简史

动物营养学发展简史

1828 法国Chevreul 提出脂肪是由脂肪酸和甘油组成,他是第一个测定油脂化学成分的人
01
1830-1840 Justus von Liebig发展了定量分析技术,并将它用于生物体系。
02
1837 Jöns Jacob Berzalius提出了发酵的催化性质的假设。以后他证明乳酸是肌肉活动的产物。
03
1883 首次出现凯氏定氮法
04
1893 Wilhelm ostwald证明了酶是催化剂。
05
1894 Emil Fischer证明了酶的专一性,酶和底物之间的关系是锁和钥匙之间的关系。
06
对蛋白质和氨基酸需要的认识(2)
1
1902 Emil Fisoher及 Hofmeister证明了蛋白质是多肽。
01
营养调控已成为动物营养学发展的主旋律
02
理论整合和技术系统集成已成为动物营养理论体系和技术体系发展的时代特征
03
构建具有时代特征的动物营养理论体系现代化进程出现了带有全局性突破。
国际动物营养学的六大发展趋势(2)
营养理念出现了两大“扩展”
—由动物养殖扩展到整个人畜食物链
—由单纯关注动物生产指标扩展到饲料安全、动物健康和福利、畜产品品质和安全以及减少对环境污染等多个方面
1926 Jansen和Dona比从米糠分离出维生素B1(硫胺素)。
1927 Windaus证明麦角固醇是维生素D的前体。
1928 Euler分离出胡萝卜素,证明它具有维生素A的活性。
对维生素的认识(2)
02
01
03
04
我国动物营养科学的发展可大致划分为三个历史阶段:
第二阶段是1958-1978年的近20年的计划经济时期;

利用营养基因组学实现个性化营养推荐

利用营养基因组学实现个性化营养推荐

利用营养基因组学实现个性化营养推荐随着生活水平的提高,人们越来越关注健康与营养。

然而,同样的食物在不同的人身上可能产生不同的效果,这是因为每个人的基因组和代谢方式都不同。

利用营养基因组学分析个体差异,为个性化营养推荐提供科学依据,已经成为一种新的趋势。

一、营养基因组学的概念以及作用营养基因组学是将基因的信息与营养相结合,研究食物与基因之间的相互作用。

它通过系统分析个体基因组和代谢方式,寻找与营养有关的基因变异,并将其与人的营养状态联系起来。

在此基础上,针对个体基因差异提供个性化的营养方案,以达到预防疾病和改善健康的目的。

二、营养基因组学的研究方法营养基因组学的研究方法主要有两种:1.基因芯片技术。

芯片上固定着基因片段,可以同时检测上千个基因。

通过对基因芯片的分析,可以快速鉴定出大量相关基因的变异信息,从而找到与营养代谢相关的基因变异。

2.基因测序技术。

该方法可直接测定DNA序列,可以获得个体的基因组信息。

通过比较不同个体之间的基因差异,找到与营养代谢相关的基因片段。

三、营养基因组学的应用营养基因组学应用广泛,可以帮助人们制定个性化的饮食方案,促进健康,预防疾病。

具体应用如下:1.个体化饮食推荐。

根据基因型分析,为个体提供合理的营养配方和饮食建议。

例如,在防治高血压、糖尿病等慢性疾病方面,个体化营养方案将比通用方案更有效。

2.预防基因突变相关疾病。

有些疾病与基因突变密切相关,例如色素痣易变性病、儿童白血病等。

通过分析基因突变类型,设计相应的营养方案,可能会延缓病情发展。

3.分析不良反应。

不良食品反应是一种广泛的问题,很多时候是由食物来源或个人气质影响。

通过基因分析,可以找到对某种食品过敏的原因,并制定相应的解决方案。

四、营养基因组学的限制随着营养基因组学的应用推广,还存在一些限制:1.样本数量不够大。

由于基因测序较昂贵,因此在临床应用中往往需要一个大规模的样本集才能得出准确的结论。

2.不同基因可能互相干扰。

营养基因组学在个性化营养中的应用

营养基因组学在个性化营养中的应用

营养基因组学在个性化营养中的应用一、营养基因组学概述营养基因组学是一门新兴的交叉学科,它结合了营养学、遗传学和基因组学,旨在研究基因如何影响个体对食物成分的反应,以及如何通过调整饮食来优化健康。

这一领域的研究不仅有助于理解个体对不同营养物质的需求差异,还能为个性化营养提供科学依据。

1.1 营养基因组学的核心概念营养基因组学的核心在于探究基因与营养之间的关系。

每个人的基因组都是独一无二的,这决定了他们对某些营养物质的代谢能力和需求。

通过研究这些基因,科学家可以更好地理解为什么不同的人对相同食物的反应会有所不同。

1.2 营养基因组学的研究方法营养基因组学的研究方法主要包括基因组测序、基因表达分析、代谢组学分析等。

通过这些方法,研究人员可以识别与营养相关的基因变异,并分析它们如何影响营养物质的代谢和健康。

二、营养基因组学在个性化营养中的应用个性化营养是指根据个体的遗传背景和生活方式,制定个性化的饮食建议,以优化健康和预防疾病。

营养基因组学为实现这一目标提供了重要的科学基础。

2.1 基因型与营养需求的关系每个人的基因型决定了他们对某些营养物质的代谢能力。

例如,某些基因变异会影响个体对维生素B12的吸收和代谢。

通过识别这些基因变异,可以为个体提供更有针对性的营养建议。

2.2 基因型与疾病风险的关系基因型不仅影响营养需求,还与某些疾病的发生风险有关。

例如,某些基因变异会增加心血管疾病的风险。

通过了解这些基因变异,可以为个体提供预防性的营养建议,降低疾病风险。

2.3 基因型与药物反应的关系基因型还可能影响个体对某些药物的反应。

例如,某些基因变异会影响药物在体内的代谢速率,从而影响药物的效果。

了解这些基因变异,可以帮助医生为患者制定更安全、更有效的用药方案。

三、营养基因组学在个性化营养中的挑战与前景尽管营养基因组学在个性化营养中具有巨大的潜力,但其应用也面临一些挑战。

同时,随着科学技术的进步,这一领域也在不断发展,展现出广阔的前景。

基因营养学与营养基因组学研究在动物营养学研究中的应用

基因营养学与营养基因组学研究在动物营养学研究中的应用
学, 以分 子生 物 学技 术 为基 础 , 应用 D A芯片 、 T N R—
31 研 究 内容 . 311影 响基 因表达 的营 养 因素 。 响基 因表 达 的营 .. 影
养因素包括营养物质 的种类 、 组成 、 浓度 、 质量和平 衡状况等方面。 适宜的营养物质摄入量对于维持染 色体和 D A结构的稳定 , N 从而保证遗传信息正确 、 有效地传递起着重要 的作用。相反 , 过高或过低的
基 因营养学 是指研究营养物质与基 因之间的 相互作用及其对动物生产 与机体健康影 响的规律 和机制 , 从而提 出提高动物生产性能 、 障动物机 保
体健康和防治与营养相关异 , 通过基因组 成 以及代谢型的鉴定 ,确定个体 的营养需要量 , 即 根据动物的遗传潜力进行个体饲养 , 这就是 “ 因 基
理 地 确定 动 物 在 各 种 不 同 条 件 下 的营 养 物 质 需 要
对营养物质 的需求量 。在实际生产中, 动物体 内的
许多有益功能基 因还没有得到充分表达 , 其主要原 因是 因为饲料 中供给 的营养物质未能在质 和量上 充分满足这类基 因的有效表达需求。 目 , 前 人们对 动物营养学的研究已从传统 的剂量一 功能效应研究 模式 向在基 因水平上研究营养物质对基 因结构和
《 江西畜牧兽 医杂  ̄}0 1 2 1 年第 2 期
文章编号:0 4 2 4 (0 0 - 0 1 3 10 — 3 2 2 1 )2 0 0 - 3 1 4
中图分类号 : 8 8 S1. 9 文献标识码 : B
・ 专论与综述 ・
基 因营养学与营养基因组学研究在动物营养学研究中的应用
营 养 物质 摄 入 量 均 可 对 基 因组 结 构 和 稳 定 性 产 生

营养学研究方法

营养学研究方法

营养素摄入
吸烟等 遗传因素
生化指标
体力活动
生活方式
对摄入量变化反应的灵敏度
组 织 中 营 养 素 含 量
营养素摄入量
营养素摄入量与组织中营养素含量之间的关系
时间整合作用
与疾病相关的营养素暴露通常指的是长期暴露,因此 通常期望生化指标可以反映长期以来膳食的累积效应
时间整合作用是待测生物样品的一种属性。“寿命长” 的样品更能反映长期的摄入情况。
膳食营养结果评价
用于个体
用于群体
EAR 用以检查日常摄入量不足 用以估测群体中摄入不足
的几率
个体所占的比例
RNI 日常摄入量达到或超过此 不用于评价群体的摄入量 水平则摄入不足的几率很 低
AI
日常摄入量达到或超过此 平均摄入量达到或超过此
水平则摄入不足的几率很 水平表明该人群摄入不足

的几率很低
UL
膳食调查
Dietary survey:通过不同方法对膳食摄 入量进行评估,从而了解在一定时期内 人群膳食摄入状况以及人们的膳食结构、 饮食习惯,借此来评定正常营养需要得 到满足的程度。
膳食调查方法的不同侧面
观察单位
个体 家庭 其他群体
调查操作方式
双份饭法 记录法 询问法
研究时限
平常的 目前的 食物量的测量方法
4.整理计算
➢ 每人每日每种食品生食净食重 ➢ 每人每日能量及各营养素摄取量
➢ 能量与蛋白质的食物来源、分配百分比 5.加工烹调调查
6.卫生调查
称重法
❖ 称重法不依赖于调查对象的回忆 ❖ 能获得较为可靠的食物摄入量 ❖ 常把称重法的结果作为膳食调查的“金标准”
称重法
❖ 费用高 ❖ 人力多 ❖ 对调查员的技术要求高 ❖ 称重食物给调查对象带来很多麻烦 ❖ 调查持续时间长,麻烦多,调查对象拒绝合作 ❖ 为了简化过程,调查对象可能会改变膳食习惯 ❖ 调查对象必须有文化,才能很好的配合 ❖ 不适合大规模调查,也不适合长期调查

【7A文】华大基因遗传咨询认证习题

【7A文】华大基因遗传咨询认证习题

第二门:人类遗传学原理1.通常情况下,R-连锁隐性遗传病女性发病率很低,在哪种特殊情况下可以引起女性发病?A.LRon化-正确B.多倍体C.女性年纪大D.近亲结婚LRon假说:R染色体失活假说1)两条R染色体中只有一条在遗传上是有活性的,其结果是R连锁基因得到了剂量补偿,保证雌雄个体具有相同的有效基因产物。

2)失活是随机的,发生在胚胎发育早期,某一细胞的一条染色体一旦失活,这个细胞的所有后代细胞中的该条R染色体均处于失活状态3)杂合体雌性在伴性基因的作用上是嵌合体,即某些细胞中来自父方的伴性基因表达,某些细胞中来自母方的伴性基因表达,这两类细胞镶嵌存在。

2.杂合子(Aa)在不同条件下,可以表现为显性,即表达出相应的表型;也可以表现为隐性,即不表达出相应的性状。

这种情况叫做:A.延迟显性B.共显性C.不规则显性-正确D.不完全显性3.Prader–Willi综合征,PWS和Angelman综合症的分子缺陷类别不包括以下哪项A.重组-正确B.缺失C.单亲二体D.印记突变天使综合症的病因是是由基因缺陷引起,是15号染色体q11-q13缺失所致。

本病由母系单基因遗传缺陷所致。

由于来自母亲的第15号染色体印迹基因区15q部份缺陷,或同时拥有两条来自父亲的带有此缺陷的第15号染色体。

相反,若基因缺陷来自父亲,或同时拥有两条来自母亲的基因缺陷,则会造成普瑞德威利综合症(Prader-WillisRndrome)4.以下哪个不是R连锁的遗传病?A.地中海贫血-正确(常染色体隐性遗传)B.假肥大型肌营养不良C.血友病D.脱色性色素失调症5.线粒体基因的特点不包括以下哪点?A.位于细胞浆内B.环状双链DNA(裸露的DNA双链分子)C.有自身独特的密码子D.46条染色体-正确判断题1.生殖腺嵌合发生在减数分裂过程中。

错错,生殖腺嵌合发生在有丝分裂过程中2.在一位DMD男性患儿中检测到了几个外显子的缺失,该突变一定来自患者的母亲。

营养基因组学:个性化饮食指导的新方向

营养基因组学:个性化饮食指导的新方向

营养基因组学:个性化饮食指导的新方向随着科技的发展,我们的生活方式和饮食习惯也在不断变化。

然而,尽管我们拥有了更多的选择,但许多人仍然面临着健康问题。

这些问题往往与我们的饮食有关,而营养基因组学的出现为我们提供了一个全新的解决方案。

营养基因组学是一门研究基因如何影响我们对食物的反应的科学。

它通过分析我们的基因,了解我们对不同食物成分的吸收、代谢和利用情况,从而为我们提供个性化的饮食指导。

这就像是为每个人量身定做一套饮食方案,让我们能够更好地满足自己的身体需求。

首先,营养基因组学可以帮助我们了解自己的基因对某些食物成分的敏感性。

例如,有些人可能对乳制品中的乳糖不耐受,而有些人则可能对某些蔬菜中的草酸过敏。

通过基因检测,我们可以了解到这些信息,并相应地调整自己的饮食。

其次,营养基因组学还可以帮助我们了解自己的基因对某些营养素的需求。

例如,有些人可能需要更多的维生素C来维持免疫系统的健康,而有些人则需要更多的钙来保持骨骼强壮。

通过基因检测,我们可以了解到这些信息,并相应地增加或减少某些营养素的摄入。

此外,营养基因组学还可以帮助我们了解自己的基因对某些食物成分的代谢能力。

例如,有些人可能更容易将碳水化合物转化为脂肪储存起来,而有些人则更容易将蛋白质转化为肌肉。

通过基因检测,我们可以了解到这些信息,并相应地调整自己的饮食结构。

当然,营养基因组学并不是万能的。

它只能告诉我们关于我们自己的一些基本信息,而不能替代医生的建议和专业的营养指导。

但是,它为我们提供了一个新的视角,让我们能够更好地了解自己的身体需求,并做出更明智的饮食选择。

总之,营养基因组学是一个令人兴奋的领域,它为我们提供了个性化的饮食指导。

通过了解自己的基因对食物的反应,我们可以更好地满足自己的身体需求,并做出更明智的饮食选择。

让我们一起迎接这个新时代的到来,享受科技带来的便利和健康!。

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营养基因组学
王德龙 晏波波 袁鑫 朱炳彤 石勇 任高飞 唐传
• 营养基因组学 又叫营养遗传学 ,是研究营 养素和植物化学物质对机体基因的转录、 翻译表达及代谢机理的科学。
研究内容
• 目前主要是研究营养素和食物化学物质在 人体中的分子生物学过程以及产生的效应, 对人体基因的转录、翻译表达以及代谢机 制, 其可能的应用范围包括营养素作用的分 子机制、营养素的人体需要量、个体食谱 的制定以及食品安全等, 它强调对个体的作 用。
应用价值
• 可以了解食品活性成分对人体代谢途径及 体内平衡影响 • 可以了解食品功能成分对不同人体基因多 态性敏感的差异 • 调节饮食, 制定最合适的个性化膳食, 并可 有效地防止人体内与疾病相关基因的表达
应用举例
• 平衡膳食宝塔共分五 层,包含我们每天应 吃的主要食物种类。 宝塔各层位置和面积 。
胆固醇
• • • • 功能 合成胆酸 构成细胞膜 合成激素 • 胆固醇又分为高密度胆固 醇和低密度胆固醇两种, 前者对心血管有保护作用, 通常称之为“好胆固醇”, 后者偏高,冠心病的危险 性就会增加,通常称之为 “坏胆固醇”。血液中胆 固醇含量每单位在 140―199毫克之间,是比 较正常的胆固醇水平。
• 饮食的注意 • 一般而言,瘦肉的胆 固醇含量高于禽肉, • 在饮食上最好使用含 肥肉高于瘦肉,贝壳 膳食纤维丰富的食物 类和软体类高于一般 • 饮酒可能使血中的高 鱼类,而蛋黄、鱼子、 密度脂蛋白升高,加 动物内脏的胆固醇含 强防治高胆固醇血症 量则最高 的作用
• 宝塔建议的各类食物 的摄入量一般是指食 物的生重。各类食物 的组成是根据全国营 养调查中居民膳食的 实际情况计算的,所 以每一类食物的重量 不是指某一种具体食 物的重量。
1997年和2007年比较
• 谷类食物位居底层,每人每天 应吃300~500克;蔬菜和水果 占据第二层,每天应吃400~ 500克和100~200克;鱼、禽、 肉、蛋等动物性食物位于第三 层,每天应吃125~200克(鱼虾 类50克,畜、禽肉50~100克, 蛋类25~50克);奶类和豆类食 物合占第四层,每天应吃奶类 及奶制品100克和豆类及豆制品 50克。第五层塔尖是油脂类, 每天不超过25克。 • 谷类食物位居底层,每人每天 应该吃250g~400g;蔬菜和水 果居第二层,每天300g~500g 和200g~400g;鱼、禽、肉、 蛋等动物性食物位于第三层, 每天应该吃125g~225g(鱼虾类 50g~100g,畜、禽50g~75g, 蛋类25g~50g);奶类和豆类食 物合居第四层,每天应吃相当 于鲜奶300g的奶类及奶制品和 相当于干豆30g~50g的大豆及 制品。第五层塔顶是烹调油和 食盐,每天烹调油不超过25g或 30g,食盐不超过6g。
• 了解食物活性成分如何直接或间接地影响人体内 基因组结构的变化; • 探讨膳食因子可营养素对人体基因组产生的影响; • 探讨哪些慢性或遗传性疾病容易受到膳食因子的 影响; • 依据人体基因多态性的差异, 探讨健康人体和疾病 患者对不同膳食因子敏感性的差异; • 根据不同人对营养需求、状态及其自身基因多态 性的差异来设计个性化膳食, 藉此达到预防慢性疾 病的发生。
胆固醇的危害
• 胆固醇过高 • 胆固醇水平过高是造成冠 心病发病的主要原因,因 此要重视高胆固醇的防治 。 • 还有会引发脂肪肝,动脉 硬化和高血压等症状。 • 胆固醇过低 • 低胆固醇也会引起脑出血 • 体内血胆固醇水平过低的 人,患结肠癌的机会是胆 固醇水平较高的人的3倍。 • 胆固醇过低还会造成机体 功能紊乱,免疫功能下降, 精神状态不稳,血管壁变 脆,脑溢血的危险性增加 等。
定位
• 营养基因组学所涉及的学科有营养学、分 子生物学、基因组学、生物化学、生物信 息学等, 从这个层面上看, 营养基因组学是 基于多学科的边缘学科。
• 营养基因组学研究首先要解决的两个问题 是:建立一个具有很高预测价值的膳食推 荐量用以预防疾病、降低不可估计后果的 风险; 设计有效的膳食用以控制慢性疾病。
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