餐厅活动策划书

餐厅活动策划书
餐厅活动策划书1
活动时间：年9月6日--年9月10日
目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。

促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。

要求：要让消费者耳目一新。

美其名曰"享受"也。

活动形式：
1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等
2、打折消费：
3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的`消费者均能获得优惠券。

4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。

餐厅活动策划书2
一、活动目的：
1、为答谢新老客户一直以来对我酒店的大力支持，利用元旦新年的有利商机来回馈我们的新老客户，以刺激其继续消费，以达到我餐厅营业额的`稳定性增长，最终达到更好的赢利目的。

二、活动时间：
20__年元月1日
三、活动地点：
中、西餐厅及客房
四、主题口号：
相约20__，相聚丽晶
五、活动内容：
(一)西餐：
1、凡元旦当天在西餐消费的客户均可获赠奥运纪念卡一张(自行制作)。

2、元旦当日一次性消费满300元的客户，均可获赠西餐单人早餐券一张。

3、元旦当日一次性消费满600元的客户，可获赠优惠房券(凭此优惠券可获门市价6折优惠)一张。

(二)中餐：
1、凡元旦当天在中餐消费的客户均可获赠奥运纪念卡一张。

2、元旦当天在中餐大厅消费的客户，一次性消费满500元可获赠西餐早餐券一张。

3、元旦当日一次性消费满__元，即赠送贵宾卡一张。

4、元旦当日在中餐一次性消费满3000元，赠送标准客房一间一晚。

5、元旦当日在中餐一次性消费满_元，可获赠2012年奥运会
门票一张(票价详见奥运门票价格一览表，附后并待定中)。

（三）活动广告宣传方式：
1、广告宣传：
(1) pop广告牌三块：大堂一块，中餐入口一块，西餐入口一块。

布标一条，放置酒店大门。

内容为：相约20__，相聚!
(2)设计制作彩色宣传单1000张(具体内容样板另附)。

(3)设计制作西餐早餐券(西餐自带有早餐券)。

(4)设计制作赠房券。

(5)设计制作现金券。

2、口碑宣传：销售部及营业部，以销售部为主，各营业部为辅。

3、短信宣传：销售部及营业部各部门经理利用手机短信形式向客户发送此次活动信息，以达到宣传，吸引客户消费的作用。

六、场地布置：
1、餐厅外围：
(1)大门正对面绿色植物区，制作2010年上海世博会倒计时。

(2)酒店大门及西餐侧门吊大红灯笼，以衬托节日气氛。

(3)酒店大门正对面，制作“元旦快乐”装饰。

2、大堂：
(1)餐厅大堂摆放三个“_”展架(内容2010年世博会时间表，
整个活动内容一个。

)
(2)在原圣诞屋的基础上，饰“海宝”(2010年世博海宝)及有关饰品。

七、责任分工及完成时间：
1、总指挥：_总
2、总执行及总协调：_副总
3、布场(20__年12月28日完成)：市场营销部，各部门配合
4、策划宣传(20__年11月30日前完成)：市场营销部负责各类广告宣传、票券的设计及制作。

6、采购(20__年12月1日前完成)：财务部负责关于本次活动的物品采购，美工跟进。

注：世博会门票需财务部跟进落实，确保当日能顺利把门票送到客人手中。

八、物品采购单：
1、海宝若干;
2、世博会纪念品若干;
3、世博会门票若干(须提前预订);
4、“_”展架三个;
5、布标一条;
6、彩色宣传单
九、费用预算：
1、海宝若干约650元;
2、世博会纪念品若干约1000元;
3、世博会门票若干约3000元;
4、“_”展架三个约180元;
5、布标一条约70元;
6、彩色宣传单约550元。

合计：5450元餐厅活动策划书3
一、活动组委会
1、负责：董事会成员、总经办、企划部
2、成员：各部门负责人
二、活动时间：9月6日至9月30日
三、中秋节策划方案——活动目的：
借助中国的传统节日“中秋节”国人的第二个长假“国庆节”营造餐厅第二个消费高峰，以及针对长假后的.冷淡市场有的放矢，减缓及减小消费下降趋势。

四、中秋节策划方案——活动主题：
庆中秋，迎国庆，送大礼!
五、活动口号：略
六、中秋节活动方案——场景布置：
(一、场外布置：
大门对联：万家团圆迎中秋，四海欢腾庆国庆，横联：欢度佳节;
外墙悬挂巨幅：宽：高=10_13M，宣传活动内容;
在门上方悬挂大红灯笼8个。

(二、场内布置：
1、分别在一、二、三、四楼电梯两端悬挂宣传指示牌。

2、在一楼大厅设立一个大月饼(由采购部洽谈;
3、在一楼入口处设立一座牌坊，在收银台后侧陈列月饼一条街，在月饼一条街上端悬挂吊牌，烘托月饼一条街气氛;
4、在各楼层主通道、电梯口、月饼堆头上端悬挂相应的宫廷灯笼;宫廷灯笼300个。

5、在各楼层主通道悬挂中秋、国庆节吊旗(各一面;吊旗1000张。

6、楼梯护栏以金黄色绒布围边，同时加强对电梯口布置。

7、中厅中央吊一个大型(2、5米宽的灯笼(用KT板制做，在大灯笼下方吊方块字样“中秋节快乐”，在从再加上其它的装饰物。

七、中秋节活动方案——宣传策略
1、DM海报宣传;
2、电视媒体宣传：
A、宣传内容：月饼上市、团购、大宗购月饼以及相关活动内容;
B、时间：9月20日26日; 餐厅活动策划书4
活动目的：通过举办春节期间的一系列促销宣传活动，进一步提升餐厅在当地的知名度，让顾客感受到餐厅在当地的影响力和知名度，吸引客源，扩大消费群体，进而能够很好的增加本店的经营收入，扩大品牌影响力。

在当地做到良好的口碑营销。

活动内容：根据春节期间的节日特点，选择适合自己的促销方式。

一、店内装饰、气氛
1、餐厅店面贴一些与春节相关的图片及店内的宣传促销内容海报，以红色为主，突出节日的喜庆氛围。

2、由餐厅在周末分别布置礼品展台，对就餐客人进行有针对性的促销工作
3、从2月初开始每天的午、晚在店内一定时间段内播放相关的宣传资料。

二、广告宣传
1、宣传单张。

2、报纸广告。

3、海报制作。

解释说明：有广告宣传需要的加盟店可提前与企划部联系，配合其制作宣传效果图，并提前做好广告预热宣传。

三、促销分工
1、宣传单的派发由相关部门完成；
2、散客、常客预订工作由各店面具体负责；
4、促销及预订工作由店经理全面负责。

四、具体促销活动
1、“大型团体餐促销活动”
活动内容：活动期间，凡是到本店就餐的顾客，可以根据相应的人数享受不同的优惠（正月十五当日除外）。

2人——4人可以享受9折优惠。

5人——8人可以享受8、8折优惠。

9人——12人可以享受7、8折优惠。

春节，也是中国百姓最舍得花钱的日子，如何开发春节市场显然大有文章可做。

那么餐饮业又该如何抓住春节消费蕴含的商机呢？当然是首先搞好市场调研，准确把握春节期间人们的消费变化趋势，进而制订出针对性较强的促销策略。

从最近两年春节期间居民的消费新变化可以看出，春节消费有三大明显特征：餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：
a、主妇型。

即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。

b、包办型。

即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。

餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、“合家团圆”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。

c、系列型。

为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、卡拉犗犓厅、洗澡间等等休闲娱乐设施和场所，以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节。

同时，餐饮业的经营者，还应在文化品味上做文章。

要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻松，吃个愉快，吃个情趣。

餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲欣赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得开心，同时又得到精神享受。

营销活动应在以下五个方面下功夫：
a、要搞好“降价促销”。

“一个便宜十个爱”。

年终岁尾，商家应以真诚回报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件，
“天天让利、日日优惠”，等促销活动。

酒店春节的布置及装饰：
1、在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店提供照相留影服务（客人洗相费用自理）。

2、在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。

外围草坪上斜拉彩旗。

3、大门口悬挂“___大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。

4、大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。

5、酒店大堂两侧玻璃门贴牛年生肖剪纸图案
6、酒店正门口安排两位工作人员（人事部选好的那对员工），穿小牛服装戴小牛头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支），水果糖（2粒
7、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。

案例：
酒店餐厅春节促销活动：
1、春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票
餐饮：666元/桌（含服务费，仅限三楼餐厅）
客房：288元/间、天（含双早）
娱乐：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时
客房：自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间、天
凡入住特惠标准间者，均可获得精美春节礼品一份
大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜饭：588元/桌688元/桌888元/桌
大年三十（21：00—12：30）推出“富贵”年夜饭888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送吉祥如意饺子一份提前预定年夜饭，有小礼品赠送。

定餐满1000元，赠送大抱枕一个（抱枕价值20—30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在）、将不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品、生肖为兔的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个
春节期间宴会厅推出春节套餐
金玉满堂宴： 688元/桌
富贵吉祥宴： 788元/桌
五福临门宴： 888元/桌
春节是餐饮业销售的黄金季节，商家都明白这个道理，然而
春节消费的特点，却年年有变化，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。

从微观角度看是如此，而从宏观角度看，如何统筹策划，引导消费，形成热点，搞好“贺岁工程”，就更是一篇大文章了。

2、“特别的情人节，温馨与甜蜜，___送给您！”
活动内容：大年初一情人节当天，昂贵菜品全部八折优惠，而且情侣消费更有甜蜜礼品赠送。

解释说明：礼品可以选有纪念意义的，能够让消费者能收藏，甚至可以定做精致的小礼品，一定要让消费者看到这个礼品就能想到___。

当天其他活动不予进行。

3、“春节抓钱大行动，抓出新年好财运”
活动内容：活动期间，每桌消费满100元，即可亲自动手去抓钱，抓出财运，抓出精彩！
解释说明：此活动的目的是为了活跃店内的`气氛，让顾客在春节期间觉得店内的活动有心意，而且寓意很好。

可以先准备好一个小罐子，罐口可以小些，罐内放入硬币，硬币的面值主要以1角和5角为主，但也要放入一些1元的。

自己反复实验，争取用最少的金额获得最好的效果。

（此活动与其他活动不能同时参与）。

4、“您消费，我送“财””
活动内容：活动期间，凡是进店消费的顾客，每桌赠送两道
精品涮菜！
解释说明：送“财”的“财”即为涮菜，取其谐音。

赠送的两道菜，应取一个与“财”有关的名字，突出新意。

5、“正月十五元宵节，美味元宵送给您”
活动内容：正月十五当天，只要来本店就餐，每桌顾客将免费获得本店赠送的美味元宵一份。

让您在元宵节的夜晚感受___的温暖。

解释说明：此活动的目的是提升餐厅在顾客心目中的形象，加深顾客对餐厅的好感。

元宵方面，可以事先准备好一些价格始终、口味较好的产品。

在餐厅推出元宵节、情人节商品促销活动的同时，宾馆、酒店、酒吧也不失时机地推出了各种各样的“团圆宴”、“情人套餐”、“烛光晚宴”，一些酒吧还推出了情人节舞会。

餐厅除了吃团圆宴赠元宵外，还制作了象征团圆、吉祥的五彩元宵进行外卖，推出了就餐送玫瑰、巧克力和红酒，以及多个档次的团圆宴、情侣套餐、烛光晚宴。

西餐历来是情人节餐饮的主角，今年的情人节餐饮市场仍不例外。

虽离情人节还有好几天，一些西餐厅便早早行动了，有的餐厅已经打出了“2·14情人节情侣套餐”、“温馨浪漫烛光晚宴”的条幅。

在那摇曳的烛光、可口的手扒饭和冷餐会让人感觉
好极了，体验到最甜蜜的情人节活动，为此，他们的西餐厅推出了“一世情缘”浪漫情人节烛光晚宴，同时餐厅也可以推出“情系情人树，爱在哈根达斯”活动，将向客人献上世界闻名的哈根达斯冰淇淋。

元宵节，餐厅还将向客人送上自制的五款馅心元宵。

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一、目标市场分析
本酒店的顾客主要是周边小区住户及企事业单位，其中企事业单位以学校最具范围，正直新学期伊始，教师节期间定有师生同庆、领导关怀、新生父母与老师拉近关系等宴请活动。

中秋则为中国传统节日，以合家团聚、喜庆团圆为节日要点，周边小区住户多为商品房住宅房间数量有限，加之安客至家中多有不便，必定选择商务实惠型酒店。

二、定价策略
1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。

2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

3、教师节特色宴席(下有说明)，可主推中低档标准桌餐，引导客人包场订餐，鼓励客人订餐娱乐一条龙组合消费，规划方案《酒店教师节营销方案》
4、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元(不含酒水)。

5、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。

三、营销策略
1、①制定专门针对教师节的特色餐，如：谢师宴、感恩宴、团体同庆宴。

团体包场(包场费用可暂定1500至2500元/5小时)可每人赠送十元茶水一杯，免费布置音响，自助KTV。

四桌以上餐标在588元/每桌以上可免包场费，茶水费用自理。

②推出教师节感恩特价房，凭教师证住房128元/间.夜(限定为大单和标双房间每日限量十间左右)，以教师身份入住的客房均赠送感恩果盘(以桃李为主)一份。

2、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。

3、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受7-9折(根据酒店的实际决定)的优惠。

建议给他们推荐中秋节套餐。

住房享受生日免费房一间(限定为大床单人间)。

4、如果手机号码尾号是81
5、910，可凭借相关证明(个人名片或号码现测)，在酒店聚餐可享受7-9折，住房享受128元/间.夜(根据酒店的实际决定)的优惠并获赠水果拼盘一份。

5、在客人离店时赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒店的名称、电话、地址)。

6、活动的时间定于9月8日-18日。

四、推广策略
1、在酒店周边小区、学校、金沙车站、企事业单位人员地毯式的发放传单。

2、可以尝试一下手机短信的广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的`语言，主要介绍酒店的最新活动。

五、环境布置
保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的主动性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。

六、效果预测
如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。

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一个好的促销方案能良好的展示产品形象，促进销售。

中秋
节已经过去，让我们回顾一下上海月饼市场上各大品牌的月饼促销方案，看下它们是怎样来促销产品的。

一.堂吃尝鲜
有没有想过，中秋月饼也可以在优雅咖啡馆、精致的中餐厅里"堂吃"?今年就有商家提出了这一大胆想法。

咖啡连锁店星巴克前些年就推出了西式甜点式的星巴克月饼，今年不仅保留这些带有西式甜点特色的月饼，还推出了冰淇淋月饼，并且推出月饼配咖啡的堂吃计划。

根据星巴克"月圆、杯满、聚合缘"的主题，各色月饼可以买来搭配冰榛果拿铁或冰榛果美式咖啡，在咖啡馆里慢慢品味。

二.包装上作文章
月饼包装过度一直是颇受人们批评的地方，今年厂家仍然是在包装上玩花样，不过不同于以往，而是通过人情味，让朴素的包装散发别样的光彩。

"今年月饼会唱歌"---这是冰淇淋店爱茜茜里打出的月饼广告。

别以为月饼真的能唱歌，因为真正唱歌的是月饼包装盒：生产企业在月饼礼盒里设置了简单的录音设备，既可以播放提前录制的音乐，也可以由消费者自己进行录音留言，让收到月饼的亲友一打开盒子就能听到祝福。

而宜芝多月饼口号是"只送给最重要的人"，除了口味上的翻新，今年的月饼促销方案上的一个亮点是
在包装盒上加了一块有机玻璃：购买者可以将自己心中"最重要的人"或"最想说的话"写好，夹在这块有机玻璃下，使得原本千篇一律的包装盒成为独一无二的心意。

三.口味年年翻新
口味创新是月饼生产企业的必争之地，也是月饼促销方案上重点宣传的地方。

在这点上，传统月饼和时尚月饼可谓各显神通。

记者发现，杏花楼月饼、新雅月饼等众多老字号除了保留豆沙、莲蓉等传统口味外，今年的变化主要集中在选择更精美的'原材料，以便使月饼馅能呈现出食材的原汁原味。

但那些时尚月饼，则充分发挥了"混搭"的作用---不仅口味上混搭，制作工艺上也同样混搭。

例如，哈根达斯冰淇淋月饼今年新出了"榛萃心意"脆皮冰淇淋月饼，将威化的夹层脆皮和冰淇淋融合;德雷尔冰淇淋更是推出"芯享事成"系列月饼，在馅料的口味上有巧克力、草莓、香草等多种，还特意将馅料做成爱心的形状，在切开月饼的一瞬间，食用者就能感受到其中的浓浓情意;元祖月饼推出"脆雪月"产品，由威化外皮、冰淇淋原料搭配果粒制成，口味独特，已在上海中秋月饼市场上刮起一阵"元祖雪月饼，天凉好个秋"的流行风。

sp策略中，常用的主要有四种，即降价和打折、买赠、派送、有奖促销。

在具体的操作比较上，降价和打折所涉及到的具体的
活动支出费用最少，对一些价格敏感的消费群体的影响力也最大，价格的下调极易对品牌造成伤害，品牌产品所集聚的目标群体会因品牌的贬值而流失，另外，消费者是买涨不买跌，价格一旦下调，将很难回复，强行上调，只会是失信于顾客，让顾客对品牌产品心灰意冷。

与之相对应的是派送，产品派送可以在短时间内让精选的目标人群看到自己的品牌和产品，并且由于获取的低成本甚至是无成本，也非常容易引动获取者的尝试性消费，这种效果是很多促销方式费尽万般心思也望尘莫及的。

而买赠和有奖促销，无论在促销成本和目标达成效应上都处于居中水平，这就难怪很多的操作者在实际的促销过程中，争捧这两种促销方式了。

不过，就时间绵延的角度来考虑，有奖促销耗时会长一些，如果操作者不想让自己的这次促销活动拖泥带水的影响后续的市场操作，买赠促销势必就成为了选择的首要。

策略：一般说来，消费者接受商品信息的模式为：注意--兴趣--欲望--行动--满足。

注意、兴趣、欲望都是在消费者头脑市场中的活动，加上目前的消费者越来越试图在商品大潮中寻求各自爱好、趣味和审美价值的落脚点，故而怎么能够将比较繁琐枯燥的促销信息转化为消费者的兴奋点，就非常重要。

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农历八月十五，也就是阳历20__年9月22日，我们又将迎来我国重要的传统节日——中秋节，这是我们民族一年一度的欢庆盛会，众多朋友聚会、家人团聚也会选择中秋节这样一个具有特殊意义的日子，而他们也会将餐厅、饭店、酒楼作为中秋节聚餐的首选之地。

针对中秋节餐饮消费市场的这一需求，餐厅有必要策划一个中秋节促销活动方案，以吸引更多的中秋节聚餐消费人群前来餐厅就餐，拉动餐厅中秋节经营收入的同时，为中秋节节日欢庆营造良好的喜庆氛围。

结合本餐厅的实际情况和中秋节民族传统习俗，为了更好的开展中秋节促销活动，达到中秋节餐厅经济效益与社会效益双丰收，特制定如下餐厅中秋节促销活动策划方案。

一、目标市场分析
本餐厅的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是周边社区的大众消费者，这要求餐厅在提高档次的基础上必须兼顾餐厅周边人群的大众化消费需求。

二、定价策略
1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法或者直接降低价格的办法。

2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

3、中秋节的套餐(下面有说明的价格不要偏高，人均消费控制在50-80元(不含酒水。

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据餐厅的实际情况灵活变动，在中秋节的.前后达到(但要针对餐厅的纯利润来制定。

三、营销策略
1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高。

2、如果一家人里有一个人的生日是八月十五日，可凭借有效的证件(户口本和身份证，在餐厅聚餐可享受8.15折(根据餐厅那个的实际决定的优惠。

建议给他们推荐中秋节套餐。

3、如果手机和固定电话号码尾号是815(广州地区以内，可凭借有效的证件(户口本和身份证，在餐厅聚餐可享受8.15折(根据餐厅的实际决定的优惠。

建议给他们推荐中秋节套餐。

是餐厅直接联系一下这些人。

4、由于本餐厅暂时没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。

对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。

5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上餐厅。