保健食品知识培训试题
保健食品管理办法培训试题2024
保健食品管理办法培训试题2024一、选择题（每题2分，共20分）1. 依据《中华人民共和国食品安全法》，保健食品的标签、说明书应当真实、准确，不得涉及疾病预防、治疗功能，以下哪项内容是允许出现在保健食品标签上的？A. 对某种疾病的治愈率B. 对特定人群的健康改善作用C. 对某类疾病的预防效果D. 明确标示“本品不能代替药物”2. 保健食品注册证书的有效期为多少年？A. 3年B. 5年C. 10年D. 永久有效3. 下列哪项不属于保健食品生产企业的必备条件？A. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的生产场所B. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的生产设备C. 具有健全的食品安全管理制度D. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的营销团队4. 保健食品的命名应当符合国家有关法律法规的规定，不得使用下列哪种方式命名？A. 通用名B. 商品名C. 人名D. 地名5. 保健食品广告内容应当以哪个部门批准的注册证书或者备案凭证、注册或者备案的产品说明书内容为准？A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家药品监督管理局D. 国家中医药管理局6. 保健食品经营企业应当建立进货查验记录制度，以下哪项内容不属于进货查验记录的必备项？A. 保健食品的名称B. 保健食品的生产日期C. 保健食品的进货价格D. 供货者的名称、地址、联系方式7. 保健食品的标签、说明书应当载明哪些内容？A. 保健食品名称、生产日期、保质期B. 生产企业的名称、地址、联系方式C. 保健功能、适宜人群、不适宜人群D. 以上都是8. 保健食品生产企业应当在何时向所在地省级人民政府食品安全监督管理部门备案？A. 保健食品生产前B. 保健食品生产后C. 保健食品销售前D. 保健食品销售后9. 保健食品广告中可以使用哪些内容？A. 夸大保健食品功效的内容B. 保证保健食品安全的内容C. 含有虚假或者引人误解的内容D. 明确标示“本品不能代替药物”的内容10. 保健食品经营企业应当定期对从业人员进行哪些方面的培训？A. 保健食品法律法规B. 保健食品专业知识C. 食品安全管理制度D. 以上都是二、填空题（每空2分，共20分）1. 《中华人民共和国食品安全法》规定，保健食品的标签、说明书不得涉及______、______功能。
保健食品培训试题(题).
保健食品培训试题
一、填空题
1、从事经营活动的每一位员工必须取得食品卫生类北京市公共卫生或区县卫生局认定的健康检查机构或二级甲等以上医院的,健康证或体检表有效期年。
2、凡患有、、等消化道传染病(包括病原携带者,活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参与直接接触保健食品工作。
3、保管员应根据保健食品的储存要求,合理储存保健食品。
需冷藏的保健食品储存于冷库,需阴凉、凉暗储存的储存于阴凉库,可常温储存的储存于常温库,各库房均应有避光措施,相对湿度应保持在之间。
4、严格执行企业制定的保健食品购进程序,确保从的企业购进和的保健食品。
5、购进保健食品应有,按规定做好,做到票、帐货相符,购进记录保存至超过保健食品有效期年,但不得少于年。
6、保健食品应离地、隔墙放置,各堆垛间应留有一定的距离。
搬运和堆垛应严格遵守保健食品的要求规范操作,堆放保健食品必须、,;
7、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生,定期进行清扫,做好、、、、、和等工作。
6、在岗员工应着装,佩戴,勤洗澡、勤理发,注意个人卫生。
应建立员工健康档案,档案至少保存年。
二、问答题
1、保健食品销售人员的健康要求?
2、保健食品的采购注意事项有哪些?。
保健品培训试卷及答案
博兴县保健食品经营企业培训试卷答案单位：姓名：成绩：一、选择题，将正确选项填于括号中。
1、什么是保健品？（C ）A、是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
B、用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的的调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法用量的物质。
C、指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
D、是指涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位，以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。
2、下列选项（B C ）为保健品批准文号。
A、国药准字H11022381号B、国食健字G2*******号C、卫食健字【2001】0276号D、QS4102206109073、保健食品是哪个单位批准生产的？（A ）前是由国家卫生部和各省、自治区、直辖市审批，核发批准文号；（A ）以后是由国家食品药品监督管理局审批，核发批准文号。
A、2003年6月12号前B、2004年7月份C、2001年7月份D、2002年7月份4、保健食品广告应必须经什么部门审查批准？（C ）审查批准，并发给保健食品广告批准文号，未取得保健食品广告批准文号的，不得发布。
A、省、自治区、直辖市卫生部门B、省、自治区、直辖市工商部门C、省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门D、省、自治区、直辖市质量技术监督部门5、保健食品必须具备哪些要求？(A B C D )A、经必要的动物或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；B、各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；C、配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。
如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定及保健功能有关的主要原料名称；D、标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。
保健食品基础知识试题及答案
保健食品基础知识培训试题姓名：岗位：分数：一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题 2 分，共 30 分）1、根据国家食品药品监督管理局 2005 年 7 月 1 日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为 5 年。
（）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。
（X ）3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。
（）4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用, 具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。
（X ）5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。
（）6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。
（）7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。
（）8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。
（）9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。
（）10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。
（）11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。
（）12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。
（）13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。
（）14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。
（）15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。
（）二、简答题（每小题14 分，共 70 分）1、什么是食品？12、什么是保健食品？3、什么是药品？4、食品安全的定义？5、如何识别真假保健食品？2答案一、判断题2、 4 错 , 其余全对。
保健食品培训计划考试题
保健食品培训计划考试题一、选择题1. 以下哪种保健食品属于蛋白质类？A. 维生素BB. 钙片C. 鱼油软胶囊D. 蛋白粉2. 以下哪种食品不属于保健食品？A. 复合维生素片B. 葡萄籽提取物C. 辅酶Q10D. 可可粉3. 保健食品的主要功效是什么？A. 治疗疾病B. 增强免疫力C. 增加体重D. 促进睡眠4. 以下哪种人群适合服用维生素C？A. 妇女B. 儿童C. 老年人D. 运动员5. 保健食品的安全性和有效性由哪个部门负责监督？A. 国家卫生健康委员会B. 国家食品药品监督管理局C. 国家市场监督管理局D. 国家质量监督检验检疫局二、填空题1. 保健食品是指通过后服用对人体机能产生调节、保健功能的产品。
2. 保健食品的营养素成分主要包括、脂质、、矿物质、、膳食纤维等。
3. 保健食品的主要功效包括增强免疫力、、抗氧化、促进消化等。
4. 服用保健食品应量力而行，不可过量。
5. 保健食品在使用过程中如出现不适症状，应停止使用并及时就医。
三、简答题1. 什么是保健食品？它与普通食品和药品有什么区别？2. 请列举3种常见的保健食品，介绍它们的主要功效和适用人群。
3. 你认为保健食品的使用注意事项有哪些？请至少列举3点。
4. 你工作的保健食品产品出现质量问题，客户因此受到了损害，你该如何处理？5. 保健食品市场存在一些乱象，如夸大功效、虚假宣传等，你认为应该采取什么措施改善保健食品市场现状？四、案例分析题某公司生产的蛋白粉产品近期在市场上出现了不良事件，有消费者反映服用后出现了腹泻、腹痛等不适症状，甚至有重症肝损伤的情况。
请分析可能的原因，并提出解决方案。
五、论述题保健食品在现代社会中扮演着重要的角色，请论述保健食品在健康养生中的作用，并提出在推广和监管保健食品方面应该注意的问题和措施。
以上是保健食品培训计划的考试题，希望考生认真准备，取得优异的成绩。
保健食品卫生知识培训试题
保健食品卫生知识培训试题一、填空题1．保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充、为目的的食品。
2.在我国，保健食品的生产、销售、审批有进行监督管理。
3.保健食品按照食用目的可分为类。
4.保健食品和普通食品都能提供人体生存必需的基本，都具有特定的、、、。
5.保健食品可以是普通食品的形态，也可以使用、等特殊剂型。
6.保健食品的标签说明书可以标示，而普通食品的标签不得标示。
7.保健食品标志为形状，下方印有，一般标注于产品包装主要展示版面的。
8.保健食品批准证书有效期为年。
9.保健食品广告批准文号的有效期为年，可以从批准文号中判断出广告发布是否在。
10.保健食品广告必须标明的忠告语是：。
二、判断题1、保健食品批准文号在2003年以前是由国家卫生部核发；2003年之后是由国家食品药品监督管理局核发。
（）2、保健食品标志为绿色草帽形状。
（）3、保健食品批准证书有效期为3年。
（）4、保健食品原来由卫生行政部门审批，2003年7月转由国家食品药品监督局审批。
（）5、目前国家食品药品监督管理局公布的保健功能有27项。
（）6、不能用于保健食品的物品有59种。
（）7、有114个物品不能在普通食品中使用，仅限于保健食品。
（）8、有87种物品，可用于普通食品，也可用于保健品。
（）9、国家目前审批的27中保健食品功能包含一下几种；增强免疫力功能，改善睡眠功能，抗氧化功能，清咽功能，缓解视疲劳功能。
（）10、保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功能；而普通食品不强调特定功能。
三、解答题1、什么是保健食品？。
保健食品培训计划内容考核题
以下是保健食品培训计划内容考核题（单选题50题，附答案及解析）：1.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以（）为目的的食品。
A. 补充维生素、矿物质B. 补充蛋白质C. 减肥D. 美容答案：A。
解析：保健食品是声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的。
2.保健食品的标签、说明书不得涉及（）。
A. 适宜人群B. 不适宜人群C. 治疗功能D. 功效成分答案：C。
解析：保健食品标签和说明书不能涉及治疗功能，因为它不是药品，不能替代药物治疗疾病。
3.下列哪种成分不属于保健食品常见的功效成分（）。
A. 多糖B. 咖啡因C. 功能性油脂D. 低聚糖答案：B。
解析：多糖、功能性油脂、低聚糖等是常见保健食品功效成分，咖啡因不是保健食品功效成分，过量摄入还有害。
4.保健食品批准证书有效期为（）年。
A. 3B. 4C. 5D. 6答案：C。
解析：保健食品批准证书有效期为5 年。
5.购买保健食品时，应该注意（）。
A. 有蓝帽子标志和批准文号B. 广告宣传效果好C. 价格越高越好D. 随意购买答案：A。
解析：购买保健食品要注意有蓝帽子标志和批准文号，这是合法合规的重要标识，不能只看广告和价格。
6.以下哪项不是保健食品的管理依据（）。
A. 《食品安全法》B. 《保健食品注册与备案管理办法》C. 《药品管理法》D. 《保健食品良好生产规范》答案：C。
解析：保健食品管理依据主要是《食品安全法》《保健食品注册与备案管理办法》《保健食品良好生产规范》等，《药品管理法》主要针对药品管理。
7.下列属于保健食品功能的是（）。
A. 辅助降血脂B. 快速治愈感冒C. 替代降压药D. 根治糖尿病答案：A。
解析：保健食品可以有辅助降血脂等保健功能，但不能治愈疾病，也不能替代药物。
8.保健食品的生产经营应符合（）。
A. GMPB. GSPC. GLPD. GCP答案：A。
解析：保健食品生产经营应符合GMP（良好生产规范），GSP 是药品经营质量管理规范，GLP 是药品非临床研究质量管理规范，GCP 是药品临床试验质量管理规范。
保健食品安全培训试题素材
保健食品安全培训试题素材一、多选题1.以下哪些属于保健食品的特点？（多选）A. 不具备治疗作用B. 可作为药物替代品C. 适用于健康人群D. 需要经过临床试验验证2.保健食品监管的主要目的是什么？（多选）A. 保证保健食品的安全性和有效性B. 促进保健食品市场的发展C. 防止虚假宣传和误导消费者D. 加强科学研究和技术创新3.以下哪些情况下不宜使用保健食品？（多选）A. 孕妇或哺乳期妇女B. 儿童和青少年C. 高血压患者D. 严重慢性疾病患者4.在购买保健食品时，应注意以下哪些方面？（多选）A. 查看保健食品的批准文号B. 谨慎购买价格过低的产品C. 选择有知名品牌的保健食品D. 根据个人喜好选择口味5.以下哪些声明是保健食品虚假宣传的迹象？（多选）A. 科学研究表明B. 保证100%疗效C. 祖传秘方D. 只需服用一周见效二、判断题1.保健食品属于药品类别。
（判断：正确 / 错误）2.保健食品的广告宣传可以对其功效进行夸大。
（判断：正确/ 错误）3.只有经过批准文号的保健食品才能上市销售。
（判断：正确/ 错误）4.保健食品可以替代正常饮食，满足人体所需营养。
（判断：正确 /错误）5.长期大量摄入保健食品有可能对身体健康造成负面影响。
（判断：正确 / 错误）三、问答题1.请简要介绍一下保健食品的定义和分类。
2.列举三种常见的保健食品，并描述其适用人群和功效。
3.提供一些购买保健食品的注意事项。
4.什么样的保健食品属于虚假宣传？请给出至少两个例子。
5.你认为保健食品在日常生活中的作用是什么？请阐述你的观点。
请根据题目要求回答试题。
保健食品管理办法培训试题
保健食品管理办法培训试题一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不属于保健食品的定义？A. 具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品B. 适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品C. 具有预防疾病、保健强身作用的食品D. 适用于所有人群食用，以增进口感、改善食品风味为目的的食品2. 以下哪项不是保健食品的保健功能？A. 提高免疫力B. 辅助降血脂C. 改善睡眠D. 增加食欲3. 保健食品的标签上应当显著标示的内容是？A. 生产日期和保质期B. 生产厂家和地址C. 保健功能和适宜人群D. 营养成分表和食用方法4. 以下哪种食品不属于保健食品？A. 氨基酸口服液B. 蛋白质粉C. 钙片D. 巧克力5. 保健食品的生产企业应当具备的条件之一是？A. 具有食品生产许可证B. 具有药品生产许可证C. 具有保健品生产许可证D. 具有食品添加剂生产许可证二、判断题（每题2分，共20分）6. 保健食品可以声称具有治疗疾病的作用。
（）7. 保健食品的适宜人群可以在标签上不标示。
（）8. 保健食品的保健功能可以在广告中宣传。
（）9. 保健食品的标签上可以只标示生产日期，不标示保质期。
（）10. 保健食品的生产企业不需要具备相应的生产条件。
（）三、简答题（每题10分，共30分）11. 请简述保健食品的定义及其与普通食品、药品的区别。
12. 请列举保健食品的保健功能和适宜人群。
13. 请简述保健食品标签上应当显著标示的内容。
四、案例分析题（每题20分，共40分）14. 某保健食品生产企业生产的一款保健食品，标签上标示了保健功能、适宜人群、营养成分表和食用方法，但没有标示生产日期和保质期。
请分析该企业的行为是否符合《保健食品管理办法》的规定，并说明理由。
15. 某保健食品销售人员在广告中声称其产品具有治疗疾病的功效，并在门店内宣传。
请分析该销售人员的行为是否符合《保健食品管理办法》的规定，并说明理由。
食品保健知识测验解答
食品保健知识测验解答
一、选择题
1. 下列哪种食品富含蛋白质？
A. 苹果
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 花生
{content}
2. 下列哪种食品富含膳食纤维？
A. 红烧肉
B. 香蕉
C. 油条
D. 方便面
{content}
3. 下列哪种食品富含维生素C？
A. 鱼
B. 西兰花
C. 鸡蛋
D. 面包
{content}
4. 下列哪种食品富含钙？
A. 虾
B. 鸡肉
C. 豆腐
D. 苹果
{content}
5. 下列哪种食品是高脂肪食品？
A. 瘦肉
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 花生
{content}
二、判断题
1. 过多食用高糖食品会导致血糖升高，引发糖尿病。
（）{content}
2. 食用过多腌制食品会增加患癌症的风险。
（）{content}
3. 早餐要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。
（）{content}
4. 喝咖啡可以提神醒脑，但过量饮用会导致骨质疏松。
（）
{content}
5. 多吃蔬菜水果可以补充维生素，有利于身体健康。
（）{content}
三、简答题
1. 请简述食品保健中的膳食平衡原则。
{content}
2. 请简述食品保健中的适量原则。
{content}
3. 请简述食品保健中的食品安全原则。
{content}。
原创保健食品安全培训试题素材
原创保健食品安全培训试题素材一、食品安全基础知识1.什么是保健食品？2.保健食品与普通食品的区别是什么？3.保健食品的主要功能是什么？4.保健食品的分类有哪些？5.保健食品的标签上应包含哪些信息？二、保健食品安全管理1.保健食品的生产管理应遵守哪些规定？2.保健食品的储存和运输应注意哪些问题？3.保健食品销售时应注意哪些安全管理措施？4.保健食品生产企业应具备哪些条件？5.保健食品批发和零售商应具备哪些条件？三、保健食品安全检测1.保健食品的化学成分检测主要包括哪些项目？2.保健食品的微生物检测主要包括哪些项目？3.保健食品的重金属检测主要包括哪些项目？4.保健食品的农药残留检测主要包括哪些项目？5.保健食品的标签检测应包括哪些内容？四、保健食品安全知识1.保健食品的适用人群有哪些？2.长期食用保健食品的注意事项有哪些？3.如何判断保健食品的真假？4.孕妇能否食用保健食品？有哪些需要注意的地方？5.保健食品的合理服用剂量是多少？五、保健食品宣传与消费1.保健食品宣传广告中不得出现的内容有哪些？2.保健食品消费者在购买时应注意哪些问题？3.如何科学地理性购买保健食品？4.保健食品的消费投诉应如何处理？5.如何合理使用保健食品？六、保健食品的食用禁忌1.哪些人群不适合食用保健食品？2.哪些情况下应暂停食用保健食品？3.如何应对保健食品的副作用？4.长期服用保健食品会造成哪些潜在危害？5.如何正确评估和选择保健食品？以上是一些保健食品安全培训试题的素材，希望能对大家对保健食品的安全认识有所提升。
保健食品的安全是我们每个人都应关注的重要问题，只有科学合理地使用保健食品，才能为身体健康锦上添花。
如果想要获取更多的保健食品安全知识，请参加相关的培训课程或咨询专业人士。
保健食品经营者食品安全知识培训试题
保健食品经营者食品安全知识培训试题为提高大家对食品的安全意识，为大家推荐以下最新的食品安全知识试题及答案，希望对大家食品安全知识有所帮助!一、单项选择题：1、保健食品，是声称具有特定保健功能或者以（C为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
A.补充维生素补充矿物质补充维生素、矿物质2、下列属于保健食品批准文号的是（ B。
）A.豫卫食字20060001 国食健字G2*******C.藏卫食证字（2008）第540000-000009 陕卫消字［2003］第000285号3、保健食品内外包装上必须标有（标志及“保健食品”字样。
A.“红帽子” B黄帽子"（蓝帽子" D黑帽子”4、保健食品应在“主要展示版面”右下方的明显位置，标示（A中载明的“本品不能代替药品”等警示性标识内容。
A.生产许可证经营许可证检验报告保健食品批准证书5、保健食品的监管执法工作，目前由哪个部门负责。
（C ）A、卫生局B工商局、C食品药品监督管理局D质监局6、保健食品经营者采购保健食品时，必须索取卫生部或者国家食药总局发放的。
（A ）A、保健食品批准证书或保健食品备案批件（加盖保健食品生产企业或供货者公章）的复印件。
B、保健食品批准证书（复印件）C、食品流通许可证复印件D、卫生许可证复印件7、保健食品经营企业应当严格实行（A）,建立管理档案。
A索证索票管理备案制度管理人员管理8、目前允许注册申请的特定保健功能有（C项A.25B.26C.27D.299、保健食品标签、说明书内容应当包括以下内容：产品名称、主要原料、功效成分/标志性成分及含量、（C、）适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、贮藏方法和注意事项等。
A.主治B.功能主治C.保健功能D.功能10、下列关于保健食品的说法正确的是（C。
）A.保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品B.保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用C.保健食品的包装上印有蓝帽子标志，标志下面注明批准文号D.所有保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能11、下面不属于允许作为营养素补充剂的矿物质是（ D。
保健食品营养知识普及与教育考核试卷
D.灵芝
2.保健食品的主要功能是什么？（）
A.治疗疾病
B.预防疾病
C.改善人体健康
D.增进食欲
3.以下哪种成分是保健食品中常见的抗氧化剂？（）
A.钙
B.铁
C.维生素C
D.蛋白质
4.以下哪种保健食品适用于调节血脂？（）
A.螺旋藻
B.红枣
C.鱼油
D.蜂胶
5.保健食品标签上应当标注哪些内容？（）
A.产品名称、规格
标准答案
一、单项选择题
1. C
2. C
3. C
4. C
5. D
6. A
7. B
8. B
9. A
10. D
11. A
12. B
13. C
14. D
15. C
16. D
17. C
18. D
19. C
20. A
二、多选题
1. ABC
2. ABD
3. ABC
4. AC
5. ABCD
6. ABC
7. ABCD
D.铁剂
5.以下哪些人群在食用保健食品前应咨询医生？（）
A.孕妇
B.哺乳期妇女
C.儿童少年
D.患有慢性病的人群
6.以下哪些是保健食品中的天然色素？（）
A.胡萝卜素
B.叶绿素
C.番茄红素
D.亚硝酸盐
7.以下哪些保健食品适用于改善肠道健康？（）
A.酸奶
B.酵素
C.益生元
D.膳食纤维
8.保健食品中的哪些成分有助于保护视力？（）
2.常见的保健食品成分中，________具有增强免疫力的作用，________有助于改善心血管健康。
保健食品安全培训试题及答案解析
保健食品安全培训试题及答案解析一、选择题1. 保健食品的定义是什么？A. 具有特定保健功能的食品B. 普通食品C. 药品D. 营养补充剂答案：A2. 保健食品的标签上应该包含哪些信息？A. 产品名称B. 保健功能C. 生产日期和保质期D. 所有上述信息答案：D3. 以下哪项不是保健食品的保健功能？A. 增强免疫力B. 改善睡眠C. 治疗疾病D. 调节血脂答案：C二、判断题1. 所有保健食品都可以直接宣称具有治疗疾病的效果。
（）答案：错误。
保健食品不能宣称具有治疗疾病的效果。
2. 保健食品的原料必须符合食品安全标准。
（）答案：正确。
3. 保健食品可以代替正常饮食。
（）答案：错误。
保健食品不能代替正常饮食。
三、简答题1. 请简述保健食品与普通食品的区别。
答案：保健食品是指具有特定保健功能的食品，其原料、生产工艺和产品标准都与普通食品不同。
保健食品通常含有特定的营养成分或生物活性物质，可以调节人体的生理功能，但不能代替药物治疗疾病。
而普通食品主要提供人体所需的基本营养。
2. 保健食品在生产过程中需要遵循哪些安全标准？答案：保健食品在生产过程中需要遵循食品安全标准，包括但不限于原料的安全性、生产环境的卫生条件、生产设备的清洁度、产品的储存和运输条件等。
此外，还需确保产品标签信息的准确性和完整性。
四、案例分析题某保健食品企业生产的一批产品在市场抽检中发现含有违禁成分。
请分析可能的原因及企业应采取的措施。
答案：可能的原因包括原料采购不当、生产过程控制不严、产品检验不充分等。
企业应采取的措施包括：立即停止销售问题产品，召回市场上的同批次产品；对生产流程进行全面审查，查找问题源头；加强原料采购和生产过程的监控，确保产品质量；加强员工的食品安全培训，提高安全意识；与监管部门合作，及时公布问题处理进展，恢复消费者信心。
结束语通过本次保健食品安全培训试题的学习和答案解析，我们希望能够帮助大家更好地理解保健食品的相关知识和安全标准，提高在实际工作中的安全意识和操作规范，共同维护保健食品市场的安全与健康。
保健食品营养科普宣传考核试卷
（1）三文鱼：富含Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂、保护心血管。
（2）亚麻籽油：富含Omega-3脂肪酸，有助于改善记忆力、预防老年痴呆。
（3）核桃：富含Omega-3脂肪酸，有助于增强免疫力、抗炎。
33.
（1）购买时查看产品标签，了解产品成分、功能、适宜人群等信息。
（2）选择正规渠道购买，确保产品质量。
B.鸡蛋黄
C.坚果
D.猪肉
18.关于玛卡，以下哪个说法是正确的？（)
A.能增加人体内的睾酮水平
B.是一种蔬菜
C.对改善失眠有显著效果
D.富含维生素C
19.以下哪种食品富含膳食纤维？（）
A.白面包
B.红薯
C.糖果
D.鸡胸肉
20.保健食品的“蓝帽子”标识意味着什么？（）
A.该产品已经过安全性评价
B.该产品具有治疗效果
D.过度日晒
3.哪些食品被认为是优质的植物蛋白来源？（）
A.豆类
B.坚果
C.谷物
D.肉类
4.以下哪些食品有助于改善心血管健康？（）
A.鱼类
B.坚果
C.燕麦
D.红肉
5.关于抗氧化剂，以下哪些说法是正确的？（）
A.能保护细胞免受自由基损害
B.主要存在于蔬菜和水果中
C.可以提高免疫力
D.对抗衰老有作用
6.以下哪些食品富含维生素D？（）
A.铁
B.锌
C.钙
D.镁
9.关于大豆异黄酮，以下哪项描述是正确的？（）
A.能显著增加肌肉质量
B.有助于降低胆固醇
C.可能导致男性乳房发育
D.只有在大豆中才存在
10.以下哪种食品被认为有助于提高记忆力？（）
A.花生
保健食品知识培训问卷
保健食品知识培训问卷姓名：分数：一．填空题1.保健食品的名称应当、，不得使用、、、及夸大或容易误解的名称，不得使用产品中的名称。
2.保健食品的、和必须真实，符合其产品质量要求。
不得有暗示可使疾病痊愈的宣传。
3.《保健食品管理办法》所称保健食品系指表明具有的食品。
即适宜特定人群食用，具有、为目的的食品4.保健食品经营者采购保健食品时，必须索取卫生部发放的复印件和、采购进口保健食品应索取复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的。
5.保健食品生产企业生产的保健食品，其、应符合《保健食品标识规定》的要求。
保健食品经营企业经营的保健食品，其、不符合《保健食品标识规定》的不得经营。
6.从事保健食品生产、经营活动的人员应每年，体检合格取得健康证明后方可从事保健食品的生产经营活动。
健康证明可以是区县以上卫生行政部门发放的从事食品生产经营活动的健康证明，也可以是经卫生行政部门确认的具有体检资质的医疗机构出具的不患、、、以及等疾病的体检证明。
7.从事保健食品的生产、经营活动，应申请领取后，方可进行、活动。
保健食品卫生许可证依照《北京市保健食品卫生许可证管理办法》的规定办理。
8.保健食品批准文号分为上下两行，上行为、下行为或上行为下行为。
9.保健食品的生产、经营企业应在取得的许可范围内从事生产、经营活动，不得擅自变更卫生许可证所载明的内容。
需变更的，应依据的规定，向申请变更。
保健食品生产、经营地址改变的应当按照保健食品卫生许可证的核发程序。
10.保健食品经营企业必须建立完善的产品索证制度，索要生产厂家的、、、。
11.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标注以下内容、、、、、、。
二．简答题1.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并注明那些内容？2.保健食品经营企业申办保健食品卫生许可证时，必须符合国家有关卫生标准和本市监督管理办法的要求，应该提交哪些材料？3.保健食品与药品的区别？4.未取得卫生许可证从事保健食品经营活动的处罚办法？涂改、出借卫生许可证的处罚办法？保健食品知识培训问卷答案一．填空题1.准确、科学、人名、地名、代号、非主要功效处方2.标签、说明书、广告内容3.特定保健功能、调节机体功能、不以治疗疾病4.《保健食品批准证书》、产品检验合格证、《进口保健食品批准证书》、检验合格证5.标识、说明书、标识、说明书6.体检一次、痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病7.保健食品卫生许可证、保健食品生产、经营8.卫食健字（）第号、中华人民共和国卫生部批准、国食健字G 号、国家食品药品监督管理局批准9.保健食品卫生许可证、《北京市保健食品卫生许可证管理办法》、原发证机关、重新申领10.保健食品批准证明文件复印件、产品检验报告书复印件、营业执照复印件、卫生许可证复印件11.保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、贮藏方法、功效成分的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志、有关标准或要求所规定的其它标签内容二．简答题1.(一)保健作用和适宜人群;(二)食用方法和适宜的食用量;(三)贮藏方法;(四)功效成分的名称及含量。
保健食品培训计划试卷
保健食品培训计划试卷第一部分：选择题1. 保健食品是指( )A. 药品B. 医疗器械C. 食品D. 以上都不是2. 以下哪种保健食品不需要经过国家食品药品监督管理局的审批？A. 维生素片B. 钙片C. 鱼油软胶囊D. 保健酒3. 保健食品的功能主要包括( )A. 补充营养B. 调节生理功能C. 防治疾病D. 以上都是4. 以下哪种食品被认定为保健食品？A. 保健酒B. 蔬菜C. 包装上标示“增强免疫力”D. 都是5. 保健食品需要满足的三个基本条件是( )A. 临床需求B. 营养成分C. 安全性D. 以上都是6. 以下哪个营养成分属于保健食品的营养成分？A. 钾B. 叶酸C. 菜鸟D. 以上都是7. 保健食品广告中不得包含( )A. 保健食品的功能B. 国家批准的保健食品标识C. 不得有虚假宣传D. 不得使用医学名称8. 以下哪个不是保健食品的适用人群？A. 儿童B. 患有疾病的人C. 孕妇D. 所有人群9. 保健食品的功能主要取决于( )A. 营养成分B. 人群需求C. 产品说明书D. 以上都是10. 保健食品的质量标准主要包括( )A. 不得含有有毒有害物质B. 不得含有违禁药品C. 不得含有超标营养成分D. 以上都是11. 保健食品的成分标示应标明( )A. 成分含量B. 产品规格C. 产品名称D. 以上都是12. 保健食品使用说明中应包括( )A. 用法用量B. 适用人群C. 不良反应D. 以上都是13. 保健食品广告宣传中应注意( )A. 不得诱导性销售B. 不得夸大功效C. 不得使用医学机构名称D. 以上都是14. 保健食品的广告中应包括的内容有( )A. 产品名称B. 国家批准的保健食品标识C. 违禁成分D. 以上都是15. 保健食品的质量安全标准由( )负责制定A. 国家食品药品监督管理局B. 国家卫生健康委员会C. 国家质量监督检验检疫总局D. 商业部门第二部分：简答题1. 保健食品的监管机构是谁？其职责是什么？2. 保健食品的功能主要取决于哪些因素？请分别说明。
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保健食品安全知识考试试题（A）
姓名：
1、保健食品，是声称具有特定保健功能或者以（）为目的的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
A、补充维生素
B、补充矿物质
C、补充维生素、矿物质
2、保健食品标签、说明书内容应当包括以下内容：产品名称、主要原料、功效成分/标志性成分及含量、（）、适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、贮藏方法和注意事项等。
A、主治
B、保健功能
C、功能
D、功能主治
3、下列关于保健食品的说法正确的是( )
A、保健食品对人体健康有益，人人都应服用
B、保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用
C、保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期和批准文号
D、所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能
4、保健食品生产区不得存放非生产物品和（），生产中的废弃物应及时处理。
A、个人杂物
B、设备
C、半成品
D、洁净外衣
5、下列属于保健食品批准文号的是( )
A、豫卫食字20060001
B、国食健字G2*******
C、藏卫食证字（2008）第540000
—000009 D、陕卫消字[2003]第000285号
6、下面不允许作为营养素补充剂的矿物质为：（）
A、钙
B、铁
C、锌
D、钠
7、保健食品内外包装上必须标有（）标志及“保健食品”字样。
A、“红帽子”
B、“黄帽子”
C、“蓝帽子”
D、“黑帽子”
8、营养素补充剂是指以补充（）而不以提供能量为目的的产品。
A、维生素、矿物质
B、蛋白质、碳水化合物
C、蛋白质、脂肪酸
9、以酒为载体的保健食品，每日食用量不超过（）。
A、50ml
B、100ml
C、200 ml
D、无规定
10、保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号必须清晰、醒目、直观，易于辨认和识读。
背景和底色应采用( )。
A、对比色
B、相近的颜色
C、无要求
11、保健食品应在“主要展示版面”的右下方的明显位置，标示 ( )中载明的“本品不能代替药品”等警示性标识内容
A、生产许可证
B、经营许可证
C、检验报告
D、保健食品批准证书
12、( )将国家一级和二级保护野生动植物及其产品作为保健食品原料。
A、禁止
B、可以
13、保健食品生产企业发布产品广告是否需要批准？（）
A、不需要B需要
14、( )是广告监督管理机关。
A、县级以上工商行政管理部门
B、县级以上食品药品监管部门
C、县级以上质量监
督管理部门
15、保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产，不得改变产品的（）
A、配方
B、价格
C、销售渠道
16、（）超过保质期限的保健食品。
A、可继续销售
B、可降价销售
C、可作处理食品销售
D、不得销售
17、（）对标签、说明书上所载明的内容负责。
A、经营者
B、宣传者
C、生产者
18、食品经营者应当（）保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
A、按照
B、参考
C、考虑
19、进口保健食品（）国内进口商或经销代理商的名称。
A、必须标注
B、无须标注
20、以下哪类产品不能做为保健食品剂型。
（）
A、口服液
B、注射剂
C、片剂
D、胶囊剂
21、下列关于保健食品和普通食品叙述错误的是: （）
A、保健食品允许声称特定保健功能，普通食品不允许声称保健功能
B、普通人群均可食用保健食品和普通食品
C、保健食品具有规定的每日服用量，普通食品无规定的食用量
D、保健食品不能代替药物和正常的膳食
22、下列哪种情形和内容允许出现在保健食品广告中：（）
A、说明或者标明“本品不能代替药物”的忠告语
B、含有“安全”、“无毒副作用”、“无依赖”等承诺的
C、含有无效退款、保险公司保险等内容的
D、以专家、医务人员或消费者的名义和形象为产品功效作证明
23、保健食品标识可以用（）描述和介绍产品的保健作用
A、“治疗”、“治愈”等
B、批准证明文件上内容
C、“祖传秘方”
24、保健食品可以宣称以下哪种保健功能（）。
A、辅助改善记忆
B、补脑
C、提高智商 D改善脑力疲劳
25、保健食品不得加入（）。
A、防腐剂
B、食用色素
C、药物
26、下列哪项不包含在保健食品功能范围中（）。
A、增高
B、减肥
C、增强免疫力
D、抗氧化
27、下列关于保健食品名称的叙述，正确的选项为（）。
A、可以使用消费者不易理解的专业术语及地方方言
B、可以使用虚假、夸大和绝对化的词语，如“高效”、“第X代”
C、可以使用庸俗或带有封建迷信色彩的词语
D、反映产品的真实属性，简明、移动，符合中文语言习惯
28、与保健食品直接接触的干燥用空气、压缩空气和惰性气体应经（），符合生产要求。
A、消毒处理
B、净化处理
C、灭菌处理
D、干燥处理
29、下面关于进口保健食品说法正确的是（）。
A、进口保健食品可以在国内生产
B、进口保健食品仅需符合所在国（地区）的相关规定即可进口
C、进口保健食品仅需符合我国的相关规定
D、进口保健食品应当同时符合所在国（地区）和我国的相关规定
30、保健食品的（）不得宣传疗效作用。
A、标签
B、说明书
C、广告
D、以上都是。